وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

قطع لحم الخنزير الثلاثية المشوية بالشمر

قطع لحم الخنزير الثلاثية المشوية بالشمر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بالنسبة لوصفة فرم لحم الخنزير هذه ، للحصول على قراءة صحيحة للحم ، تأكد من أن مقياس الحرارة ميت في المنتصف وليس قريبًا جدًا من العظام ، حيث ستكون درجة الحرارة أعلى. تعلم كيف يتم ذلك هنا.

مكونات

  • نصف كوب فلفل أسود مطحون خشن
  • نصف كوب من بذور الشمر المطحونة
  • قطعتان من شرائح لحم الخنزير المقطعة بثلاث رطل بوزن 2 رطل مع غطاء دهني بوصة ، تمت إزالة عظم الذقن (غير المقلية)
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • حبوب لقاح الشمر أو بذور الشمر المطحونة ناعماً (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • تحضير الشواية للحرارة المتوسطة والعالية غير المباشرة (لشواية الفحم ، فحم البنكي على جانب واحد من الشواية ؛ لشواية الغاز ، اترك موقدًا واحدًا أو اثنين من الشعلات). يُمزج ملح الكوشر والفلفل والشمر المطحون في وعاء صغير. افركي كل قطعة من لحم الخنزير بملعقتين كبيرتين. الزيت ، يليه خليط التوابل ، يربت حتى يلتصق. (وفر أي فرك إضافي لاستخدامه على الدجاج أو لحم الضأن أو المزيد من القطع مرة أخرى.) قطع الشواء على نار مباشرة ، مع التقليب كثيرًا والانتقال إلى الجانب الأكثر برودة من الشواية حسب الحاجة للتحكم في التوهج ، حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب ، 10 - 15 دقيقة إجمالاً.

  • انقل الشرائح إلى حرارة غير مباشرة ، مع وضع جانب العظام لأسفل ، وشويها ، وتقليبها كل 20 دقيقة أو نحو ذلك ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من الشرائح يسجل 118 درجة ، 45-60 دقيقة. (تحقق بعد 30 دقيقة - بمجرد أن يسجل مقياس الحرارة 100 درجة ، سترتفع درجة الحرارة بشكل أسرع.) طريقة الطهي هذه ودرجة الحرارة المستهدفة تعطي قطعًا غنية باللحم الوردي.

  • انقل شرائح لحم الخنزير إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق (سترتفع درجة الحرارة حوالي 5 درجات). قطع الخاصرة على كل قطعة من العظام بقطعة واحدة. قطعي بين العظام لفصلها وشويها على نار مباشرة ، مع التقليب كثيرًا ، حتى تصبح مقرمشة ومتفحمة جيدًا ، حوالي 5 دقائق.

  • تُشوى على نار مباشرة ، تقطع الجانب لأعلى ، فقط لإعادة تسخينها قليلاً ، حوالي دقيقتين. قطعي الخاصرة بسمك بوصة وانقليها إلى طبق ، ورشيها بالزيت ورشيها بملح البحر وحبوب لقاح الشمر ، قدميها مع العظام بجانبها.

  • افعل قبل ذلك: يمكن فرك لحم الخنزير بمزيج الزيت والتوابل قبل يوم واحد ؛ تغطية والبرد. يمكن شواء لحم الخنزير قبل ساعتين. لا تقطع اللحم من العظام. عقد في درجة حرارة الغرفة. يُشوى على درجة حرارة عالية لإعادة التسخين ، حوالي دقيقتين ، قبل الانتهاء كما هو موضح أعلاه.

وصفة من تشاد كولبي ، تشي سباكا ، لوس أنجلوس ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 480 دهون (جم) 32 دهون مشبعة (جم) 8 كوليسترول (مجم) 135 كربوهيدرات (جم) 4 الألياف الغذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 0 بروتين (جم) 42 الصوديوم (مجم) 2990

الفيديو ذات الصلة

كيفية شواء شريحة لحم خنزير ثلاثية القطع لحشد من الناس

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: محمد اكل لحم خنزير بالغلط ياعيني انصدم (أغسطس 2022).