وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

كوكيز الشوكولاتة بزيت الزيتون البكر الممتاز

كوكيز الشوكولاتة بزيت الزيتون البكر الممتاز

اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

اخفقي الدقيق مع صودا الخبز في وعاء متوسط ​​الحجم. اجلس جانبا.

يُضاف كل من السكريات والملح والفانيليا إلى وعاء مع زيت الزيتون البكر ويخفق حتى يتجانس تمامًا.

يُضاف البيض والصفار ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا مع عدم وجود كتل سكر متبقية ، حوالي 30 ثانية. اترك الخليط لمدة 3 دقائق ، ثم اخفق لمدة 30 ثانية. كرري عملية الراحة والخفق مرتين أخريين حتى يصبح المزيج كثيفًا وناعمًا ولامعًا.

باستخدام ملعقة مطاطية أو ملعقة خشبية ، حرك خليط الدقيق حتى يتجانس تمامًا ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. قلّبي رقائق الشوكولاتة والمكسرات (في حالة الاستخدام) ، مع التقليب النهائي للعجين لضمان عدم وجود جيوب طحين.

باستخدام ملعقة كبيرة ، استخرج أكبر قدر من عجينة البسكويت حسب الحاجة لجعل حجم ملفات تعريف الارتباط التي تريدها. لقد صنعت ملعقة كبيرة واحدة لكل ملف تعريف ارتباط ، وهو ما يعادل صفحتين من 12 ملف تعريف ارتباط.

(اختياري) أضف قليلًا من Espresso Brava Salt أو أملاح فلور دي سيل الأخرى.

اخبزي ملفات تعريف الارتباط في صينية واحدة في كل مرة حتى تصبح ملفات تعريف الارتباط ذهبية اللون ولا تزال منتفخة ، وبدأت الحواف في التماسك ولكن المراكز لا تزال طرية ، من 13 إلى 15 دقيقة.

نقل صفيحة الخبز إلى رف سلكي ؛ والسماح لتبرد ملفات تعريف الارتباط.


بسكويت رقائق الشوكولاتة بزيت الزيتون: فقط دبابيس المخزن ، نباتي تمامًا

ربما كنت قد تعاملت مع ملفات تعريف الارتباط النباتية في الماضي ، لكنني لست من الأشخاص الذين يستقرون على نهج واحد لأي شيء. تتناسب المكونات والتقنيات المختلفة مع المناسبات والاحتياجات المختلفة ، لذلك شرعت مؤخرًا في استكشاف خياراتي للحصول على ملف تعريف ارتباط نباتي برقائق الشوكولاتة مصنوع من المواد الغذائية الأساسية وحدها ، دون أي مكونات بترتيب خاص ، مثل زيت جوز الهند المكرر أو مستخلص الشعير الجاف.

إن استبدال العمود الفقري الزبداني لملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ليس بالأمر الهين ، ولكن ما هو محب الطعام الجاد الذي لا يحتفظ بزجاجة لطيفة من زيت الزيتون البكر في متناول اليد؟ قد لا يكون خيارًا واضحًا لملفات تعريف الارتباط ، لكن اسمعني. إذا قمت بزيارة المطاعم الإيطالية الأمريكية بأي نوع من التردد ، فلا شك أنك ستكتشف الكثير من الحلويات التي تحتوي على زيت الزيتون ، من كعكة زيت الزيتون ومغارف الجيلاتي بزيت الزيتون إلى الكمأ الشوكولا الممزوج بزيت الزيتون مثل مينارديسيس.

توضح هذه الأمثلة فقط أن زيت الزيتون الرائع يحتوي على نكهة وتعقيد كافيين ليقف بمفرده في الحلويات ، إلى جانب نضارة عشبية تجعله عامل دعم ممتاز أيضًا.

على وجه الخصوص بالنسبة لأولئك منا الذين يبحثون عن نهج نباتي أو خالٍ من منتجات الألبان لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، فإن هذه السمات تجعل زيت الزيتون البكر الممتاز منافسًا قويًا - خاصةً إذا اخترت علامة تجارية تهدف إلى مظهر ناعم وناعم ، مع ثراء زبداني ورائحة ليست شديدة الفلفل أو حادة.

إذا لم يكن لديك علامة تجارية مفضلة بالفعل ، يمكن أن يساعدك دليلنا لشراء زيت الزيتون في العثور على زجاجة تحبها. لقد كنت سعيدًا بمجموعة واسعة من زيوت الزيتون لهذه الوصفة ، لكنني أجد Cobram Estate رهانًا آمنًا.

إذا لم يكن زيت الزيتون هو المربى الخاص بك ، بغض النظر عن مدى اعتدالته ، فإن هذه الوصفة تعمل بشكل جيد مع زيت البندق - والذي ربما تكون قد تركته من صنع نوتيلا محلية الصنع.

مثل ملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاتة النباتية من OG ، تعتمد هذه الوصفة على طين الشوفان لتعمل كموثق بدلاً من البيضة. على عكس العديد من بدائل البيض ، لا يجلب الشوفان أي نكهات متقطعة إلى المائدة ، فقط نكهة حبوب محايدة تمتزج بسلاسة مع العجين. ويستفيد هذا الخيار من الأشياء التي من المحتمل أن تكون موجودة بالفعل في مطبخك الآن: الشوفان الملفوف والماء.

يتم خلط هذين المكونين في ملاط ​​هلامي تقريبًا باستخدام قوة الخلاط الغاطس. نظرًا لصغر حجم طين الشوفان ، فمن غير المرجح أن تنجح هذه التقنية مع معالج الطعام أو خلاط سطح العمل ، أو مع بعض الخلاطات البلاستيكية المتهالكة الغاطسة من عام 1976. (راجع مراجعتنا لأفضل الخلاطات الغاطسة إذا كنت في سوق جديد.)

يتم بعد ذلك تصفية الخليط من خلال منخل شبكي دقيق لإزالة المواد الصلبة من الشوفان ، تاركًا وراءه ملاطًا سميكًا للغاية ولكنه ناعم حريري. من المهم تحقيق القوام المناسب هنا ، فقد تفشل التقنية إذا استخدمت معدات خاطئة ، أو إذا لم يتم هرس الشوفان لفترة كافية.

لكنها الخطوة الوحيدة الصعبة في الوصفة. الباقي بسيط بشكل محرج — بسيط جدًا ، لن تحتاج حتى إلى خلاط بقاعدة.

كل ما يتطلبه الأمر هو وعاء ومضرب ، وقليل من الصبر لخلط السكر البني الخفيف والملح وعوامل التخمير وقليل من القرفة (لإضفاء لمسة ناعمة من البهارات الدافئة على العجين).

عندما يمتزج المزيج جيدًا ، أضف زيت الزيتون المفضل لديك ، جنبًا إلى جنب مع خلاصة الفانيليا وطين الشوفان المحضر.

اخفقي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي الدقيق متعدد الاستخدامات.

أخيرًا ، انتهي من عجن مجموعة متنوعة من رقائق الشوكولاتة يدويًا. هنا ، أفضل استخدام مزيج من القطع ، واللقاحات ، والرقائق التجارية ، بنسب قليلة من الكاكاو المختلفة لإضافة عمق أكبر من النكهة إلى ملفات تعريف الارتباط. استخدم أي نوع من المزيج الذي تريده ، أو راجع دليلنا لشراء رقائق الشوكولاتة لبعض العلامات التجارية والأساليب المفضلة لدي.

يمكن أيضًا استخدام ألواح الشوكولاتة المفرومة بدلاً من الرقائق التجارية ، وهي مقايضة تمنح الشوكولاتة حضوراً أكثر حزماً في العجين أوصي باستخدام مجموعة متنوعة مماثلة من نسب وأنماط الكاكاو. لمزيد من المعلومات ، اطلع على أفضل اختياراتنا لألواح الشوكولاتة في السوبر ماركت.

في هذه المرحلة ، ستبدو العجينة دهنية وغريبة ، وستتألق الشوكولاتة بغرابة تحت لمعان زيت الزيتون. لكن لا مشكلة! سوف يمتص الدقيق الزيت أثناء خبزه ، وستختفي تلك النعومة الغريبة.

قسّم ملفات تعريف الارتباط إلى الخارج باستخدام ملعقتين كبيرتين ، ورتبهم على صينية نصف ورقة مبطنة بالرق. إذا وجدت أن أيًا من رقائق البطاطس قد خرجت من العجين ، فجرّبها مرة أخرى أينما وجدت رقعة عارية ، أو احصل على بعض رقائق الشوكولاتة الإضافية لتزيين العجين.

تُخبز في درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى تصبح ملفات تعريف الارتباط منتفخة بشكل جيد ، وذهبية من الحافة إلى المركز ، وثابتة عند اللمس حول الحواف. بالنسبة لي ، يكون هذا عمومًا حوالي 15 دقيقة ، ولكن (كما هو الحال مع أي وصفة) سيختلف هذا من مطبخ إلى آخر اعتمادًا على مجموعة من العوامل ، مثل تفاصيل المعدات المعنية ودرجة حرارة العجين والحجم الدقيق و تكافؤ الأجزاء ، وما إلى ذلك. ناهيك عن ذوقك الخاص في نسيج البسكويت!

يمكن جعل أي ملف تعريف ارتباط أكثر نعومة مع القليل من الخبز ، ويمكن جعل أي ملف تعريف ارتباط أكثر هشاشة مع المزيد من الخبز. قد يستغرق الأمر القليل من التجارب للعثور على مكانك الشخصي الجميل ، لذلك ، باستخدام هذه الوصفة أو أي وصفة أخرى ، قد يساعدك خبز بعض ملفات تعريف الارتباط التجريبية قبل الالتزام بوقت خبز للدفعة بأكملها.

دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على الدرج لفترة كافية لضبطها ، ثم استمتع بها طرية ودافئة ، أو استمر في التبريد لدرجة حرارة الغرفة بحيث يمكن أن تنضج ملفات تعريف الارتباط حول الحواف (أو طوال الوقت ، إذا تم خبزها لفترة أطول).

والنتيجة هي تنوع لذيذ في ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، مع رائحة وغنى زيت الزيتون وملوثات عضوية ثابتة من الشوكولاتة اللزجة في جميع الأنحاء. أحبها أكثر عندما تكون مقرمشة حول الحواف ، لكنها لينة وقابلة للمضغ في المنتصف. ولكن مع بعض التعديلات على وقت الخبز ، يمكن أن تكون ما تشتهيه نفسك.


بسكويت رقائق الشوكولاتة بزيت الزيتون: فقط دبابيس المخزن ، نباتي تمامًا

ربما كنت قد تعاملت مع ملفات تعريف الارتباط النباتية في الماضي ، لكنني لست من الأشخاص الذين يستقرون على نهج واحد لأي شيء. تتناسب المكونات والتقنيات المختلفة مع المناسبات والاحتياجات المختلفة ، لذلك شرعت مؤخرًا في استكشاف خياراتي للحصول على ملف تعريف ارتباط نباتي برقائق الشوكولاتة مصنوع من المواد الغذائية الأساسية وحدها ، دون أي مكونات بترتيب خاص ، مثل زيت جوز الهند المكرر أو مستخلص الشعير الجاف.

إن استبدال العمود الفقري الزبداني لملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ليس بالأمر الهين ، ولكن ما هو محب الطعام الجاد الذي لا يحتفظ بزجاجة لطيفة من زيت الزيتون البكر الممتاز في متناول اليد؟ قد لا يكون خيارًا واضحًا لملفات تعريف الارتباط ، لكن اسمعني. إذا قمت بزيارة المطاعم الإيطالية الأمريكية بأي نوع من التردد ، فلا شك أنك ستكتشف الكثير من الحلويات التي تحتوي على زيت الزيتون ، من كعكة زيت الزيتون ومغارف الجيلاتي بزيت الزيتون إلى الكمأ الشوكولا الممزوج بزيت الزيتون مثل مينارديسيس.

توضح هذه الأمثلة فقط أن زيت الزيتون الرائع يحتوي على نكهة وتعقيد كافيين ليقف بمفرده في الحلويات ، إلى جانب نضارة عشبية تجعله عامل دعم ممتاز أيضًا.

خاصة بالنسبة لأولئك منا الذين يبحثون عن نهج نباتي أو خالٍ من منتجات الألبان لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، فإن هذه السمات تجعل زيت الزيتون البكر الممتاز منافسًا قويًا - خاصةً إذا اخترت علامة تجارية تهدف إلى الحصول على ملف تعريف ناعم وناعم ، مع ثراء زبداني ورائحة ليست شديدة الفلفل أو حادة.

إذا لم يكن لديك علامة تجارية مفضلة بالفعل ، يمكن أن يساعدك دليلنا لشراء زيت الزيتون في العثور على زجاجة تحبها. لقد كنت سعيدًا بمجموعة واسعة من زيوت الزيتون لهذه الوصفة ، لكنني أجد Cobram Estate رهانًا آمنًا.

إذا لم يكن زيت الزيتون هو المربى الخاص بك ، بغض النظر عن مدى اعتدالته ، فإن هذه الوصفة تعمل بشكل جيد مع زيت البندق - والذي ربما تكون قد تركته من صنع نوتيلا محلية الصنع.

مثل ملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاتة النباتية من OG ، تعتمد هذه الوصفة على طين الشوفان لتعمل كموثق بدلاً من البيضة. على عكس العديد من بدائل البيض ، لا يجلب الشوفان أي نكهات متقطعة إلى المائدة ، فقط نكهة حبوب محايدة تمتزج بسلاسة مع العجين. ويستفيد هذا الخيار من الأشياء التي من المحتمل أن تكون موجودة بالفعل في مطبخك الآن: الشوفان الملفوف والماء.

يتم خلط هذين المكونين في ملاط ​​هلامي تقريبًا باستخدام قوة الخلاط الغاطس. نظرًا لصغر حجم طين الشوفان ، فمن غير المرجح أن تنجح هذه التقنية مع معالج الطعام أو خلاط سطح العمل ، أو مع بعض الخلاطات البلاستيكية المتهالكة الغاطسة من عام 1976. (راجع مراجعتنا لأفضل الخلاطات الغاطسة إذا كنت في سوق جديد.)

يتم بعد ذلك تصفية الخليط من خلال منخل شبكي دقيق لإزالة المواد الصلبة من الشوفان ، تاركًا وراءه ملاطًا سميكًا للغاية ولكنه ناعم حريري. من المهم تحقيق القوام الصحيح هنا ، فقد تفشل التقنية إذا استخدمت معدات خاطئة ، أو إذا لم يتم هرس الشوفان لفترة كافية.

لكنها الخطوة الوحيدة الصعبة في الوصفة. الباقي بسيط بشكل محرج — بسيط جدًا ، لن تحتاج حتى إلى خلاط بقاعدة.

كل ما يتطلبه الأمر هو وعاء ومضرب وقليل من الصبر لخلط السكر البني الخفيف والملح وعوامل التخمير وقليل من القرفة (لإضفاء لمسة ناعمة من التوابل الدافئة على العجين).

عندما يمتزج المزيج جيدًا ، أضف زيت الزيتون المفضل لديك ، جنبًا إلى جنب مع خلاصة الفانيليا وطين الشوفان المحضر.

اخفقي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي الدقيق متعدد الاستخدامات.

أخيرًا ، اختم عجن مجموعة متنوعة من رقائق الشوكولاتة يدويًا. هنا ، أفضل استخدام مزيج من القطع ، واللقاحات ، والرقائق التجارية ، بنسب قليلة من الكاكاو المختلفة لإضافة عمق أكبر من النكهة إلى ملفات تعريف الارتباط. استخدم أي نوع من المزيج الذي تريده ، أو راجع دليلنا لشراء رقائق الشوكولاتة لبعض العلامات التجارية والأساليب المفضلة لدي.

يمكن أيضًا استخدام ألواح الشوكولاتة المفرومة بدلاً من الرقائق التجارية ، وهي مقايضة تمنح الشوكولاتة حضوراً أكثر حزماً في العجين أوصي باستخدام تشكيلة مماثلة من نسب وأنماط الكاكاو. لمزيد من المعلومات ، اطلع على أفضل اختياراتنا لألواح الشوكولاتة في السوبر ماركت.

في هذه المرحلة ، ستبدو العجينة دهنية وغريبة ، وستتألق الشوكولاتة بغرابة تحت لمعان زيت الزيتون. لكن لا مشكلة! سوف يمتص الدقيق الزيت أثناء خبزه ، وستختفي تلك النعومة الغريبة.

قسّم ملفات تعريف الارتباط للخارج باستخدام ملعقتين كبيرتين ، ورتبهم على صينية نصف ورقة مبطنة بالرق. إذا وجدت أن أيًا من رقائق البطاطس قد خرجت من العجين ، فجرّبها مرة أخرى أينما وجدت رقعة عارية ، أو احصل على بعض رقائق الشوكولاتة الإضافية لتزيين العجين.

تُخبز في درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى تصبح ملفات تعريف الارتباط منتفخة بشكل جيد ، وذهبية من الحافة إلى المركز ، وثابتة عند اللمس حول الحواف. بالنسبة لي ، يكون هذا عمومًا حوالي 15 دقيقة ، ولكن (كما هو الحال مع أي وصفة) سيختلف هذا من مطبخ إلى آخر اعتمادًا على مجموعة من العوامل ، مثل تفاصيل المعدات المعنية ودرجة حرارة العجين والحجم الدقيق و تكافؤ الأجزاء ، وما إلى ذلك. ناهيك عن ذوقك الخاص في نسيج البسكويت!

يمكن جعل أي ملف تعريف ارتباط أكثر نعومة مع القليل من الخبز ، ويمكن جعل أي ملف تعريف ارتباط أكثر هشاشة مع المزيد من الخبز. قد يستغرق الأمر القليل من التجارب للعثور على مكانك الشخصي الجميل ، لذلك ، باستخدام هذه الوصفة أو أي وصفة أخرى ، قد يساعدك خبز بعض ملفات تعريف الارتباط التجريبية قبل الالتزام بوقت خبز للدفعة بأكملها.

دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على الدرج لفترة كافية لضبطها ، ثم استمتع بها طرية ودافئة ، أو استمر في التبريد لدرجة حرارة الغرفة بحيث يمكن أن تنضج ملفات تعريف الارتباط حول الحواف (أو طوال الوقت ، إذا تم خبزها لفترة أطول).

والنتيجة هي تنوع لذيذ في ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، مع رائحة وغنى زيت الزيتون وملوثات عضوية ثابتة من الشوكولاتة اللزجة في جميع الأنحاء. أنا أحبهم أكثر عندما يكونون هشين حول الحواف ، ومع ذلك طريون ومضغون في المنتصف. ولكن مع بعض التعديلات على وقت الخبز ، يمكن أن تكون ما تشتهيه نفسك.


بسكويت رقائق الشوكولاتة بزيت الزيتون: فقط دبابيس المخزن ، نباتي تمامًا

ربما كنت قد تعاملت مع ملفات تعريف الارتباط النباتية في الماضي ، لكنني لست من الأشخاص الذين يستقرون على نهج واحد لأي شيء. تتناسب المكونات والتقنيات المختلفة مع المناسبات والاحتياجات المختلفة ، لذلك شرعت مؤخرًا في استكشاف خياراتي للحصول على ملف تعريف ارتباط نباتي برقائق الشوكولاتة مصنوع من المواد الغذائية الأساسية وحدها ، دون أي مكونات بترتيب خاص ، مثل زيت جوز الهند المكرر أو مستخلص الشعير الجاف.

إن استبدال العمود الفقري الزبداني لملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ليس بالأمر الهين ، ولكن ما هو محب الطعام الجاد الذي لا يحتفظ بزجاجة لطيفة من زيت الزيتون البكر الممتاز في متناول اليد؟ قد لا يكون خيارًا واضحًا لملفات تعريف الارتباط ، لكن اسمعني. إذا قمت بزيارة المطاعم الإيطالية الأمريكية بأي نوع من التردد ، فلا شك أنك ستكتشف الكثير من الحلويات التي تحتوي على زيت الزيتون ، من كعكة زيت الزيتون ومغارف الجيلاتي بزيت الزيتون إلى الكمأ الشوكولا الممزوج بزيت الزيتون مثل مينارديسيس.

توضح هذه الأمثلة فقط أن زيت الزيتون الرائع يحتوي على نكهة وتعقيد كافيين ليقف بمفرده في الحلويات ، إلى جانب نضارة عشبية تجعله عامل دعم ممتاز أيضًا.

خاصة بالنسبة لأولئك منا الذين يبحثون عن نهج نباتي أو خالٍ من منتجات الألبان لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، فإن هذه السمات تجعل زيت الزيتون البكر الممتاز منافسًا قويًا - خاصةً إذا اخترت علامة تجارية تهدف إلى الحصول على ملف تعريف ناعم وناعم ، مع ثراء زبداني ورائحة ليست شديدة الفلفل أو حادة.

إذا لم يكن لديك علامة تجارية مفضلة بالفعل ، يمكن أن يساعدك دليلنا لشراء زيت الزيتون في العثور على زجاجة تحبها. لقد كنت سعيدًا بمجموعة واسعة من زيوت الزيتون لهذه الوصفة ، لكنني أجد Cobram Estate رهانًا آمنًا.

إذا لم يكن زيت الزيتون هو المربى الخاص بك ، بغض النظر عن مدى اعتدالته ، فإن هذه الوصفة تعمل بشكل جيد مع زيت البندق - والذي ربما تكون قد تركته من صنع نوتيلا محلية الصنع.

مثل ملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاتة النباتية من OG ، تعتمد هذه الوصفة على ملاط ​​الشوفان لتعمل كموثق بدلاً من البيضة. على عكس العديد من بدائل البيض ، لا يجلب الشوفان أي نكهات متقطعة إلى المائدة ، فقط نكهة حبوب محايدة تمتزج بسلاسة مع العجين. ويستفيد هذا الخيار من الأشياء التي من المحتمل أن تكون موجودة بالفعل في مطبخك الآن: الشوفان الملفوف والماء.

يتم خلط هذين المكونين في ملاط ​​هلامي تقريبًا باستخدام قوة الخلاط الغاطس. نظرًا لصغر حجم طين الشوفان ، فمن غير المرجح أن تنجح هذه التقنية مع معالج الطعام أو خلاط سطح العمل ، أو مع بعض الخلاطات البلاستيكية المتهالكة الغاطسة من عام 1976. (راجع مراجعتنا لأفضل الخلاطات الغاطسة إذا كنت في سوق جديد.)

يتم بعد ذلك تصفية الخليط من خلال منخل شبكي دقيق لإزالة المواد الصلبة من الشوفان ، تاركًا وراءه ملاطًا سميكًا للغاية ولكنه ناعم حريري. من المهم تحقيق القوام المناسب هنا ، فقد تفشل التقنية إذا استخدمت معدات خاطئة ، أو إذا لم يتم هرس الشوفان لفترة كافية.

لكنها الخطوة الوحيدة الصعبة في الوصفة. الباقي بسيط بشكل محرج — بسيط جدًا ، لن تحتاج حتى إلى خلاط بقاعدة.

كل ما يتطلبه الأمر هو وعاء ومضرب وقليل من الصبر لخلط السكر البني الخفيف والملح وعوامل التخمير وقليل من القرفة (لإضفاء لمسة ناعمة من التوابل الدافئة على العجين).

عندما يمتزج المزيج جيدًا ، أضف زيت الزيتون المفضل لديك ، جنبًا إلى جنب مع خلاصة الفانيليا وطين الشوفان المحضر.

اخفقي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي الدقيق متعدد الاستخدامات.

أخيرًا ، انتهي من عجن مجموعة متنوعة من رقائق الشوكولاتة يدويًا. هنا ، أفضل استخدام مزيج من القطع ، واللقاحات ، والرقائق التجارية ، بنسب قليلة من الكاكاو المختلفة لإضافة عمق أكبر من النكهة إلى ملفات تعريف الارتباط. استخدم أي نوع من المزيج الذي تريده ، أو راجع دليلنا لشراء رقائق الشوكولاتة لبعض العلامات التجارية والأساليب المفضلة لدي.

يمكن أيضًا استخدام ألواح الشوكولاتة المفرومة بدلاً من الرقائق التجارية ، وهي مقايضة تمنح الشوكولاتة حضوراً أكثر حزماً في العجين أوصي باستخدام تشكيلة مماثلة من نسب وأنماط الكاكاو. لمزيد من المعلومات ، اطلع على أفضل اختياراتنا لألواح الشوكولاتة في السوبر ماركت.

في هذه المرحلة ، ستبدو العجينة دهنية وغريبة ، وستتألق الشوكولاتة بغرابة تحت لمعان زيت الزيتون. لكن لا مشكلة! سوف يمتص الدقيق الزيت أثناء خبزه ، وستختفي تلك النعومة الغريبة.

قسّم ملفات تعريف الارتباط إلى الخارج باستخدام ملعقتين كبيرتين ، ورتبهم على صينية نصف ورقة مبطنة بالرق. إذا وجدت أن أيًا من رقائق البطاطس قد خرجت من العجين ، فجرّبها مرة أخرى أينما وجدت رقعة عارية ، أو احصل على بعض رقائق الشوكولاتة الإضافية لتزيين العجين.

تُخبز في درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى تصبح ملفات تعريف الارتباط منتفخة بشكل جيد ، وذهبية من الحافة إلى المركز ، وثابتة عند اللمس حول الحواف. بالنسبة لي ، يكون هذا عمومًا حوالي 15 دقيقة ، ولكن (كما هو الحال مع أي وصفة) سيختلف هذا من مطبخ إلى آخر اعتمادًا على مجموعة من العوامل ، مثل تفاصيل المعدات المعنية ودرجة حرارة العجين والحجم الدقيق و تكافؤ الأجزاء ، وما إلى ذلك. ناهيك عن ذوقك الخاص في نسيج البسكويت!

يمكن جعل أي ملف تعريف ارتباط أكثر نعومة مع القليل من الخبز ، ويمكن جعل أي ملف تعريف ارتباط أكثر هشاشة مع المزيد من الخبز. قد يستغرق الأمر القليل من التجارب للعثور على مكانك الشخصي الجميل ، لذلك ، باستخدام هذه الوصفة أو أي وصفة أخرى ، قد يساعدك خبز بعض ملفات تعريف الارتباط التجريبية قبل الالتزام بوقت خبز للدفعة بأكملها.

دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على الدرج لفترة كافية لضبطها ، ثم استمتع بها طرية ودافئة ، أو استمر في التبريد لدرجة حرارة الغرفة بحيث يمكن أن تنضج ملفات تعريف الارتباط حول الحواف (أو طوال الوقت ، إذا تم خبزها لفترة أطول).

والنتيجة هي تنوع لذيذ في ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، مع رائحة وغنى زيت الزيتون وملوثات عضوية ثابتة من الشوكولاتة اللزجة في جميع الأنحاء. أحبها أكثر عندما تكون مقرمشة حول الحواف ، لكنها لينة وقابلة للمضغ في المنتصف. ولكن مع بعض التعديلات على وقت الخبز ، يمكن أن تكون ما تشتهيه نفسك.


بسكويت رقائق الشوكولاتة بزيت الزيتون: فقط دبابيس المخزن ، نباتي تمامًا

ربما كنت قد تعاملت مع ملفات تعريف الارتباط النباتية في الماضي ، لكنني لست من الأشخاص الذين يستقرون على نهج واحد لأي شيء. تتناسب المكونات والتقنيات المختلفة مع المناسبات والاحتياجات المختلفة ، لذلك شرعت مؤخرًا في استكشاف خياراتي للحصول على ملف تعريف ارتباط نباتي برقائق الشوكولاتة مصنوع من المواد الغذائية الأساسية وحدها ، دون أي مكونات بترتيب خاص ، مثل زيت جوز الهند المكرر أو مستخلص الشعير الجاف.

إن استبدال العمود الفقري الزبداني لملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ليس بالأمر الهين ، ولكن ما هو محب الطعام الجاد الذي لا يحتفظ بزجاجة لطيفة من زيت الزيتون البكر الممتاز في متناول اليد؟ قد لا يكون خيارًا واضحًا لملفات تعريف الارتباط ، لكن اسمعني. إذا قمت بزيارة المطاعم الإيطالية الأمريكية بأي نوع من الترددات ، فلا شك أنك ستكتشف الكثير من الحلويات التي تحتوي على زيت الزيتون ، من كعكة زيت الزيتون وملاعق الجيلاتي بزيت الزيتون إلى الكمأ بالشوكولاتة الممزوجة بزيت الزيتون مثل مينارديسيس.

توضح هذه الأمثلة فقط أن زيت الزيتون الرائع يحتوي على نكهة وتعقيد كافيين ليقف بمفرده في الحلويات ، إلى جانب نضارة عشبية تجعله عامل دعم ممتاز أيضًا.

خاصة بالنسبة لأولئك منا الذين يبحثون عن نهج نباتي أو خالٍ من منتجات الألبان لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، فإن هذه السمات تجعل زيت الزيتون البكر الممتاز منافسًا قويًا - خاصةً إذا اخترت علامة تجارية تهدف إلى الحصول على ملف تعريف ناعم وناعم ، مع ثراء زبداني ورائحة ليست شديدة الفلفل أو حادة.

إذا لم يكن لديك علامة تجارية مفضلة بالفعل ، يمكن أن يساعدك دليلنا لشراء زيت الزيتون في العثور على زجاجة تحبها. لقد كنت سعيدًا بمجموعة واسعة من زيوت الزيتون لهذه الوصفة ، لكنني أجد Cobram Estate رهانًا آمنًا.

إذا لم يكن زيت الزيتون هو المربى الخاص بك ، بغض النظر عن مدى اعتدالته ، فإن هذه الوصفة تعمل بشكل جيد مع زيت البندق - والذي ربما تكون قد تركته من صنع نوتيلا محلية الصنع.

مثل ملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاتة النباتية من OG ، تعتمد هذه الوصفة على طين الشوفان لتعمل كموثق بدلاً من البيضة. على عكس العديد من بدائل البيض ، لا يجلب الشوفان أي نكهات متقطعة إلى المائدة ، فقط نكهة حبوب محايدة تمتزج بسلاسة مع العجين. ويستفيد هذا الخيار من الأشياء التي من المحتمل أن تكون موجودة بالفعل في مطبخك الآن: الشوفان الملفوف والماء.

يتم خلط هذين المكونين في ملاط ​​هلامي تقريبًا باستخدام قوة الخلاط الغاطس. نظرًا لصغر حجم طين الشوفان ، فمن غير المرجح أن تنجح هذه التقنية مع معالج الطعام أو خلاط سطح العمل ، أو مع بعض الخلاطات البلاستيكية المتهالكة الغاطسة من عام 1976. (راجع مراجعتنا لأفضل الخلاطات الغاطسة إذا كنت في سوق جديد.)

يتم بعد ذلك تصفية الخليط من خلال منخل شبكي دقيق لإزالة المواد الصلبة من الشوفان ، تاركًا وراءه ملاطًا سميكًا للغاية ولكنه ناعم حريري. من المهم تحقيق القوام المناسب هنا ، فقد تفشل التقنية إذا استخدمت معدات خاطئة ، أو إذا لم يتم هرس الشوفان لفترة كافية.

لكنها الخطوة الوحيدة الصعبة في الوصفة. الباقي بسيط بشكل محرج — بسيط جدًا ، لن تحتاج حتى إلى خلاط بقاعدة.

كل ما يتطلبه الأمر هو وعاء ومضرب وقليل من الصبر لخلط السكر البني الخفيف والملح وعوامل التخمير وقليل من القرفة (لإضفاء لمسة ناعمة من التوابل الدافئة على العجين).

عندما يمتزج المزيج جيدًا ، أضف زيت الزيتون المفضل لديك ، جنبًا إلى جنب مع خلاصة الفانيليا وطين الشوفان المحضر.

اخفقي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي الدقيق متعدد الاستخدامات.

أخيرًا ، انتهي من عجن مجموعة متنوعة من رقائق الشوكولاتة يدويًا. هنا ، أفضل استخدام مزيج من القطع واللقاحات والرقائق التجارية ، بنسب قليلة من الكاكاو المختلفة لإضافة عمق نكهة أكبر إلى ملفات تعريف الارتباط. استخدم أي نوع من المزيج الذي تريده ، أو راجع دليلنا لشراء رقائق الشوكولاتة لبعض العلامات التجارية والأساليب المفضلة لدي.

يمكن أيضًا استخدام ألواح الشوكولاتة المفرومة بدلاً من الرقائق التجارية ، وهي مقايضة تمنح الشوكولاتة حضوراً أكثر حزماً في العجين أوصي باستخدام تشكيلة مماثلة من نسب وأنماط الكاكاو. لمزيد من المعلومات ، اطلع على أفضل اختياراتنا لألواح الشوكولاتة في السوبر ماركت.

في هذه المرحلة ، ستبدو العجينة دهنية وغريبة ، وستتألق الشوكولاتة بغرابة تحت لمعان زيت الزيتون. لكن لا مشكلة! سوف يمتص الدقيق الزيت أثناء خبزه ، وستختفي تلك النعومة الغريبة.

قسّم ملفات تعريف الارتباط إلى الخارج باستخدام ملعقتين كبيرتين ، ورتبهم على صينية نصف ورقة مبطنة بالرق. إذا وجدت أن أيًا من رقائق البطاطس قد خرجت من العجين ، فجرّبها مرة أخرى أينما وجدت رقعة عارية ، أو احصل على بعض رقائق الشوكولاتة الإضافية لتزيين العجين.

تُخبز في درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى تصبح ملفات تعريف الارتباط منتفخة بشكل جيد ، وذهبية من الحافة إلى المركز ، وثابتة عند اللمس حول الحواف. بالنسبة لي ، يكون هذا عمومًا حوالي 15 دقيقة ، ولكن (كما هو الحال مع أي وصفة) سيختلف هذا من مطبخ إلى آخر اعتمادًا على مجموعة من العوامل ، مثل تفاصيل المعدات المعنية ودرجة حرارة العجين والحجم الدقيق و تكافؤ الأجزاء ، وما إلى ذلك. ناهيك عن ذوقك الخاص في نسيج البسكويت!

يمكن جعل أي ملف تعريف ارتباط أكثر نعومة مع القليل من الخبز ، ويمكن جعل أي ملف تعريف ارتباط أكثر هشاشة مع المزيد من الخبز. قد يستغرق الأمر القليل من التجارب للعثور على مكانك الشخصي الجميل ، لذلك ، باستخدام هذه الوصفة أو أي وصفة أخرى ، قد يساعدك خبز بعض ملفات تعريف الارتباط التجريبية قبل الالتزام بوقت خبز للدفعة بأكملها.

دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على الدرج لفترة كافية لضبطها ، ثم استمتع بها طرية ودافئة ، أو استمر في التبريد لدرجة حرارة الغرفة بحيث يمكن أن تنضج ملفات تعريف الارتباط حول الحواف (أو طوال الوقت ، إذا تم خبزها لفترة أطول).

والنتيجة هي تنوع لذيذ في ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، مع رائحة وغنى زيت الزيتون وملوثات عضوية ثابتة من الشوكولاتة اللزجة في جميع الأنحاء. أحبها أكثر عندما تكون مقرمشة حول الحواف ، لكنها لينة وقابلة للمضغ في المنتصف. ولكن مع بعض التعديلات على وقت الخبز ، يمكن أن تكون ما تشتهيه نفسك.


بسكويت رقائق الشوكولاتة بزيت الزيتون: فقط دبابيس المخزن ، نباتي تمامًا

ربما كنت قد تعاملت مع ملفات تعريف الارتباط النباتية في الماضي ، لكنني لست من الأشخاص الذين يستقرون على نهج واحد لأي شيء. تتناسب المكونات والتقنيات المختلفة مع المناسبات والاحتياجات المختلفة ، لذلك شرعت مؤخرًا في استكشاف خياراتي للحصول على ملف تعريف ارتباط نباتي برقائق الشوكولاتة مصنوع من المواد الغذائية الأساسية وحدها ، دون أي مكونات بترتيب خاص ، مثل زيت جوز الهند المكرر أو مستخلص الشعير الجاف.

إن استبدال العمود الفقري الزبداني لملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ليس بالأمر الهين ، ولكن ما هو محب الطعام الجاد الذي لا يحتفظ بزجاجة لطيفة من زيت الزيتون البكر الممتاز في متناول اليد؟ قد لا يكون خيارًا واضحًا لملفات تعريف الارتباط ، لكن اسمعني. إذا قمت بزيارة المطاعم الإيطالية الأمريكية بأي نوع من التردد ، فلا شك أنك ستكتشف الكثير من الحلويات التي تحتوي على زيت الزيتون ، من كعكة زيت الزيتون ومغارف الجيلاتي بزيت الزيتون إلى الكمأ الشوكولا الممزوج بزيت الزيتون مثل مينارديسيس.

توضح هذه الأمثلة فقط أن زيت الزيتون الرائع يحتوي على نكهة وتعقيد كافيين ليقف بمفرده في الحلويات ، إلى جانب نضارة عشبية تجعله عامل دعم ممتاز أيضًا.

خاصة بالنسبة لأولئك منا الذين يبحثون عن نهج نباتي أو خالٍ من منتجات الألبان لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، فإن هذه السمات تجعل زيت الزيتون البكر الممتاز منافسًا قويًا - خاصةً إذا اخترت علامة تجارية تهدف إلى الحصول على ملف تعريف ناعم وناعم ، مع ثراء زبداني ورائحة ليست شديدة الفلفل أو حادة.

إذا لم يكن لديك علامة تجارية مفضلة بالفعل ، يمكن أن يساعدك دليلنا لشراء زيت الزيتون في العثور على زجاجة تحبها. لقد كنت سعيدًا بمجموعة واسعة من زيوت الزيتون لهذه الوصفة ، لكنني أجد Cobram Estate رهانًا آمنًا.

إذا لم يكن زيت الزيتون هو المربى الخاص بك ، بغض النظر عن مدى اعتدالته ، فإن هذه الوصفة تعمل بشكل جيد مع زيت البندق - والذي ربما تكون قد تركته من صنع نوتيلا محلية الصنع.

مثل ملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاتة النباتية من OG ، تعتمد هذه الوصفة على طين الشوفان لتعمل كموثق بدلاً من البيضة. على عكس العديد من بدائل البيض ، لا يجلب الشوفان أي نكهات متقطعة إلى المائدة ، فقط نكهة حبوب محايدة تمتزج بسلاسة مع العجين. ويستفيد هذا الخيار من الأشياء التي من المحتمل أن تكون موجودة بالفعل في مطبخك الآن: الشوفان الملفوف والماء.

يتم خلط هذين المكونين في ملاط ​​هلامي تقريبًا باستخدام قوة الخلاط الغاطس. نظرًا لصغر حجم طين الشوفان ، فمن غير المرجح أن تنجح هذه التقنية مع معالج الطعام أو خلاط سطح العمل ، أو مع بعض الخلاطات البلاستيكية المتهالكة الغاطسة من عام 1976. (راجع مراجعتنا لأفضل الخلاطات الغاطسة إذا كنت في سوق جديد.)

يتم بعد ذلك تصفية الخليط من خلال منخل شبكي دقيق لإزالة المواد الصلبة من الشوفان ، تاركًا وراءه ملاطًا سميكًا للغاية ولكنه ناعم حريري. من المهم تحقيق القوام الصحيح هنا ، فقد تفشل التقنية إذا استخدمت معدات خاطئة ، أو إذا لم يتم هرس الشوفان لفترة كافية.

لكنها الخطوة الوحيدة الصعبة في الوصفة. الباقي بسيط بشكل محرج — بسيط جدًا ، لن تحتاج حتى إلى خلاط بقاعدة.

كل ما يتطلبه الأمر هو وعاء ومضرب وقليل من الصبر لخلط السكر البني الخفيف والملح وعوامل التخمير وقليل من القرفة (لإضفاء لمسة ناعمة من التوابل الدافئة على العجين).

عندما يمتزج المزيج جيدًا ، أضف زيت الزيتون المفضل لديك ، جنبًا إلى جنب مع خلاصة الفانيليا وطين الشوفان المحضر.

اخفقي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي الدقيق متعدد الاستخدامات.

أخيرًا ، انتهي من عجن مجموعة متنوعة من رقائق الشوكولاتة يدويًا. هنا ، أفضل استخدام مزيج من القطع ، واللقاحات ، والرقائق التجارية ، بنسب قليلة من الكاكاو المختلفة لإضافة عمق أكبر من النكهة إلى ملفات تعريف الارتباط. استخدم أي نوع من المزيج الذي تريده ، أو تحقق من دليلنا لشراء رقائق الشوكولاتة لبعض العلامات التجارية والأساليب المفضلة لدي.

يمكن أيضًا استخدام ألواح الشوكولاتة المفرومة بدلاً من الرقائق التجارية ، وهي مقايضة تمنح الشوكولاتة حضوراً أكثر حزماً في العجين أوصي باستخدام مجموعة متنوعة مماثلة من نسب وأنماط الكاكاو. لمزيد من المعلومات ، اطلع على أفضل اختياراتنا لألواح الشوكولاتة في السوبر ماركت.

في هذه المرحلة ، ستبدو العجينة دهنية وغريبة ، وستتألق الشوكولاتة بغرابة تحت لمعان زيت الزيتون. لكن لا مشكلة! سوف يمتص الدقيق الزيت أثناء خبزه ، وستختفي تلك النعومة الغريبة.

قسّم ملفات تعريف الارتباط إلى الخارج باستخدام ملعقتين كبيرتين ، ورتبهم على صينية نصف ورقة مبطنة بالرق. إذا وجدت أن أيًا من رقائق البطاطس قد خرجت من العجين ، فجرّبها مرة أخرى أينما وجدت رقعة عارية ، أو احصل على بعض رقائق الشوكولاتة الإضافية لتزيين العجين.

تُخبز في درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى تصبح ملفات تعريف الارتباط منتفخة بشكل جيد ، وذهبية من الحافة إلى المركز ، وثابتة عند اللمس حول الحواف. بالنسبة لي ، يكون هذا عمومًا حوالي 15 دقيقة ، ولكن (كما هو الحال مع أي وصفة) سيختلف هذا من مطبخ إلى آخر اعتمادًا على مجموعة من العوامل ، مثل تفاصيل المعدات المعنية ودرجة حرارة العجين والحجم الدقيق و تكافؤ الأجزاء ، وما إلى ذلك. ناهيك عن ذوقك الخاص في نسيج البسكويت!

يمكن جعل أي ملف تعريف ارتباط أكثر نعومة مع القليل من الخبز ، ويمكن جعل أي ملف تعريف ارتباط أكثر هشاشة مع المزيد من الخبز. قد يستغرق الأمر القليل من التجارب للعثور على مكانك الشخصي الجميل ، لذلك ، باستخدام هذه الوصفة أو أي وصفة أخرى ، قد يساعدك خبز بعض ملفات تعريف الارتباط التجريبية قبل الالتزام بوقت خبز للدفعة بأكملها.

دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على الدرج لفترة كافية لضبطها ، ثم استمتع بها طرية ودافئة ، أو استمر في التبريد لدرجة حرارة الغرفة بحيث يمكن أن تنضج ملفات تعريف الارتباط حول الحواف (أو طوال الوقت ، إذا تم خبزها لفترة أطول).

والنتيجة هي تنوع لذيذ في ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، مع رائحة وغنى زيت الزيتون وملوثات عضوية ثابتة من الشوكولاتة اللزجة في جميع الأنحاء. أنا أحبهم أكثر عندما يكونون هشين حول الحواف ، ومع ذلك طريون ومضغون في المنتصف. ولكن مع بعض التعديلات على وقت الخبز ، يمكن أن تكون ما تشتهيه نفسك.


بسكويت رقائق الشوكولاتة بزيت الزيتون: فقط دبابيس المؤن ، نباتي تمامًا

ربما كنت قد تعاملت مع ملفات تعريف الارتباط النباتية في الماضي ، لكنني لست من الأشخاص الذين يستقرون على نهج واحد لأي شيء. Different ingredients and techniques suit different occasions and needs, so I recently set out to explore my options for a vegan chocolate chip cookie made from pantry staples alone, without any special-order ingredients, like refined coconut oil or dry malt extract.

Replacing the buttery backbone of a chocolate chip cookie is no small feat, but what serious food lover doesn't keep a nice bottle of extra-virgin olive oil on hand? It may not be an obvious choice for cookies, but hear me out. If you hit up Italian-American restaurants with any sort of frequency, you'll no doubt spot olive oil–themed desserts aplenty, from olive oil cake and scoops of olive oil gelato to chocolate truffles spiked with olive oil as mignardises.

These examples only go to show that a great olive oil has enough aroma and complexity to stand on its own in sweets, along with a grassy freshness that makes it an excellent supporting player as well.

Particularly for those of us on the lookout for a vegan or dairy-free approach to chocolate chip cookies, these traits make extra-virgin olive oil a strong contender—especially if you choose a brand that aims for a soft and mellow profile, with a buttery richness and an aroma that isn't too peppery or sharp.

If you don't have a favorite brand already, our guide to buying olive oil can help you find a bottle you'll love. I've been happy with a wide range of olive oils for this recipe, but find Cobram Estate to be a safe bet.

If olive oil isn’t your jam, regardless of how mild it may be, this recipe works equally well with hazelnut oil—which you might have left over from making our homemade Nutella.

Like my OG vegan chocolate chip cookies, this recipe relies on an oat slurry to act as a binder in lieu of an egg. Unlike many egg alternatives, oats don't bring any wonky flavors to the table, just a neutral cereal flavor that blends seamlessly into the dough. And this option makes use of things you likely already have in your kitchen right now: rolled oats and water.

These two ingredients are blitzed into an almost gelatinous slurry using the power of an immersion blender. Due to the small volume of the oat slurry, this technique is not likely to succeed with a food processor or countertop blender, or with some rickety plastic immersion blender from 1976. (See our review of the best immersion blenders if you're in the market for a new one.)

The mixture is then strained through a fine-mesh sieve to remove the oat solids, leaving behind an extremely thick but satiny-smooth slurry. It's important to achieve the right texture here the technique can fail if you use the wrong equipment, or if the oats aren't puréed long enough.

But it's the only even remotely tricky step in the recipe. The rest is embarrassingly simple—so simple, you won't even need a stand mixer.

All it takes is a bowl and a whisk, and a bit of patience to thoroughly combine the light brown sugar, salt, leavening agents, and a pinch of cinnamon (to lend the dough a soft note of warm spice).

When the mixture is well combined, add your olive oil of choice, along with vanilla extract and the prepared oat slurry.

Whisk until smooth, then stir in the all-purpose flour.

Finally, finish by kneading in an assortment of chocolate chips by hand. Here, I prefer to use a blend of chunks, morsels, and commercial chips, in a few different cacao percentages to add a greater depth of flavor to the cookies. Use whatever sort of blend you like, or check out our guide to buying chocolate chips for some of my favorite brands and styles.

Chopped chocolate bars can also be used in place of commercial chips, a swap that gives the chocolate a more assertive presence in the dough I recommend using a similar assortment of cacao percentages and styles. For more information, see our top picks for supermarket chocolate bars.

At this stage, the dough will seem oily and strange, and the chocolate will glisten weirdly under a sheen of olive oil. But that's okay! The flour will absorb the oil as it bakes, and that odd slickness will disappear.

Portion the cookies out using a two-tablespoon scoop, and arrange them on a parchment-lined half-sheet pan. If you find that any of the chips have ejected themselves from the dough, poke them back in wherever you spot a bare patch, or grab some extra chocolate chips to garnish the dough.

Bake at 350°F (180°C) until the cookies are nicely puffed, golden from edge to center, and firm to the touch around the edges. For me, this generally works out to be about 15 minutes, but (as with any recipe) this will vary from kitchen to kitchen depending on a host of factors, such as the specifics of the equipment involved, dough temperature, the exact size and evenness of the portions, and so on. Not to mention your own taste in cookie texture!

Any cookie can be made softer with less baking, and any cookie can be made crisper with more baking. It can take a little experimentation to find your personal sweet spot, so, with this or any recipe, it may help to bake off a few trial cookies before you commit to a bake time for the whole batch.

Let the cookies cool on the tray long enough to set, then enjoy them soft and warm, or continue cooling to room temperature so the cookies can crisp around the edges (or throughout, if they were baked longer).

The result is a delicious variation on chocolate chip cookies, with the fragrance and richness of olive oil and pops of gooey chocolate throughout. I like them best when they're crisp around the edges, yet soft and chewy in the middle. But with some adjustments to the bake time, they can be whatever your heart desires.


Olive Oil Chocolate Chip Cookies: Just Pantry Staples, Totally Vegan

I may have tackled vegan chocolate chip cookies in the past, but I'm not one to settle on a single approach to anything. Different ingredients and techniques suit different occasions and needs, so I recently set out to explore my options for a vegan chocolate chip cookie made from pantry staples alone, without any special-order ingredients, like refined coconut oil or dry malt extract.

Replacing the buttery backbone of a chocolate chip cookie is no small feat, but what serious food lover doesn't keep a nice bottle of extra-virgin olive oil on hand? It may not be an obvious choice for cookies, but hear me out. If you hit up Italian-American restaurants with any sort of frequency, you'll no doubt spot olive oil–themed desserts aplenty, from olive oil cake and scoops of olive oil gelato to chocolate truffles spiked with olive oil as mignardises.

These examples only go to show that a great olive oil has enough aroma and complexity to stand on its own in sweets, along with a grassy freshness that makes it an excellent supporting player as well.

Particularly for those of us on the lookout for a vegan or dairy-free approach to chocolate chip cookies, these traits make extra-virgin olive oil a strong contender—especially if you choose a brand that aims for a soft and mellow profile, with a buttery richness and an aroma that isn't too peppery or sharp.

If you don't have a favorite brand already, our guide to buying olive oil can help you find a bottle you'll love. I've been happy with a wide range of olive oils for this recipe, but find Cobram Estate to be a safe bet.

If olive oil isn’t your jam, regardless of how mild it may be, this recipe works equally well with hazelnut oil—which you might have left over from making our homemade Nutella.

Like my OG vegan chocolate chip cookies, this recipe relies on an oat slurry to act as a binder in lieu of an egg. Unlike many egg alternatives, oats don't bring any wonky flavors to the table, just a neutral cereal flavor that blends seamlessly into the dough. And this option makes use of things you likely already have in your kitchen right now: rolled oats and water.

These two ingredients are blitzed into an almost gelatinous slurry using the power of an immersion blender. Due to the small volume of the oat slurry, this technique is not likely to succeed with a food processor or countertop blender, or with some rickety plastic immersion blender from 1976. (See our review of the best immersion blenders if you're in the market for a new one.)

The mixture is then strained through a fine-mesh sieve to remove the oat solids, leaving behind an extremely thick but satiny-smooth slurry. It's important to achieve the right texture here the technique can fail if you use the wrong equipment, or if the oats aren't puréed long enough.

But it's the only even remotely tricky step in the recipe. The rest is embarrassingly simple—so simple, you won't even need a stand mixer.

All it takes is a bowl and a whisk, and a bit of patience to thoroughly combine the light brown sugar, salt, leavening agents, and a pinch of cinnamon (to lend the dough a soft note of warm spice).

When the mixture is well combined, add your olive oil of choice, along with vanilla extract and the prepared oat slurry.

Whisk until smooth, then stir in the all-purpose flour.

Finally, finish by kneading in an assortment of chocolate chips by hand. Here, I prefer to use a blend of chunks, morsels, and commercial chips, in a few different cacao percentages to add a greater depth of flavor to the cookies. Use whatever sort of blend you like, or check out our guide to buying chocolate chips for some of my favorite brands and styles.

Chopped chocolate bars can also be used in place of commercial chips, a swap that gives the chocolate a more assertive presence in the dough I recommend using a similar assortment of cacao percentages and styles. For more information, see our top picks for supermarket chocolate bars.

At this stage, the dough will seem oily and strange, and the chocolate will glisten weirdly under a sheen of olive oil. But that's okay! The flour will absorb the oil as it bakes, and that odd slickness will disappear.

Portion the cookies out using a two-tablespoon scoop, and arrange them on a parchment-lined half-sheet pan. If you find that any of the chips have ejected themselves from the dough, poke them back in wherever you spot a bare patch, or grab some extra chocolate chips to garnish the dough.

Bake at 350°F (180°C) until the cookies are nicely puffed, golden from edge to center, and firm to the touch around the edges. For me, this generally works out to be about 15 minutes, but (as with any recipe) this will vary from kitchen to kitchen depending on a host of factors, such as the specifics of the equipment involved, dough temperature, the exact size and evenness of the portions, and so on. Not to mention your own taste in cookie texture!

Any cookie can be made softer with less baking, and any cookie can be made crisper with more baking. It can take a little experimentation to find your personal sweet spot, so, with this or any recipe, it may help to bake off a few trial cookies before you commit to a bake time for the whole batch.

Let the cookies cool on the tray long enough to set, then enjoy them soft and warm, or continue cooling to room temperature so the cookies can crisp around the edges (or throughout, if they were baked longer).

The result is a delicious variation on chocolate chip cookies, with the fragrance and richness of olive oil and pops of gooey chocolate throughout. I like them best when they're crisp around the edges, yet soft and chewy in the middle. But with some adjustments to the bake time, they can be whatever your heart desires.


Olive Oil Chocolate Chip Cookies: Just Pantry Staples, Totally Vegan

I may have tackled vegan chocolate chip cookies in the past, but I'm not one to settle on a single approach to anything. Different ingredients and techniques suit different occasions and needs, so I recently set out to explore my options for a vegan chocolate chip cookie made from pantry staples alone, without any special-order ingredients, like refined coconut oil or dry malt extract.

Replacing the buttery backbone of a chocolate chip cookie is no small feat, but what serious food lover doesn't keep a nice bottle of extra-virgin olive oil on hand? It may not be an obvious choice for cookies, but hear me out. If you hit up Italian-American restaurants with any sort of frequency, you'll no doubt spot olive oil–themed desserts aplenty, from olive oil cake and scoops of olive oil gelato to chocolate truffles spiked with olive oil as mignardises.

These examples only go to show that a great olive oil has enough aroma and complexity to stand on its own in sweets, along with a grassy freshness that makes it an excellent supporting player as well.

Particularly for those of us on the lookout for a vegan or dairy-free approach to chocolate chip cookies, these traits make extra-virgin olive oil a strong contender—especially if you choose a brand that aims for a soft and mellow profile, with a buttery richness and an aroma that isn't too peppery or sharp.

If you don't have a favorite brand already, our guide to buying olive oil can help you find a bottle you'll love. I've been happy with a wide range of olive oils for this recipe, but find Cobram Estate to be a safe bet.

If olive oil isn’t your jam, regardless of how mild it may be, this recipe works equally well with hazelnut oil—which you might have left over from making our homemade Nutella.

Like my OG vegan chocolate chip cookies, this recipe relies on an oat slurry to act as a binder in lieu of an egg. Unlike many egg alternatives, oats don't bring any wonky flavors to the table, just a neutral cereal flavor that blends seamlessly into the dough. And this option makes use of things you likely already have in your kitchen right now: rolled oats and water.

These two ingredients are blitzed into an almost gelatinous slurry using the power of an immersion blender. Due to the small volume of the oat slurry, this technique is not likely to succeed with a food processor or countertop blender, or with some rickety plastic immersion blender from 1976. (See our review of the best immersion blenders if you're in the market for a new one.)

The mixture is then strained through a fine-mesh sieve to remove the oat solids, leaving behind an extremely thick but satiny-smooth slurry. It's important to achieve the right texture here the technique can fail if you use the wrong equipment, or if the oats aren't puréed long enough.

But it's the only even remotely tricky step in the recipe. The rest is embarrassingly simple—so simple, you won't even need a stand mixer.

All it takes is a bowl and a whisk, and a bit of patience to thoroughly combine the light brown sugar, salt, leavening agents, and a pinch of cinnamon (to lend the dough a soft note of warm spice).

When the mixture is well combined, add your olive oil of choice, along with vanilla extract and the prepared oat slurry.

Whisk until smooth, then stir in the all-purpose flour.

Finally, finish by kneading in an assortment of chocolate chips by hand. Here, I prefer to use a blend of chunks, morsels, and commercial chips, in a few different cacao percentages to add a greater depth of flavor to the cookies. Use whatever sort of blend you like, or check out our guide to buying chocolate chips for some of my favorite brands and styles.

Chopped chocolate bars can also be used in place of commercial chips, a swap that gives the chocolate a more assertive presence in the dough I recommend using a similar assortment of cacao percentages and styles. For more information, see our top picks for supermarket chocolate bars.

At this stage, the dough will seem oily and strange, and the chocolate will glisten weirdly under a sheen of olive oil. But that's okay! The flour will absorb the oil as it bakes, and that odd slickness will disappear.

Portion the cookies out using a two-tablespoon scoop, and arrange them on a parchment-lined half-sheet pan. If you find that any of the chips have ejected themselves from the dough, poke them back in wherever you spot a bare patch, or grab some extra chocolate chips to garnish the dough.

Bake at 350°F (180°C) until the cookies are nicely puffed, golden from edge to center, and firm to the touch around the edges. For me, this generally works out to be about 15 minutes, but (as with any recipe) this will vary from kitchen to kitchen depending on a host of factors, such as the specifics of the equipment involved, dough temperature, the exact size and evenness of the portions, and so on. Not to mention your own taste in cookie texture!

Any cookie can be made softer with less baking, and any cookie can be made crisper with more baking. It can take a little experimentation to find your personal sweet spot, so, with this or any recipe, it may help to bake off a few trial cookies before you commit to a bake time for the whole batch.

Let the cookies cool on the tray long enough to set, then enjoy them soft and warm, or continue cooling to room temperature so the cookies can crisp around the edges (or throughout, if they were baked longer).

The result is a delicious variation on chocolate chip cookies, with the fragrance and richness of olive oil and pops of gooey chocolate throughout. I like them best when they're crisp around the edges, yet soft and chewy in the middle. But with some adjustments to the bake time, they can be whatever your heart desires.


Olive Oil Chocolate Chip Cookies: Just Pantry Staples, Totally Vegan

I may have tackled vegan chocolate chip cookies in the past, but I'm not one to settle on a single approach to anything. Different ingredients and techniques suit different occasions and needs, so I recently set out to explore my options for a vegan chocolate chip cookie made from pantry staples alone, without any special-order ingredients, like refined coconut oil or dry malt extract.

Replacing the buttery backbone of a chocolate chip cookie is no small feat, but what serious food lover doesn't keep a nice bottle of extra-virgin olive oil on hand? It may not be an obvious choice for cookies, but hear me out. If you hit up Italian-American restaurants with any sort of frequency, you'll no doubt spot olive oil–themed desserts aplenty, from olive oil cake and scoops of olive oil gelato to chocolate truffles spiked with olive oil as mignardises.

These examples only go to show that a great olive oil has enough aroma and complexity to stand on its own in sweets, along with a grassy freshness that makes it an excellent supporting player as well.

Particularly for those of us on the lookout for a vegan or dairy-free approach to chocolate chip cookies, these traits make extra-virgin olive oil a strong contender—especially if you choose a brand that aims for a soft and mellow profile, with a buttery richness and an aroma that isn't too peppery or sharp.

If you don't have a favorite brand already, our guide to buying olive oil can help you find a bottle you'll love. I've been happy with a wide range of olive oils for this recipe, but find Cobram Estate to be a safe bet.

If olive oil isn’t your jam, regardless of how mild it may be, this recipe works equally well with hazelnut oil—which you might have left over from making our homemade Nutella.

Like my OG vegan chocolate chip cookies, this recipe relies on an oat slurry to act as a binder in lieu of an egg. Unlike many egg alternatives, oats don't bring any wonky flavors to the table, just a neutral cereal flavor that blends seamlessly into the dough. And this option makes use of things you likely already have in your kitchen right now: rolled oats and water.

These two ingredients are blitzed into an almost gelatinous slurry using the power of an immersion blender. Due to the small volume of the oat slurry, this technique is not likely to succeed with a food processor or countertop blender, or with some rickety plastic immersion blender from 1976. (See our review of the best immersion blenders if you're in the market for a new one.)

The mixture is then strained through a fine-mesh sieve to remove the oat solids, leaving behind an extremely thick but satiny-smooth slurry. It's important to achieve the right texture here the technique can fail if you use the wrong equipment, or if the oats aren't puréed long enough.

But it's the only even remotely tricky step in the recipe. The rest is embarrassingly simple—so simple, you won't even need a stand mixer.

All it takes is a bowl and a whisk, and a bit of patience to thoroughly combine the light brown sugar, salt, leavening agents, and a pinch of cinnamon (to lend the dough a soft note of warm spice).

When the mixture is well combined, add your olive oil of choice, along with vanilla extract and the prepared oat slurry.

Whisk until smooth, then stir in the all-purpose flour.

Finally, finish by kneading in an assortment of chocolate chips by hand. Here, I prefer to use a blend of chunks, morsels, and commercial chips, in a few different cacao percentages to add a greater depth of flavor to the cookies. Use whatever sort of blend you like, or check out our guide to buying chocolate chips for some of my favorite brands and styles.

Chopped chocolate bars can also be used in place of commercial chips, a swap that gives the chocolate a more assertive presence in the dough I recommend using a similar assortment of cacao percentages and styles. For more information, see our top picks for supermarket chocolate bars.

At this stage, the dough will seem oily and strange, and the chocolate will glisten weirdly under a sheen of olive oil. But that's okay! The flour will absorb the oil as it bakes, and that odd slickness will disappear.

Portion the cookies out using a two-tablespoon scoop, and arrange them on a parchment-lined half-sheet pan. If you find that any of the chips have ejected themselves from the dough, poke them back in wherever you spot a bare patch, or grab some extra chocolate chips to garnish the dough.

Bake at 350°F (180°C) until the cookies are nicely puffed, golden from edge to center, and firm to the touch around the edges. For me, this generally works out to be about 15 minutes, but (as with any recipe) this will vary from kitchen to kitchen depending on a host of factors, such as the specifics of the equipment involved, dough temperature, the exact size and evenness of the portions, and so on. Not to mention your own taste in cookie texture!

Any cookie can be made softer with less baking, and any cookie can be made crisper with more baking. It can take a little experimentation to find your personal sweet spot, so, with this or any recipe, it may help to bake off a few trial cookies before you commit to a bake time for the whole batch.

Let the cookies cool on the tray long enough to set, then enjoy them soft and warm, or continue cooling to room temperature so the cookies can crisp around the edges (or throughout, if they were baked longer).

The result is a delicious variation on chocolate chip cookies, with the fragrance and richness of olive oil and pops of gooey chocolate throughout. I like them best when they're crisp around the edges, yet soft and chewy in the middle. But with some adjustments to the bake time, they can be whatever your heart desires.


Olive Oil Chocolate Chip Cookies: Just Pantry Staples, Totally Vegan

I may have tackled vegan chocolate chip cookies in the past, but I'm not one to settle on a single approach to anything. Different ingredients and techniques suit different occasions and needs, so I recently set out to explore my options for a vegan chocolate chip cookie made from pantry staples alone, without any special-order ingredients, like refined coconut oil or dry malt extract.

Replacing the buttery backbone of a chocolate chip cookie is no small feat, but what serious food lover doesn't keep a nice bottle of extra-virgin olive oil on hand? It may not be an obvious choice for cookies, but hear me out. If you hit up Italian-American restaurants with any sort of frequency, you'll no doubt spot olive oil–themed desserts aplenty, from olive oil cake and scoops of olive oil gelato to chocolate truffles spiked with olive oil as mignardises.

These examples only go to show that a great olive oil has enough aroma and complexity to stand on its own in sweets, along with a grassy freshness that makes it an excellent supporting player as well.

Particularly for those of us on the lookout for a vegan or dairy-free approach to chocolate chip cookies, these traits make extra-virgin olive oil a strong contender—especially if you choose a brand that aims for a soft and mellow profile, with a buttery richness and an aroma that isn't too peppery or sharp.

If you don't have a favorite brand already, our guide to buying olive oil can help you find a bottle you'll love. I've been happy with a wide range of olive oils for this recipe, but find Cobram Estate to be a safe bet.

If olive oil isn’t your jam, regardless of how mild it may be, this recipe works equally well with hazelnut oil—which you might have left over from making our homemade Nutella.

Like my OG vegan chocolate chip cookies, this recipe relies on an oat slurry to act as a binder in lieu of an egg. Unlike many egg alternatives, oats don't bring any wonky flavors to the table, just a neutral cereal flavor that blends seamlessly into the dough. And this option makes use of things you likely already have in your kitchen right now: rolled oats and water.

These two ingredients are blitzed into an almost gelatinous slurry using the power of an immersion blender. Due to the small volume of the oat slurry, this technique is not likely to succeed with a food processor or countertop blender, or with some rickety plastic immersion blender from 1976. (See our review of the best immersion blenders if you're in the market for a new one.)

The mixture is then strained through a fine-mesh sieve to remove the oat solids, leaving behind an extremely thick but satiny-smooth slurry. It's important to achieve the right texture here the technique can fail if you use the wrong equipment, or if the oats aren't puréed long enough.

But it's the only even remotely tricky step in the recipe. The rest is embarrassingly simple—so simple, you won't even need a stand mixer.

All it takes is a bowl and a whisk, and a bit of patience to thoroughly combine the light brown sugar, salt, leavening agents, and a pinch of cinnamon (to lend the dough a soft note of warm spice).

When the mixture is well combined, add your olive oil of choice, along with vanilla extract and the prepared oat slurry.

Whisk until smooth, then stir in the all-purpose flour.

Finally, finish by kneading in an assortment of chocolate chips by hand. Here, I prefer to use a blend of chunks, morsels, and commercial chips, in a few different cacao percentages to add a greater depth of flavor to the cookies. Use whatever sort of blend you like, or check out our guide to buying chocolate chips for some of my favorite brands and styles.

Chopped chocolate bars can also be used in place of commercial chips, a swap that gives the chocolate a more assertive presence in the dough I recommend using a similar assortment of cacao percentages and styles. For more information, see our top picks for supermarket chocolate bars.

At this stage, the dough will seem oily and strange, and the chocolate will glisten weirdly under a sheen of olive oil. But that's okay! The flour will absorb the oil as it bakes, and that odd slickness will disappear.

Portion the cookies out using a two-tablespoon scoop, and arrange them on a parchment-lined half-sheet pan. If you find that any of the chips have ejected themselves from the dough, poke them back in wherever you spot a bare patch, or grab some extra chocolate chips to garnish the dough.

Bake at 350°F (180°C) until the cookies are nicely puffed, golden from edge to center, and firm to the touch around the edges. For me, this generally works out to be about 15 minutes, but (as with any recipe) this will vary from kitchen to kitchen depending on a host of factors, such as the specifics of the equipment involved, dough temperature, the exact size and evenness of the portions, and so on. Not to mention your own taste in cookie texture!

Any cookie can be made softer with less baking, and any cookie can be made crisper with more baking. It can take a little experimentation to find your personal sweet spot, so, with this or any recipe, it may help to bake off a few trial cookies before you commit to a bake time for the whole batch.

Let the cookies cool on the tray long enough to set, then enjoy them soft and warm, or continue cooling to room temperature so the cookies can crisp around the edges (or throughout, if they were baked longer).

The result is a delicious variation on chocolate chip cookies, with the fragrance and richness of olive oil and pops of gooey chocolate throughout. I like them best when they're crisp around the edges, yet soft and chewy in the middle. But with some adjustments to the bake time, they can be whatever your heart desires.


شاهد الفيديو: ما هو زيت الزيتون البكر و فوائده وطرق استعماله الصحيحه (كانون الثاني 2022).