سمك القد الأسود في أوراق الموز

اشطف أوراق الموز لمدة دقيقة واحدة في الماء الساخن لجعلها أكثر مرونة. ينقسمون إلى قطعتين كبيرتين بما يكفي لتغطية قطع السمك تمامًا.

دهن وسط كل ورقة بزيت زيتون. ضعي قطع السمك في وسط كلٍّ منهما ، والملح والفلفل ، وضعي الطماطم والبصل الأخضر ، وفوقهما الزبدة. اجلب حواف أوراق الموز فوق السمك حتى يتم تغطيته بالكامل. ختم النهايات بأعواد الأسنان.

ضعيها في مقلاة وضعيها في فرن محمى على حرارة 215 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.

يتم الحصول على الصلصة من خلال الجمع بين جميع المكونات. إنه تمليح.

للتزيين ، اغلي الفاصوليا الخضراء في ماء مملح لمدة 3 دقائق. يغسل تحت الماء الجاري لمدة 1 دقيقة.

في مقلاة ، سخني الزبدة. عندما يتوقف عن الزبد ، أضيفي الثوم. ينقع الزيت لمدة 2-3 دقائق. نضيف الفول ويقلى لمدة 3-4 دقائق. ملح وفلفل.

بعد إخراج السمك من الفرن ، قطع / كسر أوراق الموز لكشف اللحم. تُسكب الصلصة التي تم الحصول عليها مسبقًا على الوجه وتُقدم مع مقبلات الفاصوليا الخضراء.



يتطلب الكشمش لهذه الوصفة 2-3 أكواب. لأن جوانا سوداء ، فإن الكشمش ، بالطبع ، يحتاج إلى اللون الأسود. اخلطي التوت بكوب من الماء ولتر من الفودكا. نحن نصر لمدة 3 أسابيع. ثم نضيف السكر (كوب) ونخرجه في غرفة مظلمة. بعد أسبوعين نقوم بالتصفية. يحفظ في الثلاجة ويصب في زجاجات نظيفة.

الخمور الكشمش لذيذة وممتعة للغاية. إذا نمت هذه التوت في داشا الخاص بك ، فقم بإعداد نفسك مثل هذا لذيذ. لا تخيب!


3 طرق مختلفة لحفظ الفطر لفصل الشتاء! اختر الوصفة حسب الرغبة!

الفطر مليء بالعناصر الغذائية وغني بالبروتينات ومضادات الأكسدة وفيتامين د. ولا يحتوي الفطر على دهون ، بل يحتوي على كمية كبيرة من الألياف وقليل من الكربوهيدرات. يمكن تحضير الفطر بطرق مختلفة ، فهي لذيذة ومتسقة. نقدم لكم اليوم 3 وصفات غير عادية لحفظ الفطر لفصل الشتاء. الوصفات سهلة التحضير ، ومذاق الفطر المحضر جيد بشكل لا يصدق ، ولذيذ ولذيذ للغاية ، ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة خلال فترة البرد من العام.

1. مخلل الفطر والطريقة الباردة # 8211

مكونات

-1 كجم من الفطر (طماطم ، إسفنج أبيض وأسود ، فتات الخبز ، باذنجان)

- الفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اغسل الفطر جيدًا وانقعه في الماء البارد لمدة 5-6 ساعات (باستثناء الطماطم التي تغسلها جيدًا).

2. رشي طبقة من الملح في قاع إناء خشبي أو خزفي ، وأضيفي نصف الكشمش ، والكرز ، والفجل الحار ، وساق الشبت.

3. ضع الفطر في طبقات ، ورش كل طبقة بالملح والفلفل والثوم وأوراق الغار.

4. ضع باقي الأوراق فوقها وقم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة ، ثم بمفرمة خشبية أو طبق تضع عليه وزنًا (بعد يوم أو يومين ، يجب أن يترك الفطر العصير. إذا غادروا القليل من السائل ، ثم يجب أن تضع وزناً أثقل). تحتاج إلى شطف قطعة القماش من وقت لآخر.

5. يصبح الفطر جاهزًا بعد 30-40 يومًا. ثم نضع الفطر في مكان بارد.

2. فطر زاكوسكا لفصل الشتاء

مكونات

طريقة التحضير

1. لتحضير مربى الفطر ، يمكنك استخدام الفطر ، والبوليطس ، وفتات الخبز ، والبيتو ، والفطر ، والغيبي. يمكنك تحضير زاكوسكا من نوع واحد من الفطر وأنواع متعددة.

2. اغسل الفطر وقطعه إلى قطع واغليه في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة.

3. ضع الفطر في مصفاة ، واغسله بالماء البارد واتركه يجف.

4. نضع الفطر في المطحنة بشواية كبيرة.

5. يقشر البصل والجزر ويقطع البصل إلى قطع صغيرة ويوضع الجزر في مبشرة كبيرة. تقلى الخضار بالزيت ثم تضاف كتلة الفطر.

6. يتبل الزاكوسكا بالملح حسب الرغبة ويضاف الزيت المتبقي وأوراق الغار والفلفل.

7. ينضج الزاكوسكا لمدة 1.5-2 ساعة مع التحريك بشكل دوري حتى لا يحترق.

8. ضع الزاكوسكا في برطمانات جافة ومعقمة وقم بتدبيسها.

9. احفظ فطر زاكوسكا في مكان بارد.

3. مخلل الفطر وطريقة # 8211 الساخنة.

مكونات

- 10 أوراق عنب أسود

طريقة التحضير

1. اغسل الفطر جيداً وقطّعه إلى قطع.

2. اغسل الخضر. قشر القرع وابشره واقطعه.

3. غلي الماء المملح ، أضيفي الفطر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

5. رشي القليل من الملح في قاع البرطمان المعقم وأضيفي حبتين من الفلفل الأسود ، 1 ساق شبت ، ورقة كشمش ، وضعي طبقة من الإسفنج.

6. ضع الفطر في طبقات ، ورش كل طبقة بالملح والبهارات.

7. اعصر الفطر جيدًا ، ثم اسكبه فوق الماء الذي سلق فيه (هذا سيزيل كل الهواء من البرطمان).

8. غطي البرطمانات بأغطية بلاستيكية (مطبوخة مسبقًا) ، اتركيها تبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة.

9. سيكون الفطر جاهزًا بعد 1-1.5 شهرًا. احفظي مخلل الإسفنج في الثلاجة.


شاي أوراق البتولا - الفوائد والخصائص

هذه الشجرة (Betula alba Betula pendula Betula verrucosa) له لحاء أبيض أملس وينمو حتى ارتفاع 30 م ويقول المختصون أن أوراق البتولا تتكون أساسًا من مركبات الفلافونويد بالإضافة إلى مواد كيميائية وراتنجات أخرى. تحتوي أوراق هذه الشجرة على كميات كبيرة من فيتامين ج وتستخدم في صناعة الأدوية.

تُستخدم علاجات البتولا في التهابات المسالك البولية التي تصيب الكلى والمثانة والحالب والإحليل. أيضًا ، كنبات طبي ، يستخدم البتولا كمدر للبول لزيادة إدرار البول (إنتاج البول والتخلص منه).

ويقول خبراء إن أوراق البتولا تحتوي على مواد كيميائية تزيد من إفراز الماء في البول ، ويلجأ البعض إلى علاجات البتولا "لتنظيف" المسالك البولية.

يستخدم شاي لحاء البتولا أيضًا كعلاج طبيعي ، لكن من الأفضل التحدث إلى أخصائيك قبل اللجوء إلى هذا النوع من المنتجات. من وجهة النظر الدوائية ، من المعروف أن خشب البتولا له خصائص مدر للبول ومضادة للدم.

المستحضرات التي يتم إنتاجها من أوراق البتولا ، والتي يمكن أن تجدها في الصيدليات ، لها تأثير في تحص البول الكلوي ، والأمراض البكتيرية في المسالك البولية السفلية ، وكذلك في الأمراض الالتهابية في الجهاز البولي.

تزيد بعض المركبات الكيميائية الموجودة في خشب البتولا (خاصةً لأنه من المعروف أنها غنية بالفلافونويد) من إدرار البول ، مما يعني أن حجم البول المفرز أعلى ، وبالتالي تفرز مواد أخرى غير مرغوب فيها في البول.

يمكنك تجربة شاي لحاء البتولا مع الزنجبيل. تساعد ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج على تنشيط خصائص البتولا وتعطي نكهة لطيفة لهذا الشاي.

المكونات: شاي لحاء البتولا أو زنجبيل أو ستيفيا أو عسل (اختياري).

طريقة التحضير: تُبشر قطعة من الزنجبيل وتُمزج مع لحاء البتولا في قدر صغير مغطى بالماء. أثناء الغليان ، أطفئي النار واتركي المكونات تنقع ، مع الغطاء أو حتى تبرد التركيبة. إذا أردت ، قم بتحلية الشاي بقليل من العسل أو الستيفيا حسب الرغبة.

ضخ البتولا

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحضير أوراق البتولا - والتي من المعروف أنها تحتوي على محتوى غني من مركبات الفلافونويد - في شكل دفعات. استخدم 2 ملاعق صغيرة من الأوراق في كوب من الماء الدافئ. عندما تصل درجة حرارة التسريب إلى 40 درجة مئوية (يمكنك استخدام مقياس حرارة للطهي) ، ضع طرف سكين من صودا الخبز. انتظر 6 ساعات ، وقم بتصفيته وشرب العديد من الأكواب يوميًا كما يوصي طبيبك أو أخصائي العلاج الطبيعي ، للاستفادة من الخصائص المدرة للبول لهذه الشجرة.

احتياطات البتولا

الحمل والرضاعة - لا توجد معلومات كافية حول الإدارة الآمنة للعلاجات المصنوعة من خشب البتولا إذا كان الشخص حاملًا أو مرضعًا. من الأفضل تجنب استخدام علاجات البتولا إذا كنت حاملاً أو مرضعة.

الحساسية - حبوب لقاح البتولا يمكن أن تسبب الحساسية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه بعض النباتات ، مثل الجزر ، الشيح الأسود والكرفس. يمكن أن يسبب لقاح البتولا أيضًا الحساسية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه النباتات الأخرى ، بما في ذلك التفاح والفول السوداني والبندق.

ارتفاع ضغط الدم - هناك بعض المخاوف بشأن أوراق البتولا. يمكن أن تزيد العلاجات الموجودة في هذه الأوراق من كمية الملح أو الصوديوم التي يحتفظ بها الجسم ، وبسبب ذلك ، يمكن أن يتفاقم ارتفاع ضغط الدم.

طرق الاستخدام

يمكن استخدام أوراق البتولا ولحاء البتولا في تحضير الشاي وفي شكل زيت يمكن استخدامه موضعياً لتخفيف الألم (يجب استخدام هذا الزيت بحذر وتخفيفه). يمكن أن يساعد لحاء البتولا في تخفيف آلام العضلات ، إذا تم تطبيقه خارجيًا ، مع الجزء الداخلي (المنفصل حديثًا) من اللحاء المطبق على الجلد.

الآثار السلبية

من المهم أن يعرف الأشخاص الذين يرغبون في اللجوء إلى علاجات أوراق البتولا أنه يمكن أن تحدث تفاعلات طفيفة مع حبوب مدرة للبول. يبدو أن البتولا يعمل على نفس مبادئ الأدوية المدرة للبول ، مما يجعل الجسم يقضي على الماء. إذا تم تناول شاي البتولا مع مدرات البول ، فقد يفقد الجسم الكثير من السوائل ، وبالتالي قد يحدث دوار أو أوقات ينخفض ​​فيها ضغط الدم كثيرًا (هناك خطر انخفاض ضغط الدم).

قبل تجربة أي علاج من علاجات البتولا ، تحدث إلى طبيبك أو معالج نباتي ، الذي سيشرح بالتفصيل أمراض البتولا الموصى بها (تقلل الوذمة ، وتقلل من البول الزلالي ، وتهدئ ضيق التنفس ، ولها تأثير مدر للبول ، وعمل atiedemato ، هو حليف موصى به في حالة السيلوليت ).


المحتوى

تغيير الطريقة التقليدية

يُعد البيض المعطر والمنكه في الشاي طعامًا صينيًا تقليديًا. تستخدم الوصفة الأصلية العديد من التوابل وصلصة الصويا وأوراق الشاي الأسود. من التوابل الشائعة المستخدمة في توابل البيض مسحوق خماسي البهارات ، والذي يحتوي على القرفة واليانسون وبذور الشمر والقرنفل وفلفل سيشوان المطحون. بعض الوصفات [2] لا تستخدم أوراق الشاي ، ولكن لا تزال تسمى "البيض في الشاي". في طريقة التحضير التقليدية ، يُسلق البيض جيدًا. يتم بعد ذلك إخراج البيض المسلوق من الماء ويتم تشقق قشرة كل بيضة بشكل خفيف في كل مكان. تنتج الشقوق الصغيرة تأثيرًا رخاميًا أقوى ، يمكن رؤيته عند تقشير البيضة لأكلها. يجب السماح للمياه التي تسربت إلى البيضة أثناء الغليان بالتصريف بشكل طبيعي. بعد حوالي عشر دقائق ، يصبح البيض المكسور جاهزًا لإدخاله في الشاي المتبل ويغلي ببطء على نار متوسطة. يسمح هذا الغليان للسائل الحار بالتسلل من خلال الشقوق ونقع البيض داخل القشرة. بعد حوالي عشرين دقيقة ، يتم نقل البيض والسائل إلى وعاء من السيراميك أو الزجاج ويتم تبريدهما. للحصول على أفضل النتائج ، يجب أن يبقى البيض في السائل لبضع ساعات على الأقل. يعطي اللون الغامق للشاي المتبل البيض تأثيرًا رخاميًا عند تقشيره للاستهلاك.

طريقة التغيير السريع

طريقة أخرى لصنع البيض في الشاي هي سلق البيض المسلوق ، ثم تقشيره ووضعه في الشاي المتبل على نار خفيفة لفترة قصيرة. ثم يتم تبريد البيض والسائل في وعاء من السيراميك أو الزجاج. تتطلب هذه الطريقة وقت تحضير أقصر من الطريقة التقليدية. بدلاً من ذلك ، تكون البيضة أقل جاذبية ، بدون وجود تأثير رخامي في تلك المحضرة بالطريقة التقليدية. يمكن أكل البيض في أي وقت. كلما طالت مدة بقائهم في الشاي المتبل ، كلما كانت الرائحة أقوى. يجب أن يكون لبيض الشاي الأسود المتبل جيدًا نكهة متوازنة بين النكهة الطبيعية ونكهة البيض والتوابل. طريقة تكسير القشرة هي الطريقة الرسمية لوصفة البيض هذه.

وصفة البيض في الشاي الأسود تشبه البيض في فول الصويا.

عند إزالة القشرة ، يجب أن تحتوي البيضة على بقع بنية فاتحة وداكنة ذات لون بني متوسط ​​على طول تشققات القشرة. يجب أن يكون صفار البيض أصفر تمامًا ويكون للبيض المخفوق طبقة رمادية رقيقة على السطح الخارجي للصفار. تعتمد الرائحة على الشاي (النوع والتركيز) ومجموعة متنوعة من التوابل المستخدمة. مزيج من خمس بهارات يعطي بياض البيض طعمًا مالحًا قليلاً ، ويجب أن يبرز الشاي رائحة صفار البيض.

تغيير البر الرئيسى للصين

في الصين القارية ، يعتبر البيض في الشاي طعامًا شائعًا. يُباع البيض في المتاجر والمطاعم ومن الباعة الجائلين.

تحرير تايوان

في تايوان ، بيض الشاي خاص بمحلات البقالة. تبيع سلسلة 7-Eleven وحدها ما معدله 40 مليون بيضة في الشاي سنويًا. في السنوات الأخيرة ، بدأ كبار منتجي بيض الشاي في إنتاج بيض بنكهة الفاكهة ، مثل التوت والتوت الأزرق ، وكذلك بيض البط المملح.

إندونيسيا وماليزيا التغيير

في إندونيسيا وماليزيا ، تم إدخال البيض في الشاي إلى المطبخ المحلي تحت اسم تيلور بيندانج، وتم تغيير المكونات بشكل طفيف. في اندونيسيا البيض تيلور بيندانج تُسلق جيدًا في مزيج من البهارات والملح وصلصة الصويا. بدلاً من الشاي الأسود ، تستخدم النسخة الإندونيسية قشور البصل الكراث ، أوراق خشب الساج [3] أو أوراق الجوافة [4] كعوامل تلوين. تيلور بيندانج توجد في كل مكان في إندونيسيا ، ولكنها أكثر انتشارًا في جاوة وجنوب سومطرة. بيض تيلور بيندانج غالبًا ما يتم تقديمها كجزء من tumpeng أو nasi kuning أو nasi campur. في يوجياكارتا ، تيلور بيندانج غالبًا ما يتم تقديمه مع عرابين جوديج [5] أو مع الأرز فقط [6].

أما بالنسبة لماليزيا ، فيعتقد ذلك تيلور بيندانج تعود جذورها إلى ولاية جوهور ، حيث تحظى بشعبية كبيرة ، ولكن يمكن العثور عليها في أجزاء أخرى من شبه جزيرة ملقا. يحتوي هذا الطبق أيضًا على أنواع فرعية من وصفة جوهور التقليدية في العديد من المناطق الجنوبية الأخرى. تيلور بيندانج يتم العثور عليه فقط في بعض الأحيان في المطبخ الماليزي ، حيث يتطلب الكثير من الوقت والجهد ، ويتم تقديمه فقط في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف. ولكن هناك العديد من الشركات المصنعة والموردين تيلور بيندانج وطنيا. [يتطلب الاقتباس]


مقلاة السلمون

  • 2 قطعة فيليه سلمون
  • 1 عصير ليمون
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • طريقة التحضير:

يعتبر سمك السلمون المقلي من أسرع الوصفات وأسهلها ، ولكنه صحي أيضًا ، حيث يمكنك طهيه في أقل من 15 دقيقة. هذه المجموعة المتنوعة من الأسماك هي واحدة من أولى الأفكار التي تتبادر إلى الذهن عندما يتعلق الأمر بوجبة خفيفة ومشبعة.

يتم طهي السلمون بأسرع وأبسط وثلج. استخدمنا tigaia شواية غير لاصقة أحواض ريجيس ستون نحاسية so & icircnc & acirct للحصول على المذاق اللذيذ للشواية. كما قلت ، من السهل جدًا طهيها ، ما عليك سوى وضعها في مقلاة على نار متوسطة ، 5 دقائق على كل جانب ، وبعد ذلك ترشها بعصير الليمون.


البنجر السويسري أو المنغولد: الفوائد والوصفات

المانجولد ، المعروف أيضًا باسم البنجر السويسري (Beta vulgaris) هو نبات مغذي للغاية وغني بالعناصر الغذائية. يقول الخبراء إن كوبًا من الأوراق يوفر ثلاثة أضعاف الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ك.

البنجر السويسري - ببساطة ، مانجولد - هو نبات يُزرع خصيصًا لذيل الورقة وأضلاعها اللحمية. يمكن استخدام الشمندر السويسري في العديد من الوصفات (يمكن أن تؤكل الأوراق نيئة ومطبوخة) وله فوائد صحية متعددة.

يحتوي مانجولد على مستويات عالية من النترات ، والتي أظهرت الدراسات انخفاض ضغط الدم وتقليل كمية الأكسجين اللازمة أثناء التمرين (التمرين) وزيادة الأداء الرياضي. بالإضافة إلى ذلك ، للبنجر السويسري خصائص أخرى.

القيم الغذائية مانجولد

وفقًا للمتخصصين الأمريكيين ، يحتوي كوب (حوالي 36 جرامًا) من أوراق البنجر السويسري الخام على:

  • 7 كالوري
  • 0.65 جرام من البروتين
  • 0.7 جرام من الدهون
  • 1.35 جرام كربوهيدرات ، منها 0.6 جرام ألياف و 0.4 جرام سكريات.

كوب من أوراق المنغولد المسلوقة (حوالي 36 جرامًا) يعطي أجسامنا:

  • 18 ملليغرام من الكالسيوم
  • 0.65 مجم من الحديد
  • 29 مجم من المغنيسيوم
  • 17 مجم من الفوسفور
  • 136 مجم من البوتاسيوم
  • 10.8 مجم من فيتامين سي
  • 110 ميكروجرام من فيتامين أ.
  • 0.68 مجم فيتامين هـ
  • 298 ميكروغرام من فيتامين ك.
  • 5 ميجروجرام من حمض الفوليك (فيتامين ب 9).

ماذا تحتوي المانجولد أيضًا؟

تحتوي الخضراوات على كميات أقل من الثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثنيك وفيتامين ب 6 والكالسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي مانجولد أيضًا على مضادات الأكسدة ، مثل ألفا كاروتين وبيتا كاروتين واللوتين وزياكسانثين والكولين.

ينصح أخصائيو التغذية بعدم إضافة الملح إلى البنجر السويسري ، لأن أوراقه تحتوي بالفعل على 103 ملغ من الصوديوم في كوب من البذور النيئة.

بعض فوائد البنجر السويسري

يخفض ضغط الدم - الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا فقيرًا جدًا من حيث بعض المعادن (الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم) يكونون أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم. يعتقد العلماء أن هذه المعادن تقلل من ضغط الدم وتزيل الصوديوم من الجسم وتساعد الشرايين على التوسّع. يحتوي مانجولد على هذه المعادن الثلاثة الصحية للغاية ويمكن أن يساعد بعض المرضى. على سبيل المثال ، أظهرت دراسة أجريت عام 2013 1 أن الأطعمة الغنية بالنترات ، مثل البنجر السويسري ، لها فوائد متعددة لنظام الأوعية الدموية: خفض ضغط الدم ، وتثبيط تراكم الصفائح الدموية ، والحفاظ على الخلل البطاني أو تحسينه ، إلخ.

السيطرة على مرض السكري - يحتوي البنجر السويسري على أحد مضادات الأكسدة (حمض ألفا ليبويك) ، والذي ثبت أنه يخفض مستويات الجلوكوز ، ويزيد من حساسية الأنسولين ويمنع التغيرات الناجمة عن الإجهاد التأكسدي لدى مرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك ، هناك دراسات تشير إلى أن مانجولد قد يقلل من أعراض الاعتلال العصبي المحيطي أو الاعتلال العصبي اللاإرادي لدى مرضى السكري.

حليف في الوقاية من هشاشة العظام - استهلاك كمية كافية من فيتامين ك يمكن أن يحسن صحة عظامنا. فيتامين K ، على سبيل المثال ، يعدل البروتينات في مصفوفة العظام ، ويحسن امتصاص الكالسيوم ويقلل من إفراز الكالسيوم في البول. دعونا لا ننسى أن المستويات المنخفضة من فيتامين K ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام. إذا كنت ترغب في زيادة تناول فيتامين K ، فإن الطريقة الجيدة للحصول على هذه المغذيات هي تناول الخضار الورقية مثل البنجر والجرجير والسبانخ.

لها فوائد للقلب - مانجولد مصدر ممتاز للبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمعادن التي تساعد في الحفاظ على ضغط الدم الأمثل. يمكن للألياف الموجودة في البنجر السويسري أن تقلل من قيمة الكوليسترول ، عن طريق تقليل إنتاج الكوليسترول في الكبد ومساعدة الجسم على التخلص من الفائض الكوليسترولتظهر الدراسة 2 ، قبل أن يتم امتصاصه في مجرى الدم.

وصفات مع مانغولد أو كيف يمكنك في كثير من الأحيان تضمين البنجر السويسري (الأوراق والسيقان) في نظامك الغذائي

  • عندما تصنع العجة أو تصنع بيض "جوماري" ، ضع حفنة من أوراق البنجر السويسري الطازج في المقلاة وستحصل على طبق مغذي ولذيذ.
  • عند صنع عصير أو عصير طازج ، ضع في الخلاط وحفنة من أوراق وسيقان مانغولد للحصول على مشروب صحي.
  • يمكنك نقع أوراق وسيقان مانجولد في القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز. تبليهم بالفلفل الطازج المطحون والثوم المسحوق وجبن البارميزان المبشور. ستحصل على مقبلات لذيذة وبسيطة يمكنك تناولها مع أطباق أخرى.
  • لا تنس: إضافة أوراق المنغولد إلى السلطات ، ولفائف المقبلات (يلف) مع الغراء ، في السندويشات ، وما إلى ذلك ، في الحساء واليخنات.

بعض الأفكار وصفة مانجولد

  • يمكنك نقع أوراق البنجر السويسري في القليل من زيت جوز الهند ثم إضافتها إلى عجة البيض أو بيض "الجماري".
  • يمكنك تحضير الحساء واليخنة لوضع القليل من المنجولد.
  • افركي أوراق البنجر السويسري بالقليل من زيت الزيتون والقليل من الملح ، ثم ضعيها في الفرن ، في مقلاة ، لعمل رقائق لذيذة.
  • عند صنع صلصة البيستو ، استخدم أوراق المانجولد بدلًا من أوراق الريحان.
  • عند تحضير البيتزا في المنزل ، ضعي أوراق البنجر السويسري والموزاريلا والطماطم المفرومة على سطح البيتزا.

مانجولد سوتات

المكونات:

  • 2 حزمة كبيرة من البنجر السويسري
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • رشة ملح
  • 1 رأس سكين من جوزة الطيب والزعتر المجفف
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي (اختياري)

تحضير

يقطع ويغسل البنجر السويسري. تقطع الأوراق إلى قطع كبيرة. انقل الأوراق المقطعة في وعاء سلطة مملوء بالماء. صفيها وكرر عملية الغسيل إذا لزم الأمر. صفي أوراق المانجولد جيدًا في غربال. ثم شطف وقطع السيقان أو ذيول المانجا. دعها بحجم البصل المقطع.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة على نار عالية. نضيف السيقان المقطعة من مانجولد ، ثوم ، بصل ، ملح ، زعتر ، جوزة الطيب ، فلفل ونتركها على النار مع التحريك باستمرار ، حتى يبدأ البصل في التحول إلى النحاس ، حوالي 6-8 دقائق. نضيف أوراق البنجر السويسري المفرومة ونضع ملعقتين كبيرتين من الماء ونغطيها بغطاء. دع الأوراق تنضج ، 2-4 دقائق. خذ الغطاء واستمر في القلي ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتم نقع مانجولد تمامًا ، حوالي 1-3 دقائق. ارفعي القدر عن النار ورشي الخضار بالخل البلسمي إذا رغبت في ذلك. قدمي المانجو المقلية وهي ساخنة.


هل هذه هي وصفة كنتاكي فرايد تشيكن الأصلية؟

يعتقد أحد أقارب العقيد هارلاند ساندرز أن هذه هي الوصفة الأصلية. الذي تم إخفاؤه بأمان في ألبوم العائلة لسنوات. يتم حفظ خليط 11 نوع من الأعشاب والتوابل في خزنة ، كما تقول شركة KFC ، ولا أحد & # 8211 باستثناء الشركة بالطبع & # 8211 لا يعرف ما يحتويه ، يكتب ديلي ميل. في الواقع ، توصل ساندرز إلى فكرة أن شركتين مختلفتين تشاركان في صنع الوصفة ، لذلك لن تعرف أي شركة على الإطلاق كيفية تحضير الدجاج اللذيذ من البداية إلى النهاية.

مكونات

2 كوب دقيق عالمي ، 2/3 ملعقة كبيرة ملح ، 1/2 ملعقة كبيرة أوراق زعتر مجفف ، 1/2 ملعقة كبيرة أوراق ريحان مجفف ، 1/3 ملعقة كبيرة أوراق زعتر مجفف ، 1 ملعقة كبيرة ملح كرفس ، 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون ، زيت كانولا ، 1 ملعقة كبيرة خردل مجفف ، 4 ملاعق كبيرة بابريكا ، 2 ملاعق كبيرة ملح ثوم ، 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون ، 3 ملاعق كبيرة فلفل أبيض مطحون ، 1 كوب ماء ، 1 بيضة مخفوقة ، 1 دجاجة مفرومة ، قطع صدر مقطعة إلى نصفين لقلي أكثر.

طريقة التحضير

اخلطي الدقيق في وعاء مع جميع الأعشاب والبهارات الموضوعة جانباً. اخلطي الماء والبيض معًا في وعاء منفصل حتى يتجانسوا. نقع الدجاج في الخليط لمدة 20-30 دقيقة. أخرج الدجاج من العصير واتركه يفرغ. اغمس قطع الدجاج في خليط الأعشاب والبهارات لتغطي جميع الجوانب مع التخلص من الفائض. اتركيه على الرف فوق صينية الخبز لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، سخني حوالي 5 سم من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة إلى 350 درجة (استخدم مقياس حرارة القلي العميق للتحقق من درجة الحرارة.) عندما تصل درجة الحرارة ، اخفض الحرارة إلى متوسطة. 350. اقلي 3 أو 4 قطعًا في كل مرة ، مع الحرص على عدم تكتل القدر.

تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، مع التقليب مرة واحدة ، 15-18 دقيقة. انقلي قطع الدجاج إلى صينية خبز مغطاة بمناشف ورقية. اتركي الزيت يعود إلى درجة الحرارة قبل إضافة المزيد من الدجاج. كرر مع الدجاج المتبقي.


وصفات صيام لذيذة وشهية

سواء كنت صائمًا أو قررت أن تصبح مرنًا أو نباتيًا ، فإن التخلي عن بعض الأطعمة يبدو أمرًا صعبًا. تقتصر الأطباق على استخدام المكونات النباتية وتجنب تلك ذات الأصل الحيواني ، لكن هذا لا يعني أنك لن تستمتع بالطعم. على العكس من ذلك ، يمكن تكييف أي وصفة تقريبًا لتلبي الشروط. فيما يلي ثلاث وصفات للصيام مستوحاة من الأطباق الذواقة محبوب.

ريزوتو بالفطر

  • 40 جرام فطر مجفف
  • 750 جرام فطر طازج
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 4 حبات بصل صغيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم كبيرة ، مبشورة ناعماً
  • 400 جرام أرز طويل الحبة
  • 500 مل شوربة نباتية صافية (أو مكعب من المركز مذاب في الماء)
  • حوالي 500 جرام من الجبن النباتي (التوفو ، الكاجو ، إلخ.)
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 2-3 أغصان من الزعتر الطازج ، الأوراق فقط
  • البقدونس المفروم الطازج

ضعي الفطر المجفف في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة. نظف الفطر الطازج واغسله وامتص الماء الزائد بمناشف ورقية. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة أو قدر بغطاء ، واقلي البصل والثوم لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الأرز ويُقلى لبضع ثوانٍ ، ثم يُسكب في مرق الخضار ويُغطى الوعاء مع التحريك من حين لآخر. اقلي الفطر الطازج في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واتركيه يتكرمل قليلاً. أضف أوراق الزعتر والملح والفلفل. عندما يقترب الأرز ال دينت، أي بعد 15-20 دقيقة من لحظة بدء إضافة السائل ، ضعي الفطر والجبن. ثم يُقلى الفطر جيدًا بعد تصريفه من الماء حتى يتكرمل ، ثم يُضاف فوق الأرز دون خلطه ويُرش بالبقدونس الطازج.

كريمة البطاطس مع الكراث بالكراميل والزعفران

  • 500 جرام بطاطس مهروسة
  • 2 جزر
  • 50 جرام كريمة نباتية
  • 2 حبة كراث
  • زعفران
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • خضرة (بقدونس) للتزيين
  • بذور رمان للتزيين
  • بذور اليقطين المخبوزة
  • ملح
  • فلفل

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة ثم قليها في القليل من زيت الزيتون. دون تركها تلتصق ، بعد أن تحصل على قشرة ذهبية ، اسكب الماء وأضف أحد الكراث وشرائح الجزر ، ثم اطهي البطاطس حتى يتم سحقها بمجرد لمسها بالشوكة. انتظر حتى يبرد قليلاً ثم استخدم الخلاط لهرس البطاطس والجزر والكراث. اخلطي الكريمة وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. للتقديم ، ضعه في أوعية باستخدام مصفاة حتى تحصل على نتائج كريمية رفيعة ومثالية. كراميل الكراث الآخر عن طريق طهيه بالسكر والماء والزعفران ووضعه فوق الكريمة ، ثم زينه بالرمان والبذور وأوراق البقدونس أو حتى الريحان الطازج.

سوفليه الشوكولاتة النباتية

  • 4 ملاعق كبيرة سكر بني
  • · نصف كوب دقيق
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • كيس من مسحوق الخبز
  • خلاصة الفانيلا
  • 2 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة الداكنة النباتية المذابة
  • 1 ملعقة طعام كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
  • كريم نباتي
  • · نصف كوب ماء ساخن

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اخلطي الدقيق والسكر البني والبيكنج بودر ومسحوق الكاكاو ، ثم ضعي في وعاء صغير جوهر الفانيليا وزيت الزيتون والماء الساخن والشوكولاتة الداكنة المذابة. نخلط المكونات الجافة والمكونات الرطبة ونضعها في أواني فرن صغيرة مدهونة بزيت الزيتون أو باستخدام قوالب المافن. صفي قطعة من الشوكولاتة الداكنة في منتصف كل وعاء حتى يصبح المركز طريًا بعد الخبز. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم غطيها بالكريمة المخفوقة (حيث يمكنك إضافة الكاكاو) وقدميها ساخنة.


فوائد شاي البقدونس:

خصائص هذا النبات تجعل البقدونس ، مكونًا شديد التنوع. يحتوي على فيتامينات مضادة للأكسدة تساعد على تجنب الإجهاد وتحسن صحة الشعر والجلد وتحافظ على الأظافر في حالة ممتازة. وهو غني بالفيتامينات B1 و B2 و B3 و B5 و B6 و B9 و C و K بالإضافة إلى معادن الزنك والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم. لذلك ينصح به للرياضيين والمرضى الذين يعانون من فقر الدم. الفوائد الأخرى هي:

الشاي من البقدونس لفقدان الوزن. كيف تستهلك:

يعتبر شاي البقدونس ، المعروف أيضًا باسم ماء البقدونس ، مكملًا مثاليًا في نظامك الغذائي لإنقاص الوزن. نظرًا لقدرته على التخلص من السموم ، سيتخلص الجسم من المركبات الزائدة والجليد من الجسم. ومع ذلك ، تذكر أنه من أجل إنقاص الوزن ، يجب أن تتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا وممارسة التمارين الرياضية يوميًا ، لذا فإن البقدونس سيكون مفيدًا في تسريع عملية التمثيل الغذائي لديك. ببساطة عن طريق تناول الشاي مع الكربوهيدرات والأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، فإن شاي البقدونس لا يصنع المعجزات!


فيديو: Drop Shot for Kob Meob Bay Namibia (كانون الثاني 2022).