كعكة سوداء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نذوب 100 جرام من الزبدة ، ونطحن البسكويت (أضعهم في الخلاط) ونخلطهم مع الزبدة المذابة.

في صينية الكيك (كان لدي صينية يينا كبيرة وتم تعبئتها) ، ضعي غلاف بلاستيكي وضعي تركيبة البسكويت مع الضغط قليلاً بملعقة ، اتركي الصينية في الثلاجة حتى نصنع باقي التكوين.

يتم ترطيب الجيلاتين بـ 100 مل من الماء البارد.

قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في حمام البخار مع 50 مل من الكريمة المخفوقة في الميكروويف ، اخلطي الكاكاو والسكر البودرة والمسكرات.

في الوصفة الأولية تم خفق الكريمة المخفوقة وضربت الكريمة المخفوقة ثم دمجتها في خليط الشوكولاتة ، أعجبتني النتيجة التي حصلت عليها بهذه الطريقة.

ضعي خليط الشوكولاتة في المقلاة فوق البسكويت واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات.

بعد أن يصبح صلبًا بدرجة كافية ، اقلبه على طبق ، وحضر كريمة الشوكولاتة وضعه فوقها.

إنه مزين حسب التفضيل أحضرت نكهة إضافية مع أعواد الشوكولاتة بالنعناع وبعض الكرز.

لا أطيق الانتظار لفعل ذلك مرة أخرى.

شهية طيبة!!!!


كيكة بالشوكولاتة والكشمش والفلفل الأحمر

كعكة ذات مذاق غني لأولئك الذين يريدون القليل من المغامرة على الطبق!

طاولة ل: 8

جاهز خلال: 8 ساعات

صعوبة: مغامر

قائمة المكونات

قمح:
• 60 جرام صفار
• 80 جرام بياض بيض
• 100 جرام سكر
• 30 غ من مسحوق الكاكاو
• 30 غ من شوكولاتة نستله حلوى نوير

موس الشوكولاته:
• 250 جرام شوكولاتة نستله حلوى نوير
• 60 جرام بياض بيض
• 100 مل حليب
• 70 جم صفار
• 30 جرام شراب جلوكوز
• 8 غ جيلاتين
• 15 مل كريم سائل

الكشمش الأحمر وجيلي الفلفل الأحمر:
• 300 غ من الكشمش الأحمر
• 30 جرام فلفل أحمر
• 70 جرام سكر
• 2 ملاعق صغيرة أجار أجار

ديكور:
• 150 جرام شوكولاتة نستله حلويات نوير
• 100 جرام زبدة كاكاو

كيف تستعد؟

1. للجزء العلوي ، اخلطي بياض البيض في رغوة صلبة مع قليل من الملح والسكر المضاف تدريجياً ، ثم أضيفي الصفار واحداً تلو الآخر ، واستمري في الخلط.
2. نضيف الشوكولاتة المذابة والمبردة في سلك رفيع ، ثم نخل الكاكاو مع التحريك بملعقة ، ونضع التركيبة التي تم الحصول عليها في حلقات من الفولاذ المقاوم للصدأ ثم في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. بمجرد خبزها ، اترك أسطح العمل لتبرد ، ثم أخرجها من حلقات الفولاذ المقاوم للصدأ.
3. بالنسبة للموسى ، احضر الحليب لدرجة الغليان تقريبًا ، ثم ارفعه من على النار واسكبه في خيط رفيع فوق الصفار مع التحريك باستمرار أثناء وضعه على النار مرة أخرى حتى يبدأ في التكاثف قليلاً.
4. ارفعيها عن النار واسكبيها فوق الشوكولاتة المكسورة إلى قطع صغيرة ، أضيفي الجيلاتين المرطب واخلطيها برفق.
5. قم بغلي شراب الجلوكوز ، وبالتوازي ابدأ بضرب بياض البيض حتى تتكون رغوة خفيفة ، ثم اسكب الجلوكوز في سلك رفيع مع التحريك باستمرار لمدة 8-10 دقائق.
6. اخلطي الكريمة حسب التعليمات المدونة على العبوة وادمجيها في تركيبة الشوكولاتة ، ثم أضيفي بياض البيض المخفوق.
7. بالنسبة للهلام ، ضعي الكشمش الأحمر ليغلي في وعاء ، مع الفلفل الأحمر والسكر والقليل من الماء ، وبعد أن يغلي ، مرر كل شيء في الخلاط ، وصفي المزيج وأعده على النار. لمدة دقيقتين مع أجار أجار.
8. صب الهلام على شكل أسطواني وضعه في الفريزر.
9. للزينة ، تذوب زبدة الكاكاو وتضاف فوق شوكولاتة نستله ديسيرت نوار ، وتخلط جيداً حتى تذوب كمية الشوكولاتة بالكامل.
10. حان الوقت لتجميع الكعك! في حلقات أخرى من الفولاذ المقاوم للصدأ أكبر قليلاً من تلك التي قمت بخبز الجزء العلوي منها ، ضع أغطية الكيك ، ثم أضف طبقة من موس الشوكولاتة واترك كل شيء في الثلاجة لبضع دقائق.
11. في الوسط ، أضيفي الكشمش والفلفل الأحمر ، ثم أضيفي الموس مع إضافة الطبقة الثانية من الأعلى.
12. توضع طبقة أخرى من موس الشوكولاتة فوقها وتحرك كل شيء في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل ، وبعد أن يتم وضعها في الفريزر ، قم بإزالة القوالب المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بعناية وتغطي كل كعكة بخليط زبدة الكاكاو والشوكولاتة. .
13. انقل الكيك إلى الفريزر لمدة ساعة وأخيرًا قم بتزيين كل كيكة بالكشمش الأحمر.

استمتع بالمفاجأة على وجوه أحبائك عندما يكتشفون ما تخفيه هذه الكعك المثالي!

وصفة مرسلة من قبل سيمونا باتراس في مسابقة "أدخل عالم الصحاري" التي تنظمها شركة نستله للحلويات.


سخني الفرن. افصل البيض. يخفق بياض البيض حتى يصبح ناعمًا. أضف السكر البودرة.

اخفقي الصفار ثم أضيفي بياض البيض مع السكر. ثم يضاف خليط من مسحوق اللوز والسكر البودرة والدقيق وعصير البرتقال وقشر البرتقال المجفف والمبشور طازجاً وأخيراً الزبدة المذابة. تجانس التكوين مع ملعقة. ضعي ورقة زبدة على ظهر صينية خبز كبيرة ، ثم اسكبي التكوين في طبقة رقيقة. المستوى مع ملعقة. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 5-10 دقائق. كونترتوب جاهز عند لمسه باليد لا يلتصق.

تحضير كريمة الشوكولاتة

تحضير شراب من 85 جرام سكر ناعم و 85 جرام ماء. اغلي الشراب حتى يذوب السكر. اخفقي الصفار ثم أضيفي القطر الساخن واستمري في الخفق حتى يبرد الخليط. تضاف الشوكولاتة المذابة وتخلط حتى تصبح ناعمة. تغلب على الكريمة المخفوقة ودمجها في التركيبة عندما تبرد.

احتفظ بقليل من الشوكولاتة لـ. ديكور. سخني الكريمة المخفوقة وأضيفي الشوكولاتة المذابة واخلطيها حتى تصبح ناعمة. اتركيه ليبرد.

بكوب بقطر 6.5 سم نقطع الطبق إلى 30 قرص. تتكون كل كعكة من 3 أقراص. ضعي كريمة الشوكولاتة في مخروط بلاستيكي مزود بالروح. ضعي رغوة الشوكولاتة على أقراص الكرواسون وضعيها فوق بعضها البعض لتشكيل كعكة. عندما تصبح جاهزًا ، اتركها تبرد لمدة 5-10 دقائق. بعد أن يبردوا ، بمساعدة ملعقة ، غلفوا كل كعكة بكريمة الشوكولاتة. اتركه يبرد مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق. تُرفع عن البرد وتُسكب كريمة التزيين وتُغطى بملعقة متساوية من الأعلى والجانب. ضعي كعكة على الطبق وصبي حولها بعض الآيس كريم المذاب. تصنع بعض الزهور باستخدام عود أسنان ، يرسم أقواسًا من السماء ، من داخل الشوكولاتة تتساقط إلى الخارج. (نصيحة: إذا لم يكن لديك قشر برتقال جاف ، ابشري القشر الطازج وضعيه على ورق البرشمان وضعيه في الفرن لفترة).


كيف نصنع أفضل قطعة بانديسبان لكعكة ناجحة؟

للحصول على سطح كعكة كاكاو ناجح ، يجب أن يكون لديك جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. بهذه الطريقة ينمو البيض بشكل جيد في الحجم ويخرج الباندسبان رقيقًا. ليست هناك حاجة لاستخدام البيكنج بودر في هذه الوصفة. سوف ينمو سطح الكيك على أي حال بسبب الهواء الموجود في البيض. سيؤدي استخدام مسحوق الخبز إلى إجبارها وستحصل على المظهر المنتفخ لسطح العمل. لقد تغلبت على بيض كامل ، ولا أزعج نفسي بفصلها ، ودائمًا ما يخرج سطح الطاولة رقيقًا وجيد التهوية. من الواضح أنه يمكنك فصلهما ، خاصة إذا لم يكن لديك خلاط قوي. يبلغ قطر الدرج الذي استخدمته 24 سم ، لكن يمكنك استخدام صينية أصغر لسطح عمل أعلى.

يُخبز الجزء العلوي من الكعكة بالكاكاو على نار متوسطة ، على حرارة 180 درجة حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. هذا يعني أن الجزء العلوي مطبوخ ويمكن إزالته من الفرن. يمكن أن يستغرق وقت الخبز ما بين 40 دقيقة وساعة ، حسب الفرن وحجم الصينية. بعد أن يصبح جاهزًا ، اترك سطح العمل ليبرد في الدرج لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم أخرجه واتركه يبرد تمامًا. عندما يتم تبريده جيدًا ، يمكن تقطيعه إلى شرائح واستخدامه في الكعك ، كما استخدمته في كعكة الشوكولاتة والبرتقال. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة أقصاها 24 ساعة أو يمكنك تجميدها. عجب!


كعكة سوداء

إنها حلوى لذيذة ورائعة يتم تحضيرها بسرعة كبيرة. لقد أجريت تغييرات طفيفة ، بإضافة سكر الفانيليا والنعناع المجفف إلى التركيبة. لماذا النعناع؟ أحب مزيج الشوكولاتة + النعناع ، فهو منعش ولذيذ. دعني أخبرك بالوصفة:

وقت التحضير: حوالي 40 دقيقة.

المكونات: 150 جرام زبدة ، 160 جرام بسكويت كاكاو ، 200 جرام شوكولاتة داكنة ، 2 ملعقة كبيرة براندي ، 250 كريمة مخفوقة غير ناضجة (30-35٪ دهون) ، 15 جرام جيلاتين ، 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف ، 2 فانيليا.

الربيع قادم مع أخبار من شركة نستل وإيكوت

من اجل للتزيين: 50 جرام شوكولاتة داكنة ، 50 مل حليب ، 1/2 مبشور شوكولاتة داكنة.

طريقة التحضير: تذوب 75 غرام زبدة على درجة حرارة منخفضة. سحق البسكويت في محضر الطعام. تخلط مع الزبدة. تُبطن صينية الكيك بغلاف بلاستيكي وتُضاف مزيج البسكويت ، مع الضغط بظهر الملعقة. تبرد التركيبة في الثلاجة.
تذوب 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة في وعاء فوق وعاء من الماء المغلي ، تبرد قليلاً ثم تضاف البراندي ، الكريمة المخفوقة ، 2 فانيليا و 1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف المفروم ناعماً. فرجينيا


المكونات كعكة الغابة السوداء & # 8211 وصفة خطوة بخطوة

قمة كعكة الكاكاو:

  • 6 بيضات
  • رشة ملح
  • 120 جرام سكر
  • 100 جرام دقيق
  • 50 جرام من الكاكاو الجيد الأسود معطر
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو 1 كيس من سكر الفانيليا

صينية رقيقة من العجين الطري:

  • 120 جرام دقيق
  • 60 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 50 جرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • رشة ملح
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد
  • ملعقتان كبيرتان من مربى الكرز لدهن صينية الخبز

حشوة الكرز:

  • 700 جرام من الكرز منزوع النوى ، كومبوت أو مجمدة
  • 400-450 مل. عصير الكرز (يكفي لتغطية الكرز جيدًا)
  • 100 جرام سكر
  • 40 جرام (4 ملاعق كبيرة) من نشا الذرة
  • 1 ملعقة كبيرة من شراب الكرز (أو المسكرات ، أو حتى مشروب كيرشفاسر ، إذا كنت تسافر عبر ألمانيا الغربية)

حشوة كريمة الفانيليا:

  • 600 جرام كريمة مخفوقة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 8 غرامات من الجيلاتين
  • 2 ملاعق كبيرة شراب الكرز

شراب الشوكولاته:

  • 150 جرام سكر
  • 200 مل الماء
  • 250 جرام شوكولاتة مع 54٪ كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة شراب الكرز

التشطيب والديكور:

  • 500 جرام كريمة مخفوقة
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة المبشور
  • 16 حبة كرز جميلة ، مصفاة جيدًا من السائل
  • زخرفة 100 جرام من الشوكولاته الداكنة المبشورة أو الشكلية على شكل زخارف مختلفة

تحضير عجينة رقيقة من العجين المقلي لكيك البلاك فورست & # 8211 وصفة خطوة بخطوة

اخترت صنع هذه الصينية الرقيقة من العجين الطري لكيكتي ، من أجل دعمها بشكل أفضل. لقد كان اختيارًا جيدًا وأقل جودة في نفس الوقت ، وهو:

  • لقد أحببت القوام المقرمش الذي أضافه الجزء العلوي من العجين المعطر إلى الكعكة
  • لا أعتقد أن الكعكة فازت بأي شيء من حيث الدعم ، كان من الممكن أن يكون جيدًا بدون سطح الطاولة هذا
  • أصبح من الصعب تقطيع الكعكة بسبب هذا السطح المقرمش

سواء كنت تفعل ذلك أم لا يبقى خيارك ، فإليك كيف فعلت ذلك:

1. بالضبط كما أظهرت في وصفة عجينة التارت، أعطيت الروبوت الدقيق والملح والسكر وسكر الفانيليا مع زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات للحصول على قوام رملي.

2. أضفت بدورها ملعقة كبيرة من الماء شديد البرودة ، حتى بدأت العجينة تتراكم في الكتل (ليست هناك حاجة إلى الكثير من الماء ، ولا نهدف إلى الحصول على عجينة أو عجينة مبللة). في هذه المرحلة ، جمعت العجين معًا ولفته في غلاف بلاستيكي ، وتركته في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3. في غضون ذلك ، قمت بتشغيل الفرن وضبطه على 190 درجة مئوية وقمت بإعداده ، ووضعه بورق الخبز ، أسفل نموذج بجدران قابلة للنزع 28 سم.

4. على سطح العمل مع رش الطحين قمت بوضع العجينة المبردة و رش الدقيق فوقها و اعجن الشوبك ايضا ثم افرش العجين على شكل قرص و اقطعه بالحجم المرغوب (قطر 28 سم ).


5. قمت بلف العجين برفق على الشوبك ، وبمساعدته ، قمت بنقل قرص العجين على النموذج المعد ، وفتحه في مكانه. قبل خبز العجينة ، قمت بتثقيبها بشوكة من مكان إلى آخر ، ثم قمت بخبزها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 18-20 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد. تركت العجين يبرد على رف الكيك.


كعكة الغابة السوداء & # 8211 وصفة خطوة بخطوة ، صنع كعكة الإسفنج مع الكاكاو

1. بالنسبة للجزء العلوي من الكعكة الإسفنجية بالكاكاو ، سنضبط الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وسنقوم بإعداد نفس الشكل بجدران قابلة للإزالة بقطر 28 سم ، مع تبطينها بورق الخبز.

2. أعددت الجزء العلوي من البيض الكامل ، الذي كسرته في وعاء كبير ، أضفت رشة ملح وسكر وخلطتهما بالخلاط بسرعة عالية حتى يذوب السكر تمامًا وحصلت على رغوة صفراء شاحبة.


3. فوق رغوة البيض الكثيفة هذه ، قمت بنخل الكاكاو والدقيق ، ثم مررتهما عبر منخل سميك في نفس الوقت.

4. أضفت مستخلص الفانيليا وخلطت التركيبة بملعقة مرنة ، مع حركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى ، ورفع التركيبة بشكل دائم من قاع الوعاء وطويها فوق تلك المتبقية في الوعاء ، بينما أقوم بقلب الوعاء قليلا ، في اتجاه عقارب الساعة. يهدف وقت الخلط لأسطح العمل هذه إلى منع التخلص من الهواء المتراكم في رغوة البيض ، وهو عامل النمو الوحيد لكونترتوب الكيك ، ولإعطائك فكرة أوضح عن الإجراء ، أوصي بمتابعته على وصفة لفة الأعلى ، والتي تحتوي على فيديو تعليمي. بمجرد خلط الجزء العلوي جيدًا ، صبته في شكل الكيك الذي تم تحضيره بالفعل ، وقمت بتسويته وخبزه على ارتفاع متوسط ​​، في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تعلق عود أسنان في منتصف يخرج كونترتوب دون آثار من العجين الخام.

5. أخيرًا ، حصلت على سطح كعكة كاكاو جميل ورقيق ومرتفع جيدًا ، وضعته ليبرد على الشواية.

6. بعد أن يبرد تمامًا ، قمت بقطع سطح المنضدة أفقيًا إلى ثلاث طبقات متساوية السماكة.

كعكة الغابة السوداء & # 8211 وصفة خطوة بخطوة ، تحضير حشوة الكرز

1. لتحضير حشوة الكرز ، "Sauerkirsch Eingemacht" ، كما يطلق عليها باللغة الألمانية ، وضعت الكرز على النار & # 8211 استخدمت الكرز المجمد & # 8211 مع السكر وعصير الكرز ، يترك جانبا 50 مل.

2. حتى تسخن التركيبة على النار ، قمت بخلط النشا مع عصير الكرز المحفوظ. بمجرد أن يغلي الكرز على النار ، اتركه يغلي لمدة 4-5 دقائق ، ثم أضف النشا الممزوج بـ 50 مل. من العصير مع التحريك باستمرار.

3. اغلي كل شيء على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، حتى تتكاثف التركيبة ، وخلال هذه الفترة سنقلب باستمرار ، ثم نطفئ النار ونضيف 1 ملعقة كبيرة (أو أكثر ، إذا رغبت في ذلك) من شراب الكرز. أذكر أنني استعملت مشروبًا مقطرًا من قبل والد زوجي ، منذ حوالي 5 سنوات ، يمكننا القول إنه كان روحًا "نبيلة" ، وقد عفا عليها الزمن أيضًا. تخلط جيداً وتغطى بطبقة لاصقة حتى لا تبلل وتترك لتبرد جيداً.

تحضير شراب الشوكولاتة لكعكة الغابة السوداء # 8211 وصفة خطوة بخطوة

1. بالنسبة لشراب الشوكولاتة ، أضع الماء والسكر على النار في قدر وأغليهم لمدة 3-4 دقائق من لحظة بدء الغليان ، ثم أزلت القدر عن النار وأضفت الشوكولاتة ، والتي في حالتي كان على شكل قطرات. يمكنك أيضًا استخدام لوح شوكولاتة ، مقسم إلى قطع متساوية.

2. تركت الشوكولاتة تغلي جيدًا في الشراب لمدة 5 دقائق ، ثم قمت بخلطها حتى تذوب تمامًا ، وأخيرًا أضيفت خلاصة الفانيليا وملعقة كبيرة من شراب الكرز. أضع شراب الشوكولاتة جانبًا ليبرد جيدًا.

تحضير حشوة كريمة الفانيليا لكعكة الغابة السوداء # 8211 وصفة خطوة بخطوة

في النسخة الأصلية ، حشو الكريم هذا غير ثابت بالجيلاتين ، لكن السبب بسيط للغاية: يوصى باستخدام كريم دهني للغاية يحتوي على 60٪ دهون ، وهو منتج لا نجده في التجارة ، في بلدنا ، في أسعد في هذه الحالة ، سنجد كريمة مخفوقة تحتوي على 35٪ دهون ، ومن أجل أن تتماسك الكعكة ، فإن ثباتها بعد الضرب أمر ضروري. إليك كيف فعلنا ذلك:

1. رطبت الجيلاتين في ماء شديد البرودة. لقد استخدمت الجيلاتين على شكل صفائح ، وغطيتها بكمية كبيرة من الماء ، في حالة استخدام مسحوق الجيلاتين (حبيبات) ، فستتم إضافة كمية من الماء البارد 4 أضعاف كمية الجيلاتين (حوالي 32 مل).

2. يجب أن تكون الكريمة المخفوقة باردة جدًا حتى تخفق جيدًا ، ويفضل تبريدها طوال الليل في الثلاجة. ضعه في وعاء كبير وعميق ، لأنه سوف يتناثر كثيرًا أثناء البطارية ، واخلطه بالخلاط بسرعة عالية حتى يبدأ في التماسك. في هذه المرحلة ، أضيفي السكر البودرة وخلاصة الفانيليا واستمري في الخلط لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى ، لا أكثر ، لأن هناك خطرًا من انفصال الكريم.

3. قم بإذابة الجيلاتين المائي في حمام بخار أو ميكروويف لمدة 20 ثانية حتى يتحول إلى سائل. إذا تم استخدام الجيلاتين في الأوراق ، فقم بتصريف الماء جيدًا أولاً. ثم يخلط 1/3 من الكريمة المخفوقة بسرعة مع الجيلاتين المذاب.


4. اخلطي الكريم جيدًا مع الجيلاتين حتى لا يبقى الجيلاتين غير مدمج. من الضروري العمل بسرعة ، لأن الجيلاتين يميل إلى التجلط.

5. أضيفي الكريمة الممزوجة بالجيلاتين فوق القدر المتبقي في الوعاء واخلطيها مع حركات الطي ، تمامًا كما أوضحنا عند خلط الجزء العلوي ، بحيث تظل بهواء ، ولكن بشكل أسرع. مرة أخرى ، من الضروري العمل بسرعة ، حتى لا يتم ضبط الحشوة قبل البدء في تجميع الكعكة.

6. أخيرًا ، أضف شنابس الكرز إلى حشوة الكريمة المخفوقة ويمكننا الانتقال إلى تجميع الكعكة.

كعكة الغابة السوداء & # 8211 وصفة خطوة بخطوة & # 8211 تجميع الكعكة

1. بعد أن نجهز حشوة الكريمة ، نسارع إلى تجميع الكعكة ، والخطوة الأولى لذلك هي التشحيم بمربى الكرز (الذي نضعه في الخلاط قليلاً) أعلى العجينة الطرية ، على السطح بالكامل . ضعي إحدى طبقات الكعكة الإسفنجية فوق العجينة الناعمة مع دهنها بالمربى واضغطي برفق برفق براحة يديك لتلتصق جيدًا.


2. انثر ثلث كمية شراب الشوكولاتة على وجه الكاكاو.

3. أضف نصف كمية حشوة الكرز فوق سطح العمل الأول ، على السطح بالكامل.

4. غطي حشوة الكرز بـ من حشوة الكريمة ، وادهنها بملعقة في طبقة متساوية.

5. استمري في وضع طبقة جديدة من كعكة الكاكاو الإسفنجية ، والتي يتم تغطيتها بثلث شراب الشوكولاتة ، نضيف باقي حشوة الكرز في الأعلى ثم نسوي النصف الثاني من حشوة الكريمة وغطي الكيك بالآخر. طبقة من الكيك الاسفنجي بالكاكاو والتي يتم ضغطها برفق مع النخيل ثم شرابها ببقية شراب الشوكولاتة.

في هذه المرحلة ، غطيت الكعكة جيدًا بغطاء (قمت بتثبيتها على رف كيك خاص بغطاء) واتركتها تبرد حتى اليوم التالي. أوصي بتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل والتشطيب والتزيين في أقرب وقت ممكن من وقت التقديم.

كعكة الغابة السوداء & # 8211 وصفة خطوة بخطوة & # 8211 التشطيب والتزيين

لإنهاء الكعكة ، فإن الطريقة الكلاسيكية هي أن يتم تغطيتها بالكريمة المخفوقة وتزيينها بالكرز أو الكرز الحامض ورقائق الشوكولاتة الداكنة المبشورة ، كما هو موضح في الصورة أدناه ، وهي عبارة عن مخزون.

1. أذابت الشوكولاتة وصبتها بمساعدة قطعة فاخرة ذات فتحة صغيرة على ورقة خبز ، مما جعل هذا النموذج من أشجار التنوب في منظورها الصحيح ، وهي فكرة مأخوذة من الإنترنت وقد أحببتها حقًا.

2. ثم تغلبت على كريم الكريمة ، 500 جرام الموصى بها للتشطيب ، باتباع نفس التوصيات التي قدمتها في النقطة 2 من العنوان الفرعي "تحضير حشوة الكريمة" & # 8211 وهو الكريم ليكون باردًا جدًا ، نخفق حتى يتماسك قليلاً ، ثم نضيف السكر البودرة ونخفق لمدة دقيقة أخرى. بعد أن يتم خفقها جيدًا ، تُغطى الكعكة بالكريمة المخفوقة ، مع الاحتفاظ بكمية كافية من البندق التي سنقوم بتركيبها بنقطة البيع التي سنعلق عليها dui بفتحة النجمة. ضعي الكريمة المخفوقة على سطح الكيك وجوانبها جيدًا.


3. بعد صنع أشجار عيد الميلاد للزينة ، بقيت مع كمية صغيرة من الشوكولاتة المذابة في جيبي ، والتي سكبتها في شكل حلزوني على سطح الكعكة ، ثم قمت بتركيب البندق ، رقم 16 ، واحد من أجل كل جزء. ثم بدأت في لصق أشجار الشوكولاتة على الجانب.


أخيرًا ، وضعت حبة كرز جيدة التصريف فوق كل حبة بندق وكانت الكعكة جاهزة للتقديم.

كعكة الغابة السوداء & # 8211 وصفة خطوة بخطوة & # 8211 خدمة

يتم تقديم كعكة Pădurea Neagră كحلوى مقطعة إلى شرائح باردة من الثلاجة. للتقسيم ، أنصحك باستخدام سكين طويل ، مع تسخين الشفرة بغمرها في وعاء بالماء الساخن ، ثم مسحها بمنشفة نظيفة ، بعد كل قطع ، حتى تحصل على شرائح جميلة حقًا.

تحولت كعكة بلاك فورست هذه إلى حلوى خاصة جدًا "للأيام الكبيرة" ، كونها مميزة جدًا ، وما كان أكثر أهمية ، في رأيي ، في إتقان المذاق والملمس هو شراب الشوكولاتة المنقوع جيدًا في سطح العمل ، والذي اكتسب اتساق دسم. كان التباين مع طعم الكرز والقشدة الطازجة منعشًا للغاية.
قد تكون شهيتك الكبيرة مفيدة!


2 سطح 5 بيضات ، 5 ملاعق كبيرة سكر ، 5 ملاعق طحين ، 2 ملاعق طحين ، رشة ملح ، جوهر
كريمة المشمش: 500 جرام كريمة حامضة ، 150 جرام جبن قريش ، 75 جرام سكر بودرة ، كيس من الجيلاتين ، وعاء من هريس المشمش من كومبوت ، 3 حبات مشمش غير ناضجة جدًا ، مفرومة.
كريمة التوت البري: 500 جرام كريمة حامضة ، 150 جرام جبن قريش ، 75 جرام كيس جيلاتين سكر بودرة ، 5-6 ملاعق كبيرة مربى توت بري

1. حضري القمم في صواني من نفس الحجم من 5 بياض بيض مخفوق مع قليل من الملح ، أضيفي 5 ملاعق كبيرة من السكر ، أضيفي صفار البيض المفرك بالزيت والجوهر والدقيق. تصب في صواني وتخبز لمدة 20 دقيقة. على النار الصحيحة.
2. تحضر كريمة المشمش بخلط القشدة الحامضة مع الجبن القريش والسكر ثم يضاف الجيلاتين الرطب مع 100 مل من الماء البارد ثم يذوب (بدون غليان) في حمام البحر ويتم الحصول عليه عن طريق تمرير المشمش من الكومبوت.
3. حضري كريمة التوت البري بنفس الطريقة ، أضيفي مربى التوت البري في النهاية بدلاً من هريس المشمش.
4. قم بتركيب الكعكة في الدرج الذي قمت بخبز القمم فيه. ضعي الطبقة الأولى ، واسكبي كريمة المشمش ثم رشيها على السطح بالكامل ، بالتساوي ، قطع المشمش الصغيرة ، ثم ضعي فوقها الجزء الثاني ، واضغطي برفق باليد وصبيها فوق كريمة التوت. اتركي الكيك يبرد لمدة ساعتين على الأقل ثم قطعيه إلى قطع مربعة.
شهية طيبة!

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا