باذنجان محشي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

طعام شهي بجوار شريحة لحم .... إذا لم تأخذ كلامي على هذا النحو ، جرب الوصفة .... حشوة الباذنجان حتى لو كانت لا توجد مشكلة ، يمكنك وضعها في البرطمانات وتقديمها كسلطة الشتاء . الكميات تقريبية ، حيث يقولون `` لم يتم تسميرها '' .... :))))) يمكنك التوفيق بين الكميات اعتمادًا على عدد الباذنجان لديك .... سوف أمرر الكميات التي أطلبها. تستخدم ... الحشوة بقيت ...

  • حوالي 10 كجم من الباذنجان الصغير المطبوخ جيدًا
  • حشوة
  • 1.5 كجم جزر
  • 2 كرفس مناسب
  • 2 بنجر أحمر مناسب
  • 2 كجم دونات (أو كرات اللحم)
  • 10 فلفل محروق
  • 2 كرنب أحمر مناسب (حوالي 1 كجم)
  • 2 ملفوف أبيض مناسب (حوالي 1 كجم)
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة ملح خشن
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • بذور الخردل
  • السائل الذي يُبخر فيه الباذنجان
  • 5-6 لتر ماء
  • حفنة من الملح الخشن
  • السائل الذي يوضع فوق الباذنجان المحشي (إذا لم يكن هناك سائل كافي ، قم بزيادة الكميات)
  • 1 لتر otet
  • 2 لتر ابا
  • 3 ملاعق كبيرة ملح خشن
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • الفلفل
  • أوراق الغار
  • من أجل المقيدة
  • سيقان الكرفس المحترقة الطويلة

حصص: 4

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

طريقة التحضير محشي الباذنجان:

نختار الباذنجان الصغير والمخبوز جيدًا ، ونكسر أوراقه ونقطع ظهره ، ونغسله ثم نقطعه. نقوم بغلي الماء بالملح ، وعندما يبدأ في الغلي نضع الباذنجان ونتركه يلين ، ثم نخرجه من الماء ونتركه يستنزف على منديل. ثم نبدأ الحشو ونغلي خليط الماء والخل والسكر والملح وحبوب الفلفل وأوراق الغار. بعد أن يغلي السائل ، اتركه يبرد. نقوم بتنظيف الجزر ونبشره ونقوم بتنظيف الدونات (الفليفلة) ونقطعها إلى شرائح ، وننظف الكرفس والبنجر ونضعهما على المبشرة ، ونقطع الكرنب الأبيض والأحمر ، ونقطع الفلفل الحار. نظف الثوم ونقطعه أصغر. نخلط كل هذا الخليط جيداً ونضيف الملح والسكر ونخلط ونضيف بذور الخردل في النهاية. كما نقطع سيقان الكرفس ، ثم نملأ الباذنجان ونربطها بسيقان الكرفس. ضع الباذنجان ، واحدًا فوق الآخر ، في 3 لترات أو 5 لترات من الجرار واملأها بالسائل المبرد. نخزن في القبو أو المخزن.

مواقع النصائح

1

يوضع ما تبقى من الحشوة في برطمانات ، يُسكب السائل المصنوع من الماء والخل والملح والسكر أو يمكنك حشوها بالكعك أو الفلفل.


كيف تحافظ على بيض محشي؟ كم يوما تدوم في الثلاجة؟

البيض المحشي عبارة عن مقبلات قابلة للتلف يجب تناولها خلال 48 ساعة من التحضير. يجب تخزينها في الثلاجة (2-4 درجة مئوية) في صناديق بلاستيكية مغلقة أو في صواني مغلفة بالبلاستيك لمنع أكسدة الحشوات. لا تدع صواني البيض المحشو والمايونيز أو صلصة التارتار أو الريمولاد تكذب لساعات في غرف ساخنة لأن الكائنات الحية الدقيقة ستنمو بمعدل متسارع وستنتج سمومًا لها تأثيرات مدمرة على الوجبات! من الأفضل إخراج البيض المحشو تدريجياً من الثلاجة وملء الصواني بدلاً من البقاء هناك بعد الحفلة. بصراحة ، أرميهم بعيدًا إذا جلسوا على الطاولة لمدة 5-6 ساعات. تحت أي ظرف من الظروف لا أعيدهم إلى الثلاجة.

أفعل الشيء نفسه مع سلطة اللحم البقري أو الأطباق الأخرى التي تحتوي على المايونيز & # 8211 أفضل تقديمها في أوعية صغيرة أحشوها بدلاً من تركها في الحرارة لساعات. إذا كان لديك العديد من الضيوف وأنت على يقين من أن كل شيء سيؤكل & # 8230. ثم يمكنك أيضًا صنع سلطة لحم بقري كبيرة ومزينة بشكل جميل & # 8211 مثل بلدي ، على سبيل المثال الوصفة هنا.

إذا كنت تريد "كسر فم المعرض" ، أوصيك بإلقاء نظرة على البرنامج التعليمي لتزيين كرات اللحم أو الزكام & # 8211 انظر هنا.

أعتقد أنني جعلتك تشتهي هذه الوصفات الستة للبيض المحشو وستجد بالتأكيد بعضها يرضيك! لتكون بسيطة وكلاسيكية؟ أم بيض محشي بطبق الكبد أو معجون السمك أو الأفوكادو؟ إنها الوصفة الأخيرة لعام 2019 لذا نتمنى لكم سنة جديدة سعيدة !!


الفضول حول الباذنجان اللذيذ

الباذنجان هو طعام شائع ليس فقط في المطبخ الروماني ، ولكن أيضًا في تركيا أو اليونان أو دول الشرق الأوسط أو ماليزيا أو تايلاند أو شمال إفريقيا أو الصين أو الهند.

على وجه التحديد ، تأتي هذه الخضروات من أراضي جنوب آسيا. قبل 4000 عام ، تم زراعتها في شرق الهند وبورما. تدريجيا ، انتشر الباذنجان في جميع أنحاء آسيا.

في تقاليد الطهي الآسيوية ، يعتبر الباذنجان مكانًا رائعًا. وفقًا للعادات المحلية ، في الماضي ، قبل الزفاف ، كان من بين الأشياء التي شكلت مهر النساء في الصين ، كانت هناك 12 وصفة لتحضير الباذنجان.

مع مرور الوقت ، أصبح الباذنجان شائعًا في العديد من البلدان حول العالم ، ونتيجة لذلك هناك العديد من أنواع الباذنجان. على وجه التحديد ، في رومانيا تحظى بشعبية تلك التي لها ظل من اللون الأرجواني الداكن ، ولكن هناك أنواع أخرى من الباذنجان التي تكون بيضاء أو ملطخة أو أصغر حجمًا - الأصناف الآسيوية هي في حجم الطماطم.


باذنجان محشي باللحم & فيديو وصفة # 8211

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

كان دور طبق آخر من الباذنجان. بعد أن فعلت خضروات مهروسة وسلطة الباذنجان ، كان علي بالتأكيد إعداد وصفة باذنجان محشي، خاصة لأنها في موسمها وتكون لذيذة وصحية للغاية. لقد تلقيت باذنجان من حديقة والدي ، عضوي وجميل جدا. لذلك كان علي أن أستفيد منهم لأصنع شيئًا لذيذًا.

بدأت بإزالة لب الباذنجان بملعقة حتى لا تخترق الباذنجان. ثم أضع الملح فوق كل باذنجان لإخراج أي عصير باذنجان قد يكون مرًا. بالنسبة للحشوة ، قمت بتقطيع لب الباذنجان والبصل والفلفل الحلو والجزر وقمت بتثبيتها جيدًا. أضفت اللحم المفروم ومعجون الطماطم والتوابل والبقدونس الأخضر وكانت النتيجة حشوة لذيذة ولذيذة.

ثم صففت عصير الباذنجان الذي تركوه وملأت كل باذنجان بمزيج من الخضار واللحم المفروم. تمكنت من ملء سبع باذنجان ، لكن ذلك يعتمد كثيرًا على حجمها. ثم زينت الباذنجان الجميل المليء بالطماطم الكرزية ووضعته في صينية سكبت فيها عصير الطماطم بنكهة إكليل الجبل والزعتر. أضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح الحشو بنيًا جيدًا وينضج الباذنجان. عندما أخرجتهم من الفرن ، كانت رائحتهم إلهية.

أكل زوجي 3 قطع وقد أحبوا ذلك حقًا. وقد قدرهم والدي كثيرًا ، خاصة وأنهم كانوا يصنعون منه في الحديقة من الباذنجان. هؤلاء باذنجان محشي تقدم ساخنة مع صلصة الطماطم وربما مع القشدة الحامضة وسلطة صيفية. أذهب جيدًا مع الفلفل الحار أو الزبادي وصلصة الثوم. هذا الباذنجان المحشي لذيذ للغاية وأنا مقتنع بأنني سأقوم بإعداد هذه الوصفة في مناسبة أخرى.


الفضول حول الباذنجان اللذيذ

الباذنجان هو طعام شائع ليس فقط في المطبخ الروماني ، ولكن أيضًا في تركيا أو اليونان أو دول الشرق الأوسط أو ماليزيا أو تايلاند أو شمال إفريقيا أو الصين أو الهند.

على وجه التحديد ، تأتي هذه الخضروات من أراضي جنوب آسيا. قبل 4000 عام ، تم زراعتها في شرق الهند وبورما. تدريجيا ، انتشر الباذنجان في جميع أنحاء آسيا.

في تقاليد الطهي الآسيوية ، يعتبر الباذنجان مكانًا رائعًا. وفقًا للعادات المحلية ، في الماضي ، قبل الزفاف ، من بين الأشياء التي شكلت مهر النساء في الصين ، كانت هناك 12 وصفة لتحضير الباذنجان.

مع مرور الوقت ، أصبح الباذنجان شائعًا في العديد من البلدان حول العالم ، ونتيجة لذلك هناك العديد من أنواع الباذنجان. على وجه التحديد ، في رومانيا ، تحظى تلك التي لها ظل من اللون الأرجواني الداكن بشعبية ، ولكن هناك أنواعًا أخرى من الباذنجان ذات اللون الأبيض أو الملطخ أو الأصغر حجمًا - فالأصناف الآسيوية بحجم الطماطم.


باذنجان محشي باللحم & فيديو وصفة # 8211

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

كان دور طبق آخر من الباذنجان. بعد أن فعلت خضروات مهروسة وسلطة الباذنجان ، كان علي بالتأكيد إعداد وصفة باذنجان محشيخاصة لأنها في موسمها وتكون لذيذة وصحية للغاية. لقد تلقيت باذنجان من حديقة والدي ، عضوي وجميل جدا. لذلك كان علي أن أستفيد منهم لأصنع شيئًا لذيذًا.

بدأت بإزالة لب الباذنجان بملعقة حتى لا تخترق الباذنجان. ثم أضع الملح فوق كل باذنجان لإخراج أي عصير باذنجان قد يكون مرًا. بالنسبة للحشوة ، قمت بتقطيع لب الباذنجان والبصل والفلفل الحلو والجزر وقمت بتثبيتها جيدًا. أضفت اللحم المفروم ومعجون الطماطم والتوابل والبقدونس الأخضر وكانت النتيجة حشوة لذيذة ولذيذة.

ثم صففت عصير الباذنجان الذي تركوه وملأت كل باذنجان بمزيج من الخضار واللحم المفروم. تمكنت من ملء سبع باذنجان ، لكن ذلك يعتمد كثيرًا على حجمها. ثم زينت الباذنجان الجميل المليء بالطماطم الكرزية ووضعته في صينية سكبت فيها عصير الطماطم بنكهة إكليل الجبل والزعتر. أضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح الحشو بنيًا جيدًا وينضج الباذنجان. عندما أخرجتهم من الفرن ، شممت رائحتهم إلهية.

أكل زوجي 3 قطع وقد أحبوا ذلك حقًا. وقد قدرهم والدي كثيرًا ، خاصة وأنهم كانوا يصنعون منه الباذنجان في الحديقة. هؤلاء باذنجان محشي تقدم ساخنة مع صلصة الطماطم وربما مع القشدة الحامضة وسلطة صيفية. أذهب جيدًا مع الفلفل الحار أو الزبادي وصلصة الثوم. هذا الباذنجان المحشي لذيذ للغاية وأنا مقتنع بأنني سأقوم بإعداد هذه الوصفة في مناسبة أخرى.


الفضول حول الباذنجان اللذيذ

الباذنجان هو طعام شائع ليس فقط في المطبخ الروماني ، ولكن أيضًا في تركيا أو اليونان أو دول الشرق الأوسط أو ماليزيا أو تايلاند أو شمال إفريقيا أو الصين أو الهند.

على وجه التحديد ، تأتي هذه الخضروات من أراضي جنوب آسيا. قبل 4000 عام ، تم زراعتها في شرق الهند وبورما. تدريجيا ، انتشر الباذنجان في جميع أنحاء آسيا.

في تقاليد الطهي الآسيوية ، يعتبر الباذنجان مكانًا رائعًا. وفقًا للعادات المحلية ، في الماضي ، قبل الزفاف ، من بين الأشياء التي شكلت مهر النساء في الصين ، كانت هناك 12 وصفة لتحضير الباذنجان.

مع مرور الوقت ، أصبح الباذنجان شائعًا في العديد من البلدان حول العالم ، ونتيجة لذلك هناك العديد من أنواع الباذنجان. على وجه التحديد ، في رومانيا ، تحظى تلك التي لها ظل من اللون الأرجواني الداكن بشعبية ، ولكن هناك أنواعًا أخرى من الباذنجان ذات اللون الأبيض أو الملطخ أو الأصغر حجمًا - فالأصناف الآسيوية بحجم الطماطم.


باذنجان محشي بالطريقة التركية!

الباذنجان مع الطماطم والثوم محضر بالفرن. حتى بدون اللحوم ، هذا الطبق سوف يقهرك على الفور!

المكونات:

& # 8211 1 حفنة صغيرة من البقدونس

& # 8211 زيت - يفضل زيتون

طريقة التحضير:

1. اقطع البتلات الخلفية ، قشر الباذنجان إلى شرائح ، وليس بشكل كامل ، ثم قطعها من المنتصف بالطول.

2. ذوبي الملح في وعاء مع الماء ، أضيفي الباذنجان واتركيه لمدة 15-20 دقيقة لإزالة الطعم المر.

3. نقطع البصل إلى نصفين إلى شرائح متوسطة السماكة ، ثوم - مكعبات كبيرة ، فلفل حلو - مكعبات صغيرة ، قشر الطماطم وقطّعها إلى قطع صغيرة ، يقطع الخضار.

النصيحة. من السهل جدًا تنظيف الطماطم إذا قمت بتقطيعها من الأعلى وسلقها لبضع دقائق.

4. غلفي صينية الخبز بورق قصدير ، جففي الباذنجان بالمناشف الورقية ، ضعيها في الصينية مع القطع ، دهنها بزيت الزيتون على كلا الجانبين واخبزيها في الفرن المسخن حتى 250 درجة مئوية ، وظيفة الشواء ، حتى هم جاهزون.

5. سخني المقلاة بزيت الزيتون واقلي البصل بالثوم حتى يلين قليلاً. ثم نضيف الفليفلة الحلوة ونقلى الخضار معا ونضيف الطماطم ونطهى الصلصة حتى يتبخر عصير الطماطم قليلا.

النصيحة. إذا كان لديك القليل من الطماطم ، يمكنك إضافة معجون الطماطم.

6. تبلي الخضار بالملح والفلفل الأسود والسكر.

7. بعد إطفاء اللهب ، أضيفي البقدونس وقلّبي.

8. أخرجي الباذنجان من الفرن واضغطي بظهر الملعقة حتى تحصلي على بعض المراكب التي ترشونها بمسحوق صغير من السكر.

9. املأ الباذنجان بالخضار ورشي القليل من زيت الزيتون.

10. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يجب أن يكون الباذنجان طريًا والحشو بني.

انقلي القوارب إلى طبق التقديم ورشيها بالخضار. يمكن تقديم الباذنجان ساخناً أو بارداً كمقبلات.


مكونات لوجبتين & # 8211 باذنجان محشي نباتي & # 8211 إمام بيلدي:

  • 2 حبة متوسطة الباذنجان ، ليست شديدة الدهون ، منتفخة ، ولكن طويلة
  • 2 بصل
  • 2 حبة فليفلة حلوة أو كابيا
  • 2 طماطم ناضجة ، لكن متماسكة
  • 1 فلفل حار أو فلفل حار مجفف (اختياري)
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 100 & # 8211 150 مل زيت زيتون (تختلف الكمية أيضًا حسب الطبق الذي ستطبخ فيه)
  • 150 مل من عصير الطماطم أو 70 جم من معجون الطماطم مع 100 مل من الماء ، ويمكنك إضافة معجون الفلفل إليها
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ملح للتذوق

سلطة الباذنجان

  • 3-4 باذنجان ، حوالي 1.5 كجم باذنجان
  • بصلة واحدة
  • 2 فص ثوم
  • صفار بيضة
  • ملعقة صغيرة خردل
  • 200 مل من الزيت
  • عصير ليمون
  • ملح وفلفل.

طريقة التحضير

نخبز الباذنجان بالتساوي على الشواية أو على نار الموقد ، ثم يترك ليبرد ويقشر. صفي الباذنجان في غربال واتركيه لبضع ساعات. عندما يبرد ، يقطع الباذنجان ناعماً وفي غضون ذلك تحضير المايونيز. يقطع صفار البيض ويخلط مع ملعقة صغيرة من الخردل ويخلط بقوة في اتجاه واحد.

عندما يبدأ المايونيز في التبلور ، أضف عصير الليمون وزيت المايونيز تدريجيًا ، شيئًا فشيئًا حتى تحصل على الكمية المطلوبة من المايونيز.
عندما يبرد الباذنجان ، يُمزج مع البصل المفروم ناعماً والثوم المفروم والمايونيز. اخلطي جميع المكونات وضعي سلطة الباذنجان في البرد حتى تصبح جاهزة للتقديم. يرش البقدونس الطازج على الوجه وكل شيء على ما يرام.

ندعوك لاكتشاف المزيد من وصفات سلطة الباذنجان.


باذنجان محشي بالفرن

هذه الوصفة مشهورة واعترف انها لذيذة وخاصة اذا قمت باضافتها.

الوصفة تسمى Imam baildi وهو طعام تركي تجده في جميع مواقع الطهي!

مظهر جيد جدا وسهل التحضير!

الوصفة حسب رغبتي يمكن وضعها فوق الجبن المبشور

أعتقد أنها طريقة جيدة ، سأجرب الوصفة أيضًا


فيديو: بادنجان محشي في الفرن. دنجال معمر في الفرن لذييييذ جدااا. غراتان بادنجان (قد 2022).


تعليقات:

  1. Jarion

    وماذا في ذلك؟ نوع من الهراء ...

  2. Eadwyn

    وجد موقعًا يثير اهتمامك بسؤال.

  3. Toll

    أوافق ، معلومات جيدة جدا

  4. Ricker

    إنها قطعة القيمة

  5. Lycaon

    ما هذا؟

  6. Efrain

    أنت ترتكب خطأ. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  7. Voodoobar

    أهنئ ، فكر رائع



اكتب رسالة