مربى الفراولة في وعاء روماني

من قبل جدتي ، الكثير من المربى والحلاوة التي رأيتها هذه الأيام ... وكنت أسيل لعابًا عبثًا لذلك وضعت عمليًا retats من الجدة. شكرا جدتي ، إنها جيدة للغاية

  • 4 كيلو فراولة
  • 2 كغم سكر
  • 3 حبات ليمون كبيرة

حصص: 10

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

طريقة تحضير الوصفة مربى الفراولة في وعاء روماني:

قشر القرع وابشره واعصر العصير.

أضع القدر في الفرن ومن وقت لآخر كنت أخلطه فيه ، وأعتقد أنني تركته في الفرن لمدة 3 ساعات عند الحرارة المناسبة.

في النهاية أضع العصير من 3 حبات ليمون كبيرة جدًا وخرج مربى جيد رائع.

جهزت 400 برطمان ووضعت المربى وحصلت على 10 برطمانات من هذه الكميات

اغسلي البرطمانات جيداً ثم ضعيها في الفرن لتستقر جيداً ثم أخرجيها وضعي المربى فيها ساخنة. ضع الغطاء وضعه بين الأسرة (أضعه بهذه الطريقة) أخرجهم بعد 2-3 أيام عندما يبردوا جيدًا


تحقق مع بعض الريحان

المكونات: 125 جرام زبدة ، 220 جرامًا & # 259 إنش & # 259 أبيض & # 259 ، 130 جرام سكر & # 259r مسحوق & # 259 ، 1 جرام & # 259lbenu & # 537 ، 400 مل حليب ، نصف عود فانيلا ، f & # 259r & # 259 seed & # 259539e، 4 ou & # 259، 20 gf & # 259in & # 259 of corn، 50 ml sm & acircnt & acircn & # 259 liquid & # 259، 400 gc & # 259p & # 537uni، 5 ملاعق كبيرة & # 539e مربى C & # 259p & # 537uni ، مع بعض أوراق الريحان

تحضير: نخلط الزبدة مع 200 جرام من الدقيق لعمل خليط متجانس ، وبعد ذلك يضاف بياض البيض و 60 جرام من السكر. يتكون الخليط في عجينة. قم بتعبئته في ورق تغليف واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك ، وزعي العجينة على منضدة مضغوطة ومخبوزة مسبقًا ، مع قليل من الدقيق ، وبمجرد دهنها ، ضعيها على صينية الكيك. & Icircnc & # 259lze & # 537te الفرن على حرارة 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية & # 537 واترك العجين يخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا. في هذه الأثناء ، اخلطي الحليب مع السكر البودرة وافركي حبة الفانيليا واتركي القدر حتى يغلي حتى يغلي. اخفقي البيض مع باقي الدقيق ، ثم اسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك مع الاستمرار في الخلط. أعد المزيج إلى النار واخلطه ببطء حتى يتحول إلى بودنغ. صفيها من خلال منخل كبير واتركها تبرد. ثم ، باستخدام خفاقة ، اخفقي السائل معًا وأضيفيه إلى تركيبة البودينغ.

عندما تبرد التركيبة ، اسكبيها فوق العجينة على شكل كعكة ، اقطعي القطع إلى قطعتين ثم ضعيها فوق التكوين كزينة. اسلقي المربى مع بضع ملاعق كبيرة من الماء ، اخلطي المزيج وقومي بتحويله إلى طبقة زجاجية وصبّيه فوق الكيك. نرش أوراق الريحان فوق الكعكة ونتركها في الثلاجة لبضع ساعات.


شربات الفراولة

شربات ليس سوى خليط من عصير الفاكهة والسكر وقليل من الماء أو عصير الليمون. يتم الحصول على عصير الفاكهة عن طريق عصرها ، إذا كانت طرية مثل الفراولة ، أو بغليها كما في حالة المشمش على سبيل المثال. يجب تصفية العصير من خلال الشاش ، ومن المهم جدًا عدم ترك البطاطس أو بقايا الفاكهة.

ربما عندما كنت طفلاً ، لم تكن مهتمًا جدًا بكيفية تحضير هذه الأطعمة الشهية ، لكنك مستمتع بشكل رهيب بالطريقة التي يتم تناولها بها: يتم تقديمها مع كوب من الماء البارد ، ويتم وضع ملعقة صغيرة من الشربات فيه. . بعد ذلك ، كل ما تبقى هو الاستمتاع بالحلوى. ومع ذلك ، تعرف ربات البيوت أنه يمكن أيضًا استخدام الشربات كثلج إذا تم خلطه بالزبدة ، لذلك يثبت أنه مفيد جدًا في المطبخ.

من المهم جدًا أن تتذكر أن الثمار التي تصنع منها الشربات يجب أن تكون ناضجة وذات نكهة قوية ، لأنها إذا كانت حامضة ، فلن تخرج الحلوى. لا تنس أنه يمكنك أيضًا استخدام بتلات الزهور المعطرة بقوة (على سبيل المثال ، الورد).

المكونات:

- 1 1/22 كوب عصير فراولة

- عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

1. اخلطي السكر مع عصير الفراولة واغلي كل شيء على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. عندما يذوب السكر تمامًا ، يجب تسريع النار. أثناء صنع الشربات ، يجب تغطية الوعاء.

2. عندما يغلي الخليط ، خذ الرغوة من الأعلى واحرص على مسح حافة الوعاء بشيء حتى لا يبقى عليها سكر متماسك.

3. أضف الليمون واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك اختبار ما إذا كان قد وصل إلى القوام الصحيح. في وعاء من الماء البارد ، صب 2-3 قطرات من الشربات. إذا انتشر عند ملامسته للماء ، فيجب تركه ، وإذا ظل في شكله الأصلي ، فهذا يعني أنه جاهز. ربما يكون هذا هو أصعب جزء في تحضير الشربات ، لأنك تخاطر بعدم التقيد أو ، على العكس من ذلك ، أن تكون صعبًا للغاية.

4. عندما يصبح الشربات جاهزًا ، أطفئ النار وقم بتغطية الوعاء بمنشفة رطبة. يجب تركه ليبرد ، ولكن ليس تمامًا ، ولكن فقط حتى يصبح دافئًا ويمكنك تحمل اللمسة. في هذه المرحلة ، يجب خلط الشربات في اتجاه واحد ، حتى يتغير لونها ويصبح غير لامع.

5. ضعي شربات الفراولة في البرطمانات واحفظيها باردة أو في المخزن.

شربات الفراولة إنها حلوى تقليدية لا يمكنك الاكتفاء منها وتستحضر أجمل لحظات طفولتك ، لذا يجدر إضافة هذه الأطعمة الشهية إلى المؤن في المخزن.


المكونات الضرورية

  • 470 جرام فراولة ناضجة بدون سيقان وأوراق
  • نصف كوب ماء
  • 1 عبوة (50 جم) من بكتين الفاكهة لوصفات خالية من السكر
  • كوب سكرالوز حبيبات (روعة)

تحضير

اغسل البرطمانات (والأغطية) التي ستضع فيها المربى بالماء الساخن ومنظف غسل الصحون. اشطفه في النهاية بالكثير من الماء الدافئ. دعهم يجفوا تماما.

املأ قدرًا نصفه بالماء وضعه على النار. عقم البرطمانات والأغطية بغليها في الماء.

  • إزالة سيقان وأوراق الفاكهة. اغسلها واقطعها إلى نصفين أو قطع أصغر إذا كانت كبيرة جدًا. باستخدام هريس الفراولة ، اهرسي الفراولة حتى تصبح عجينة. الخيار الأسرع هو استخدام محضر الطعام أو الخلاط اليدوي.
  • تزن الفراولة لتكون بالضبط 470 جرام. ضعهم في وعاء وأضف الماء. ادمج البكتين تدريجيًا مع التحريك حتى التجانس.
  • ضع القدر على الموقد على نار متوسطة. يُغلى المزيج لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. ارفعي القدر عن النار وأضيفي السكرالوز. يقلب حتى يذوب تماما.
  • باستخدام ملعقة ، اجمع الرغوة التي تتكون في الأعلى. دع التركيبة تقف لمدة 5 دقائق لتقليل فصل الفاكهة عن السائل.
  • باستخدام ملمع ، اسكب المربى في البرطمانات المعدة. اترك مساحة فارغة صغيرة أعلاه. امسح الحواف وشد الأغطية بإحكام.
  • ضع البرطمانات على الرف في قدر مع الماء. يجب أن يغطي مستوى الماء البرطمانات بمقدار 2.5-5 سم. غطي القدر وضعيه على النار. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق.
  • ثم انزع البرطمانات واقلبها على منشفة. غطيه واتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

بعد أن تبرد تمامًا ، تأكد من إغلاقها بإحكام عن طريق الضغط على منتصف الجفن بإصبعك. إذا كان يتحرك ، فهذا يعني أنه لم يتم تثبيته جيدًا وتحتاج إلى الاحتفاظ به في الثلاجة للتأكد من أن المربى لن يتخمر.

احتفظ بمربى الفراولة الخالي من السكر في مكان مظلم وبارد في المنزل (مخزن). تدوم حتى عام واحد. يجب وضع البرطمانات غير المفتوحة في الثلاجة واستهلاك المربى في غضون أسبوعين.

من المكونات المحددة ينتج عنها تقريبًا 3 عبوات تحتوي على 230 جرام من مربى الفراولة الخالي من السكر.

تحتوي ملعقة كبيرة من هذا المربى على 10 سعرات حرارية و 1 جرام من الألياف و 3 جرام من الكربوهيدرات.

السكرالوز ، المعروف أيضًا باسم سبليندا ، هو مُحلي يتم الحصول عليه صناعياً. يحتوي على سكرالوز وماتوديكسترين.

يعود تاريخ تسويقها إلى عام 1998 واليوم يستخدم على نطاق واسع في المنتجات الخالية من السكر. إنه أحلى بـ 600 مرة من السكر وقليل السعرات الحرارية.

رائع (سوكرالوز) & # 8211 الانتباه إلى موانع الاستعمال

حق ميدلايف، للسكرالوز آثار جانبية عند مرضى كرون. أظهرت دراسة أجريت في جامعة كيس ويسترن ريزيرف - كلية الطب أن هذا المُحلي يزيد من تفاقم أعراض التهاب الأمعاء لدى المصابين بمرض كرون. لم يتم الإبلاغ عن أي آثار سلبية على الأفراد الأصحاء.


مربى الفراولة. كيفية تحضير جوهرة الفراولة حسب وصفة بسيطة

مربى الفراولة - نقدم وصفة مربى الفراولةمأخوذ من Petit Chef:

مربى الفراولة - المكونات الضرورية: 1 كيلو فراولة ، 1 كيلو سكر ، عصير نصف ليمونة.

مربى الفراولة . كيف يتم إعدادها:
يجب عليك أولا غسل الفراولة. بعد ذلك ، اكسري السيقان وقطعي الفاكهة إلى قطع أصغر ، ضعيها في وعاء واسكبي السكر فوقها. الإناء الذي وضعت فيه الثمار مربى الفراولة اتركيه في الثلاجة طوال الليل.

في اليوم التالي ، اغلي الفراولة مع العصير الذي تركوه. يُغلى المزيج على نار خفيفة وتجمع الرغوة التي تتشكل فوق القدر أحيانًا.

تحتاج إلى ثلاث برطمانات صغيرة تحتاج إلى غسلها جيدًا ، وشطفها في المزيد من الماء وتغطيسها لبضع ثوان في وعاء من الماء المغلي لتعقيمها. افعل نفس الشيء مع الجفن. قم بإزالتها بعناية من الماء واتركها لأسفل على منشفة نظيفة وصفيها جيدًا وجففها.

بعد أن يغلي مربى الفراولة ويقلل بمقدار النصف ، أضف عصير الليمون ثم أطفئ النار. للتأكد من أن مربى الفراولة قد غلى بدرجة كافية ، خذ ملعقة صغيرة مربى الفراولة من القدر الذي سلقوا فيه الثمار ووضعوه على الطبق. إذا تخثر ، فهذا يعني أنه قد غلي بدرجة كافية وجاهز.

ثم ضع مربى الفراولة الساخن في البرطمانات التي ستضعها على صينية من الفولاذ المقاوم للصدأ لتجنب الانكسار. ضع الأغطية على الفور واترك البرطمانات مغطاة بمنشفة سميكة حتى تبرد.


اغسلي الفراولة جيدًا ، وكسري ذيولها ، وقطعيها إلى قطع أصغر ، وضعيها في وعاء واسكبي السكر عليها. ضعي الطبق في الثلاجة طوال الليل.

في اليوم التالي نسلق الفراولة مع العصير الذي تركوه. دعه ينضج وجمع الرغوة من وقت لآخر. سنحتاج إلى 3 برطمانات صغيرة نغسلها جيدًا بمُنظف غسيل الأطباق ، ونشطفها بمزيد من الماء ونغمرها لبضع ثوان في إناء من الماء المغلي لتعقيمها. افعل نفس الشيء مع الجفن. قم بإزالتها بعناية من الماء واتركها على منشفة نظيفة ووجهها لأسفل ، وصفيها جيدًا وجففها. بعد غلي المربى وتقليله بمقدار النصف ، أضف عصير الليمون وأطفئ النار.

نضع القليل من المربى على طبق وإذا ازداد سمكه فهذا يعني أنه قد غلي بدرجة كافية وجاهز. نضع المربى الساخن في البرطمانات التي سنضعها على صينية من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وذلك لتجنب الانكسار. ضع الأغطية على الفور واترك البرطمانات مغطاة بمنشفة سميكة حتى تبرد. وهكذا ستشكل البرطمانات فراغًا تحت الغطاء ، وعند فتحها ستصدر صوت النقر. يمكن الاحتفاظ بمربى الفراولة المُعد بهذه الطريقة في المخزن لمدة عامين!

نصيحة صغيرة: إذا ذهبت في زيارة غير مخطط لها لبعض الأصدقاء ولم يكن لديك ما تأخذه. قم بقص قطعة من القماش ، وضعها على غطاء جرة مربى واربطها بشكل جيد بقوس. ستكون هدية مثالية! :)

يمكن استخدام مربى الفراولة في أنواع مختلفة من الكعك أو التورتة ، وكذلك مربى الفراولة.


250 جرام فراولة ،
70 غرام سكر
5 غرام مسحوق الجيلاتين
1-2 ملاعق كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ،
200 مل ماء ساخن

يتم تنظيف الفراولة وتقطيعها إلى 2 أو 4 حسب حجمها.

في وعاء ، اخلطي الفراولة والسكر واتركيهم لبعض الوقت.

نذوب الجيلاتين مع ملعقة كبيرة من الماء.

عندما تبدأ الفراولة في ترك عصيرها ، أضيفي عصير الليمون وضعيه على النار ، أضيفي الماء الساخن.

يُحفظ الجيلاتين في الميكروويف لمدة 20 ثانية ويوضع في وعاء الفراولة ، عندما يبدأ الخليط في الغليان.

يرفع عن النار ويبرد (يوضع في وعاء آخر بالماء البارد). عندما يبرد ، ضعه في قوالب وضعه في الثلاجة طوال الليل.

أو ضعه في برطمانات وقم بتعقيمه لتحفظه لفترة طويلة.

فيديو
باستخدام جيلي الفراولة ، يمكنك بسهولة صنع كعكة بالجبن دون الخبز. وستكون مذهلة.


1. اغسل الفراولة ونظف أوراقها واتركها حتى تجف لفترة ثم رشها بعصير الليمون واتركها لمدة ساعة.

2. اصنع الشراب من السكر والماء ، وضعه على النار على نار متوسطة مع إزالة الرغوة المتكونة دائمًا. سنعرف متى يصبح الشراب جاهزًا بعد أن "يتماسك" ، يصبح لزجًا ، وإذا أخذنا ملعقة صغيرة قليلاً ووضعناها على طبق ، يتماسك بشكل منتظم (لا يملح في البقع).

3. إلى الشراب الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة ، أضف الفراولة واترك كل شيء يغلي على نار خفيفة حتى يتم اختراق الفراولة بواسطة الشراب ، ولكن لا ينبغي تركها لفترة طويلة للحفاظ على شكلها وليس سحقها (الوقت المرجعي ، أود أن أقول 30 دقيقة ) خلال هذه الفترة ، نأخذ دائمًا الرغوة الناتجة

4. عندما نعتبر أن مربى الفراولة جاهز ، خذ الوعاء الذي غلى فيه من النار ، وقم بتغطيته بمنديل رطب واتركه ليبرد.

5. عندما لا تزال دافئة ، وزعيها في برطمانات وضعيها في مكان بارد ومظلم.

استمر بنفس الطريقة للحصول على مربى الفراولة أو التوت.

يمكن استخدام مربى الفراولة في العديد من وصفات كعكة المربى.


فطائر مربى الفراولة

من يمكنه رفض الحلوى؟ نحن نضمن عدم وجود أي شخص ، خاصة عندما يكون مذاقه جيدًا مثل هذه الفطائر. يجب أن تجربهم.

المكونات:

500 غرام دقيق
1 مكعب خميرة
5 بيضات
4 ملاعق كبيرة سكر
200 مل حليب
رشة ملح
2 كيس من سكر الفانيليا
1 خلاصة الفانيليا
3 ملاعق كبيرة زيت
1 كيس سكر بودرة
1 جرة مربى فراولة

طريقة التحضير:

يُنخل الدقيق جيداً في وعاء أكبر ، ويوضع في كوب الحليب الساخن وملعقة صغيرة من السكر ومكعب الخميرة. يقلب حتى يذوب. اصنع حفرة في الدقيق وأضف مسحوق الملح واسكب الحليب.

نضع 3 بيضات وباقي السكر والجوهر وسكر الفانيليا ونعجن حتى تحصل على عجينة صلبة مناسبة. نضيف ملاعق الزيت ونعجن حتى يلتصق العجين بيديك. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.

افردوا ورقة سميكة من العجين ، ثم قطعوا مربعات أكبر. ضعي ملعقة كبيرة من مربى الفراولة على كل مربع ، ثم انضمي إلى الزوايا المقابلة. يخفق البيض المتبقي ويدهن كل فطيرة بفرشاة.

ضعيها في صينية على ورق خَبز وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة. عندما يتحول لونها إلى البني ، أخرجها ورشها بمسحوق السكر.


فيديو: Romeinse leskist (ديسمبر 2021).