كعكة الشوكولاتة مع التوت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كونترتوب:

قمت بخلط الزبدة مع السكر ، ثم أضفت الصفار واحدًا تلو الآخر ، حتى يذوب السكر تمامًا.

أضفت الكاكاو وبياض البيض المخفوق وخلاصة الروم واللوز.

أدخلت الدقيق في المطر والبيكنج باودر ، وفي النهاية قطع الشوكولاتة.

لقد غطت صينية بورق الخبز ووضعت التكوين. أضعه في الفرن حتى يخبز ، حوالي 15 دقيقة ، لا أكثر ، لأن الجزء العلوي خرج رقيقًا.

عندما يبرد سطح العمل قليلاً ، قمت بقص دائرتين بقطر 12 سم.

كريم:

أذابت الشوكولاتة مع كريمة التوت وأضفت القليل من الكريمة الحامضة ، أقل من كريمة الغاناش. طعم الكريم مشابه لطعم حلوى الفوندان.

لقد استخدمت شكلاً من أشكال الكيك بقاعدة قابلة للفصل. وضعت أولاً دائرة على المنضدة ، ودهنتها بكريمة الشوكولاتة مع التوت ووضعت سطح الطاولة الآخر في الأعلى. أضع النموذج في الثلاجة.

سطح أملس:

نضع الكريمة على النار ونضيف الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة ونخلط جيداً.

يضاف مكعب من الزبدة ويخلط حتى يذوب.

دع الجليد يبرد.

يُسكب التزيين فوق الكيك ، ويُزين برقائق اللوز ويُزين بملعقة.



كان عمر أليكس الخاص بنا 3 سنوات ، وكنت قد صنعت بالفعل جميع أنواع الكيك (مع كريم الزبادي ، والماسكاربوني ، والريكوتا) وكنت أتطلع إلى شيء مميز ، بطعم مكثف ، من الشوكولاتة & # 8230

كعكة من 3 سنوات ، أردت أن أكون مختلفة تمامًا عن الكيك من عمر سنة واحدة وعن كعكة التريو بالفاكهة من عمر سنتين. لهذا السبب فكرت في كعكة الشوكولاتة مع العنب البري والتوت الطازج.

بالطبع لا أثر للكاكاو أو الشوكولاته حلقة. في مكانهم استخدمت الخروب (مسحوق الخروب) الذي ، بالإضافة إلى عدم رج الصغار ، يحتوي على الكثير من الصفات الغذائية الأخرى. لم يُقبض على أحد. كل من الأطفال ، وخاصة الكبار ، التهموا الكثير لدرجة أنه لم يتبق أي شريحة على الصينية!

كيف تتحول؟ إنه كريمي وثابت وشوكولاتة ، على الرغم من أنه مصنوع من مكونات بسيطة وسهلة الاستخدام. كريمة الشوكولاتة رفيعة للغاية وغنية ، تمامًا كما نحبها ، وتندمج طبقة الفاكهة بين الأسطح بشكل مثالي مع طعم كريمة الخروب.


طريقة التحضير

1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.

2. يخفق بياض البيض مع مسحوق الملح. ثم نضيف نصف كمية السكر في بياض البيض ونخلط حتى يذوب.

3. اخلطي الزبدة المذابة مع باقي السكر والحليب.

4. نخل الدقيق والبيكنج باودر فوق الزبدة المخفوقة. نضيف البيكنج صودا مع عصير الليمون ونخلط جيدا.

5. قم بدمج 2-3 lg من بياض البيض المخفوق في التركيبة ، ثم نضع كل بياض البيض في التركيبة وندمجها بملعقة.

6. ضع التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز (كنت أرغب في كونترتوب بحجم 17 سم ، لكن بما أنني لا أملك صينية بهذا الحجم ، أضعها في صينية موقد عادية ، ثم أقوم بتقطيعها) وأدخلها الفرن لمدة 5 دقائق على 200 درجة مئوية ، ثم خففي درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية واتركيه لمدة 30 دقيقة أخرى. افحص سطح العمل باستخدام عود أسنان ، إذا خرج نظيفًا فهذا يعني أنه مخبوز.

. تحضير الكريمة عند تجميع الكيك.

1. ضع الجيلاتين في الماء لمدة 10 دقائق في 40 مل من الماء.

2. اخفقي الكريمة المخفوقة مع 3 أرطال من السكر حتى تكتسب الحجم.

3. اخلطي الزبادي مع الكريمة المخفوقة.

4. ثم سخني الجيلاتين في حمام بخار حتى تذوب الحبيبات تمامًا.

5. امزج الجيلاتين في الكريمة المخفوقة مع اللبن.

زينة شوكولاتة بيضاء / كريمة

1. تذوب الشوكولاتة في حمام بخار مع 3 لتر من الكريمة السائلة وتخلط. نأخذ الوعاء جانباً ونتركه ليبرد لمدة 5 دقائق.

2. امزج 300 مل من الكريمة السائلة حتى تصل إلى الحجم.

3. اخلط 2 لتر من الكريمة المخفوقة أولاً في الشوكولاتة المذابة ، واخلطها باستخدام ملعقة ، ثم ادمج الكريمة المخفوقة في الشوكولاتة المذابة. ضعي ورق القصدير على الوعاء وضعي التركيبة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

1. قطّعي الكيك ، ضعي شريحة من الأعلى على طبق في حلقة قابلة للإزالة (مدهونة بالقليل من الزيت) ، شراب ، ثم ضعي التوت على الحافة (إذا كان لديك المزيد من التوت ، يمكنك & quottapeta & quottapeta & amp؛ quottapeta & quot؛ عليه) وكريم في الوسط. ثم نضع المنضدة التالية ونشربها. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. مكث معي مدة أطول (12 ساعة).

2. أخرجي الكعكة من الثلاجة وافتحي حلقة الطعام بحذر. اخفقي 100 مل من الكريمة السائلة (متبقية من الزخرفة) ولفي الكعكة بها.

3. ضعي كريمة الشوكولاتة البيضاء في وعاء وزيّنيها من القاعدة إلى الأعلى. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.


تحضير كعكة الصيام

لتحضير هذه الكعكة تحتاج إلى:
- صينية مستديرة (بحوائط قابلة للفصل) 20 سم
- خلاط يدوي أو عمودي
- هاتف

في المرة الأولى نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة.
نحن نستعد كونترتوب. ثم نضيف المكونات الجافة في وعاء ونخلطها جيداً ، تليها الفانيليا والمياه المعدنية. يقلب بقوة حتى يصبح كل شيء متجانسًا. ضعي ورقًا شمعيًا في قاع الصينية ، ثم اسكبي المزيج في الصينية واخبزيه لمدة 50 دقيقة تقريبًا أو حتى يمر اختبار عود الأسنان.
بعد خبز الجزء العلوي ، أخرجه من الفرن واتركه جانبًا لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجه من القالب واتركه يبرد تمامًا.

كريمة التوت

نحن نعد هذا بينما كونترتوب الخبز. ضعي التوت (كنت أستخدمه مجمداً) في قدر ، وأضيفي 90 مل من الماء وخلاصة الفانيليا والسكر. عندما يبدأ في الغليان ، اخلطيها قليلًا 2-3 مرات ، واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب السكر. في هذه الأثناء ، يُمزج النشا مع باقي الماء البارد ، ثم يُسكب فوق التوت. الآن بمساعدة الهدف نمزج حتى يبدأ في التكاثف قليلاً. دعها تبرد.

تحضير كريمة الشوكولاتة الصيامية

من السهل جدا القيام به. قم أولاً بإذابة الشوكولاتة بزيت جوز الهند. ثم قشر الأفوكادو والموز (حتى لا تنضج أكثر من اللازم) ، ضعيهم في جرة الخلاط ، وأضيفي الشوكولاتة المذابة. نضع العسل ، إذا أردنا ، استخدم العسل أيضًا لأن الشوكولاتة كانت غنية بالكاكاو. لقد استخدمت خلاط يدوي. امزج كل شيء حتى يصبح كريمًا متماسكًا وناعمًا إلى حد ما. من الأفضل تركه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

الآن يمكننا تجميع الكعكة. قطعي الجزء العلوي إلى 2. ضعي طبقة من كريمة التوت (الباردة) فوق الشريحة الأولى ، ثم نصف كمية الكاكاو. نضع سطح الطاولة الثاني ، وكذلك الكريمات. كشطت الشوكولاتة الداكنة فوقه وزينته بالتوت. اتركيه ليبرد لمدة ساعتين ثم قدميه. يتمتع!


إعداد كونترتوب:
اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا واخلطي حتى تذوب كمية السكر الكاملة.
يخلط صفار البيض مع 3 ملاعق كبيرة من المياه المعدنية وخلاصة البرغموت ويضاف إلى بياض البيض.
نذوب الشوكولاتة في حمام بخار ونضيفها إلى مزيج البيض.
في النهاية نضيف الدقيق المنخل مع الملعقة في حركات دائرية من الأعلى إلى الأسفل.
ضعي التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية مبطنة بورق الخبز وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

تحضير الكريم:
نصنع هريس 200 جرام من توت العليق ونصفى البذور ونخلط مع السكر على النار حتى يذوب تماما.
يُضاف مسحوق الأجار ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.
بعد أن يبرد ، اخلطي هريس التوت مع الماسكاربوني والقشدة السائلة.
أضيفي باقي حبات التوت الكاملة إلى الكريمة واخلطيها قليلاً.
دع الكريم يبرد لمدة ساعة.

تحضير عجينة السكر:
يُمزج الجيلاتين والماء قليلاً ، يوضع في حمام بخار وعندما يصبح ساخنًا يُضاف الزبدة والعسل ويُخلط بلطف حتى يذوب.
نضع السكر البودرة في وعاء ، أضع 350 جرامًا للبداية ، وأضيف المزيج السائل ، واخلطي بملعقة خفيفة بدءًا من الوسط وأضيفي المزيد من السكر حتى يصبح مثل عجينة سميكة.
عندما لا يعود بإمكانه الخلط ، نسكبه على طاولة العمل التي نضع عليها السكر البودرة ونعجن جيدًا بالسكر حتى يصبح مثل العجين ولا يعود يلتصق بيديك.
لفها بورق ورقائق واتركها لتبرد حتى اليوم التالي.
قبل تلبيس الكيك بعجينة السكر ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة ، ثم اعجنه جيدًا بيد مبللة قليلاً.

تجميع الكيك والديكور:
يتم تقطيع الجزء العلوي المخبوز والمبرد إلى جزأين متساويين ، ثم شراب مغلي في الماء والسكر وخلاصة البرغموت.
على طبق نضع القمة الأولى ، كريمة التوت والجزء العلوي الثاني.
تُغطّى الكعكة بطبقة رقيقة من الزبدة ثم تُلفّ بعجين السكر.
من الأعلى تزيين الفشار المصنوع أيضًا من عجينة السكر.

دع الكعكة بالشوكولاتة البيضاء وكريمة التوت تجلس وبعد ذلك يمكننا تقديمها.


كعكة الشوكولاتة والتوت

كعكة الشوكولاتة والتوت
كعكة لذيذة أعدت بحب لابني كاتالين الذي بلغ 25 عاما الشهر الماضي !!
عيد ميلاد سعيد عزيزي!! & lt3
يمكن إعداده جيدًا من قبل أولئك الذين ليس لديهم خبرة كبيرة في إعداد الحلويات الأكثر تعقيدًا ، ما عليك سوى الصبر والمكونات الجيدة والقليل من الاهتمام.
كريمة الشوكولاتة هي أخف كريمة ، ولكنها أيضًا من بين أفضل كريمات الشوكولاتة.
باتباع هذه الوصفة ، ستحصل على كعكة لا تقل عن 2.5 كجم بتكلفة إجمالية ستعطيها 1 كجم فقط إذا اشتريتها من الحلويات.
لكن الرضا سيكون عظيما لانه مصنوع بواسطتك وانت تعرف ايضا المكوّنات التي استخدمتها !!
أنصحك بتجربته في أيام العطلات ، سيكون بالتأكيد موضع تقدير كبير !!

المكونات - كعكة الشوكولاتة والتوت

كونترتوب
8 بيضات
8 لتر سكر
5 جرام طحين
4 جرام كاكاو أسود
esenta de rom
كريم
600 جرام شوكولاتة داكنة
600 مل كريم سائل
400 جرام من توت العليق المجمد أو الطازج
250 غرام سعال السكر
شراب مركز
500 مل من الماء
السكر حلو كما تريد
خلاصة الفانيلا
سطح أملس
250 جرام شوكولاتة داكنة
250 مل كريمة سائلة
زخرفة
فواكه طازجة من اختيارك

تحضير الكيك بالشوكولاتة والتوت

يتم تحضير الجزء العلوي من الكاكاو أولاً ، ويمكنك العثور على وصفته بالضغط على الرابط- قمة كعكة الكاكاو


للشراب ، اغلي الماء مع السكر ونكهه بالفانيليا بعد أن يبرد.
يوضع التوت المجمد / الطازج في قدر ، ويضاف السكر ويخلط بلطف دون سحق الفاكهة قدر الإمكان.

اقليها لبضع دقائق حتى يذوب السكر وتتكون صلصة متسقة مع الفواكه الكاملة.

اتركيه ليبرد قبل الاستخدام.
بعد أن نجهز سطح الكيك والشراب وصلصة التوت ، نحضر الكريمة أيضًا.

ضعي الكريما المخفوقة في قدر واتركيها على النار المناسبة حتى تسخن جيداً دون أن تغلي.
نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة المكسورة إلى قطع صغيرة.
قلّب بقوة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ونحصل على كريمة متجانسة.
نستخدمها على الفور لملء الكعكة.

كعكة الشوكولاتة والتوت

يتم قطع الجزء العلوي إلى ثلاث أوراق متساوية.
بالشكل الذي نخبز به الجزء العلوي ، نضع الصفيحة الأولى ، نشربها بقدر ما نريد ، نسكب أكثر من نصف كمية كريمة الشوكولاتة ، نضع نصف صوص التوت فوق كريمة الشوكولاتة ، نضع الرقاقة الثانية نشربها ونضع باقي الكريمة وصلصة توت العليق.

ننتهي بالورقة الثالثة ، ونشربها ، ونلف القالب بورق الطعام ونتركه في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.
مرريها بسكين على الحافة لفصل الكعكة عن الشكل ، وضعي طبقًا في الأعلى واقلبي الكعكة.
قم بإزالة شكل الكيك القابل للفصل وقم بتزجيج الكيك في كريمة الشوكولاتة ، والتي نحصل عليها بكل بساطة: سخني الكريمة دون غليانها ، أضيفي الشوكولاتة ، ارفعيها عن النار واخلطيها حتى تتجانس تمامًا.
وزعي كريمة التزيين على الكيك باستخدام سكين أو ملعقة.
دع التزجيج يتماسك ويزين حسب خيالك.
للحصول على شرائح جميلة ، قم بتقسيمها بسكين بشفرة دافئة.


كعكة مع موس التوت والشوكولاته

ماذا أكتب إلا أنه لذيذ! حلوة وحامضة يمكنك أن تأكل أي عدد تريده من الشرائح & # 8230 دعنا نقول 2-3 :).

الوصفة بسيطة للغاية ، ولا تستغرق سوى وقتًا أطول قليلاً حتى تصبح جاهزة لأن هناك ثلاث كريمات ، واثنين من الشوكولاتة وتوت العليق.

لموس الشوكولاتة الداكنة:

  • 2 بيض
  • 1 ملعقة طعام نشاء
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 10 جرام جيلي طعام
  • 250 مل حليب
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة
  • 300 جرام من توت العليق المجمد
  • 300 مل كريمة مخفوقة
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 10 جرام جيلي طعام

لموس الشوكولاتة البيضاء:

  • 2 بيض
  • 1 ملعقة طعام نشاء
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 10 جرام جيلي طعام
  • 250 مل حليب
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 100 جرام شوكولاتة بيضاء

نبدأ بالشراب ونخلط الماء مع السكر ونتركه ينضج لمدة دقيقة واحدة. أضف خلاصة الروم واتركه يبرد.

استمري في بياض البيض واخفقي الرغوة ثم أضيفي السكر بالتدريج واخلطي حتى يذوب. يُضاف الصفار واحدًا تلو الآخر ، ويُمزج جيدًا بعد كل صفار.

ثم أضيفي الطحين الممزوج بالكاكاو تدريجيًا واخلطيهم بملعقة خفيفة فوق رأسك حتى تحافظ التركيبة على حجمها.

اخبزي الجزء العلوي لمدة 10-15 دقيقة عند 170 جم بشكل دائري بقطر 26 سم.

قم بإزالة سطح العمل واتركه يبرد.

تحضير موس الشوكولاتة الداكنة

اخفقي الكريمة المخفوقة. لقد صنعت الكمية الكاملة من الكريمة المخفوقة قبل ذلك ثم قسمتها إلى 3 لكل كريمة.

نقوم بترطيب الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الحليب البارد

اخلطي السكر مع النشا وأضيفي البيض المخفوق.

نضيف الحليب ونضع التركيبة على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف.

ثم أطفئ النار وأضف الجيلاتين. تضاف قطع الشوكولاتة المكسورة وتخلط جيدا بالمضرب.

اتركيها لتبرد ثم أضيفي الكريمة المخفوقة مع التحريك برفق.

نقوم بتأطير الجزء العلوي بحلقة الكيك ثم نقوم بشربه. اسكبي موس الشوكولاتة وضعي الكيك في الثلاجة.

نقوم بإعداد موس التوت

نقوم بترطيب الجيلاتين بثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.

نضع التوت في قدر (كنت أستخدم التوت المجمد) على نار خفيفة. اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق ثم صفيه في البذور.

يُضاف السكر ويُغلى المزيج ويُطفئ النار ويُضاف الجيلاتين إلى الهريس الساخن ويُمزج جيدًا.

اتركيها لتبرد ثم أضيفي الكريمة المخفوقة مع التحريك برفق.

تُخرج الكعكة من الثلاجة وتُسكب موس التوت فوق الشوكولاتة.

توضع الكعكة في البراد مرة أخرى وتحضر موس الشوكولاتة البيضاء.

يتم تحضيرها بنفس طريقة تحضيرها في الشوكولاتة الداكنة ، إلا أننا نضع مقدار أقل من ملعقة من السكر لأن الشوكولاتة البيضاء أحلى.

تُسكب موس الشوكولاتة البيضاء فوق التوت وتُترك الكعكة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

ثم نخرج الحلبة برفق بمساعدة السكين ونزينها بالشكل الذي نحب :)

لم أقم بتزيين الكعكة لكني أعتقد أن كريمة الشوكولاتة تعمل بشكل جيد للغاية.

لقد استخدمت كريم بدون كريم طبيعي بدون سكر. إذا كنت تستخدم كريمة نباتية مع السكر ، قلل كمية السكر بمقدار ملعقة كبيرة.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


إعداد كونترتوب:
اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا واخلطي حتى تذوب كمية السكر الكاملة.
يخلط صفار البيض مع 3 ملاعق كبيرة من المياه المعدنية وخلاصة البرغموت ويضاف إلى بياض البيض.
نذوب الشوكولاتة في حمام بخار ونضيفها إلى مزيج البيض.
في النهاية نضيف الدقيق المنخل مع الملعقة في حركات دائرية من الأعلى إلى الأسفل.
نضع التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

تحضير الكريم:
نصنع هريس 200 جرام من توت العليق ونصفى البذور ونخلط مع السكر على النار حتى يذوب تماما.
يُضاف مسحوق الأجار ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.
بعد أن يبرد ، اخلطي هريس التوت مع الماسكاربوني والقشدة السائلة.
أضيفي باقي حبات التوت الكاملة إلى الكريمة واخلطيها قليلاً.
دع الكريم يبرد لمدة ساعة.

تحضير عجينة السكر:
يُمزج الجيلاتين والماء قليلاً ، يوضع في حمام بخار وعندما يصبح ساخنًا يُضاف الزبدة والعسل ويُخلط بلطف حتى يذوب.
نضع السكر البودرة في وعاء ، أضع 350 جرامًا للبداية ، وأضيف المزيج السائل ، واخلطي بملعقة خفيفة بدءًا من الوسط وأضيفي المزيد من السكر حتى يصبح مثل عجينة سميكة.
عندما لا يعود بإمكانه الخلط ، نسكبه على طاولة العمل التي نضع عليها السكر البودرة ونعجن جيدًا بالسكر حتى يصبح مثل العجين ولا يعود يلتصق بيديك.
لفها بورق ورقائق واتركها لتبرد حتى اليوم التالي.
قبل تلبيس الكيك بعجينة السكر ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة ، ثم اعجنه جيدًا بيد مبللة قليلاً.

تجميع الكيك والديكور:
يتم تقطيع الجزء العلوي المخبوز والمبرد إلى جزأين متساويين ، ثم شراب مغلي في الماء والسكر وخلاصة البرغموت.
على طبق نضع القمة الأولى ، كريمة التوت والجزء العلوي الثاني.
تُغطّى الكعكة بطبقة رقيقة من الزبدة ثم تُلفّ بعجين السكر.
من الأعلى تزيين الفشار المصنوع أيضًا من عجينة السكر.

دع الكعكة بالشوكولاتة البيضاء وكريمة التوت تجلس وبعد ذلك يمكننا تقديمها.


فيديو: Chocolate Raspberry Cake (قد 2022).