48 ساعة في سان فرانسيسكو



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لرؤية سان فرانسيسكو بأكملها حقًا ، تحتاج إلى أكثر من 48 ساعة. هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك القيام بها ، على الرغم من أن سان فرانسيسكو بالنسبة لمعظم الناس هي مجرد نقطة انطلاق لقضاء عطلة أخرى إما شمالًا إلى ريدوودز وبلد النبيذ أو الجنوب إلى بيج سور ولوس أنجلوس.

هناك العديد من الفنادق البوتيك ، ولكن بالنسبة لي ، فإن الفندق الفاخر هو السبيل الوحيد للذهاب. كان اختيارنا هو فندق فور سيزونز سان فرانسيسكو الواقع قبالة يونيون سكوير والموقع المركزي. موظفو الفندق مرنون وودودون ، والبار في MKT هو في الواقع أحد أكثر أماكن تناول المشروبات حيوية في وقت متأخر من الليل في جميع أنحاء المدينة.


لم أر سان فرانسيسكو منذ أن كنت صغيرًا ، لذلك كنت أتطلع إلى مشاهدتها كشخص بالغ مع عدسة جديدة. ومع ذلك ، قبل أن تبدأ مشاهدة المعالم السياحية ، كنا بحاجة إلى القوت. من الأشياء الجيدة الوحيدة التي تجعلك تتأخر عن السفر بالطائرة من الساحل الشرقي هو أنك ستكون ساطعًا ومبكرًا ... ويمكنك الانتظار في طابور في مخبز تارتين. يفتحون في الساعة 8:00 صباحًا ، لكن الخط يبدأ حوالي 7. أحضر ورقة وانتظر. الأمر يستحق ذلك. فليعلم أنه بينما تكون المعجنات سريعة ، كن مستعدًا لانتظار القهوة. كل كوب مصنوع في مكبس فرنسي مدته 4 دقائق مما يجعل الوقت القياسي لكوب جو حوالي 15 دقيقة. اطلب كعكة الصباح و croque monsieur ، ولكن حقًا أي شيء في القائمة ، بما في ذلك أرغفة الخبز ، هو الفائز.

من هناك ، استقل سيارة أوبر أو سيارة أجرة إلى فيشرمانز وارف ، الموقع السياحي الرئيسي. أحب أن أحصل على اتجاهاتي في مدينة قبل أن ألتزم. لهذا ، قفزنا في جولة حافلة كبيرة. يمكنك شراء تصريح مرور ليوم واحد أو أكثر واستخدامه كوسيلة للتنقل بين المواقع. كلمة واحدة للحكماء ، ابدأ من فيشرمانز وارف. إذا حاولت البدء في Union Square ، فمن المرجح أن تكون الحافلة ممتلئة ، أو على الأقل مقاعد السقف ، ولن يخرج أحد حتى تصل إلى محطات أكثر إثارة للاهتمام. تحتوي مقاعد السطح أيضًا على مرشد سياحي مباشر مليء بالتاريخ والقصص ومناظر السكان المحليين. إذا قمت برحلة ذهابًا وإيابًا ، فسيأخذك هذا أيضًا عبر جسر البوابة الذهبية. هناك شيء سحري في عبوره مع الريح في شعرك ، لكن خذ سترة ، حيث يمكن أن تنخفض درجة الحرارة التي تعبر الجسر بشكل كبير. تستغرق الرحلة الإجمالية ذهابًا وإيابًا حوالي ساعة ، ولكن يمكنك القفز مبكرًا عند المحطة 21 ، والمعروفة أيضًا باسم Pier 39.

الرصيف 39 هو موطن أسود البحر الشهير في سان فرانسيسكو. يُظهر التاريخ أنه بعد زلزال عام 1989 ، بدأت أسود البحر في غزو الرصيف ، مما جعل من الصعب على أصحاب القوارب المرور واستخدام قواربهم. بدلاً من اكتشاف طريقة للتخلص من أسود البحر ، قررت المدينة منحهم أرصفة خاصة بهم. تعرف معظم أسود البحر (كان هناك أحد المحتالين) مرافئها وتحترم المساحة. كان بإمكاني الجلوس هناك لساعات لمشاهدة تصرفاتهم الغريبة ، ولكن مع 48 ساعة فقط ، كان لدينا الكثير لنفعله!


وصولاً إلى سوق بناء العبّارات الصاخب في Embarcadero. من الأطباق الجاهزة للأكل ، فطر علف محلي ومنتجات طازجة ، إنه وليمة للعيون وكذلك المعدة. كان من الصعب السيطرة على حبي لأواني الأطباق وكتب الطهي ، لكنني نجحت في ترك عدد قليل من الكعك المطهو ​​على البخار في معدتي و 4 لوحات جديدة لتصوير الطعام. إلى المحطة التالية ، منضدة المأكولات البحرية الأسطورية.

Swan Oyster Depot هي مؤسسة في سان فرانسيسكو ولا تزال مملوكة للعائلة ويتم تشغيلها منذ افتتاحها قبل 100 عام. يبدو أنه لا توجد منظمة ، تتناثر فيها الأسماك والأشياء الأخرى ، لكنها تسير بسلاسة مثل الأوركسترا. يفتح Swan Oyster Depot في الساعة 10:30 صباحًا ، وإذا انتظرت كثيرًا بعد الافتتاح ، فكن مستعدًا لخط. تستحق الانتظار (حتى ساعتين) ، يتم تحضير السمك الطازج بعدة طرق ، لكن أسلوب الكرودو هو المفضل لدينا. كل ما تم إعداده بواسطة الخادم الخاص بك أمامك مباشرةً ، فالجمال في البساطة. إنهم يقبلون النقد فقط ، لذا توقفوا عن عمل أجهزة الصراف الآلي!

بينما يبدو أنني عدت إلى التعقب ، فقد أوضحت نقطة للذهاب إلى Swan’s قبل The Stinking Rose لمجرد عدم الانتظار لفترة طويلة في الطابور. يقع The Stinking Rose في سان فرانسيسكو وبيفرلي هيلز ، وهو مطعم مخصص للثوم. بينما يعتقد البعض أنها "سياحية" ، حصلت على سلطة جيدة من السكان المحليين أنهم يستمتعون بالمشترك أيضًا. في حين أن كل طبق يمر بدا وكأنه جزء كبير من اللذة ، فقد طلبنا المعيار: باجنا كالدا (ثوم في حوض استحمام ساخن) و 40 فص دجاج ، وهو بالضبط ما يبدو عليه الأمر. يُحمص الثوم حتى يفقد قوته وليس نكهته ويسهل دهنه على شريحة من الخبز. لا تفوتوا آيس كريم الثوم. صدقني.

يقع The Stinking Rose بالقرب من Fisherman’s Wharf ، لذلك إذا كنت تحب مشاهدة الناس ومشاهدة المعالم السياحية ، فتوجه إلى الأسفل بهذه الطريقة واحضر وعاءًا من حساء البطلينوس يقدم في وعاء من العجين المخمر. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فارجع إلى فورسيزونز للحصول على قيلولة قبل العشاء في MKT.

MKT جوهرة مخفية. يقع داخل فندق فور سيزونز ، ويفتقد معظم الناس أنه ليس مواجهًا للشارع. جلب Esteban Soria مؤخرًا شغفه ومعرفته بمطبخ الساحل الغربي إلى MKT من المزرعة إلى المائدة. كانت رحلتنا في منتصف الصيف الرائع لتغيير قائمة الطعام في الخريف ، لذلك أعدنا إستيبان تذوق الشيف لعرض الأطباق الجديدة ، وكلها تركز بشكل كبير على المأكولات البحرية. إلى جانب النبيذ المحلي ، استمتعنا تمامًا بمهاراته وإثارته بشأن القائمة الجديدة. بعد 7 دورات ، 7 أزواج من النبيذ (بدون احتساب مشروبات ما قبل العشاء) وجرعة صحية من اضطراب الرحلات الجوية الطويلة ، توجهنا إلى السرير.

إذا كنت تخطط لرؤية Alcatraz في زيارتك ، فقم بشراء التذاكر مسبقًا وحاول إخراج أحد القوارب الأولى. قد يكون الحصول على التذاكر في يوم من الأيام أمرًا صعبًا ، إن لم يكن مستحيلًا ، والانتظار في الطابور لمدة ساعتين يعد إهدارًا كبيرًا للوقت. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بالعودة إلى Big Bus لزيارة حي الفنان Haight Ashbury و Golden Gate Park و Japanese Tea Garden أو منطقة Mission ، حيث بدأ اتجاه البوريتو الأمريكي. مكان أقل شهرة للزيارة هو Sutro Baths. الآن في حالة خراب ، يمكنك المشي إلى منطقة الاستحمام العامة الأولى. على المنحدرات ، قم بزيارة Cliff House لتناول طعام الغداء والاستمتاع بأحلام اليقظة حول المشاهد التي حدثت منذ فترة طويلة. انطلق في رحلة بالتلفريك بدءًا من Union Square أو انطلق في الجزء الملتوي الشهير من شارع Lombard Street. State Bird Provisions هو مطعم آخر به أطباق رائعة يمكن مشاركتها ، ويوصى بالحجز ، وبينما يخصصون بعض المقاعد للمشي ، يمكن أن يكون الانتظار طويلاً. يعتبر The House of Prime Rib أيضًا مفضلًا محليًا ، ولكن هناك حاجة للحجز وتملأ بسرعة.

في حوالي الساعة 5:00 مساءً ، ابحث عن طريقك إلى غرفة Tonga و Hurricane Bar للاستمتاع بساعة سعيدة. يقع داخل فندق Fairmont في Nob HIll ، فأنت تدخل في الأناقة والرقي ، لكنك تنزل على درجين من السلالم إلى القبو وفجأة تواجهك وجهاً لوجه مع أعمدة tiki totem. تجول داخل المطعم ذي الإضاءة الخافتة الذي تم إنشاؤه عام 1945 واستمتع بعواصف المطر المسرحية والإعصار أو وعاء العقرب. يمكنك الجلوس لتناول الطعام أو الوقوف في البار للاستمتاع بالأجواء والموسيقى الحية. اخترنا الاستمتاع بالكوكتيلات ، لكننا توجهنا في النهاية إلى منطقة Mission إلى Delfina لتناول العشاء.

Delfina هو مطعم ومطعم بيتزا ، يقع في المباني المجاورة. تعج بالسكان المحليين ، أنت تعلم أنه يجب أن يكون جيدًا. كان الاختلاف الصارخ في حركة المرور والضوضاء من زيارة تارتين في الصباح و Delina في المساء مذهلاً ، ولكنه ممتع. الطريق للذهاب هنا هو السباغيتي. محضرة ببساطة مع طماطم البرقوق والثوم وزيت الزيتون والفلفل ، هذا ما تصنعه الأحلام الإيطالية.

على الرغم من أن المدينة كانت لا تزال على قيد الحياة ، إلا أننا عدنا إلى فندقنا لقضاء ليلة نوم هانئة قبل المرحلة التالية من مغامرتنا على طول ساحل الطريق 1.


48 ساعة في سان فرانسيسكو

& # 8220 هذا ما يعنيه المصطلح & # 8216 وعاء الانصهار & # 8217 & # 8221 ألهمني Z. نحن في عملية تسلق أحد الشوارع شديدة الانحدار في سان فرانسيسكو & # 8217 ، وخطوط السيارات المتوقفة بشكل عمودي على الرصيف ، وهو مشهد محفوف بالمخاطر . إن هبة رياح على الطريق الصحيح سترسلهم بالتأكيد إلى أسفل التل مثل أحجار الدومينو. لكنها مع ذلك منطقية ، كل ذلك بينما يبدو أنها تتحدى قوانين الجاذبية. مع بضع جولات في هذه المدينة بجوار الخليج تحت حزامي ، بدأت أفكر في أن هذه هي & # 8217s shtick سان فرانسيسكو تعمل بمجموعة من القواعد الخاصة بها وهي فردية بكل معنى الكلمة. تتميز هذه المدينة بطبقات من الرقي والعزيمة ، حيث يوجد مكان للجميع ولكل طريقة في هذه المدينة. وصلنا أنا وزد يوم الأربعاء وكان لدينا مهمة مستحيلة تتمثل في استيعاب أكبر قدر ممكن من ثقافة سان فرانسيسكو في غضون 48 ساعة. لقد وضعنا على الخريطة قائمة بأولويات & # 8216must-see & # 8217 (Golden Gate Park) و & # 8216must-eat & # 8217 (China Town) وضربنا الرصيف ، واجتازنا أكبر عدد ممكن من أركان المدينة قدر استطاعتنا في هذه الزوبعة. رحلة. صباح الجمعة كنا ننطلق إلى نابا. في الوقت الحالي ، سوف تختبئ لنا المدينة.


عند الوصول ، قمنا بتسجيل الدخول إلى فندق The Hotel Des Arts (يقع في مكان ملائم على بعد نصف مربع سكني من مدخل المدينة الصينية) وشرعنا في المشي إلى Swan & # 8217s Oyster Depot ، وهو مطعم صغير يتكون من بار طويل واحد ويقدم بعضًا من أفضل المطاعم. سوف تجد المأكولات البحرية التي تم جمعها للتو. من المعروف أن الرعاة ينتظرون لساعات حتى يفرغ كرسي البار ولإتاحة الفرصة لتذوق المحار الطازج المقشور وحساء البطلينوس الساخن. كان هناك ضباب في الهواء ووصولنا المبكر (أوصي بالوصول إلى هناك بالقرب من الساعة 11 صباحًا قدر الإمكان) إلى جانبنا وتمكنا من السرج مباشرة إلى المنضدة ، دون انتظار على الإطلاق. دزينة من المحار ، طبق ساشيمي اليوم & # 8217s الطازج وصيد قنفذ البحر الطازج في وقت لاحق وكنت في وضع الإجازة ، زجاجي القياسي من التألق المصاحب المثالي لخير المحيط. أنا مؤمن كبير بالوجبات الصغيرة عندما تكون في إجازة في مدينة كبيرة ، مما يسمح بأخذ العينات على مدار اليوم ، والحفاظ على ضجة ثابتة لكل من الطعام المحلي وأفضل غذاء في المنطقة. لقد تركتنا وجبة فطور وغداء المأكولات البحرية الكاملة لدينا أقل من كامل ، وكنا أكثر من مستعدين للحفر في بيتزا بالفرن من Tony & # 8217s Pizza Napoletana ، وهي بقعة حائزة على جوائز تقع في الشاطئ الشمالي ، قلب إيطاليا في سان فرانسيسكو. الوجبة الخفيفة المثالية في فترة ما بعد الظهيرة ، ستنقلنا هذه المحطة إلى المساء ، عندما نتناول العشاء في Atelier Crenn.

الشيف دومينيك كرين فرنسي المولد ويدير مطعم Atelier Crenn الصغير والدافئ. كانت هذه وجبة كنت أحلم بها منذ عدة أشهر. أول طاهية في أمريكا تحصل على نجمتي ميشلان على الإطلاق ، تم إملاء قائمة Chef Crenn & # 8217 على العشاء على شكل قصائد كتبتها ، قصائد تخبرنا عن الموسم الذي نعيش فيه ، برودة الشتاء كما شعرنا تطفو على البحر. عند قراءة القصائد بدأ فمي يسيل على الفور وشعرت بالهدوء. نظرًا لأنني كنت أقوم بتطوير الوصفات والكتابة عن الطعام ، فإنني أجد راحة وإطلاقًا مماثلاً عندما أكتب كما لو كنت أطبخ. كانت الشيف كرين تتحدث إلى قلبي من عشاق الطعام قبل أن أتذوق لقمة واحدة من طعامها.

أتيليه كرين ، سان فرانسيسكو

ما تبع ذلك كان تجربة عشاء لن أنساها أبدًا. لقد أمضينا ثلاث ساعات ونصف على مهل في Atelier Crenn ، تم تقديم العديد من الدورات التدريبية إلينا ، كل منها في الوقت المناسب تمامًا والحجم المناسب تمامًا للحفاظ على فضولنا ، للتأكد من أننا لم نشبع أكثر من اللازم. مع تقديم القائمة على شكل قصيدة ، لم نكن على دراية بعدد الدورات التي سنتلقاها وماذا ، بالضبط ، سنأكل. كان علينا ببساطة أن نتخلى عن الأمر ، ونثق في الشيف كرين وفريقها ، ونخضع أنفسنا لهذه التجربة. لا تنذر ، لا توقعات. فقط نعيم طهوي بسيط. حافظت الوجبة على موضوع المأكولات البحرية في العديد من الدورات ، ولحم الخنزير المشوي وشريحة رقيقة من ورق واغيو كارباتشيو تتجول هنا وهناك مع تقدم الوجبة ، وصل العشاء إلى ذروته مع دجاجة غينيا المطبوخة بشكل مثالي ثم جلبنا لنا تراجع برفق إلى أذرع الحلوى الترحيبية. لقد أتيحت لنا الفرصة لمقابلة الشيف كرين أثناء زيارتنا وكانت لطيفة للغاية وكريمة معنا بشكل لا يصدق. لن تؤخذ هذه الوجبة كأمر مسلم به. كان الانطباع عني لا يمحى وأنا ممتن جدًا للتجربة.

إذا كنت & # 8217 قد قرأت أيًا من منشورات السفر السابقة (اعثر عليها جميعًا هنا) ، فستعرف أن المشي هو الطريقة المفضلة لدي و Z & # 8217 لاستيعاب العالم. في صباح اليوم التالي ، انطلقنا سيرًا على الأقدام ، وشقنا طريقنا عبر جيوب مختلفة في سان فرانسيسكو لمدة ساعة أو نحو ذلك ، ووجدنا أنفسنا أخيرًا في Golden Gate Park. كان الوقت مبكرًا إلى حد ما وظلت الشوارع هادئة طوال جولتنا ، وكان أصحاب المتاجر يحيوننا وهم يجرون من حواجزهم ويجهزوا متاجرهم لهذا اليوم. يوجد الآن العديد من الطرق للاستمتاع بجمال جسر البوابة الذهبية ، لكنني أتحداك أن تجد طريقة أكثر منعشة من التحديق من الأسفل ، والوقوف على رمال الشاطئ في قاعدته & # 8217s. استرخينا قليلاً من مسيرتنا وشاهدنا الكلاب تتجول عبر الرمال ، وشاهدنا الأمواج تتصادم برفق على الشاطئ.

شوارع تشاينا تاون

كان وقت الغداء قريبًا ووقفنا سيارة أجرة في المدينة. لقد فوتنا بطريقة ما فرصة تناول العشاء في تشاينا تاون خلال زيارتنا السابقة للمدينة وتعهدنا بعدم ارتكاب نفس الخطأ مرتين. لقد تلقينا العديد من التوصيات بشأن الذهاب إلى الأماكن الخافتة ، وبعد الكثير من المداولات ، استقرنا على الغداء في Lai Hong Lounge ، الواقع في شارع Powell Street بالقرب من Broadway. كان من الواضح عند الوصول أننا كنا السائحين الوحيدين في المطعم. استدارت كل العيون في غرفة الطعام الكبيرة الحمراء لتنظر إلينا ونحن ننتظر الجلوس. كانت غريزتي الأولى هي أن أستدير ولكني كنت أعلم أن هذه كانت علامة جيدة جدًا على أننا كنا أصليين في مكان ما وأننا سنأخذ عينات من الطعام الذي كان غير أمريكي بسعادة. كان النادل يتحدث الإنجليزية قليلاً ، لكنه ارتدى ابتسامة كبيرة وحقيقية ، مما جعلني أشعر بالراحة بسرعة وهو يسكب لنا أكواب الشاي الساخن. لقد طلبنا مبلغ خافت من قائمة كبيرة ، مع وضع علامة على اختياراتنا بقليل من الخوف لأن الجزء الأكبر من العناصر كان غير مألوف بالنسبة لنا. كانت المعايير واضحة & # 8211 الزلابية على حد سواء المقلية والبخار & # 8211 ورائعة. زلابية الجمبري المقلي ، في حين أنها بسيطة بشكل لا يصدق ، معبأة فطيرة باللحم مقرمشة مليئة بالروبيان المطبوخ بشكل مثالي. لقد كان ذلك بمثابة تسليط الضوء بالنسبة لي مع جلود التوفو المحشوة. أصبح Z مدمنًا على الفور على كعك لحم الخنزير المطهو ​​على البخار ، ومنذ عودتنا ، أعلن لهم أفضل قضمة له في الرحلة. طلبنا ثمانية أشياء وأثبتت أعيننا أنها أكبر من بطوننا. غادرنا في غيبوبة طعام ممتعة ، ونتجول على مهل في شوارع تشاينا تاون ، وجدولنا مفتوح والسماء زرقاء جميلة.

لقد زرنا مكتبتنا المفضلة ، City Lights ، في اليوم السابق ، لكنني سمعت عن مكتبة تتمحور حول عشاق الطعام وكنت حريصًا على الاطلاع عليها. شقنا طريقنا إلى حي Mission حيث توجد Omnivore Books on Food. يبدو الأمر كما لو كنت في موقع تصوير فيلم عندما تدخل ، المتجر الصغير المرتب بدقة يكاد يكون مثاليًا للغاية وغريبًا جدًا بحيث لا يمكن تصديقه. لحسن الحظ ، إنه حقيقي للغاية وأخذنا وقتنا في تنظيف الأرفف التي تصطف على الجدران وتمتد نحو السقف ، ومقاعد صغيرة للأقدام متاحة لأي كتب بعيدة المنال. مختلطًا مع القراءات الحالية التي يجب أن يكون لديك طعام ومجلدات كلاسيكية مثل فن الطبخ الفرنسي و متعة الطبخيمكن العثور على نسخ قديمة من الكتب ذات الصلة بالأطعمة والمشروبات. تشعر وكأنك مطوي في الزوايا والشقوق كما لو كنت تصادف شيئًا مخفيًا ، وهو عنصر تركه وراءه منذ سنوات عديدة شخص أحب عالم الطهي مثلك تمامًا. كان مكانًا رائعًا لقضاء جزء من فترة ما بعد الظهر.

في طريقنا إلى Omnivore ، مررنا بمنتزه كبير يقع مقابل منحدر حاد ويكتمل بإطلالة رائعة على سان فرانسيسكو. أطلقنا عليها اسم Mission Dolores Park ، وقد أخذنا قراءاتنا الجديدة وقضينا بعض الوقت في الشمس ، والاستمتاع بالمنظر والاسترخاء ، والاستمتاع بروعة عدم الاضطرار إلى التواجد في أي مكان ، لفعل أي شيء. في وقت لاحق من ذلك المساء ، وجدنا أنفسنا نتذوق النبيذ في The Hidden Vine ، وهو مكان مظلم ومريح في الحي المالي. سيكون الحظ في صفنا لتناول العشاء وسننجح في تسجيل طاولة في State Bird Provisions ، وهي مؤسسة الخدمات المختلطة المشهود لها والتي حازت على لقب أفضل مطعم جديد في أمريكا لعام 2013 و # 8217s من تأليف جيمس بيرد. في الوقت الحالي ، كل ما شعرت به هو العشب في Dolores Park الذي يدغدغ ذراعي ، وصفحات كتابي تتمايل في النسيم. ماتت مجموعة من الأصدقاء على بعد عدة أقدام حول ثعبان أليف ، وذكرني أنني لم أكن في أي مكان. كنت في سان فرانسيسكو حيث دقات الطبل مختلفة. إنه صوت جميل.


48 ساعة في سان فرانسيسكو

& # 8220 هذا ما يعنيه المصطلح & # 8216 وعاء الانصهار & # 8217 & # 8221 ألهمني Z. نحن في عملية تسلق أحد الشوارع شديدة الانحدار في سان فرانسيسكو & # 8217 ، وخطوط السيارات المتوقفة بشكل عمودي على الرصيف ، وهو مشهد محفوف بالمخاطر . إن هبة رياح على الطريق الصحيح سترسلهم بالتأكيد إلى أسفل التل مثل أحجار الدومينو. لكنها مع ذلك منطقية ، كل ذلك بينما يبدو أنها تتحدى قوانين الجاذبية. مع بضع جولات في هذه المدينة بجوار الخليج تحت حزامي ، بدأت أفكر في أن هذه هي & # 8217s shtick سان فرانسيسكو تعمل بمجموعة من القواعد الخاصة بها وهي فردية بكل معنى الكلمة. تتميز هذه المدينة بطبقات من الرقي والعزيمة ، حيث يوجد مكان للجميع ولكل طريقة في هذه المدينة. وصلنا أنا وزد يوم الأربعاء وكان لدينا مهمة مستحيلة تتمثل في استيعاب أكبر قدر ممكن من ثقافة سان فرانسيسكو في غضون 48 ساعة. لقد وضعنا على الخريطة قائمة بأولويات & # 8216must-see & # 8217 (Golden Gate Park) و & # 8216must-eat & # 8217 (China Town) وضربنا الرصيف ، واجتازنا أكبر عدد ممكن من أركان المدينة قدر الإمكان في هذه الزوبعة. رحلة. صباح الجمعة كنا ننطلق إلى نابا. في الوقت الحالي ، سوف تختبئ لنا المدينة.


عند الوصول ، قمنا بتسجيل الدخول إلى فندق The Hotel Des Arts (يقع في مكان ملائم على بعد نصف مربع سكني من مدخل المدينة الصينية) وشرعنا في المشي إلى Swan & # 8217s Oyster Depot ، وهو مطعم صغير يتكون من بار طويل واحد ويقدم بعضًا من أفضل المطاعم. سوف تجد المأكولات البحرية التي تم جمعها للتو. من المعروف أن الرعاة ينتظرون لساعات حتى يفرغ كرسي البار ولإتاحة الفرصة لتذوق المحار الطازج المقشور وحساء البطلينوس الساخن. كان هناك ضباب في الهواء ووصولنا المبكر (أوصي بالوصول إلى هناك بالقرب من الساعة 11 صباحًا قدر الإمكان) إلى جانبنا وتمكنا من السرج مباشرة إلى المنضدة ، دون انتظار على الإطلاق. دزينة من المحار ، طبق ساشيمي اليوم & # 8217s الطازج وصيد قنفذ البحر الطازج في وقت لاحق وكنت في وضع الإجازة ، زجاجي القياسي من التألق المصاحب المثالي لخير المحيط. أنا مؤمن كبير بالوجبات الصغيرة عندما تكون في إجازة في مدينة كبيرة ، مما يسمح بأخذ العينات على مدار اليوم ، والحفاظ على ضجة ثابتة لكل من الطعام المحلي وأفضل غذاء في المنطقة.لقد تركتنا وجبة فطور وغداء المأكولات البحرية الكاملة لدينا أقل من كامل ، وكنا أكثر من مستعدين للحفر في بيتزا بالفرن من Tony & # 8217s Pizza Napoletana ، وهي بقعة حائزة على جوائز تقع في الشاطئ الشمالي ، قلب إيطاليا في سان فرانسيسكو. الوجبة الخفيفة المثالية في فترة ما بعد الظهيرة ، ستنقلنا هذه المحطة إلى المساء ، عندما نتناول العشاء في Atelier Crenn.

الشيف دومينيك كرين فرنسي المولد ويدير مطعم Atelier Crenn الصغير والدافئ. كانت هذه وجبة كنت أحلم بها منذ عدة أشهر. أول طاهية في أمريكا تحصل على نجمتي ميشلان على الإطلاق ، تم إملاء قائمة Chef Crenn & # 8217 على العشاء على شكل قصائد كتبتها ، قصائد تخبرنا عن الموسم الذي نعيش فيه ، برودة الشتاء كما شعرنا تطفو على البحر. عند قراءة القصائد بدأ فمي يسيل على الفور وشعرت بالهدوء. نظرًا لأنني كنت أقوم بتطوير الوصفات والكتابة عن الطعام ، فإنني أجد راحة وإطلاقًا مماثلاً عندما أكتب كما لو كنت أطبخ. كانت الشيف كرين تتحدث إلى قلبي من عشاق الطعام قبل أن أتذوق لقمة واحدة من طعامها.

أتيليه كرين ، سان فرانسيسكو

ما تبع ذلك كان تجربة عشاء لن أنساها أبدًا. لقد أمضينا ثلاث ساعات ونصف على مهل في Atelier Crenn ، تم تقديم العديد من الدورات التدريبية إلينا ، كل منها في الوقت المناسب تمامًا والحجم المناسب تمامًا للحفاظ على فضولنا ، للتأكد من أننا لم نشبع أكثر من اللازم. مع تقديم القائمة على شكل قصيدة ، لم نكن على دراية بعدد الدورات التي سنتلقاها وماذا ، بالضبط ، سنأكل. كان علينا ببساطة أن نتخلى عن الأمر ، ونثق في الشيف كرين وفريقها ، ونخضع أنفسنا لهذه التجربة. لا تنذر ، لا توقعات. فقط نعيم طهوي بسيط. حافظت الوجبة على موضوع المأكولات البحرية في العديد من الدورات ، ولحم الخنزير المشوي وشريحة رقيقة من ورق واغيو كارباتشيو تتجول هنا وهناك مع تقدم الوجبة ، وصل العشاء إلى ذروته مع دجاجة غينيا المطبوخة بشكل مثالي ثم جلبنا لنا تراجع برفق إلى أذرع الحلوى الترحيبية. لقد أتيحت لنا الفرصة لمقابلة الشيف كرين أثناء زيارتنا وكانت لطيفة للغاية وكريمة معنا بشكل لا يصدق. لن تؤخذ هذه الوجبة كأمر مسلم به. كان الانطباع عني لا يمحى وأنا ممتن جدًا للتجربة.

إذا كنت & # 8217 قد قرأت أيًا من منشورات السفر السابقة (اعثر عليها جميعًا هنا) ، فستعرف أن المشي هو الطريقة المفضلة لدي و Z & # 8217 لاستيعاب العالم. في صباح اليوم التالي ، انطلقنا سيرًا على الأقدام ، وشقنا طريقنا عبر جيوب مختلفة في سان فرانسيسكو لمدة ساعة أو نحو ذلك ، ووجدنا أنفسنا أخيرًا في Golden Gate Park. كان الوقت مبكرًا إلى حد ما وظلت الشوارع هادئة طوال جولتنا ، وكان أصحاب المتاجر يحيوننا وهم يجرون من حواجزهم ويجهزوا متاجرهم لهذا اليوم. يوجد الآن العديد من الطرق للاستمتاع بجمال جسر البوابة الذهبية ، لكنني أتحداك أن تجد طريقة أكثر منعشة من التحديق من الأسفل ، والوقوف على رمال الشاطئ في قاعدته & # 8217s. استرخينا قليلاً من مسيرتنا وشاهدنا الكلاب تتجول عبر الرمال ، وشاهدنا الأمواج تتصادم برفق على الشاطئ.

شوارع تشاينا تاون

كان وقت الغداء قريبًا ووقفنا سيارة أجرة في المدينة. لقد فوتنا بطريقة ما فرصة تناول العشاء في تشاينا تاون خلال زيارتنا السابقة للمدينة وتعهدنا بعدم ارتكاب نفس الخطأ مرتين. لقد تلقينا العديد من التوصيات بشأن الذهاب إلى الأماكن الخافتة ، وبعد الكثير من المداولات ، استقرنا على الغداء في Lai Hong Lounge ، الواقع في شارع Powell Street بالقرب من Broadway. كان من الواضح عند الوصول أننا كنا السائحين الوحيدين في المطعم. استدارت كل العيون في غرفة الطعام الكبيرة الحمراء لتنظر إلينا ونحن ننتظر الجلوس. كانت غريزتي الأولى هي أن أستدير ولكني كنت أعلم أن هذه كانت علامة جيدة جدًا على أننا كنا أصليين في مكان ما وأننا سنأخذ عينات من الطعام الذي كان غير أمريكي بسعادة. كان النادل يتحدث الإنجليزية قليلاً ، لكنه ارتدى ابتسامة كبيرة وحقيقية ، مما جعلني أشعر بالراحة بسرعة وهو يسكب لنا أكواب الشاي الساخن. لقد طلبنا مبلغ خافت من قائمة كبيرة ، مع وضع علامة على اختياراتنا بقليل من الخوف لأن الجزء الأكبر من العناصر كان غير مألوف بالنسبة لنا. كانت المعايير واضحة & # 8211 الزلابية على حد سواء المقلية والبخار & # 8211 ورائعة. زلابية الجمبري المقلي ، في حين أنها بسيطة بشكل لا يصدق ، معبأة فطيرة باللحم مقرمشة مليئة بالروبيان المطبوخ بشكل مثالي. لقد كان ذلك بمثابة تسليط الضوء بالنسبة لي مع جلود التوفو المحشوة. أصبح Z مدمنًا على الفور على كعك لحم الخنزير المطهو ​​على البخار ، ومنذ عودتنا ، أعلن لهم أفضل قضمة له في الرحلة. طلبنا ثمانية أشياء وأثبتت أعيننا أنها أكبر من بطوننا. غادرنا في غيبوبة طعام ممتعة ، ونتجول على مهل في شوارع تشاينا تاون ، وجدولنا مفتوح والسماء زرقاء جميلة.

لقد زرنا مكتبتنا المفضلة ، City Lights ، في اليوم السابق ، لكنني سمعت عن مكتبة تتمحور حول عشاق الطعام وكنت حريصًا على الاطلاع عليها. شقنا طريقنا إلى حي Mission حيث توجد Omnivore Books on Food. يبدو الأمر كما لو كنت في موقع تصوير فيلم عندما تدخل ، المتجر الصغير المرتب بدقة يكاد يكون مثاليًا للغاية وغريبًا جدًا بحيث لا يمكن تصديقه. لحسن الحظ ، إنه حقيقي للغاية وأخذنا وقتنا في تنظيف الأرفف التي تصطف على الجدران وتمتد نحو السقف ، ومقاعد صغيرة للأقدام متاحة لأي كتب بعيدة المنال. مختلطًا مع القراءات الحالية التي يجب أن يكون لديك طعام ومجلدات كلاسيكية مثل فن الطبخ الفرنسي و متعة الطبخيمكن العثور على نسخ قديمة من الكتب ذات الصلة بالأطعمة والمشروبات. تشعر وكأنك مطوي في الزوايا والشقوق كما لو كنت تصادف شيئًا مخفيًا ، وهو عنصر تركه وراءه منذ سنوات عديدة شخص أحب عالم الطهي مثلك تمامًا. كان مكانًا رائعًا لقضاء جزء من فترة ما بعد الظهر.

في طريقنا إلى Omnivore ، مررنا بمنتزه كبير يقع مقابل منحدر حاد ويكتمل بإطلالة رائعة على سان فرانسيسكو. أطلقنا عليها اسم Mission Dolores Park ، وقد أخذنا قراءاتنا الجديدة وقضينا بعض الوقت في الشمس ، والاستمتاع بالمنظر والاسترخاء ، والاستمتاع بروعة عدم الاضطرار إلى التواجد في أي مكان ، لفعل أي شيء. في وقت لاحق من ذلك المساء ، وجدنا أنفسنا نتذوق النبيذ في The Hidden Vine ، وهو مكان مظلم ومريح في الحي المالي. سيكون الحظ في صفنا لتناول العشاء وسننجح في تسجيل طاولة في State Bird Provisions ، وهي مؤسسة الخدمات المختلطة المشهود لها والتي حازت على لقب أفضل مطعم جديد في أمريكا لعام 2013 و # 8217s من تأليف جيمس بيرد. في الوقت الحالي ، كل ما شعرت به هو العشب في Dolores Park الذي يدغدغ ذراعي ، وصفحات كتابي تتمايل في النسيم. ماتت مجموعة من الأصدقاء على بعد عدة أقدام حول ثعبان أليف ، وذكرني أنني لم أكن في أي مكان. كنت في سان فرانسيسكو حيث دقات الطبل مختلفة. إنه صوت جميل.


48 ساعة في سان فرانسيسكو

& # 8220 هذا ما يعنيه المصطلح & # 8216 وعاء الانصهار & # 8217 & # 8221 ألهمني Z. نحن في عملية تسلق أحد الشوارع شديدة الانحدار في سان فرانسيسكو & # 8217 ، وخطوط السيارات المتوقفة بشكل عمودي على الرصيف ، وهو مشهد محفوف بالمخاطر . إن هبة رياح على الطريق الصحيح سترسلهم بالتأكيد إلى أسفل التل مثل أحجار الدومينو. لكنها مع ذلك منطقية ، كل ذلك بينما يبدو أنها تتحدى قوانين الجاذبية. مع بضع جولات في هذه المدينة بجوار الخليج تحت حزامي ، بدأت أفكر في أن هذه هي & # 8217s shtick سان فرانسيسكو تعمل بمجموعة من القواعد الخاصة بها وهي فردية بكل معنى الكلمة. تتميز هذه المدينة بطبقات من الرقي والعزيمة ، حيث يوجد مكان للجميع ولكل طريقة في هذه المدينة. وصلنا أنا وزد يوم الأربعاء وكان لدينا مهمة مستحيلة تتمثل في استيعاب أكبر قدر ممكن من ثقافة سان فرانسيسكو في غضون 48 ساعة. لقد وضعنا على الخريطة قائمة بأولويات & # 8216must-see & # 8217 (Golden Gate Park) و & # 8216must-eat & # 8217 (China Town) وضربنا الرصيف ، واجتازنا أكبر عدد ممكن من أركان المدينة قدر الإمكان في هذه الزوبعة. رحلة. صباح الجمعة كنا ننطلق إلى نابا. في الوقت الحالي ، سوف تختبئ لنا المدينة.


عند الوصول ، قمنا بتسجيل الدخول إلى فندق The Hotel Des Arts (يقع في مكان ملائم على بعد نصف مربع سكني من مدخل المدينة الصينية) وشرعنا في المشي إلى Swan & # 8217s Oyster Depot ، وهو مطعم صغير يتكون من بار طويل واحد ويقدم بعضًا من أفضل المطاعم. سوف تجد المأكولات البحرية التي تم جمعها للتو. من المعروف أن الرعاة ينتظرون لساعات حتى يفرغ كرسي البار ولإتاحة الفرصة لتذوق المحار الطازج المقشور وحساء البطلينوس الساخن. كان هناك ضباب في الهواء ووصولنا المبكر (أوصي بالوصول إلى هناك بالقرب من الساعة 11 صباحًا قدر الإمكان) إلى جانبنا وتمكنا من السرج مباشرة إلى المنضدة ، دون انتظار على الإطلاق. دزينة من المحار ، طبق ساشيمي اليوم & # 8217s الطازج وصيد قنفذ البحر الطازج في وقت لاحق وكنت في وضع الإجازة ، زجاجي القياسي من التألق المصاحب المثالي لخير المحيط. أنا مؤمن كبير بالوجبات الصغيرة عندما تكون في إجازة في مدينة كبيرة ، مما يسمح بأخذ العينات على مدار اليوم ، والحفاظ على ضجة ثابتة لكل من الطعام المحلي وأفضل غذاء في المنطقة. لقد تركتنا وجبة فطور وغداء المأكولات البحرية الكاملة لدينا أقل من كامل ، وكنا أكثر من مستعدين للحفر في بيتزا بالفرن من Tony & # 8217s Pizza Napoletana ، وهي بقعة حائزة على جوائز تقع في الشاطئ الشمالي ، قلب إيطاليا في سان فرانسيسكو. الوجبة الخفيفة المثالية في فترة ما بعد الظهيرة ، ستنقلنا هذه المحطة إلى المساء ، عندما نتناول العشاء في Atelier Crenn.

الشيف دومينيك كرين فرنسي المولد ويدير مطعم Atelier Crenn الصغير والدافئ. كانت هذه وجبة كنت أحلم بها منذ عدة أشهر. أول طاهية في أمريكا تحصل على نجمتي ميشلان على الإطلاق ، تم إملاء قائمة Chef Crenn & # 8217 على العشاء على شكل قصائد كتبتها ، قصائد تخبرنا عن الموسم الذي نعيش فيه ، برودة الشتاء كما شعرنا تطفو على البحر. عند قراءة القصائد بدأ فمي يسيل على الفور وشعرت بالهدوء. نظرًا لأنني كنت أقوم بتطوير الوصفات والكتابة عن الطعام ، فإنني أجد راحة وإطلاقًا مماثلاً عندما أكتب كما لو كنت أطبخ. كانت الشيف كرين تتحدث إلى قلبي من عشاق الطعام قبل أن أتذوق لقمة واحدة من طعامها.

أتيليه كرين ، سان فرانسيسكو

ما تبع ذلك كان تجربة عشاء لن أنساها أبدًا. لقد أمضينا ثلاث ساعات ونصف على مهل في Atelier Crenn ، تم تقديم العديد من الدورات التدريبية إلينا ، كل منها في الوقت المناسب تمامًا والحجم المناسب تمامًا للحفاظ على فضولنا ، للتأكد من أننا لم نشبع أكثر من اللازم. مع تقديم القائمة على شكل قصيدة ، لم نكن على دراية بعدد الدورات التي سنتلقاها وماذا ، بالضبط ، سنأكل. كان علينا ببساطة أن نتخلى عن الأمر ، ونثق في الشيف كرين وفريقها ، ونخضع أنفسنا لهذه التجربة. لا تنذر ، لا توقعات. فقط نعيم طهوي بسيط. حافظت الوجبة على موضوع المأكولات البحرية في العديد من الدورات ، ولحم الخنزير المشوي وشريحة رقيقة من ورق واغيو كارباتشيو تتجول هنا وهناك مع تقدم الوجبة ، وصل العشاء إلى ذروته مع دجاجة غينيا المطبوخة بشكل مثالي ثم جلبنا لنا تراجع برفق إلى أذرع الحلوى الترحيبية. لقد أتيحت لنا الفرصة لمقابلة الشيف كرين أثناء زيارتنا وكانت لطيفة للغاية وكريمة معنا بشكل لا يصدق. لن تؤخذ هذه الوجبة كأمر مسلم به. كان الانطباع عني لا يمحى وأنا ممتن جدًا للتجربة.

إذا كنت & # 8217 قد قرأت أيًا من منشورات السفر السابقة (اعثر عليها جميعًا هنا) ، فستعرف أن المشي هو الطريقة المفضلة لدي و Z & # 8217 لاستيعاب العالم. في صباح اليوم التالي ، انطلقنا سيرًا على الأقدام ، وشقنا طريقنا عبر جيوب مختلفة في سان فرانسيسكو لمدة ساعة أو نحو ذلك ، ووجدنا أنفسنا أخيرًا في Golden Gate Park. كان الوقت مبكرًا إلى حد ما وظلت الشوارع هادئة طوال جولتنا ، وكان أصحاب المتاجر يحيوننا وهم يجرون من حواجزهم ويجهزوا متاجرهم لهذا اليوم. يوجد الآن العديد من الطرق للاستمتاع بجمال جسر البوابة الذهبية ، لكنني أتحداك أن تجد طريقة أكثر منعشة من التحديق من الأسفل ، والوقوف على رمال الشاطئ في قاعدته & # 8217s. استرخينا قليلاً من مسيرتنا وشاهدنا الكلاب تتجول عبر الرمال ، وشاهدنا الأمواج تتصادم برفق على الشاطئ.

شوارع تشاينا تاون

كان وقت الغداء قريبًا ووقفنا سيارة أجرة في المدينة. لقد فوتنا بطريقة ما فرصة تناول العشاء في تشاينا تاون خلال زيارتنا السابقة للمدينة وتعهدنا بعدم ارتكاب نفس الخطأ مرتين. لقد تلقينا العديد من التوصيات بشأن الذهاب إلى الأماكن الخافتة ، وبعد الكثير من المداولات ، استقرنا على الغداء في Lai Hong Lounge ، الواقع في شارع Powell Street بالقرب من Broadway. كان من الواضح عند الوصول أننا كنا السائحين الوحيدين في المطعم. استدارت كل العيون في غرفة الطعام الكبيرة الحمراء لتنظر إلينا ونحن ننتظر الجلوس. كانت غريزتي الأولى هي أن أستدير ولكني كنت أعلم أن هذه كانت علامة جيدة جدًا على أننا كنا أصليين في مكان ما وأننا سنأخذ عينات من الطعام الذي كان غير أمريكي بسعادة. كان النادل يتحدث الإنجليزية قليلاً ، لكنه ارتدى ابتسامة كبيرة وحقيقية ، مما جعلني أشعر بالراحة بسرعة وهو يسكب لنا أكواب الشاي الساخن. لقد طلبنا مبلغ خافت من قائمة كبيرة ، مع وضع علامة على اختياراتنا بقليل من الخوف لأن الجزء الأكبر من العناصر كان غير مألوف بالنسبة لنا. كانت المعايير واضحة & # 8211 الزلابية على حد سواء المقلية والبخار & # 8211 ورائعة. زلابية الجمبري المقلي ، في حين أنها بسيطة بشكل لا يصدق ، معبأة فطيرة باللحم مقرمشة مليئة بالروبيان المطبوخ بشكل مثالي. لقد كان ذلك بمثابة تسليط الضوء بالنسبة لي مع جلود التوفو المحشوة. أصبح Z مدمنًا على الفور على كعك لحم الخنزير المطهو ​​على البخار ، ومنذ عودتنا ، أعلن لهم أفضل قضمة له في الرحلة. طلبنا ثمانية أشياء وأثبتت أعيننا أنها أكبر من بطوننا. غادرنا في غيبوبة طعام ممتعة ، ونتجول على مهل في شوارع تشاينا تاون ، وجدولنا مفتوح والسماء زرقاء جميلة.

لقد زرنا مكتبتنا المفضلة ، City Lights ، في اليوم السابق ، لكنني سمعت عن مكتبة تتمحور حول عشاق الطعام وكنت حريصًا على الاطلاع عليها. شقنا طريقنا إلى حي Mission حيث توجد Omnivore Books on Food. يبدو الأمر كما لو كنت في موقع تصوير فيلم عندما تدخل ، المتجر الصغير المرتب بدقة يكاد يكون مثاليًا للغاية وغريبًا جدًا بحيث لا يمكن تصديقه. لحسن الحظ ، إنه حقيقي للغاية وأخذنا وقتنا في تنظيف الأرفف التي تصطف على الجدران وتمتد نحو السقف ، ومقاعد صغيرة للأقدام متاحة لأي كتب بعيدة المنال. مختلطًا مع القراءات الحالية التي يجب أن يكون لديك طعام ومجلدات كلاسيكية مثل فن الطبخ الفرنسي و متعة الطبخيمكن العثور على نسخ قديمة من الكتب ذات الصلة بالأطعمة والمشروبات. تشعر وكأنك مطوي في الزوايا والشقوق كما لو كنت تصادف شيئًا مخفيًا ، وهو عنصر تركه وراءه منذ سنوات عديدة شخص أحب عالم الطهي مثلك تمامًا. كان مكانًا رائعًا لقضاء جزء من فترة ما بعد الظهر.

في طريقنا إلى Omnivore ، مررنا بمنتزه كبير يقع مقابل منحدر حاد ويكتمل بإطلالة رائعة على سان فرانسيسكو. أطلقنا عليها اسم Mission Dolores Park ، وقد أخذنا قراءاتنا الجديدة وقضينا بعض الوقت في الشمس ، والاستمتاع بالمنظر والاسترخاء ، والاستمتاع بروعة عدم الاضطرار إلى التواجد في أي مكان ، لفعل أي شيء. في وقت لاحق من ذلك المساء ، وجدنا أنفسنا نتذوق النبيذ في The Hidden Vine ، وهو مكان مظلم ومريح في الحي المالي. سيكون الحظ في صفنا لتناول العشاء وسننجح في تسجيل طاولة في State Bird Provisions ، وهي مؤسسة الخدمات المختلطة المشهود لها والتي حازت على لقب أفضل مطعم جديد في أمريكا لعام 2013 و # 8217s من تأليف جيمس بيرد. في الوقت الحالي ، كل ما شعرت به هو العشب في Dolores Park الذي يدغدغ ذراعي ، وصفحات كتابي تتمايل في النسيم. ماتت مجموعة من الأصدقاء على بعد عدة أقدام حول ثعبان أليف ، وذكرني أنني لم أكن في أي مكان. كنت في سان فرانسيسكو حيث دقات الطبل مختلفة. إنه صوت جميل.


48 ساعة في سان فرانسيسكو

& # 8220 هذا ما يعنيه المصطلح & # 8216 وعاء الانصهار & # 8217 & # 8221 ألهمني Z. نحن في عملية تسلق أحد الشوارع شديدة الانحدار في سان فرانسيسكو & # 8217 ، وخطوط السيارات المتوقفة بشكل عمودي على الرصيف ، وهو مشهد محفوف بالمخاطر . إن هبة رياح على الطريق الصحيح سترسلهم بالتأكيد إلى أسفل التل مثل أحجار الدومينو. لكنها مع ذلك منطقية ، كل ذلك بينما يبدو أنها تتحدى قوانين الجاذبية. مع بضع جولات في هذه المدينة بجوار الخليج تحت حزامي ، بدأت أفكر في أن هذه هي & # 8217s shtick سان فرانسيسكو تعمل بمجموعة من القواعد الخاصة بها وهي فردية بكل معنى الكلمة. تتميز هذه المدينة بطبقات من الرقي والعزيمة ، حيث يوجد مكان للجميع ولكل طريقة في هذه المدينة. وصلنا أنا وزد يوم الأربعاء وكان لدينا مهمة مستحيلة تتمثل في استيعاب أكبر قدر ممكن من ثقافة سان فرانسيسكو في غضون 48 ساعة. لقد وضعنا على الخريطة قائمة بأولويات & # 8216must-see & # 8217 (Golden Gate Park) و & # 8216must-eat & # 8217 (China Town) وضربنا الرصيف ، واجتازنا أكبر عدد ممكن من أركان المدينة قدر الإمكان في هذه الزوبعة. رحلة. صباح الجمعة كنا ننطلق إلى نابا. في الوقت الحالي ، سوف تختبئ لنا المدينة.


عند الوصول ، قمنا بتسجيل الدخول إلى فندق The Hotel Des Arts (يقع في مكان ملائم على بعد نصف مربع سكني من مدخل المدينة الصينية) وشرعنا في المشي إلى Swan & # 8217s Oyster Depot ، وهو مطعم صغير يتكون من بار طويل واحد ويقدم بعضًا من أفضل المطاعم. سوف تجد المأكولات البحرية التي تم جمعها للتو. من المعروف أن الرعاة ينتظرون لساعات حتى يفرغ كرسي البار ولإتاحة الفرصة لتذوق المحار الطازج المقشور وحساء البطلينوس الساخن. كان هناك ضباب في الهواء ووصولنا المبكر (أوصي بالوصول إلى هناك بالقرب من الساعة 11 صباحًا قدر الإمكان) إلى جانبنا وتمكنا من السرج مباشرة إلى المنضدة ، دون انتظار على الإطلاق. دزينة من المحار ، طبق ساشيمي اليوم & # 8217s الطازج وصيد قنفذ البحر الطازج في وقت لاحق وكنت في وضع الإجازة ، زجاجي القياسي من التألق المصاحب المثالي لخير المحيط. أنا مؤمن كبير بالوجبات الصغيرة عندما تكون في إجازة في مدينة كبيرة ، مما يسمح بأخذ العينات على مدار اليوم ، والحفاظ على ضجة ثابتة لكل من الطعام المحلي وأفضل غذاء في المنطقة. لقد تركتنا وجبة فطور وغداء المأكولات البحرية الكاملة لدينا أقل من كامل ، وكنا أكثر من مستعدين للحفر في بيتزا بالفرن من Tony & # 8217s Pizza Napoletana ، وهي بقعة حائزة على جوائز تقع في الشاطئ الشمالي ، قلب إيطاليا في سان فرانسيسكو. الوجبة الخفيفة المثالية في فترة ما بعد الظهيرة ، ستنقلنا هذه المحطة إلى المساء ، عندما نتناول العشاء في Atelier Crenn.

الشيف دومينيك كرين فرنسي المولد ويدير مطعم Atelier Crenn الصغير والدافئ. كانت هذه وجبة كنت أحلم بها منذ عدة أشهر. أول طاهية في أمريكا تحصل على نجمتي ميشلان على الإطلاق ، تم إملاء قائمة Chef Crenn & # 8217 على العشاء على شكل قصائد كتبتها ، قصائد تخبرنا عن الموسم الذي نعيش فيه ، برودة الشتاء كما شعرنا تطفو على البحر. عند قراءة القصائد بدأ فمي يسيل على الفور وشعرت بالهدوء. نظرًا لأنني كنت أقوم بتطوير الوصفات والكتابة عن الطعام ، فإنني أجد راحة وإطلاقًا مماثلاً عندما أكتب كما لو كنت أطبخ. كانت الشيف كرين تتحدث إلى قلبي من عشاق الطعام قبل أن أتذوق لقمة واحدة من طعامها.

أتيليه كرين ، سان فرانسيسكو

ما تبع ذلك كان تجربة عشاء لن أنساها أبدًا. لقد أمضينا ثلاث ساعات ونصف على مهل في Atelier Crenn ، تم تقديم العديد من الدورات التدريبية إلينا ، كل منها في الوقت المناسب تمامًا والحجم المناسب تمامًا للحفاظ على فضولنا ، للتأكد من أننا لم نشبع أكثر من اللازم. مع تقديم القائمة على شكل قصيدة ، لم نكن على دراية بعدد الدورات التي سنتلقاها وماذا ، بالضبط ، سنأكل.كان علينا ببساطة أن نتخلى عن الأمر ، ونثق في الشيف كرين وفريقها ، ونخضع أنفسنا لهذه التجربة. لا تنذر ، لا توقعات. فقط نعيم طهوي بسيط. حافظت الوجبة على موضوع المأكولات البحرية في العديد من الدورات ، ولحم الخنزير المشوي وشريحة رقيقة من ورق واغيو كارباتشيو تتجول هنا وهناك مع تقدم الوجبة ، وصل العشاء إلى ذروته مع دجاجة غينيا المطبوخة بشكل مثالي ثم جلبنا لنا تراجع برفق إلى أذرع الحلوى الترحيبية. لقد أتيحت لنا الفرصة لمقابلة الشيف كرين أثناء زيارتنا وكانت لطيفة للغاية وكريمة معنا بشكل لا يصدق. لن تؤخذ هذه الوجبة كأمر مسلم به. كان الانطباع عني لا يمحى وأنا ممتن جدًا للتجربة.

إذا كنت & # 8217 قد قرأت أيًا من منشورات السفر السابقة (اعثر عليها جميعًا هنا) ، فستعرف أن المشي هو الطريقة المفضلة لدي و Z & # 8217 لاستيعاب العالم. في صباح اليوم التالي ، انطلقنا سيرًا على الأقدام ، وشقنا طريقنا عبر جيوب مختلفة في سان فرانسيسكو لمدة ساعة أو نحو ذلك ، ووجدنا أنفسنا أخيرًا في Golden Gate Park. كان الوقت مبكرًا إلى حد ما وظلت الشوارع هادئة طوال جولتنا ، وكان أصحاب المتاجر يحيوننا وهم يجرون من حواجزهم ويجهزوا متاجرهم لهذا اليوم. يوجد الآن العديد من الطرق للاستمتاع بجمال جسر البوابة الذهبية ، لكنني أتحداك أن تجد طريقة أكثر منعشة من التحديق من الأسفل ، والوقوف على رمال الشاطئ في قاعدته & # 8217s. استرخينا قليلاً من مسيرتنا وشاهدنا الكلاب تتجول عبر الرمال ، وشاهدنا الأمواج تتصادم برفق على الشاطئ.

شوارع تشاينا تاون

كان وقت الغداء قريبًا ووقفنا سيارة أجرة في المدينة. لقد فوتنا بطريقة ما فرصة تناول العشاء في تشاينا تاون خلال زيارتنا السابقة للمدينة وتعهدنا بعدم ارتكاب نفس الخطأ مرتين. لقد تلقينا العديد من التوصيات بشأن الذهاب إلى الأماكن الخافتة ، وبعد الكثير من المداولات ، استقرنا على الغداء في Lai Hong Lounge ، الواقع في شارع Powell Street بالقرب من Broadway. كان من الواضح عند الوصول أننا كنا السائحين الوحيدين في المطعم. استدارت كل العيون في غرفة الطعام الكبيرة الحمراء لتنظر إلينا ونحن ننتظر الجلوس. كانت غريزتي الأولى هي أن أستدير ولكني كنت أعلم أن هذه كانت علامة جيدة جدًا على أننا كنا أصليين في مكان ما وأننا سنأخذ عينات من الطعام الذي كان غير أمريكي بسعادة. كان النادل يتحدث الإنجليزية قليلاً ، لكنه ارتدى ابتسامة كبيرة وحقيقية ، مما جعلني أشعر بالراحة بسرعة وهو يسكب لنا أكواب الشاي الساخن. لقد طلبنا مبلغ خافت من قائمة كبيرة ، مع وضع علامة على اختياراتنا بقليل من الخوف لأن الجزء الأكبر من العناصر كان غير مألوف بالنسبة لنا. كانت المعايير واضحة & # 8211 الزلابية على حد سواء المقلية والبخار & # 8211 ورائعة. زلابية الجمبري المقلي ، في حين أنها بسيطة بشكل لا يصدق ، معبأة فطيرة باللحم مقرمشة مليئة بالروبيان المطبوخ بشكل مثالي. لقد كان ذلك بمثابة تسليط الضوء بالنسبة لي مع جلود التوفو المحشوة. أصبح Z مدمنًا على الفور على كعك لحم الخنزير المطهو ​​على البخار ، ومنذ عودتنا ، أعلن لهم أفضل قضمة له في الرحلة. طلبنا ثمانية أشياء وأثبتت أعيننا أنها أكبر من بطوننا. غادرنا في غيبوبة طعام ممتعة ، ونتجول على مهل في شوارع تشاينا تاون ، وجدولنا مفتوح والسماء زرقاء جميلة.

لقد زرنا مكتبتنا المفضلة ، City Lights ، في اليوم السابق ، لكنني سمعت عن مكتبة تتمحور حول عشاق الطعام وكنت حريصًا على الاطلاع عليها. شقنا طريقنا إلى حي Mission حيث توجد Omnivore Books on Food. يبدو الأمر كما لو كنت في موقع تصوير فيلم عندما تدخل ، المتجر الصغير المرتب بدقة يكاد يكون مثاليًا للغاية وغريبًا جدًا بحيث لا يمكن تصديقه. لحسن الحظ ، إنه حقيقي للغاية وأخذنا وقتنا في تنظيف الأرفف التي تصطف على الجدران وتمتد نحو السقف ، ومقاعد صغيرة للأقدام متاحة لأي كتب بعيدة المنال. مختلطًا مع القراءات الحالية التي يجب أن يكون لديك طعام ومجلدات كلاسيكية مثل فن الطبخ الفرنسي و متعة الطبخيمكن العثور على نسخ قديمة من الكتب ذات الصلة بالأطعمة والمشروبات. تشعر وكأنك مطوي في الزوايا والشقوق كما لو كنت تصادف شيئًا مخفيًا ، وهو عنصر تركه وراءه منذ سنوات عديدة شخص أحب عالم الطهي مثلك تمامًا. كان مكانًا رائعًا لقضاء جزء من فترة ما بعد الظهر.

في طريقنا إلى Omnivore ، مررنا بمنتزه كبير يقع مقابل منحدر حاد ويكتمل بإطلالة رائعة على سان فرانسيسكو. أطلقنا عليها اسم Mission Dolores Park ، وقد أخذنا قراءاتنا الجديدة وقضينا بعض الوقت في الشمس ، والاستمتاع بالمنظر والاسترخاء ، والاستمتاع بروعة عدم الاضطرار إلى التواجد في أي مكان ، لفعل أي شيء. في وقت لاحق من ذلك المساء ، وجدنا أنفسنا نتذوق النبيذ في The Hidden Vine ، وهو مكان مظلم ومريح في الحي المالي. سيكون الحظ في صفنا لتناول العشاء وسننجح في تسجيل طاولة في State Bird Provisions ، وهي مؤسسة الخدمات المختلطة المشهود لها والتي حازت على لقب أفضل مطعم جديد في أمريكا لعام 2013 و # 8217s من تأليف جيمس بيرد. في الوقت الحالي ، كل ما شعرت به هو العشب في Dolores Park الذي يدغدغ ذراعي ، وصفحات كتابي تتمايل في النسيم. ماتت مجموعة من الأصدقاء على بعد عدة أقدام حول ثعبان أليف ، وذكرني أنني لم أكن في أي مكان. كنت في سان فرانسيسكو حيث دقات الطبل مختلفة. إنه صوت جميل.


48 ساعة في سان فرانسيسكو

& # 8220 هذا ما يعنيه المصطلح & # 8216 وعاء الانصهار & # 8217 & # 8221 ألهمني Z. نحن في عملية تسلق أحد الشوارع شديدة الانحدار في سان فرانسيسكو & # 8217 ، وخطوط السيارات المتوقفة بشكل عمودي على الرصيف ، وهو مشهد محفوف بالمخاطر . إن هبة رياح على الطريق الصحيح سترسلهم بالتأكيد إلى أسفل التل مثل أحجار الدومينو. لكنها مع ذلك منطقية ، كل ذلك بينما يبدو أنها تتحدى قوانين الجاذبية. مع بضع جولات في هذه المدينة بجوار الخليج تحت حزامي ، بدأت أفكر في أن هذه هي & # 8217s shtick سان فرانسيسكو تعمل بمجموعة من القواعد الخاصة بها وهي فردية بكل معنى الكلمة. تتميز هذه المدينة بطبقات من الرقي والعزيمة ، حيث يوجد مكان للجميع ولكل طريقة في هذه المدينة. وصلنا أنا وزد يوم الأربعاء وكان لدينا مهمة مستحيلة تتمثل في استيعاب أكبر قدر ممكن من ثقافة سان فرانسيسكو في غضون 48 ساعة. لقد وضعنا على الخريطة قائمة بأولويات & # 8216must-see & # 8217 (Golden Gate Park) و & # 8216must-eat & # 8217 (China Town) وضربنا الرصيف ، واجتازنا أكبر عدد ممكن من أركان المدينة قدر الإمكان في هذه الزوبعة. رحلة. صباح الجمعة كنا ننطلق إلى نابا. في الوقت الحالي ، سوف تختبئ لنا المدينة.


عند الوصول ، قمنا بتسجيل الدخول إلى فندق The Hotel Des Arts (يقع في مكان ملائم على بعد نصف مربع سكني من مدخل المدينة الصينية) وشرعنا في المشي إلى Swan & # 8217s Oyster Depot ، وهو مطعم صغير يتكون من بار طويل واحد ويقدم بعضًا من أفضل المطاعم. سوف تجد المأكولات البحرية التي تم جمعها للتو. من المعروف أن الرعاة ينتظرون لساعات حتى يفرغ كرسي البار ولإتاحة الفرصة لتذوق المحار الطازج المقشور وحساء البطلينوس الساخن. كان هناك ضباب في الهواء ووصولنا المبكر (أوصي بالوصول إلى هناك بالقرب من الساعة 11 صباحًا قدر الإمكان) إلى جانبنا وتمكنا من السرج مباشرة إلى المنضدة ، دون انتظار على الإطلاق. دزينة من المحار ، طبق ساشيمي اليوم & # 8217s الطازج وصيد قنفذ البحر الطازج في وقت لاحق وكنت في وضع الإجازة ، زجاجي القياسي من التألق المصاحب المثالي لخير المحيط. أنا مؤمن كبير بالوجبات الصغيرة عندما تكون في إجازة في مدينة كبيرة ، مما يسمح بأخذ العينات على مدار اليوم ، والحفاظ على ضجة ثابتة لكل من الطعام المحلي وأفضل غذاء في المنطقة. لقد تركتنا وجبة فطور وغداء المأكولات البحرية الكاملة لدينا أقل من كامل ، وكنا أكثر من مستعدين للحفر في بيتزا بالفرن من Tony & # 8217s Pizza Napoletana ، وهي بقعة حائزة على جوائز تقع في الشاطئ الشمالي ، قلب إيطاليا في سان فرانسيسكو. الوجبة الخفيفة المثالية في فترة ما بعد الظهيرة ، ستنقلنا هذه المحطة إلى المساء ، عندما نتناول العشاء في Atelier Crenn.

الشيف دومينيك كرين فرنسي المولد ويدير مطعم Atelier Crenn الصغير والدافئ. كانت هذه وجبة كنت أحلم بها منذ عدة أشهر. أول طاهية في أمريكا تحصل على نجمتي ميشلان على الإطلاق ، تم إملاء قائمة Chef Crenn & # 8217 على العشاء على شكل قصائد كتبتها ، قصائد تخبرنا عن الموسم الذي نعيش فيه ، برودة الشتاء كما شعرنا تطفو على البحر. عند قراءة القصائد بدأ فمي يسيل على الفور وشعرت بالهدوء. نظرًا لأنني كنت أقوم بتطوير الوصفات والكتابة عن الطعام ، فإنني أجد راحة وإطلاقًا مماثلاً عندما أكتب كما لو كنت أطبخ. كانت الشيف كرين تتحدث إلى قلبي من عشاق الطعام قبل أن أتذوق لقمة واحدة من طعامها.

أتيليه كرين ، سان فرانسيسكو

ما تبع ذلك كان تجربة عشاء لن أنساها أبدًا. لقد أمضينا ثلاث ساعات ونصف على مهل في Atelier Crenn ، تم تقديم العديد من الدورات التدريبية إلينا ، كل منها في الوقت المناسب تمامًا والحجم المناسب تمامًا للحفاظ على فضولنا ، للتأكد من أننا لم نشبع أكثر من اللازم. مع تقديم القائمة على شكل قصيدة ، لم نكن على دراية بعدد الدورات التي سنتلقاها وماذا ، بالضبط ، سنأكل. كان علينا ببساطة أن نتخلى عن الأمر ، ونثق في الشيف كرين وفريقها ، ونخضع أنفسنا لهذه التجربة. لا تنذر ، لا توقعات. فقط نعيم طهوي بسيط. حافظت الوجبة على موضوع المأكولات البحرية في العديد من الدورات ، ولحم الخنزير المشوي وشريحة رقيقة من ورق واغيو كارباتشيو تتجول هنا وهناك مع تقدم الوجبة ، وصل العشاء إلى ذروته مع دجاجة غينيا المطبوخة بشكل مثالي ثم جلبنا لنا تراجع برفق إلى أذرع الحلوى الترحيبية. لقد أتيحت لنا الفرصة لمقابلة الشيف كرين أثناء زيارتنا وكانت لطيفة للغاية وكريمة معنا بشكل لا يصدق. لن تؤخذ هذه الوجبة كأمر مسلم به. كان الانطباع عني لا يمحى وأنا ممتن جدًا للتجربة.

إذا كنت & # 8217 قد قرأت أيًا من منشورات السفر السابقة (اعثر عليها جميعًا هنا) ، فستعرف أن المشي هو الطريقة المفضلة لدي و Z & # 8217 لاستيعاب العالم. في صباح اليوم التالي ، انطلقنا سيرًا على الأقدام ، وشقنا طريقنا عبر جيوب مختلفة في سان فرانسيسكو لمدة ساعة أو نحو ذلك ، ووجدنا أنفسنا أخيرًا في Golden Gate Park. كان الوقت مبكرًا إلى حد ما وظلت الشوارع هادئة طوال جولتنا ، وكان أصحاب المتاجر يحيوننا وهم يجرون من حواجزهم ويجهزوا متاجرهم لهذا اليوم. يوجد الآن العديد من الطرق للاستمتاع بجمال جسر البوابة الذهبية ، لكنني أتحداك أن تجد طريقة أكثر منعشة من التحديق من الأسفل ، والوقوف على رمال الشاطئ في قاعدته & # 8217s. استرخينا قليلاً من مسيرتنا وشاهدنا الكلاب تتجول عبر الرمال ، وشاهدنا الأمواج تتصادم برفق على الشاطئ.

شوارع تشاينا تاون

كان وقت الغداء قريبًا ووقفنا سيارة أجرة في المدينة. لقد فوتنا بطريقة ما فرصة تناول العشاء في تشاينا تاون خلال زيارتنا السابقة للمدينة وتعهدنا بعدم ارتكاب نفس الخطأ مرتين. لقد تلقينا العديد من التوصيات بشأن الذهاب إلى الأماكن الخافتة ، وبعد الكثير من المداولات ، استقرنا على الغداء في Lai Hong Lounge ، الواقع في شارع Powell Street بالقرب من Broadway. كان من الواضح عند الوصول أننا كنا السائحين الوحيدين في المطعم. استدارت كل العيون في غرفة الطعام الكبيرة الحمراء لتنظر إلينا ونحن ننتظر الجلوس. كانت غريزتي الأولى هي أن أستدير ولكني كنت أعلم أن هذه كانت علامة جيدة جدًا على أننا كنا أصليين في مكان ما وأننا سنأخذ عينات من الطعام الذي كان غير أمريكي بسعادة. كان النادل يتحدث الإنجليزية قليلاً ، لكنه ارتدى ابتسامة كبيرة وحقيقية ، مما جعلني أشعر بالراحة بسرعة وهو يسكب لنا أكواب الشاي الساخن. لقد طلبنا مبلغ خافت من قائمة كبيرة ، مع وضع علامة على اختياراتنا بقليل من الخوف لأن الجزء الأكبر من العناصر كان غير مألوف بالنسبة لنا. كانت المعايير واضحة & # 8211 الزلابية على حد سواء المقلية والبخار & # 8211 ورائعة. زلابية الجمبري المقلي ، في حين أنها بسيطة بشكل لا يصدق ، معبأة فطيرة باللحم مقرمشة مليئة بالروبيان المطبوخ بشكل مثالي. لقد كان ذلك بمثابة تسليط الضوء بالنسبة لي مع جلود التوفو المحشوة. أصبح Z مدمنًا على الفور على كعك لحم الخنزير المطهو ​​على البخار ، ومنذ عودتنا ، أعلن لهم أفضل قضمة له في الرحلة. طلبنا ثمانية أشياء وأثبتت أعيننا أنها أكبر من بطوننا. غادرنا في غيبوبة طعام ممتعة ، ونتجول على مهل في شوارع تشاينا تاون ، وجدولنا مفتوح والسماء زرقاء جميلة.

لقد زرنا مكتبتنا المفضلة ، City Lights ، في اليوم السابق ، لكنني سمعت عن مكتبة تتمحور حول عشاق الطعام وكنت حريصًا على الاطلاع عليها. شقنا طريقنا إلى حي Mission حيث توجد Omnivore Books on Food. يبدو الأمر كما لو كنت في موقع تصوير فيلم عندما تدخل ، المتجر الصغير المرتب بدقة يكاد يكون مثاليًا للغاية وغريبًا جدًا بحيث لا يمكن تصديقه. لحسن الحظ ، إنه حقيقي للغاية وأخذنا وقتنا في تنظيف الأرفف التي تصطف على الجدران وتمتد نحو السقف ، ومقاعد صغيرة للأقدام متاحة لأي كتب بعيدة المنال. مختلطًا مع القراءات الحالية التي يجب أن يكون لديك طعام ومجلدات كلاسيكية مثل فن الطبخ الفرنسي و متعة الطبخيمكن العثور على نسخ قديمة من الكتب ذات الصلة بالأطعمة والمشروبات. تشعر وكأنك مطوي في الزوايا والشقوق كما لو كنت تصادف شيئًا مخفيًا ، وهو عنصر تركه وراءه منذ سنوات عديدة شخص أحب عالم الطهي مثلك تمامًا. كان مكانًا رائعًا لقضاء جزء من فترة ما بعد الظهر.

في طريقنا إلى Omnivore ، مررنا بمنتزه كبير يقع مقابل منحدر حاد ويكتمل بإطلالة رائعة على سان فرانسيسكو. أطلقنا عليها اسم Mission Dolores Park ، وقد أخذنا قراءاتنا الجديدة وقضينا بعض الوقت في الشمس ، والاستمتاع بالمنظر والاسترخاء ، والاستمتاع بروعة عدم الاضطرار إلى التواجد في أي مكان ، لفعل أي شيء. في وقت لاحق من ذلك المساء ، وجدنا أنفسنا نتذوق النبيذ في The Hidden Vine ، وهو مكان مظلم ومريح في الحي المالي. سيكون الحظ في صفنا لتناول العشاء وسننجح في تسجيل طاولة في State Bird Provisions ، وهي مؤسسة الخدمات المختلطة المشهود لها والتي حازت على لقب أفضل مطعم جديد في أمريكا لعام 2013 و # 8217s من تأليف جيمس بيرد. في الوقت الحالي ، كل ما شعرت به هو العشب في Dolores Park الذي يدغدغ ذراعي ، وصفحات كتابي تتمايل في النسيم. ماتت مجموعة من الأصدقاء على بعد عدة أقدام حول ثعبان أليف ، وذكرني أنني لم أكن في أي مكان. كنت في سان فرانسيسكو حيث دقات الطبل مختلفة. إنه صوت جميل.


48 ساعة في سان فرانسيسكو

& # 8220 هذا ما يعنيه المصطلح & # 8216 وعاء الانصهار & # 8217 & # 8221 ألهمني Z. نحن في عملية تسلق أحد الشوارع شديدة الانحدار في سان فرانسيسكو & # 8217 ، وخطوط السيارات المتوقفة بشكل عمودي على الرصيف ، وهو مشهد محفوف بالمخاطر . إن هبة رياح على الطريق الصحيح سترسلهم بالتأكيد إلى أسفل التل مثل أحجار الدومينو. لكنها مع ذلك منطقية ، كل ذلك بينما يبدو أنها تتحدى قوانين الجاذبية. مع بضع جولات في هذه المدينة بجوار الخليج تحت حزامي ، بدأت أفكر في أن هذه هي & # 8217s shtick سان فرانسيسكو تعمل بمجموعة من القواعد الخاصة بها وهي فردية بكل معنى الكلمة. تتميز هذه المدينة بطبقات من الرقي والعزيمة ، حيث يوجد مكان للجميع ولكل طريقة في هذه المدينة. وصلنا أنا وزد يوم الأربعاء وكان لدينا مهمة مستحيلة تتمثل في استيعاب أكبر قدر ممكن من ثقافة سان فرانسيسكو في غضون 48 ساعة. لقد وضعنا على الخريطة قائمة بأولويات & # 8216must-see & # 8217 (Golden Gate Park) و & # 8216must-eat & # 8217 (China Town) وضربنا الرصيف ، واجتازنا أكبر عدد ممكن من أركان المدينة قدر الإمكان في هذه الزوبعة. رحلة. صباح الجمعة كنا ننطلق إلى نابا. في الوقت الحالي ، سوف تختبئ لنا المدينة.


عند الوصول ، قمنا بتسجيل الدخول إلى فندق The Hotel Des Arts (يقع في مكان ملائم على بعد نصف مربع سكني من مدخل المدينة الصينية) وشرعنا في المشي إلى Swan & # 8217s Oyster Depot ، وهو مطعم صغير يتكون من بار طويل واحد ويقدم بعضًا من أفضل المطاعم. سوف تجد المأكولات البحرية التي تم جمعها للتو. من المعروف أن الرعاة ينتظرون لساعات حتى يفرغ كرسي البار ولإتاحة الفرصة لتذوق المحار الطازج المقشور وحساء البطلينوس الساخن. كان هناك ضباب في الهواء ووصولنا المبكر (أوصي بالوصول إلى هناك بالقرب من الساعة 11 صباحًا قدر الإمكان) إلى جانبنا وتمكنا من السرج مباشرة إلى المنضدة ، دون انتظار على الإطلاق. دزينة من المحار ، طبق ساشيمي اليوم & # 8217s الطازج وصيد قنفذ البحر الطازج في وقت لاحق وكنت في وضع الإجازة ، زجاجي القياسي من التألق المصاحب المثالي لخير المحيط. أنا مؤمن كبير بالوجبات الصغيرة عندما تكون في إجازة في مدينة كبيرة ، مما يسمح بأخذ العينات على مدار اليوم ، والحفاظ على ضجة ثابتة لكل من الطعام المحلي وأفضل غذاء في المنطقة. لقد تركتنا وجبة فطور وغداء المأكولات البحرية الكاملة لدينا أقل من كامل ، وكنا أكثر من مستعدين للحفر في بيتزا بالفرن من Tony & # 8217s Pizza Napoletana ، وهي بقعة حائزة على جوائز تقع في الشاطئ الشمالي ، قلب إيطاليا في سان فرانسيسكو. الوجبة الخفيفة المثالية في فترة ما بعد الظهيرة ، ستنقلنا هذه المحطة إلى المساء ، عندما نتناول العشاء في Atelier Crenn.

الشيف دومينيك كرين فرنسي المولد ويدير مطعم Atelier Crenn الصغير والدافئ. كانت هذه وجبة كنت أحلم بها منذ عدة أشهر. أول طاهية في أمريكا تحصل على نجمتي ميشلان على الإطلاق ، تم إملاء قائمة Chef Crenn & # 8217 على العشاء على شكل قصائد كتبتها ، قصائد تخبرنا عن الموسم الذي نعيش فيه ، برودة الشتاء كما شعرنا تطفو على البحر. عند قراءة القصائد بدأ فمي يسيل على الفور وشعرت بالهدوء. نظرًا لأنني كنت أقوم بتطوير الوصفات والكتابة عن الطعام ، فإنني أجد راحة وإطلاقًا مماثلاً عندما أكتب كما لو كنت أطبخ. كانت الشيف كرين تتحدث إلى قلبي من عشاق الطعام قبل أن أتذوق لقمة واحدة من طعامها.

أتيليه كرين ، سان فرانسيسكو

ما تبع ذلك كان تجربة عشاء لن أنساها أبدًا. لقد أمضينا ثلاث ساعات ونصف على مهل في Atelier Crenn ، تم تقديم العديد من الدورات التدريبية إلينا ، كل منها في الوقت المناسب تمامًا والحجم المناسب تمامًا للحفاظ على فضولنا ، للتأكد من أننا لم نشبع أكثر من اللازم. مع تقديم القائمة على شكل قصيدة ، لم نكن على دراية بعدد الدورات التي سنتلقاها وماذا ، بالضبط ، سنأكل. كان علينا ببساطة أن نتخلى عن الأمر ، ونثق في الشيف كرين وفريقها ، ونخضع أنفسنا لهذه التجربة. لا تنذر ، لا توقعات. فقط نعيم طهوي بسيط. حافظت الوجبة على موضوع المأكولات البحرية في العديد من الدورات ، ولحم الخنزير المشوي وشريحة رقيقة من ورق واغيو كارباتشيو تتجول هنا وهناك مع تقدم الوجبة ، وصل العشاء إلى ذروته مع دجاجة غينيا المطبوخة بشكل مثالي ثم جلبنا لنا تراجع برفق إلى أذرع الحلوى الترحيبية. لقد أتيحت لنا الفرصة لمقابلة الشيف كرين أثناء زيارتنا وكانت لطيفة للغاية وكريمة معنا بشكل لا يصدق. لن تؤخذ هذه الوجبة كأمر مسلم به. كان الانطباع عني لا يمحى وأنا ممتن جدًا للتجربة.

إذا كنت & # 8217 قد قرأت أيًا من منشورات السفر السابقة (اعثر عليها جميعًا هنا) ، فستعرف أن المشي هو الطريقة المفضلة لدي و Z & # 8217 لاستيعاب العالم. في صباح اليوم التالي ، انطلقنا سيرًا على الأقدام ، وشقنا طريقنا عبر جيوب مختلفة في سان فرانسيسكو لمدة ساعة أو نحو ذلك ، ووجدنا أنفسنا أخيرًا في Golden Gate Park. كان الوقت مبكرًا إلى حد ما وظلت الشوارع هادئة طوال جولتنا ، وكان أصحاب المتاجر يحيوننا وهم يجرون من حواجزهم ويجهزوا متاجرهم لهذا اليوم. يوجد الآن العديد من الطرق للاستمتاع بجمال جسر البوابة الذهبية ، لكنني أتحداك أن تجد طريقة أكثر منعشة من التحديق من الأسفل ، والوقوف على رمال الشاطئ في قاعدته & # 8217s. استرخينا قليلاً من مسيرتنا وشاهدنا الكلاب تتجول عبر الرمال ، وشاهدنا الأمواج تتصادم برفق على الشاطئ.

شوارع تشاينا تاون

كان وقت الغداء قريبًا ووقفنا سيارة أجرة في المدينة. لقد فوتنا بطريقة ما فرصة تناول العشاء في تشاينا تاون خلال زيارتنا السابقة للمدينة وتعهدنا بعدم ارتكاب نفس الخطأ مرتين. لقد تلقينا العديد من التوصيات بشأن الذهاب إلى الأماكن الخافتة ، وبعد الكثير من المداولات ، استقرنا على الغداء في Lai Hong Lounge ، الواقع في شارع Powell Street بالقرب من Broadway. كان من الواضح عند الوصول أننا كنا السائحين الوحيدين في المطعم. استدارت كل العيون في غرفة الطعام الكبيرة الحمراء لتنظر إلينا ونحن ننتظر الجلوس. كانت غريزتي الأولى هي أن أستدير ولكني كنت أعلم أن هذه كانت علامة جيدة جدًا على أننا كنا أصليين في مكان ما وأننا سنأخذ عينات من الطعام الذي كان غير أمريكي بسعادة. كان النادل يتحدث الإنجليزية قليلاً ، لكنه ارتدى ابتسامة كبيرة وحقيقية ، مما جعلني أشعر بالراحة بسرعة وهو يسكب لنا أكواب الشاي الساخن. لقد طلبنا مبلغ خافت من قائمة كبيرة ، مع وضع علامة على اختياراتنا بقليل من الخوف لأن الجزء الأكبر من العناصر كان غير مألوف بالنسبة لنا. كانت المعايير واضحة & # 8211 الزلابية على حد سواء المقلية والبخار & # 8211 ورائعة. زلابية الجمبري المقلي ، في حين أنها بسيطة بشكل لا يصدق ، معبأة فطيرة باللحم مقرمشة مليئة بالروبيان المطبوخ بشكل مثالي. لقد كان ذلك بمثابة تسليط الضوء بالنسبة لي مع جلود التوفو المحشوة. أصبح Z مدمنًا على الفور على كعك لحم الخنزير المطهو ​​على البخار ، ومنذ عودتنا ، أعلن لهم أفضل قضمة له في الرحلة. طلبنا ثمانية أشياء وأثبتت أعيننا أنها أكبر من بطوننا. غادرنا في غيبوبة طعام ممتعة ، ونتجول على مهل في شوارع تشاينا تاون ، وجدولنا مفتوح والسماء زرقاء جميلة.

لقد زرنا مكتبتنا المفضلة ، City Lights ، في اليوم السابق ، لكنني سمعت عن مكتبة تتمحور حول عشاق الطعام وكنت حريصًا على الاطلاع عليها. شقنا طريقنا إلى حي Mission حيث توجد Omnivore Books on Food. يبدو الأمر كما لو كنت في موقع تصوير فيلم عندما تدخل ، المتجر الصغير المرتب بدقة يكاد يكون مثاليًا للغاية وغريبًا جدًا بحيث لا يمكن تصديقه. لحسن الحظ ، إنه حقيقي للغاية وأخذنا وقتنا في تنظيف الأرفف التي تصطف على الجدران وتمتد نحو السقف ، ومقاعد صغيرة للأقدام متاحة لأي كتب بعيدة المنال. مختلطًا مع القراءات الحالية التي يجب أن يكون لديك طعام ومجلدات كلاسيكية مثل فن الطبخ الفرنسي و متعة الطبخيمكن العثور على نسخ قديمة من الكتب ذات الصلة بالأطعمة والمشروبات. تشعر وكأنك مطوي في الزوايا والشقوق كما لو كنت تصادف شيئًا مخفيًا ، وهو عنصر تركه وراءه منذ سنوات عديدة شخص أحب عالم الطهي مثلك تمامًا. كان مكانًا رائعًا لقضاء جزء من فترة ما بعد الظهر.

في طريقنا إلى Omnivore ، مررنا بمنتزه كبير يقع مقابل منحدر حاد ويكتمل بإطلالة رائعة على سان فرانسيسكو. أطلقنا عليها اسم Mission Dolores Park ، وقد أخذنا قراءاتنا الجديدة وقضينا بعض الوقت في الشمس ، والاستمتاع بالمنظر والاسترخاء ، والاستمتاع بروعة عدم الاضطرار إلى التواجد في أي مكان ، لفعل أي شيء. في وقت لاحق من ذلك المساء ، وجدنا أنفسنا نتذوق النبيذ في The Hidden Vine ، وهو مكان مظلم ومريح في الحي المالي. سيكون الحظ في صفنا لتناول العشاء وسننجح في تسجيل طاولة في State Bird Provisions ، وهي مؤسسة الخدمات المختلطة المشهود لها والتي حازت على لقب أفضل مطعم جديد في أمريكا لعام 2013 و # 8217s من تأليف جيمس بيرد. في الوقت الحالي ، كل ما شعرت به هو العشب في Dolores Park الذي يدغدغ ذراعي ، وصفحات كتابي تتمايل في النسيم. ماتت مجموعة من الأصدقاء على بعد عدة أقدام حول ثعبان أليف ، وذكرني أنني لم أكن في أي مكان. كنت في سان فرانسيسكو حيث دقات الطبل مختلفة. إنه صوت جميل.


48 ساعة في سان فرانسيسكو

& # 8220 هذا ما يعنيه المصطلح & # 8216 وعاء الانصهار & # 8217 & # 8221 ألهمني Z. نحن في عملية تسلق أحد الشوارع شديدة الانحدار في سان فرانسيسكو & # 8217 ، وخطوط السيارات المتوقفة بشكل عمودي على الرصيف ، وهو مشهد محفوف بالمخاطر . إن هبة رياح على الطريق الصحيح سترسلهم بالتأكيد إلى أسفل التل مثل أحجار الدومينو. لكنها مع ذلك منطقية ، كل ذلك بينما يبدو أنها تتحدى قوانين الجاذبية. مع بضع جولات في هذه المدينة بجوار الخليج تحت حزامي ، بدأت أفكر في أن هذه هي & # 8217s shtick سان فرانسيسكو تعمل بمجموعة من القواعد الخاصة بها وهي فردية بكل معنى الكلمة. تتميز هذه المدينة بطبقات من الرقي والعزيمة ، حيث يوجد مكان للجميع ولكل طريقة في هذه المدينة. وصلنا أنا وزد يوم الأربعاء وكان لدينا مهمة مستحيلة تتمثل في استيعاب أكبر قدر ممكن من ثقافة سان فرانسيسكو في غضون 48 ساعة. لقد وضعنا على الخريطة قائمة بأولويات & # 8216must-see & # 8217 (Golden Gate Park) و & # 8216must-eat & # 8217 (China Town) وضربنا الرصيف ، واجتازنا أكبر عدد ممكن من أركان المدينة قدر الإمكان في هذه الزوبعة. رحلة. صباح الجمعة كنا ننطلق إلى نابا. في الوقت الحالي ، سوف تختبئ لنا المدينة.


عند الوصول ، قمنا بتسجيل الدخول إلى فندق The Hotel Des Arts (يقع في مكان ملائم على بعد نصف مربع سكني من مدخل المدينة الصينية) وشرعنا في المشي إلى Swan & # 8217s Oyster Depot ، وهو مطعم صغير يتكون من بار طويل واحد ويقدم بعضًا من أفضل المطاعم. سوف تجد المأكولات البحرية التي تم جمعها للتو. من المعروف أن الرعاة ينتظرون لساعات حتى يفرغ كرسي البار ولإتاحة الفرصة لتذوق المحار الطازج المقشور وحساء البطلينوس الساخن. كان هناك ضباب في الهواء ووصولنا المبكر (أوصي بالوصول إلى هناك بالقرب من الساعة 11 صباحًا قدر الإمكان) إلى جانبنا وتمكنا من السرج مباشرة إلى المنضدة ، دون انتظار على الإطلاق. دزينة من المحار ، طبق ساشيمي اليوم & # 8217s الطازج وصيد قنفذ البحر الطازج في وقت لاحق وكنت في وضع الإجازة ، زجاجي القياسي من التألق المصاحب المثالي لخير المحيط. أنا مؤمن كبير بالوجبات الصغيرة عندما تكون في إجازة في مدينة كبيرة ، مما يسمح بأخذ العينات على مدار اليوم ، والحفاظ على ضجة ثابتة لكل من الطعام المحلي وأفضل غذاء في المنطقة. لقد تركتنا وجبة فطور وغداء المأكولات البحرية الكاملة لدينا أقل من كامل ، وكنا أكثر من مستعدين للحفر في بيتزا بالفرن من Tony & # 8217s Pizza Napoletana ، وهي بقعة حائزة على جوائز تقع في الشاطئ الشمالي ، قلب إيطاليا في سان فرانسيسكو. الوجبة الخفيفة المثالية في فترة ما بعد الظهيرة ، ستنقلنا هذه المحطة إلى المساء ، عندما نتناول العشاء في Atelier Crenn.

الشيف دومينيك كرين فرنسي المولد ويدير مطعم Atelier Crenn الصغير والدافئ. كانت هذه وجبة كنت أحلم بها منذ عدة أشهر. أول طاهية في أمريكا تحصل على نجمتي ميشلان على الإطلاق ، تم إملاء قائمة Chef Crenn & # 8217 على العشاء على شكل قصائد كتبتها ، قصائد تخبرنا عن الموسم الذي نعيش فيه ، برودة الشتاء كما شعرنا تطفو على البحر. عند قراءة القصائد بدأ فمي يسيل على الفور وشعرت بالهدوء. نظرًا لأنني كنت أقوم بتطوير الوصفات والكتابة عن الطعام ، فإنني أجد راحة وإطلاقًا مماثلاً عندما أكتب كما لو كنت أطبخ. كانت الشيف كرين تتحدث إلى قلبي من عشاق الطعام قبل أن أتذوق لقمة واحدة من طعامها.

أتيليه كرين ، سان فرانسيسكو

ما تبع ذلك كان تجربة عشاء لن أنساها أبدًا. لقد أمضينا ثلاث ساعات ونصف على مهل في Atelier Crenn ، تم تقديم العديد من الدورات التدريبية إلينا ، كل منها في الوقت المناسب تمامًا والحجم المناسب تمامًا للحفاظ على فضولنا ، للتأكد من أننا لم نشبع أكثر من اللازم. مع تقديم القائمة على شكل قصيدة ، لم نكن على دراية بعدد الدورات التي سنتلقاها وماذا ، بالضبط ، سنأكل. كان علينا ببساطة أن نتخلى عن الأمر ، ونثق في الشيف كرين وفريقها ، ونخضع أنفسنا لهذه التجربة. لا تنذر ، لا توقعات. فقط نعيم طهوي بسيط. حافظت الوجبة على موضوع المأكولات البحرية في العديد من الدورات ، ولحم الخنزير المشوي وشريحة رقيقة من ورق واغيو كارباتشيو تتجول هنا وهناك مع تقدم الوجبة ، وصل العشاء إلى ذروته مع دجاجة غينيا المطبوخة بشكل مثالي ثم جلبنا لنا تراجع برفق إلى أذرع الحلوى الترحيبية. لقد أتيحت لنا الفرصة لمقابلة الشيف كرين أثناء زيارتنا وكانت لطيفة للغاية وكريمة معنا بشكل لا يصدق. لن تؤخذ هذه الوجبة كأمر مسلم به. كان الانطباع عني لا يمحى وأنا ممتن جدًا للتجربة.

إذا كنت & # 8217 قد قرأت أيًا من منشورات السفر السابقة (اعثر عليها جميعًا هنا) ، فستعرف أن المشي هو الطريقة المفضلة لدي و Z & # 8217 لاستيعاب العالم. في صباح اليوم التالي ، انطلقنا سيرًا على الأقدام ، وشقنا طريقنا عبر جيوب مختلفة في سان فرانسيسكو لمدة ساعة أو نحو ذلك ، ووجدنا أنفسنا أخيرًا في Golden Gate Park. كان الوقت مبكرًا إلى حد ما وظلت الشوارع هادئة طوال جولتنا ، وكان أصحاب المتاجر يحيوننا وهم يجرون من حواجزهم ويجهزوا متاجرهم لهذا اليوم. يوجد الآن العديد من الطرق للاستمتاع بجمال جسر البوابة الذهبية ، لكنني أتحداك أن تجد طريقة أكثر منعشة من التحديق من الأسفل ، والوقوف على رمال الشاطئ في قاعدته & # 8217s. استرخينا قليلاً من مسيرتنا وشاهدنا الكلاب تتجول عبر الرمال ، وشاهدنا الأمواج تتصادم برفق على الشاطئ.

شوارع تشاينا تاون

كان وقت الغداء قريبًا ووقفنا سيارة أجرة في المدينة. لقد فوتنا بطريقة ما فرصة تناول العشاء في تشاينا تاون خلال زيارتنا السابقة للمدينة وتعهدنا بعدم ارتكاب نفس الخطأ مرتين. لقد تلقينا العديد من التوصيات بشأن الذهاب إلى الأماكن الخافتة ، وبعد الكثير من المداولات ، استقرنا على الغداء في Lai Hong Lounge ، الواقع في شارع Powell Street بالقرب من Broadway. كان من الواضح عند الوصول أننا كنا السائحين الوحيدين في المطعم. استدارت كل العيون في غرفة الطعام الكبيرة الحمراء لتنظر إلينا ونحن ننتظر الجلوس. كانت غريزتي الأولى هي أن أستدير ولكني كنت أعلم أن هذه كانت علامة جيدة جدًا على أننا كنا أصليين في مكان ما وأننا سنأخذ عينات من الطعام الذي كان غير أمريكي بسعادة. كان النادل يتحدث الإنجليزية قليلاً ، لكنه ارتدى ابتسامة كبيرة وحقيقية ، مما جعلني أشعر بالراحة بسرعة وهو يسكب لنا أكواب الشاي الساخن. لقد طلبنا مبلغ خافت من قائمة كبيرة ، مع وضع علامة على اختياراتنا بقليل من الخوف لأن الجزء الأكبر من العناصر كان غير مألوف بالنسبة لنا. كانت المعايير واضحة & # 8211 الزلابية على حد سواء المقلية والبخار & # 8211 ورائعة. زلابية الجمبري المقلي ، في حين أنها بسيطة بشكل لا يصدق ، معبأة فطيرة باللحم مقرمشة مليئة بالروبيان المطبوخ بشكل مثالي. لقد كان ذلك بمثابة تسليط الضوء بالنسبة لي مع جلود التوفو المحشوة. أصبح Z مدمنًا على الفور على كعك لحم الخنزير المطهو ​​على البخار ، ومنذ عودتنا ، أعلن لهم أفضل قضمة له في الرحلة. طلبنا ثمانية أشياء وأثبتت أعيننا أنها أكبر من بطوننا. غادرنا في غيبوبة طعام ممتعة ، ونتجول على مهل في شوارع تشاينا تاون ، وجدولنا مفتوح والسماء زرقاء جميلة.

لقد زرنا مكتبتنا المفضلة ، City Lights ، في اليوم السابق ، لكنني سمعت عن مكتبة تتمحور حول عشاق الطعام وكنت حريصًا على الاطلاع عليها. شقنا طريقنا إلى حي Mission حيث توجد Omnivore Books on Food. يبدو الأمر كما لو كنت في موقع تصوير فيلم عندما تدخل ، المتجر الصغير المرتب بدقة يكاد يكون مثاليًا للغاية وغريبًا جدًا بحيث لا يمكن تصديقه. لحسن الحظ ، إنه حقيقي للغاية وأخذنا وقتنا في تنظيف الأرفف التي تصطف على الجدران وتمتد نحو السقف ، ومقاعد صغيرة للأقدام متاحة لأي كتب بعيدة المنال. مختلطًا مع القراءات الحالية التي يجب أن يكون لديك طعام ومجلدات كلاسيكية مثل فن الطبخ الفرنسي و متعة الطبخيمكن العثور على نسخ قديمة من الكتب ذات الصلة بالأطعمة والمشروبات. تشعر وكأنك مطوي في الزوايا والشقوق كما لو كنت تصادف شيئًا مخفيًا ، وهو عنصر تركه وراءه منذ سنوات عديدة شخص أحب عالم الطهي مثلك تمامًا. كان مكانًا رائعًا لقضاء جزء من فترة ما بعد الظهر.

في طريقنا إلى Omnivore ، مررنا بمنتزه كبير يقع مقابل منحدر حاد ويكتمل بإطلالة رائعة على سان فرانسيسكو. أطلقنا عليها اسم Mission Dolores Park ، وقد أخذنا قراءاتنا الجديدة وقضينا بعض الوقت في الشمس ، والاستمتاع بالمنظر والاسترخاء ، والاستمتاع بروعة عدم الاضطرار إلى التواجد في أي مكان ، لفعل أي شيء. في وقت لاحق من ذلك المساء ، وجدنا أنفسنا نتذوق النبيذ في The Hidden Vine ، وهو مكان مظلم ومريح في الحي المالي. سيكون الحظ في صفنا لتناول العشاء وسننجح في تسجيل طاولة في State Bird Provisions ، وهي مؤسسة الخدمات المختلطة المشهود لها والتي حازت على لقب أفضل مطعم جديد في أمريكا لعام 2013 و # 8217s من تأليف جيمس بيرد. في الوقت الحالي ، كل ما شعرت به هو العشب في Dolores Park الذي يدغدغ ذراعي ، وصفحات كتابي تتمايل في النسيم. ماتت مجموعة من الأصدقاء على بعد عدة أقدام حول ثعبان أليف ، وذكرني أنني لم أكن في أي مكان. كنت في سان فرانسيسكو حيث دقات الطبل مختلفة. إنه صوت جميل.


48 ساعة في سان فرانسيسكو

& # 8220 هذا ما يعنيه المصطلح & # 8216 وعاء الانصهار & # 8217 & # 8221 ألهمني Z. نحن في عملية تسلق أحد الشوارع شديدة الانحدار في سان فرانسيسكو & # 8217 ، وخطوط السيارات المتوقفة بشكل عمودي على الرصيف ، وهو مشهد محفوف بالمخاطر . إن هبة رياح على الطريق الصحيح سترسلهم بالتأكيد إلى أسفل التل مثل أحجار الدومينو. لكنها مع ذلك منطقية ، كل ذلك بينما يبدو أنها تتحدى قوانين الجاذبية. مع بضع جولات في هذه المدينة بجوار الخليج تحت حزامي ، بدأت أفكر في أن هذه هي & # 8217s shtick سان فرانسيسكو تعمل بمجموعة من القواعد الخاصة بها وهي فردية بكل معنى الكلمة. تتميز هذه المدينة بطبقات من الرقي والعزيمة ، حيث يوجد مكان للجميع ولكل طريقة في هذه المدينة. وصلنا أنا وزد يوم الأربعاء وكان لدينا مهمة مستحيلة تتمثل في استيعاب أكبر قدر ممكن من ثقافة سان فرانسيسكو في غضون 48 ساعة. لقد وضعنا على الخريطة قائمة بأولويات & # 8216must-see & # 8217 (Golden Gate Park) و & # 8216must-eat & # 8217 (China Town) وضربنا الرصيف ، واجتازنا أكبر عدد ممكن من أركان المدينة قدر الإمكان في هذه الزوبعة. رحلة. صباح الجمعة كنا ننطلق إلى نابا. في الوقت الحالي ، سوف تختبئ لنا المدينة.


عند الوصول ، قمنا بتسجيل الدخول إلى فندق The Hotel Des Arts (يقع في مكان ملائم على بعد نصف مربع سكني من مدخل المدينة الصينية) وشرعنا في المشي إلى Swan & # 8217s Oyster Depot ، وهو مطعم صغير يتكون من بار طويل واحد ويقدم بعضًا من أفضل المطاعم. سوف تجد المأكولات البحرية التي تم جمعها للتو. من المعروف أن الرعاة ينتظرون لساعات حتى يفرغ كرسي البار ولإتاحة الفرصة لتذوق المحار الطازج المقشور وحساء البطلينوس الساخن. كان هناك ضباب في الهواء ووصولنا المبكر (أوصي بالوصول إلى هناك بالقرب من الساعة 11 صباحًا قدر الإمكان) إلى جانبنا وتمكنا من السرج مباشرة إلى المنضدة ، دون انتظار على الإطلاق. دزينة من المحار ، طبق ساشيمي اليوم & # 8217s الطازج وصيد قنفذ البحر الطازج في وقت لاحق وكنت في وضع الإجازة ، زجاجي القياسي من التألق المصاحب المثالي لخير المحيط. أنا مؤمن كبير بالوجبات الصغيرة عندما تكون في إجازة في مدينة كبيرة ، مما يسمح بأخذ العينات على مدار اليوم ، والحفاظ على ضجة ثابتة لكل من الطعام المحلي وأفضل غذاء في المنطقة. لقد تركتنا وجبة فطور وغداء المأكولات البحرية الكاملة لدينا أقل من كامل ، وكنا أكثر من مستعدين للحفر في بيتزا بالفرن من Tony & # 8217s Pizza Napoletana ، وهي بقعة حائزة على جوائز تقع في الشاطئ الشمالي ، قلب إيطاليا في سان فرانسيسكو. الوجبة الخفيفة المثالية في فترة ما بعد الظهيرة ، ستنقلنا هذه المحطة إلى المساء ، عندما نتناول العشاء في Atelier Crenn.

الشيف دومينيك كرين فرنسي المولد ويدير مطعم Atelier Crenn الصغير والدافئ. كانت هذه وجبة كنت أحلم بها منذ عدة أشهر. أول طاهية في أمريكا تحصل على نجمتي ميشلان على الإطلاق ، تم إملاء قائمة Chef Crenn & # 8217 على العشاء على شكل قصائد كتبتها ، قصائد تخبرنا عن الموسم الذي نعيش فيه ، برودة الشتاء كما شعرنا تطفو على البحر. عند قراءة القصائد بدأ فمي يسيل على الفور وشعرت بالهدوء. نظرًا لأنني كنت أقوم بتطوير الوصفات والكتابة عن الطعام ، فإنني أجد راحة وإطلاقًا مماثلاً عندما أكتب كما لو كنت أطبخ. كانت الشيف كرين تتحدث إلى قلبي من عشاق الطعام قبل أن أتذوق لقمة واحدة من طعامها.

أتيليه كرين ، سان فرانسيسكو

ما تبع ذلك كان تجربة عشاء لن أنساها أبدًا. لقد أمضينا ثلاث ساعات ونصف على مهل في Atelier Crenn ، تم تقديم العديد من الدورات التدريبية إلينا ، كل منها في الوقت المناسب تمامًا والحجم المناسب تمامًا للحفاظ على فضولنا ، للتأكد من أننا لم نشبع أكثر من اللازم. مع تقديم القائمة على شكل قصيدة ، لم نكن على دراية بعدد الدورات التي سنتلقاها وماذا ، بالضبط ، سنأكل. كان علينا ببساطة أن نتخلى عن الأمر ، ونثق في الشيف كرين وفريقها ، ونخضع أنفسنا لهذه التجربة. لا تنذر ، لا توقعات. فقط نعيم طهوي بسيط. حافظت الوجبة على موضوع المأكولات البحرية في العديد من الدورات ، ولحم الخنزير المشوي وشريحة رقيقة من ورق واغيو كارباتشيو تتجول هنا وهناك مع تقدم الوجبة ، وصل العشاء إلى ذروته مع دجاجة غينيا المطبوخة بشكل مثالي ثم جلبنا لنا تراجع برفق إلى أذرع الحلوى الترحيبية. لقد أتيحت لنا الفرصة لمقابلة الشيف كرين أثناء زيارتنا وكانت لطيفة للغاية وكريمة معنا بشكل لا يصدق. لن تؤخذ هذه الوجبة كأمر مسلم به. كان الانطباع عني لا يمحى وأنا ممتن جدًا للتجربة.

إذا كنت & # 8217 قد قرأت أيًا من منشورات السفر السابقة (اعثر عليها جميعًا هنا) ، فستعرف أن المشي هو الطريقة المفضلة لدي و Z & # 8217 لاستيعاب العالم. في صباح اليوم التالي ، انطلقنا سيرًا على الأقدام ، وشقنا طريقنا عبر جيوب مختلفة في سان فرانسيسكو لمدة ساعة أو نحو ذلك ، ووجدنا أنفسنا أخيرًا في Golden Gate Park. كان الوقت مبكرًا إلى حد ما وظلت الشوارع هادئة طوال جولتنا ، وكان أصحاب المتاجر يحيوننا وهم يجرون من حواجزهم ويجهزوا متاجرهم لهذا اليوم. يوجد الآن العديد من الطرق للاستمتاع بجمال جسر البوابة الذهبية ، لكنني أتحداك أن تجد طريقة أكثر منعشة من التحديق من الأسفل ، والوقوف على رمال الشاطئ في قاعدته & # 8217s. استرخينا قليلاً من مسيرتنا وشاهدنا الكلاب تتجول عبر الرمال ، وشاهدنا الأمواج تتصادم برفق على الشاطئ.

شوارع تشاينا تاون

كان وقت الغداء قريبًا ووقفنا سيارة أجرة في المدينة. لقد فوتنا بطريقة ما فرصة تناول العشاء في تشاينا تاون خلال زيارتنا السابقة للمدينة وتعهدنا بعدم ارتكاب نفس الخطأ مرتين. لقد تلقينا العديد من التوصيات بشأن الذهاب إلى الأماكن الخافتة ، وبعد الكثير من المداولات ، استقرنا على الغداء في Lai Hong Lounge ، الواقع في شارع Powell Street بالقرب من Broadway. كان من الواضح عند الوصول أننا كنا السائحين الوحيدين في المطعم. استدارت كل العيون في غرفة الطعام الكبيرة الحمراء لتنظر إلينا ونحن ننتظر الجلوس. كانت غريزتي الأولى هي أن أستدير ولكني كنت أعلم أن هذه كانت علامة جيدة جدًا على أننا كنا أصليين في مكان ما وأننا سنأخذ عينات من الطعام الذي كان غير أمريكي بسعادة. كان النادل يتحدث الإنجليزية قليلاً ، لكنه ارتدى ابتسامة كبيرة وحقيقية ، مما جعلني أشعر بالراحة بسرعة وهو يسكب لنا أكواب الشاي الساخن. لقد طلبنا مبلغ خافت من قائمة كبيرة ، مع وضع علامة على اختياراتنا بقليل من الخوف لأن الجزء الأكبر من العناصر كان غير مألوف بالنسبة لنا. كانت المعايير واضحة & # 8211 الزلابية على حد سواء المقلية والبخار & # 8211 ورائعة. زلابية الجمبري المقلي ، في حين أنها بسيطة بشكل لا يصدق ، معبأة فطيرة باللحم مقرمشة مليئة بالروبيان المطبوخ بشكل مثالي. لقد كان ذلك بمثابة تسليط الضوء بالنسبة لي مع جلود التوفو المحشوة. أصبح Z مدمنًا على الفور على كعك لحم الخنزير المطهو ​​على البخار ، ومنذ عودتنا ، أعلن لهم أفضل قضمة له في الرحلة. طلبنا ثمانية أشياء وأثبتت أعيننا أنها أكبر من بطوننا.غادرنا في غيبوبة طعام ممتعة ، ونتجول على مهل في شوارع تشاينا تاون ، وجدولنا مفتوح والسماء زرقاء جميلة.

لقد زرنا مكتبتنا المفضلة ، City Lights ، في اليوم السابق ، لكنني سمعت عن مكتبة تتمحور حول عشاق الطعام وكنت حريصًا على الاطلاع عليها. شقنا طريقنا إلى حي Mission حيث توجد Omnivore Books on Food. يبدو الأمر كما لو كنت في موقع تصوير فيلم عندما تدخل ، المتجر الصغير المرتب بدقة يكاد يكون مثاليًا للغاية وغريبًا جدًا بحيث لا يمكن تصديقه. لحسن الحظ ، إنه حقيقي للغاية وأخذنا وقتنا في تنظيف الأرفف التي تصطف على الجدران وتمتد نحو السقف ، ومقاعد صغيرة للأقدام متاحة لأي كتب بعيدة المنال. مختلطًا مع القراءات الحالية التي يجب أن يكون لديك طعام ومجلدات كلاسيكية مثل فن الطبخ الفرنسي و متعة الطبخيمكن العثور على نسخ قديمة من الكتب ذات الصلة بالأطعمة والمشروبات. تشعر وكأنك مطوي في الزوايا والشقوق كما لو كنت تصادف شيئًا مخفيًا ، وهو عنصر تركه وراءه منذ سنوات عديدة شخص أحب عالم الطهي مثلك تمامًا. كان مكانًا رائعًا لقضاء جزء من فترة ما بعد الظهر.

في طريقنا إلى Omnivore ، مررنا بمنتزه كبير يقع مقابل منحدر حاد ويكتمل بإطلالة رائعة على سان فرانسيسكو. أطلقنا عليها اسم Mission Dolores Park ، وقد أخذنا قراءاتنا الجديدة وقضينا بعض الوقت في الشمس ، والاستمتاع بالمنظر والاسترخاء ، والاستمتاع بروعة عدم الاضطرار إلى التواجد في أي مكان ، لفعل أي شيء. في وقت لاحق من ذلك المساء ، وجدنا أنفسنا نتذوق النبيذ في The Hidden Vine ، وهو مكان مظلم ومريح في الحي المالي. سيكون الحظ في صفنا لتناول العشاء وسننجح في تسجيل طاولة في State Bird Provisions ، وهي مؤسسة الخدمات المختلطة المشهود لها والتي حازت على لقب أفضل مطعم جديد في أمريكا لعام 2013 و # 8217s من تأليف جيمس بيرد. في الوقت الحالي ، كل ما شعرت به هو العشب في Dolores Park الذي يدغدغ ذراعي ، وصفحات كتابي تتمايل في النسيم. ماتت مجموعة من الأصدقاء على بعد عدة أقدام حول ثعبان أليف ، وذكرني أنني لم أكن في أي مكان. كنت في سان فرانسيسكو حيث دقات الطبل مختلفة. إنه صوت جميل.


48 ساعة في سان فرانسيسكو

& # 8220 هذا ما يعنيه المصطلح & # 8216 وعاء الانصهار & # 8217 & # 8221 ألهمني Z. نحن في عملية تسلق أحد الشوارع شديدة الانحدار في سان فرانسيسكو & # 8217 ، وخطوط السيارات المتوقفة بشكل عمودي على الرصيف ، وهو مشهد محفوف بالمخاطر . إن هبة رياح على الطريق الصحيح سترسلهم بالتأكيد إلى أسفل التل مثل أحجار الدومينو. لكنها مع ذلك منطقية ، كل ذلك بينما يبدو أنها تتحدى قوانين الجاذبية. مع بضع جولات في هذه المدينة بجوار الخليج تحت حزامي ، بدأت أفكر في أن هذه هي & # 8217s shtick سان فرانسيسكو تعمل بمجموعة من القواعد الخاصة بها وهي فردية بكل معنى الكلمة. تتميز هذه المدينة بطبقات من الرقي والعزيمة ، حيث يوجد مكان للجميع ولكل طريقة في هذه المدينة. وصلنا أنا وزد يوم الأربعاء وكان لدينا مهمة مستحيلة تتمثل في استيعاب أكبر قدر ممكن من ثقافة سان فرانسيسكو في غضون 48 ساعة. لقد وضعنا على الخريطة قائمة بأولويات & # 8216must-see & # 8217 (Golden Gate Park) و & # 8216must-eat & # 8217 (China Town) وضربنا الرصيف ، واجتازنا أكبر عدد ممكن من أركان المدينة قدر الإمكان في هذه الزوبعة. رحلة. صباح الجمعة كنا ننطلق إلى نابا. في الوقت الحالي ، سوف تختبئ لنا المدينة.


عند الوصول ، قمنا بتسجيل الدخول إلى فندق The Hotel Des Arts (يقع في مكان ملائم على بعد نصف مربع سكني من مدخل المدينة الصينية) وشرعنا في المشي إلى Swan & # 8217s Oyster Depot ، وهو مطعم صغير يتكون من بار طويل واحد ويقدم بعضًا من أفضل المطاعم. سوف تجد المأكولات البحرية التي تم جمعها للتو. من المعروف أن الرعاة ينتظرون لساعات حتى يفرغ كرسي البار ولإتاحة الفرصة لتذوق المحار الطازج المقشور وحساء البطلينوس الساخن. كان هناك ضباب في الهواء ووصولنا المبكر (أوصي بالوصول إلى هناك بالقرب من الساعة 11 صباحًا قدر الإمكان) إلى جانبنا وتمكنا من السرج مباشرة إلى المنضدة ، دون انتظار على الإطلاق. دزينة من المحار ، طبق ساشيمي اليوم & # 8217s الطازج وصيد قنفذ البحر الطازج في وقت لاحق وكنت في وضع الإجازة ، زجاجي القياسي من التألق المصاحب المثالي لخير المحيط. أنا مؤمن كبير بالوجبات الصغيرة عندما تكون في إجازة في مدينة كبيرة ، مما يسمح بأخذ العينات على مدار اليوم ، والحفاظ على ضجة ثابتة لكل من الطعام المحلي وأفضل غذاء في المنطقة. لقد تركتنا وجبة فطور وغداء المأكولات البحرية الكاملة لدينا أقل من كامل ، وكنا أكثر من مستعدين للحفر في بيتزا بالفرن من Tony & # 8217s Pizza Napoletana ، وهي بقعة حائزة على جوائز تقع في الشاطئ الشمالي ، قلب إيطاليا في سان فرانسيسكو. الوجبة الخفيفة المثالية في فترة ما بعد الظهيرة ، ستنقلنا هذه المحطة إلى المساء ، عندما نتناول العشاء في Atelier Crenn.

الشيف دومينيك كرين فرنسي المولد ويدير مطعم Atelier Crenn الصغير والدافئ. كانت هذه وجبة كنت أحلم بها منذ عدة أشهر. أول طاهية في أمريكا تحصل على نجمتي ميشلان على الإطلاق ، تم إملاء قائمة Chef Crenn & # 8217 على العشاء على شكل قصائد كتبتها ، قصائد تخبرنا عن الموسم الذي نعيش فيه ، برودة الشتاء كما شعرنا تطفو على البحر. عند قراءة القصائد بدأ فمي يسيل على الفور وشعرت بالهدوء. نظرًا لأنني كنت أقوم بتطوير الوصفات والكتابة عن الطعام ، فإنني أجد راحة وإطلاقًا مماثلاً عندما أكتب كما لو كنت أطبخ. كانت الشيف كرين تتحدث إلى قلبي من عشاق الطعام قبل أن أتذوق لقمة واحدة من طعامها.

أتيليه كرين ، سان فرانسيسكو

ما تبع ذلك كان تجربة عشاء لن أنساها أبدًا. لقد أمضينا ثلاث ساعات ونصف على مهل في Atelier Crenn ، تم تقديم العديد من الدورات التدريبية إلينا ، كل منها في الوقت المناسب تمامًا والحجم المناسب تمامًا للحفاظ على فضولنا ، للتأكد من أننا لم نشبع أكثر من اللازم. مع تقديم القائمة على شكل قصيدة ، لم نكن على دراية بعدد الدورات التي سنتلقاها وماذا ، بالضبط ، سنأكل. كان علينا ببساطة أن نتخلى عن الأمر ، ونثق في الشيف كرين وفريقها ، ونخضع أنفسنا لهذه التجربة. لا تنذر ، لا توقعات. فقط نعيم طهوي بسيط. حافظت الوجبة على موضوع المأكولات البحرية في العديد من الدورات ، ولحم الخنزير المشوي وشريحة رقيقة من ورق واغيو كارباتشيو تتجول هنا وهناك مع تقدم الوجبة ، وصل العشاء إلى ذروته مع دجاجة غينيا المطبوخة بشكل مثالي ثم جلبنا لنا تراجع برفق إلى أذرع الحلوى الترحيبية. لقد أتيحت لنا الفرصة لمقابلة الشيف كرين أثناء زيارتنا وكانت لطيفة للغاية وكريمة معنا بشكل لا يصدق. لن تؤخذ هذه الوجبة كأمر مسلم به. كان الانطباع عني لا يمحى وأنا ممتن جدًا للتجربة.

إذا كنت & # 8217 قد قرأت أيًا من منشورات السفر السابقة (اعثر عليها جميعًا هنا) ، فستعرف أن المشي هو الطريقة المفضلة لدي و Z & # 8217 لاستيعاب العالم. في صباح اليوم التالي ، انطلقنا سيرًا على الأقدام ، وشقنا طريقنا عبر جيوب مختلفة في سان فرانسيسكو لمدة ساعة أو نحو ذلك ، ووجدنا أنفسنا أخيرًا في Golden Gate Park. كان الوقت مبكرًا إلى حد ما وظلت الشوارع هادئة طوال جولتنا ، وكان أصحاب المتاجر يحيوننا وهم يجرون من حواجزهم ويجهزوا متاجرهم لهذا اليوم. يوجد الآن العديد من الطرق للاستمتاع بجمال جسر البوابة الذهبية ، لكنني أتحداك أن تجد طريقة أكثر منعشة من التحديق من الأسفل ، والوقوف على رمال الشاطئ في قاعدته & # 8217s. استرخينا قليلاً من مسيرتنا وشاهدنا الكلاب تتجول عبر الرمال ، وشاهدنا الأمواج تتصادم برفق على الشاطئ.

شوارع تشاينا تاون

كان وقت الغداء قريبًا ووقفنا سيارة أجرة في المدينة. لقد فوتنا بطريقة ما فرصة تناول العشاء في تشاينا تاون خلال زيارتنا السابقة للمدينة وتعهدنا بعدم ارتكاب نفس الخطأ مرتين. لقد تلقينا العديد من التوصيات بشأن الذهاب إلى الأماكن الخافتة ، وبعد الكثير من المداولات ، استقرنا على الغداء في Lai Hong Lounge ، الواقع في شارع Powell Street بالقرب من Broadway. كان من الواضح عند الوصول أننا كنا السائحين الوحيدين في المطعم. استدارت كل العيون في غرفة الطعام الكبيرة الحمراء لتنظر إلينا ونحن ننتظر الجلوس. كانت غريزتي الأولى هي أن أستدير ولكني كنت أعلم أن هذه كانت علامة جيدة جدًا على أننا كنا أصليين في مكان ما وأننا سنأخذ عينات من الطعام الذي كان غير أمريكي بسعادة. كان النادل يتحدث الإنجليزية قليلاً ، لكنه ارتدى ابتسامة كبيرة وحقيقية ، مما جعلني أشعر بالراحة بسرعة وهو يسكب لنا أكواب الشاي الساخن. لقد طلبنا مبلغ خافت من قائمة كبيرة ، مع وضع علامة على اختياراتنا بقليل من الخوف لأن الجزء الأكبر من العناصر كان غير مألوف بالنسبة لنا. كانت المعايير واضحة & # 8211 الزلابية على حد سواء المقلية والبخار & # 8211 ورائعة. زلابية الجمبري المقلي ، في حين أنها بسيطة بشكل لا يصدق ، معبأة فطيرة باللحم مقرمشة مليئة بالروبيان المطبوخ بشكل مثالي. لقد كان ذلك بمثابة تسليط الضوء بالنسبة لي مع جلود التوفو المحشوة. أصبح Z مدمنًا على الفور على كعك لحم الخنزير المطهو ​​على البخار ، ومنذ عودتنا ، أعلن لهم أفضل قضمة له في الرحلة. طلبنا ثمانية أشياء وأثبتت أعيننا أنها أكبر من بطوننا. غادرنا في غيبوبة طعام ممتعة ، ونتجول على مهل في شوارع تشاينا تاون ، وجدولنا مفتوح والسماء زرقاء جميلة.

لقد زرنا مكتبتنا المفضلة ، City Lights ، في اليوم السابق ، لكنني سمعت عن مكتبة تتمحور حول عشاق الطعام وكنت حريصًا على الاطلاع عليها. شقنا طريقنا إلى حي Mission حيث توجد Omnivore Books on Food. يبدو الأمر كما لو كنت في موقع تصوير فيلم عندما تدخل ، المتجر الصغير المرتب بدقة يكاد يكون مثاليًا للغاية وغريبًا جدًا بحيث لا يمكن تصديقه. لحسن الحظ ، إنه حقيقي للغاية وأخذنا وقتنا في تنظيف الأرفف التي تصطف على الجدران وتمتد نحو السقف ، ومقاعد صغيرة للأقدام متاحة لأي كتب بعيدة المنال. مختلطًا مع القراءات الحالية التي يجب أن يكون لديك طعام ومجلدات كلاسيكية مثل فن الطبخ الفرنسي و متعة الطبخيمكن العثور على نسخ قديمة من الكتب ذات الصلة بالأطعمة والمشروبات. تشعر وكأنك مطوي في الزوايا والشقوق كما لو كنت تصادف شيئًا مخفيًا ، وهو عنصر تركه وراءه منذ سنوات عديدة شخص أحب عالم الطهي مثلك تمامًا. كان مكانًا رائعًا لقضاء جزء من فترة ما بعد الظهر.

في طريقنا إلى Omnivore ، مررنا بمنتزه كبير يقع مقابل منحدر حاد ويكتمل بإطلالة رائعة على سان فرانسيسكو. أطلقنا عليها اسم Mission Dolores Park ، وقد أخذنا قراءاتنا الجديدة وقضينا بعض الوقت في الشمس ، والاستمتاع بالمنظر والاسترخاء ، والاستمتاع بروعة عدم الاضطرار إلى التواجد في أي مكان ، لفعل أي شيء. في وقت لاحق من ذلك المساء ، وجدنا أنفسنا نتذوق النبيذ في The Hidden Vine ، وهو مكان مظلم ومريح في الحي المالي. سيكون الحظ في صفنا لتناول العشاء وسننجح في تسجيل طاولة في State Bird Provisions ، وهي مؤسسة الخدمات المختلطة المشهود لها والتي حازت على لقب أفضل مطعم جديد في أمريكا لعام 2013 و # 8217s من تأليف جيمس بيرد. في الوقت الحالي ، كل ما شعرت به هو العشب في Dolores Park الذي يدغدغ ذراعي ، وصفحات كتابي تتمايل في النسيم. ماتت مجموعة من الأصدقاء على بعد عدة أقدام حول ثعبان أليف ، وذكرني أنني لم أكن في أي مكان. كنت في سان فرانسيسكو حيث دقات الطبل مختلفة. إنه صوت جميل.


48 ساعة في سان فرانسيسكو

& # 8220 هذا ما يعنيه المصطلح & # 8216 وعاء الانصهار & # 8217 & # 8221 ألهمني Z. نحن في عملية تسلق أحد الشوارع شديدة الانحدار في سان فرانسيسكو & # 8217 ، وخطوط السيارات المتوقفة بشكل عمودي على الرصيف ، وهو مشهد محفوف بالمخاطر . إن هبة رياح على الطريق الصحيح سترسلهم بالتأكيد إلى أسفل التل مثل أحجار الدومينو. لكنها مع ذلك منطقية ، كل ذلك بينما يبدو أنها تتحدى قوانين الجاذبية. مع بضع جولات في هذه المدينة بجوار الخليج تحت حزامي ، بدأت أفكر في أن هذه هي & # 8217s shtick سان فرانسيسكو تعمل بمجموعة من القواعد الخاصة بها وهي فردية بكل معنى الكلمة. تتميز هذه المدينة بطبقات من الرقي والعزيمة ، حيث يوجد مكان للجميع ولكل طريقة في هذه المدينة. وصلنا أنا وزد يوم الأربعاء وكان لدينا مهمة مستحيلة تتمثل في استيعاب أكبر قدر ممكن من ثقافة سان فرانسيسكو في غضون 48 ساعة. لقد وضعنا على الخريطة قائمة بأولويات & # 8216must-see & # 8217 (Golden Gate Park) و & # 8216must-eat & # 8217 (China Town) وضربنا الرصيف ، واجتازنا أكبر عدد ممكن من أركان المدينة قدر الإمكان في هذه الزوبعة. رحلة. صباح الجمعة كنا ننطلق إلى نابا. في الوقت الحالي ، سوف تختبئ لنا المدينة.


عند الوصول ، قمنا بتسجيل الدخول إلى فندق The Hotel Des Arts (يقع في مكان ملائم على بعد نصف مربع سكني من مدخل المدينة الصينية) وشرعنا في المشي إلى Swan & # 8217s Oyster Depot ، وهو مطعم صغير يتكون من بار طويل واحد ويقدم بعضًا من أفضل المطاعم. سوف تجد المأكولات البحرية التي تم جمعها للتو. من المعروف أن الرعاة ينتظرون لساعات حتى يفرغ كرسي البار ولإتاحة الفرصة لتذوق المحار الطازج المقشور وحساء البطلينوس الساخن. كان هناك ضباب في الهواء ووصولنا المبكر (أوصي بالوصول إلى هناك بالقرب من الساعة 11 صباحًا قدر الإمكان) إلى جانبنا وتمكنا من السرج مباشرة إلى المنضدة ، دون انتظار على الإطلاق. دزينة من المحار ، طبق ساشيمي اليوم & # 8217s الطازج وصيد قنفذ البحر الطازج في وقت لاحق وكنت في وضع الإجازة ، زجاجي القياسي من التألق المصاحب المثالي لخير المحيط. أنا مؤمن كبير بالوجبات الصغيرة عندما تكون في إجازة في مدينة كبيرة ، مما يسمح بأخذ العينات على مدار اليوم ، والحفاظ على ضجة ثابتة لكل من الطعام المحلي وأفضل غذاء في المنطقة. لقد تركتنا وجبة فطور وغداء المأكولات البحرية الكاملة لدينا أقل من كامل ، وكنا أكثر من مستعدين للحفر في بيتزا بالفرن من Tony & # 8217s Pizza Napoletana ، وهي بقعة حائزة على جوائز تقع في الشاطئ الشمالي ، قلب إيطاليا في سان فرانسيسكو. الوجبة الخفيفة المثالية في فترة ما بعد الظهيرة ، ستنقلنا هذه المحطة إلى المساء ، عندما نتناول العشاء في Atelier Crenn.

الشيف دومينيك كرين فرنسي المولد ويدير مطعم Atelier Crenn الصغير والدافئ. كانت هذه وجبة كنت أحلم بها منذ عدة أشهر. أول طاهية في أمريكا تحصل على نجمتي ميشلان على الإطلاق ، تم إملاء قائمة Chef Crenn & # 8217 على العشاء على شكل قصائد كتبتها ، قصائد تخبرنا عن الموسم الذي نعيش فيه ، برودة الشتاء كما شعرنا تطفو على البحر. عند قراءة القصائد بدأ فمي يسيل على الفور وشعرت بالهدوء. نظرًا لأنني كنت أقوم بتطوير الوصفات والكتابة عن الطعام ، فإنني أجد راحة وإطلاقًا مماثلاً عندما أكتب كما لو كنت أطبخ. كانت الشيف كرين تتحدث إلى قلبي من عشاق الطعام قبل أن أتذوق لقمة واحدة من طعامها.

أتيليه كرين ، سان فرانسيسكو

ما تبع ذلك كان تجربة عشاء لن أنساها أبدًا. لقد أمضينا ثلاث ساعات ونصف على مهل في Atelier Crenn ، تم تقديم العديد من الدورات التدريبية إلينا ، كل منها في الوقت المناسب تمامًا والحجم المناسب تمامًا للحفاظ على فضولنا ، للتأكد من أننا لم نشبع أكثر من اللازم. مع تقديم القائمة على شكل قصيدة ، لم نكن على دراية بعدد الدورات التي سنتلقاها وماذا ، بالضبط ، سنأكل. كان علينا ببساطة أن نتخلى عن الأمر ، ونثق في الشيف كرين وفريقها ، ونخضع أنفسنا لهذه التجربة. لا تنذر ، لا توقعات. فقط نعيم طهوي بسيط. حافظت الوجبة على موضوع المأكولات البحرية في العديد من الدورات ، ولحم الخنزير المشوي وشريحة رقيقة من ورق واغيو كارباتشيو تتجول هنا وهناك مع تقدم الوجبة ، وصل العشاء إلى ذروته مع دجاجة غينيا المطبوخة بشكل مثالي ثم جلبنا لنا تراجع برفق إلى أذرع الحلوى الترحيبية. لقد أتيحت لنا الفرصة لمقابلة الشيف كرين أثناء زيارتنا وكانت لطيفة للغاية وكريمة معنا بشكل لا يصدق. لن تؤخذ هذه الوجبة كأمر مسلم به. كان الانطباع عني لا يمحى وأنا ممتن جدًا للتجربة.

إذا كنت & # 8217 قد قرأت أيًا من منشورات السفر السابقة (اعثر عليها جميعًا هنا) ، فستعرف أن المشي هو الطريقة المفضلة لدي و Z & # 8217 لاستيعاب العالم. في صباح اليوم التالي ، انطلقنا سيرًا على الأقدام ، وشقنا طريقنا عبر جيوب مختلفة في سان فرانسيسكو لمدة ساعة أو نحو ذلك ، ووجدنا أنفسنا أخيرًا في Golden Gate Park. كان الوقت مبكرًا إلى حد ما وظلت الشوارع هادئة طوال جولتنا ، وكان أصحاب المتاجر يحيوننا وهم يجرون من حواجزهم ويجهزوا متاجرهم لهذا اليوم. يوجد الآن العديد من الطرق للاستمتاع بجمال جسر البوابة الذهبية ، لكنني أتحداك أن تجد طريقة أكثر منعشة من التحديق من الأسفل ، والوقوف على رمال الشاطئ في قاعدته & # 8217s. استرخينا قليلاً من مسيرتنا وشاهدنا الكلاب تتجول عبر الرمال ، وشاهدنا الأمواج تتصادم برفق على الشاطئ.

شوارع تشاينا تاون

كان وقت الغداء قريبًا ووقفنا سيارة أجرة في المدينة. لقد فوتنا بطريقة ما فرصة تناول العشاء في تشاينا تاون خلال زيارتنا السابقة للمدينة وتعهدنا بعدم ارتكاب نفس الخطأ مرتين. لقد تلقينا العديد من التوصيات بشأن الذهاب إلى الأماكن الخافتة ، وبعد الكثير من المداولات ، استقرنا على الغداء في Lai Hong Lounge ، الواقع في شارع Powell Street بالقرب من Broadway. كان من الواضح عند الوصول أننا كنا السائحين الوحيدين في المطعم. استدارت كل العيون في غرفة الطعام الكبيرة الحمراء لتنظر إلينا ونحن ننتظر الجلوس. كانت غريزتي الأولى هي أن أستدير ولكني كنت أعلم أن هذه كانت علامة جيدة جدًا على أننا كنا أصليين في مكان ما وأننا سنأخذ عينات من الطعام الذي كان غير أمريكي بسعادة. كان النادل يتحدث الإنجليزية قليلاً ، لكنه ارتدى ابتسامة كبيرة وحقيقية ، مما جعلني أشعر بالراحة بسرعة وهو يسكب لنا أكواب الشاي الساخن. لقد طلبنا مبلغ خافت من قائمة كبيرة ، مع وضع علامة على اختياراتنا بقليل من الخوف لأن الجزء الأكبر من العناصر كان غير مألوف بالنسبة لنا. كانت المعايير واضحة & # 8211 الزلابية على حد سواء المقلية والبخار & # 8211 ورائعة. زلابية الجمبري المقلي ، في حين أنها بسيطة بشكل لا يصدق ، معبأة فطيرة باللحم مقرمشة مليئة بالروبيان المطبوخ بشكل مثالي. لقد كان ذلك بمثابة تسليط الضوء بالنسبة لي مع جلود التوفو المحشوة. أصبح Z مدمنًا على الفور على كعك لحم الخنزير المطهو ​​على البخار ، ومنذ عودتنا ، أعلن لهم أفضل قضمة له في الرحلة. طلبنا ثمانية أشياء وأثبتت أعيننا أنها أكبر من بطوننا. غادرنا في غيبوبة طعام ممتعة ، ونتجول على مهل في شوارع تشاينا تاون ، وجدولنا مفتوح والسماء زرقاء جميلة.

لقد زرنا مكتبتنا المفضلة ، City Lights ، في اليوم السابق ، لكنني سمعت عن مكتبة تتمحور حول عشاق الطعام وكنت حريصًا على الاطلاع عليها. شقنا طريقنا إلى حي Mission حيث توجد Omnivore Books on Food. يبدو الأمر كما لو كنت في موقع تصوير فيلم عندما تدخل ، المتجر الصغير المرتب بدقة يكاد يكون مثاليًا للغاية وغريبًا جدًا بحيث لا يمكن تصديقه. لحسن الحظ ، إنه حقيقي للغاية وأخذنا وقتنا في تنظيف الأرفف التي تصطف على الجدران وتمتد نحو السقف ، ومقاعد صغيرة للأقدام متاحة لأي كتب بعيدة المنال. مختلطًا مع القراءات الحالية التي يجب أن يكون لديك طعام ومجلدات كلاسيكية مثل فن الطبخ الفرنسي و متعة الطبخيمكن العثور على نسخ قديمة من الكتب ذات الصلة بالأطعمة والمشروبات. تشعر وكأنك مطوي في الزوايا والشقوق كما لو كنت تصادف شيئًا مخفيًا ، وهو عنصر تركه وراءه منذ سنوات عديدة شخص أحب عالم الطهي مثلك تمامًا. كان مكانًا رائعًا لقضاء جزء من فترة ما بعد الظهر.

في طريقنا إلى Omnivore ، مررنا بمنتزه كبير يقع مقابل منحدر حاد ويكتمل بإطلالة رائعة على سان فرانسيسكو. أطلقنا عليها اسم Mission Dolores Park ، وقد أخذنا قراءاتنا الجديدة وقضينا بعض الوقت في الشمس ، والاستمتاع بالمنظر والاسترخاء ، والاستمتاع بروعة عدم الاضطرار إلى التواجد في أي مكان ، لفعل أي شيء.في وقت لاحق من ذلك المساء ، وجدنا أنفسنا نتذوق النبيذ في The Hidden Vine ، وهو مكان مظلم ومريح في الحي المالي. سيكون الحظ في صفنا لتناول العشاء وسننجح في تسجيل طاولة في State Bird Provisions ، وهي مؤسسة الخدمات المختلطة المشهود لها والتي حازت على لقب أفضل مطعم جديد في أمريكا لعام 2013 و # 8217s من تأليف جيمس بيرد. في الوقت الحالي ، كل ما شعرت به هو العشب في Dolores Park الذي يدغدغ ذراعي ، وصفحات كتابي تتمايل في النسيم. ماتت مجموعة من الأصدقاء على بعد عدة أقدام حول ثعبان أليف ، وذكرني أنني لم أكن في أي مكان. كنت في سان فرانسيسكو حيث دقات الطبل مختلفة. إنه صوت جميل.


شاهد الفيديو: 48 HOURS IN SAN FRANCISCO. 13 Things To Do In San Francisco California (أغسطس 2022).