7 أرواح إقليمية مفضلة

زجاجات فريدة يصعب العثور عليها تستحق البحث عنها

هل تبحث عن شيء مميز؟ نحن نتحدث عن زجاجات فريدة من نوعها بحيث لا يتمكن رفاقك الذين يشربون منها من العثور عليها على الإطلاق. حسنًا ، أنت محظوظ. بفضل العشرات من مصانع التقطير الحرفية والعلامات التجارية الصغيرة في جميع أنحاء البلاد ، توجد الآن مجموعة من المنتجات التي لا تتوفر إلا في أسواق محددة. إليك بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها أثناء رحلات الربيع.

أركنساس هيكوري ويسكي مدخن ($24)

يشيع استخدام دخان الهيكوري في حفلات الشواء الجنوبية ، ولكن حتى وقت قريب ، لم يقم أي شخص نعرفه بإضافته إلى الويسكي. هذه الروح الفريدة من نوعها مصنوعة من القمح المجفف بالدخان قبل تخميره وتقطيره وتعتيقه في براميل بوربون السابقة. صُنعت في وسط مدينة ليتل روك ، وهي معروضة للبيع في أركنساس فقط.

باتيست رم ($40)

ليس من السهل بشكل خاص العثور على السكر المصنوع من قصب السكر روم أجريكول من عند مارتينيك، بل إنه من الصعب الحصول على المشروبات الكحولية التي يتم إنتاجها في جارتها الكاريبية ماري جالانت. لحسن الحظ ، باتيستي - المصنوع في الجزيرة الصغيرة والمعبأ في زجاجات في سان فرانسيسكو - متاح في جميع أنحاء كاليفورنيا.

Black Star Farms Spirit of Apple (25 دولارًا) و Spirit of Pear (25 دولارًا)

تفتخر مزارع بلاك ستار في شمال ميشيغان بمزارع الكروم ومصنعي النبيذ ونزل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معمل التقطير الخاص به يصنع مجموعة مختارة من المشروبات الروحية من الفواكه المحلية. يعتبر ماء العطر ذو الكمثرى الصافي وبراندي التفاح بعمر البلوط من أكثر الكتب مبيعًا ، ويمكنك شراؤها في الولاية وفي عدد قليل من المواقع في ولاية إنديانا.


تحرك أكثر من Mezcal: 11 نوعًا من المشروبات الكحولية الأمريكية اللاتينية التي لم يتم كولومبوسيدها بعد

كان منذ خمس سنوات فقط أن أ نيويورك تايمز أعلن العنوان: "تحرك فوق تيكيلا ، حان دور مسكال". وكما هو الحال غالبًا مع الأشياء نيويورك تايمز يعلن أن الأشخاص البيض كانوا في جميع أنحاء جنون "الميسكال" الجديد مثل تشيلي تاجين على الكابولين المحمص. ومع ذلك ، لم تكن الشعبية المتزايدة لـ mezcal فريدة من نوعها في مشهد الشرب الأمريكي ، وحتى الشباب المكسيكي بدأ مؤخرًا فقط النظر إلى روح الأغاف على أنها أكثر من مجرد لغو إقليمي. في الوقت الحاضر ، تنتشر مناظر المدينة في مكسيكو سيتي ونيويورك وما وراءها بارات ميزكال أنيقة وحبرية محبو موسيقى الجاز العالمية حول فضائل Tobala مقابل Espadín ، مما يضع ضغطًا متزايدًا على منتجي mezcal التقليديين في جميع أنحاء المكسيك.

الآن ما سيحدث بعد أن تهدأ حمى الميزكال في النهاية لم يتم رؤيته بعد ، لكننا نعلم جميعًا أن أمريكا اللاتينية مليئة بالفعل بالأرواح الإقليمية التي يمكنها بسهولة الاحتفاظ بها جنبًا إلى جنب مع mezcal أو التكيلا أو أي من المشروبات الكحولية التقليدية. لذلك ، لتكريم المشروبات الروحية المتنوعة التي حافظت على أجدادنا curados و ajumados و achispados و pedos ، قمنا بتجميع قائمة من 11 نوعًا من المشروبات الكحولية التقليدية من أجلك لمزج مزيجك وإثارة إعجاب أصدقائك. متوفر في متجر باريو الخمور المحلي. إذا لم يكن لديهم & # 8217t ، اطلب المخبأ السري باللغة الإسبانية.

هيسبيريدينا (الأرجنتين)

ومن المفارقات أن الخمور المحلية الوحيدة في الأرجنتين اخترعها مهاجر أمريكي إلى بوينس آيرس في عام 1864. مصنوعة من مزيج من قشور البرتقال الحلو والمر ، وهي مليئة بالفلافونويد ، مما يضفي على المشهيات جودة خاصة مضادة للأكسدة. تصادف الروح أيضًا أن تكون أول براءة اختراع تمت الموافقة عليها على الإطلاق في الأرجنتين ، حيث أدى التقليد المتفشي للوصفة إلى إنشاء مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية في البلاد.

Singani (بوليفيا)

ربما لم تسمع بها بعد ، لكن تسديدة هوليوود الكبيرة ستيفن سودربيرغ راهن بنس واحد على النجاح المستقبلي لسينجاني هنا في الولايات المتحدة. يُقطر السنجاني من عنب أبيض يُدعى مسقط الإسكندرية ، وهو في الأساس شكل غير مُغلف من البراندي تم إنتاجه في جبال الأنديز البوليفية منذ القرن السادس عشر. صادف سودربيرغ المشروبات الكحولية الوطنية في بوليفيا أثناء تصوير سيرته الذاتية تشي منذ حوالي عشر سنوات ، و مرور كان المخرج مغرمًا جدًا لدرجة أنه جعل من مهمته مشاركته مع العالم.

كاتوابا (البرازيل)

ربما تكون قد سمعت عن روح قصب السكر البرازيلية Cachaça - أو على الأقل ابتلعتها في Caipirinha - ولكن من المحتمل أنك لم تصادف أبدًا هذا التسريب الكحولي لحاء الشجر الذي استهلكه لأول مرة شعب توبي الأصلي في البرازيل. معروف على نطاق واسع بأنه مثير للشهوة الجنسية ، وقد ثبت أيضًا أن Catuaba يتمتع بصفات مضادة للاكتئاب ويستخدم لعلاج الأرق والقلق ولتحسين وظيفة الذاكرة. بعبارة أخرى ، إنها في الأساس مزيج من كل شيء جيد يمكن تخيله.

أغواردينتي (كولومبيا)

بالتأكيد ، يمكن استخدام aguardiente تقنيًا للإشارة إلى أي لغو في أمريكا اللاتينية ، ولكن المشروب الوطني الفعلي في كولومبيا يرتقي بالمفهوم إلى مستوى جديد تمامًا. مشتق من قصب السكر ، يتم غرس اليانسون الكولومبي مع اليانسون لتحقيق نكهته المميزة ، حيث تنتج كل منطقة من البلاد دورانها الفريد على الروح. يمكنك مزجها إذا أردت ، لكن الكولومبيين يفضلون أجواردينتي الأنيقة ، كومو ديبي سير.

غوارو (كوستاريكا)

على غرار aguardiente الكولومبي ، يتم تقطير Guaro من قصب السكر وله أصوله في اللقطات الصغيرة التي تعمل خارج اللوائح الحكومية. في محاولة لممارسة بعض السيطرة على صناعة الجوار السرية ، قامت حكومة كوستاريكا بتأميم إنتاجها في عام 1851 ، وكانت النتيجة النهائية هي Cacique Guaro - النسخة القانونية الوحيدة للروح في البلاد. تفضل Ticos مزجها مع عصير الفاكهة أو Fresca ، ولكن يمكنك تجربة اللقطة إذا كنت تريد معرفة مذاق النار.

تريكولي (جمهورية الدومينيكان)

يتم تطوير هذه الروح القائمة على الذرة بشكل تقليدي في بلدة سان بيدرو دي ماكوريس الساحلية الجنوبية ، حيث تأخذ المقطرات الصغيرة إلى ضفاف الأنهار لطهي هذا المزيج شديد الانفجار من الذرة والتخمير. بالإضافة إلى التحضير الخطير للخمور ، فقد أودت المجموعات السيئة من التريكولي بحياة أكثر من بضعة على مر السنين. لكن لا تقلق ، فهناك نسخة مبيعة بشكل قانوني من المشروب لن تجعلك تعمى أو تقتل ابن عمك ، فقط ابتعد عن أي شيء يباع في زجاجات بلاستيكية.

تيك تاك (السلفادور)

قد لا تتمتع الخمور الوطنية في السلفادور بلمسة نهائية ناعمة للغاية ، لكن روح قصب السكر غير المأجورة هذه لا تزال رمزًا محبوبًا للهوية الوطنية السلفادورية. يشار إليه أحيانًا باسم "فودكا قصب السكر" ، يعوض Tíc Táck نقصه في الشيخوخة من خلال الترشيح الفائق ، والذي ربما يلهم جمعيات الفودكا. أضف لمسة من السكر والجلسرين لتنعيم الأشياء ، واخلطها مع الكولا ، وقد تعتقد أنك تشرب كوباً ليبرًا على الرغم من أن اللقطة المباشرة لن تترك أي شك في أنك في وجود روح أمريكا الوسطى القاسية بشكل فريد.

Quetzalteca (غواتيمالا)

لن يفكر معظم الغواتيماليين في طلب زجاجة "Quetzalteca" عند اختيار مشروب قصب رمزي من شركة رخصة محلية ، واختاروا بدلاً من ذلك لقبه العنصري المعتدل "لا إنديتا". يشير هذا ، بالطبع ، إلى المرأة الأصلية التي تزين ملصق الزجاجة وتعود إلى ثقافة K’iché السائدة في مدينة Quetzaltenango ، حيث تم إعداد المشروب بشكل تقليدي. يقف Quetzalteca بعيدًا عن نظرائه من قصب السكر في أمريكا الوسطى من أجل دفعات الفاكهة اللذيذة التي تتطلب منك فعليًا شربها مباشرة ، مع Agua de Jamaica و Tamarindo وهما مفضلان محليان.

الجدري (المكسيك)

يُستخدم الجدري تقليديًا للأغراض الاحتفالية في مجتمعات المايا في جنوب المكسيك ، وهو عبارة عن روح لذيذة مقطرة من مزيج من الذرة وقصب السكر والقمح يمكن غرسه مع كل شيء من الجوافة إلى إكليل الجبل. في حين أن مرض الجدري هو الأجرة القياسية في مؤسسات الشرب عبر تشياباس وبعض أجزاء يوكاتان ، فقد بدأ مؤخرًا فقط في التسلل شمالًا إلى مناطق الحياة الليلية العصرية في مكسيكو سيتي. كلمة "Pox" تعني "دواء" بلغة Tzotzil ، لذلك لا تتردد في استخدام رأسك البارد كذريعة لتجربة هذا النوع من الخمور الفريد من نوعه.

شيشا دي جورا (بيرو / إكوادور / بوليفيا)

هذا المشروب الكحولي هو في الواقع أقرب بكثير إلى البيرة من المشروبات الروحية المقطرة ، وقد تم استهلاكه في جبال الأنديز منذ أيام مجد إمبراطورية الإنكا. يتم تحضيرها عن طريق استخراج سكريات الشعير من نوع من الذرة الصفراء المتوطنة المعروفة باسم Jora ، ثم يتم غليها وتعمرها في أوعية خزفية كبيرة لعدة أيام قبل أن تشق طريقها إلى شيشيريا المحلية. يرمي البعض الكينوا وسكر القصب الخام لإعطاء الاتساق والمساعدة على طول عملية التخمير ، لكن المحفزات التقليدية هي إنزيمات بيتالين من لعاب صانع القهوة. لذا ، إذا صادفت هذا المشروب في بلدة صغيرة في منطقة الأنديز ، فتأكد فقط من أنك لن تمانع في شرب بصاق صانع القهوة قبل الجلوس لتناول كوب.

بيتورو (بورتوريكو)

حسنًا ، نيويورك تايمز كتب تقنيًا مقالًا عن طفرة حرفية في البيتورو استحوذت على جنوب برونكس ، ولكن حقيقة أنها هبطت إلى قسم "نيويورك / الإقليمي" ربما أنقذت لغو قصب السكر المحبوب هذا من القرن الحادي والعشرين المكافئ لنينيا ، بينتا ، و سانتا ماريا. هذا & # 8217s لا يعني أن pitorro لن ولا ينبغي أن ينفجر. مع وجود أكثر من أربعة ملايين من سكان بورتوريكو الذين تم تحديدهم بأنفسهم في ولاية بورتوريكو ، كان Boricuas في الحقيقة ينتظر بعض مظاهر الشرعية - وربما تطورًا حرفيًا - لاستبدال Don Q الخاص بهم ببعض طراز pitorro المنزلي. تختلف الوصفات ، لكن وصفة عائلة رافائيل رودريغيز المستخدمة حاليًا في معمل تقطير بورت موريس تشمل التفاح والعسل.


تحرك أكثر من Mezcal: 11 نوعًا من المشروبات الكحولية الأمريكية اللاتينية التي لم يتم كولومبوسيدها بعد

كان منذ خمس سنوات فقط أن أ نيويورك تايمز أعلن العنوان: "تحرك فوق تيكيلا ، حان دور مسكال". وكما هو الحال غالبًا مع الأشياء نيويورك تايمز يعلن ، كان الناس البيض في جميع أنحاء جنون "mescal" الجديد مثل تشيلي Tajín على الكابولين المحمص. ومع ذلك ، لم تكن الشعبية المتزايدة لـ mezcal فريدة من نوعها في مشهد الشرب الأمريكي ، وحتى الشباب المكسيكي بدأ مؤخرًا فقط النظر إلى روح الأغاف على أنها أكثر من مجرد لغو إقليمي. في الوقت الحاضر ، تنتشر مناظر المدينة في مكسيكو سيتي ونيويورك وما وراءها بارات ميزكال أنيقة وحبرية محبو موسيقى الجاز العالمية حول فضائل Tobala مقابل Espadín ، مما يضع ضغطًا متزايدًا على منتجي mezcal التقليديين في جميع أنحاء المكسيك.

الآن ما سيحدث بعد أن تهدأ حمى الميزكال في النهاية لم يتم رؤيته بعد ، لكننا نعلم جميعًا أن أمريكا اللاتينية مليئة بالفعل بالأرواح الإقليمية التي يمكنها بسهولة الاحتفاظ بها جنبًا إلى جنب مع mezcal أو التكيلا أو أي من المشروبات الكحولية التقليدية. لذلك ، لتكريم المشروبات الروحية المتنوعة التي حافظت على أجدادنا curados و ajumados و achispados و pedos ، قمنا بتجميع قائمة من 11 نوعًا من المشروبات الكحولية التقليدية من أجلك لمزج مزيجك وإثارة إعجاب أصدقائك. متوفر في متجر باريو الخمور المحلي. إذا لم يكن لديهم & # 8217t ، اطلب المخبأ السري باللغة الإسبانية.

هيسبيريدينا (الأرجنتين)

ومن المفارقات أن الخمور المحلية الوحيدة في الأرجنتين اخترعها مهاجر أمريكي إلى بوينس آيرس في عام 1864. وهي مصنوعة من مزيج من قشور البرتقال الحلو والمر ، وهي مليئة بالفلافونويد ، مما يضفي على المشهيات جودة خاصة مضادة للأكسدة. تصادف الروح أيضًا أن تكون أول براءة اختراع تمت الموافقة عليها على الإطلاق في الأرجنتين ، حيث أدى التقليد المتفشي للوصفة إلى إنشاء مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية في البلاد.

Singani (بوليفيا)

ربما لم تسمع بها بعد ، لكن تسديدة هوليوود الكبيرة ستيفن سودربيرغ راهن بنس واحد على النجاح المستقبلي لسينجاني هنا في الولايات المتحدة. يُقطر السنجاني من عنب أبيض يُدعى مسقط الإسكندرية ، وهو في الأساس شكل غير مُغلف من البراندي تم إنتاجه في جبال الأنديز البوليفية منذ القرن السادس عشر. صادف سودربيرغ المشروبات الكحولية الوطنية في بوليفيا أثناء تصوير سيرته الذاتية تشي منذ حوالي عشر سنوات ، و مرور كان المخرج مغرمًا جدًا لدرجة أنه جعل من مهمته مشاركته مع العالم.

كاتوابا (البرازيل)

ربما تكون قد سمعت عن روح قصب السكر البرازيلية Cachaça - أو على الأقل ابتلعتها في Caipirinha - ولكن من المحتمل أنك لم تصادف أبدًا هذا التسريب الكحولي لحاء الشجر الذي استهلكه لأول مرة شعب توبي الأصلي في البرازيل. معروف على نطاق واسع بأنه مثير للشهوة الجنسية ، وقد ثبت أيضًا أن Catuaba يتمتع بصفات مضادة للاكتئاب ويستخدم لعلاج الأرق والقلق ولتحسين وظيفة الذاكرة. بعبارة أخرى ، إنها في الأساس مزيج من كل شيء جيد يمكن تخيله.

أغواردينتي (كولومبيا)

بالتأكيد ، يمكن استخدام aguardiente تقنيًا للإشارة إلى أي لغو في أمريكا اللاتينية ، ولكن المشروب الوطني الفعلي في كولومبيا يرتقي بالمفهوم إلى مستوى جديد تمامًا. مشتق من قصب السكر ، يتم غرس اليانسون الكولومبي مع اليانسون لتحقيق نكهته المميزة ، حيث تنتج كل منطقة من البلاد دورانها الفريد على الروح. يمكنك مزجها إذا أردت ، لكن الكولومبيين يفضلون أجواردينتي الأنيقة ، كومو ديبي سير.

غوارو (كوستاريكا)

على غرار aguardiente الكولومبي ، يتم تقطير Guaro من قصب السكر وله أصوله في اللقطات الصغيرة التي تعمل خارج اللوائح الحكومية. في محاولة لممارسة بعض السيطرة على صناعة الجوار السرية ، قامت حكومة كوستاريكا بتأميم إنتاجها في عام 1851 ، وكانت النتيجة النهائية هي Cacique Guaro - النسخة القانونية الوحيدة للروح في البلاد. تفضل Ticos مزجها مع عصير الفاكهة أو Fresca ، ولكن يمكنك تجربة اللقطة إذا كنت تريد معرفة مذاق النار.

تريكولي (جمهورية الدومينيكان)

يتم تطوير هذه الروح القائمة على الذرة بشكل تقليدي في بلدة سان بيدرو دي ماكوريس الساحلية الجنوبية ، حيث تأخذ المقطرات الصغيرة إلى ضفاف الأنهار لطهي هذا المزيج شديد الانفجار من الذرة والتخمير. بالإضافة إلى التحضير الخطير للخمور ، فقد أودت المجموعات السيئة من التريكولي بحياة أكثر من بضعة على مر السنين. لكن لا تقلق ، فهناك نسخة مبيعة بشكل قانوني من المشروب لن تجعلك تعمى أو تقتل ابن عمك ، فقط ابتعد عن أي شيء يباع في زجاجات بلاستيكية.

تيك تاك (السلفادور)

قد لا تتمتع الخمور الوطنية في السلفادور بلمسة نهائية ناعمة للغاية ، لكن روح قصب السكر غير المأجورة هذه لا تزال رمزًا محبوبًا للهوية الوطنية السلفادورية. يشار إليه أحيانًا باسم "فودكا قصب السكر" ، يعوض Tíc Táck نقصه في الشيخوخة من خلال الترشيح الفائق ، والذي ربما يلهم جمعيات الفودكا. أضف لمسة من السكر والجلسرين لتنعيم الأشياء ، واخلطها مع الكولا ، وقد تعتقد أنك تشرب كوباً ليبرًا على الرغم من أن اللقطة المباشرة لن تترك أي شك في أنك في وجود روح أمريكا الوسطى القاسية بشكل فريد.

Quetzalteca (غواتيمالا)

لن يفكر معظم الغواتيماليين في طلب زجاجة "Quetzalteca" عند اختيار مشروب قصب رمزي من شركة رخصة محلية ، واختاروا بدلاً من ذلك لقبه العنصري المعتدل "لا إنديتا". يشير هذا ، بالطبع ، إلى المرأة الأصلية التي تزين ملصق الزجاجة وتعود إلى ثقافة K’iché السائدة في مدينة Quetzaltenango ، حيث تم إعداد المشروب بشكل تقليدي. يقف Quetzalteca بعيدًا عن نظرائه من قصب السكر في أمريكا الوسطى من أجل دفعات الفاكهة اللذيذة التي تتطلب منك فعليًا شربها مباشرة ، مع Agua de Jamaica و Tamarindo وهما مفضلان محليان.

الجدري (المكسيك)

يُستخدم الجدري تقليديًا للأغراض الاحتفالية في مجتمعات المايا في جنوب المكسيك ، وهو عبارة عن روح لذيذة مقطرة من مزيج من الذرة وقصب السكر والقمح يمكن غرسه مع كل شيء من الجوافة إلى إكليل الجبل. في حين أن مرض الجدري هو الأجرة القياسية في مؤسسات الشرب عبر تشياباس وبعض أجزاء يوكاتان ، فقد بدأ مؤخرًا فقط في التسلل شمالًا إلى مناطق الحياة الليلية العصرية في مكسيكو سيتي. كلمة "Pox" تعني "دواء" بلغة Tzotzil ، لذلك لا تتردد في استخدام رأسك البارد كذريعة لتجربة هذا النوع من الخمور الفريد من نوعه.

شيشا دي جورا (بيرو / إكوادور / بوليفيا)

هذا المشروب الكحولي هو في الواقع أقرب بكثير إلى البيرة من المشروبات الروحية المقطرة ، وقد تم استهلاكه في جبال الأنديز منذ أيام مجد إمبراطورية الإنكا. يتم تحضيرها عن طريق استخلاص سكريات الشعير من نوع من الذرة الصفراء المتوطنة المعروفة باسم Jora ، ثم يتم غليها وتعمرها في أوعية خزفية كبيرة لعدة أيام قبل أن تشق طريقها إلى شيشيريا المحلية. يرمي البعض الكينوا وسكر القصب الخام لإعطاء الاتساق والمساعدة على طول عملية التخمير ، لكن المحفزات التقليدية هي إنزيمات بيتالين من لعاب صانع القهوة. لذا ، إذا صادفت هذا المشروب في بلدة صغيرة في منطقة الأنديز ، فتأكد فقط من أنك لن تمانع في شرب بصاق صانع القهوة قبل الجلوس لتناول كوب.

بيتورو (بورتوريكو)

حسنًا ، نيويورك تايمز كتب تقنيًا مقالًا عن طفرة حرفية في البيتورو استحوذت على جنوب برونكس ، ولكن حقيقة أنها هبطت إلى قسم "نيويورك / الإقليمي" ربما أنقذت لغو قصب السكر المحبوب هذا من القرن الحادي والعشرين المكافئ لنينيا ، بينتا ، و سانتا ماريا. هذا & # 8217s لا يعني أن pitorro لن ولا ينبغي أن ينفجر. مع وجود أكثر من أربعة ملايين من سكان بورتوريكو الذين تم تحديدهم بأنفسهم في ولاية بورتوريكو ، كان Boricuas في الحقيقة ينتظر بعض مظاهر الشرعية - وربما تطورًا حرفيًا - لاستبدال Don Q الخاص بهم ببعض طراز pitorro المنزلي. تختلف الوصفات ، لكن وصفة عائلة رافائيل رودريغيز المستخدمة حاليًا في معمل تقطير بورت موريس تشمل التفاح والعسل.


تحرك أكثر من Mezcal: 11 نوعًا من المشروبات الكحولية الأمريكية اللاتينية التي لم يتم كولومبوسيدها بعد

كان منذ خمس سنوات فقط أن أ نيويورك تايمز أعلن العنوان: "تحرك فوق تيكيلا ، حان دور مسكال". وكما هو الحال غالبًا مع الأشياء نيويورك تايمز يعلن الناس البيض في جميع أنحاء جنون "mescal" الجديد مثل تشيلي Tajín على الكابولين المحمص. ومع ذلك ، لم تكن الشعبية المتزايدة لـ mezcal فريدة من نوعها في مشهد الشرب الأمريكي ، وحتى الشباب المكسيكي بدأ مؤخرًا فقط النظر إلى روح الأغاف على أنها أكثر من مجرد لغو إقليمي. في الوقت الحاضر ، تنتشر مناظر المدينة في مكسيكو سيتي ونيويورك وما وراءها بارات ميزكال أنيقة وحبرية محبو موسيقى الجاز العالمية حول فضائل Tobala مقابل Espadín ، مما يضع ضغطًا متزايدًا على منتجي mezcal التقليديين في جميع أنحاء المكسيك.

الآن ما سيحدث بعد أن تهدأ حمى الميزكال في النهاية لم يتم رؤيته بعد ، لكننا نعلم جميعًا أن أمريكا اللاتينية مليئة بالفعل بالأرواح الإقليمية التي يمكنها بسهولة الاحتفاظ بها جنبًا إلى جنب مع mezcal أو التكيلا أو أي من المشروبات الكحولية التقليدية.لذلك ، لتكريم المشروبات الروحية المتنوعة التي حافظت على أجدادنا curados و ajumados و achispados و pedos ، قمنا بتجميع قائمة من 11 نوعًا من المشروبات الكحولية التقليدية من أجلك لمزج مزيجك وإثارة إعجاب أصدقائك. متوفر في متجر باريو الخمور المحلي. إذا لم يكن لديهم & # 8217t ، اطلب المخبأ السري باللغة الإسبانية.

هيسبيريدينا (الأرجنتين)

ومن المفارقات أن الخمور المحلية الوحيدة في الأرجنتين اخترعها مهاجر أمريكي إلى بوينس آيرس في عام 1864. وهي مصنوعة من مزيج من قشور البرتقال الحلو والمر ، وهي مليئة بالفلافونويد ، مما يضفي على المشهيات جودة خاصة مضادة للأكسدة. تصادف الروح أيضًا أن تكون أول براءة اختراع تمت الموافقة عليها على الإطلاق في الأرجنتين ، حيث أدى التقليد المتفشي للوصفة إلى إنشاء مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية في البلاد.

Singani (بوليفيا)

ربما لم تسمع بها بعد ، لكن تسديدة هوليوود الكبيرة ستيفن سودربيرغ راهن بنس واحد على النجاح المستقبلي لسينجاني هنا في الولايات المتحدة. يُقطر السنجاني من عنب أبيض يُدعى مسقط الإسكندرية ، وهو في الأساس شكل غير مُغلف من البراندي تم إنتاجه في جبال الأنديز البوليفية منذ القرن السادس عشر. صادف سودربيرغ المشروبات الكحولية الوطنية في بوليفيا أثناء تصوير سيرته الذاتية تشي منذ حوالي عشر سنوات ، و مرور كان المخرج مغرمًا جدًا لدرجة أنه جعل من مهمته مشاركته مع العالم.

كاتوابا (البرازيل)

ربما تكون قد سمعت عن روح قصب السكر البرازيلية Cachaça - أو على الأقل ابتلعتها في Caipirinha - ولكن من المحتمل أنك لم تصادف أبدًا هذا التسريب الكحولي لحاء الشجر الذي استهلكه لأول مرة شعب توبي الأصلي في البرازيل. معروف على نطاق واسع بأنه مثير للشهوة الجنسية ، وقد ثبت أيضًا أن Catuaba يتمتع بصفات مضادة للاكتئاب ويستخدم لعلاج الأرق والقلق ولتحسين وظيفة الذاكرة. بعبارة أخرى ، إنها في الأساس مزيج من كل شيء جيد يمكن تخيله.

أغواردينتي (كولومبيا)

بالتأكيد ، يمكن استخدام aguardiente تقنيًا للإشارة إلى أي لغو في أمريكا اللاتينية ، ولكن المشروب الوطني الفعلي في كولومبيا يرتقي بالمفهوم إلى مستوى جديد تمامًا. مشتق من قصب السكر ، يتم غرس اليانسون الكولومبي مع اليانسون لتحقيق نكهته المميزة ، حيث تنتج كل منطقة من البلاد دورانها الفريد على الروح. يمكنك مزجها إذا أردت ، لكن الكولومبيين يفضلون أجواردينتي الأنيقة ، كومو ديبي سير.

غوارو (كوستاريكا)

على غرار aguardiente الكولومبي ، يتم تقطير Guaro من قصب السكر وله أصوله في اللقطات الصغيرة التي تعمل خارج اللوائح الحكومية. في محاولة لممارسة بعض السيطرة على صناعة الجوار السرية ، قامت حكومة كوستاريكا بتأميم إنتاجها في عام 1851 ، وكانت النتيجة النهائية هي Cacique Guaro - النسخة القانونية الوحيدة للروح في البلاد. تفضل Ticos مزجها مع عصير الفاكهة أو Fresca ، ولكن يمكنك تجربة اللقطة إذا كنت تريد معرفة مذاق النار.

تريكولي (جمهورية الدومينيكان)

يتم تطوير هذه الروح القائمة على الذرة بشكل تقليدي في بلدة سان بيدرو دي ماكوريس الساحلية الجنوبية ، حيث تأخذ المقطرات الصغيرة إلى ضفاف الأنهار لطهي هذا المزيج شديد الانفجار من الذرة والتخمير. بالإضافة إلى التحضير الخطير للخمور ، فقد أودت المجموعات السيئة من التريكولي بحياة أكثر من بضعة على مر السنين. لكن لا تقلق ، فهناك نسخة مبيعة بشكل قانوني من المشروب لن تجعلك تعمى أو تقتل ابن عمك ، فقط ابتعد عن أي شيء يباع في زجاجات بلاستيكية.

تيك تاك (السلفادور)

قد لا تتمتع الخمور الوطنية في السلفادور بلمسة نهائية ناعمة للغاية ، لكن روح قصب السكر غير المأجورة هذه لا تزال رمزًا محبوبًا للهوية الوطنية السلفادورية. يشار إليه أحيانًا باسم "فودكا قصب السكر" ، يعوض Tíc Táck نقصه في الشيخوخة من خلال الترشيح الفائق ، والذي ربما يلهم جمعيات الفودكا. أضف لمسة من السكر والجلسرين لتنعيم الأشياء ، واخلطها مع الكولا ، وقد تعتقد أنك تشرب كوباً ليبرًا على الرغم من أن اللقطة المباشرة لن تترك أي شك في أنك في وجود روح أمريكا الوسطى القاسية بشكل فريد.

Quetzalteca (غواتيمالا)

لن يفكر معظم الغواتيماليين في طلب زجاجة "Quetzalteca" عند اختيار مشروب قصب رمزي من شركة رخصة محلية ، واختاروا بدلاً من ذلك لقبه العنصري المعتدل "لا إنديتا". يشير هذا ، بالطبع ، إلى المرأة الأصلية التي تزين ملصق الزجاجة وتعود إلى ثقافة K’iché السائدة في مدينة Quetzaltenango ، حيث تم إعداد المشروب بشكل تقليدي. يقف Quetzalteca بعيدًا عن نظرائه من قصب السكر في أمريكا الوسطى من أجل دفعات الفاكهة اللذيذة التي تتطلب منك فعليًا شربها مباشرة ، مع Agua de Jamaica و Tamarindo وهما مفضلان محليان.

الجدري (المكسيك)

يُستخدم الجدري تقليديًا للأغراض الاحتفالية في مجتمعات المايا في جنوب المكسيك ، وهو عبارة عن روح لذيذة مقطرة من مزيج من الذرة وقصب السكر والقمح يمكن غرسه مع كل شيء من الجوافة إلى إكليل الجبل. في حين أن مرض الجدري هو الأجرة القياسية في مؤسسات الشرب عبر تشياباس وبعض أجزاء يوكاتان ، فقد بدأ مؤخرًا فقط في التسلل شمالًا إلى مناطق الحياة الليلية العصرية في مكسيكو سيتي. كلمة "Pox" تعني "دواء" بلغة Tzotzil ، لذلك لا تتردد في استخدام رأسك البارد كذريعة لتجربة هذا النوع من الخمور الفريد من نوعه.

شيشا دي جورا (بيرو / إكوادور / بوليفيا)

هذا المشروب الكحولي هو في الواقع أقرب بكثير إلى البيرة من المشروبات الروحية المقطرة ، وقد تم استهلاكه في جبال الأنديز منذ أيام مجد إمبراطورية الإنكا. يتم تحضيرها عن طريق استخلاص سكريات الشعير من نوع من الذرة الصفراء المتوطنة المعروفة باسم Jora ، ثم يتم غليها وتعمرها في أوعية خزفية كبيرة لعدة أيام قبل أن تشق طريقها إلى شيشيريا المحلية. يرمي البعض الكينوا وسكر القصب الخام لإعطاء الاتساق والمساعدة على طول عملية التخمير ، لكن المحفزات التقليدية هي إنزيمات بيتالين من لعاب صانع القهوة. لذا ، إذا صادفت هذا المشروب في بلدة صغيرة في منطقة الأنديز ، فتأكد فقط من أنك لن تمانع في شرب بصاق صانع القهوة قبل الجلوس لتناول كوب.

بيتورو (بورتوريكو)

حسنًا ، نيويورك تايمز كتب تقنيًا مقالًا عن طفرة حرفية في البيتورو استحوذت على جنوب برونكس ، ولكن حقيقة أنها هبطت إلى قسم "نيويورك / الإقليمي" ربما أنقذت لغو قصب السكر المحبوب هذا من القرن الحادي والعشرين المكافئ لنينيا ، بينتا ، و سانتا ماريا. هذا & # 8217s لا يعني أن pitorro لن ولا ينبغي أن ينفجر. مع وجود أكثر من أربعة ملايين من سكان بورتوريكو الذين تم تحديدهم بأنفسهم في ولاية بورتوريكو ، كان Boricuas في الحقيقة ينتظر بعض مظاهر الشرعية - وربما تطورًا حرفيًا - لاستبدال Don Q الخاص بهم ببعض طراز pitorro المنزلي. تختلف الوصفات ، لكن وصفة عائلة رافائيل رودريغيز المستخدمة حاليًا في معمل تقطير بورت موريس تشمل التفاح والعسل.


تحرك أكثر من Mezcal: 11 نوعًا من المشروبات الكحولية الأمريكية اللاتينية التي لم يتم كولومبوسيدها بعد

كان منذ خمس سنوات فقط أن أ نيويورك تايمز أعلن العنوان: "تحرك فوق تيكيلا ، حان دور مسكال". وكما هو الحال غالبًا مع الأشياء نيويورك تايمز يعلن الناس البيض في جميع أنحاء جنون "mescal" الجديد مثل تشيلي Tajín على الكابولين المحمص. ومع ذلك ، لم تكن الشعبية المتزايدة لـ mezcal فريدة من نوعها في مشهد الشرب الأمريكي ، وحتى الشباب المكسيكي بدأ مؤخرًا فقط النظر إلى روح الأغاف على أنها أكثر من مجرد لغو إقليمي. في الوقت الحاضر ، تنتشر مناظر المدينة في مكسيكو سيتي ونيويورك وما وراءها بارات ميزكال أنيقة وحبرية محبو موسيقى الجاز العالمية حول فضائل Tobala مقابل Espadín ، مما يضع ضغطًا متزايدًا على منتجي mezcal التقليديين في جميع أنحاء المكسيك.

الآن ما سيحدث بعد أن تهدأ حمى الميزكال في النهاية لم يتم رؤيته بعد ، لكننا نعلم جميعًا أن أمريكا اللاتينية مليئة بالفعل بالأرواح الإقليمية التي يمكنها بسهولة الاحتفاظ بها جنبًا إلى جنب مع mezcal أو التكيلا أو أي من المشروبات الكحولية التقليدية. لذلك ، لتكريم المشروبات الروحية المتنوعة التي حافظت على أجدادنا curados و ajumados و achispados و pedos ، قمنا بتجميع قائمة من 11 نوعًا من المشروبات الكحولية التقليدية من أجلك لمزج مزيجك وإثارة إعجاب أصدقائك. متوفر في متجر باريو الخمور المحلي. إذا لم يكن لديهم & # 8217t ، اطلب المخبأ السري باللغة الإسبانية.

هيسبيريدينا (الأرجنتين)

ومن المفارقات أن الخمور المحلية الوحيدة في الأرجنتين اخترعها مهاجر أمريكي إلى بوينس آيرس في عام 1864. وهي مصنوعة من مزيج من قشور البرتقال الحلو والمر ، وهي مليئة بالفلافونويد ، مما يضفي على المشهيات جودة خاصة مضادة للأكسدة. تصادف الروح أيضًا أن تكون أول براءة اختراع تمت الموافقة عليها على الإطلاق في الأرجنتين ، حيث أدى التقليد المتفشي للوصفة إلى إنشاء مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية في البلاد.

Singani (بوليفيا)

ربما لم تسمع بها بعد ، لكن تسديدة هوليوود الكبيرة ستيفن سودربيرغ راهن بنس واحد على النجاح المستقبلي لسينجاني هنا في الولايات المتحدة. يُقطر السنجاني من عنب أبيض يُدعى مسقط الإسكندرية ، وهو في الأساس شكل غير مُغلف من البراندي تم إنتاجه في جبال الأنديز البوليفية منذ القرن السادس عشر. صادف سودربيرغ المشروبات الكحولية الوطنية في بوليفيا أثناء تصوير سيرته الذاتية تشي منذ حوالي عشر سنوات ، و مرور كان المخرج مغرمًا جدًا لدرجة أنه جعل من مهمته مشاركته مع العالم.

كاتوابا (البرازيل)

ربما تكون قد سمعت عن روح قصب السكر البرازيلية Cachaça - أو على الأقل ابتلعتها في Caipirinha - ولكن من المحتمل أنك لم تصادف أبدًا هذا التسريب الكحولي لحاء الشجر الذي استهلكه لأول مرة شعب توبي الأصلي في البرازيل. معروف على نطاق واسع بأنه مثير للشهوة الجنسية ، وقد ثبت أيضًا أن Catuaba يتمتع بصفات مضادة للاكتئاب ويستخدم لعلاج الأرق والقلق ولتحسين وظيفة الذاكرة. بعبارة أخرى ، إنها في الأساس مزيج من كل شيء جيد يمكن تخيله.

أغواردينتي (كولومبيا)

بالتأكيد ، يمكن استخدام aguardiente تقنيًا للإشارة إلى أي لغو في أمريكا اللاتينية ، ولكن المشروب الوطني الفعلي في كولومبيا يرتقي بالمفهوم إلى مستوى جديد تمامًا. مشتق من قصب السكر ، يتم غرس اليانسون الكولومبي مع اليانسون لتحقيق نكهته المميزة ، حيث تنتج كل منطقة من البلاد دورانها الفريد على الروح. يمكنك مزجها إذا أردت ، لكن الكولومبيين يفضلون أجواردينتي الأنيقة ، كومو ديبي سير.

غوارو (كوستاريكا)

على غرار aguardiente الكولومبي ، يتم تقطير Guaro من قصب السكر وله أصوله في اللقطات الصغيرة التي تعمل خارج اللوائح الحكومية. في محاولة لممارسة بعض السيطرة على صناعة الجوار السرية ، قامت حكومة كوستاريكا بتأميم إنتاجها في عام 1851 ، وكانت النتيجة النهائية هي Cacique Guaro - النسخة القانونية الوحيدة للروح في البلاد. تفضل Ticos مزجها مع عصير الفاكهة أو Fresca ، ولكن يمكنك تجربة اللقطة إذا كنت تريد معرفة مذاق النار.

تريكولي (جمهورية الدومينيكان)

يتم تطوير هذه الروح القائمة على الذرة بشكل تقليدي في بلدة سان بيدرو دي ماكوريس الساحلية الجنوبية ، حيث تأخذ المقطرات الصغيرة إلى ضفاف الأنهار لطهي هذا المزيج شديد الانفجار من الذرة والتخمير. بالإضافة إلى التحضير الخطير للخمور ، فقد أودت المجموعات السيئة من التريكولي بحياة أكثر من بضعة على مر السنين. لكن لا تقلق ، فهناك نسخة مبيعة بشكل قانوني من المشروب لن تجعلك تعمى أو تقتل ابن عمك ، فقط ابتعد عن أي شيء يباع في زجاجات بلاستيكية.

تيك تاك (السلفادور)

قد لا تتمتع الخمور الوطنية في السلفادور بلمسة نهائية ناعمة للغاية ، لكن روح قصب السكر غير المأجورة هذه لا تزال رمزًا محبوبًا للهوية الوطنية السلفادورية. يشار إليه أحيانًا باسم "فودكا قصب السكر" ، يعوض Tíc Táck نقصه في الشيخوخة من خلال الترشيح الفائق ، والذي ربما يلهم جمعيات الفودكا. أضف لمسة من السكر والجلسرين لتنعيم الأشياء ، واخلطها مع الكولا ، وقد تعتقد أنك تشرب كوباً ليبرًا على الرغم من أن اللقطة المباشرة لن تترك أي شك في أنك في وجود روح أمريكا الوسطى القاسية بشكل فريد.

Quetzalteca (غواتيمالا)

لن يفكر معظم الغواتيماليين في طلب زجاجة "Quetzalteca" عند اختيار مشروب قصب رمزي من شركة رخصة محلية ، واختاروا بدلاً من ذلك لقبه العنصري المعتدل "لا إنديتا". يشير هذا ، بالطبع ، إلى المرأة الأصلية التي تزين ملصق الزجاجة وتعود إلى ثقافة K’iché السائدة في مدينة Quetzaltenango ، حيث تم إعداد المشروب بشكل تقليدي. يقف Quetzalteca بعيدًا عن نظرائه من قصب السكر في أمريكا الوسطى من أجل دفعات الفاكهة اللذيذة التي تتطلب منك فعليًا شربها مباشرة ، مع Agua de Jamaica و Tamarindo وهما مفضلان محليان.

الجدري (المكسيك)

يُستخدم الجدري تقليديًا للأغراض الاحتفالية في مجتمعات المايا في جنوب المكسيك ، وهو عبارة عن روح لذيذة مقطرة من مزيج من الذرة وقصب السكر والقمح يمكن غرسه مع كل شيء من الجوافة إلى إكليل الجبل. في حين أن مرض الجدري هو الأجرة القياسية في مؤسسات الشرب عبر تشياباس وبعض أجزاء يوكاتان ، فقد بدأ مؤخرًا فقط في التسلل شمالًا إلى مناطق الحياة الليلية العصرية في مكسيكو سيتي. كلمة "Pox" تعني "دواء" بلغة Tzotzil ، لذلك لا تتردد في استخدام رأسك البارد كذريعة لتجربة هذا النوع من الخمور الفريد من نوعه.

شيشا دي جورا (بيرو / إكوادور / بوليفيا)

هذا المشروب الكحولي هو في الواقع أقرب بكثير إلى البيرة من المشروبات الروحية المقطرة ، وقد تم استهلاكه في جبال الأنديز منذ أيام مجد إمبراطورية الإنكا. يتم تحضيرها عن طريق استخلاص سكريات الشعير من نوع من الذرة الصفراء المتوطنة المعروفة باسم Jora ، ثم يتم غليها وتعمرها في أوعية خزفية كبيرة لعدة أيام قبل أن تشق طريقها إلى شيشيريا المحلية. يرمي البعض الكينوا وسكر القصب الخام لإعطاء الاتساق والمساعدة على طول عملية التخمير ، لكن المحفزات التقليدية هي إنزيمات بيتالين من لعاب صانع القهوة. لذا ، إذا صادفت هذا المشروب في بلدة صغيرة في منطقة الأنديز ، فتأكد فقط من أنك لن تمانع في شرب بصاق صانع القهوة قبل الجلوس لتناول كوب.

بيتورو (بورتوريكو)

حسنًا ، نيويورك تايمز كتب تقنيًا مقالًا عن طفرة حرفية في البيتورو استحوذت على جنوب برونكس ، ولكن حقيقة أنها هبطت إلى قسم "نيويورك / الإقليمي" ربما أنقذت لغو قصب السكر المحبوب هذا من القرن الحادي والعشرين المكافئ لنينيا ، بينتا ، و سانتا ماريا. هذا & # 8217s لا يعني أن pitorro لن ولا ينبغي أن ينفجر. مع وجود أكثر من أربعة ملايين من سكان بورتوريكو الذين تم تحديدهم بأنفسهم في ولاية بورتوريكو ، كان Boricuas في الحقيقة ينتظر بعض مظاهر الشرعية - وربما تطورًا حرفيًا - لاستبدال Don Q الخاص بهم ببعض طراز pitorro المنزلي. تختلف الوصفات ، لكن وصفة عائلة رافائيل رودريغيز المستخدمة حاليًا في معمل تقطير بورت موريس تشمل التفاح والعسل.


تحرك أكثر من Mezcal: 11 نوعًا من المشروبات الكحولية الأمريكية اللاتينية التي لم يتم كولومبوسيدها بعد

كان منذ خمس سنوات فقط أن أ نيويورك تايمز أعلن العنوان: "تحرك فوق تيكيلا ، حان دور مسكال". وكما هو الحال غالبًا مع الأشياء نيويورك تايمز يعلن الناس البيض في جميع أنحاء جنون "mescal" الجديد مثل تشيلي Tajín على الكابولين المحمص. ومع ذلك ، لم تكن الشعبية المتزايدة لـ mezcal فريدة من نوعها في مشهد الشرب الأمريكي ، وحتى الشباب المكسيكي بدأ مؤخرًا فقط النظر إلى روح الأغاف على أنها أكثر من مجرد لغو إقليمي. في الوقت الحاضر ، تنتشر مناظر المدينة في مكسيكو سيتي ونيويورك وما وراءها بارات ميزكال أنيقة وحبرية محبو موسيقى الجاز العالمية حول فضائل Tobala مقابل Espadín ، مما يضع ضغطًا متزايدًا على منتجي mezcal التقليديين في جميع أنحاء المكسيك.

الآن ما سيحدث بعد أن تهدأ حمى الميزكال في النهاية لم يتم رؤيته بعد ، لكننا نعلم جميعًا أن أمريكا اللاتينية مليئة بالفعل بالأرواح الإقليمية التي يمكنها بسهولة الاحتفاظ بها جنبًا إلى جنب مع mezcal أو التكيلا أو أي من المشروبات الكحولية التقليدية. لذلك ، لتكريم المشروبات الروحية المتنوعة التي حافظت على أجدادنا curados و ajumados و achispados و pedos ، قمنا بتجميع قائمة من 11 نوعًا من المشروبات الكحولية التقليدية من أجلك لمزج مزيجك وإثارة إعجاب أصدقائك. متوفر في متجر باريو الخمور المحلي. إذا لم يكن لديهم & # 8217t ، اطلب المخبأ السري باللغة الإسبانية.

هيسبيريدينا (الأرجنتين)

ومن المفارقات أن الخمور المحلية الوحيدة في الأرجنتين اخترعها مهاجر أمريكي إلى بوينس آيرس في عام 1864. وهي مصنوعة من مزيج من قشور البرتقال الحلو والمر ، وهي مليئة بالفلافونويد ، مما يضفي على المشهيات جودة خاصة مضادة للأكسدة. تصادف الروح أيضًا أن تكون أول براءة اختراع تمت الموافقة عليها على الإطلاق في الأرجنتين ، حيث أدى التقليد المتفشي للوصفة إلى إنشاء مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية في البلاد.

Singani (بوليفيا)

ربما لم تسمع بها بعد ، لكن تسديدة هوليوود الكبيرة ستيفن سودربيرغ راهن بنس واحد على النجاح المستقبلي لسينجاني هنا في الولايات المتحدة. يُقطر السنجاني من عنب أبيض يُدعى مسقط الإسكندرية ، وهو في الأساس شكل غير مُغلف من البراندي تم إنتاجه في جبال الأنديز البوليفية منذ القرن السادس عشر. صادف سودربيرغ المشروبات الكحولية الوطنية في بوليفيا أثناء تصوير سيرته الذاتية تشي منذ حوالي عشر سنوات ، و مرور كان المخرج مغرمًا جدًا لدرجة أنه جعل من مهمته مشاركته مع العالم.

كاتوابا (البرازيل)

ربما تكون قد سمعت عن روح قصب السكر البرازيلية Cachaça - أو على الأقل ابتلعتها في Caipirinha - ولكن من المحتمل أنك لم تصادف أبدًا هذا التسريب الكحولي لحاء الشجر الذي استهلكه لأول مرة شعب توبي الأصلي في البرازيل. معروف على نطاق واسع بأنه مثير للشهوة الجنسية ، وقد ثبت أيضًا أن Catuaba يتمتع بصفات مضادة للاكتئاب ويستخدم لعلاج الأرق والقلق ولتحسين وظيفة الذاكرة. بعبارة أخرى ، إنها في الأساس مزيج من كل شيء جيد يمكن تخيله.

أغواردينتي (كولومبيا)

بالتأكيد ، يمكن استخدام aguardiente تقنيًا للإشارة إلى أي لغو في أمريكا اللاتينية ، ولكن المشروب الوطني الفعلي في كولومبيا يرتقي بالمفهوم إلى مستوى جديد تمامًا. مشتق من قصب السكر ، يتم غرس اليانسون الكولومبي مع اليانسون لتحقيق نكهته المميزة ، حيث تنتج كل منطقة من البلاد دورانها الفريد على الروح. يمكنك مزجها إذا أردت ، لكن الكولومبيين يفضلون أجواردينتي الأنيقة ، كومو ديبي سير.

غوارو (كوستاريكا)

على غرار aguardiente الكولومبي ، يتم تقطير Guaro من قصب السكر وله أصوله في اللقطات الصغيرة التي تعمل خارج اللوائح الحكومية. في محاولة لممارسة بعض السيطرة على صناعة الجوار السرية ، قامت حكومة كوستاريكا بتأميم إنتاجها في عام 1851 ، وكانت النتيجة النهائية هي Cacique Guaro - النسخة القانونية الوحيدة للروح في البلاد.تفضل Ticos مزجها مع عصير الفاكهة أو Fresca ، ولكن يمكنك تجربة اللقطة إذا كنت تريد معرفة مذاق النار.

تريكولي (جمهورية الدومينيكان)

يتم تطوير هذه الروح القائمة على الذرة بشكل تقليدي في بلدة سان بيدرو دي ماكوريس الساحلية الجنوبية ، حيث تأخذ المقطرات الصغيرة إلى ضفاف الأنهار لطهي هذا المزيج شديد الانفجار من الذرة والتخمير. بالإضافة إلى التحضير الخطير للخمور ، فقد أودت المجموعات السيئة من التريكولي بحياة أكثر من بضعة على مر السنين. لكن لا تقلق ، فهناك نسخة مبيعة بشكل قانوني من المشروب لن تجعلك تعمى أو تقتل ابن عمك ، فقط ابتعد عن أي شيء يباع في زجاجات بلاستيكية.

تيك تاك (السلفادور)

قد لا تتمتع الخمور الوطنية في السلفادور بلمسة نهائية ناعمة للغاية ، لكن روح قصب السكر غير المأجورة هذه لا تزال رمزًا محبوبًا للهوية الوطنية السلفادورية. يشار إليه أحيانًا باسم "فودكا قصب السكر" ، يعوض Tíc Táck نقصه في الشيخوخة من خلال الترشيح الفائق ، والذي ربما يلهم جمعيات الفودكا. أضف لمسة من السكر والجلسرين لتنعيم الأشياء ، واخلطها مع الكولا ، وقد تعتقد أنك تشرب كوباً ليبرًا على الرغم من أن اللقطة المباشرة لن تترك أي شك في أنك في وجود روح أمريكا الوسطى القاسية بشكل فريد.

Quetzalteca (غواتيمالا)

لن يفكر معظم الغواتيماليين في طلب زجاجة "Quetzalteca" عند اختيار مشروب قصب رمزي من شركة رخصة محلية ، واختاروا بدلاً من ذلك لقبه العنصري المعتدل "لا إنديتا". يشير هذا ، بالطبع ، إلى المرأة الأصلية التي تزين ملصق الزجاجة وتعود إلى ثقافة K’iché السائدة في مدينة Quetzaltenango ، حيث تم إعداد المشروب بشكل تقليدي. يقف Quetzalteca بعيدًا عن نظرائه من قصب السكر في أمريكا الوسطى من أجل دفعات الفاكهة اللذيذة التي تتطلب منك فعليًا شربها مباشرة ، مع Agua de Jamaica و Tamarindo وهما مفضلان محليان.

الجدري (المكسيك)

يُستخدم الجدري تقليديًا للأغراض الاحتفالية في مجتمعات المايا في جنوب المكسيك ، وهو عبارة عن روح لذيذة مقطرة من مزيج من الذرة وقصب السكر والقمح يمكن غرسه مع كل شيء من الجوافة إلى إكليل الجبل. في حين أن مرض الجدري هو الأجرة القياسية في مؤسسات الشرب عبر تشياباس وبعض أجزاء يوكاتان ، فقد بدأ مؤخرًا فقط في التسلل شمالًا إلى مناطق الحياة الليلية العصرية في مكسيكو سيتي. كلمة "Pox" تعني "دواء" بلغة Tzotzil ، لذلك لا تتردد في استخدام رأسك البارد كذريعة لتجربة هذا النوع من الخمور الفريد من نوعه.

شيشا دي جورا (بيرو / إكوادور / بوليفيا)

هذا المشروب الكحولي هو في الواقع أقرب بكثير إلى البيرة من المشروبات الروحية المقطرة ، وقد تم استهلاكه في جبال الأنديز منذ أيام مجد إمبراطورية الإنكا. يتم تحضيرها عن طريق استخلاص سكريات الشعير من نوع من الذرة الصفراء المتوطنة المعروفة باسم Jora ، ثم يتم غليها وتعمرها في أوعية خزفية كبيرة لعدة أيام قبل أن تشق طريقها إلى شيشيريا المحلية. يرمي البعض الكينوا وسكر القصب الخام لإعطاء الاتساق والمساعدة على طول عملية التخمير ، لكن المحفزات التقليدية هي إنزيمات بيتالين من لعاب صانع القهوة. لذا ، إذا صادفت هذا المشروب في بلدة صغيرة في منطقة الأنديز ، فتأكد فقط من أنك لن تمانع في شرب بصاق صانع القهوة قبل الجلوس لتناول كوب.

بيتورو (بورتوريكو)

حسنًا ، نيويورك تايمز كتب تقنيًا مقالًا عن طفرة حرفية في البيتورو استحوذت على جنوب برونكس ، ولكن حقيقة أنها هبطت إلى قسم "نيويورك / الإقليمي" ربما أنقذت لغو قصب السكر المحبوب هذا من القرن الحادي والعشرين المكافئ لنينيا ، بينتا ، و سانتا ماريا. هذا & # 8217s لا يعني أن pitorro لن ولا ينبغي أن ينفجر. مع وجود أكثر من أربعة ملايين من سكان بورتوريكو الذين تم تحديدهم بأنفسهم في ولاية بورتوريكو ، كان Boricuas في الحقيقة ينتظر بعض مظاهر الشرعية - وربما تطورًا حرفيًا - لاستبدال Don Q الخاص بهم ببعض طراز pitorro المنزلي. تختلف الوصفات ، لكن وصفة عائلة رافائيل رودريغيز المستخدمة حاليًا في معمل تقطير بورت موريس تشمل التفاح والعسل.


تحرك أكثر من Mezcal: 11 نوعًا من المشروبات الكحولية الأمريكية اللاتينية التي لم يتم كولومبوسيدها بعد

كان منذ خمس سنوات فقط أن أ نيويورك تايمز أعلن العنوان: "تحرك فوق تيكيلا ، حان دور مسكال". وكما هو الحال غالبًا مع الأشياء نيويورك تايمز يعلن الناس البيض في جميع أنحاء جنون "mescal" الجديد مثل تشيلي Tajín على الكابولين المحمص. ومع ذلك ، لم تكن الشعبية المتزايدة لـ mezcal فريدة من نوعها في مشهد الشرب الأمريكي ، وحتى الشباب المكسيكي بدأ مؤخرًا فقط النظر إلى روح الأغاف على أنها أكثر من مجرد لغو إقليمي. في الوقت الحاضر ، تنتشر مناظر المدينة في مكسيكو سيتي ونيويورك وما وراءها بارات ميزكال أنيقة وحبرية محبو موسيقى الجاز العالمية حول فضائل Tobala مقابل Espadín ، مما يضع ضغطًا متزايدًا على منتجي mezcal التقليديين في جميع أنحاء المكسيك.

الآن ما سيحدث بعد أن تهدأ حمى الميزكال في النهاية لم يتم رؤيته بعد ، لكننا نعلم جميعًا أن أمريكا اللاتينية مليئة بالفعل بالأرواح الإقليمية التي يمكنها بسهولة الاحتفاظ بها جنبًا إلى جنب مع mezcal أو التكيلا أو أي من المشروبات الكحولية التقليدية. لذلك ، لتكريم المشروبات الروحية المتنوعة التي حافظت على أجدادنا curados و ajumados و achispados و pedos ، قمنا بتجميع قائمة من 11 نوعًا من المشروبات الكحولية التقليدية من أجلك لمزج مزيجك وإثارة إعجاب أصدقائك. متوفر في متجر باريو الخمور المحلي. إذا لم يكن لديهم & # 8217t ، اطلب المخبأ السري باللغة الإسبانية.

هيسبيريدينا (الأرجنتين)

ومن المفارقات أن الخمور المحلية الوحيدة في الأرجنتين اخترعها مهاجر أمريكي إلى بوينس آيرس في عام 1864. وهي مصنوعة من مزيج من قشور البرتقال الحلو والمر ، وهي مليئة بالفلافونويد ، مما يضفي على المشهيات جودة خاصة مضادة للأكسدة. تصادف الروح أيضًا أن تكون أول براءة اختراع تمت الموافقة عليها على الإطلاق في الأرجنتين ، حيث أدى التقليد المتفشي للوصفة إلى إنشاء مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية في البلاد.

Singani (بوليفيا)

ربما لم تسمع بها بعد ، لكن تسديدة هوليوود الكبيرة ستيفن سودربيرغ راهن بنس واحد على النجاح المستقبلي لسينجاني هنا في الولايات المتحدة. يُقطر السنجاني من عنب أبيض يُدعى مسقط الإسكندرية ، وهو في الأساس شكل غير مُغلف من البراندي تم إنتاجه في جبال الأنديز البوليفية منذ القرن السادس عشر. صادف سودربيرغ المشروبات الكحولية الوطنية في بوليفيا أثناء تصوير سيرته الذاتية تشي منذ حوالي عشر سنوات ، و مرور كان المخرج مغرمًا جدًا لدرجة أنه جعل من مهمته مشاركته مع العالم.

كاتوابا (البرازيل)

ربما تكون قد سمعت عن روح قصب السكر البرازيلية Cachaça - أو على الأقل ابتلعتها في Caipirinha - ولكن من المحتمل أنك لم تصادف أبدًا هذا التسريب الكحولي لحاء الشجر الذي استهلكه لأول مرة شعب توبي الأصلي في البرازيل. معروف على نطاق واسع بأنه مثير للشهوة الجنسية ، وقد ثبت أيضًا أن Catuaba يتمتع بصفات مضادة للاكتئاب ويستخدم لعلاج الأرق والقلق ولتحسين وظيفة الذاكرة. بعبارة أخرى ، إنها في الأساس مزيج من كل شيء جيد يمكن تخيله.

أغواردينتي (كولومبيا)

بالتأكيد ، يمكن استخدام aguardiente تقنيًا للإشارة إلى أي لغو في أمريكا اللاتينية ، ولكن المشروب الوطني الفعلي في كولومبيا يرتقي بالمفهوم إلى مستوى جديد تمامًا. مشتق من قصب السكر ، يتم غرس اليانسون الكولومبي مع اليانسون لتحقيق نكهته المميزة ، حيث تنتج كل منطقة من البلاد دورانها الفريد على الروح. يمكنك مزجها إذا أردت ، لكن الكولومبيين يفضلون أجواردينتي الأنيقة ، كومو ديبي سير.

غوارو (كوستاريكا)

على غرار aguardiente الكولومبي ، يتم تقطير Guaro من قصب السكر وله أصوله في اللقطات الصغيرة التي تعمل خارج اللوائح الحكومية. في محاولة لممارسة بعض السيطرة على صناعة الجوار السرية ، قامت حكومة كوستاريكا بتأميم إنتاجها في عام 1851 ، وكانت النتيجة النهائية هي Cacique Guaro - النسخة القانونية الوحيدة للروح في البلاد. تفضل Ticos مزجها مع عصير الفاكهة أو Fresca ، ولكن يمكنك تجربة اللقطة إذا كنت تريد معرفة مذاق النار.

تريكولي (جمهورية الدومينيكان)

يتم تطوير هذه الروح القائمة على الذرة بشكل تقليدي في بلدة سان بيدرو دي ماكوريس الساحلية الجنوبية ، حيث تأخذ المقطرات الصغيرة إلى ضفاف الأنهار لطهي هذا المزيج شديد الانفجار من الذرة والتخمير. بالإضافة إلى التحضير الخطير للخمور ، فقد أودت المجموعات السيئة من التريكولي بحياة أكثر من بضعة على مر السنين. لكن لا تقلق ، فهناك نسخة مبيعة بشكل قانوني من المشروب لن تجعلك تعمى أو تقتل ابن عمك ، فقط ابتعد عن أي شيء يباع في زجاجات بلاستيكية.

تيك تاك (السلفادور)

قد لا تتمتع الخمور الوطنية في السلفادور بلمسة نهائية ناعمة للغاية ، لكن روح قصب السكر غير المأجورة هذه لا تزال رمزًا محبوبًا للهوية الوطنية السلفادورية. يشار إليه أحيانًا باسم "فودكا قصب السكر" ، يعوض Tíc Táck نقصه في الشيخوخة من خلال الترشيح الفائق ، والذي ربما يلهم جمعيات الفودكا. أضف لمسة من السكر والجلسرين لتنعيم الأشياء ، واخلطها مع الكولا ، وقد تعتقد أنك تشرب كوباً ليبرًا على الرغم من أن اللقطة المباشرة لن تترك أي شك في أنك في وجود روح أمريكا الوسطى القاسية بشكل فريد.

Quetzalteca (غواتيمالا)

لن يفكر معظم الغواتيماليين في طلب زجاجة "Quetzalteca" عند اختيار مشروب قصب رمزي من شركة رخصة محلية ، واختاروا بدلاً من ذلك لقبه العنصري المعتدل "لا إنديتا". يشير هذا ، بالطبع ، إلى المرأة الأصلية التي تزين ملصق الزجاجة وتعود إلى ثقافة K’iché السائدة في مدينة Quetzaltenango ، حيث تم إعداد المشروب بشكل تقليدي. يقف Quetzalteca بعيدًا عن نظرائه من قصب السكر في أمريكا الوسطى من أجل دفعات الفاكهة اللذيذة التي تتطلب منك فعليًا شربها مباشرة ، مع Agua de Jamaica و Tamarindo وهما مفضلان محليان.

الجدري (المكسيك)

يُستخدم الجدري تقليديًا للأغراض الاحتفالية في مجتمعات المايا في جنوب المكسيك ، وهو عبارة عن روح لذيذة مقطرة من مزيج من الذرة وقصب السكر والقمح يمكن غرسه مع كل شيء من الجوافة إلى إكليل الجبل. في حين أن مرض الجدري هو الأجرة القياسية في مؤسسات الشرب عبر تشياباس وبعض أجزاء يوكاتان ، فقد بدأ مؤخرًا فقط في التسلل شمالًا إلى مناطق الحياة الليلية العصرية في مكسيكو سيتي. كلمة "Pox" تعني "دواء" بلغة Tzotzil ، لذلك لا تتردد في استخدام رأسك البارد كذريعة لتجربة هذا النوع من الخمور الفريد من نوعه.

شيشا دي جورا (بيرو / إكوادور / بوليفيا)

هذا المشروب الكحولي هو في الواقع أقرب بكثير إلى البيرة من المشروبات الروحية المقطرة ، وقد تم استهلاكه في جبال الأنديز منذ أيام مجد إمبراطورية الإنكا. يتم تحضيرها عن طريق استخلاص سكريات الشعير من نوع من الذرة الصفراء المتوطنة المعروفة باسم Jora ، ثم يتم غليها وتعمرها في أوعية خزفية كبيرة لعدة أيام قبل أن تشق طريقها إلى شيشيريا المحلية. يرمي البعض الكينوا وسكر القصب الخام لإعطاء الاتساق والمساعدة على طول عملية التخمير ، لكن المحفزات التقليدية هي إنزيمات بيتالين من لعاب صانع القهوة. لذا ، إذا صادفت هذا المشروب في بلدة صغيرة في منطقة الأنديز ، فتأكد فقط من أنك لن تمانع في شرب بصاق صانع القهوة قبل الجلوس لتناول كوب.

بيتورو (بورتوريكو)

حسنًا ، نيويورك تايمز كتب تقنيًا مقالًا عن طفرة حرفية في البيتورو استحوذت على جنوب برونكس ، ولكن حقيقة أنها هبطت إلى قسم "نيويورك / الإقليمي" ربما أنقذت لغو قصب السكر المحبوب هذا من القرن الحادي والعشرين المكافئ لنينيا ، بينتا ، و سانتا ماريا. هذا & # 8217s لا يعني أن pitorro لن ولا ينبغي أن ينفجر. مع وجود أكثر من أربعة ملايين من سكان بورتوريكو الذين تم تحديدهم بأنفسهم في ولاية بورتوريكو ، كان Boricuas في الحقيقة ينتظر بعض مظاهر الشرعية - وربما تطورًا حرفيًا - لاستبدال Don Q الخاص بهم ببعض طراز pitorro المنزلي. تختلف الوصفات ، لكن وصفة عائلة رافائيل رودريغيز المستخدمة حاليًا في معمل تقطير بورت موريس تشمل التفاح والعسل.


تحرك أكثر من Mezcal: 11 نوعًا من المشروبات الكحولية الأمريكية اللاتينية التي لم يتم كولومبوسيدها بعد

كان منذ خمس سنوات فقط أن أ نيويورك تايمز أعلن العنوان: "تحرك فوق تيكيلا ، حان دور مسكال". وكما هو الحال غالبًا مع الأشياء نيويورك تايمز يعلن الناس البيض في جميع أنحاء جنون "mescal" الجديد مثل تشيلي Tajín على الكابولين المحمص. ومع ذلك ، لم تكن الشعبية المتزايدة لـ mezcal فريدة من نوعها في مشهد الشرب الأمريكي ، وحتى الشباب المكسيكي بدأ مؤخرًا فقط النظر إلى روح الأغاف على أنها أكثر من مجرد لغو إقليمي. في الوقت الحاضر ، تنتشر مناظر المدينة في مكسيكو سيتي ونيويورك وما وراءها بارات ميزكال أنيقة وحبرية محبو موسيقى الجاز العالمية حول فضائل Tobala مقابل Espadín ، مما يضع ضغطًا متزايدًا على منتجي mezcal التقليديين في جميع أنحاء المكسيك.

الآن ما سيحدث بعد أن تهدأ حمى الميزكال في النهاية لم يتم رؤيته بعد ، لكننا نعلم جميعًا أن أمريكا اللاتينية مليئة بالفعل بالأرواح الإقليمية التي يمكنها بسهولة الاحتفاظ بها جنبًا إلى جنب مع mezcal أو التكيلا أو أي من المشروبات الكحولية التقليدية. لذلك ، لتكريم المشروبات الروحية المتنوعة التي حافظت على أجدادنا curados و ajumados و achispados و pedos ، قمنا بتجميع قائمة من 11 نوعًا من المشروبات الكحولية التقليدية من أجلك لمزج مزيجك وإثارة إعجاب أصدقائك. متوفر في متجر باريو الخمور المحلي. إذا لم يكن لديهم & # 8217t ، اطلب المخبأ السري باللغة الإسبانية.

هيسبيريدينا (الأرجنتين)

ومن المفارقات أن الخمور المحلية الوحيدة في الأرجنتين اخترعها مهاجر أمريكي إلى بوينس آيرس في عام 1864. وهي مصنوعة من مزيج من قشور البرتقال الحلو والمر ، وهي مليئة بالفلافونويد ، مما يضفي على المشهيات جودة خاصة مضادة للأكسدة. تصادف الروح أيضًا أن تكون أول براءة اختراع تمت الموافقة عليها على الإطلاق في الأرجنتين ، حيث أدى التقليد المتفشي للوصفة إلى إنشاء مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية في البلاد.

Singani (بوليفيا)

ربما لم تسمع بها بعد ، لكن تسديدة هوليوود الكبيرة ستيفن سودربيرغ راهن بنس واحد على النجاح المستقبلي لسينجاني هنا في الولايات المتحدة. يُقطر السنجاني من عنب أبيض يُدعى مسقط الإسكندرية ، وهو في الأساس شكل غير مُغلف من البراندي تم إنتاجه في جبال الأنديز البوليفية منذ القرن السادس عشر. صادف سودربيرغ المشروبات الكحولية الوطنية في بوليفيا أثناء تصوير سيرته الذاتية تشي منذ حوالي عشر سنوات ، و مرور كان المخرج مغرمًا جدًا لدرجة أنه جعل من مهمته مشاركته مع العالم.

كاتوابا (البرازيل)

ربما تكون قد سمعت عن روح قصب السكر البرازيلية Cachaça - أو على الأقل ابتلعتها في Caipirinha - ولكن من المحتمل أنك لم تصادف أبدًا هذا التسريب الكحولي لحاء الشجر الذي استهلكه لأول مرة شعب توبي الأصلي في البرازيل. معروف على نطاق واسع بأنه مثير للشهوة الجنسية ، وقد ثبت أيضًا أن Catuaba يتمتع بصفات مضادة للاكتئاب ويستخدم لعلاج الأرق والقلق ولتحسين وظيفة الذاكرة. بعبارة أخرى ، إنها في الأساس مزيج من كل شيء جيد يمكن تخيله.

أغواردينتي (كولومبيا)

بالتأكيد ، يمكن استخدام aguardiente تقنيًا للإشارة إلى أي لغو في أمريكا اللاتينية ، ولكن المشروب الوطني الفعلي في كولومبيا يرتقي بالمفهوم إلى مستوى جديد تمامًا. مشتق من قصب السكر ، يتم غرس اليانسون الكولومبي مع اليانسون لتحقيق نكهته المميزة ، حيث تنتج كل منطقة من البلاد دورانها الفريد على الروح. يمكنك مزجها إذا أردت ، لكن الكولومبيين يفضلون أجواردينتي الأنيقة ، كومو ديبي سير.

غوارو (كوستاريكا)

على غرار aguardiente الكولومبي ، يتم تقطير Guaro من قصب السكر وله أصوله في اللقطات الصغيرة التي تعمل خارج اللوائح الحكومية. في محاولة لممارسة بعض السيطرة على صناعة الجوار السرية ، قامت حكومة كوستاريكا بتأميم إنتاجها في عام 1851 ، وكانت النتيجة النهائية هي Cacique Guaro - النسخة القانونية الوحيدة للروح في البلاد. تفضل Ticos مزجها مع عصير الفاكهة أو Fresca ، ولكن يمكنك تجربة اللقطة إذا كنت تريد معرفة مذاق النار.

تريكولي (جمهورية الدومينيكان)

يتم تطوير هذه الروح القائمة على الذرة بشكل تقليدي في بلدة سان بيدرو دي ماكوريس الساحلية الجنوبية ، حيث تأخذ المقطرات الصغيرة إلى ضفاف الأنهار لطهي هذا المزيج شديد الانفجار من الذرة والتخمير. بالإضافة إلى التحضير الخطير للخمور ، فقد أودت المجموعات السيئة من التريكولي بحياة أكثر من بضعة على مر السنين. لكن لا تقلق ، فهناك نسخة مبيعة بشكل قانوني من المشروب لن تجعلك تعمى أو تقتل ابن عمك ، فقط ابتعد عن أي شيء يباع في زجاجات بلاستيكية.

تيك تاك (السلفادور)

قد لا تتمتع الخمور الوطنية في السلفادور بلمسة نهائية ناعمة للغاية ، لكن روح قصب السكر غير المأجورة هذه لا تزال رمزًا محبوبًا للهوية الوطنية السلفادورية. يشار إليه أحيانًا باسم "فودكا قصب السكر" ، يعوض Tíc Táck نقصه في الشيخوخة من خلال الترشيح الفائق ، والذي ربما يلهم جمعيات الفودكا. أضف لمسة من السكر والجلسرين لتنعيم الأشياء ، واخلطها مع الكولا ، وقد تعتقد أنك تشرب كوباً ليبرًا على الرغم من أن اللقطة المباشرة لن تترك أي شك في أنك في وجود روح أمريكا الوسطى القاسية بشكل فريد.

Quetzalteca (غواتيمالا)

لن يفكر معظم الغواتيماليين في طلب زجاجة "Quetzalteca" عند اختيار مشروب قصب رمزي من شركة رخصة محلية ، واختاروا بدلاً من ذلك لقبه العنصري المعتدل "لا إنديتا". يشير هذا ، بالطبع ، إلى المرأة الأصلية التي تزين ملصق الزجاجة وتعود إلى ثقافة K’iché السائدة في مدينة Quetzaltenango ، حيث تم إعداد المشروب بشكل تقليدي. يقف Quetzalteca بعيدًا عن نظرائه من قصب السكر في أمريكا الوسطى من أجل دفعات الفاكهة اللذيذة التي تتطلب منك فعليًا شربها مباشرة ، مع Agua de Jamaica و Tamarindo وهما مفضلان محليان.

الجدري (المكسيك)

يُستخدم الجدري تقليديًا للأغراض الاحتفالية في مجتمعات المايا في جنوب المكسيك ، وهو عبارة عن روح لذيذة مقطرة من مزيج من الذرة وقصب السكر والقمح يمكن غرسه مع كل شيء من الجوافة إلى إكليل الجبل. في حين أن مرض الجدري هو الأجرة القياسية في مؤسسات الشرب عبر تشياباس وبعض أجزاء يوكاتان ، فقد بدأ مؤخرًا فقط في التسلل شمالًا إلى مناطق الحياة الليلية العصرية في مكسيكو سيتي. كلمة "Pox" تعني "دواء" بلغة Tzotzil ، لذلك لا تتردد في استخدام رأسك البارد كذريعة لتجربة هذا النوع من الخمور الفريد من نوعه.

شيشا دي جورا (بيرو / إكوادور / بوليفيا)

هذا المشروب الكحولي هو في الواقع أقرب بكثير إلى البيرة من المشروبات الروحية المقطرة ، وقد تم استهلاكه في جبال الأنديز منذ أيام مجد إمبراطورية الإنكا.يتم تحضيرها عن طريق استخلاص سكريات الشعير من نوع من الذرة الصفراء المتوطنة المعروفة باسم Jora ، ثم يتم غليها وتعمرها في أوعية خزفية كبيرة لعدة أيام قبل أن تشق طريقها إلى شيشيريا المحلية. يرمي البعض الكينوا وسكر القصب الخام لإعطاء الاتساق والمساعدة على طول عملية التخمير ، لكن المحفزات التقليدية هي إنزيمات بيتالين من لعاب صانع القهوة. لذا ، إذا صادفت هذا المشروب في بلدة صغيرة في منطقة الأنديز ، فتأكد فقط من أنك لن تمانع في شرب بصاق صانع القهوة قبل الجلوس لتناول كوب.

بيتورو (بورتوريكو)

حسنًا ، نيويورك تايمز كتب تقنيًا مقالًا عن طفرة حرفية في البيتورو استحوذت على جنوب برونكس ، ولكن حقيقة أنها هبطت إلى قسم "نيويورك / الإقليمي" ربما أنقذت لغو قصب السكر المحبوب هذا من القرن الحادي والعشرين المكافئ لنينيا ، بينتا ، و سانتا ماريا. هذا & # 8217s لا يعني أن pitorro لن ولا ينبغي أن ينفجر. مع وجود أكثر من أربعة ملايين من سكان بورتوريكو الذين تم تحديدهم بأنفسهم في ولاية بورتوريكو ، كان Boricuas في الحقيقة ينتظر بعض مظاهر الشرعية - وربما تطورًا حرفيًا - لاستبدال Don Q الخاص بهم ببعض طراز pitorro المنزلي. تختلف الوصفات ، لكن وصفة عائلة رافائيل رودريغيز المستخدمة حاليًا في معمل تقطير بورت موريس تشمل التفاح والعسل.


تحرك أكثر من Mezcal: 11 نوعًا من المشروبات الكحولية الأمريكية اللاتينية التي لم يتم كولومبوسيدها بعد

كان منذ خمس سنوات فقط أن أ نيويورك تايمز أعلن العنوان: "تحرك فوق تيكيلا ، حان دور مسكال". وكما هو الحال غالبًا مع الأشياء نيويورك تايمز يعلن الناس البيض في جميع أنحاء جنون "mescal" الجديد مثل تشيلي Tajín على الكابولين المحمص. ومع ذلك ، لم تكن الشعبية المتزايدة لـ mezcal فريدة من نوعها في مشهد الشرب الأمريكي ، وحتى الشباب المكسيكي بدأ مؤخرًا فقط النظر إلى روح الأغاف على أنها أكثر من مجرد لغو إقليمي. في الوقت الحاضر ، تنتشر مناظر المدينة في مكسيكو سيتي ونيويورك وما وراءها بارات ميزكال أنيقة وحبرية محبو موسيقى الجاز العالمية حول فضائل Tobala مقابل Espadín ، مما يضع ضغطًا متزايدًا على منتجي mezcal التقليديين في جميع أنحاء المكسيك.

الآن ما سيحدث بعد أن تهدأ حمى الميزكال في النهاية لم يتم رؤيته بعد ، لكننا نعلم جميعًا أن أمريكا اللاتينية مليئة بالفعل بالأرواح الإقليمية التي يمكنها بسهولة الاحتفاظ بها جنبًا إلى جنب مع mezcal أو التكيلا أو أي من المشروبات الكحولية التقليدية. لذلك ، لتكريم المشروبات الروحية المتنوعة التي حافظت على أجدادنا curados و ajumados و achispados و pedos ، قمنا بتجميع قائمة من 11 نوعًا من المشروبات الكحولية التقليدية من أجلك لمزج مزيجك وإثارة إعجاب أصدقائك. متوفر في متجر باريو الخمور المحلي. إذا لم يكن لديهم & # 8217t ، اطلب المخبأ السري باللغة الإسبانية.

هيسبيريدينا (الأرجنتين)

ومن المفارقات أن الخمور المحلية الوحيدة في الأرجنتين اخترعها مهاجر أمريكي إلى بوينس آيرس في عام 1864. وهي مصنوعة من مزيج من قشور البرتقال الحلو والمر ، وهي مليئة بالفلافونويد ، مما يضفي على المشهيات جودة خاصة مضادة للأكسدة. تصادف الروح أيضًا أن تكون أول براءة اختراع تمت الموافقة عليها على الإطلاق في الأرجنتين ، حيث أدى التقليد المتفشي للوصفة إلى إنشاء مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية في البلاد.

Singani (بوليفيا)

ربما لم تسمع بها بعد ، لكن تسديدة هوليوود الكبيرة ستيفن سودربيرغ راهن بنس واحد على النجاح المستقبلي لسينجاني هنا في الولايات المتحدة. يُقطر السنجاني من عنب أبيض يُدعى مسقط الإسكندرية ، وهو في الأساس شكل غير مُغلف من البراندي تم إنتاجه في جبال الأنديز البوليفية منذ القرن السادس عشر. صادف سودربيرغ المشروبات الكحولية الوطنية في بوليفيا أثناء تصوير سيرته الذاتية تشي منذ حوالي عشر سنوات ، و مرور كان المخرج مغرمًا جدًا لدرجة أنه جعل من مهمته مشاركته مع العالم.

كاتوابا (البرازيل)

ربما تكون قد سمعت عن روح قصب السكر البرازيلية Cachaça - أو على الأقل ابتلعتها في Caipirinha - ولكن من المحتمل أنك لم تصادف أبدًا هذا التسريب الكحولي لحاء الشجر الذي استهلكه لأول مرة شعب توبي الأصلي في البرازيل. معروف على نطاق واسع بأنه مثير للشهوة الجنسية ، وقد ثبت أيضًا أن Catuaba يتمتع بصفات مضادة للاكتئاب ويستخدم لعلاج الأرق والقلق ولتحسين وظيفة الذاكرة. بعبارة أخرى ، إنها في الأساس مزيج من كل شيء جيد يمكن تخيله.

أغواردينتي (كولومبيا)

بالتأكيد ، يمكن استخدام aguardiente تقنيًا للإشارة إلى أي لغو في أمريكا اللاتينية ، ولكن المشروب الوطني الفعلي في كولومبيا يرتقي بالمفهوم إلى مستوى جديد تمامًا. مشتق من قصب السكر ، يتم غرس اليانسون الكولومبي مع اليانسون لتحقيق نكهته المميزة ، حيث تنتج كل منطقة من البلاد دورانها الفريد على الروح. يمكنك مزجها إذا أردت ، لكن الكولومبيين يفضلون أجواردينتي الأنيقة ، كومو ديبي سير.

غوارو (كوستاريكا)

على غرار aguardiente الكولومبي ، يتم تقطير Guaro من قصب السكر وله أصوله في اللقطات الصغيرة التي تعمل خارج اللوائح الحكومية. في محاولة لممارسة بعض السيطرة على صناعة الجوار السرية ، قامت حكومة كوستاريكا بتأميم إنتاجها في عام 1851 ، وكانت النتيجة النهائية هي Cacique Guaro - النسخة القانونية الوحيدة للروح في البلاد. تفضل Ticos مزجها مع عصير الفاكهة أو Fresca ، ولكن يمكنك تجربة اللقطة إذا كنت تريد معرفة مذاق النار.

تريكولي (جمهورية الدومينيكان)

يتم تطوير هذه الروح القائمة على الذرة بشكل تقليدي في بلدة سان بيدرو دي ماكوريس الساحلية الجنوبية ، حيث تأخذ المقطرات الصغيرة إلى ضفاف الأنهار لطهي هذا المزيج شديد الانفجار من الذرة والتخمير. بالإضافة إلى التحضير الخطير للخمور ، فقد أودت المجموعات السيئة من التريكولي بحياة أكثر من بضعة على مر السنين. لكن لا تقلق ، فهناك نسخة مبيعة بشكل قانوني من المشروب لن تجعلك تعمى أو تقتل ابن عمك ، فقط ابتعد عن أي شيء يباع في زجاجات بلاستيكية.

تيك تاك (السلفادور)

قد لا تتمتع الخمور الوطنية في السلفادور بلمسة نهائية ناعمة للغاية ، لكن روح قصب السكر غير المأجورة هذه لا تزال رمزًا محبوبًا للهوية الوطنية السلفادورية. يشار إليه أحيانًا باسم "فودكا قصب السكر" ، يعوض Tíc Táck نقصه في الشيخوخة من خلال الترشيح الفائق ، والذي ربما يلهم جمعيات الفودكا. أضف لمسة من السكر والجلسرين لتنعيم الأشياء ، واخلطها مع الكولا ، وقد تعتقد أنك تشرب كوباً ليبرًا على الرغم من أن اللقطة المباشرة لن تترك أي شك في أنك في وجود روح أمريكا الوسطى القاسية بشكل فريد.

Quetzalteca (غواتيمالا)

لن يفكر معظم الغواتيماليين في طلب زجاجة "Quetzalteca" عند اختيار مشروب قصب رمزي من شركة رخصة محلية ، واختاروا بدلاً من ذلك لقبه العنصري المعتدل "لا إنديتا". يشير هذا ، بالطبع ، إلى المرأة الأصلية التي تزين ملصق الزجاجة وتعود إلى ثقافة K’iché السائدة في مدينة Quetzaltenango ، حيث تم إعداد المشروب بشكل تقليدي. يقف Quetzalteca بعيدًا عن نظرائه من قصب السكر في أمريكا الوسطى من أجل دفعات الفاكهة اللذيذة التي تتطلب منك فعليًا شربها مباشرة ، مع Agua de Jamaica و Tamarindo وهما مفضلان محليان.

الجدري (المكسيك)

يُستخدم الجدري تقليديًا للأغراض الاحتفالية في مجتمعات المايا في جنوب المكسيك ، وهو عبارة عن روح لذيذة مقطرة من مزيج من الذرة وقصب السكر والقمح يمكن غرسه مع كل شيء من الجوافة إلى إكليل الجبل. في حين أن مرض الجدري هو الأجرة القياسية في مؤسسات الشرب عبر تشياباس وبعض أجزاء يوكاتان ، فقد بدأ مؤخرًا فقط في التسلل شمالًا إلى مناطق الحياة الليلية العصرية في مكسيكو سيتي. كلمة "Pox" تعني "دواء" بلغة Tzotzil ، لذلك لا تتردد في استخدام رأسك البارد كذريعة لتجربة هذا النوع من الخمور الفريد من نوعه.

شيشا دي جورا (بيرو / إكوادور / بوليفيا)

هذا المشروب الكحولي هو في الواقع أقرب بكثير إلى البيرة من المشروبات الروحية المقطرة ، وقد تم استهلاكه في جبال الأنديز منذ أيام مجد إمبراطورية الإنكا. يتم تحضيرها عن طريق استخلاص سكريات الشعير من نوع من الذرة الصفراء المتوطنة المعروفة باسم Jora ، ثم يتم غليها وتعمرها في أوعية خزفية كبيرة لعدة أيام قبل أن تشق طريقها إلى شيشيريا المحلية. يرمي البعض الكينوا وسكر القصب الخام لإعطاء الاتساق والمساعدة على طول عملية التخمير ، لكن المحفزات التقليدية هي إنزيمات بيتالين من لعاب صانع القهوة. لذا ، إذا صادفت هذا المشروب في بلدة صغيرة في منطقة الأنديز ، فتأكد فقط من أنك لن تمانع في شرب بصاق صانع القهوة قبل الجلوس لتناول كوب.

بيتورو (بورتوريكو)

حسنًا ، نيويورك تايمز كتب تقنيًا مقالًا عن طفرة حرفية في البيتورو استحوذت على جنوب برونكس ، ولكن حقيقة أنها هبطت إلى قسم "نيويورك / الإقليمي" ربما أنقذت لغو قصب السكر المحبوب هذا من القرن الحادي والعشرين المكافئ لنينيا ، بينتا ، و سانتا ماريا. هذا & # 8217s لا يعني أن pitorro لن ولا ينبغي أن ينفجر. مع وجود أكثر من أربعة ملايين من سكان بورتوريكو الذين تم تحديدهم بأنفسهم في ولاية بورتوريكو ، كان Boricuas في الحقيقة ينتظر بعض مظاهر الشرعية - وربما تطورًا حرفيًا - لاستبدال Don Q الخاص بهم ببعض طراز pitorro المنزلي. تختلف الوصفات ، لكن وصفة عائلة رافائيل رودريغيز المستخدمة حاليًا في معمل تقطير بورت موريس تشمل التفاح والعسل.


تحرك أكثر من Mezcal: 11 نوعًا من المشروبات الكحولية الأمريكية اللاتينية التي لم يتم كولومبوسيدها بعد

كان منذ خمس سنوات فقط أن أ نيويورك تايمز أعلن العنوان: "تحرك فوق تيكيلا ، حان دور مسكال". وكما هو الحال غالبًا مع الأشياء نيويورك تايمز يعلن الناس البيض في جميع أنحاء جنون "mescal" الجديد مثل تشيلي Tajín على الكابولين المحمص. ومع ذلك ، لم تكن الشعبية المتزايدة لـ mezcal فريدة من نوعها في مشهد الشرب الأمريكي ، وحتى الشباب المكسيكي بدأ مؤخرًا فقط النظر إلى روح الأغاف على أنها أكثر من مجرد لغو إقليمي. في الوقت الحاضر ، تنتشر مناظر المدينة في مكسيكو سيتي ونيويورك وما وراءها بارات ميزكال أنيقة وحبرية محبو موسيقى الجاز العالمية حول فضائل Tobala مقابل Espadín ، مما يضع ضغطًا متزايدًا على منتجي mezcal التقليديين في جميع أنحاء المكسيك.

الآن ما سيحدث بعد أن تهدأ حمى الميزكال في النهاية لم يتم رؤيته بعد ، لكننا نعلم جميعًا أن أمريكا اللاتينية مليئة بالفعل بالأرواح الإقليمية التي يمكنها بسهولة الاحتفاظ بها جنبًا إلى جنب مع mezcal أو التكيلا أو أي من المشروبات الكحولية التقليدية. لذلك ، لتكريم المشروبات الروحية المتنوعة التي حافظت على أجدادنا curados و ajumados و achispados و pedos ، قمنا بتجميع قائمة من 11 نوعًا من المشروبات الكحولية التقليدية من أجلك لمزج مزيجك وإثارة إعجاب أصدقائك. متوفر في متجر باريو الخمور المحلي. إذا لم يكن لديهم & # 8217t ، اطلب المخبأ السري باللغة الإسبانية.

هيسبيريدينا (الأرجنتين)

ومن المفارقات أن الخمور المحلية الوحيدة في الأرجنتين اخترعها مهاجر أمريكي إلى بوينس آيرس في عام 1864. وهي مصنوعة من مزيج من قشور البرتقال الحلو والمر ، وهي مليئة بالفلافونويد ، مما يضفي على المشهيات جودة خاصة مضادة للأكسدة. تصادف الروح أيضًا أن تكون أول براءة اختراع تمت الموافقة عليها على الإطلاق في الأرجنتين ، حيث أدى التقليد المتفشي للوصفة إلى إنشاء مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية في البلاد.

Singani (بوليفيا)

ربما لم تسمع بها بعد ، لكن تسديدة هوليوود الكبيرة ستيفن سودربيرغ راهن بنس واحد على النجاح المستقبلي لسينجاني هنا في الولايات المتحدة. يُقطر السنجاني من عنب أبيض يُدعى مسقط الإسكندرية ، وهو في الأساس شكل غير مُغلف من البراندي تم إنتاجه في جبال الأنديز البوليفية منذ القرن السادس عشر. صادف سودربيرغ المشروبات الكحولية الوطنية في بوليفيا أثناء تصوير سيرته الذاتية تشي منذ حوالي عشر سنوات ، و مرور كان المخرج مغرمًا جدًا لدرجة أنه جعل من مهمته مشاركته مع العالم.

كاتوابا (البرازيل)

ربما تكون قد سمعت عن روح قصب السكر البرازيلية Cachaça - أو على الأقل ابتلعتها في Caipirinha - ولكن من المحتمل أنك لم تصادف أبدًا هذا التسريب الكحولي لحاء الشجر الذي استهلكه لأول مرة شعب توبي الأصلي في البرازيل. معروف على نطاق واسع بأنه مثير للشهوة الجنسية ، وقد ثبت أيضًا أن Catuaba يتمتع بصفات مضادة للاكتئاب ويستخدم لعلاج الأرق والقلق ولتحسين وظيفة الذاكرة. بعبارة أخرى ، إنها في الأساس مزيج من كل شيء جيد يمكن تخيله.

أغواردينتي (كولومبيا)

بالتأكيد ، يمكن استخدام aguardiente تقنيًا للإشارة إلى أي لغو في أمريكا اللاتينية ، ولكن المشروب الوطني الفعلي في كولومبيا يرتقي بالمفهوم إلى مستوى جديد تمامًا. مشتق من قصب السكر ، يتم غرس اليانسون الكولومبي مع اليانسون لتحقيق نكهته المميزة ، حيث تنتج كل منطقة من البلاد دورانها الفريد على الروح. يمكنك مزجها إذا أردت ، لكن الكولومبيين يفضلون أجواردينتي الأنيقة ، كومو ديبي سير.

غوارو (كوستاريكا)

على غرار aguardiente الكولومبي ، يتم تقطير Guaro من قصب السكر وله أصوله في اللقطات الصغيرة التي تعمل خارج اللوائح الحكومية. في محاولة لممارسة بعض السيطرة على صناعة الجوار السرية ، قامت حكومة كوستاريكا بتأميم إنتاجها في عام 1851 ، وكانت النتيجة النهائية هي Cacique Guaro - النسخة القانونية الوحيدة للروح في البلاد. تفضل Ticos مزجها مع عصير الفاكهة أو Fresca ، ولكن يمكنك تجربة اللقطة إذا كنت تريد معرفة مذاق النار.

تريكولي (جمهورية الدومينيكان)

يتم تطوير هذه الروح القائمة على الذرة بشكل تقليدي في بلدة سان بيدرو دي ماكوريس الساحلية الجنوبية ، حيث تأخذ المقطرات الصغيرة إلى ضفاف الأنهار لطهي هذا المزيج شديد الانفجار من الذرة والتخمير. بالإضافة إلى التحضير الخطير للخمور ، فقد أودت المجموعات السيئة من التريكولي بحياة أكثر من بضعة على مر السنين. لكن لا تقلق ، فهناك نسخة مبيعة بشكل قانوني من المشروب لن تجعلك تعمى أو تقتل ابن عمك ، فقط ابتعد عن أي شيء يباع في زجاجات بلاستيكية.

تيك تاك (السلفادور)

قد لا تتمتع الخمور الوطنية في السلفادور بلمسة نهائية ناعمة للغاية ، لكن روح قصب السكر غير المأجورة هذه لا تزال رمزًا محبوبًا للهوية الوطنية السلفادورية. يشار إليه أحيانًا باسم "فودكا قصب السكر" ، يعوض Tíc Táck نقصه في الشيخوخة من خلال الترشيح الفائق ، والذي ربما يلهم جمعيات الفودكا. أضف لمسة من السكر والجلسرين لتنعيم الأشياء ، واخلطها مع الكولا ، وقد تعتقد أنك تشرب كوباً ليبرًا على الرغم من أن اللقطة المباشرة لن تترك أي شك في أنك في وجود روح أمريكا الوسطى القاسية بشكل فريد.

Quetzalteca (غواتيمالا)

لن يفكر معظم الغواتيماليين في طلب زجاجة "Quetzalteca" عند اختيار مشروب قصب رمزي من شركة رخصة محلية ، واختاروا بدلاً من ذلك لقبه العنصري المعتدل "لا إنديتا". يشير هذا ، بالطبع ، إلى المرأة الأصلية التي تزين ملصق الزجاجة وتعود إلى ثقافة K’iché السائدة في مدينة Quetzaltenango ، حيث تم إعداد المشروب بشكل تقليدي. يقف Quetzalteca بعيدًا عن نظرائه من قصب السكر في أمريكا الوسطى من أجل دفعات الفاكهة اللذيذة التي تتطلب منك فعليًا شربها مباشرة ، مع Agua de Jamaica و Tamarindo وهما مفضلان محليان.

الجدري (المكسيك)

يُستخدم الجدري تقليديًا للأغراض الاحتفالية في مجتمعات المايا في جنوب المكسيك ، وهو عبارة عن روح لذيذة مقطرة من مزيج من الذرة وقصب السكر والقمح يمكن غرسه مع كل شيء من الجوافة إلى إكليل الجبل. في حين أن مرض الجدري هو الأجرة القياسية في مؤسسات الشرب عبر تشياباس وبعض أجزاء يوكاتان ، فقد بدأ مؤخرًا فقط في التسلل شمالًا إلى مناطق الحياة الليلية العصرية في مكسيكو سيتي. كلمة "Pox" تعني "دواء" بلغة Tzotzil ، لذلك لا تتردد في استخدام رأسك البارد كذريعة لتجربة هذا النوع من الخمور الفريد من نوعه.

شيشا دي جورا (بيرو / إكوادور / بوليفيا)

هذا المشروب الكحولي هو في الواقع أقرب بكثير إلى البيرة من المشروبات الروحية المقطرة ، وقد تم استهلاكه في جبال الأنديز منذ أيام مجد إمبراطورية الإنكا. يتم تحضيرها عن طريق استخلاص سكريات الشعير من نوع من الذرة الصفراء المتوطنة المعروفة باسم Jora ، ثم يتم غليها وتعمرها في أوعية خزفية كبيرة لعدة أيام قبل أن تشق طريقها إلى شيشيريا المحلية. يرمي البعض الكينوا وسكر القصب الخام لإعطاء الاتساق والمساعدة على طول عملية التخمير ، لكن المحفزات التقليدية هي إنزيمات بيتالين من لعاب صانع القهوة. لذا ، إذا صادفت هذا المشروب في بلدة صغيرة في منطقة الأنديز ، فتأكد فقط من أنك لن تمانع في شرب بصاق صانع القهوة قبل الجلوس لتناول كوب.

بيتورو (بورتوريكو)

حسنًا ، نيويورك تايمز كتب تقنيًا مقالًا عن طفرة حرفية في البيتورو استحوذت على جنوب برونكس ، ولكن حقيقة أنها هبطت إلى قسم "نيويورك / الإقليمي" ربما أنقذت لغو قصب السكر المحبوب هذا من القرن الحادي والعشرين المكافئ لنينيا ، بينتا ، و سانتا ماريا. هذا & # 8217s لا يعني أن pitorro لن ولا ينبغي أن ينفجر. مع وجود أكثر من أربعة ملايين من سكان بورتوريكو الذين تم تحديدهم بأنفسهم في ولاية بورتوريكو ، كان Boricuas في الحقيقة ينتظر بعض مظاهر الشرعية - وربما تطورًا حرفيًا - لاستبدال Don Q الخاص بهم ببعض طراز pitorro المنزلي. تختلف الوصفات ، لكن وصفة عائلة رافائيل رودريغيز المستخدمة حاليًا في معمل تقطير بورت موريس تشمل التفاح والعسل.


تحرك أكثر من Mezcal: 11 نوعًا من المشروبات الكحولية الأمريكية اللاتينية التي لم يتم كولومبوسيدها بعد

كان منذ خمس سنوات فقط أن أ نيويورك تايمز أعلن العنوان: "تحرك فوق تيكيلا ، حان دور مسكال". وكما هو الحال غالبًا مع الأشياء نيويورك تايمز يعلن الناس البيض في جميع أنحاء جنون "mescal" الجديد مثل تشيلي Tajín على الكابولين المحمص. ومع ذلك ، لم تكن الشعبية المتزايدة لـ mezcal فريدة من نوعها في مشهد الشرب الأمريكي ، وحتى الشباب المكسيكي بدأ مؤخرًا فقط النظر إلى روح الأغاف على أنها أكثر من مجرد لغو إقليمي. في الوقت الحاضر ، تنتشر مناظر المدينة في مكسيكو سيتي ونيويورك وما وراءها بارات ميزكال أنيقة وحبرية محبو موسيقى الجاز العالمية حول فضائل Tobala مقابل Espadín ، مما يضع ضغطًا متزايدًا على منتجي mezcal التقليديين في جميع أنحاء المكسيك.

الآن ما سيحدث بعد أن تهدأ حمى الميزكال في النهاية لم يتم رؤيته بعد ، لكننا نعلم جميعًا أن أمريكا اللاتينية مليئة بالفعل بالأرواح الإقليمية التي يمكنها بسهولة الاحتفاظ بها جنبًا إلى جنب مع mezcal أو التكيلا أو أي من المشروبات الكحولية التقليدية. لذلك ، لتكريم المشروبات الروحية المتنوعة التي حافظت على أجدادنا curados و ajumados و achispados و pedos ، قمنا بتجميع قائمة من 11 نوعًا من المشروبات الكحولية التقليدية من أجلك لمزج مزيجك وإثارة إعجاب أصدقائك. متوفر في متجر باريو الخمور المحلي. إذا لم يكن لديهم & # 8217t ، اطلب المخبأ السري باللغة الإسبانية.

هيسبيريدينا (الأرجنتين)

ومن المفارقات أن الخمور المحلية الوحيدة في الأرجنتين اخترعها مهاجر أمريكي إلى بوينس آيرس في عام 1864. وهي مصنوعة من مزيج من قشور البرتقال الحلو والمر ، وهي مليئة بالفلافونويد ، مما يضفي على المشهيات جودة خاصة مضادة للأكسدة. تصادف الروح أيضًا أن تكون أول براءة اختراع تمت الموافقة عليها على الإطلاق في الأرجنتين ، حيث أدى التقليد المتفشي للوصفة إلى إنشاء مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية في البلاد.

Singani (بوليفيا)

ربما لم تسمع بها بعد ، لكن تسديدة هوليوود الكبيرة ستيفن سودربيرغ راهن بنس واحد على النجاح المستقبلي لسينجاني هنا في الولايات المتحدة. يُقطر السنجاني من عنب أبيض يُدعى مسقط الإسكندرية ، وهو في الأساس شكل غير مُغلف من البراندي تم إنتاجه في جبال الأنديز البوليفية منذ القرن السادس عشر. صادف سودربيرغ المشروبات الكحولية الوطنية في بوليفيا أثناء تصوير سيرته الذاتية تشي منذ حوالي عشر سنوات ، و مرور كان المخرج مغرمًا جدًا لدرجة أنه جعل من مهمته مشاركته مع العالم.

كاتوابا (البرازيل)

ربما تكون قد سمعت عن روح قصب السكر البرازيلية Cachaça - أو على الأقل ابتلعتها في Caipirinha - ولكن من المحتمل أنك لم تصادف أبدًا هذا التسريب الكحولي لحاء الشجر الذي استهلكه لأول مرة شعب توبي الأصلي في البرازيل. معروف على نطاق واسع بأنه مثير للشهوة الجنسية ، وقد ثبت أيضًا أن Catuaba يتمتع بصفات مضادة للاكتئاب ويستخدم لعلاج الأرق والقلق ولتحسين وظيفة الذاكرة. بعبارة أخرى ، إنها في الأساس مزيج من كل شيء جيد يمكن تخيله.

أغواردينتي (كولومبيا)

بالتأكيد ، يمكن استخدام aguardiente تقنيًا للإشارة إلى أي لغو في أمريكا اللاتينية ، ولكن المشروب الوطني الفعلي في كولومبيا يرتقي بالمفهوم إلى مستوى جديد تمامًا. مشتق من قصب السكر ، يتم غرس اليانسون الكولومبي مع اليانسون لتحقيق نكهته المميزة ، حيث تنتج كل منطقة من البلاد دورانها الفريد على الروح. يمكنك مزجها إذا أردت ، لكن الكولومبيين يفضلون أجواردينتي الأنيقة ، كومو ديبي سير.

غوارو (كوستاريكا)

على غرار aguardiente الكولومبي ، يتم تقطير Guaro من قصب السكر وله أصوله في اللقطات الصغيرة التي تعمل خارج اللوائح الحكومية. في محاولة لممارسة بعض السيطرة على صناعة الجوار السرية ، قامت حكومة كوستاريكا بتأميم إنتاجها في عام 1851 ، وكانت النتيجة النهائية هي Cacique Guaro - النسخة القانونية الوحيدة للروح في البلاد. تفضل Ticos مزجها مع عصير الفاكهة أو Fresca ، ولكن يمكنك تجربة اللقطة إذا كنت تريد معرفة مذاق النار.

تريكولي (جمهورية الدومينيكان)

يتم تطوير هذه الروح القائمة على الذرة بشكل تقليدي في بلدة سان بيدرو دي ماكوريس الساحلية الجنوبية ، حيث تأخذ المقطرات الصغيرة إلى ضفاف الأنهار لطهي هذا المزيج شديد الانفجار من الذرة والتخمير. بالإضافة إلى التحضير الخطير للخمور ، فقد أودت المجموعات السيئة من التريكولي بحياة أكثر من بضعة على مر السنين. لكن لا تقلق ، فهناك نسخة مبيعة بشكل قانوني من المشروب لن تجعلك تعمى أو تقتل ابن عمك ، فقط ابتعد عن أي شيء يباع في زجاجات بلاستيكية.

تيك تاك (السلفادور)

قد لا تتمتع الخمور الوطنية في السلفادور بلمسة نهائية ناعمة للغاية ، لكن روح قصب السكر غير المأجورة هذه لا تزال رمزًا محبوبًا للهوية الوطنية السلفادورية. يشار إليه أحيانًا باسم "فودكا قصب السكر" ، يعوض Tíc Táck نقصه في الشيخوخة من خلال الترشيح الفائق ، والذي ربما يلهم جمعيات الفودكا. أضف لمسة من السكر والجلسرين لتنعيم الأشياء ، واخلطها مع الكولا ، وقد تعتقد أنك تشرب كوباً ليبرًا على الرغم من أن اللقطة المباشرة لن تترك أي شك في أنك في وجود روح أمريكا الوسطى القاسية بشكل فريد.

Quetzalteca (غواتيمالا)

لن يفكر معظم الغواتيماليين في طلب زجاجة "Quetzalteca" عند اختيار مشروب قصب رمزي من شركة رخصة محلية ، واختاروا بدلاً من ذلك لقبه العنصري المعتدل "لا إنديتا". يشير هذا ، بالطبع ، إلى المرأة الأصلية التي تزين ملصق الزجاجة وتعود إلى ثقافة K’iché السائدة في مدينة Quetzaltenango ، حيث تم إعداد المشروب بشكل تقليدي. يقف Quetzalteca بعيدًا عن نظرائه من قصب السكر في أمريكا الوسطى من أجل دفعات الفاكهة اللذيذة التي تتطلب منك فعليًا شربها مباشرة ، مع Agua de Jamaica و Tamarindo وهما مفضلان محليان.

الجدري (المكسيك)

يُستخدم الجدري تقليديًا للأغراض الاحتفالية في مجتمعات المايا في جنوب المكسيك ، وهو عبارة عن روح لذيذة مقطرة من مزيج من الذرة وقصب السكر والقمح يمكن غرسه مع كل شيء من الجوافة إلى إكليل الجبل. في حين أن مرض الجدري هو الأجرة القياسية في مؤسسات الشرب عبر تشياباس وبعض أجزاء يوكاتان ، فقد بدأ مؤخرًا فقط في التسلل شمالًا إلى مناطق الحياة الليلية العصرية في مكسيكو سيتي. كلمة "Pox" تعني "دواء" بلغة Tzotzil ، لذلك لا تتردد في استخدام رأسك البارد كذريعة لتجربة هذا النوع من الخمور الفريد من نوعه.

شيشا دي جورا (بيرو / إكوادور / بوليفيا)

هذا المشروب الكحولي هو في الواقع أقرب بكثير إلى البيرة من المشروبات الروحية المقطرة ، وقد تم استهلاكه في جبال الأنديز منذ أيام مجد إمبراطورية الإنكا. يتم تحضيرها عن طريق استخلاص سكريات الشعير من نوع من الذرة الصفراء المتوطنة المعروفة باسم Jora ، ثم يتم غليها وتعمرها في أوعية خزفية كبيرة لعدة أيام قبل أن تشق طريقها إلى شيشيريا المحلية. يرمي البعض الكينوا وسكر القصب الخام لإعطاء الاتساق والمساعدة على طول عملية التخمير ، لكن المحفزات التقليدية هي إنزيمات بيتالين من لعاب صانع القهوة. لذا ، إذا صادفت هذا المشروب في بلدة صغيرة في منطقة الأنديز ، فتأكد فقط من أنك لن تمانع في شرب بصاق صانع القهوة قبل الجلوس لتناول كوب.

بيتورو (بورتوريكو)

حسنًا ، نيويورك تايمز كتب تقنيًا مقالًا عن طفرة حرفية في البيتورو استحوذت على جنوب برونكس ، ولكن حقيقة أنها هبطت إلى قسم "نيويورك / الإقليمي" ربما أنقذت لغو قصب السكر المحبوب هذا من القرن الحادي والعشرين المكافئ لنينيا ، بينتا ، و سانتا ماريا. هذا & # 8217s لا يعني أن pitorro لن ولا ينبغي أن ينفجر. مع وجود أكثر من أربعة ملايين من سكان بورتوريكو الذين تم تحديدهم بأنفسهم في ولاية بورتوريكو ، كان Boricuas في الحقيقة ينتظر بعض مظاهر الشرعية - وربما تطورًا حرفيًا - لاستبدال Don Q الخاص بهم ببعض طراز pitorro المنزلي. تختلف الوصفات ، لكن وصفة عائلة رافائيل رودريغيز المستخدمة حاليًا في معمل تقطير بورت موريس تشمل التفاح والعسل.


شاهد الفيديو: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy (كانون الثاني 2022).