وصفة كيشي الصيف

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • كيشي
  • الكوسة كيشي

كيشي لذيذ مع الكوسة والباذنجان والطماطم والريحان. قدميها دافئة أو باردة مع البطاطس المشوية والسلطة لوجبة كاملة.

10 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • من أجل المعجنات
  • 160 جرام دقيق عادي
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 80 جرام زبدة باردة ، مقطعة إلى مكعبات
  • ماء بارد مثلج ، حسب الحاجة
  • لملء
  • 1 كوسة متوسطة
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان
  • 20 طماطم كرزية
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 بيض
  • 350 جرام جبنة ريكوتا
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 4 إلى 5 أغصان ريحان طازج ، مفرومة ناعماً

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الوقت الإضافي: ٣٠ دقيقة تقشعر لها الأبدان ›جاهز في: ساعة و ٣٥ دقيقة

    المعجنات:

  1. في وعاء نمزج الدقيق والملح. نضيف الزبدة ونخلط مع الطحين بيديك حتى يشبه الخليط فتات الخبز. أضيفي ملعقة كبيرة من الماء المثلج في المرة واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة. شكليها على شكل كرة ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  2. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. ادهن طبق كيشي 25 سم.
  3. لملء:

  4. تقطع الكوسة إلى نصفين ، وتقشر وكشط البذور. قشر الباذنجان وربعه بالطول وقطع الخضار إلى شرائح رفيعة. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين وقطعي الثوم ناعماً.
  5. في مقلاة سخني زيت الزيتون واطهي الثوم حتى تفوح رائحته. تُضاف الكوسة والباذنجان ويُطهى ويُحرَّك لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى يصبح طريًا. ارفعي النار عن النار واتركيها جانباً لتبرد.
  6. في وعاء ، اخفقي البيض وجبن الريكوتا معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخلطي الريحان.
  7. أخرجي عجينة المعجنات من الثلاجة وافردها على سطح عمل مطحون بالدقيق. تُطرح بشكل كبير بما يكفي لتلائم طبق كيشي مما يسمح بالتدلي.
  8. يُمزج مزيج الريكوتا مع الخضار ويُحرّك جيدًا. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويصب فوق العجينة.
  9. تُخبز لمدة 30 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يتماسك الكيش ويصبح لونه بنياً ذهبياً في الأعلى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)


كيشي الخضار الصيفية

هذا الكيش مليء بالخضار الصيفية الملونة ، بما في ذلك القرع الطري والذرة الطازجة. للحفاظ على رطوبتها ورطوبتها ، نقوم بتقليب الريكوتا في الحشوة ، كما يتم تفتيحها بالريحان الطازج. سلطتنا الجانبية المكونة من الخيار وبذور عباد الشمس وفلفل البيكوانت الذهبي - مجموعة متنوعة من المخللات المنعشة الحلوة ذات اللون البرتقالي الزاهي - تكمل الوجبة بمذاق الذواقة.

يرجى ملاحظة أن المعلومات الغذائية ، بما في ذلك المكونات والمواد المسببة للحساسية ، قد تختلف عما ورد أعلاه بناءً على موقعك. تتوفر المعلومات الغذائية الخاصة بالموقع للعرض عند الاشتراك ، أو عن طريق تسجيل الدخول إذا كنت مشتركًا بالفعل.

عنوان

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. اغسل وجفف المنتجات الطازجة. متوسطة النرد الاسكواش. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات متوسطة. أزل وتخلص من قشور الذرة والحرير. قطع حبات الذرة من قطعة خبز وتجاهلها. قطف أوراق الريحان من السيقان وتخلص من السيقان. قشر الخيار ، تاركًا شرائح الجلد المتناوبة سليمة. تُقطّع البذور إلى النصف بالطول باستخدام ملعقة ، ثم تُستخرج البذور وتُرمى. قطع الخيار بالعرض إلى قطع بسمك بوصة. نقطع الفلفل إلى قطع خشنة.

في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال قرع و بصلة يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ويلين قليلاً. أضف ال حبوب ذرة يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى ينضج. أطفئ النار. اضف الملح والفلفل للمذاق.

أثناء طهي الخضار ، قم بتكسير بيض في وعاء كبير نخفق حتى تصبح ناعمة. خفقت في جبنة ريكوتا و نصف الريحان (تمزيق الأوراق قبل الإضافة مباشرة) تبل بالملح والفلفل. أضف ال الخضار المطبوخة يحرك المزيج جيدًا.

ضع ال فطيرة قشرة على صفيحة ، وتركها في صفيحها. صب بعناية حشوة في القشرة. اخبزي لمدة 20 إلى 22 دقيقة ، أو حتى تتحول القشرة إلى اللون البني وتتماسك الحشوة وتنضج. نخرجه من الفرن. اتركه لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.

بينما يخبز الكيش ، في وعاء كبير ، يُمزج خيار, الفلفل, خل, الريحان المتبقي (تمزيق الأوراق قبل الإضافة مباشرة) ، و 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. اضف الملح والفلفل للمذاق. نقل إلى طبق التقديم.

قبل التقديم مباشرة ، زيني سلطة مع ال جبنة فيتا و بذور زهرة عباد الشمس. خدمة كيشي مخبوز مع السلطة النهائية على الجانب. يتمتع!

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه من السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطهي ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ أبدًا ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. اغسل وجفف المنتجات الطازجة. متوسطة النرد الاسكواش. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات متوسطة. أزل وتخلص من قشور الذرة والحرير. قطع حبات الذرة من قطعة خبز وتجاهلها. التقط أوراق الريحان من السيقان وتخلص من السيقان. قشر الخيار ، تاركًا شرائح الجلد المتناوبة سليمة. تُقطّع البذور إلى النصف بالطول باستخدام ملعقة ، ثم تُستخرج البذور وتُرمى. قطع الخيار بالعرض إلى قطع بسمك بوصة. نقطع الفلفل إلى قطع خشنة.

في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال قرع و بصلة يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ويلين قليلاً. أضف ال حبوب ذرة يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى ينضج. أطفئ النار. اضف الملح والفلفل للمذاق.

أثناء طهي الخضار ، قم بتكسير بيض في وعاء كبير نخفق حتى تصبح ناعمة. خفقت في جبنة ريكوتا و نصف الريحان (تمزيق الأوراق قبل الإضافة مباشرة) تبل بالملح والفلفل. أضف ال الخضار المطبوخة يحرك المزيج جيدًا.

ضع ال فطيرة قشرة على صفيحة ، وتركها في صفيحها. صب بعناية حشوة في القشرة. اخبزي لمدة 20 إلى 22 دقيقة ، أو حتى تتحول القشرة إلى اللون البني وتتماسك الحشوة وتنضج. نخرجه من الفرن. اتركه لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.

بينما يخبز الكيش ، في وعاء كبير ، يُمزج خيار, الفلفل, خل, الريحان المتبقي (تمزيق الأوراق قبل الإضافة مباشرة) ، و 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. اضف الملح والفلفل للمذاق. نقل إلى طبق التقديم.

قبل التقديم مباشرة ، زيني سلطة مع ال جبنة فيتا و بذور زهرة عباد الشمس. خدمة كيشي مخبوز مع السلطة النهائية على الجانب. يتمتع!


وصفة كيشي الصيف البسيطة

لطالما كان Quiche هو المفضل لدى الجماهير خلال التجمعات الصيفية حول هنا. هناك الملايين من الاختلافات في وصفة Quiche القياسية لكنني اليوم أشارككم إجابتي البسيطة التي يمكن أن يتم رفعها في دقائق!

تبدأ هذه الوصفة بقشرة فطيرة معدة مسبقًا ، في حين أن البعض منكم قد يلهث في رعب ، نعلم جميعًا أنه يوفر الوقت ، وفي أشهر الصيف هذه عندما يكون الأطفال في المنزل ، غالبًا ما يسعدني الحصول على خيارات سريعة. أحتفظ ببعض القشور المعدة مسبقًا في الثلاجة وطالما أن لديّ بيض وجبن يمكنني صنع كيشي في أي وقت.

هذه الوصفة تقليدية إلى حد ما ، أنا & # 8217m باستخدام البصل ولحم الخنزير والفطر وجبن الشيدر والفلفل الأحمر. إنها وصفة فطيرة صيفية بسيطة يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة حتى وصول الضيوف.

وصفة كيشي الصيف البسيطة

مكونات:

  • 9 بوصة عجينة فطيرة مسبقة الصنع
  • 5 بيضات
  • 1 كوب حليب (أو كريمة إذا كنت تفضل ذلك)
  • 1 كوب لحم خنزير مكعبات
  • 1 كوب فطر
  • 1/2 كوب بصل مقطع
  • 1/4 كوب من الثوم المعمر المفروم
  • 1/4 كوب فلفل أحمر مفروم
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 كوب جبن شيدر
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

قم بتشغيل الفرن للتسخين المسبق إلى 400 درجة. اقلي اللحم المفروم والبصل المفروم والفلفل الأحمر والبصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.

يكسر البيض في وعاء ويضاف الثوم المعمر المفروم والملح والفلفل والحليب ويخفق حتى يمتزج تمامًا.

ضعي المزيج المقلي في قشرة الفطيرة واسكبي خليط البيض حتى يصبح # 8217 بالقرب من سطح القشرة. تذكر أن هذا سيرتفع مع طهيه فلا تفرط في ملئه. ضع جبنة الشيدر فوقها وستكون جاهزًا لوضعها في الفرن المسخن مسبقًا.

اخبزي لمدة 40 دقيقة أو حتى يدخل السكين في الوسط ويخرج نظيفًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً. اتركه لمدة 5 دقائق قبل التقديم أو التقديم بارداً.


كيشي الصيف

بالنسبة للقشرة ، سوف تحتاج إلى:

& # 8211 1 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض (إينكورن هو المفضل لدي)

& # 8211 8 ملاعق كبيرة زبدة مبردة

للحشو سوف تحتاج:

& # 8211 4 أونصات جبنة كريمية (اختياري)

& # 8211 2 بصل صغير مع قطع خضراء ، مفرومة

& # 8211 3 فلفل متوسط ​​الحجم ، منزوع البذور ومفروماً

& # 8211 الذرة من 1 كوب ، حوالي 1 كوب

& # 8211 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

في خلاط عمودي مع ملحق المضرب ، اخلطي الدقيق والملح. قم بتقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة وإسقاطها ، عددًا قليلاً في كل مرة ، بينما يعمل الخلاط على سرعة متوسطة منخفضة. بمجرد أن يبدأ خليط الدقيق في التشابه مع الرمل ، أضيفي البيض واخلطيهم حتى يمتزجوا.

أخرجي العجينة من الخليط ، ولفيها في غلاف بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تبرد. يمكن أيضًا تحضير العجين مسبقًا وحفظه في الثلاجة لمدة 3 أيام مسبقًا.

عندما تكون جاهزًا لخبز كيشي ، أخرج العجين من الثلاجة وادهن سطح عمل بالدقيق. استخدم شوبك ، ودقيق زائد حسب الحاجة ، للف العجين إلى دائري 12 # 8243.

تُبطن قالب الكعكة 9 & # 8243 Springform بورق الألمنيوم. ارفعي العجينة برفق وضعها فوق صينية الكيك ، باستخدام أطراف أصابعك لضغط العجين برفق في صينية الكيك. استخدام أي فائض معلق على الجوانب لإصلاح الثقوب ، إذا لزم الأمر. قشور بلدي دائما قليلا ريفي لذلك لا مانع من التجاعيد وأعمال التصحيح. تأكد من عدم وجود شقوق وثقوب & # 8211 هذا سوف يحمل مادة سائلة! وما لم تكن تريد كشط البيض المحترق من فرنك (أعرج) ، أقترح عليك التأكد من أن القشرة مانعة لتسرب الماء ، حبيبي.

انقل القشرة إلى الثلاجة بينما نخلط البيض.

سخني الفرن إلى 375 درجة.

سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة-عالية وذوب الزبدة. يُضاف البصل المفروم والفلفل المفروم والذرة. يُقلى لمدة 4-6 دقائق ، حتى يصبح طريًا. أطفئي النار واتركي الخضار جانبًا.

في الخلاط الخاص بك ، اخلطي البيض والقشدة والجبن الكريمي وجبن الشيدر وملح البحر. تخلط حتى تتجانس تماما. ثم أضيفي الخضار المقلية والبقدونس. امزج حتى يتجانس.

تُرفع القشرة من الثلاجة ، وتُسكب في مزيج البيض ، وتُخبز لمدة 40-45 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً في الأعلى ويكون الكيش يحتوي على أدنى تهزهز في المركز. تمامًا مثل أم لديها أربعة أطفال.

أخرجي الكيش من الفرن واتركيه لبضع دقائق قبل إزالة قالب الزنبرك. اتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط قبل التقطيع.

لم تتبع التعليمات الخاصة بك تمامًا لأنك قد سكبت بالفعل كوبًا من النبيذ (أو اثنين) وأردت حقًا بعضًا من هذا الكيش الصيفي اللذيذ ، فبدلاً من ذلك قمت بقصه قبل أن يتم ضبطه بشكل صحيح؟


وصفة كيشي الصيف - وصفات

وصفة اليوم & # 8217s هي كيشي خضروات صيفية محمصة ، تُعرف أيضًا باسم الوجبة الجديدة التي تحتوي على كل ما تبذلونه من بقايا الطعام في طبق واحد. هذا هو نوع الطبق الخالي من الرتوش والذي يتكيف حسب رغبتك والذي يمكنك الاستمتاع به كوجبة إفطار أو غداء أو عشاء. حقًا ، إذا أصبح الأمر أبسط من ذلك ، فأنا لا أريد أن أعرف.

جاء كيشي الخضار الصيفي المحمص هذا بدافع الرغبة في استخدام جميع منتجاتي الطازجة. لقد اشتركنا طوال الصيف في سلة السوق # 8217s للمزارعين ، ونتيجة لذلك ، تم تخزين ثلاجتنا ببعض المنتجات العشوائية (وإن كانت لذيذة). في بعض الأسابيع ، كان لديّ باذنجان صغير ، وكيس من البامية ، وحفنة من الخضر ، ونصف لتر من الطماطم. في الأسابيع الأخرى ، قدموا لي & # 8217d زيبلوك مليء بفلفل الموز وثلاثة كوسة عملاقة وأوريغانو طازج. في نهاية الأسبوع ، أقوم & # 8217d بتجميع كل بقايا الطعام في ثلاجتي والبحث على الإنترنت للحصول على دليل حول ما يجب القيام به معهم.

كيشي الخضروات الصيفية المحمصة هي الحل لجميع بقايا الطعام. سيجد أي رابط طماطم أو صدر دجاج أو بقايا نقانق منسية تقريبًا منزلًا داخل قشرة فطيرة زبدانية قشرية. إذا كنت & # 8217re في شبق وقت العشاء أو كنت بحاجة فقط إلى تنظيف الثلاجة ، أعتقد حقًا أن كيشي هو الحل!

لعمل كيشي الخضروات الصيفية المحمصة ، نبدأ بالقشرة. لقد قمت & # 8217 بتحويل قشرة الفطيرة الموثوقة والمفضلة دائمًا للحصول على معجنات من الزبدة. يمكنك القيام بذلك في وقت مبكر ، وتخزينه في الثلاجة أو الفريزر قبل الاستخدام. إذا كنت تستخدم طبقًا حامضًا كما فعلت ، فأنت & # 8217ll تريد التأكد من دحرجة العجين بشكل كبير بما يكفي لبناء حافة القشرة على بعد بوصة واحدة من المقلاة. أجد أن عجينة الفطيرة تتقلص بسهولة ، خاصة عند استخدام الأطباق الزجاجية أو الخزفية مثلما فعلت. ضعي العجينة في المقلاة واخبزيها حتى تنضج القشرة وتصبح جاهزة لاستقبال الحشوة.

الحشو سهل كما يبدو! يعمل البيض ومنتجات الألبان كغراء ، حيث يجمعان كل فتات الخضار واللحوم اللذيذة التي يرغبها قلبك. اخفقي أربع بيضات مع كوب من الحليب والملح والفلفل وقليل من التوابل أيضًا. لقد استخدمت الشيدر والبارميزان في كيشي الخاص بي ، ولكن يمكنك حقًا استخدام أي نوع من الخيرات المقطعة المذابة المتوفرة لديك. ستكون جبنة الماعز والفيتا والموزاريلا قاتلة هنا أيضًا ، فقط حافظ على نسبك مطابقة للوصفة الأصلية وستكون في حالة جيدة.

لهذا كيشي الخضروات الصيفية المحمصة ، قمت بتضمين كوبين من الخضار المطبوخة. يمكنك استخدام كوبين من أي شيء يشبع رغبات قلبك ، ولكن من المهم أن تكون مطبوخة بالفعل. غالبًا ما تطلق الخضار واللحوم مجموعة كبيرة من العصائر التي يمكن أن تنسب إلى فوضى مائية أو غير مطبوخة جيدًا. للراحة ، قدمت أدناه إرشادات حول كيفية تحميص مقلاة من الخضار الصيفية.

تُخبز الكيش في الفرن حتى تبدأ القشرة والحشو في التكوّن من البرونز. قدميها دافئة مع سلطة طازجة أو حتى مع طبقها الخاص & # 8217! يجب أن يكون كيشي الخضار الصيفي المحمص سهل التقديم كما هو.

& # 8217m أشارك وصفة اليوم & # 8217s مع مجموعة من المدونين الآخرين الذين يعرضون الأطعمة المليئة بالطماطم على مواقعهم! شكرًا لكل من Annie و Rebecca و Ruth على استضافة هذه الجولة التقديمية #wesaytomatoes. تأكد من مراجعة موقعهم للحصول على القائمة الكاملة للوصفات. أتمنى أن تستمتع بهذه الوجبة اللذيذة اليوم وأن تعود الأسبوع المقبل عندما نستأنف هجوم الحلويات السكرية. أحب ذ & # 8217 الكل!

إذا كنت تحب كيشي الخضروات الصيفية المحمصة ، يجب عليك التحقق من:


الطماطم المحمصة والريحان وكيش البارميزان

لعمل العجينة ، اقلب الدقيق والزبدة في وعاء ، ثم افركهم بأطراف أصابعك حتى يختلطوا تمامًا ويتفتت. أضيفي 8 ملاعق كبيرة من الماء البارد ، ثم ضعي كل شيء معًا بيديك حتى تمتزج. دحرجها على شكل كرة واستخدمها على الفور أو تبرد لمدة تصل إلى يومين. يمكن أيضًا تجميد المعجنات لمدة تصل إلى شهر.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لتصبح دائرية أكبر بحوالي 5 سم من صفيح 25 سم. استخدم الشوبك لرفعه ، ثم لفه على علبة التورتة بحيث يكون هناك جزء من المعجنات على الجانبين. باستخدام كرة صغيرة من قصاصات المعجنات ، ادفع العجينة إلى زوايا القصدير. برد في الثلاجة أو الفريزر لمدة 20 دقيقة. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / غاز 6.

في صينية تحميص صغيرة ، رشي الطماطم بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل. ضعي الطماطم في رف منخفض بالفرن.

قم بوخز قاعدة التورتة برفق باستخدام شوكة ، وبطن العلبة اللاذعة بدائرة كبيرة من ورق أو ورق مقوى مقاوم للشحوم ، ثم املأها بحبوب الخبز. اخبزي التورتة لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجي الورق والفاصوليا ، ثم استمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح لون البسكويت بنيًا.

أخرجي الطماطم أيضًا عند إخراج الغلاف اللاذع من الفرن.

أثناء طهي التورتة ، اخفقي البيض في وعاء كبير. أضيفي الكريمة تدريجيًا ، ثم أضيفي الريحان وتبليهما. عندما تصبح العلبة جاهزة ، رشي نصف كمية الجبن فوق القاعدة ، وزعيها فوق الطماطم ، ثم اسكبيها فوق مزيج الكريمة ، ثم رشيها أخيرًا فوق باقي الجبن. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي. اتركيها لتبرد في العلبة ، وقصي حواف العجينة ، ثم أخرجيها من العلبة. رشي فوق الريحان المتبقي وقدميه على شكل شرائح.


الفيديو ذات الصلة

جعل & quotLazy Quiche & quot عن طريق تخطي القشرة. بالتأكيد سيجعلها مرارا وتكرارا.

يجب أن أضيف ، لقد استخدمت طبق كيشي عادي أيضًا. وخبزها لمدة 35 دقيقة. وكانت مثالية. من الواضح أن هناك بعض الاختلافات بين الطهاة الآخرين & # x27 وأفرانهم ، لذا راقب وقت الخبز بعناية.

لقد صنعت تقليديًا & quot؛ كيشي & quot؛ وهي ثقيلة على الجبن / الريكوتا وأقل بيضوي. لذلك لم أكن متأكدًا من أنني & # x27d أحب هذا الكيش. لكنها رائعة. على عكس quiches الجبن ، سأقدم بالتأكيد هذا دافئًا أو ساخنًا. طعمها ببساطة مثل البيض البارد عند تقديمه في درجة حرارة الغرفة أو الباردة. اتبعت الوصفة تمامًا لكنني استخدمت متجرًا اشترى قشرة ملفوفة (لم أقم بخبزها مسبقًا) وكانت لا تزال رائعة. أوه ، لقد أضفت بعض لحم الخنزير المقدد المفتت إلى أعلى الخليط قبل وضعه في الفرن. لن أوصي بذلك ، لأن لحم الخنزير المقدد كان كمية صغيرة لكن النكهة كانت طفيفة.

هذه هي وصفة كيشي المفضلة لدي. كل من شاركتها معه أحبها أيضًا. إنني أتطلع إلى تحقيقه مرة أخرى. لقد استخدمت الكوسة لأن القرع الأصفر في المتجر لم يكن & # x27t رائعًا جدًا ، ولكن بخلاف ذلك ، اتبعت الوصفة تمامًا وكانت مثالية!

لقد صنعت هذا مع قشرة تم شراؤها من المتجر في مقلاة عادية. خلاف ذلك وفقًا للإرشادات - هذا هو أفضل كيشي حصلت عليه على الإطلاق. ينصح به بشده!

لقد صنعته تمامًا كما هو مكتوب مع التأكد من استخدام قالب التورتة المقترح. تم إنجازه بشكل مثالي بعد 35 دقيقة وكان طعمه رائعًا. كانت المشكلة الوحيدة التي واجهتني هي تسرب بعض الحشو من قاع المقلاة. من الجيد أن لدي شيئًا في الفرن للقبض على الفوضى.

لذيذ جدا! كنت قلقة بعض الشيء من بعض المراجعات ، لكن اتضح أنها جميلة. لقد تطلب الأمر حوالي 55 دقيقة قبل الإعداد. أيضًا ، صدمت الملح إلى ملعقة صغيرة كاملة للحشو وأستخدم حوالي 3/4 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة. تستخدم جبن الموزاريلا الطازجة (كما لو كان هناك & # x27s نوع آخر).

وصفة جيدة. لم يتم طهي المنجم في المنتصف لمدة 35 دقيقة. يجب أن تطبخ لمدة ساعة.

اصطدمت جبن الموزاريلا بحوالي كوب كامل ، وقسمها بالتساوي بين جبن الموزاريلا المدخن المبشور والنوع من أطعمة لذيذة مثل الجبن القريش. تمت مراجعة النتيجة من قبل طاقم العمل الخاص بي على أنها أفضل كيشي - نباتي بالتأكيد - حصلوا عليه & # x27d على الإطلاق. حتى أنني قمت بتقطيع واستخدام قشرة جاهزة جاهزة ، لم يكن الأمر مهمًا ، لقد كان رائعًا.

لم أقم بعمل هذا الكيش بالضبط لكنني استخدمت وصفة قشرة الفطيرة. فكرت في البداية: كيف يمكن أن يكون هذا مفيدًا حقًا؟ لقد استخدمت 2/3 سمن و 1/3 زبدة وكانت لذيذة وقشارية. لقد قمت بتثبيته في الثلاجة لمدة ساعة ولكن لم أقم بتجميده بعد صبه في المقلاة. لم & # x27t يبدو أنه مهم. لقد قمت بخبزه مسبقًا لمدة 15 دقيقة فقط باستخدام أوزان الفطيرة. لم أنتظر حتى يبرد تمامًا - كان الجو دافئًا جدًا عندما وضعت المكونات الأخرى فيه وأخبزها. لقد أحببنا القشرة!

أحب هذه الوصفة. إنه سهل جدا ولذيذ. كيشي واحد سيطعم عائلتي المكونة من 6 أفراد مع بقايا الطعام.

جيد جدا جدا! ضع بعض لحم الخنزير على السطح قبل وضعه في الفرن. لطيف جدا.

لقد استعملتُ قرعًا صغيرًا من نوع أمة الله وباتي لأن هذا هو ما ينموه زوجي في الحديقة ، وسأضيف المزيد من القرع في المرة القادمة. لقد استخدمت 4 بيضات ولبن زبدة وريحان مع الزعتر. لقد صنعت القشرة التي تستغرق بعض الوقت لكنها لذيذة. لقد أحببنا الكيش وسوف نجعله مرة أخرى.

لذيذ! أضفت لحم الخنزير المفروم والبصل المقلي فيداليا واستخدمت 3 بيضات فقط. كان عظيما. سيجعل بالتأكيد هذا مرة أخرى.

أنا أشجعك على تقديم هذا دافئًا (تسخينه لاحقًا لا بأس به). في درجة حرارة الغرفة ، مذاقها لا مثيل له. دافئ ، إنه لذيذ ولذيذ. موصى بة بشدة

ليست وصفة كيشي المفضلة لدي. على عكس بعض الطهاة الآخرين ، وجدت أن نسبة البيض إلى الكريمة جيدة ، لكنني بالتأكيد سأضاعف الجبن. لقد قمت بإدخال جبن سويس وغرويير للحصول على جبن الموزاريلا وصدمت المجموع إلى 1 ج ، لكنها لا تزال كافية تقريبًا. أضفت أيضًا الكراث والفطر ، لكنني أعتقد أن إضافة كستناء الماء كان من شأنه تحسينه بشكل كبير.

هذا الطبق ممتاز - لقد أجريت التغييرات التالية - استخدمت الزوشيني والقرع الصيفي والفطر - مطبوخًا في الزبدة وزيت الزيتون مع بضع فصوص من الثوم وبعض المردقوش والزعتر. لقد استخدمت فقط 4 بيضات وحليب الصويا العادي البديل للكريمة. اتضح بشكل جميل.

سأقوم بعمل هذا الطبق مرة أخرى (أي كيشي الاسكواش) ولكن مع الكثير من التغييرات. 1) الوصفة خاطئة تمامًا بشأن الأوقات المطلوبة لمراحل الطهي المختلفة. اضطررت إلى طهي الاسكواش في البداية لحوالي 3 أضعاف ما دعت إليه. أيضًا ، استغرق الأمر وقتًا أطول للخبز. 2) جبن الموزاريلا لطيف بعض الشيء - أضف بعض البارميزان أو ربما استبدل الكل بجودة قديمة وأكثر من ذلك. 3) تم إيقاف تشغيل نسبة البيض إلى الأشياء الأخرى. & # x27d حاول تقليل البيض إلى ثلاثة أو أربعة. 4) المزيد من الزعتر. 5) المزيد من الملح. 6) المزيد من الفلفل. من ناحية أخرى ، فإن وصفة القشرة خارج الخطاف. لذيذ وسهل للغاية ولا تقصير نباتي رديء. هذا هو حارس المرمى.

رائع! كانت هذه المرة الأولى التي أصنع فيها كيشي وكانت هذه الوصفة رائعة. أحب زوجي ذلك كثيرًا لدرجة أنه أحضر بقايا الطعام للعمل. لقد أجريت بعض الاستبدالات ولكن بشكل عام أعتقد أنها وصفة أساسية جيدة للبدء بها. لم يكن لدي ما يكفي من الزعتر الطازج ، لذا أضفت بعض الريحان الطازج أيضًا ، واستخدمت 1/2 و 1/2 بدلاً من الكريمة واستخدمت السبينش والفطر بدلاً من القرع. لقد استخدمت أيضًا متجرًا اشترى قشرة فطيرة القمح الكامل لتوفير الوقت. أكلناها مع سلطة خضراء وخبز فرنسي من إكليل الجبل. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

شكرًا ، نيويورك ، على اقتراح السبانخ - لقد جربته ، وهو رائع حقًا. مستعملة قشرة تم شراؤها من المتجر وصينية فطيرة عادية (على عكس صينية التورتة - دائمًا ما أتسبب في فوضى عندما أحاول ذلك). يم. جعله مرة أخرى الليلة مع الاسكواش من جارتي & # x27s حديقة.

في الواقع أكثر من 3 شوكات ، كان هذا هو أصعب كيشي تذوقته على الإطلاق. بدا القرع الأصفر وكأنه سيكون لطيفًا لذا استخدمت الكوسة بدلاً من ذلك. اتبعت الوصفة ماعدا جبنة البارميزان المضافة مع الموزريلا. لم & # x27t استخدام العجين ، ربما عندما يكون لدي المزيد من الوقت. حصلت على الهذيان من الأسرة وليس لديها بقايا الطعام. سنحاول إضافة السبانخ والفطر بعد ذلك. بالتأكيد سيجعل مرارا وتكرارا.

لذيذ. وأنا لا أحب البيض! لقد استخدمت قشرة فطيرة اشتريتها من المتجر ، وقرع أصفر وبروكلي (من حديقة صديق & # x27s) ، وبيض طازج (3 فقط) ، وزعتر طازج خاص بي. لم يكن لدي جبن الموزاريلا & # x27t ، لذلك استبدلت البارم. وأمبير فيتا. لقد استخدمت أيضًا فلفل حريف مطحون بدلاً من الصلصة الحارة ، و 1/2 & amp 1/2 بدلاً من الكريمة (يبدو تقريبًا كوصفة مختلفة ، هاه.) على أي حال ، كان لذيذًا - أفضل بكثير مما كنت أتوقع (ولم أستطع & # x27t حقا تذوق البيض).

أحب هذا. Didn & # x27t يجده لطيفًا أو يفتقر إلى النكهة على الإطلاق. هل استخدمت القليل من الجبن والملح ثم استدعيت في الوصفة. استخدم متجر اشترى قشرة فطيرة لتوفير الوقت. رائع.

لقد قمت بتقطيع الحشوة بنسبة 25 ٪ للتعويض عن استخدام قشرة فطيرة Pillsbury Pet-Ritz مجمدة بعمق 9 بوصات. لقد استخدمت 5 بيضات ، بدلاً من 4-1 / 2 ، وحوالي 1/2 من الملح المطلوب. نرش طبقة خفيفة من جبنة البارميزان المعلبة على قاع القشرة قبل إضافة القرع. بالنسبة لوصفتي الصغيرة ، استخدمت مزيجًا من الجبن بحجم 3 أونصات. (بالوزن) موزاريلا مبشورة طازجة و 2 تيرابايت. من جبنة الفيتا المنهارة (التي كانت في متناول يدي). ضعي الكيش على صينية بيتزا مبطنة بورق الألمنيوم. صدمت لأنها لم تغلي !! بعد 35 دقيقة في الفرن كان لطيفًا وبني اللون ، لكن المركز لم يتم ضبطه. لذلك غطيته بورق القصدير ، باستثناء الوسط ، وخبزته لمدة 10 دقائق أخرى. لذيذ لذيذ مع سلطة خضراء. نظرًا لأن هذه القشرة المجمدة حلوة جدًا ، يمكن للمرء بسهولة استبدال الكوسة أو القرع المكسيكي بالعنق. لا أستطيع أن أتخيل استخدام قرع الجوز ، لأنه سيكون حلوًا جدًا.

كان هذا ثريًا جدًا واعتقدت أنه جيد جدًا ، ولكنه لطيف نوعًا ما. ومع ذلك ، اعتقد أصدقائي في الغداء أنه كان رائعًا. في المرة القادمة التي أصنعها ، أعتقد أنني & # x27ll أضف المزيد من الصلصة الحارة وربما الجبن المبشور.


الوصفة :: Classic Summer Herb Quiche

هل تنمو حدائق الأعشاب لأي شخص آخر مثل الجنون هذه الأيام ؟؟ لدي حكيم وريحان يخرجان من أذني الآن! وأحد طرقي المفضلة لاستخدامها هو البيض. لكن لماذا تتوقف عند هذا الحد؟ توضح لنا Kacey Perez من House of Perez كيفية استخدام هذه الأعشاب بشكل جيد مع وصفتها الخاصة بـ Summer Herb Quiche.

كلاسيك سمر هيرب كيش // (يخدم 4-6)

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • قليل من الملح والفلفل
  • نصف كوب (1 عصا) زبدة مبردة
  • 4-5 ملاعق كبيرة ماء مثلج
  • 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض
  • 6 بيضات
  • 1 1/2 كوب كريمة
  • 4 أونصات جبن ماعز
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة طرخون طازج مفروم
  • رش الملح والفلفل حسب الرغبة
  • أعشاب إضافية للتزيين

نضيف الدقيق والملح والفلفل في وعاء كبير. قطعي الزبدة المبردة إلى قطع صغيرة. باستخدام قطاعة المعجنات ، قطعي الزبدة في الدقيق حتى تصبح القطع نصف حجمها الأصلي. من هنا ، استمر في فرك الزبدة في الدقيق بيديك. أمسك حفنات واقرص القطع الكبيرة بأصابعك لمواصلة تكسيرها حتى يصبح خليط الطحين والزبدة متماثلًا مع الرمل. اعمل بسرعة بينما تظل الزبدة مبردة.

اصنعي فجوة وسط خليط الدقيق وأضيفي الماء والخل. اخلطي بيديك أو شوكة حتى تبدأ الفطائر في التماسك. اجمعها في كرة واتركها تبرد لمدة ساعة على الأقل.

يُضاف البيض والقشدة والأعشاب والملح والفلفل في وعاء كبير. فتت جبن الماعز في الخليط. قلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، أخرجي المعجنات من الثلاجة وضعيها في درجة حرارة الغرفة. قم بتسطيح الكرة في قرص ولفها على شكل دائرة بمسمار. ضعي المعجنات برفق فوق صينية مقاس 10 بوصات. ابدأ بالضغط على العجينة لأسفل وحول حواف المقلاة. اضغطي وتشكيل العجينة حول المقلاة حتى تصبح الحافة مستوية. أضف أوزان المعجنات إلى المقلاة واخبز القشرة لمدة 10 دقائق.

اخرج المقلاة من الفرن. صب خليط الكيش في المقلاة. اترك حوالي نصف بوصة في الجزء العلوي من القشرة - قد يكون لديك خليط متبقي.

ضعي الكيش مرة أخرى في الفرن واخبزيه لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح البيض خفيفًا ويصبح لون القشرة بنياً ذهبياً.

زين الكيش بالأعشاب الطازجة! استخدمنا هنا البقدونس وأزهار الثوم المعمر والمريمية والقصاصات الطازجة الأخرى من حديقتنا. الزهور الصالحة للأكل دائمًا ما تكون ممتعة للاختلاط في حمولة من الخضر. يمكنك أيضًا التفكير في إضافة الجرجير أو الخضر الصغيرة إذا كانت تبدو مثل الكثير من الأعشاب بالنسبة لك. يتمتع!


السلمون بالأعشاب وكيش الريكوتا

هذا الكيش خفيف للنزهة الصيفية التي تستخدم الريكوتا بدلاً من الكريمة المعتادة ومطابقة هذا السطوع مع الأعشاب الطازجة والليمون. تكون القشرة أكثر تفتتًا من بعضها بفضل دقيق القمح الكامل ، لكنك ستجدها أكثر جوهرية ونكهة أيضًا.

من أجل المعجنات
100 جرام دقيق أبيض عادي
75 جرام دقيق القمح الكامل
2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف أو شبت
100 جرام زبدة مملحة
2-3 ملاعق كبيرة ماء بارد

لملء
250 جرام فيليه سلمون
50 جرام جرجير أو سبانخ
250 جرام ريكوتا
150 مل كريم مزدوج
3 بيضات كبيرة
قشر 1 ليمونة
حفنة صغيرة من البقدونس المفروم خشناً
2-3 سعفة شبت مفرومة تقريبًا
ملح وفلفل أسود

1 يُمزج الدقيق السادة والحبوب الكاملة والأعشاب المجففة في وعاء كبير. قم بتقطيع الزبدة إلى مكعبات وأضفها إلى الدقيق ، وافركها بأطراف أصابعك حتى تختفي أي قطع دهنية ظاهرة. يجب أن يكون الخليط ناعمًا ورمليًا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء البارد وقطعيه إلى المكونات الجافة باستخدام سكين صغير مع عمل كل شيء معًا حتى تبدأ في تكوين كتل صغيرة. يجب ألا يبقى دقيق جاف في الوعاء - إذا كان هناك ، أضف قطرة ماء أكثر.

2 إذا كانت العجينة لزجة ، فلفها في غلاف بلاستيكي وبردها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة قبل لفها. خلاف ذلك ، انتقل مباشرة إلى اللف: اجمع العجين في شكل كرة ولفه ، على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، إلى قرص كبير بما يكفي لضبط صحن تارت / فطيرة دائري 20-23 سم أو قالب كعك سبرينغفورم. اضغطي العجينة بقوة على الجوانب وقصي أي فائض. قد يكون متفتتًا بعض الشيء بفضل دقيق الحنطة الكاملة ، ولكن فقط اعمل ببطء ، ولفه بعناية وقم بإصلاح أي فواصل أو ثقوب بمزيد من المعجنات. قم بوخز القاعدة عدة مرات بشوكة. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتقليل الانكماش أثناء الخبز. في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / علامة الغاز 6.

3 بمجرد أن تبرد علبة المعجنات جيدًا ويصبح الفرن في درجة الحرارة المناسبة ، قم بتغليف المعجنات بورقة من ورق الخبز واملأها بطبقة سميكة من أوزان الخبز. اخبزي لمدة 20 دقيقة قبل إزالة رزمة الخبز والخبز مكشوفًا لمدة 5 دقائق أخرى أو نحو ذلك.

4 أثناء خبز المعجنات ، ضع شرائح السلمون على صينية خبز وانزلقها إلى رف فرن آخر. يُطهى لمدة 10-12 دقيقة - فقط بالكاد كافية لبدء تقشر السلمون. أنت لا تريد الإفراط في طهيها.

5 اذبل الجرجير أو السبانخ في مصفاة أو قدر بخاري فوق قدر من الماء المغلي. اخفقي نصف كمية الريكوتا مع الكريمة المزدوجة والبيض وقشر الليمون وتبليها بسخاء. قلب في الأعشاب.

6 بمجرد طهي كل من المعجنات والسلمون ، اقلب الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / علامة الغاز 4. قسم السلمون إلى قطع كبيرة وضعها في العلبة. نضيف الخضار الذابلة ثم نضع الريكوتا المتبقي فوقها في ملاعق متناثرة. يُسكب المزيج فوق مزيج كريمة الريكوتا ويُحرّك المزيج برفق باستخدام الملعقة حتى يمتزج جيدًا.

7 اخبزيها لمدة 35-45 دقيقة ، أو حتى تتماسك الحشوة بالكاد في الوسط. اتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الأكل.


كيشي جبن الماعز مفتت بالخضروات الصيفية

لقد نقلت هوس جبن الماعز إلى المستوى التالي. خلال الأشهر القليلة الماضية ، كنت أعمل مع جبنة الماعز مونتشيفري وأضيفها إلى البيتزا والباستا والسلطات والتغميس والحمص وسلطات الفاكهة ... الأعمال. اليوم ، أصبح فطيرة جبن الماعز مفتتة بالخضروات الصيفية! كما أنني لا أعتقد أن الكيشات تحصل على ما يكفي من الحب وأنا مصمم على تغيير ذلك!

كيشي جبن الماعز مفتت بالخضروات الصيفية. نحن نتحدث 1: فتات خبز البانكو بدلاً من قشرة محلية الصنع لأنها أسهل بكثير. 2: أطنان من الكوسا المقلية والقرع الأصفر لأنه إذا كنت مثلي ، فستخرجهم من أذنيك في السوق أو في حديقتك! (أمي أنا أنظر إليك !!) 3: لحم الخنزير المقدد! أو بانسيتا! مكالمتك. 4: بيضة كريمية مع حليب ومزيج كريمة ثقيل يحافظ على الخفة. وأخيرًا 5: جبن الماعز. لا يمكنني التوقف.

لقد أخبرتك بكل شيء عن هوسي بجبن الماعز مونتشيفري من قبل وكما قلت ، لا يوجد ما يمنعني الآن! سيكون يوم نفاد ما تم تخزينه في ثلاجتي يومًا حزينًا للغاية حقًا. ستجدني في متجر البقالة بعد ذلك بوقت قصير! يعطي جبن الماعز كل وصفة القليل من النكهة الإضافية ، وقليلًا من النكهة المنعشة ، ولمسة نهائية كريمية لطيفة ولا يمكنني الحصول على ما يكفي. إنه مثالي في هذا الكيش ومزيج من جبن الماعز والكوسا ولحم الخنزير المقدد هو حقًا تطابق مصنوع في الجنة! من فضلك أعدني بأنك ستنجح في نهاية هذا الأسبوع. دعنا نعيد كيشي كعلاج عطلة نهاية الأسبوع (أو يوم من أيام الأسبوع)!


شاهد الفيديو: صباغة طبيعية للشعر باللون اشقر الذهبي اللامع ومرطبةتغطي الشيب صالحة للحوامل والمرضعات (كانون الثاني 2022).