وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

بازلاما - خبز تركي بالزبادي اليوناني

بازلاما - خبز تركي بالزبادي اليوناني

ضعي الماء الدافئ في قدر واخلطيه مع السكر و 2 لتر من الدقيق. تُسكب الخميرة الجافة وتُمزج جيداً وتترك لمدة 5-10 دقائق لتنشيط الخميرة.

ينخل الدقيق في وعاء. يخلط الزبادي بالملح وزيت الزيتون ثم يُسكب فوق الدقيق. نضيف البقدونس ثم نسكب المايونيز. اخلطيها بملعقة حتى تمتزج المكونات ثم اسكبيها على طاولة العمل المطحونة جيدًا. اعجن وأضيفي كمية الطحين التي تتطلبها العجينة. ستكون النتيجة عجينة طرية غير لزجة.

شكل في خيط ومقطع إلى قطع متساوية. كان لدي 12 قطعة. غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

ضع مقلاة غير لاصقة على النار لتسخينها.

افردي الطاولة وخذي قطعة ووزعيها بشكل دائري ، رقيقًا مثل حجم المقلاة. دهن الوجه بزيت الزيتون بفرشاة. خذ الورقة وضعها في المقلاة الساخنة مع توجيه الجانب المدهون لأسفل. ثم دهن الجزء العلوي من الخبز في المقلاة. اتركيه للخبز على كلا الجانبين لمدة دقيقتين كحد أقصى. عندما يصبح جاهزًا ، ضعه في منشفة مطبخ نظيفة وقم بتغطيته حتى يصبح الخبز التالي جاهزًا. افعل نفس الشيء مع كل القطع.

يمكن تقديمها على هذا النحو مع الزبادي ، أو كعصا للشورما والحمص والجبن وبعض الخضر ، كما تريد.

شهية طيبة!

1

عند خبز الخبز ، يجب الحرص على عدم حرقه ، وإلا فإنه سيتصلب ويركض وينثني وينكسر.

2

دهن كل قطعة من العجين بزيت الزيتون ، أحيانًا من جهة ، وأحيانًا من جهة أخرى.

3

إذا بقوا في اليوم التالي ، قبل تناولهم ، يتم تسخينهم لبضع ثوان في المقلاة الساخنة.