قش بريتزل

تم التحديث في 18 سبتمبر 2017

1

علبة (11 أونصة) أعواد الخبز المبردة Pillsbury ™

1

علبة (15 أونصة) صلصة بيتزا Muir Glen ™ عضوية

إخفاء الصور

  • 1

    يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بإزالة أعواد الخبز من العبوة. لف كل عود خبز في خط طويل ، ثم ضعه على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. ادهني كل قطعة خبز بالبيض المخفوق ، ثم رشي ملح البحر.

  • 2

    اخبزي حسب تعليمات العبوة حتى تصبح أعواد الخبز ذهبية قليلاً في الأعلى.

  • 3

    تقدم مع وعاء من صلصة البيتزا أو المارينارا.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • لقد أصبحت مؤخرًا مهووسًا بالمعجنات المصنوعة منزليًا ، بدءًا من مشاهدتها بنية اللون في الفرن ، إلى رائحة العجين السماوية ، إلى هذا المذاق المالح الكلاسيكي ، هناك شيء ما عن المعجنات منزلية الصنع يكون مريحًا للغاية. وبما أنني كنت أخدمهم أكثر في التجمعات ، اكتشفت أنني لست الوحيد الذي يعتقد ذلك. المعجنات محلية الصنع لديها طريقة للاختفاء في لحظة !! حسنًا ، في الأيام التي قد لا ترغب في قضاء الوقت فيها في صنع عجينة منزلية ، وتغميسها في صودا الخبز ، وكل تلك الخطوات الإضافية التي تتوافق مع الصفقة الحقيقية ، لدي اختصار رائع لك. يستغرق الأمر 5 دقائق للإعداد ، ولا يزال يتمتع بطعم البسكويت الرائع الذي ستعشقه أنت وضيوفك. ولأولئك الذين يمارسون الغطاس مثلي ، قمت بتشكيلهم في مصاصات البريتزل لعمل غمس مثالي في بيتزا لذيذة أو صلصة مارينارا. سأحذرك ، من الأفضل أن تأخذ واحدة بسرعة قبل أن تختفي جميعًا!

ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب سكر بني فاتح
  • ماء
  • 2 مغلف خميرة جافة نشطة
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 5 3/4 أكواب طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للعجن
  • 3/4 كوب صودا الخبز
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء
  • ملح قشاري ، مثل مالدون
  • خردل أصفر للتقديم

في وعاء كبير ، قلب السكر البني في كوبين من الماء الدافئ حتى يذوب. رشي الخميرة فوق الماء واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغويًا. يضاف الزيت النباتي و 3 أكواب من الدقيق ويقلب. اعجن في أكواب 2 3/4 المتبقية من الطحين حتى تصبح العجين لزجة قليلاً.

انقلي العجينة إلى سطح عمل مطحون بالدقيق واعجني حتى يصبح حريريًا ، حوالي 3 دقائق إذا كانت العجينة لزجة جدًا ، اعجنها حتى ربع كوب إضافي من الدقيق. انقلي العجينة إلى وعاء كبير مدهون بالزيت ، وغطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف الحجم ، حوالي 45 دقيقة.

سخن الفرن إلى 450 درجة. صف 3 أوراق كبيرة من البسكويت بورق زبدة وزبدة الورق. اسكبي العجينة وقلبيها على سطح عمل مطحون بالدقيق. اعجن العجينة برفق وافردها وقطّعها إلى 24 قطعة. قم بلف كل قطعة في عصا بحجم 9 بوصات بسمك 1/2 بوصة. انقل العيدان إلى رقائق البسكويت المحضرة ، مع ترك مسافة 2 بوصة بينهما على الأقل. اتركه مكشوفًا حتى ينتفخ ، حوالي 25 دقيقة.

في مقلاة كبيرة وعميقة ، قلبي صودا الخبز في 2 ليتر من الماء واتركيها على نار هادئة. اخفض الحرارة إلى معتدلة. باستخدام 2 ملاعق مشقوقة ، انقل 6 قطع من البسكويت المملح في وقت واحد إلى الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، مع التقليب مرة واحدة أضف حوالي كوب من الماء الساخن بعد طهي الدفعة الثانية من البسكويت المملح. انقل أعواد البسكويت المملح إلى مناشف ورقية لتصريفها ، ثم أعدها إلى أوراق ملفات تعريف الارتباط ، مع تباعدها بالتساوي.

تُدهن عيدان البسكويت بخليط البيض وتُرش بالملح. اخبزيها حتى تصبح بنية غنية ، حوالي 10 دقائق. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع الخردل.


  • 3 3/4 أكواب طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة (عبوة واحدة)
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مملحة ذائبة
  • 1 1/2 كوب ماء دافئ (115 إلى 120 فهرنهايت)
  • صودا الخبز
  • 1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء
  • ملح خشن حسب الحاجة (اختياري)

الخطوة 1: في وعاء الخلاط المزود بخطاف للعجين ، اخلطي 3 أكواب من الدقيق ، 2 ملعقة صغيرة خميرة ، 1 ملعقة كبيرة سكر بني ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة و 1 كوب ماء دافئ

الخطوة 2: تخلط على سرعة متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى تصبح العجينة ناعمة إلى حد ما وتسحب بعيدًا عن جوانب الوعاء. إذا التصق القاع ، أضيفي المزيد من الدقيق ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى ينسحب بعيدًا.

الخطوه 3: قم برش سطح نظيف بالقليل من الدقيق. انقل العجين من وعاء إلى سطح مطحون واعجن لفترة وجيزة لتشكيل كرة ناعمة إذا كانت شديدة اللزوجة أضف القليل من الدقيق ، لكنك لا تريدها أن تجف كثيرًا. ضع داخل وعاء نظيف مغطى بخفة برذاذ غير لاصق. يُغطّى الوعاء بالبلاستيك ويُترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة تقريبًا ، حوالي ساعة.

الخطوة الرابعة: عندما يتضاعف العجين ، اضربه لأسفل لإزالة غاز ثاني أكسيد الكربون. قسمي العجين إلى 10 قطع - حوالي 3 أونصات لكل منهما - وغطيه بالبلاستيك حتى يتم تشكيله.

الخطوة الخامسة: باستخدام كلتا يديك ، افردي قطعة عجين واحدة في حبل رفيع يبلغ طوله من 18 إلى 24 بوصة تقريبًا. اسحب الحبل إلى دائرة مع تقاطع طرفيها حوالي بوصة أو اثنتين من النهايات. قم بطي الأطراف المتقاطعة للخلف على الجانب الآخر من الدائرة ، واضغط لأسفل برفق للتأكد من أنها تلتصق. ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق ورقي وكرري العملية مع القطع المتبقية.

الخطوة السادسة: يسخن الفرن إلى 435 درجة فهرنهايت. في قدر ثقيل القاع ، اسكب كمية كافية من الماء البارد بحيث يكون عمقها حوالي 3 إلى 4 بوصات ، مع تتبع العدد الإجمالي للأكواب. جلب ليغلي على نار عالية. لكل كوب ماء ، أضيفي ملعقة كبيرة من صودا الخبز ورشيها بحذر لأن الصودا ستسبب رغوة الماء.

الخطوة السابعة: قم بغلي المعجنات - قدر ما يناسب بشكل مريح في المقلاة دون لمسها - لمدة 30 ثانية ، ثم انقلها بحذر إلى صينية الخبز المبطنة بالرق. إذا غرق البسكويت المملح في الماء ، فمن المحتمل أن يكون الماء ضحلًا جدًا ، يمكنك إبقائه طافيًا باستخدام ملعقة إذا لزم الأمر حتى لا يلتصق بالمقلاة.

الخطوة الثامنة: تُغلف المعجنات المسلوقة في غسول البيض عن طريق الفرشاة أو غمس الجانبين ، ثم رش الملح الخشن.

الخطوة 9: اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 12 إلى 14 دقيقة. تبرد على رف سلكي ، ثم تلتهم بشره.

الاختلاف: بالنسبة للمعجنات الحلوة ، احذف الملح الخشن. بعد الخبز والتبريد ، ادهن البسكويت المملح بالزبدة المذابة ورشيها بسكر القرفة.


نصائح لأفضل المعجنات محلية الصنع

ملاحظة قصيرة ولكنها مهمة حول هذه المعجنات: يتم سلقها لمدة 15 ثانية في حمام صودا الخبز ، مثل البسكويت الناعم. لكن الشيء المهم الذي يجب ملاحظته هو أن صودا الخبز هي في الواقع صودا مخبوزة. وبالصودا المخبوزة ، أعني أنها صودا الخبز # 8217s التي تم خبزها في الفرن عند 250 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا (هناك & # 8217s ملاحظة حول هذا في الوصفة أدناه ، لمعلوماتك). إنها مهمة تحضير سهلة ، ولكن من المهم جعل الحمام أكثر قلوية دون الحاجة إلى استخدام الغسول. هذا ، جنبًا إلى جنب مع السكر البني في الحمام ، هو ما سيمنح هذه المعجنات نكهة البريتزل الصلبة الحقيقية ، لذلك لا تتجاهلها.

هل لديك بعض الدقيق وبعض الخميرة وبعض السكر وبعض الملح وتوق شديد لتناول وجبة خفيفة (يا أم هاي ، هذا أنا دائمًا الآن ، كما هو موضح أعلاه)؟ أنت & # 8217re في طريقك إلى جنة البسكويت الصلبة المصنوعة منزليًا. لا تنسى إحضار & # 8217t دلو أعني وعاء من الجبن (أو زبدة الفول السوداني!) معك.

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


أفضل المعجنات المخبوزة! على محمل الجد ، هذه تسبب الإدمان.

تحذير! لن تكون قادرًا على الابتعاد عن هذه المعجنات المخضرمة.

لقد عدت مع وصفة أخرى رائعة لك قبل الإجازة! آمل أن تتمكن من إضافة هذا إلى قائمتك لأنه جيد جدًا.

الوجبة الخفيفة المثالية للاستمتاع بها في الأسابيع القليلة الجديدة.

يالكلماتي. هذه المعجنات مذهلة.

هذه واحدة من الوجبات الخفيفة المفضلة لدى إيدي. أبدا. في الواقع ، لقد صنعت مجموعة أخرى بالأمس لعطلة الأسبوع وعاد إلى المنزل من العمل وحفر على الفور. بمجرد أن تبدأ ، لا يمكنك التوقف عن ذلك. مقدد جدا. ومحنكه. لذيذ جدا!

أتذكر عندما شاركت البسكويت بالكراميل الأسبوع الماضي؟ حسنًا ، هذه وصفة أخرى أعدتها حمات لاسي إلى الأبد والآن نحن جميعًا مدمنون عليها. (أخبرتك أنها تعد أفضل الوجبات الخفيفة !!)

حتى أنها صنعت دفعة ضخمة لحفل زفافهما العام الماضي على طاولة الوجبات الخفيفة بعد الحفلة. كان لا يصدق.

لقد تلقيت هذه الوصفة قبل وقت طويل من الزفاف ، حيث حصلت عليها لاسي بعد وقت قصير من تناولها في المرة الأولى. لقد صنعتهم منذ ذلك الحين والرجال ، يا إلهي. هم فقط مثل هذه الضربة.

وهذا ضخم ، لأنني لست شخصًا مملًا.

إنه أمر مضحك ، لأن أطفالي يعتقدون أن المعجنات هي أفضل وجبة خفيفة على وجه الأرض. كانوا يأكلون وعاءًا تلو الآخر من المعجنات كل يوم إذا سمحت لهم بذلك. إنهم يعيشون من أجل المعجنات.

في غضون ذلك ، أعتقد أن المعجنات بشكل عام من الورق المقوى وليست رائعة. أعني ، بالتأكيد ، أنا أحب Dots (هل كان لديك؟!) ولكن المعجنات القديمة العادية لا تفعل ذلك من أجلي. أجدهم لطيفين وغير ملهمين!

ولكن هذه؟ هذه هي المعجنات المتغيرة للحياة.

الآن كان لدي دائمًا تقارب مع المعجنات المخمرة الصلبة. كان جدي يشتريهم عندما كنت صغيراً ويذكرونني به. حتى أنني كنت آكل القليل ، خاصة إذا كان الأمر يتعلق بالغمس. هيك ، ما زلت آكلهم الآن مع تراجع.

لكنها أحد الأسباب التي تجعل خليط التوابل هذا جيدًا جدًا! تقوم بتقسيم المعجنات إلى قطع صغيرة الحجم ، تقريبًا مثل تلك المعجنات الصلبة التي يمكنك شراؤها في المتجر.

يمكنك مزج التوابل الخاصة بك & # 8211 ، إنه زيت الزيتون ، عبوة توابل الرانش (أعلم ولكن لا أتخطى ذلك!) والفلفل والليمون والثوم. كانت هذه صفقة كبيرة بالنسبة لي لأنني لست أيضًا من عشاق المزرعة الكبيرة (ما لم تكن هذه وصفتي الخاصة) ولذا فأنا أميل إلى عدم عمل الصلصات أو المزرعة باستخدام عبوة التوابل.

لكن! أنا هنا لأخبرك أنه في الأشهر القليلة الأولى عندما أكلت هذه المعجنات ، لم يكن لدي أي فكرة عن وجود أي شيء يشبه المزرعة فيها. لقد اعتقدت للتو أنهم حصلوا على مزيج التوابل المذهل هذا! لذلك لا تنزعج من المزرعة إذا كنت لا تحبها. حسنا ، إذا كنت تحب ذلك؟ سوف تكون مرعب.

لا أعرف كيف أصف مدى روعة هذه التوابل التي تجتمع معًا وتغطي المعجنات. يمكنك خبزها وتقليبها ثم تخزينها لتناول الوجبات الخفيفة. اجعلهم في وقت مبكر لهذا الأسبوع. امنحها كهدية خفيفة للأصدقاء والعائلة.