كيف تطبخ الشمر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يضيف الشمر بعدًا مرحبًا به إلى العديد من الأطباق ، من السلطات إلى اللحوم. تعرف على كيفية تقطيعه وتتبيله وتحميصه للحصول على النكهة المثالية.

قد يعجبك


أفضل طريقة لطهي الشمر (لأن هذه الخضار التي لا تحظى بالتقدير الكافي تستحق عصر النهضة)

بقلم مايكل لا كورتي
تم النشر في 20 فبراير 2021 5:36 مساءً (EST)

الشمر (رسم توضيحي لصالون / جيتي إيماجيس)

تشارك

عندما سألت عن الخضار المفضلة لدي ، لم أتردد أبدًا.

أطبخ طبقًا أعتبره "بوابة" ممتازة لعجائب الشمر بالنسبة للعديد من أصدقائي ، وقد بذلت جهودًا سخيفة من أجل تحويل العديد من المعارف الذين يكرهون عرق السوس لاحتضان جمال هذه الخضار. لا يفشل أحدهم أبدًا في المزاح حول كمية أطباق الشمر التي أحضرتها إلى أحداث "Friendsgiving" (ما قبل COVID ، بالطبع!) على مر السنين.

سواء حلق أو نيئ أو مطهو ببطء أو محمص أو مقلي ، لن أرفض الشمر أبدًا. وإذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص الذين لا يخزنون بالضرورة هذه الخضار الفريدة من نوعها ، فربما يمكنني إقناعك بإضافة بعضها إلى قائمة البقالة التالية.

ما هو الشمر؟

الشمر - يُطلق عليه أحيانًا الينسون أو "Finocchio" في المنازل الإيطالية - هو نبات منتفخ أبيض اللون يحتوي على سيقان خضراء ليفية (تشبه الكرفس تقريبًا) و "سعف" مزركشة بالأعشاب (تشبه الشبت). تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا ، وهي مدرجة تقليديًا في العديد من أطباق الأسماك. غالبًا ما يتم استخدامه أيضًا "كمطهر للحنك" - غالبًا ما تقدم العديد من العائلات أطباق صغيرة من قطع الشمر الخام المقطعة إلى شرائح رفيعة والتي يتم مضغها بين الدورات. عندما تكون نيئة ، تكون النكهة عشبية جدًا وتركز على عرق السوس ، ولكن عند طهيها ، تصبح خفيفة جدًا. الشمر مفيد لك أيضًا: ضوء الطبخ يلاحظ أن الشمر يحتوي على أطنان من الحديد والألياف والبوتاسيوم في كل بصيلة.

منظف ​​الشمر الخام

هذا "التحضير" من الشمر هو التعرض الوحيد الذي يتعرض له الكثير من الناس على الإطلاق. لكن هذا لسبب وجيه: النكهة النظيفة للشمر الخام المقطّع إلى شرائح رفيعة وسيلة استثنائية للانتقال من مسار إلى آخر.

  1. قطع السيقان / السيقان من الشمر ، وقطع البصيلات إلى النصف وقطع على تحيز لإزالة اللب. كرر مع أنصاف الشمر المتبقية. تأكد من إزالة أي قطع خارجية مكدسة أو متغيرة اللون و / أو سميكة للغاية. نظيفة وجافة جيدا.
  2. قطعيه إلى شرائح رفيعة من الشمر ، أو - إذا كان لديك - استخدمي مندولين لتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
  3. لمنظف الحنك التقليدي ، احتضن الشمر في أبسط صوره ، واستخدمه بين الوجبات / الدورات.
  4. بدلاً من ذلك ، قدميها مع أوعية من شرائح البرتقال (أزواج الشمر النيئة جيدًا بشكل استثنائي مع الحمضيات) ، والفستق ، والزيتون ، إلخ.

فيما يلي وصفتي لـ "بوابة السيارة" المذكورة أعلاه. واحدة من الأطباق المفضلة لدي على الإطلاق في العالم ، هذه الوصفة لا تحتوي إلا على عدد قليل من المكونات ، وهي سهلة التحضير للغاية. لكن لا تدع هذا يخدعك: تمتزج الأجبان معًا لتشكل أكثر أنواع الشمر اللذيذة والمحمصة والمتبثرة التي يمكن تخيلها.

وصفة: الشمر المحمص مع Gruyere و Parm

يخدم: 3-4 (و / أو شخص جائع بشكل خاص)

الوقت: حوالي ساعة واحدة ، ابدأ حتى النهاية

نباتي ، خالي من المكسرات ، منخفض الكربوهيدرات

  • 2-3 بصيلات شمر حسب الحجم
  • 6 أوقية. كتلة من gruyere ، تمزيقه
  • 1/2 كوب بارم مبشور
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • الملح كوشير
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1.5 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق بصل

1. سخن الفرن إلى 425 درجة.

2. اقطع السيقان / السيقان من الشمر ، اقطع البصيلات إلى نصفين واقطع التحيز لإزالة اللب. كرر مع أنصاف الشمر المتبقية.

3. قطّع الشمر إلى شرائح - ليس بشكل رقيق بشكل خاص ، ولكن ليس في قطع كبيرة.

4. اخلطي شرائح الشمر مع زيت الزيتون الصافي والملح والفلفل وقوة الثوم ومسحوق البصل.

5. تحمص لمدة نصف ساعة ، وحرك المقلاة ولفها ، ثم أضف الجبن المبشور والبرم.

6. سلق أو استمر في التحميص لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، حتى تذوب الجبن في الشمر ، يبدأ الشمر في التقرح ويبدأ الجبن في التغميق والكراميل.

نصيحة: يمكنك أيضًا حجز سعف الشمر ، وتقطيعها جيدًا لإضافة عنصر * مقبلات *. (يُظهر هذا أيضًا هذا الطبق البيج-الأبيض عمومًا مع بعض المساحات الخضراء).

مجموعات نكهة أخرى للتجربة

سلطة شمر مع دم برتقال وبندق

تتمتع سلطة الشمر بشعبية كبيرة ولذيذة في أشكالها العديدة ، لكنني أجد أن مفترق الطرق بين الشمر الرقيق والمقرمش والمنعش جنبًا إلى جنب مع الحمضيات النضرة والمشرقة وقرمشة البندق لا يقاوم.

كروستيني بالشمر على بابا غنوج

على الرغم من أن الشمر لا يتحلل بالضرورة مثل الباذنجان بشكل طبيعي ، إلا أن الرغيف الفرنسي المشوي بالثوم مع مزيج جذاب من الشمر المطهو ​​ببطء والطحينة والثوم وزيت الزيتون هي طريقة رائعة للترحيب بالضيوف.

المزيد من الطرق لتحسين لعبتك في المطبخ:

يكتب Salon Food عن الأشياء التي نعتقد أنها ستنال إعجابك. لدى Salon شراكات تابعة ، لذلك قد نحصل على حصة من عائدات الشراء.

مايكل لا كورتي

مايكل كاتب طعام ومحرر وصفات ومعلم مقيم في نيوجيرسي الحبيبة. إنه يحب الأجبان الصلبة ، وشرائح الدجاج المقرمشة للغاية ، وقشور البرتقال المسكرة المغطاة بالشوكولاتة ، وأي وجميع أطباق المعكرونة ، والكرواسون ، وعصير الخوخ ، والقهوة ، ومن المسلم به أن ماونتن ديو قد يكون ملعونًا. إنه من عشاق الأفلام المزدهرة ولديه نفور غير عقلاني من خبز البطاطس. إنه شغوف بشكل خاص بالموسيقى ومناصرة العدالة الاجتماعية وأحبائه وكلبه ونستون.


شمر محمص

قامت إليز بتأسيس شركة Simply Recipes في عام 2003 وقادت الموقع حتى عام 2019. وهي حاصلة على درجة الماجستير في أبحاث الغذاء من جامعة ستانفورد.

الشمر نبات متعدد الاستعمالات بشكل رائع. يشبه بصلة البصل المقشرة التي ضغطها شخص ما بين يديه لذا لم يعد مستديرًا ، مع ساق أخضر يشبه الكرفس وسعف الشبت.

يحتوي على قرمشة الكرفس الرائعة مع نوتة قوية من عرق السوس عند تناول قضمة. إنها شرائح رقيقة رقيقة وتقدم مع جبن البارميزان في سلطة ، لذيذة ومليئة بغراتان بالجبن ، ومحمصة تمامًا.

يتكرمل الشمر المحمص عند الحواف ويفقد القرمشة. ملاحظات عرق السوس التي كانت واضحة جدًا عندما كان الشمر نيئًا لا تترك سوى تلميحًا عند تحميصها. حتى الأشخاص الذين يركضون من أي نوع من عرق السوس (مثل والدي) يستمتعون بسهولة بالشمر عندما يكون دافئًا ومحمصًا.

هذا الطبق البسيط من الشمر المشوي بزيت الزيتون والخل البلسمي سيكون مثالياً مع الدجاج المشوي أو السمك أو المأكولات البحرية.


طريقة تحضير الشمر

كيفية اختيار وتخزين الشمر

عند شراء الشمر ، ابدأ بالبصلة. تقول نينا ماتسوناجا ، رئيسة الطهاة في مطعم The Black Bull الحائز على جائزة في Sedbergh ، أنك تريد أن يكون لها صرير يشبه الهليون تقريبًا. تأكد من أنه & rsquos ممتلئ الجسم ، ضيق وأبيض ، ولا يوجد أي تغيير في اللون أو كدمات أو بقع ناعمة. تحقق من قاع الجذر & ndash يجب أن يحتوي هذا على القليل من اللون البني ويجب أن يغطي الجذر معظم القاعدة. "من الناحية المثالية ، تريد شراء شمر يحتوي على سعف صحية وسليمة أيضًا ،" تقول نينا. يجب أن تكون هذه خضراء زاهية ورقيقة إلى حد ما ولكن بدون أزهار - عادة ما يكون مؤشر على أن بصلة الشمر تجاوزت ذروة نضجها.

يقول أنطونيو راسبوني ، الشيف التنفيذي في SW16 Bar & amp Kitchen ، إنه & rsquos هو الأفضل للاستخدام عندما يكون & rsquos في ذروته من يونيو إلى سبتمبر. & ldquo إن استخدام المكونات الموسمية يمكن أن يبرز النكهات حقًا في أي طبق حيث أنك & rsquore باستخدام أفضل نسخة من المكون ، ويضيف.

إذا كان الشمر قد تم قصه بالفعل ، فافعل ذلك في المنزل ، تاركًا حوالي 2 إلى 3 بوصات من السيقان واحتفظ بالسعف للتزيين والسلطات. تنصح نينا بصدمهم ببعض الماء المثلج ، حتى يحتفظوا بلونها الأخضر النابض بالحياة. لف البصلة بشكل غير محكم في منشفة ورقية أو كيس بلاستيكي واحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.

Sabino Parente / Shutterstock

كيفية تقطيع بصلة الشمر

قبل تحضير الشمر ، قرر كيف تطبخه. تتطلب السلطات نشارة رقيقة من الشمر الخام. سيعمل هذا أيضًا بشكل رائع إذا كنت تريد مخللًا أو سلقه وتلطيفه وندش الحلاقة سوف تتكرمل بشكل جيد ولها هذا الملمس الذي يذوب في فمك. من الناحية المثالية ، قم بإعداده على قطاعة مندولين وتخلص من الأجزاء الأساسية الأكثر صلابة. ينصح أنطونيو باستخدام القليل من الماء وعصير الليمون على قطع الشمر لحمايته من أي تغير في اللون.

إذا كنت ترغب في تحميص الشمر ، فإن أفضل طريقة للقيام بذلك هي تقطيع البصلة إلى أسافين. أولاً ، قم بقطع السيقان إذا كنت قد فعلت ذلك بالفعل وقم بتقطيعه إلى نصفين عموديًا. ثم قطع كل جانب إلى أربعة إلى ستة أسافين ، اعتمادًا على حجم المصباح.

تأكد من عدم رمي السيقان والسعف. يمكن قطع السيقان واستخدامها بنفس الطريقة التي ستطبخ بها سيقان الكرفس وستعمل السعف بشكل رائع في أي شيء من السلطات إلى المعكرونة وندش ، يمكنك حتى استخدامها لتذوق المرق والحساء.

iMarzi / شترستوك


15 وصفة رائعة من الشمر

اكتشف طرقًا رائعة للطهي مع الشمر الرائع في هذه المجموعة اللذيذة وصفات الشمر. هذه العشبة الخفيفة الحلوة والعطرية ستفوز بك قريبًا!

غير مألوف مع الشمر؟
تنتج نباتات الشمر البصيلات والبذور. تحتوي بصيلات الشمر على لحم أبيض وسيقان خضراء وأوراق شبيهة بالشبت ، بينما تستخدم بذور الشمر بنكهة النعناع في الغالب كتوابل من بذور نبات الشمر المجففة.

تقول أماندا بارنييه المتخصصة في الطعام في Test Kitchen إذا كنت تخطط لإعداد وصفات باستخدام الشمر. "تسلل كميات صغيرة إلى الحساء واليخنات والسلطات."

وتضيف: "الشمر متعدد الاستعمالات ، ورائع نيئ أو مطبوخ".

كيف تطبخ مع الشمر
تقول أماندا: "يمكن غلي الشمر ، أو طهيه ببطء ، أو سوتيه ، أو شويه ، أو تحميصه ، أو طهيه على البخار ، أو أكله نيئًا".

"الشمر رائع ممزوج بالثوم + الطماطم + البصل والهليون والتفاح + الجرجير + الجبن الأزرق والجرجير + الكمثرى والمعكرونة والأسماك والمأكولات البحرية ولحم الضأن والبطاطس."

تضيف أماندا ، المستخدمة كثيرًا في الطهي الإيطالي ، "إنها أيضًا رائعة يتم إلقاؤها في صلصات الطماطم ، فوق البيتزا ، وتُخبز في خبز الفوكاتشيا".

تحضير الشمر النيء للسلطات
حلاوة الشمر التي تشبه اليانسون تجعلها إضافة رائعة للسلطات.

تقول: "اقطعوا السيقان القريبة من البصلة ، لتقطيع الشمر إلى شرائح للحصول على سلطة. ما عليك سوى قطع البصلة ، سميكة أو رفيعة كما تريد".

طريقة تخزين الشمر

تقول أماندا: "لفيها بإحكام في كيس بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع".

اجعل الشمر جزءًا من وجبتك التالية بإحدى وصفات الشمر الرائعة هذه:

سلطة الفاصوليا الخضراء والفطر والشمر
سلطة عصير الليمون وزيت الزيتون الصحية هي مقبلات سهلة ولذيذة - ومن السهل صنعها!

سلطة التفاح والشمر والكرفس
الشمر صالح للأكل على طول الطريق من سيقانه الخضراء إلى اللمبة البيضاء الباهتة باستخدام الخضار بالكامل ليس عمليًا فحسب ، ولكنه يضيف أيضًا مجموعة متنوعة من الألوان الجميلة على طبقك.



الاسكواش المحمص والبصل والشمر
هذا الخليط من الخضار المحمصة سهل التحضير ومليء بالنكهة. أفضل للجميع - إنه طبق خفيف.


صفحة 1 من 2 - ابحث عن المزيد من وصفات الشمر في الصفحة 2.

المزيد من وصفات الشمر:
مسحب لحم الخنزير مع بسكويت الشمر
استخدم بصيلات الشمر لحشو لحم الخنزير المسيل للعاب وشوكة ، وبذور الشمر لبسكويت منزلي طازج.


بلح البحر مطهو بالبخار مع شمر ، لوفاج وطماطم كرزية
لا يمكن أن يكون الطهي في وعاء واحد أكثر مذاقًا. بلح البحر الطازج المطهو ​​على البخار مع الكراث والثوم والشمر والكشوف العطرية هي مكونات رئيسية رائعة!


غراتان البطاطا والشمر
تحافظ بطاطس يوكون الذهبية على لونها وهيكلها الذهبي عند طهيها ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لهذا الطبق. تقدم مع الدجاج المشوي أو لحم الخنزير أو السمك.


سلطة شمر وخضار محمصة مع صلصة البندق
مع الباذنجان ، والفطر ، والطماطم ، والبازلاء ، والخضار المختلطة ، وتتبيلة البندق والحمضيات الحلوة ، فإن سلطة الشمر هذه هي الفائز المطلق!


دجاج مطهو بالليمون والشمر والثوم
يصبح الثوم حلوًا لأنه ينضج برفق في هذا المرق المغطى بالشمر. سعف الشمر لها نكهة لذيذة تشبه الشبت. يُقدم مع البطاطس المهروسة الكريمية والهليون المطهو ​​على البخار.


شمر مخبوز بجبنة البارميزان
بينما نتطلع جميعًا إلى الأطباق الجانبية التقليدية لعشاء الكريسماس ، يضيف الشمر الطري تحت غطاء من الجبن المقرمش شخصية جديدة إلى الوجبة.


سمك السلمون والحبوب مع الشمر والفلفل المشوي
الأسماك الدهنية ، مثل السلمون ، غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي ترتبط بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. تقدم مع البطاطس المحار.


سلطة الجريب فروت والشمر
لمزيد من الذوق ، رش سلطة الحمضيات المنعشة بملح البحر الرقيق وأنصاف البقان المحمص.

كرات اللحم العملاقة بصلصة الطماطم والشمر
من المؤكد أنها ستحقق نجاحًا كبيرًا مع الأطفال ، فهذه كرات اللحم الكبيرة الرائعة تتمتع بنكهة رائعة وطعم أفضل في اليوم التالي. قد ترغب في عمل دفعة مزدوجة وتجميد نصفها في وقت لاحق.


سمك السلمون المرقط بالليمون مع سلطة الشمر
عندما يتعلق الأمر باختيار الأسماك لتناول العشاء ، ابحث عن خيارات مستدامة. التراوت المستزرع هو سمكة رائعة يجب وضعها في طبقك - وهو خيار جيد لحماية كل من حالة محيطاتنا وصحتك.


شمر البازلاء ريزوتو
اثنان من الكلاسيكيات الإيطالية - الريزوتو والشمر - يجتمعان معًا للحصول على طبق مستوحى من البيسترو من المؤكد أنك ستحبه.

فلفل أحمر محمص ، شمر وحشوة أرز
هذه الحشوة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان. إذا كنت تستخدم مرق الخضار وقمت بتسخينه في طبق خزفي ، فإن الحشوة نباتية أيضًا.


صفحة 2 من 2 - تعرف على كيفية طهي الشمر وتحضيره مع خبير مطبخ الاختبار في الصفحة 1.


4. شمر مطهو ببطء

يُعرف الشمر بقرمشته ولكنه أيضًا لذيذ عند طهيه في سائل لذيذ حتى يصبح طريًا. يمكنك شويها بمفردها أو مزجها مع الخضار الأخرى مثل الجزر والجزر الأبيض. ليصنع شمر مطهو مع الجزر والجزر الأبيض: قطّع 4 جزر أبيض و 4 جزر قطريًا إلى قطع بحجم بوصة. نقطع 2 بصلة من الشمر إلى أرباع ، ونقطع القلب ونقطع الشمر. حجز السعف. تسخين 1 ملعقة كبيرة. الزيت في مقلاة عميقة ونقلي بصلة واحدة و 3 فصوص ثوم مفرومة حتى تنضج. يُضاف الجزر الأبيض والجزر والشمر إلى المقلاة ويخلط مع البصل. أضف 1-2 أكواب من مرق الخضار بارتفاع بوصة و 1 ملعقة صغيرة. زعتر مجفف. يُغطى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الخضار. كشف الغطاء وطهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى. زينها بسعف الشمر المحفوظة.


كيفية صنع الشمر المحمص (خطوات أساسية)

الشمر عضو في عائلة الجزر ، على الرغم من أنه يشبه البصل الذي نبت فيه سيقان الكرفس وسعف الشبت! بدأت أنا وأليكس في الطهي معها في بعض أطباقنا على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​منذ سنوات. وجدنا أن النكهة تضيف عنصرًا فريدًا بشكل جميل إلى الحساء والسلطات. وقد اكتشفنا مؤخرًا أنه يعمل بمفرده كطبق جانبي! فيما يلي الخطوات الأساسية للشمر المحمص (أو انتقل إلى الوصفة أدناه):

  • قطع إلى أسافين. قطع الجزء العلوي الكبير ونهاية الجذر. قم بإزالة أي طبقات خارجية شديدة الصلابة (قد تحتاج إلى إزالة عدة طبقات). نقطع البصلة إلى نصفين وتقطع إلى شرائح.
  • تخلط بزيت الزيتون وملح الكوشر. ثم انشر الشرائح على صينية خبز مبطنة بورق.
  • اخبز لمدة 20 دقيقة عند 450 درجة. أنت & # 8217ll تريد حرارة عالية جدا للشمر! هذا يجعله متكرملًا تمامًا ويحمر من الخارج وطريًا من الداخل. (سترى نفس الأسلوب مع البروكلي المحمص والباذنجان المحمص والقرنبيط المحمص والمزيد.)
  • يرش بعصير الليمون ويقدم. إضافة نكهة الليمون قبل التقديم يضيء النكهة.

كيفية تحضير الشمر للطبخ

ويكي هاو هي "ويكي" ، تشبه ويكيبيديا ، مما يعني أن العديد من مقالاتنا شارك في كتابتها مؤلفون متعددون. لإنشاء هذه المقالة ، عمل المؤلفون المتطوعون على تحريرها وتحسينها بمرور الوقت.

يضع موقع wikiHow علامة على المقالة كموافقة القارئ بمجرد تلقيها ردود فعل إيجابية كافية. في هذه الحالة ، وجد 93٪ من القراء الذين صوتوا المقالة مفيدة ، مما أكسبها حالة موافقة القارئ.

تمت مشاهدة هذا المقال 60420 مرة.

الشمر ، المعروف أيضًا باسم اليانسون الحلو ، له تاريخ طويل في الطهي والاستخدام الطبي. وفقًا للأساطير اليونانية ، حمل الشمر جمرة المعرفة النارية من جبل أوليمبوس إلى الإنسان. في العصور الوسطى ، ادعت السحرة "الطيبون" أن الشمر هو السلاح المفضل لهم في المعارك مع السحرة "الأشرار". اليوم ، تشكل بصيلات النبات طبقًا جانبيًا لذيذًا أو إضافة إلى السلطات الخضراء. لا يتطلب تحضير الشمر مهارات أو معدات طبخ خاصة. بمجرد أن تعرف كيفية تحضير الشمر للطهي ، يمكنك استخدام كل من اللمبة والسعف الشبيه بالسرخس لإضافة نكهة حلوة تشبه عرق السوس للخضروات أو اللحوم أو السلطات أو الحساء.


شمر بالثوم مقلي # xE9ed

الوصفة مقتبسة من كتاب "اليونان: كتاب الطبخ" بقلم فيفا أليكسيادو

أثمر: 6 إلى 8 حصص

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطبخ: 20 دقيقة

الوقت الكلي: 30 دقيقة

مكونات

2 & frac12 جنيه (4 متوسط) بصيلات شمر مقطعة إلى أرباع

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

4 ملاعق كبيرة سعف شمر مفرومة ناعماً

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

الاتجاهات

1. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. يُضاف الشمر والثوم ويُطهى المزيج ، مع التقليب حسب الحاجة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، من 8 إلى 10 دقائق.

2. يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل ، ويطهى ، مغطى ، على نار متوسطة منخفضة حتى ينضج ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. أضيفي سعف الشمر وعصير الليمون ، ثم افحصي التتبيلة وقدميها.


  • 4 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 قطعة بسكويت شوكولاتة كرواسون
  • 1 حلوى غزل البنات
  • ½ حلوى الهلام
  • 2 كوب شوكولاتة عرقسوس
  • 2 بونبون جيلي فول
  • 2 تارت علكة بالكراميل
  • 6 مصاصات حلوى الكراميل
  • 12 ملعقة كبيرة زبدة
  • نصف كوب سكر

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.


شمر مطهو ببطء وكرفس بالباستيس

بالنسبة لهذا الطبق ، اترك بصيلة شمر واحدة كبيرة على الأقل لكل شخص.
الخيار النباتي ، بقلم سايمون هوبكنسون (كوادريل)

يخدم 2
2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 بصلة شمر ، مقلمة ومقطعة إلى 8 قطع طولية
1 حبة متوسطة الحجم من الكرفس ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
ملح وفلفل أسود
50 جرام زبدة
2-3 ملاعق كبيرة باستيس
100 مل نبيذ أبيض
عصير حبة ليمون صغيرة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 اضبط الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية / 300 فهرنهايت / علامة غاز 2. سخني الزيت في قدر طهي مغطى ومقاوم للفرن على نار متوسطة منخفضة. يُضاف الشمر والكرفس ، ويتبل ويقلب في الزيت حتى يصبح مذهبًا قليلاً - حوالي 15 دقيقة أو نحو ذلك.

2 أضيفي الزبدة واتركي المزيج على النار ثم اخفضي الحرارة. يتبل ويضاف الباستيس والنبيذ. تُسكب هذه العصائر فوق الخضار ، ويُضاف عصير الليمون ويُغلى برفق. يوضع الغطاء في الفرن لمدة ساعة ، حتى ينضج ويذوب. يقلب البقدونس ويقدم مباشرة من القدر.