فطيرة التفاح (عجينة الأمونيا)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اغسل التفاح ، ثم ابشره حتى لا يتأكسد ويغير لونه ، اعصر عصير الليمون فوقه واقليه في مقلاة في قليل من الزبدة ، وأضفه فوق السكر ، والقرفة عندما تكون جاهزة ، ضعه فوقها. معلق. سنعتني بالعجين ونخلط جميع المكونات ونضيف الأمونيا / صودا الخبز المروية بعصير الليمون. اعجن العجينة إذا احتاجت إلى طحين ، يمكن إضافتها ، اتركها تنتظر لمدة 10 دقائق ، وبعدها نقسم التكوين إلى قسمين وسننتقل إلى دهن الألواح اللازمة للفطيرة.

دهن المقلاة بالزيت ، رشي الدقيق وافرد الورقة الأولى ، أضيفي التفاح المتيبس ، ثم ضعي الورقة الأخرى في الأعلى ، اقطعي الحواف غير المستوية وخزيها جيداً بالشوكة.

اخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حسب فرن الموقد الخاص بك ، وبعد حوالي 15 دقيقة أضف البيض المخفوق إلى لون أكثر دباغة.

شهية طيبة


عجينة فطيرة التفاح و شيدر

الشيدر مكون رائع مع التفاح. ادمجه في العجين لعمل فطيرة خاصة.

نحضر العجينة عن طريق خلط 250 جرام دقيق بالملح و 1 ملعقة صغيرة سكر في محضر طعام. أضيفي الزبدة وجبن الشيدر واخلطي حتى يصبح المزيج محببًا.

ضعي ملعقتين كبيرتين من الماء البارد واخلطيهم مرة أخرى حتى يتماسك العجين. إذا لزم الأمر ، أضف الماء البارد ، ملعقة واحدة في كل مرة.

تقسم العجينة إلى نصفين وتوضع في الثلاجة ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي ، لمدة ساعة.

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. افرد كل قرص عجين في صفيحة رقيقة وكبيرة بما يكفي لتوضع في صينية دائرية بقطر 23 سم.

بينما كان العجين باردًا ، يجب أن تكون قد حضرت التفاح. قم بتنظيفها وتقطيعها. اخلطيهم مع عصير الليمون ، 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ، القرفة ، 150 جرام سكر ورشة ملح. ضعي الخليط على قاعدة الصينية ، فوق الورقة الأولى من عجينة الفطيرة وغطيها بقرص العجين الآخر. أمسك الأطراف عن بعضها البعض وقطّع العجينة الزائدة. قم بقصها بلطف على الحافة أو اضغط عليها بأصابعك لتشكيل نمط.

نثقب العجينة في المنتصف عدة مرات ونضع الصينية في الفرن على شواية في قاع الفرن. بعد 20 دقيقة ، خففي شدة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واتركي الفطيرة لمدة 45-60 دقيقة أخرى ، حتى تحمر. إذا كنت تعتقد أنه يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فقم بتغطيته بورق الألمنيوم.

دع الفطيرة تبرد لمدة 4 ساعات قبل تقطيعها.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


كعكة التفاح والجافة - لذيذة وسريعة جدا!

وصفة حلوى بسيطة بالتفاح بدون بيض وسوائل. كل ما عليك فعله هو خلط المكونات ووضعها في الولايات. في هذه الوصفة ، من المهم جدًا أن يكون التفاح كثير العصير ويفضل أن يكون حامضًا.

المكونات:

-1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو ملعقتين صغيرتين من البيكينج باودر

- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

طريقة التحضير:

1. في وعاء ، اخلطي السكر والسميد والدقيق.

2- أضف البيكنج بودر أو صودا الخبز والقرفة والفانيليا. اخلطي المكونات جيدًا.

3. قشر التفاح وابشره.

4. دهن الشكل (26 سم) بالزبدة.

5- نحضر الطبقة الأولى من العجينة الجافة ونستوي ونضيف طبقة من التفاح.

6. اتبعي الطبقة الثانية والأولى من العجينة الجافة المغطاة بالتفاح.

7. يجب أن تكون الطبقة العلوية من العجين. انشرها بالتساوي وقم بتغطيتها بالزبدة المبشورة.

8. اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

العجين يشبه العجين المتفتت. الكعكة حلوة الحامض ورائحة جدا. تبدو رائعة ، ولكن من مزيج المكونات الجافة والتفاح تحصل على حلوى لذيذة وناعمة ولذيذة للغاية.

النصيحة. إذا لم يكن التفاح الذي تستخدمه كثير العصير ، نوصي برش الكعكة بقليل من الحليب.


فطيرة التفاح المخمرة "كرواسون التفاح" - تحفة طهي حقيقية!

فطيرة مخمرة. إنها فطيرة طرية ولذيذة. حاول تحضيره!

المكونات (لصينية بقطر 30-35 سم):

لتتصدر Streusel:

- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

نشاط إضافي: بيضة لتزييت سطح الفطيرة.

طريقة التحضير:

1.تحضير العجينة: يذوب الملح والسكر في الحليب الدافئ. ذوب الزبدة.

2. نخل الدقيق (بحيث يكون مدعما بالأكسجين ويخرج العجين أكثر رقة) في وعاء كبير. تضاف الخميرة الجافة وتخلط.

3. اصنع حفرة في منتصف كومة الدقيق. صب الحليب (مع السكر والملح) والزبدة المذابة والبيض. امزج كل شيء بشوكة. تحتاج إلى الحصول على عجينة طرية.

في هذه المرحلة ، يمكنك تصحيح قوام العجين: إذا كان سائلًا أكثر ، أضيفي القليل من الدقيق ، وإذا كان كثيفًا جدًا ، أضيفي القليل من الحليب.

4. يضاف الزيت تدريجيًا ويعجن العجين جيدًا بيديك: لمدة 5-7 دقائق ، حتى يلتصق بيديك.

5. ادهني الوعاء بالقليل من الزيت وضعي فيه العجينة الطرية والمتجانسة وغير اللاصقة على شكل كرة. قم بتغطيته بغشاء لاصق واتركه يرتفع لمدة 1-1.5 ساعة ، حتى يتضاعف في الحجم.

6.تحضير الحشوة: قشر التفاح والسيقان. نقطعها إلى مكعبات.

7. أضيفيها إلى المقلاة مع الزبدة المذابة واتركيها على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق حتى تنضج.

8. نضيف القرفة ونخلط. انقلي الحشوة إلى وعاء واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

9.قم بإعداد Streusel تحتل المرتبة الأولى: اخلطي الدقيق والسكر. نضيف الزبدة الباردة ، مقطعة إلى مكعبات. اخلطي بسرعة بيديك حتى تحصلي على عجينة رملية. برد الطبقة العلوية حتى تبدأ في تشكيل الفطيرة.

10. ادهني المقلاة بالزبدة ورشيها بالدقيق. تخلص من الدقيق الزائد. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك خبز الفطيرة على صينية الفرن القياسية ، المبطنة بورق الخبز.

11. اعجن العجينة المخمرة قليلاً وقسمها إلى 8 قطع متساوية ، وشكلها إلى كرات (اجمع حواف قطعة العجين باتجاه المنتصف وقم بتثبيت "التماس" ، ثم قم بتدويرها بين راحة يدك). قم بتغطيتها بورق لاصق واتركها ترتاح لمدة 5-7 دقائق (خلال هذا الوقت سوف ينقسم الغلوتين وستصبح العجينة أكثر ليونة وأكثر مرونة ولن "تقاوم" أثناء التمدد).

12.شكل الفطيرة: افردي كل كرة من العجين في كعكة. ثم افردي كل كعكة في قالب أكبر ، وقطرها أصغر بقليل من صينية الخبز.

13- ثم أضيفي حفنة من ستريوسل (ما عليك سوى استخدام نصفها) على كل كعكة ، مع نشر نصف سطح كل منها فقط. ثم ثنيهم واضغط عليهم برفق بيديك.

14. ثم نضيف الكمية المتبقية (مع ترك كمية صغيرة منها لرش سطح الفطيرة) على "الهلال" التي تم الحصول عليها ، وتوزيعها بالتساوي.

15- ضعي ملعقة كبيرة من حشوة التفاح على جانبي كل "هلال" من العجين ، مما يعطيها شكل مثلث.

16. بعد ذلك ، دحرج كل نصف من "الهلال" نحو المركز ، بحيث تغطي الحشوة.

17. ضع الكرواسان المزدوج ، الذي حصلت عليه ، في الصينية المُعدة ، مع توجيه الأطراف نحو المنتصف.

18. غطي الفطيرة بورق لاصق واتركيها تنتفخ لمدة 30-40 دقيقة.

19. دهن السطح بالبيض المخفوق ورش ما تبقى من طبقة الستروسل.

20. اخبزي الفطيرة لمدة 45-50 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة مئوية. يعتمد وقت الخبز على حجم الصينية والفرن. يجب أن تكون الفطيرة بنية اللون ويجب أن يخرج عود الأسنان الذي يتم إدخاله في المنتصف جافًا دون أي آثار للعجين.

21. دعه يبرد قليلاً وانقله إلى طبق.

تتكسر الفطيرة بسهولة إلى كرواسون منفصل مع التفاح. إنه معطر للغاية ، ناعم ، رقيق ولذيذ! نحن على يقين من أنك ستحبه!


فطيرة تفاح. الوصفة التقليدية خطوة بخطوة - التحضير

نبدأ بالتحضير عجينة فطيرة التفاحوالتي يجب حفظها في الثلاجة لمدة ساعة قبل أن تتماسك الدهون.

نخلط في وعاء: الملح والسكر والزيت والخل والماء البارد.

يُنخل الدقيق في وعاء ، ويُصنع مزيجًا في منتصفه ويُوضع المزيج في الوعاء هناك ، ثم ابدأ في دمج الدقيق في هذا المزيج. اعجن العجينة غير المتماسكة للغاية ولكنها غير لزجة.

يرش الدقيق على سطح العمل ويفرد العجين بمسمار العجين ، في ورقة رقيقة قدر الإمكان.

دهن الصفيحة بالدهن الطري (شحم الخنزير أو الزبدة) ، ورش القليل من الدقيق فوق الدهن ولف الورقة بإحكام حول صفيحة العجين. ثم دهن اللفافة بقليل من الدهون وقم بلف الشرائط على شكل حلزون.

نغطي العجينة بورق الطعام ونضعها في الثلاجة حتى تتصلب الدهون ويمكننا استخدامها.

في هذه الأثناء ، نعتني بالتفاح الذي نضعه على المبشرة ونضعه على النار بالكراميل مع السكر حتى يتغير لونه. ليس من الضروري تقشيرها لأننا نفقد بعضاً من حلاوتها. ثم نتركها تبرد ونضيف عليها سكر الفانيليا والقرفة.


توقف الطهي في الدير من الكعك الرهباني الخشبي والمحميات الصيفية

بواسطة Simona Lazăr

متوترة بين أزهار إبرة الراعي ، يدخل ضوء الظهيرة الناعم إلى ما وراء الشرفة ، في مستشارية دير Dintr un Lemn. فليكن عقدًا من الزمان منذ أن احتفظت بذكرى لقائي مع أم الدير ، ستافروفور إيمانويلا أوبرا. لتسهيل قصتي ، أنقلها إلى الوقت الحاضر ، الحاضر المستمر وغير المحدود ، مثل فترات بعد الظهر في الصيف في Vâlcea.

وصفات مدوّنة في دفتر ملاحظات

في قاعة طعام الدير ، تميز الدير بلطف شيئًا من الوجبة النموذجية للرهبان الذين يحتاجونهم في دير Dintr un Lemn. الأطباق "مطبوخة" لأنها محضرة من مكونات طازجة فقط. الخضار من حديقة الدير. يتم أخذ الكريمة للتو من الحليب ، ويتم تحضير الجبن من قبل الراهبات ، وعصيدة من دقيق الذرة مثل قطعة ساخنة من الذهب. "في أيام الصيام ، تبدأ الوجبة بالجبن والقشدة وعصيدة دقيق الذرة الدافئة. إنها فاتح للشهية لوجبات غداء الدير "، كما تقول رئيسة الكنيسة. أود أن أعرف المزيد عن الوصفات المذكورة في دفتر ملاحظات لرعاية الخادمتين ، الأم أونوفريا والأم بايزيا. طالما احتفظت به في يدي ، بينما كنت أقلب كتاب الوصفات لدير Dintr un Lemn ، قلت لنفسي إنه بالنسبة لصحفي (وذواقة) بدأوا في البحث عن أطباق أصلية ، فهذا امتياز نادر. لاحظوا أن وصفة عجينة "آبل أو تشيز كيك" (التي "استعارتها" الراهبات من "أخت الأردن الأم"): "10 ملاعق زيت ، 10 ملاعق طحين ، لتكون تركيبة مثل الزبدة المذابة. العجينة: 10 ملاعق زيت - 10 ملاعق ماء ساخن - 20 ملاعق طحين. امزج ، انشر الورقة ، صب تركيبة الزيت بالدقيق. نلف ونقسم إلى أربع قطع. ضعيها في الثلاجة. ثم افرد قطعتين على قطعة من الكعكة. يتم وضع التفاح أو الجبن في الداخل ". على الرغم من أن الوصفة موجزة ، إلا أن الوصفة "مفهومة". وبعد ذلك - تحضيرها مرات عديدة ، إما للعطلات أو لوجبات غداء الأحد - بالنسبة للراهبات ، فإن الملاحظات الموجودة في دفتر الملاحظات هي مجرد معالم بسيطة.

قواقع الجوز

المكونات. للعجين: 600 جرام دقيق ، 3 صفار بيض ، قليل من الملح ، 200 جرام حليب فاتر ، 3 ملاعق كبيرة سكر ، شريحة واحدة كإصبع خميرة ، 1 كوب كريمة حامضة (200 جرام). للقشطة: عبوتان من السمن أو الزبدة ، 400 جرام سكر ، عين الجمل. للشراب: 1 كوب حليب ، 2 كيس من سكر الفانيليا.

طريقة التحضير: تخلط جميع مكونات العجين. بعد العجن ، اتركي العجينة لتنتفخ لمدة ساعة ، ثم دهنها بالكريمة التي تم تحضيرها مسبقًا ، وافركي جميع المكونات جيدًا. لفي الصاج وقطعي شرائح بسماكة حوالي إصبع ، ضعيها في المقلاة واتركيها لترتفع لمدة نصف ساعة ، ثم ضعيها في الفرن. عندما يتم خبز ربعها تقريبًا ، ضعي ملعقة كبيرة ، على كل حلزون على حدة ، شراب محضر من كوب حليب واثنين من الفانيليا (كيسان من سكر الفانيليا).

كعكة الصيام

المقادير: 2 كوب سكر ، 2 كوب ماء فاتر ، 2 ملاعق كبيرة كاكاو ، 400 جرام دقيق (مثل الكيك) ، 2 ملاعق زيت ، 1 كيس من مسحوق الخبز أو 1 ملعقة كبيرة أمونيا مطبوخة بالخل ، 1 كوب جوز مطحون.

طريقة التحضير: نخلط جميع المكونات في قدر ، ثم نضع التركيبة في صينية مدهونة ومبطنه. نخلط السكر مع الماء قليلا ثم نضيف الكاكاو والزيت. اخلطي جيداً ثم أضيفي الطحين والأمونيا. قبل صب التركيبة في المقلاة ، أضف الجوز.

دونات محشي باذنجان

المكونات: دونات ، باذنجان ، مرق ، ملح ، سكر.

طريقة التحضير: قشر الباذنجان وقطعه إلى مكعبات واقليه في الزيت الساخن ثم أخرجه من الباذنجان والملح وضعه في مصفاة. بعد التجفيف ، املأ الكعك منزوع النواة بالباذنجان. ضعها في قدر ، أضف المرق ، لكن لا تغطى. يُضاف الملح والسكر حسب الرغبة في المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. عندما تكون دافئة ، ضعيها في برطمانات ، اربطيها بفمك وضعي البرطمانات بين الملابس أو بين البطانيات حتى تبرد.

دير زاكوسكا

المقادير: 12 باذنجان كبير ، 30 فلفل أو دوناتس ، 1 كوب سكر ، 1 كوب خل ، 2 كوب زيت ، ملح اختياري: بضع فصوص من الثوم.

طريقة التحضير: نخبز الخضار ونظفها وكسر الشرائح التي توضع في وعاء. ملح حسب الرغبة وأضف كوبًا من السكر وكوبًا من الخل وكوبين من الزيت (أو أقل من الزيت). يمكنك أيضًا إضافة الثوم. توضع في برطمانات وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

كعكة "كوين ماري"

المكونات. لغطاء الكاكاو: 6 بيضات ، 12 ملعقة كبيرة ماء ، 1 ملعقة كبيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا ، قليل من الخل للتخمير ، 12 ملعقة كبيرة سكر ، 12 ملعقة كبيرة طحين ، 2 ملعقة كبيرة كاكاو. لسطح رغوة الجوز: 4 بياض بيض ، 250 جرام سكر ، 250 جرام حبات جوز ، 2 ملاعق كبيرة طحين ، 1 رأس سكين مع صودا الخبز. للقشدة: 4 صفار بيض ، 150 جرام سكر ، 100 جرام طحين ، 100 مل حليب ، 2-3 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، قليل من الشوكولاتة ، 1/2 كيس زبدة.

طريقة التحضير: يخفق بياض البيض مع كل الماء والملح ، وبعد الوقوف على المقلاة نضيف السكر ونضع ملعقة صغيرة من صودا الخبز في الخل. نضيف الصفار والدقيق الممزوج بالكاكاو. تصب في المقلاة وتخبز. في هذه الأثناء ، تُحضّر ورقة من أربع بياض بيض مخفوق مع 250 غرامًا من السكر ، ويُضاف 250 غرامًا من الجوز المحمّص المفروم ، وملعقتين كبيرتين من الدقيق والقليل من صودا الخبز. انشر التكوين في صينية مبطنة بالورق وضعها في الفرن على نار خفيفة. بالنسبة للكريمة ، افركي الصفار الأربعة جيدًا مع 100-150 جرام سكر ، 100 جرام دقيق ، 100 مل حليب ، 2-3 ملاعق كبيرة من الكاكاو. يُمزج جيدًا ويُطهى (مع القليل من الشوكولاتة) حتى يتماسك. بشكل منفصل ، خذ نصف كيس من الزبدة والسكر حسب الرغبة وافركها في رغوة ، ثم أضفها إلى الكريمة السوداء ، بعد أن تبرد (يجب إضافة الزبدة تدريجياً ، شيئًا فشيئًا). نضع الوجه ، الكريما ثم الرغوة بالمكسرات.


يُطهى الوافل مع التفاح والموز في العجين

وقت التحضير
مستوى
حصص

مكونات

  • لتحضير العجينة:
  • 1 كجم من التفاح المبشور
  • 2 موزة ناضجة
  • 3 بيضات
  • 125 غرام زبدة مذابة
  • 250 مل حليب
  • 400-450 غرام طحين
  • 5 جرام خميرة بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • للقشدة:
  • 450 غرام صوص كراميل
  • 1 موزة
  • 250 غرام مسكربون
  • رشة ملح

طريقة التحضير

نحضر العجينة لوصفة الوافل مع التفاح والموز في العجين.

قشر القرع وابشره وضعه في الخلاط مع الحليب. نقوم بتشغيل الخلاط وتحويلها إلى هريس عطري.

اخلطي البيض مع رشة ملح ثم أضيفي الزبدة المذابة والمخففة. يضاف هريس الموز ويخلط التكوين. أضف هذا التكوين فوق التفاح من البرطمان الممزوج بالقرفة. ثم اخلطي الدقيق الممزوج مع البيكنج بودر وصودا الخبز تدريجيًا. أضيفي الدقيق حتى تحصلي على تركيبة كثيفة تشبه البودنج.

نظرًا لأن التفاح والموز حلو ، فلا داعي لإضافة السكر.

دع تركيبة الوافل ترتاح لمدة 10-12 دقيقة. ثم نقوم بتسخين صانع الوافل وبملعقة أو ملمع ، نضع التركيبة في مقصوراتها.

اخبزي الوافل حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ويصبح متماسكًا. نحن نخبزهم أكثر مما يشير إليه الجهاز عن طريق تشغيل LED ، إذا أردناهم أكثر هشاشة.

نحضر كريمة الوافل مع التفاح والموز بالعجين.

نضع في وعاء الخلاط الموز المنظف والمهروس والماسكاربوني وصلصة الكراميل ونخلطهم حتى نحصل على تركيبة كريمية متجانسة. دع الكريمة تبرد حتى تبرد الفطائر. نقوم بتجميع الفطائر في أزواج مع القليل من الكريمة بينهم ونقدمها بحفاوة.

إنها لذيذة للغاية ولها رائحة لطيفة من مزيج التفاح مع القرفة والموز.


فطيرة التفاح (عجينة الأمونيا) - الوصفات

rvn ، أقول إنه يمكنك إنشاء مدونة طعام ، يبدو ما طهوه جيدًا حقًا. ماذا يوجد في الطبق الأول ، فلفل مطبوخ؟ أو لا ، من الأفضل ألا تخبرني :(

Klaudya_e ، الكعكة تبدو رائعة. هل هو نوع من كريم بروليه أم أنه يشبه بودنغ الماء؟ ألا تريدين وضع الوصفة؟

هذا ما أردت أن أسألك عنه أيضًا :)

لقد صنعت أيضًا كعكة ، براوني ، فقط لأنها صحية :) أي أنها لا تحتوي على دقيق ولا حليب ، فقط البيض والكاكاو والشوكولاتة الداكنة.

أنا حقًا أحب العليق .. أنامونا أنا في انتظارك بالوصفة :)
هل يعرف أحد وصفة الفطائر الأمريكية؟

كعكة ذكية - الوصفة مأخوذة من المجلة عمليا في المطبخ
مكونات: 7 بيضات ، 12 ملعقة طعام سكر ، 9 ملاعق طحين ، 1 لتر حليب ، 1 كيس زبدة أو سمن يونيريا ، 1-2 كيس فانيليا ، 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور ، 1 ملعقة صغيرة أمونيا مبشورة.
تحضير: افركي الصفار السبعة جيداً بـ 5 ملاعق كبيرة من السكر والملح وسكر الفانيليا. بعد التجانس ، أضيفي مرغرينًا واحدًا أو طريًا ، في درجة حرارة الغرفة (لا تذوب على النار) واخلطي جيدًا. صب ربع لتر من الحليب (ستلاحظ أنه سيتم اختيار الزبدة من التركيبة) أضف الأمونيا و 9 ملاعق كبيرة من الدقيق واخلطهم جيدًا. يُسكب باقي الحليب مع التحريك باستمرار. بشكل منفصل ، اخفقي بياض 7 بيضات مع 7 ملاعق كبيرة من السكر. تُسكب الرغوة فوق التركيبة الأولى ، وتُمزج بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة.
نسكب التركيبة في صينية ذات جدران عالية مدهونة بالزيت ومبطنة بالدقيق. ضعي الصينية في الفرن الساخن واخبزيها على نار خفيفة لمدة 45-60 دقيقة. عندما تخرجها من الفرن ، ستترك الكعكة قليلاً. عندما تبرد تماما ، مسحوق مع السكر وقطع

كلوديا ، قلت إن وصفتي غريبة بعض الشيء ، سترى لماذا ، على الأقل بالنسبة لي ، هذه هي المرة الأولى التي أصنع فيها كعكة بالفاصوليا :)) لكنني أقسم أنها جيدة ، إنها ليست ثقيلة على الإطلاق على المعدة والدليل على أن هذا الشيء الجيد هو أن المرة الأولى التي صنعت فيها الوصفة كانت ثلث ما هو مكتوب أدناه ، كان هذا يوم السبت والأمس كررت ذلك. قبل هذه الكعكة ، أعتقد أنني صنعت ذلك لأنني أضع الصورة ، أصنع الحلويات كثيرًا :))

150 جرام شوكولاتة داكنة - تذوب - أضعها في برطمان في حمام ماري ، يجب استخدامها على الفور وإلا فإنها تصبح صلبة
5 بيضات
6 ملاعق زيت (زيتون ، دوار الشمس) + دهن الشكل بالزيت
¾ قصب الكاكاو
3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر؟ إذا كنت تعرف كمية أخرى ضع أقل. لقد وضعت بالفعل 3 ملاعق صغيرة من صودا الخبز ، لأنه لم يكن لدي مسحوق الخبز. ربما هو نفس الشيء.
3 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيليا (بهارات أخرى)
¾ كوب تفاح مطحون ، يطحن في الخلاط
1 و 1/2 كوب من شراب الصبار (مُحلي سائل آخر). لا يشار إلى العسل في درجات حرارة عالية. يمكنك إذابة السكر بقليل من الماء.
1 و ½ جوز كامل يُطحن ، أيضًا في الخلاط ، في أكوام.
1 1/2 كوب من الفاصوليا المجففة الحمراء / السوداء التي تغلي وتصفي جيدًا. المبلغ ثلاثة أضعاف.

امزج جميع المكونات في الخلاط. إذا كان لديك معالج طعام جيد ، فإن السعة الأعلى تكون أفضل. يمزج الخلاط بينها جيدًا تمامًا ، فهو ممتاز بالنسبة للحبوب ، لكن لا يمكنك وضع كل شيء معًا وتحتاج إلى دمج المكونات الصلبة مع المكونات السائلة ، على سبيل المثال الفول بالزيت.

اخبزيها على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. وضعته في طبق الحرج فلم أسخن الفرن وتركته لمدة 30 دقيقة. لقد تمسكت قليلاً ، لذا في المرة القادمة سأضع ورقًا شمعيًا.

كوب واحد يعادل كوبًا واحدًا - هناك مقاييس لمثل هذا الشيء. إذا لم يكن لديك المقياس ، خذ كوبًا أصغر حجمًا ، 250 مل.


كعكة التفاح والعجين المقلية

استغرق الأمر
تُسكب الزبدة المذابة والمبردة فوق الدقيق المنخل. تجانس.
أضف مسحوق السكر والبيض والبيكنج باودر.
اعجن حتى تحصل على عجينة طرية وغير لزجة.
شكليها على شكل كرة ولفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
قم بإزالته من على طاولة العمل وقسمه إلى 3 أجزاء متساوية.
افرد 3 ورقات من العجين بحجم الصينية (35x25 سم).

حشوة
قشر القرع وابشره واعصر العصير.

ضعيها لتتجمد مع السكر والزبدة واتركيها على النار المناسبة حتى يتكرمل التفاح قليلًا ويقل العصير المتبقي منها.

توضع القرفة جانباً وتترك لتبرد.

توضع الطبقة الأولى من العجين في الصينية المبطنة بورق الخبز ، ثم توضع من حشوة التفاح على مستوى.

غطيها بورقة أخرى ، ضعي بقية التفاح مستويًا مرة أخرى ورقة عجين.

ضعيها في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة أو حتى تنضج الكيكة وتبدأ في التحول إلى اللون البني بشكل جيد.


جرب فطيرة التفاح مع العجينة الأكثر هشاشة & # 8211 وصفة خفيفة ولذيذة

يمكن أن تكون فطيرة التفاح أفضل حلوى إذا عرفنا كيفية الجمع بين المكونات الضرورية بشكل صحيح. العجينة الطرية مع الزبدة ستجعل هذه الحلوى شهية ستختفي من المائدة في غضون دقائق قليلة. أقدم لكم اليوم وصفة يمكنك تحضيرها في أي وقت ، سواء كنت ترغب في تناول العشاء مع العائلة أو الأصدقاء ، لا ينبغي أن تكون هذه الحلوى مفقودة من قائمتك.

المكونات اللازمة للعجين

  • 550 غرام دقيق قمح
  • 200 غرام من السكر ، 2 بيضة ، 100 مل من الحليب
  • 100 مل من زيت عباد الشمس ، 70 غرام زبدة من الثلاجة
  • 1 قنينة من خلاصة الفانيليا ، 1 بيكنج بودر
  • 1 مسحوق ملح ، قشر ليمون مبشور (من ليمونة واحدة)

المكونات اللازمة للحشو

  • 1 كيلو نصف تفاحة
  • 50 غرام سميد ، 15 غرام قرفة
  • 150 جرام سكر بني
  • عصير نصف ليمونة
  • سكر بودرة (للزينة)

طريقة تحضير كعكة التفاح:

بالنسبة للمبتدئين سنقوم بإعداد العجين. ضع كل المكونات الضرورية في وعاء. يمكن خلطها بمخفقة أو يمكننا استخدام الخلاط. إذا كنت تفضل استخدام الهدف ، فستحتاج أولاً إلى خلط الدقيق مع الزبدة ثم إضافة المكونات الأخرى. بعد أن ننتهي من الخلط نضع العجينة على المنضدة ونعطيها شكل كرة نقطعها إلى نصفين.

بعد تسطيح كل جزء من العجين ، غلفيه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة. خلال هذا الوقت ، نغسل التفاح ونضعه على المبشرة الكبيرة. إذا كنت تريد ، يمكنك أيضًا تقشيرها. عندما تُبشَّر كل حبات التفاح علينا أن نضع عصير الليمون ونخلط ، ثم نعصر التفاح ونضيف القرفة والسكر. الآن الحشوة جاهزة.

نحتاج إلى ورقة خبز نضع عليها قطعة من العجين. نستخدم دبوسًا لفرد العجين حتى نحصل على شكل مستطيل بحجم الصينية التي سنطبخ فيها الفطيرة. لفرد العجينة إلى الجانب ، يجب أن نطوي جوانب ورق الخبز ثم نضغط.

ضعي ورقة العجين الناتجة مع ورق الخبز في الصينية واستخدمي شوكة لوخز العجين. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة لمدة 10 دقائق. بعد انقضاء الوقت ، أخرجي الصينية ووزعي السميد على كامل سطح الورقة. نضيف حشوة التفاح وننتقل للورقة الثانية. كرر الإجراء الأول وضعه فوق التفاح. قم بإزالة ورق الخبز وخز الصينية بالشوكة.

توضع الكعكة في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 170 درجة. بعد انقضاء الوقت ، أخرجي الصينية واتركي الفطيرة حتى تبرد ، ثم اسحقيها بالسكر ثم قدميها. شهية طيبة!


فيديو: فطيرة التفاح والجوز طعمها خراااافي (أغسطس 2022).