بيبس وقلوب وكبد بالثوم

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير الفلفل والقلوب والكبد بالثوم:

اغسل الماصات والقلوب والكبد جيدًا وضعها في مقلاة. بعد أن يصبح لونها بنيًا قليلاً ، أضيفي الثوم المهروس مع القليل من الملح ، واتركيها تقلى أكثر قليلاً ثم أضيفي كوبين من الماء واتركيها تنضج.

دع الماء ينخفض ​​وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

تقدم ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة والمخللات.

شهية طيبة!


بيبوت و كبدة مقلي مع مجدي و دماغ بصل

ماصات وكبد دواجن مقلية مع صلصة الثوم. نحن نحتاج:

كيس من الماصات
كيس من كبد الدواجن
رأس ثوم
ملح
نفط

اغسل ونظف الماصات والكبد جيدًا. نملح الماصات ونقليها بالزيت
[معرّف المرفقات = 114029]

عندما يكاد يكون جاهزا ، نضيف الكبد
[معرّف المرفقات = 114030]

إذا تناثرت ، قم بتغطية المقلاة
[معرّف المرفقات = 114031]

من الثوم نحضر مجدي
[معرّف المرفقات = 114032]

عندما يقلى الكبد أيضا ، أضيفي الصلصة إلى المقلاة
[معرّف المرفقات = 114033]

بابام مع عصيدة من دقيق الذرة
[معرّف المرفقات = 114034]

الصور المصغرة المرفقة

# 2 kaperonis_27762

الآن ، دماغ مقلي بالبصل

كيس دماغ (مجمد ، كان لدي)
بصلة واحدة
ملح فلفل
نفط

اخترت أن أقوم بعمل الدماغ على هذا النحو لأنه كان دماغًا متجمدًا وبعد ذوبانه تجد المزيد من أجزاء الدماغ هناك أكثر من القطع الكاملة.

قمت بتنظيف وغسل وتقطيع بصلة بحجم بيضة البحر وقليتها بالزيت
[معرّف المرفقات = 114035]

عندما يبدأ البصل في تغيير لونه ، أضف الدماغ جيدًا وغسله واستنزافه (احتفظت به في مصفاة لمدة نصف ساعة تقريبًا). يضاف الملح والفلفل ويخلط
[معرّف المرفقات = 114036]

تقلى جيدا ، حتى تبدأ بعض القطع أيضا في تغيير اللون
[معرّف المرفقات = 114037]
[معرّف المرفقات = 114038]

يمكنك تقديمه على قطع خبز أو يمكنك استخدامه في أوعية مختلفة توضع في الفرن بتركيبات مختلفة. إنه جيد وسيئ ولديك خيال أكثر مني. أكلناها كما ترون.


كبدة ، ماصة وقلوب في النبيذ الأحمر وصلصة الثوم

إذا كنت تحب وصفات البيبوت أو القلوب أو الكبد ، فإنني أوصي بهذا المزيج مع النبيذ الأحمر والثوم. من السهل صنعه وطعمه رائع لذوقك !!

المكونات:
& # 8211 حوالي 750 جرام من أحشاء الدجاج: بيبوت ، قلوب ، كبد
& # 8211 بهارات: ملح ، فلفل ، زعتر و بابريكا
& # 8211 4-5 فصوص من الثوم
& # 8211 50 مل من النبيذ الأحمر
& # 8211 30 مل زيت
& # 8211 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم

طريقة التحضير:
قشر القرع وابشره واغسله
& # 8211 الماصات والقلوب تغلي
& # 8211 عندما تدخلهم الشوكة (يكاد ينضج) ، قم بتغيير الماء وضع الكبد ليغلي
& # 8211 عندما تنضج جميعها ، تقلى في الزيت الساخن
& # 8211 بني من كلا الجانبين ، ثم نضيف النبيذ الأحمر وكوب من الماء ومعجون الطماطم والثوم المهروس ونتركه على نار هادئة حتى ينخفض ​​السائل وتحصل على الصلصة بالقوام المطلوب
& # 8211 يضاف الملح وفلفل الاوريجانو والبابريكا واتركها تطهى لمدة 5 دقائق أخرى وتقدم مع عصيدة من دقيق الذرة أو بطاطس مهروسة


وصفات مماثلة:

ريزوتو مع كبد الدواجن

ريزوتو مع كبد الدواجن (دجاج ودجاج) محضر بشوربة الدواجن والأرز والجبن وجذر الكرفس والبصل والجزر والنبيذ الأبيض

ريزوتو مع لحم الخنزير والسفيتر

وصفة ريزوتو تقدم مع سفيتر مبشور في الأعلى ولحم خنزير مقطع إلى مربعات صغيرة

ريزوتو ميلانيز

أكلة ميلانو مع لحم الخنزير المضغوط والفطر الطازج أو المعلب وحساء عظم الجبن وصلصة الطماطم


1. نظف الكبد من أي جلد واغسله جيداً بالماء البارد. نقليهم في القليل من الزيت ، على نار خفيفة. اقليها لمدة 5-6 دقائق حتى تتحول إلى اللون البني ، ثم أضف كوبًا من الماء بحيث يتم تغطيتها بالماء لأكثر من النصف.

2. اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تقلص وتتكون الصلصة. اعتمادًا على كمية الصلصة التي تريدها ، اتركها تنخفض أكثر أو أقل. أما بالنسبة للتوابل ، فهي لذة كل إملاء ، فالكبد أيضا يستقبل الزعتر وإكليل الجبل أو البردقوش أو الكزبرة. اقتصرت على الملح والفلفل.

3. قشر فصوص الثوم وضعها على مبشرة صغيرة. عندما تتشكل الصلصة المرغوبة ، أضيفي الثوم على المبشرة واخلطيها لتتركي الطعم. اترك المقلاة على النار لمدة 1-2 دقيقة للحفاظ على طعم الثوم أكثر ثباتًا.

4. أضيفي قليل من الملح والفلفل وحركي ببطء وأطفئي النار. نحن نعد عصيدة من دقيق الذرة أقل رقة ، ولكن ليست لينة جدا.

إذا كنت ترغب في ذلك ، ضع شريحة من الزبدة فوق عصيدة من دقيق الذرة الساخنة وأضف الكبد مع الصلصة المقابلة. لأنني أحبها أكثر توابلًا ، قمت بخبز بعض الفلفل شبه الحار على الشواية ، مثل السمك أو القرن.


في هذا الخريف ، يُلبس الكبد بالماصات والقلوب

إذا كنت تحب اللحم المشوي ، فلماذا لا تجرب الكبد والقلب والماصة؟ نحن نضمن أنك ستكون أسعد هذا الشتاء.

للحصول على هذه الوصفة الرائعة تحتاجون المكونات التالية:

2 كجم من أعضاء الدواجن (كبد ، قلوب ، ماصات) ،

قليل من الفلفل

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ،

شحم الخنزير لتغطية جميع المكونات.

طريقة التحضير:

فوق الأعضاء ، قم أولاً بإضافة الملح والفلفل ويمكنك إضافة رشة من الفلفل الحار. ثم نضيف أوراق الغار والثوم والزعتر ثم نسكب الشحم فوقها مع التأكد من تغطيتها كلها.

غطي المقلاة بغطاء أو ورق ألومنيوم وضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة على نار عالية لتذويب الشحم ، ثم اتركيها تنضج. يُحفظ في الفرن لمدة 2-3 ساعات.

ثم قم بإزالة الرقاقة أو الغطاء ، ثم الأعضاء. توضع هذه في برطمانات ويسكب شحم الخنزير الساخن فوقها. يخزن في مكان بارد.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


دروب من ماصة والكبد

دروب من ماصة والكبد من: صدور الدجاج ، قلوب الدجاج ، كبد الدواجن ، البيض ، البصل الأخضر ، البصل المجفف ، البقدونس ، الشبت الأخضر ، الملح ، الفلفل ، أوراق الغار ، الزيت ، فتات الخبز.

المكونات:

  • 1 كغ من الماصات وقلوب الدجاج
  • 500 غرام من كبد الطيور
  • 10 بيضات
  • 2 حبة بصل أخضر
  • 2 بصل مجفف
  • 2 حزمة من البقدونس والشبت الأخضر
  • ملح
  • فلفل
  • 2 ورق الغار
  • 2 ملاعق كبيرة زيت وفتات الخبز لبطانة الصواني

طريقة التحضير:

قشر القرع وابشره واغليه في أوعية مختلفة ، في ماء بارد أضفت فيه أوراق الغار وبصل نظيف ومقطع.

بعد غليها ، صفيها وتمررها عبر المفرمة عبر منخل كبير أو اقطعها بسكين.

اسلقي 5 بيضات مسلوقة ، نظفيها وقطعيها من المنتصف بالطول. نقطع البصل الأخضر والشبت والبقدونس.

في وعاء ، نخفق البيض النيء مع قليل من الملح ، ثم نخلطهم مع البصل المفروم والشبت والبقدونس المفروم واللحوم والملح والفلفل حسب الرغبة.

دهنوا صواني كيك صغيرين بالزبدة وبطنهم. ضع طبقة من التركيبة في كل واحدة ، ضع البيض المسلوق في المنتصف على التوالي وقم بتغطيته ببقية التكوين.

اضغطي على ظهر الملعقة واسكبي باقي البيض المخفوق مع قليل من الملح. اخبزي العجينة لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.


يخنة القلوب والماصات وكبد الدجاج

لقد وجدت في السوق يتردد عليه بعد ساعات العمل :) ، متجر دجاج وفكرت على الفور في تجربة المنتجات. ولأنني فاتني يخنة ، اشتريت ماصات وقلوبًا وكبدًا. الوصفة بسيطة ، عندما تقول يخنة ، فأنت تفكر بالفعل في البصل المقسى واللحوم والصلصة.

  • 450 غ ماصات وقلوب دجاج
  • 300 جرام كبد
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل (اختياري ، يمكن استبداله بالفلفل الحلو)
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 150 مل حليب
  • زيت ، ملح ، فلفل

يقشر البصل ويقطع ناعما ثم يسخن في مقلاة. أضف الماصات والقلوب ، واخلط واترك الغطاء يسقط لبضع دقائق. نضيف الكبدة ونخلط جيدا ونضيف معجون الفلفل وكوب ونصف ماء. أضع الكبد في البداية وليس في النهاية ، على الرغم من أنها تغلي بسرعة كافية حتى لا أجلس بجوار الموقد :). غطيها بغطاء واتركيها تطهى على نار خفيفة.

عندما ينضج اللحم ، تبل بالملح والفلفل.

إذا أردت ، يمكنك تركها هكذا لكنني أفضل أن تكون الصلصة أكثر سمكًا قليلاً لذلك قمت بخلط ملعقة كبيرة من الدقيق مع الحليب وأضفتها إلى الحساء. اختياريا ، يمكنك إضافة 2-3 فصوص من الثوم المهروس والبقدونس الأخضر المفروم.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والمخللات. وربما مع القليل من الجبن :).

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


ماصات وقلوب وكبد بالثوم - وصفات

لا جدوى من إخبارك كم هي لذيذة ومقدار النكهة التي تعطيها
الارتباط مع الفلفل الحار (نعم حار. لا مزحة) وعصيدة من دقيق الذرة.
وبالتالي. دعنا نذهب في الطريق ونطبخ شيئًا لذيذًا.

المكونات:

  • بصل أبيض (مناسب) - 3 قطع
  • جزر (متوسط) - قطعة واحدة
  • فلفل كابيا - قطعة واحدة
  • كبد الدجاج - 500 جم
  • بيبوت بقلوب - 500 جم
  • فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة
  • مرق الطماطم - 500 مل *
  • (* 5 ملاعق كبيرة صلصة طماطم رويال)
  • (* 500 مل ماء)
  • زيت - 50 مل
  • ملح (فيجيتا) - حسب الرغبة
  • أوراق الغار - 1 قطعة
  • الثوم - 3 كلاب

طريقة التحضير:

يتم إعطاء بداية البداية من خلال حقيقة أنه يتعين علينا دائمًا أن نغسل
أحشاء الدجاج جيدة جداً وتنظيف الكبد من الجلد.
يُقشر البصل ويُقطع إلى قشور ثم يُقلى بالزيت حتى يصبح طريًا.


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


فيديو: كبدة الدجاج مطفاية بالليمون والثوم (كانون الثاني 2022).