وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

سلطة الفلفل الأصفر والذرة مع صلصة الكركم

سلطة الفلفل الأصفر والذرة مع صلصة الكركم

تضيف قشور الفلفل دخانًا إلى السلطة ، لذلك لا تقشرها. المكافأة: هذا يجعل الحياة أسهل كثيرًا.

مكونات

صلصة

  • 1 فلفل حار ، منزوع البذور ومفروم
  • قطعة كركم مقاس 4 بوصات مقشرة ومقطعة أو نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 قطعة زنجبيل مقشرة ومفرومة
  • 1 كوب كزبرة مفرومة خشن
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

سلطة وتجميع

  • 4 أونصات من ذهب الشمس أو الطماطم الكرزية
  • 2 إندف ، أوراق منفصلة ، نصفين إذا كانت كبيرة ، أو رأس كبير من الفريزيه ، ممزقة إلى قطع بحجم اللدغة
  • 2 كوب من خضار الهندباء أو الجرجير

تحضير الوصفة

صلصة

  • يُخفق الهالبينو والكركم والزنجبيل والثوم والكزبرة والزيت وبشر الليمون وعصير الليمون في معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا مع بضع بقع من الكزبرة. نقل إلى وعاء صغير؛ الموسم مع الملح.

سلطة وتجميع

  • تحضير شواية للحرارة العالية. اشوي الذرة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تتفحم وتنضج بالكامل ، 6-8 دقائق. لتهدأ؛ تقطع الحبوب من الكيزان وتوضع في وعاء كبير. (أو قطع الحبوب من الكيزان والفحم في مقلاة جافة من الحديد الزهر على متوسط ​​عالٍ ، من 8-10 دقائق.)

  • شواية حرارية. يُشوى الفلفل على ورقة خبز مطوية ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه أسود في البقع ويقترب من النضج ، 12-18 دقيقة. لتهدأ؛ تقطع إلى شرائح بحجم 1 بوصة ، مع الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من الجلد المحترق ؛ أضفها إلى الذرة.

  • تُشوى الطماطم على نفس صينية الخبز ، وتُقلب مرة واحدة ، حتى تصبح سوداء في البقع وتبدأ في الانفجار ، حوالي 5 دقائق. لتهدأ. أضف الطماطم ، الهندباء ، والخضراوات إلى الذرة ؛ إرم للجمع. رش الضمادة فوقها ثم ارمِها لتغطيها ؛ الموسم مع الملح.

وصفة يوتام أوتولينغي ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 290 دهون (جم) 16 دهون مشبعة (جم) 2.5 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 37 الألياف الغذائية (جم) 12 إجمالي السكريات (جم) 10 بروتين (جم) 8 صوديوم (مجم) 100 تعليقات

الكركم المحمص والقرنبيط وسلطة الكالي

الخضروات الصليبية تلعب دورًا مهمًا في نظام غذائي نباتي . إنها مليئة بالعناصر الغذائية التي تغذي جسمك. هم سوبر عالية في المواد الكيميائية النباتية ، فيتامين أ ، كاروتينات ، فيتامين ج ، حمض الفوليك ، والألياف. يفسر محتواها العالي بشكل غير عادي من فيتامين C والمنغنيز سمعتها المتزايدة باعتبارها مجموعة الخضار المضادة للأكسدة .

هذه السلطة هي طريقة مثالية للجمع بين نوعين من الخضروات الصليبية القوية & # 8211 اللفت والقرنبيط. مع تسخين طفيف من القرنبيط لتكمل نكهة اللفت المدلك ، هذه السلطة هي بالتأكيد الفائز! إنه & # 8217s مثالي خيار التخلص من السموم لأنه & # 8217s خفيف جدًا ، ولكنه ممتلئ للغاية.

أنا أستمتع حقًا بمزيج القرنبيط والكركم. أصنع كاري القرنبيط المذهل مع الكركم ، والذي يصيب جميع براعم التذوق! أنا & # 8217ll بالتأكيد أنشره قريبًا ، حيث أن أقران الشتاء قاب قوسين أو أدنى. إنها وجبة الراحة المثالية.

كركم هو عنصر مذهل ، لدرجة أنه في بعض الأحيان نسي عدد الفوائد الصحية التي يروج لها. يشبه الكركم الطازج (الجذر) مظهر الزنجبيل الطازج ، على الرغم من أنه أصغر حجمًا وتحته & # 8217s الغطاء الواقي يكشف عنه & # 8217s برتقالي / أصفر لامع & # 8216 لحم & # 8217. الكركمين هو العنصر النشط الرئيسي في الكركم ، مما يمنحه اللون الأصفر النابض بالحياة. له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضاد قوي للأكسدة. إنه قوي جدًا لدرجة أنه يضاهي فعالية بعض الأدوية المضادة للالتهابات. مجنون أليس كذلك؟ الكركمين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تفعل ذلك تحييد الجذور الحرة بسبب تركيبته الكيميائية. لكن الكركمين يعزز أيضًا نشاط أنزيمات الجسم المضادة للأكسدة. بهذه الطريقة ، يقدم الكركمين لكمة واحدة أو اثنتين ضد الجذور الحرة. إنه يمنعهم مباشرة ، ثم يحفز آليات الجسم المضادة للأكسدة. هذا مجمع صغير ذكي!

يحتوي القرنبيط سلفورافان ، وهو مركب كبريت تم عرضه أيضًا قتل الخلايا الجذعية السرطانية ، وبالتالي إبطاء نمو الورم. تم العثور على السلفورافان أيضًا لتحسين ضغط الدم ووظائف الكلى بشكل ملحوظ. يحتوي القرنبيط على ثروة من المغذيات المضادة للالتهابات للمساعدة في الحفاظ على الالتهاب تحت السيطرة. إنه مصدر جيد للكولين ، أحد فيتامينات ب المعروف بدوره في نمو الدماغ ، كما أنه يساعد جسمك على إزالة السموم بطرق متعددة. الكل في الكل ، خضروات صغيرة قوية جدًا! أحد الأشياء الرئيسية التي أحبها في القرنبيط هو تعدد استخداماته. من قواعد البيتزا إلى الحارة & # 8216cauli-feta & # 8217 ، فإن إمكانيات الطهي لا حصر لها.

لذا ، فإن الخضروات الورقية و # 8217 كرنب تعالى و # 8217 مغطاة بالكركم & # 8216 غنية بالكركم & # 8217 مضاد للسرطان كل القرنبيط في طبق واحد & # 8211 لا يمكن إلا أن يكون طبقًا مليئًا بالعناصر الغذائية القوية. ، بالتأكيد!


وعاء سلطة قوس قزح

يقدم أعضاء هذه المجموعة لشركائهم مكونين سريين وفقًا للموضوع المقرر وإعداد طبق. بمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا ، نضيف الصورة فقط ويحاول الأعضاء الآخرون تخمين المكونات السرية. قرب نهاية الشهر ، يتم الكشف عن السر عندما نشارك رابط الوصفة. موضوع هذا الشهر سلطة صيفية اقترحه كالياني. تحتوي مدونة Kalyani & # 8217s على مجموعة متنوعة من الوصفات من أطباق جنوب الهند إلى مطابخ عالمية أخرى.

شركائي

بالنسبة لهذا الموضوع ، كان لدي شريكان ، سيما التي تقوم بالتدوين في Mildly Indian و Shobha التي تدون في Shobha & # 8217s Food Mazaa.

مدونة سيما & # 8217s مليئة بالوصفات التي جربتها من كل مكان زارته أو عاشت فيه. أعطتني سيما خيار و فلفل اسود كمكوناتي. في البداية كان يخطط لعمل سلطة خيار بسيطة ولكن جاء رينبو سالاد كخيار وجبة خفيفة. طلبت أن تستخدم سيما زيت الزيتون و نعناع في السلطة التي تعدها. باستخدام تلك المكونات التي أعدتها & # 8230

بينما Shobha لم & # 8217t تعطيني مكونات لتحضير سلطتي مع أعطيتها لها الفول السوداني و فلفل أخضر. باستخدام هذه المكونات ، صنعت سلطة ماهاراشترا التقليدية & # 8211 Khamang Kakdi. لدى Shobha مدونة فيديو خاصة بها يجب عليك التحقق منها. ما عليك سوى البحث في ShobhasFoodMazaa على You Tube.

ما هي السلطات الصيفية؟

حسنًا ، يتم تحضير السلطات باستخدام الخضار والفواكه والأعشاب المتوفرة خلال فصل الصيف. الدول المختلفة لديها مكونات مختلفة متاحة خلال فصل الصيف. في حين أن الفراولة والتوت الأخرى هي في الغالب ثمار صيفية للبلدان الواقعة في المنطقة المعتدلة ، إلا أنها متوفرة بكثرة في الهند خلال فصل الشتاء. بالنسبة لي ، فإن العام بأكمله في مومباسا حار ورطب ، لذا تتوفر مكونات السلطة الأساسية على مدار العام. بعد قولي هذا ، خلال الأشهر الحارة حقًا من ديسمبر إلى مارس ، يعد شراء أوراق السلطة الطازجة كابوسًا لأنه بحلول الوقت الذي يصلون فيه إلى هنا ، فإن معظمهم يذبلون.

وصف آخر للسلطات الصيفية هو السلطات التي يتم الاستمتاع بها خلال الموسم الحار كوجبات خفيفة. معظم الناس لا يريدون العمل على مواقد ساخنة لساعات في المطابخ الرطبة. السلطات الصيفية ليست فقط مغذية ومنعشة ولكنها مشبعة أيضًا.

ما هو طبق سلطة؟

عادة ما تكون أوعية السلطة عبارة عن عدة مكونات للسلطة مثل الخضار والفواكه تقدم جميعها مع نوع من الكربوهيدرات أو الأطعمة الغنية بالبروتين. يتم ترتيب مكونات السلطة في وعاء مع الأرز أو اللحم أو البقوليات أو الدخن أو الكينوا أو الكسكس وتقدم كوجبة خفيفة.

  • أحب صنع وعاء سلطة الفلافل المخبوز مع صلصة الزبادي بالطحينة. يأتي البروتين من الفلافل.
  • سلطة بوريتو بول & # 8211 أحب تقديم هذه السلطة مع الكينوا بدلاً من الأرز المعتاد واستبدال التورتيلا بعدد قليل من رقائق التورتيلا المقرمشة.
  • وعاء بوريتو البروتين النباتي & # 8211 أنا أقدم الأرز البني في هذه السلطة ذات النكهة المكسيكية ، واستبدال اللحوم بالحمص.

يمكن بسهولة تقديم المكونات المستخدمة في وعاء السلطة كسلطة مختلطة مليئة بالشبع ومغذية.

السلطات التي يمكنك الاستمتاع بها كوجبة خفيفة:

  • سلطتي المفضلة هي السلطة اليونانية / هورياتيك أنا لأنني أحب جبنة الفيتا ووجبة بمفردها.
  • أنا أحب قوام الكسكس اللؤلؤي وأحاول صنع سلطة بيرل كسكس البحر الأبيض المتوسط ​​كلما أحصل على المعكرونة. نعم ، كسكس اللؤلؤ الإسرائيلي الحقيقي هو معكرونة.
  • سلطة Moong المنبثقة هي طريقتي للاستمتاع بالمزايا الصحية الكاملة لـ moong & # 8211 بطريقة أكثر متعة وسهولة.
  • كالياني & # 8217s سلطة الكمثرى والرمان هي مجرد التوازن الصحيح للفواكه والخضروات التي أستمتع بها.
  • في بعض الأحيان أتوق إلى السلطات مع النكهات الهندية و كالياني & # 8217sKosambari (سلطة الخيار) مناسبة تمامًا لأنها تحتوي على بذور الخردل وقليل من الحلتيت وأوراق الكاري والكزبرة الطازجة.
  • كلما حصلت على بعض أوراق البراهمي ، أريد بالتأكيد أن أجرب سيما & # 8217 ثانيةسلطة العنب والبرهمي.
  • سلطة الفول السوداني والفواكه هي ما أصنعه عندما أريد بعض البهارات الهندية في السلطة ، وهي تقدم سلطة لذيذة مع إضافة كل من المانجو والأفوكادو إليها.
  • أحب تجربة الوصفات الجديدة وأنا سعيد للغاية لأنني صنعت Pear and Brie Salad عندما اشتراها ابني لأجربها.
  • سلطة الفاصوليا الخضراء بالفراولة هي سلطة منعشة وصحية للغاية للاستمتاع بها خلال فصل الصيف مع بذور الخشخاش وصلصة البرتقال.
  • أنا & # 8217d أحب المحاولة Shobha & # 8217sسلطة البابايا التايلاندية الحارة ولكن بدون صلصة السمك. أنا أحب السلطة.

ما هي سلطة الرينبو؟

دون & # 8217t كيف نشأ مصطلح قوس قزح بالضبط ولكن سلطة قوس قزح هي مزيج من المكونات الملونة نابضة بالحياة. يحاول المرء دمج كل ألوان قوس قزح في سلطة. تختلف نكهات سلطة قوس قزح باختلاف المكونات والتتبيلة المستخدمة.

  • البنفسجي & # 8211 مكون الخزانة الذي يأتي للبنفسج هو الملفوف الأحمر ، اليام الأرجواني ، القرنبيط الأرجواني.
  • نيلي & # 8211 ليست قائمة ضخمة ولكن عادةً ما تأتي الفواكه أو الخضار النيلي مع درجة عالية من اللون الأسود ، لذا فإن المكونات مثل العنب البري والتوت الأسود والزيتون الأسود والفاصوليا السوداء والخوخ تعد خيارًا جيدًا.
  • أزرق & # 8211 ليس الكثير من الخيارات ، ولكن مرة أخرى تندرج العنب البري في هذه الفئة ، والذرة الزرقاء ، وتوت العرعر.
  • لون أخضر & # 8211 لا يوجد نقص في الاختيار هنا & # 8211 البروكلي وأوراق السلطة والفلفل الأخضر والفاصوليا الخضراء والبازلاء والأفوكادو والخيار والكيوي ليست سوى أمثلة قليلة.
  • أصفر & # 8211 ذرة حلوة ، فلفل أصفر حلو ، طماطم صفراء ، كوسة صفراء ، عدس حمص أصفر ، كركم ، جريب فروت ، بعض المانجو من مكونات السلطة الصفراء الشائعة.
  • البرتقالي & # 8211 فاكهة البرتقال ، والجزر ، واليقطين ، والخوخ ، والنكتارين ، والفلفل البرتقالي الحلو ، واليوسفي ، والمانجو كلها تقع في هذه المجموعة اللونية.
  • أحمر & # 8211 الطماطم والشمندر والكرز والفاصوليا والفلفل الأحمر الحلو والتفاح والفراولة والتوت والبطيخ هي أمثلة قليلة.

هل ترى مدى سهولة وضع بعض المكونات معًا لإنشاء سلطة قوس قزح ملونة & # 8230 جذابة ، نابضة بالحياة ، مغرية وصحية؟ لا يتعين عليك تضمين جميع مجموعات الألوان ، يكفي عدد قليل منها.


ذرة كريمة على الطريقة التايلاندية ، وصفة خاصة مستوحاة من التاريخ الأسود

تعد حصة اليوم من الوصفات # 8217 بمثابة تكريم لأجدادي في شهر تاريخ السود. في الذكرى ، ندخل إلى المطبخ لنصنع طبقًا يسمى الذرة المطبوخة. هذا الجانب الأساسي في المطبخ الجنوبي هو شيء قد تجده على طاولة غرفة الطعام في التجمعات العائلية ، أو كجانب في مفصل شواء مفضل. ومع ذلك ، فإن إصدار اليوم & # 8217s يجلب النكهات التايلاندية إلى هذا الطبق وقد تمت كتابته لجعله قابلاً للتكرار بسهولة في المنزل.

ذرة بالكريمة على الطريقة التايلاندية ، مصنوعة من الذرة العضوية المحلية وحليب جوز الهند الطازج.

هناك & # 8217s الكثير من "التاريخ الأسود" لمشاركته هذا الشهر ودائمًا. ونعم ، من المهم معرفة الأحداث والأشخاص الأكثر شهرة ، لكن معرفة تاريخ الأشخاص الذين تعرفهم يمكن أن يساعد في جعل الشهر أكثر أهمية. لذلك يشرفني & # 8217m أن أشارك قليلاً عن أجدادي ، الذين أقف على أكتافهم اليوم.

على وجه الخصوص ، جدي لأمي ، الذي لم يتحرك قطه الحديدي بعيدًا عن الموقد. كان اسمه هارولد دنسون ، لكن الناس عرفوه باسم & # 8216 The Vegetable Man & # 8217. بعد العمل في شركة US Steel في برمنغهام ، ألاباما لمدة 35 عامًا ، تقاعد لكنه لم يترك العمل أبدًا. بدلاً من ذلك ، بدأ شركة صغيرة لتوصيل الخضار على الجانب الغربي من برمنغهام لعقود.

كانت بعض أكثر ذكرياتي حيوية عن جدي هي أنه يستيقظ مبكرًا ، على الأرجح في الرابعة أو الخامسة صباحًا ، ليقفز على باقات من أوراق الكرنب واللفت التي كان يقطعها ويجهزها لعملائه. لقد نجح في تناول القهوة الساخنة ومساعدة سكين التحضير المفضل لديه ، والتي تم لفها مرارًا وتكرارًا في شريط لاصق بالية لتسهيل التعامل معها.

للمساعدة في مشاركة معلومات عن "التاريخ الأسود" مع أصدقائنا التايلانديين ، تم إنشاء بطاقات الوصفات هذه بواسطة الفريق في سفارة الولايات المتحدة في بانكوك.

عندما جاء الفجر ، كان & # 8217d قد تناول الإفطار بالفعل على الموقد بحلول الوقت الذي استيقظت فيه أنا وأختي. تطلب عمل اليوم الطويل & # 8217s المواد الغذائية الأساسية في الصباح مثل البسكويت والحصى ولحم الخنزير المقدد والأسماك المقلية. بعد كل شيء ، كان يسلم إلى الأحياء السوداء التي كانت تفتقر إلى الخدمات منذ فترة طويلة من قبل محلات البقالة. لقد وفر لكبار السن قدرة محدودة على الحركة للحصول على الخضار والفواكه الطازجة من خلال إحضارها إلى عتبة منازلهم والسماح لذوي الموارد المالية المحدودة بشراء & # 8216دمية& # 8216 من هذا وذاك من مؤخرة شاحنته. حدث كل هذا قبل وقت طويل من اختراع مصطلح صحراء الطعام ، في مساحات شاسعة من برمنغهام مع متاجر الخمور والوجبات السريعة أكثر من أي شيء آخر.

الآن قد لا يظهر السيد دونسون في كتب التاريخ الخاصة بك ، لكن يمكنني & # 8217t المساعدة ولكني استدعاه في عملي اليوم. على الرغم من أنني أعيش نصف عالم بعيدًا عن المكان الذي قضى فيه معظم حياته ، إلا أن تعاطفه مع الناس ومثابرته الهادئة لخدمتهم حتى أوائل الثمانينيات من عمره ما زال يلهمني.

ذرة كريمة تقدم مع إمباناداس البازلاء السوداء (يسار) وذرة كريمة على الطريقة التايلاندية مع كلا النوعين المعتدل والحار.

في ذكرى هذا البطل ، أحب & # 8217d مشاركة طبق من مقلاة من الحديد الزهر يسمى الذرة المطبوخة. هذه ليست وصفة الألبان وشحوم لحم الخنزير المقدد المحملة التي ستجدها على مواقع الويب المخصصة للأطعمة الجنوبية والروحية. هذا & # 8217s لا تشويه سمعة طعام الروح ، ولكن الحصول على النسخة التقليدية في كثير من الأحيان يمكن أن يكون غير صحي. بدلاً من ذلك ، أقوم بصنع ذرة كريمة على الطريقة التايلاندية مع نكهات طازجة ، وذرة مشوية أو محمصة ، وحليب جوز الهند الكريمي ، وقليل من التوابل. يجب أن يكون الطبق الناتج مدخنًا ودسمًا ، وحلوًا من الذرة وحليب جوز الهند ، وأن يحتوي على القليل من التوابل.

أتمنى أن تنضم إليّ في مشاركة هذه الوصفة ، والتفكير في المكان الذي أوصلنا إليه التاريخ الأسود اليوم كمجتمع ، وفي حياتنا الفردية.

الوصفة أدناه ، طهي سعيد وشكر خاص للسفارة الأمريكية في بانكوك للمساعدة في تسليط الضوء على هذه القصة والوصفة من خلال فيديو وبطاقات وصفات باللغة التايلاندية.


كيف اعملها كيف اصنعها

سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح مقرمشًا ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. صفيها على مناديل ورقية واحتفظ بقطرات في المقلاة.

قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة - عالية. يُضاف الذرة والقرع إلى المرق المطهو ​​حتى يتفحم قليلاً وينضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا. ينقل إلى وعاء كبير يبرد لمدة 10 دقائق. يُضاف البصل والبيض ودقيق الذرة والفلفل وربع ملعقة صغيرة ملح ولحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى خليط الذرة ويُقلب المزيج. دع الخليط يقف لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

قلبي الزبادي وشراب القيقب والكركم و 1/8 ملعقة صغيرة ملح في وعاء صغير. اجلس جانبا.

سخني المقلاة على نار متوسطة. أسقط الخليط بمقدار 1/4 أكواب ممتلئة في مقلاة ، وافردها قليلاً بملعقة ، واطبخها حتى تصبح متماسكة وتحمر من كل جانب ، حوالي دقيقتين لكل جانب. تقدم مع خليط الكركم واللبن.


خطة الوجبة المجانية لمدة 3 أيام من ويت واتشرز باستخدام 0 نقطة أطعمة

إفطار : زبادي يوناني مع اندفاعة من خلاصة الفانيليا ، 1.5 ملاعق كبيرة من خفق بارد خالي من الدسم وسبليندا ممزوج مع 13 زنبق ورقائق الخبز والتوت الطازج # 8217

غداء : سلطة خضار مشكلة ضخمة مع خيار ، طماطم ، فلفل ، بصل أحمر ، 1/2 ملعقة كبيرة قطع لحم مقدد ، شرائح صدر دجاج مشوية و 0 نقطة صلصة رانش

وجبة عشاء : حساء العدس والذرة (1.25 كوب) (وصفة أدناه)شرائح صدر دجاج مشوي

غداء : سلطة دجاج بالكاري (دجاج مشوي مبشور ، بصل أحمر ، كرفس ، مسحوق كاري حلو ، مكعبات تفاح ، عنب ، ملح ، فلفل ممزوج بالزبادي اليوناني غير الدسم) ، مراقبو الوزن 0 نقطة الفلفل الحار

وجبة عشاء : روبيان مشوي ، اسقلوب ، ذرة ، صلصة تفاح غير محلاة ممزوجة بالقرفة وسبليندا

إفطار : دنفر أومليت & # 8211 بيض ممزوج مع 1/2 شريحة جبن بوردن غير دسم شارب ، 1.5 شريحة لحم مقدد كندي ، بصل ، فلفل أحمر وأخضر.

غداء : تونة ، بصل ، فلفل ، كرفس ، هلابينو ممزوج مع خردل ديجون وزبادي يوناني غير دسم ، مراقبو الوزن 0 نقطة الفلفل الحار

وجبة عشاء : كرات لحم صدر الديك الرومي المطحون بصلصة الطماطم فوق نودلز الكوسة

0 نقطة فواكه ، 0 نقطة خضروات ، 0 نقطة فلفل حار ، بيض مسلوق ، بيض مسلوق مصنوع من الزبادي اليوناني غير الدسم ، 0 نقطة حمص

يوجد لديك خطة وجبة فري ستايل 3 أيام الخاصة بي من مراقبي الوزن باستخدام 0 Point Foods. آمل أن يمنحك هذا بعض الأفكار حول ما تأكله إذا كنت ترغب في القيام بـ 0 نقطة في اليوم.


مكونات

    للسلطة
  • 1-1 / 2 كوب كسكس إسرائيلي
  • 2 كوب ماء
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم (هالدي)
  • 1 فلفل أحمر (فليفلة) مقطعة إلى مكعبات
  • 1 فلفل أصفر (فليفلة) مقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1/2 كوب من التين المجفف ، شرائح
  • 1/2 كوب مشمش مجفف مقطع شرائح
  • 1/2 كوب توت بري
  • 1 كوب فستق محمص ومفروم ناعماً
  • 3 أوراق كزبرة (ضانية) مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة قشر البرتقال (قشر) للتتبيل:
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون (جيرا)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من بودرة الهال (إليشي)
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (دالتشيني)
  • 1/4 كوب عصير ليمون معصور طازج
  • 1/4 كوب عصير برتقال طازج معصور طازجاً
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فجرّب ما يلي

  • سلطة الكسكس والقرنبيط بالكاري
  • سلطة خضراء ايطالية كبيرة
  • صلصة الكركم والزنجبيل والطحينة
  • سلطة الذرة المشوية المكسيكية
  • صلصة الأفوكادو الكزبرة

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فيرجى إبلاغي بذلك. ضع إشارة مرجعية على هذه الوصفة واترك تعليقًا أدناه أو التقط صورة وقم بوضع علامة لي على Instagram باستخدام #starseedkitchen #highvibrationfoods.

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


كيفية صنع صلصة الخردل بالعسل

صلصة خردل العسل الكريمية سهلة التحضير ، وربما يكون لديك بالفعل كل ما تحتاجه لتحضيره في مطبخك.

تستخدم هذه الضمادة الأفضل من المتجر مكونات صحية حقيقية حتى تشعر بالرضا عما تأكله. هنا & # 8217s ما سوف تحتاجه:

  • خردل يلعب دورًا رئيسيًا. نحن نفضل استخدام خردل ديجون الكريمي لهذا الغرض ، لكن الحبوب الكاملة أو حتى الخردل الأصفر العادي ستعمل في مكانها.
  • عسل يوازن حموضة الخردل. نحن نحب استخدام العسل الخام المحلي.
  • خل حمض التفاح يتزوج الخردل والعسل ويحول هذا إلى صلصة سلطة. عند شراء خل التفاح ، نبحث عن الزجاجات التي تحتوي على & # 8220 الأم & # 8221 لا تزال في الزجاجة (مثل Braggs) ، لأن لها نكهة أكثر. يمكن أن تعمل أنواع أخرى من الخل هنا (مثل خل النبيذ الأبيض) ، لكننا نفضل خل التفاح لنكهته.
  • زيت الزيتون يجعل الصلصة حريرية وفاخرة. كما أنه يضيف نكهة.
  • عصير ليمون طازج اختياري ولكنه موصى به للغاية. يجعل الصلصة البوب. أحب إضافة العصير من قطعة أو اثنتين من شرائح الليمون.
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج لا بد منه.

نجد أن هذه الصلصة كريمية بدرجة كافية ولا تحتاج إلى أي مكونات إضافية. إنه لأمر مدهش ما يحدث عندما تخفق الخردل بزيت الزيتون والخل.

فقط بضع ثوان من الخفق يحول الصلصة إلى مزيج مستحلب واحد. للحصول على صلصة أكثر سمكًا أو حتى كريمية ، اخفقي القليل من الكريمة الحامضة أو الزبادي العادي.

لمزيد من تتبيلات السلطة محلية الصنع ، ألقِ نظرة على صلصة سلطة السيزر المفضلة لدينا وصلصة الجبن الأزرق الكريمية المصنوعة منزليًا.

ما هي مدة الصلصة؟

إليك الأخبار السارة ، هذه الضمادة سهلة الصنع في المنزل تدوم لأسابيع عند تخزينها في الثلاجة. نحن نحب تخزينها في برطمان زجاجي حتى نتمكن من رجها قبل إضافتها إلى السلطة أو قبل استخدامها كصلصة غمس.

هناك & # 8217s جرة منه في ثلاجتنا جاهزة الآن لاستخدامها في أطباقنا المفضلة. فيما يلي بعض الاقتراحات حول كيفية استخدام صلصة خردل العسل السهلة (أو الخل):


كاتشب محلي الصنع وخردل أصفر (بدون شراب الذرة)



آه نعم ، لقد اقترب الصيف. هل تسمع هذا؟

أزيز الشواية. اللحن المنوم لشاحنة الآيس كريم (انتظر ، ارجع!). إن ثرثرة النزهات وحفلات الشواء والحفلات في الهواء الطلق مثل يوم الذكرى على مقربة منك.

هل أنت مستعد لتناول الطعام في الصيف؟

هناك نوعان من التوابل المميزة التي ستجدها في كل طاولة نزهة وهما الكاتشب والخردل الأصفر. لكن هل تعلم أنه من السهل أن تصنعها بنفسك؟

لا مزيد من الجري إلى المتجر في اللحظة الأخيرة ، تقاتل من أجل مكان لوقوف السيارات وتنتظر في الطابور لمدة 30 دقيقة ، كل ذلك لزجاجتين.

لا ، فقط قم بإعداد الكاتشب والخردل الأصفر محلي الصنع (بدون إضافة شراب الذرة!).



لن تصدق مدى سهولة صنع الكاتشب والخردل.

بادئ ذي بدء ، لا يستغرق الخردل أكثر من 10 دقائق ، اعتمادًا على المدة التي تستغرقها لقياس كل شيء (وانسكاب مسحوق الخردل في جميع أنحاء العداد).

إذا قمت بعمل دفعة صغيرة ، فسيستغرق الطهي حوالي 5 دقائق. إذا قمت بعمل دفعة أكبر ، فقد يستغرق الغليان وقتًا أطول قليلاً حتى يصبح سميكًا.

يحصل الخردل على لونه الأصفر الشهير من الكركم ، ولكن إذا لم يكن لديك أي شيء ، فلا تقلق. لا يزال طعم الخردل مثل الخردل بدونه.



من ناحية أخرى ، يستغرق الكاتشب وقتًا أطول قليلاً لتطوير النكهات.

أولاً ، يبدأ الكاتشب الأصيل جدًا بالطماطم الطازجة. ومع ذلك ، فهذا يعني أيضًا أن مدة الطهي أطول ، أو الجري من خلال غربال ، أو الطهي مرة أخرى ، وما إلى ذلك.

لقد خدعت قليلاً بالبدء بمعجون الطماطم. هذا هو المكان الذي من المهم فيه استخدام معجون طماطم عالي الجودة وذو مذاق جيد.

ضعي كل شيء معًا في مقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 30-60 دقيقة. كلما طالت مدة طهي الطعام ، زاد الوقت اللازم لتطوير النكهات.

ومع ذلك ، لقد طهيت هذه الدفعة في 30 دقيقة وما زلت ناجحًا ، لذلك لا يزال بإمكانك تحضير الكاتشب عندما تدرك أنك نفدت.

سأمتنع عن قول ذلك بسرعة ، ولكن يمكنك جعله يطبخ بعيدًا مع القليل من الصيانة أثناء العمل في بقية النزهة.

ولأولئك الذين يشاهدون ما تأكله ، لا يوجد شراب ذرة يمكن العثور عليه. ألا تشعر بتحسن الآن بعد أن عرفت بالضبط ما يدخل في بهاراتك؟

لذا استرخِ وارمي بعض الكلاب على الشواية واستمتع بأيام الصيف البطيئة القادمة.



بينما كنت أصور الهوت دوج ، قمت أيضًا بإعداد سلطة معكرونة الأميش.

إذا سئمت من تقديم سلطة المعكرونة التقليدية ، فأنت بحاجة إلى عمل هذا لأنها تستخدم الخردل والبابريكا لتحضير المايونيز.


شاهد الفيديو: سلطة الفاصوليا الحمراء مع الذرة محسوبة bean with corn salad with calories calculations (كانون الثاني 2022).