وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

شوربة لحم الخنزير والمعكرونة مع شيتاكي وملفوف الثلج

شوربة لحم الخنزير والمعكرونة مع شيتاكي وملفوف الثلج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 1/2 أوقية فطر شيتاكي مجفف متوسط ​​الحجم (فطر الغابة المجفف *)
  • 6 أكواب مرق دجاج قليل الملح
  • شريحتان بسمك 1 بوصة وقطر 1/8 بوصة مقشرة من الزنجبيل الطازج
  • 1 رطل من نودلز شنغهاي الطازجة *
  • 3 ملاعق كبيرة زيت فول سوداني أو زيت نباتي مقسمة
  • 12 أونصة بعقب لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح بطول 2 بوصة بحجم عود الثقاب
  • 1 ملعقة طعام من نبيذ شاوشينغ (نبيذ أرز صيني) أو شيري جاف
  • يمكن حفظ 1 6 1/2 أونصة من الملفوف الثلجي * ، وتصريفه جيدًا
  • 1 كوب من شرائح البامبو المعلبة المصفاة (معظم علبة واحدة سعة 8 أونصات)

تحضير الوصفة

  • ضع فطر شيتاكي في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف 1 كوب ماء بارد. يُنقع حتى يصبح طريًا ، حوالي ساعة واحدة. استنزاف ، وحفظ سائل النقع. جفف الفطر بالضغط. قطع ينبع تجاهل. شرائح رقيقة القبعات.

  • يُمزج المرق والزنجبيل وسائل الفطر المحفوظ في قدر كبيرة ؛ وصل الى درجة الغليان. قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.

  • تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة للعض ، حوالي 3 دقائق. بالوعة؛ يقسم على 6 أطباق.

  • قم بتسخين المقلاة ذات القاعدة المسطحة بقطر 14 بوصة أو مقلاة ثقيلة قطرها 12 بوصة على درجة حرارة عالية حتى يتبخر قطرة الماء عند التلامس. نضيف 2 ملاعق كبيرة زيت ، ثم لحم الخنزير ، وتوزع بالتساوي. طهي بدون تحريك لمدة 20 ثانية ؛ ثم يقلب لحم الخنزير حتى يختفي اللون الوردي ، حوالي دقيقتين. أضيفي نبيذ الأرز وصلصة الصويا. نقل إلى لوحة.

  • أضف ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية إلى نفس المقلاة (لا تنظف) على نار عالية. أضف الفطر تقلى لمدة 1 دقيقة. أضف ملفوف الثلج وشرائح الخيزران والسكر ؛ يقلب لمدة 30 ثانية. يضاف لحم الخنزير وأي عصائر متراكمة. تقلى لمدة 1 دقيقة. ضعي المعكرونة بخليط لحم الخنزير. يقسم المرق الساخن بين الأطباق.

، الصور من قبل Pornchai Mittongtare قسم التعليقات

لحم الخنزير والكرنب المقلي

تعرف على كيفية صنع مقلي لحم الخنزير والملفوف البسيط واللذيذ جدًا ، والذي يُطلق عليه اسم وعاء الملفوف الصيني الجاف في الصين.

قبل أسبوع ، قمت بزيارة أحد المطاعم الشهيرة جدًا على طراز هوبي والتي يتميز بها رئيس مجلس الإدارة Mao & # 8217s بطن لحم الخنزير المطهو ​​باللون الأحمر. لدينا بعض الأطباق المثيرة للإعجاب بما في ذلك رأس السمك المطهو ​​على البخار وفطائر الفاصوليا الحمراء المقطعة والملفوف الجاف. يمكنك العثور عليها في الزاوية اليسرى من الصورة أدناه. أنا متأكد من أن الشيف يستخدم الكثير من الزيت ، وهي ظاهرة عالمية في الصين. هناك قول مأثور قديم يصف هذا المبدأ ، مثل & # 8220 礼 多人 不 怪 , 油 多 不 坏 菜 & # 8221 مما يعني أنه لا يوجد أشخاص يشكون من الكثير من الهدايا ولا يوجد طبق يتلف بسبب كثرة الزيت. قد يكون الجزء السابق صحيحًا ، لكن لدي خيارًا مختلفًا قليلاً عن الجزء الأخير. تؤدي كثرة الزيت أحيانًا إلى جعل الأطباق فاشلة.

يختلف القدر الجاف (تجنب الماء بنسبة 100٪) في هونان وهوبي قليلاً عن إصدارات مطبخ سيتشوان. في منطقة سيتشوان ، نمزج عادة الكثير من المكونات ، عادة اللحوم (السمك ، الجمبري ، أجنحة الدجاج والضلوع) ، جميع أنواع الخضروات مع الكثير من البهارات والتوابل. سأقدم نسخة Sichuan حقيقية وأعلمك كيفية تخصيص قاعدة نسختك محلية الصنع على صيغة عادية قريبًا جدًا. في منطقة هوبي ، يمكن تحضير معظم الأطباق كوعاء جاف. خضروات جافة ، وعاء جاف لحم الخنزير & # 8217 s الأمعاء الغليظة ، وعاء جاف دجاج. إنه يستخدم مكونات بسيطة للغاية ، لكن الفلفل الأحمر الحار الطازج (أعتقد أنه يواجه السماء) يجلب نضارة قوية جدًا وسخونة ، وبالنسبة لهذا الطبق ، يقارن جيدًا جدًا بالطعم الحلو الخفيف للملفوف نفسه.

الحقيقة هي أنه عندما تأكل هذا في المطعم ، فإن أوراق الملفوف لا يتم غسلها جيدًا للحفاظ عليها جافة. صوت مروع ، أليس كذلك؟ لكن هذه هي الحقيقة تقريبًا في الصين. لا يمكنني قبول الملفوف الخام على أي حال. لذلك ما زلت أغسل الأوراق الكبيرة بعناية ثم استنزف القطع الصغيرة الممزقة بمجفف السلطة. تتمثل الخطوة الأساسية لهذا الطبق في التأكد من عدم وجود ماء متصل به. الماء يفسد النكهات.

مكونات

  • 100 جرام بطن لحم خنزير منزوع الجلد ومقطع إلى شرائح
  • 5 أوراق ملفوف كبيرة ، مغسولة ومقطعة باليد ومصفوفة بالكامل
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
  • 1 قطعة صغيرة من الزنجبيل ، مقطعة إلى شرائح
  • 4 فلفل تايلاندي طازج ، مقطع دائري صغير
  • 3 حبات بصل خضراء مقطعة إلى أقسام صغيرة وأجزاء خضراء منفصلة وجزء أبيض

توابل

خطوات

انشر كمية قليلة جدًا من الزيت في المقلاة واقلي بطن الخنزير حتى يشفي ويصبح لونه بنيًا. انقلهم إلى جانب واحد من المقلاة.

ضع الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل التايلاندي. تقلى لمدة نصف دقيقة حتى تصبح عطرية.

يُضاف الملفوف ، ويُقلى بسرعة ، ثم يُضاف إليه صلصة الصويا الخفيفة والملح والسكر. اخلطي زيت السمسم أيضا. يقدم ساخنا.


مكونات:

لوعاء 24 ليترًا من مرق عظم لحم الخنزير & # 8211

  • من 6 إلى 7 أرطال من عظام لحم الخنزير *
  • 4 بصل أصفر
  • 2 جذور زنجبيل مكتنزة
  • 1/2 كوب روبيان مجفف لويزيانا
  • 1/2 كوب حبار مجفف
  • 2 ديكون كبير
  • 4 + 1 جالون ماء
  • 4 ملاعق كبيرة ملح
  • 7 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 كوب فطر شيتاكي منقوع (اختياري)

ملاحظة: لقد استخدمت عظام رقبة لحم الخنزير وعظام مفاصل الأصابع. في هذه الصورة ، أضفت فطر شيتاكي ، لكنني أعتقد أنني لن أضعه في المرة القادمة ولكني أضفه فقط كلما أطبخ حساءًا معينًا بنكهة الفطر المرغوبة.

لتحضير حساء الملفوف نابا & # 8211

  • 4 ليترات من مرق عظم لحم الخنزير محفوظة
  • نصف رطل من لحم السلطعون الممتاز أو اللحم المقلد
  • ملفوف نابا مبشور
  • بيض السمان المسلوق
  • الكراث المقلي

مكونات

  • 1 & # 32 pkg & # 32 ButcherBox Ground Pork
  • 2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح كوشير
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ”& # 32 قطعة & # 32 زنجبيل طازج & # 32 مبشور
  • 1 & # 32 ea & # 32 red pepper & # 32 julienned ثم تقطع إلى نصفين
  • 1 & # 32 صغير & # 32 بصل & # 32 نرد متوسط
  • 1 & # 32 c & # 32 Snow peas & # 32 مقسم إلى النصف عند التحيز (قطع قطري)
  • 1 & # 32 3½ أوقية pkg & # 32 فطر شيتاكي & # 32 شرائح
  • 2 & # 32 فصوص & # 32 & # 32 الثوم & # 32 مبشور
  • 3 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 ميرين أو خل الأرز
  • 3 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 تماري
  • 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 صلصة سمك
  • العبوة 1 & # 32 & # 32 نودلز الأرز & # 32 مطبوخة وفقًا لتوجيهات العبوة
  • 1 & # 32 32 أوقية علب & # 32 خضار أو دجاج

تعليمات

انشر على موقع Pinterest! تثبيت فيButcher_Box!

إميلي أبيجاناك

إميلي أبيجاناك هي مديرة الطهي في ButcherBox. تخرجت من معهد نيو إنجلاند للطهي ولديها أكثر من 20 عامًا من الخبرة في مجال تقديم الطعام في بوسطن. كانت Emilie هي Sous Chef في East Meets West Catering وعملت مع Kate’s Table و La Fête.


مقلي لحم الخنزير والفطر

لحم الخنزير والفطر شيتاكي المقلي (香菇 炒肉 片).

هذه واحدة من سلسلة اللحوم السهلة. في المطبخ الصيني ، نحب تقليب جميع أنواع اللحوم (لحم الخنزير ، لحم البقر ، الدجاج) مع الخضار الموسمية. يمكنك أن تجد لدينا الفلفل الطازج ، والفطر الخشبي ، والبصل ، والبازلاء. يعتبر هذا المقلي من لحم الخنزير بالفطر طبقًا وطنيًا محبوبًا من قبل العديد من الأطفال. على الرغم من عدم إضافة توابل وأعشاب إضافية ، إلا أن الطبق غني بالنكهة. يعتبر لحم العصير الطري مع رائحة خفيفة من فطر شيتاكي أمرًا جذابًا للغاية. إذا كنت من محبي الفطر ، فلا تفوتها.

على الرغم من أنه بسيط للغاية ، إلا أنني أوصيك بشدة بقراءة المنشور بأكمله والاهتمام بالأجزاء ذات الألوان. تم إبراز جميع النصائح بألوان مختلفة.

المكونات سوف تحتاج

  • 200 غ من لحم الخنزير المقدد أو لحم المتن المقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1/2 ملعقة كبيرة. النبيذ الطبخ
  • 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة المحار
  • 4 ملاعق كبيرة. ماء أو مرق دجاج
  • 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الأبيض
  • 3 ملاعق صغيرة. نشا الذرة
  • 2 ملعقة صغيرة. زيت السمسم
  • زيت الطهي حسب الحاجة
  • 10 فطر شيتاكي طازج ، أزل الجذور وشرائح
  • 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة المحار
  • 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا الخفيفة
  • 4 بصل أخضر مقطعة إلى أقسام صغيرة بيضاء وجزء أخضر مفصول
  • 1 فص ثوم مقطع إلى شرائح
  • 1/2 زنجبيل ، مقشر ومقطع إلى شرائح

تعليمات

1. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. يُضاف الملح ونبيذ الطهي وصلصة المحار والماء (أو مرق الدجاج) والفلفل الأبيض. أمسك شريحة لحم الخنزير لمدة 2-3 دقائق حتى يتم امتصاص كل العصير جيدًا. ثم أضيفي نشا الذرة. اتركيه جانباً لمدة 10 دقائق. يضاف زيت السمسم قبل القلي مباشرة.

ملاحظة الطهاة حول النقع

أصعب جزء في قلي اللحوم هو عملية النقع. إذا لم ينضج التتبيل جيدًا ، فسوف ينتهي بك الأمر بشرائح لحم خنزير جافة وطرية ولذيذة بعد القلي السريع. لجعل لحم الخنزير طريًا ، لدينا خطوتان مهمتان.

  1. أضف سائلًا كافيًا لجعل شرائح لحم الخنزير تنضج. لذا فإن الاستيعاب هو الخطوة الأساسية. نحن بحاجة للتأكد من امتصاص السائل بالكامل.
  2. استخدم نشا الذرة لتشكيل قشرة واقية لمنع شرائح لحم الخنزير من فقدان السائل. وإضافة كمية صغيرة من الزيت البارد يمكن أن يساعدهم على الالتصاق بقاع المقلاة.

2. سخني المقلاة أو الووك أولاً. أضف زيت الطهي لتكوين طبقة ارتفاع 2-3 سم (لا تخف من كمية الزيت ، فنحن لا نأكلها كلها). انشر لحم الخنزير شرائح عندما يبدأ الزيت في الدفء ولكن ليس ساخناً. دعهم يبقون لمدة 5-8 ثوانٍ ثم اقليهم بسرعة حتى يتحولوا إلى شاحب. نقل على الفور.

لا بأس بنسبة 100٪ في العثور على بعض الألوان الوردية الباهتة داخل الشرائح بناءً على السببين التاليين. أولاً ، ستستمر حرارة شرائح لحم الخنزير في طهيها (后 热 效应) وثانيًا سيتم إعادة طهيها في المقلاة لاحقًا. لذلك لا تفرط في طهي شرائح لحم الخنزير. نقل للخارج طالما أنها تصبح شاحبة.

3 أزل الزيت الزائد واحتفظ به في البطاطس المقلية. يُحفظ حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزيت ويقلى الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر حتى تصبح رائحته. ضعي فطر شيتاكي ، وأضيفي صلصة المحار وصلصة الصويا الخفيفة. تقلى لمدة 30 ثانية حتى ينضج فطر شيتاكي.


الوصفة: حساء المعكرونة الكوري الحار (سين رامين)

قامت Xin Ramen مؤخرًا بفحص غير المؤهلين ، لذا قم بذلك بنفسك.

مكونات:

  • الكيمتشي
  • صوص كوري حار
  • 1/2 طماطم
  • 1/2 جزرة
  • 1/2 فلفل أخضر
  • أقل من الملفوف
  • لوحة لفة
  • 1/4 بصلة
  • أنا لم أضيف البصل الأخضر
  • معجون الفول
  • فطر شيتاكي طازج
  • الفلفل أو الفلفل (أضع الفلفل) حسب الذوق الشخصي
  • لم أضيف الثوم والزنجبيل
  • السكر
  • براعم الخيزران الشتوية

خطوات:

اولا اصنعوا الخضار المكسرة: جزر + طماطم + ملفوف + بصل + فلفل اخضر + مشروم + براعم البامبو الشتوية تكسر بالقطع

بعد الكسر ، تقلى الخضار بالزيت ، ويضاف الماء ، ويطهى ، ويطهى لمدة طويلة.

عندما يغلي الماء ، نضع البصل الأخضر ومعجون الفول والصلصة الكورية الحارة في اللوح ويقلب جيداً ويخلط.


لحم خنزير تندرلوين مع صلصة فطر شيتاكي

تلقيت دعوة من Open Table للقيام بعملية نشر لمدونتهم. لقد كنت أستخدم Open Table لسنوات لإجراء حجوزات المطاعم محليًا وأثناء السفر. أحبها.

تستخدم العديد من المطاعم Open Table. انتقل إلى موقع الويب الخاص بهم أو ضع تطبيقهم على هاتفك ثم أدخل التاريخ الذي تريد تناول الطعام فيه في المطعم (أو سيعطيك قائمة بالمطاعم التي تحتوي على طاولات مفتوحة) والوقت التقريبي وستحصل على خيار 3-4 مرات مختلفة. اختر الشخص الذي تريده واحتفظ به. سيتم إرسال بريد إلكتروني إليك وإذا كان لديك التطبيق يمكنك الذهاب إليه والتحقق من أي حجوزات قادمة. إذا كنت بحاجة إلى الإلغاء لأي سبب من الأسباب ، فقم بذلك على التطبيق. بالنظر إلى حسابي ، يبدو أنني استخدمت Open Table عندما كنا في Biltmore Estate في Asheville الصيف الماضي وأيضًا في Empress Hotel في Victoria ، BC (لتناول الشاي) ، ومرة ​​أخرى أثناء وجودنا في فانكوفر الصيف الماضي.

لذلك ، خططنا للذهاب إلى Kona Grill ليلة السبت. ذهبت إلى موقع Open Table & # 8217s ، ووضعت التاريخ وظهرت 3 أو 4 مرات واخترت الفتحة 6:45 وكان هذا كل شيء! لا نذهب إلى المطعم ونتساءل عما إذا كنا سنحصل على طاولة.

بدأنا بالمشروبات وأواني الفخار. أمر زوجي بأس البحر مع راتاتوي عموم آسيا ، الذي قال إنه لذيذ. أنا & # 8217m سعيد لأننا لم نطلب & # 8217t سلطة لأن المقبلات كانت كبيرة جدًا لدرجة أنني لم أستطع إنهاء ما كان على صفيحي. اخترت لحم الخنزير المقدد باللوز مع صلصة فطر شيتاكي. كنت أعلم أنه يمكنني إعادة إنشائه في مطبخي الخاص.

لحم الخنزير المتن هو أحد قطع لحم الخنزير المفضلة لدي لطهيه وهو طري ويطهى بسرعة كبيرة. قمت بتقطيع لحم المتن الخاص بي إلى ثلاث قطع لطهيها ثم تقطيعها إلى شرائح بعد إخراجها من الفرن.

لقد قمت & # 8217 بتضمين صورة لطبقتي من تلك الليلة حتى تتمكن من معرفة كيفية مقارنتها. لقد صنعت البطاطس المهروسة أرق بكثير مما فعلت وقمت بطهي ملفوف بوك تشوي بشكل مختلف قليلاً. قام المطعم بتجميع البطاطس المهروسة على الطبق (البطاطس السميكة التي تم تقديمها على الإطلاق) ووضع البوك تشوي المطبوخ على البخار (أو سوتيه) فوق البطاطس لتغطيتها وكأنها كوخ الإسكيمو الأخضر. قررت استخدام قالب حلقي لقولبة البطاطس ووضعها فوق بوك تشوي الصغير ، والذي أعتقد أنه يعطي الطبق عرضًا أجمل بكثير.

كان التغيير الآخر الذي أجريته هو تقطيع الفطر إلى شرائح سميكة (أو تركه كاملًا إذا كان صغيرًا) لأن تلك التي لدي في المطعم كانت رقيقة جدًا بحيث يصعب عليك التقاطها باستخدام شوكة. أنا أحب الفطر وأريد أن أتمكن من تذوقه.

أتمنى أن تجرب هذه الوصفة وأن تجرب Open Table أيضًا.

نتائج من استجمامي & # 8212 بشكل عام ، أحببت عرضي التقديمي أكثر. أحب استخدام الفطر بخلاف شيتاكي ، وربما لن أطبخه مرة أخرى على الأرجح. لقد أحببت الصلصة أكثر لأنها كانت رقيقة. لقد أحببت البطاطس (بدون القشر) لأنها أرق. واجهت مشكلة في تحميل صورة هاتفي على الكمبيوتر في اليوم الذي شرعت فيه في إعادة إنشاء هذه الوصفة ولم أستطع التحدث كثيرًا عن الصلصة بمجرد النظر إلى هاتفي. إذا كنت قد انتظرت رؤية الصورة على نطاق أوسع ، لكنت بالتأكيد جعلت الصلصة أو العصير أرق. أشعر وكأنهم قد يحمرون لحم المتن في مقلاة ثم يزيلون المزيج عن طريق إضافة بعض المرق أو النبيذ ، وكشط الأجزاء المحمرّة من قاع المقلاة وإضافة القليل من الطماطم وشرائح اللوز إلى المقلاة. لديك المعلومات ، لذا يمكنك تعديلها كما تريد. في الواقع ، أعتقد أن شريحة لحم جيدة مع البوك تشوي والبطاطا ستظل طبقًا رائعًا.

شيء جديد:

أيضًا ، شيء جديد ، أنشأت ابنتي تنسيقًا جديدًا للوصفة لكي أجربه. اسمحوا لي أن أعرف كيف كنت ترغب في ذلك. يجب أن تكون قادرًا على حفظ الوصفات في حساب Yumprint (تسجيل مجاني) ويجب أن تتمكن الآن من طباعة جزء الوصفة فقط من المنشور بسهولة. لذا ، من فضلك جربها واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك.

في المزيد من الملاحظات الفنية ، قمت بنقل مشتركي البريد الإلكتروني إلى خدمة بريد إلكتروني جديدة. لقد تلقيت & # 8217 ملاحظات تفيد بأن رسائل البريد الإلكتروني الحالية تسبب الارتباك لأنها تأتي من حساب & # 8220no + الرد & # 8221. ستعمل الخدمة الجديدة على توضيح هذه المشكلة وتوفير محتوى بريد إلكتروني أفضل المظهر! إذا لم & # 8217t تلقيت رسائل بريد إلكتروني بمشاركاتي الجديدة وترغب في الاشتراك الآن عن طريق ملء النموذج الموجود على الجانب الأيمن من المدونة.

انفجار من الماضي : هذه الوصفة لتورتة التفاح الفرنسي هي وصفة قمنا بها في فصل طبخ في آرل ، فرنسا. لقد قمت بتضمين صور لذلك الفصل الذي كان لا يُنسى بالنسبة لنا.

قم بإعداد محطة الخبز الخاصة بك مع البيض المخفوق ومزيج فتات الخبز.

اغمس لحم المتن في البيضة ، ثم غلفها بالكامل في خليط الفتات.

اقلي الثوم والكراث في الزبدة.

نضيف الفطر ثم باقي المكونات.

لقد غطيت بعض الكراث الإضافي في نشا الذرة وقليته لاستخدامه كغطاء / مقبلات للبطاطس المهروسة.

هذه هي قوالب الخواتم التي اشتريتها في باريس قبل بضع سنوات. كما ترى ، لم أزل العلامات مطلقًا. يمكنك استخدام علبة أو أي شيء لقولبة البطاطس.

ضعي الملفوف الصيني المطبوخ في الطبق ثم ضعي فوقه البطاطس المهروسة وزينيه بالكراث المقلي.

الصورة أعلاه هي طعامي المطلي في المطعم. لم أحصل على هذه الصورة هنا حتى بعد أن أعددت طبقي. لا تبدو الصلصة أعلاه & # 8217t حقًا مثل الصلصة ولكنها تبدو أكثر من نوع ما. لقد أحببت الصلصة الرقيقة وفي المرة القادمة سأضيف بعض المرق إلى الصلصة لتخفيفها. أرى أيضًا شرائح من اللوز ، لذلك ليس لدي أي فكرة عما إذا كانوا يغطون لحم الخنزير باللوز المسحوق أو دقيق اللوز ثم أضافوا بعض اللوز إلى الطبق النهائي أو الصلصة. لا أتذكر ما إذا كانت الأشياء الحمراء طماطم أم فلفل أحمر. أحب أن أكون قادرًا على رؤية البطاطس.


سيكون هناك دم

المكون الأصلي لـ BBH هو مكعبات من دم الخنزير المتجمد. يمكنك تخثره عن طريق وضع دم طازج في وعاء ، ثم غليه بالملح لتجميده. إنه كثيف نوعًا ما ، ومضغ قليلاً ويحتفظ بشكله عند العض.

في الحلقة الأخيرة من أجزاء غير معروفة، أنتوني بوردان يتناول ما يحتاج إليه في شريك رومانسي: "سأحضر بالتأكيد موعدًا لـ [bun bo hue]. لأنه إذا لم يعجبها هذا ، فلا أمل في وجود علاقة. إذا قالت ، "أوه ، لا أعرف ، هناك دماء وأشياء هناك ،" سيكون ذلك بمثابة نهاية لعلاقة لي. انا لا امزح."

إذا كنت أصنع BBH لنفسي فقط ، فسأخسر فرصي مع Bourdain وأتخطى دم لحم الخنزير. صه!


9 حساء فطيرة باللحم مع وصفات الملفوف

شوربة كعكة الأرز مع وانتون (دوك كوك)

شوربة كعكة الأرز مع وانتون (دوك كوك)

شوربة غير فطيرة باللحم

شوربة غير فطيرة باللحم

فاز طن للشوربة - نباتي

فاز طن للشوربة - نباتي

شوربة ون تون (ونتون)

شوربة ون تون (ونتون)

شوربة وانتون نباتية REcipe

استخدم الزبدة الحقيقية

وصفة: حساء المعكرونة الصينية السيلوفان

قبل أن نصل إلى صور كولورادو والوصفة & # 8230

أنت & # 8217re ربما لاحظت موضوعًا هنا مع عرض Quaker Oats-Good Bite لمحاربة الجوع ، ومشاركتي في تناول الطعام بسعر 30 دولارًا بدءًا من يوم الأحد لزيادة الوعي بالجوع ، والآن أطلقت Macy & # 8217s حملة ضخمة تسمى Come Together to Fight جوع. هدفهم هو زيادة الوعي وجمع الأموال وإطعام 10 ملايين شخص يعانون من الجوع من خلال إشراك الجمهور في الأحداث المحلية ومضاهاة التبرعات الفردية بالدولار. التبرعات تذهب إلى Feeding America.



هناك ثلاث طرق لتكون جزءًا من هذا الجهد:

1) يمكنك ذلك مضيف حفل عشاء واطلب أن يقدم ضيوفك تبرعًا لـ Feeding America بدلاً من هدايا المضيف (ess). انتقل إلى Macy & # 8217s Come Together لمزيد من deets.

2) يمكنك ذلك يتبرع 1 دولار مباشرة في أي سجل Macy & # 8217s. دولار واحد يمكنه إطعام العشاء لسبعة أشخاص.

3) يمكنك ذلك متجر للسبب في أي Macy & # 8217s واحصل على مدخرات خاصة في المتجر يوم 17 أكتوبر (السبت). سيساعد جزء من مبيعات التذاكر في المتجر بقيمة 5 دولارات في Feeding America. [لماذا ليس كل 5 دولارات؟ لا أعرف & # 8211 أنا أشجعك على السؤال.]

من الغريب أنني ذهبت إلى Macy & # 8217s في بولدر قبل أيام قليلة من BlogHer Food 09 والتقطت قميصًا مرقطًا بنقشة الفهد من hoochie mama (إنه & # 8217s ليس هذا ماما hoochie ، لكنه مريح ويمكنني تصوير الناس والرقص ، وأمسك روسيًا أبيض في يدي أثناء ارتدائه) والذي يمكنك رؤيته في منشور Susan & # 8217. تصورت أن ملابسي النموذجية باتاغونيا في العصي لن تقطعها في سان فرانسيسكو. أثناء شرائي للقميص ، اشتريت أيضًا تذكرة بقيمة 5 دولارات لحدث خاص في المتجر يوم السبت المقبل ، 17 أكتوبر. أكره التسوق ، لكن شخصًا ما في المنزل (ليس أنا ولا كاوية) بحاجة إلى تحديث لخزانة الملابس ولأن جزءًا من ذهبت التذكرة بقيمة 5 دولارات إلى Feeding America ، واعتقدت أنها كانت شيئًا جيدًا. لقد نسيت أمر البيع حتى ذكر تامي حملة Macy & # 8217s Come Together لي.

لكن هناك تفصيلاً آخر ثانويًا.

********* يتبرع *********

لأنني & # 8217m أنشر الكلمة حول هذا في urb، لقد تلقيت بطاقتا هدايا (2) Macy & # 8217s بقيمة 25 دولارًا لمنحها لاثنين (2) من قرائي! القواعد هي كالتالي: أخبرني باسم مؤسستك الخيرية الغذائية المفضلة أو اسم بنك طعام محلي أو منظمة محلية تطعم الجياع (حتى لو لم تكن تعرف أحدها ، فمن السهل أن تصل إلى google). يترك واحد قم بالتعليق على هذا المنشور قبل منتصف الليل (MST) الجمعة ، 16 أكتوبر. إذا تركت تعليقات متعددة ، فسوف تستبعد نفسك من الرسم. سأختار فائزين باستخدام طريقة عشوائية ومضحكة معتمدة علميًا & # 8211 على الأرجح تتضمن The Dog. أعلم أن لدي العديد من القراء الدوليين ، لكن Macy & # 8217s لا تشحن دوليًا ولا تمتلك متاجر خارج الولايات المتحدة. ومع ذلك ، يمكن لأي شخص استخدام البطاقات. إذا كنت تعيش خارج الولايات المتحدة ، فلا يزال بإمكانك استخدام البطاقات طالما يتم شحن مشترياتك إلى عنوان أمريكي (الوقت المناسب للتواصل مع أصدقائك في الولايات المتحدة). حظا طيبا وفقك الله!

كان سطح السفينة الخاص بنا يقرأ في سن المراهقة المنخفضة هذا الصباح وكان هناك شبر من الثلج الرقيق والخفيف والجاف. كان الأصدقاء في بولدر يغردون بأن لديهم 2-3 بوصات على الأرض. صعوداميلان للأعلى! عادة ، يأتي طقسنا من الغرب ، فوق الحاجز القاري. عادة ما يركب على ريح جهنمي. لكن في المناسبات التي يكون لدينا فيها منحدر صاعد ، يأتي الطقس من الشرق وأحيانًا تتساقط ثلوج بولدر أكثر مما نواجهه. يمكنني أنا وجيريمي دائمًا تحديد موعد تساقط الثلوج في بولدر & # 8211 & # 8217 عندما يمكنك شم رائحة غريلي (إلى الشمال الشرقي) على الهواء. ماذا تشبه رائحة جريلي؟ القرف بقرة.

هل تريد الذهاب للنزهة؟



كان الصباح المثالي للتنزه مع Kaweah. لم يكن هناك & # 8217t أي جليد على الأرض ، مجرد ثلج جميل ومسحوق. قفزت الشمس إلى الداخل والخارج من وراء الغيوم واستمر تساقط الثلوج بهذه الطريقة الودودة اللطيفة التي تذكرك بالأعياد. إنه & # 8217s فقط في أكتوبر وأنا متحمس للغاية بشأن العطلات في جزء صغير جدًا بسبب هذا الطقس المجيد.

تتم الحور

كان البط يسبح في المسافة



إنه طقس حساء رسميًا! أنا أحب الحساء من أي نوع ، الحساء اللذيذ ، حساء المعكرونة ، حساء الفاصوليا ، الحساء الرقيق ، المرق ، الحساء على الحدود ، الحساء المسكر. إنهم جميعًا رائعون في هذا الطقس الذي سيستمر حتى مايو وأحيانًا حتى شهر مايو بالنسبة لنا. الشوربات المفضلة لدي هي تلك التي تذكرني بطهي أمي & # 8217. عملت والدتي في وظيفة بدوام كامل ، وتربت ابنتين ، وتنظف المنزل بنفسها (احتفظت به كمتحف كان نظيفًا للغاية!) ، وطهي العشاء كل ليلة بعد عودتها من العمل. صنعت أمي مرق دجاج منزلي الصنع حتى لا أزال أتذوق عندما أتذوق مرق الدجاج المعلب حتى يومنا هذا (بعض مرق الدجاج أفضل من غيرها). عندما التقيت جيريمي ، كان السيد Picky Eater. جعلني مجنون. في هذه الأيام ، تضيء عيناه عندما أخبرته أنني أصنع هذا الحساء على العشاء. تقدم.

صنع كرات لحم الخنزير

قم بغليها في الماء لطهيها (وحفظ المرق!)



هذه نسخة بسيطة يومية من قدر كبير من الحساء أصنعه للعام الصيني الجديد. خلال السنة الصينية الجديدة ، ترمز المكونات إلى كل أنواع الأشياء الجيدة مثل المال ، والحظ ، والصحة ، والمال ، والمال ، والمال & # 8230 بالنسبة لبقية العام ، فهي مجرد قدر ضخم من الطعم المبخر. كرات لحم الخنزير هي في الأساس الحشوة التي أستخدمها للزلابية الصينية وأواني الفخار. إنه & # 8217s أنيقًا نوعًا ما عندما أصنع أدوات صنع الأواني. إذا كان لدي الكثير من الحشو ، فأنا أصنع كرات اللحم ، وإذا كان لدي الكثير من العجين ، فأنا أصنع فطائر البصل الأخضر. بالإضافة إلى كرات اللحم ، أضفت & # 8230

نودلز السيلوفان (وتعرف أيضًا باسم نودلز خيوط الفول)

الخردل المحفوظ (ليس مثل مخلل الخردل الأخضر!)



يمكنك وضع ما تريد في الحساء مثل التوفو وكرات السمك وبراعم الخيزران والفطر الصيني الأسود والسبانخ وملفوف نابا والبراعم & # 8211 إمكانيات لا حصر لها. وغني عن القول ، أن الكثير مما يدخل في حساءتي يتم شراؤه من متجر بقالة آسيوي.

كرات السمك وكعكة التمبورا

هذه المرة أضفت ملفوف نابا وبراعم الخيزران والفطر الصيني الأسود



السائل الأساسي هو مرق الدجاج. سيكون مذاق مرق الدجاج منزلي الصنع أفضل ، لكن بعض الأنواع المعلبة (أو المعبأة) ستعمل في قرصة. أود أيضًا الاحتفاظ بالمياه التي تم استخدامها لطهي كرات لحم الخنزير وإضافتها إلى المرق. يسخن كل هذا في قدر كبير حتى يغلي. ثم يمكنك البدء في إضافة الأشياء الجيدة.

المكونات مفرومة وجاهزة للذهاب

إضافة النودلز إلى القدر



كل ما يتطلب وقتًا أطول للطهي يجب أن يدخل أولاً (عادةً ملفوف نابا). تُطهى نودلز السيلوفان في دقيقتين ، لذلك أميل إلى إضافتها أخيرًا وإلا فإنها تصبح طرية وتنهار. [جانبا: جدتي تقول لتجنب نودلز السيلوفان من الصين لأنها تنهار في وقت قريب جدا. إنها تفضل نودلز السيلوفان من تايلاند أو فيتنام.] عندما تكون المعكرونة طرية ، اغسل الحساء. هذا مرضي للغاية بعد يوم من التزلج أو تسلق الجبال & # 8211 إنه يدفئني حقًا إلى جوهر بنكهات وذكريات المنزل.

نودلز السيلوفان هي متعة في التبول



شوربة السيلوفان الصينية بالنودلز
[وصفة طباعة]
هذه الوصفة مرنة تمامًا ، وتخلط وتطابق ما تفضله

1/2 رطل حشو زلابية
6 أكواب ماء
2 كيو تي. مرق الدجاج (محلي الصنع أو تم شراؤه من المتجر)
8-12 ورقة ملفوف نابا ، مقطعة إلى 2 إنش
1/2 كوب من الخردل الأخضر المقطع أو المقطّع إلى شرائح
8 أوقية. كرات السمك أو كرات الحبار
6 أوقية. كعكة التمبورا (كعكة السمك المقلية مع الخضار & # 8211 هناك أنواع أخرى أيضًا) ، شرائح بسمك 1/4 بوصة
1 كوب براعم الخيزران ، مقطعة إلى شرائح
1 كوب فطر أسود صيني ، مقشور من السيقان ومقطع إلى نصفين
8 أوقية. نودلز السيلوفان (وتسمى أيضًا شعيرية مونج فول)

جهز كرات لحم الخنزير عن طريق دحرجة الحشوة النيئة إلى كرات أصغر قليلاً من كرة الجولف. يُغلى الماء في قدر متوسطة الحجم. أضيفي كرات اللحم واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق. تُسكب كرات اللحم مع سائل الطهي في قدر كبير ويُضاف مرق الدجاج. يغلى المزيج على نار عالية. نضيف ملفوف نابا ونتركه يطهى لبضع دقائق. عندما يلين الملفوف ، أضف باقي المكونات باستثناء نودلز السيلوفان. عندما يعود الحساء ليغلي ، أسقط نودلز السيلوفان في القدر وقلّبها. عندما تصبح المعكرونة طرية ، يكون الحساء جاهزًا للتقديم.

113 يقضم في & # 8220 الكثير يحدث! & # 8221

منشورك حقا أثر فيني مؤسستي الخيرية المفضلة هي & # 8220boulder المأوى للمشردين & # 8221. وأتمنى / أتمنى لك الفوز في تحدي الكويكرز.

حصة طعام المجتمع خارج Longmont، CO (www.communityfoodshare.org)

يجب أن تكون مؤسستي الخيرية المفضلة هي Meals on Wheels. لقد ساعدت في التطوع معهم عندما كنت في المدرسة الثانوية.

جين- أولاً ، من أين تحصل على الإمدادات الغذائية الآسيوية؟ لقد حاولت البحث في دنفر بحثًا عن متجر بقالة آسيوي دون الكثير من الحظ.

ثانيًا ، بنك الطعام المفضل لدي هو بنك الطعام الموجود في الوطن: بنك طعام السهول الكبرى في فارجو ، nd. يغذي الكثير من العائلات في منطقة فارجو مورهيد.
http://www.lssnd.org/GreatPlainsFoodBank/

أنت & # 8217re كلب جميل وكذلك التصوير الفوتوغرافي الخاص بك!

أحب أعلى طباعة ليوبارد. & # 8217d سأكون سعيدًا إذا كنت تصنع هذا الحساء من أجلي. عناق. xxxoo

أنا & # 8217m متحمس جدًا لهذا التحدي الذي تبلغ قيمته 30 دولارًا!

لذا & # 8230I & # 8217m لست متأكدًا مما إذا كانت هذه المنظمة تعتبر مؤسسة خيرية غذائية ، لكنها تسمى farestart ، وهي تقدم طعامًا ذواقة رائعًا حقًا ، مع توفير تدريب وظيفي في الموقع للمشردين والمحرومين. كما أنها توفر وجبات مجانية للجياع. الطعام مذهل وهو سبب عظيم!

أنا وزوجي نتبرع بمبلغ 5 دولارات شهريًا لمشروع أوبن هاند ، وهي مؤسسة خيرية في سان فرانسيسكو تقدم الطعام للأشخاص الذين يعانون من فيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز وأمراض خطيرة أخرى ، وكبار السن. إنهم رائعون تمامًا.

تلك الصورة الثلجية رائعة! أنا أحب بشكل خاص الثانية. جميل جدا!

حساء مريح! يا لها من مكونات رائعة!

لا شيء أسعد من كلب يجري عبر الثلج. أعتقد أن هذا هو عندما يكون كلبي في أسعد حالاتها ، على الرغم من أنها لا تحصل على الكثير حول هذه الأجزاء. )

أعتقد أنني أرى أنني أستضيف حفل عشاء في المستقبل.

والدتي تقسم على نودلز السيلوفان من تايوان وتخبرني دائمًا أن أتجنب الصينية بسبب المواد الكيميائية الضارة غير المرغوب فيها & # 8230 لا أعرف ما إذا كانت على حق ولكن أفضل أمانًا من آسف # 8230 ولكن مع ذلك ، فإن التايوانية هي كذلك أكثر سمكًا قليلاً من الصينيين الذين نشأت عليهم ، لذلك قمت ببيعهم بالكامل.

يبدو هذا الحساء لذيذًا حقًا وأود أن أصنعه لعائلتي وأرى مدى نجاحه & # 8217 & # 8230 نحن الكانتونية ، لذا فنحن عمومًا نصنع الحساء المطبوخ ببطء والذي يكون مرقًا أكثر من أي شيء آخر ونتناول الحساء فيه نحن نهدف إلى تناول المكونات التي تضعها فيه بدلاً من التخلص منها ، مما سيجعل والديّ يذهبان بالتأكيد وربما يكون من الممتع مشاهدته.

على أي حال ، قبل أن أنسى ، بنك الطعام المحلي هنا هو FISH (http://fish-food-bank.com/). لدي ذكريات جميلة عن مسابقة الطعام السنوية لدينا في المدارس الثانوية لرفع الطعام للحصول على فرصة للتغلب على الفصول الأخرى ووجبة فطور مجانية. لا يوجد شيء مثل التآمر مع مدرس الرياضيات الخاص بك لتخطي الفصل لشراء المزيد من العلب بالأموال المجمعة من الفصل & # 8230 ^^

بنك الطعام المحلي لدينا هو Gleaners ومتطوعو عائلتنا في كثير من الأحيان.

الحساء يبدو لذيذ!
يقوم بنك الطعام المركزي بفرجينيا بعمل رائع هنا في & # 8230 ، لقد خمنت ذلك & # 8230central Virginia!

هايفر إنترناشونال هو ما أختاره لمساعدة من هم خارج مجتمعي المحلي:

الوجبات على عجلات هي خياري. لقد ساعدت في توصيل وجبات الطعام عندما يسمح لي بذلك.

أعلم أنها ليست جمعية خيرية ولكني أحب برنامج الغداء المجاني في المدارس. أعلم أنه الطعام الجيد الوحيد الذي يحصل عليه بعض طلابي.

توفر كنيسة Good Shepherd Episcopal Church & # 8230 حقائب ظهر مليئة بالطعام للأطفال في المدارس المحلية وعائلاتهم

جين ، أريد أولاً أن أخبرك كيف تبدو والدتك رائعة. أعرف الكثير من الأشخاص الذين يمكنهم & # 8217t الحصول على وجبة بسيطة على الطاولة ويبدو أن والدتك قد فعلت كل شيء. من الجيد أنك تقر بذلك.

أيضًا & # 8211 صورة رائعة ، كما هو الحال دائمًا.

Charity & # 8211 Women for Women & # 8211 http://www.womenforwomen.org/ مساعدة المرأة هي ما سيعيد بناء المجتمعات.

نودلز السيلوفان ، تسمى & # 8220 粉丝 -fensi & # 8221 بالصينية ، أليس كذلك؟ هناك & # 8217s الكثير من vaireties وأحيانًا تعرف أمي dosen & # 8217t أيهما تشتري.
لم أكن أعرف أي شيء عن جمعية الطعام الخيرية حتى أنني كنت أتطوع في إحدى العيادات المجانية ذات يوم ، وكان هناك طابور انتظار طويل خارج الباب وكنت أتساءل عما يحدث. شرح لي أستاذي هذا ، ثم فوجئت بوجود & # 8217s أن الكثير من الناس الجياع ويحتاجون إلى أشخاص آخرين لمساعدتهم. تقع جمعية الطعام الخيرية في إحدى الكنائس هنا في الكرمل / إنديانا. الكنيسة تسمى كنيسة سيدة جبل الكرمل. ولدينا بنك طعام جلينرز هنا أيضًا.
آمل أن يتمكن هؤلاء الأشخاص من الحصول على ما يكفي من الطعام ، فالشتاء قادم ، وآمل أن يكون لديهم موسم دافئ وممتلئ وسعيد. في صحتك

لدينا هنا بنك طعام ثانوي هارفست. أميل إلى التبرع لـ Muncie Mission عن طريق التفضيل & # 8212 it & # 8217s وهي منظمة تخدم الأشخاص المشردين.

منذ اقتراب عيد الهالوين ، أريد مشاركة قصة مفضلة. عندما وصلت ابنتي إلى هذا السن المخيب للآمال حيث أصبحت أكبر من أن تذهب إلى خدعة أو علاج (يحدث هذا في سن المدرسة الإعدادية) ، توصلت هي ونادي الخدمة في المدرسة إلى خطة. قاموا برعاية خدعة أو علاج على مستوى المدرسة لنشاط الجياع. قام الأطفال بتوزيع المنشورات قبل أسبوع ، ثم ارتدوا ملابسهم وقاموا بجولات لجمع البضائع المعلبة والمواد غير القابلة للتلف في ليلة Trick or Treat. قضى الأطفال وقتًا رائعًا ، وملأوا شاحنة كبيرة بالتبرعات.

إذا فزت ببطاقة الهدية. أعتقد أنني & # 8217 سأعطيها لابنتي & # 8212 كان من الممتع تذكر القصة.

لدينا بنك الطعام RI هنا في RI (تخيل ذلك ، لول). إنها جمعية خيرية كبيرة تساعد على إطعام الجياع في حالتنا الصغيرة. يسعدني أن أقول إن عائلتي تبرعت بالمال والطعام لهذه الجمعية الخيرية الرائعة عدة مرات.

شكرا على الصور الجميلة و # 8230 صنعت يومي!

مرحبًا جين & # 8211 أحب صورة Kaweah مع ثلجي & # 8216stache. انتهى الصيف بالكاد. يصعب فهم تساقط الثلوج حتى الآن ، لكنني أفهم أننا نستعد للبعض هنا في نيو إنجلاند بأنفسنا. على هذا النحو ، حان وقت الحساء بالنسبة لي أيضًا. ولكن تكريمًا (أو بسبب الرسائل اللاشعورية من) الجدران المطلية حديثًا ، أقوم بصنع حساء اليقطين بعد ظهر اليوم. (& # 8230 هذا & # 8217s صحيح. لقد اخترت النوم داخل غرفة بلون اليقطين.)

أنا نصير قوي لمشروع الغذاء هنا في بوسطن. (http://thefoodproject.org/) يمنح سكان المدن ، مثلي ، فرصة لإحداث فرق مع المتطوعين الآخرين من خلال زراعة المحاصيل وحصادها لتوفير نظام غذائي مستدام. يوفر مشروع الغذاء الطعام للجياع ، بينما يسمح للمراهقين والبالغين في المدينة والضواحي بالالتقاء لغرض مشترك & # 8230 العودة إلى العمل في المزرعة. :)

Speaking of back breaking…time to get back to pulling my winter clothes out from my “under-the-bed storage system”…

I love the splash of colour with the red chopsticks on the last photo – and of course Kaweah in the snow :)

You know I love your pics of Kaweah…every time they make me smile. So much personality in that critter.

I’m going to choose the Weld County Food Bank, the Greeley (eau de cow poo) branch…Greeley has been hit HARD with the bad economy and has seen their need for food assistance grow 50% from July 󈧌-July 󈧍. 50% in one year…dire straits indeed.

The Food Bank of Western New York that has a branch in Buffalo. They started an awesome campaign this fall.
I love the pic of the aspen, it looks so ethereal.

The Octopus community garden on Union College’s campus. I worked with a great group of faculty and staff members to get it up and running two years ago, and while some of our produce feeds the campus, most is donated to the New York Reginal food bank. The economy in our community has been down for years, and every little bit helps.

I just tweeted that it is absolutely soup weather. Yours looks delicious.

I support the Lakeview Pantry here in Chicago. http://www.lakeviewpantry.org

Your puppy makes me so darn happy! Kaweah’s a boy, right? I dont’ remember, and his/her head looks rather square, which I’m pretty sure means “boy” in Labrador. Anyway, he/she reminds me of my old puppy (a yellow lab), who would jump like a rabbit to try to get over the deep snow at my grandparents’ farm.

And around here the major food bank is the Eastern Illinois Foodbank.

Also, that soup looks amazing. We’re having stew for dinner on Tuesday around here, I’m getting excited.

The Greater Pittsburgh Community Food bank…That is a satisfying soup..

I like our local Gallatin Valley Food Bank. Good for you for participating in so many good efforts!

Responding to sb, there are several Asian markets in Denver area. Pacific Ocean on W. Alameda or on 120th in Broomfield are the ones I go to. These are very large Asian super markets. Hope this helps.

St. Mary’s Food Bank is a prominent provider of food assistance in Phoenix, AZ. They are always in need of donations, especially in the current economy. Fortunately, the local news stations are pretty good about running a story when the food bank gets really low. Thanks for highlighting this need in all of our communities. (And for the chance at the giveaway!) Love your recipes, photos, and posts!

mmmm….meatballs… I know it’s not really what you’re thinking but it’s kind of a reverse food charity! I’m big supporter of the Women’s Bean Project in Denver.

I don’t know that it counts as a food charity in and of itself, but there’s a great restaurant (well, sort of a restaurant) in San Francisco called “Mission Street Food” that operates 2 nights a week with guest chefs. They make amazing food (for relatively low prices) and they donate their profits to charity. (The folks who run MSF donate all their profits to programs that feed the hungry, while the guest chefs get to choose a charity – but usually choose a food oriented one.) I’ve also always loved Food Not Bombs — and the work they do around both peace/war and hunger.

First off, so happy to find this blog! I just moved to the Boulder area, and baking has been very difficult at this altitude, so I am hoping I find some inspiration from you. As for my favorite food charity, I would have to say the gleaners. I worked at Starbucks for a while at home, and we would save all of our pastries for them at the end of the day, and then thry distributed them from their food bank.

Count me out for this giveaway. Lovely post as usual. My husband abhors most things made in china. And he doesn’t like the texture of fishballs at all. It gets a little difficult at times but on most days he is easy to feed. It must have taken quite a bit of effort to coax Jeremy out of his picky eater self.

I love soup, particularly the Chinese kind. Since it just got cold around here, this will make the perfect birthday dinner for me tomorrow! Thanks, Jen :) And oh my god could the picture of Kaweah with the snow mustache get any more perfect? I don’t think so!

Worth Our Weight in Santa Rosa, CA is a great organization that takes 16-24 year olds who have been through very tough times and apprentice them to become chefs. All for free. Amazing organization…and great food!

Our food pantry is The Food Bank of Northern Illinois. I regularly involve my 4 small boys in delivering our donations. I hope it gives them an appreciation of how blessed they are and a desire to share.

Boulder Shelter for the Homeless is the charity I would pick. Our Indian Sunday Cultural School (Boulder Balvihar) volunteers there. I haven’t yet but am hoping to help cook a meal there during the upcoming holidays.

Does $25 at Macy’s buy anything? I wish they were giving Amex gift cards instead. That way they can be donated to a charity or buy a few meals for seniors at the local Rec Center.

Love fishball soup: that spongy texture gets me all the time. Technically not a food bank, but I give to UNICEF and UNHCR, as well as donate pantry items to local food drives. In these times, though, I would also give to Meals on Wheels.

My local food bank in the Food Bank of Larimer County (http://www.foodbanklarimer.org/) serving the greater Fort Collins, CO and Larimer county area. The number of people that they serve has increased by 25% this year alone. They accept food donations as well as monetary donations online. The money donations stretch a lot further. I love your blog and your beautiful puppy :)

I am also a Heifer Int. supporter. Our local food bank is Utah Food Bank in SLC.

meals on wheels – it’s so important for people to be able to stay in their own places for as long as possible. also they often have pets on wheels and that helps feed the spirits – also at least in my opinion – an important thing.

Yuba/Sutter Gleaners Food Bank is the United Way chapter near my community. What a great way to support those in need!

World Vision and their 30 Hour Famine — I used to do this event in high school, and it was always a great fundraiser.

The soup is definitely a good slurp event… glad I ate alone! Never knew how much fun sucking in cellophane noodles could be. (used the Taiwan noodles) I had to modify a few things due to ingredient availability. Was it OK to substitute catsup for the tempura cake?? )
It was so delish… Thanks for sharing the family recipe.

I agree, meals on wheels not only feeds people, but helps those who cant get out get fed

My fiance and I are involved with the Humane Society of Houston County, GA. He’s one of the site webmasters, and I volunteer wherever I’m needed when I can. Just one of many, many people trying to keep the animals out of the kill shelters here in the state… and placing them in good homes.

Food for the Poor – that is a charity – our entire family contributes too….but I try to a couple times a month take bags of food to our Parish Outreach Office.

A lot of charities are likely to come up short this year – especially if it’s a cold one, so it’s great if people dig deep and contribute. My favorite is CityTeam Ministries in Chester, PA. Their food is quite delicious (I’ve eaten there a couple of times) and prepared mostly by men in their rehab program. Those guys also get to prepare special holiday food baskets to give as a gift to their family, and (in my conversations with them) that’s really meant a lot.

I have enjoyed your blog for a year but have been too shy to comment until today. While in grad school I spent a summer working for HP up in Greeley so your post made me laugh out loud!
My favorite org is Share Our Strength – a national foundation dedicated to eradicating child hunger in the U.S.

Caz cares is a local org. in Cazenovia NY that helps to feed and clothe people in the county.

My favorite charity that fees people is “So Others May Eat” it’s a Washington, DC area group that I give to each year.

My favourite food charity is Heifer International.

The DC Central Kitchen in Wasington, DC is a food recycling program that “has used the kitchen as a central location to recover unused food, prepare and deliver meals to partner social service agencies, train and employ homeless men and women for the food service industry, and intellectually engage volunteers.” I think it is a wonderful and innovative organization and I have visited the headquarters a few times to help prepare meals.

I’m in Taiwan right now and loving the noodle soup! I will definitely keep this recipe on hand once I finally get my own kitchen again.

Actually, this sounds similar to something someone in HR was struck by. We now do donations to a new place every month. This month is OCIM / Samaritan Relief Ministry in North Carolina.

Jen, Virginia Peninsula Foodbank is the one that I have supported over the years. It is the local foodbank provides food for the needy folks here. Weather is getting a bit cooler here and it won’t be soon that we will have the noodle soup for a cold evening dinner. Thanks for sharing this one.

One of our local food pantry places is called Banta Feeds. It’s run by a very nice woman and they are having a food drive for all of October, if anyone is in NW Indiana.

Keep up the good posts! It’s always nice to have ideas for budget-friendly meals, especially going into winter when the heating and utility bills go up.

Food Bank of the Rockies is my choice. Thanks for sharing what it’s like to live off of $30!

GRACE, Grapevine Relief and Community Exchange, Grapevine, TX.

Cuttlefish balls – another reason to go and explore the many Chinese markets in town!

Crossroads Food Bank, Portland Oregon

The University District Food bank, Seattle WA

I wasn’t really aware of any food banks (or the like) in my area, but after your suggestion to google it, I discovered that, even though it isn’t really local, Feed the Children is a very good organization and I appreciate what they’re doing for children in America.

Farm to School. I used to serve lunch at a nearby school and was shocked! I have since learned that said school and other local ones are using the farm to school program and getting apples from our local orchards and (organic!!) beef from right here in my little town! Now I am trying to convince my little school in this (600 person) town that they should be using this program, too:)

i love feeding america because fighting hunger in america is the first step to fighting hunger worldwide

Philabundance (in philadelphia) http://www.philabundance.org And also, I love that you’re doing this!!

my favorite food charity is frontera farmer foundation. :)

Emergency Food Shelf Network

Heifer International – have been supporting this for years.

The Greater Boston Food Bank.

Asian noodle soups are my comfort food. :)

Fayette County Food Bank (WV)

I am so interested in the $30 challenge – I was really struggling about 6 yrs ago but now I spend on avg $100/wk on just myself for groceries! I do a lot of baking for the office, that’s my pitiful excuse. I always said whenever I was on my feet again, I’d never skimp on groceries, especially fancy cheeses. But it would be good to find some kind of happy medium, non?

the major food bank around here (I live west of Boston) is the Greater Boston Food Bank, but a really great statewide program that supports hundreds of local food banks and soup kitchens is Project Bread. They have a Walk for Hunger every year. Something really awesome that I didn’t know about Project Bread, and just learned while trying to find there website, is the following: “We run the only statewide hunger hotline that answers 37,000 calls a year from families in need. We work with schools to offer breakfast programs, and fund summer programs so that kids get a nutritious meal when school’s out. & # 8221

Project Bread is awesome, you can read more about it on there website here: http://www.projectbread.org/site/PageServer?pagename=aboutus_main

Jen I think its just amazing that you are doing this eat for $30! I’m not low income but because of student loans and other expenses I choose to work really hard to budget my purchases, especially food. 1 week of the month I will splurge and spend around $50-60 but the other 3 weeks of the month I work really hard to keep my grocery expenses to $30 (and sometimes less!). Its difficult, but I do it and still manage to eat relatively nutritious/well balanced meals. I plan ahead and buy almost all my meat on sale…and freeze it! Its just me though, and I love to cook so that makes all the planning more fun. But I can’t imagine trying to feed an entire family on so little. This is an awesome cause to bring attention to. شكرا لك!!

I had to google it because I just moved to Denver less then a week ago. My closest food bank is Food Bank of the Rockies. Poking around the one that really peaked my interest is Women’s Bean Project http://www.womensbeanproject.com/index.html while not a food bank it is an organization that helps to empower women to break the cycle of poverty through social enterprise

DC Central Kitchen here in the Nation’s Capital!

I like to support Our House Too in Tulsa, OK. They offer meals and a food pantry (as well as a safe space and a multitude of other services) to people living with HIV/AIDS in the area. Pretty cool.

Inspiration Cafe in Uptown Chicago!

This is such a great post. Very inspiring!

My favorite local food bank is the Berkeley Food Pantry.

Agreed, Food Bank of the Rockies is great!

second servings is my favorite, because it makes so much sense – there’s far too much waste out there.

Food Bank of Northern Indiana. I really like helping with the Meals on Wheels program, too,

I’m trying to get over a cold, and your soup sounds soooooo good right now. يم. It’s a toss-up between two food charities. I donate primarily to Second Harvest Food Bank of Santa Clara and San Mateo Counties, but when I lived in Boston, I LOVED volunteering at Rosie’s Place.

Project Open Hand in San Francisco! It started in 1985 to provide food for people with HIV/Aids and since then has grown to now include seniors as well!

project open hand (because I’m a native northern californian and bay arean! sadly relocated in indiana currently…). and i love your $30/day challenge! as a college student (who is obsessed with cooking, learning to cook, and mostly eating…everything), it’s incredibly inspiring to read about this adventure of yours as i also live on a very tight budget, but love to make and eat really awesome food! i envy your asian cuisine skillz and wish i could come close to the amazing creations you make!

My favorite food charity here in Hawaii is “Meals on Wheels.” They help deliver healthy and nutritional meals to the elderly that way, they’ll always have a meal and something that’s good for them. :) They’re not college kids and can’t live on ramen daily.

I am a Heifer International supporter, and I’m encouraged to see the other above! Locally, we give to the Good Shepherd Center in Linn, MO. Hooray for sharing the wealth!

Forgotton Harvest!! We even use this charity food bank at work.

Project Open Hand! one of the most amazing orgs in the bay area.

Capital Area Food Bank in DC. I didn’t even know this organization exists right in my neighborhood until I googled it. Thank you, Jen, for raising my awareness. Gotta spread the words around now!

God’s Love We deliver. Send provides meals and nutritional counseling to men, women and children living with life-altering illnesses and helps provide nutritious food to people in need in New York City

Here in Philadelphia, MANNA is a great one to support. They provide meals to the homebound/terminally ill. And if you can’t volunteer directly, you can support them by buying one their awesome pies! Everyone wins!

Saint Mary’s Soup Kitchen in Norfolk… we will be spending a good deal of our holidays preparing food for this kitchen.

Hosea Feeds the Hungry in Atlanta! A great organization that honors a civil rights leader

St. Anthony Dining Room serves the poor and hungry every day of the year in San Francisco.

Glide Memorial Church (church featured in Pursuit of Happyness!) has an awesome food program. I’ve volunteered there numerous times and loved it there :)

Not to be a copycat, but Farm to School is my brand new favorite charity! My son started kindergarten two years ago, and I was horrified by the school lunches – nasty concoctions made off-site early the morning and kept warm in cellaphane wrappers. He’s lucky enough to only buy lunch on pizza or waffles-for-lunch days (which he seems excited about), but I feel awful for the kids who depend on this meal to get through. I had started researching other schools where parents had taken on the school lunch system and started a new, healthy program, but I wasn’t sure I was ready to take that on. However, Farm to School hadn’t crossed my web browser until this week. What a great organization!

this recipe sounds fantastic, the textures and flavors! يم! thanks for the great blog, i love it. and LOVE YOUR DOG! :) (i have a black lab too:) )

I myself am rather fond of Share Our Strength, which is a national organization. But I also think the Los Angeles Regional Food Bank does great work. I’m really impressed by your dedication to the Eaton30 challenge, Jen!

I’m told Oxfam is really good at what they do, which is not only feeding people, but also fighting poverty and injustice, as those are the real problems that cause the symptom of hunger.

In past years, my favorite food charities have been Philabundance (collecting leftovers from restaurants and groceries in Philadelphia and redistributing them to shelters, soup kitchens, and other such things) and Manna (providing food for people who are housebound with HIV, cancer, or other debilitating illness), but I’ve recently started following The Food Trust, which is also local to Philadelphia and is coordinating outreach through farmers markets (including working to make them all able to accept food stamps) and working to get local crops into corner bodegas in low income areas and that sort of thing.

Mmmm – that soup sounds delicious.

My favorite local food organization is the S.A.M.E. Cafe ( http://www.soallmayeat.org ). It is a pay-what-you-can cafe in Denver. You can also cook, clean and do maintenance as trade for your meal. They serve yummy(!) food and my friend who has volunteered there, says that they use mostly organic and locally sourced ingredients. Cool beans!

Lifeshare in Manchester does a lot of work for homeless people in the area, providing food and shelter all year round. :)

I live in Greensboro, NC and frequently volunteer at the Urban Ministries Food Bank. Homelessness is at an all time high here, and I encourage anyone who has the time or money to spare to get out and volunteer or donate, especially during the holiday season. It helps so much.

Thanks for all of your entries and most of all the names of your terrific food banks, causes, and charities! Comments beyond this point will not be entered in the giveaway, but feel free to leave more if you are so moved. xxoo

sb – I usually shop at Asian Seafood Market in Boulder (b/c I hate driving all over the flats to find groceries). I am writing it up this week on the blog.

Kelsey – I LOVE that, just checked it out. What a great org (this is something I REALLY love – proactive without sacrificing quality). شكرا لك.

Jie – Oh geez, I cannot remember. Can’t recall if fen-sih is this or the thin rice vermicelli noodles??

Deb – that’s a great thing your daughter did. Really awesome.

I love the fact that you usually include other very fantastic non-food photographs such as nature, and your adorable dog.. as well as a puppy i saw in some photos.. or was that when your dog was a puppy!?
anyway, adorable!!

I love dogs, and have a Formosan dog back at home. And i love food like you as well!

Discovered your website while searching for recipes.
Love that you include pics of ingredients, etc. Been having to cook & eat most meals @home as my gluten sensitivity is now too difficult to “hope” that restaurants don’t cross contaminate.
Just wanted to say your website suits me well as I need pics & lots
of clarification.
Thank You.


شاهد الفيديو: حموش اكل لحم خنزير (قد 2022).