وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة لحم الخنزير المطبوخ بالعسل والبرتقال

وصفة لحم الخنزير المطبوخ بالعسل والبرتقال



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير مشوي

لقد قمت بتعديل هذه الوصفة من كتاب طبخ قديم يعود تاريخه إلى عام 1890. إنها وصفة لحم خنزير مشوي لذيذة اليوم كما كانت في ذلك الوقت!

223 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 (2 إلى 3 كجم) لحم خنزير مدخن
  • 4 ملاعق كبيرة فصوص كاملة
  • 250 مل عصير أناناس
  • 150 جرام سكر ناعم بني غامق
  • 125 مل عسل
  • 2 حبة برتقال معصورة

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / علامة الغاز 3.
  2. ضعي لحم الخنزير في صينية شوي وقطعيه بالقرنفل. في قدر ، يُمزج عصير الأناناس والسكر البني والعسل وعصير البرتقال. يقلب ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يتماسك ، حوالي 10 دقائق. صب الصقيل على لحم الخنزير.
  3. نخبز لحم الخنزير مكشوفًا لمدة ساعة في فرن مسخن مسبقًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(209)

المراجعات باللغة الإنجليزية (154)

بواسطة lindsy

لقد صنعت لحم الخنزير هذا مرتين وسأفعل مرة أخرى في عيد الفصح. إنه لأمر رائع للغاية. النوع المفضل لدي من لحم الخنزير هو شرائح لحم الخنزير الحلزونية Sugardale. أفضل نكهة ودائمًا ما تكون فائقة النعومة ورطبة. قرأت معظم المراجعات وأرى أن كل شخص يعاني من نفس المشكلة. لا يبدو أن هناك من يثخن. لطالما صنعت طلاءًا أكثر مما هو مطلوب. أستخدم حوالي النصف عندما أضع لحم الخنزير في الفرن لأول مرة. أضع الباقي في كوب قياس بيركس كبير وأتركه ليبرد على المنضدة بينما يطبخ لحم الخنزير. يتكاثف عندما يجلس ويبرد. وستقوم بتزجيج لحم الخنزير إذا استمررت في طهيه كل 20-30 دقيقة. لكن بشكل عام ، إنها وصفة رائعة ولم أكن قد صنعت لحم خنزير من قبل في حياتي وكانت أول واحدة أفضلها! -20 مارس 2008

بواسطة M. Nelson

كنت أبحث عن شيء بسيط وكان الآخرون يبذلون قصارى جهدي لصنع لحم خنزير لمدة 4. هذه الوصفة كانت رائعة ومفيدة حقًا. - 03 Mar 2006

بواسطة aggiesgirl1945

لذيذ جدا! منذ أن وجدت هذه الوصفة ، إنها وصفة لحم الخنزير الوحيدة التي استخدمتها. أقوم بعمل التزجيج في الميكروويف ، ثم اسكبه فوق لحم الخنزير في كيس تحميص. ثم أطبخ تعليمات العبوة. طرية للغاية ومثيرة ، والطعم الصقيل رائع مثل مرق البطاطس المهروسة أو فوق شطيرة لحم الخنزير من بقايا الطعام. - 29 يناير 2007


ذا ميت ويف

إذا كنت تريد التعمق في لعبة Meatwave ، فسأخبرك أن كل شيء بدأ مع لحم الخنزير في سن الرابعة. في ذلك الوقت المشؤوم ، قرر والداي البدء في الاحتفاظ بالكوشر وحرمانني من طعامي المفضل في كل الأوقات و مدشهم! لقد تعهدت بمجرد مغادرة المنزل ، لن ألزم نفسي مرة أخرى بنظام غذائي قائم على الدين ، وذلك أساسًا لأنني أردت أكل لحم الخنزير بما يرضي قلبي ، ولكن أيضًا لأنه كان من الصعب التوفيق بين ما كان من المفترض أن يكون قوة إيجابية في الحياة. التي منعتني من تحقيق سعادة أكثر نقاءً. وهكذا ، بمجرد ذهابي إلى الكلية ، تجنبت الكشروت وعندما دخلت في الطهي ، يمكنك القول إن رسمتي لكل الأشياء المدخنة كان من الممكن ربطها بتمرين في الحرية والتعويض عن الوقت الضائع. على الرغم من أن هذه المدونة كانت عبارة عن منتدى للأضلاع المدخنة البطيئة وأكتاف لحم الخنزير وما شابه ، فإن لحم الخنزير في المدينة الحلو سيكون دائمًا حبي الأول للخنازير ، وهذا البرتقال والعسل المزجج لحم الخنزير هو تمثيل لهذا العشق.

لحم الخنزير في المدينة هو وحش متقلب و mdashon من ناحية يأتي دائمًا مطبوخًا بالكامل ، لذلك يجب أن يكون سهل التحضير بشكل صحيح ، ولكن إذا لم يتم رفعه بلطف إلى درجة الحرارة المناسبة ، يمكن أن يصبح جافًا بسرعة ، مما يؤدي إلى حرمانه من إمكاناته الكاملة. إن البدء بمنتج عالي الجودة هو الخطوة الأولى للنجاح ، وقد أصبحت مغرمًا جدًا بلحم الخنزير الناتج عن Burger's Smokehouse ، والذي كان دائمًا رطبًا للغاية مع نكهة حلوة أكثر كثافة من العلامات التجارية الأخرى التي استخدمتها في الماضي.

كانت الحلاوة السكرية الشديدة للتزجيج جزءًا من السحب بالنسبة لي أيضًا ، وعند استخدام منتجات أقل جودة ، ساعدت أيضًا في تحسين النكهة الإجمالية. ولكن نظرًا لأن اللحم من لحم الخنزير المقدد جيد جدًا في حد ذاته ، فقد أردت أن أحاول صنع طبقة زجاجية من شأنها أن تفعل المزيد في إضافة التعقيد النهائي للنكهة بدلاً من مجرد صنع قشرة سكرية.

بدأت الوصفة بعصير برتقال طازج مطبوخ بالعسل وخردل الحبوب الكاملة وبرش البرتقال حتى يصبح كثيفًا وشرابًا. عند التذوق الأول ، كان جيدًا ، لكنني شعرت أنه يفتقر على الأقل إلى القليل من الجودة السكرية العادية وبعض المذاق ، لذا أضيفي السكر البني الفاتح وصلصة الصويا لتعويض تلك الإخفاقات. الآن كان حلوًا ، ولكن ليس بشكل مقزز (كما هو الحال مع الكثير من الزجاجات عادةً) ، مع البرتقال والخردل يعطي الصلصة حقًا ملفًا شخصيًا لم أتذوقه على لحم خنزير في المدينة من قبل.

مع التزجيج بالترتيب ، غامرت في محاولة لتسخين لحم الخنزير هذا تمامًا. من المسلم به أنني حققت فقط ما أعتبره الكمال مرة واحدة من قبل ، وكان ذلك عندما اتبعت الإرشادات الموضحة في الوصفة التي وجدتها في Cook's Illustrated. تأخذ طريقتهم كل الاحتياطات اللازمة لرفع درجة حرارة لحم الخنزير ببطء دون تجفيفه. كانت الخطوة الأولى هي إزالة البرد من لحم الخنزير عن طريق نقعه في ماء الصنبور الساخن ، مع بقاء لحم الخنزير في عبوته الأصلية ، لمدة ساعة ونصف ، مع تغيير الماء في منتصف الطريق.

بعد ذلك كان استخدام كيس الفرن أثناء الطهي. بصراحة لم أسمع بهذه الأشياء من قبل قبل هذه الوصفة ، لكنهم كانوا هناك في البقالة ، بجانب أكياس التخزين البلاستيكية واللفائف والرقائق ، حيث أعتقد أن هذه الأكياس المقاومة للحرارة المرتفعة بقيت لسنوات عديدة دون أن أستخدمها على الإطلاق يلاحظ. ستخلق الكيس هنا بيئة رطبة لتحميص لحم الخنزير وتسريع عملية الطهي ، مما يزيد من الحماية ضد الجفاف.

الجزء الأخير من المعادلة هو حرارة منخفضة ، وما يوفر حرارة منخفضة أفضل من المدخن (حسنًا ، فرن ، لكن ذلك كان مليئًا بالديك الرومي عندما قمت بطهي لحم الخنزير على عيد الشكر).

نظرًا لأن لحم الخنزير قد تم طهيه بالفعل ، فلن يمتص أي دخان إضافي ، لذلك لا توجد ميزة حقيقية لاستخدام المدخن هنا باستثناء أنه يمكنه الاحتفاظ بدرجة حرارة ثابتة 225-250 درجة فهرنهايت ويسمح للطهي بالخارج إذا كانت المساحة في الفرن غير متوفرة.

لقد استخدمت باربيكيو جورو سايبر كيو العملي لإبقاء مدخني منخفضًا وبطيئًا وأسمح لي أيضًا بمراقبة درجة الحرارة الداخلية عن كثب ، مع التأكد من أنني انتقلت إلى الخطوة التالية بمجرد أن يصل اللحم إلى 100 درجة فهرنهايت. حدث هذا بسرعة إلى حد ما بالنسبة لي ، حيث أن مياه الصنبور الساخنة الإضافية قد رفعت درجة الحرارة إلى ما يقرب من 80 درجة فهرنهايت بالفعل ، ولكن الأمر يستغرق عادة من ساعة إلى ساعة ونصف الساعة في ظل الظروف العادية.

بمجرد أن يصل اللحم إلى درجة الحرارة المحددة ، أزلت كيس الفرن ، وأفرشته بالفرشاة ، وغطيته ، واترك لحم الخنزير يطهى 15 دقيقة أخرى. ثم كررت تطبيق التزجيج واستمرت في الطهي حتى ارتفعت درجة حرارة اللحم إلى 120 درجة فهرنهايت.

ثم كل ما تبقى لي هو إزالة لحم الخنزير ، وتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة ، ثم تقطيعه إلى شرائح وتقديمه.

وهنا كانت لوحة العطلة الخاصة بي ، مليئة بالبهجة اللذيذة ، لكن لم يكن أي منها جيدًا مثل لحم الخنزير ، في رأيي. كان اللحم رطبًا وحلوًا ، بنكهة الخنازير العميقة والممتازة. لم يكن التزجيج هو طلاء السكر الذي اعتدت عليه ، ولكن بدلاً من ذلك أضاف تعقيدًا من نكهة الحمضيات والعسل إلى الحافة ، مع إضافة بذور الخردل جيوبًا صغيرة من اللاذعة التي هزت الأشياء حقًا عن المعتاد. لقد كان نجاحًا كبيرًا من جميع النواحي ، وجعل العطلة أكثر بهجة بالنسبة لي ، وتأكيدًا على أن لحم الخنزير يعادل السعادة الشخصية ، والتي بدورها تغذي موجة اللحوم.

تم النشر في الخميس 13 أبريل 2017 بواسطة Joshua Bousel

البرتقال والعسل المزجج لحم الخنزير

  • أثمر من 12 إلى 16 حصة
  • تجهيز 20 دقيقة
  • غير نشط 1 ساعة 30 دقيقة
  • يطبخ 1 ساعة 30 دقيقة
  • المجموع 3 ساعات و 20 دقيقة

مكونات

  • من أجل الصقيل
  • 2/3 كوب عصير برتقال
  • 2/3 كوب عسل
  • 1/2 كوب خردل من الحبوب الكاملة
  • 1/4 كوب سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة طعام قشر برتقال
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • 1 لحم خنزير حلزوني شرائح ، نهاية عرقوب ، 6 إلى 8 جنيهات
  • 1 كيس فرن كبير

إجراء

  1. لعمل التزجيج: اخفقي عصير البرتقال والعسل والخردل والسكر البني وقشر البرتقال وصلصة الصويا في قدر صغير. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة ، ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح قوامه كثيفًا ، من 20 إلى 30 دقيقة. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
  2. ضع لحم الخنزير ، في عبوة بلاستيكية أصلية ، في وعاء كبير وقم بتغطيته بماء ساخن من الصنبور. اتركيه لمدة 45 دقيقة. استنزف الماء واسترده بماء الصنبور الساخن واتركه لمدة 45 دقيقة إضافية. استنزاف الماء وإزالة لحم الخنزير من التعبئة والتغليف. ضعي لحم الخنزير في كيس الفرن واربطيه بإحكام مع وضع الكيس بشكل مريح حول لحم الخنزير. تقليم البلاستيك الزائد من أعلى الكيس وقطع 4 شقوق في كيس حول الجزء العلوي من لحم الخنزير بسكين تقشير. ضع لحم الخنزير على ورقة خبز ، وقطع الجانب لأسفل.
  3. اشعل المدخن أو الشواية حتى 225 درجة فهرنهايت. ضع لحم الخنزير في المدخن ، وقم بتغطيته ، واطهيه حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفورية 100 درجة فهرنهايت عند إدخاله في الجزء السميك من لحم الخنزير ، من 1 إلى 1 1/2 ساعة.
  4. قم بفك لف لحم الخنزير وفرشاة بالتزجيج. غطيه واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة. ادهن لحم الخنزير بالزجاج مرة ثانية ، ثم غطه واستمر في الطهي حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفورية 120 درجة فهرنهايت عند إدخاله في الجزء السميك من لحم الخنزير ، حوالي 15 دقيقة أخرى. أخرجي لحم الخنزير من المدخن ، اتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة ، ثم قدميه.

طريقة الطهي مقتبسة من Cook's Illustrated

قد يعجبك ايضا

سندويتشات فيلادلفيا لحم الخنزير المشوي

ناتشوز لحم الخنزير المسحوب

كوكاكولا و أناناس جليزد هام

تعليقات

أنوج أغاروال مرحبا جوش

اسمي أنوج أغاروال. أنا مؤسس Feedspot.

أود أن أهنئكم شخصيًا لأن مدونتك The Meatwave قد تم اختيارها من قبل عضو اللجنة لدينا كواحدة من أفضل 50 مدونة لحوم على الويب.

أنا شخصياً أعطيك أعلى خمسة وأريد أن أشكرك على مساهمتك في هذا العالم. هذه هي القائمة الأكثر شمولاً لأفضل 50 مدونة لحوم على الإنترنت ويشرفني أن أكون جزءًا من هذا!

أيضًا ، يشرفك عرض الشارة على مدونتك.

أفضل.
Anuj نشر الخميس ، 20 أبريل 2017 2:14 ص

ufoma هنري
يستخدم الكثير من مستخدمي الأجهزة الإنترنت.
http://www.kikguru.com/tunnelbear/ تم النشر في الإثنين ، 11 سبتمبر 2017 6:14 مساءً

ميلاني ماركو مدهش! شكرًا لك ، شواء بعض كمثرى بارتليت في الحقيبة! هذه الوصفة جعلت المساء. استمتع جميع جيراني أيضًا - لقد حققوا نجاحًا رائعًا في عشاء عيد الشكر تم النشر في الخميس ، ٢٦ نوفمبر ٢٠٢٠ الساعة ١١:٠٠ مساءً

جوش Melanie Marko عظيم أن نسمع! عيد شكر سعيد! تم النشر الجمعة، 27 نوفمبر 2020 3:04 م


البرتقال والعسل المزجج لحم الخنزير (AIP / باليو)

بالنسبة إلى كل وجبة رئيسية تقريبًا في عائلتنا ، تسأل أختي ، سامانثا ، دائمًا عما إذا كان بإمكاننا تناول لحم الخنزير. لقد أحبت ذلك كثيرًا لدرجة أن القرار الذي اتخذته في العام الجديد قبل عامين كان ، وأنا لا أمزح ، "أن تأكل المزيد من لحم الخنزير". إذا كان هذا لا يعني الحب ، فأنا لا أعرف ماذا يعني ذلك. لذلك ، قررت هذا العام تجربة وصفة جديدة لمحاولة تناول عشاء عيد الميلاد الكبير.

يأتي الكثير من لحم الخنزير القياسي الذي يتم شراؤه من المتجر إما مُزججًا مسبقًا أو مع علبة زجاجية تحتوي على جميع أنواع السكر المكرر والمواد الحافظة. ياك! لذلك قررت أن أصنع وصفة التزجيج الخاصة بي بدلاً من ذلك ، مليئة بجميع النكهات الدافئة التي تذكرنا بالأعياد. عندما تفكر في عيد الميلاد ، ما رائحتك؟ ربما تكون ملفات تعريف الارتباط الدافئة من الفرن مباشرةً أو نبيذًا مطهوًا على نار خفيفة على الموقد. بالنسبة لي ، أفكر في البرتقال والقرنفل والقرفة. هناك شيء مريح للغاية بشأن تلك الرائحة يجعلني أرغب في الاسترخاء أمام المدفأة! إذن ما هي أفضل طريقة للاستمتاع بعيد الميلاد أكثر من لحم الخنزير الكبير المليء بنكهات العطلة المفضلة لدي.

نظرًا لأن غالبية لحم الخنزير الذي يتم شراؤه من المتجر مطبوخ تمامًا ، فإن هذه الوصفة سهلة التحضير ويمكن صنع التزجيج في وقت مبكر ، لذا فهو جاهز للتنظيف بمجرد الانتهاء من طهي لحم الخنزير. بينما صنعت هذه الوصفة مع وضع عطلة معينة في الاعتبار ، إلا أنها مناسبة تمامًا لأي وقت من السنة.

ملاحظة سريعة عن اللحوم المعالجة: الفرق الأساسي بين اللحوم المعالجة وغير المعالجة هو أن اللحوم غير المعالجة تستخدم مواد طبيعية ، مثل مسحوق الكرفس ، للحفاظ على اللحوم بدلاً من المواد الكيميائية والمواد المضافة الموجودة في اللحوم المعالجة.


طريقة

1. ابدأ بتقشير الجزر والكرفس وتقطيعهما تقريبًا. ثم نقطع بصلة الثوم إلى نصفين مع ترك القشرة عليها والنصف وتقشير البصل.

2. ضع كل من الخضار في قدر كبير. يجب أن يكون القدر كبيرًا بما يكفي لاستيعاب مفصل الجامون.

3. ثم أضف الماء إلى المقلاة (تأكد من أنه كافٍ لغمر الجامون بالكامل) متبوعًا بقشر الليمون والبرتقال والبقدونس وورق الغار وعود القرفة واليانسون النجمي وبذور الكزبرة والفلفل الأسود وأخيراً الجامون مشترك.

4. ضع القدر على نار عالية واتركه حتى الغليان. بمجرد الغليان ، اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة حتى ينضج الجامون. اطبخ الجامون 20 دقيقة لكل 500 جم / 1 رطل. كان وزن منجم 1 كجم لذا قمت بطهيه لمدة 40 دقيقة. تتشكل بعض الحثالة على السطح ، لذا قم بقشطها باستخدام مغرفة.

5. للتزجيجضعي العسل في وعاء للخلط مع عصير برتقالة وعصير ليمونة واخفقيهم معًا.

6. بمجرد أن ينضج الجامون ، أخرجه من المقلاة وأزل الخيط. بعد ذلك ، قطع الجلد وترك طبقة جيدة من الدهون على لحم الخنزير.

7. سجل الدهن بزاوية باستخدام سكين تقشير لتشكيل نمط ماسي وضعه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.

8. بعد 15 دقيقة ، أخرجيها من الفرن ودعيها بالقرنفل بدفعها في الدهن.

9. باستخدام مغرفة ، صب التزجيج فوق لحم الخنزير والعودة إلى الفرن. تحقق مرة أخرى كل 5-10 دقائق وقم بغمر الصقيل بملعقة من قاع صينية التحميص فوق لحم الخنزير. كرر هذا 3-4 مرات حتى يصبح لحم الخنزير ذهبيًا ولزجًا ولذيذًا. سيستغرق هذا 20-30 دقيقة فقط.

10. ضع لحم الخنزير قبل النحت. أوصي بتركه على الأقل نصف الوقت المستغرق للطهي بشكل عام. على سبيل المثال ، استغرق مني 40 دقيقة للطهي في المقلاة ، بالإضافة إلى 30 دقيقة في الفرن ، لذلك أرتاح لمدة 35 دقيقة قبل النحت.

  • قم بتحويل التزجيج إلى طلاء خردل بالعسل عن طريق الخفق في ملعقة كبيرة من خردل الديجون أو خردل الحبوب الكاملة للحصول على ملمس.
  • اربط الجامون بخيوط الجزارين للمساعدة في الحفاظ على شكله أثناء الطهي. الجزار الخاص بك يمكن أن يفعل هذا من أجلك.
  • احتفظ بخمور الطهي. إنه رائع للشوربات والأوعية المقاومة للحرارة وللتحميص. يمكنك حتى محاولة طهي براعمك فيه ، يم! قم بتجميده إذا لم تستخدمه على الفور.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفة لحم الخنزير المزجج بالعسل والبرتقال.

يمكنك العثور على المزيد من وصفات يوم سعيد وصفات يوم سيء أو بلدي بطاقات الوصفات هنا

اكتشف كل ما يمكن معرفته عن تاريخ تقليد عيد الميلاد الكلاسيكي لحم الخنزير


جليزد هام

لذلك ، دعونا نبدأ في تزجيج لحم الخنزير المطبوخ بالكامل. اعتمادًا على نوع التزجيج ، تحدث عملية التزجيج أثناء الطهي ولكن ليس عادةً خلال عملية الطهي بأكملها. سيتم وضع التزجيج في نهاية وقت الطهي.

ملاحظة الطهاة: تريد أن تبدأ بلحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرجه من الثلاجة لمدة ساعة قبل الطهي.

مكونات

  • 6 أوقية مركز عصير برتقال مجمد ، مذاب
  • 1/2 ج عسل
  • 2 ملعقة صغيرة سكر بني

الخطوة 1: ضع لحم الخنزير في مقلاة مع 1/4 كوب من الماء. غطيها بورق احباط.

الخطوة 2: سخن الفرن مسبقًا وفقًا للتعليمات المرفقة مع لحم الخنزير. في هذه الحالة 275 & ordmF.

الخطوه 3: احسب وقت الطهي. هذا سوف يعتمد على حجم لحم الخنزير الخاص بك. ستكون أوقات الطهي الموصى بها بشكل عام ما بين 15 إلى 20 دقيقة للرطل الواحد.

يبلغ وزن لحم الخنزير عشرة أرطال لذا يجب أن يبقى في الفرن لمدة ساعتين ونصف. ضعه في الفرن واتركه يفعل شيئًا حتى تصل إلى آخر 45 دقيقة من وقت الطهي. هذا هو المكان الذي سنتخلى فيه عن درجة حرارة الفرن ونبدأ في التزجيج.

الخطوة الرابعة: اخلطي الصقيل مع عصير البرتقال المركز والعسل والسكر البني. عندما تصل إلى آخر 45 دقيقة من وقت الطهي ، ارفع درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. إزالة رقائق من لحم الخنزير ، فإنه & rsquos لم تعد هناك حاجة. توضع طبقة من الصقيل وتُعاد إلى الفرن. كل 10-15 دقيقة ضع طبقة أخرى من الطلاء الزجاجي حتى ينتهي وقت الطهي.

وصفات لحم جنوب

من الأفضل تقديم لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة. إنه اختيار شخصي للطقس لوضع لحم الخنزير بأكمله على طبق أو المضي قدمًا ونحته للطبق. أفضل تقطيعه لتسهيل تقديمه. أنا & rsquom لست مغرمًا بالصراع مع ديك رومي أو لحم خنزير ، ربما أتعرض للحرق مرة أو مرتين أمام الضيوف. أنا أعتني بهذا قبل اليد لذا فهو جاهز للذهاب.

أوه ، كنت أرغب في مشاركة إحدى قطع التقديم المفضلة لدي. هذا هو الطبق الذي أقدم عليه لحم عيد الفصح ولكن يمكنك & rsquot رؤية أي من التصميم بمجرد إضافة الطعام.

وصفة لحم الخنزير المخبوز بالعسل الجنوبي

أفضل عيد الفصح هام


سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (أسفل / أعلى حرارة).

اغسل وربت على مأكل جاف. تروس إذا لزم الأمر.

امزج معًا عسل ، عصير ليمون ، مربى برتقال ، زعتر ، زنجبيل و فلفل حريف لصنع ماء مالح.

تسخين نفط في تحميص عموم و حمّر اللحم حسنا من جميع الجوانب. يُسكب في المرق ويُغسل بالفرشاة منال مع القليل من التزجيج.

ضع ال منال في الفرن المسخن و منال لمدة 90 دقيقة تقريبًا - يتم دهنها بشكل متكرر باستخدام نقيع.

اغسل بطاطا و يطبخ في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. استنزاف واترك الرطوبة الزائدة إلى تتبخر.

تقليم الفطر وافركهم بلطف بمنشفة ورقية.

قشر البصل. أضفهم مع ملف الفطر و بطاطا لتحميص آخر 15 دقيقة من طبخ.

شريحة منال. ترتيب لحم جنبا إلى جنب مع خضروات على طبق. تخدم مزخرف بالزعتر.


  • 5 إلى 6 باوند من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل
  • ربع كوب فصوص كاملة
  • 1/2 كوب شراب ذرة غامق
  • 1/8 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1 كوب عسل
  • 2/3 كوب زبدة
  • 1/3 كوب سكر بني
  • 1/4 كوب عصير برتقال
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، ضعي جانبًا من لحم الخنزير في صينية مبطنة بورق الألمنيوم.

باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع سطح لحم الخنزير بنمط ماسي. ضع الفصوص الكاملة في التقاطعات.

يُمزج شراب الذرة والهيل والعسل والزبدة والسكر البني وعصير البرتقال والفلفل في النصف العلوي من غلاية مزدوجة ، ويُسخن حتى تذوب الزبدة ويصبح المزيج ناعمًا ، مع التحريك من حين لآخر. ضع هذا التزجيج في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة ، فوق الماء الساخن ، أثناء خبز لحم الخنزير.

ادهني طبقة زجاجية على لحم الخنزير ، ثم غطيها بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة ساعة و 15 دقيقة ، مع دهن لحم الخنزير كل 10 إلى 15 دقيقة بطبقة العسل الدافئة.

خلال الدقائق الخمس الأخيرة من وقت الخبز ، قم بإزالة ورق القصدير وشغّل الشواية لتكرمل التزجيج. راقب لحم الخنزير بعناية خلال وقت الشواء! أخرجي لحم الخنزير من الفرن وغطيه بورق الألومنيوم واتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

قدمي العصائر على الجانب لتصب فوق كل شريحة من لحم الخنزير. سيحافظ ذلك على رطوبة كل شريحة من لحم الخنزير أثناء تقديمها.

تحذير من أدوات خبز زجاجية

لا تستخدم أواني الخبز الزجاجية عند الشوي أو عندما تتطلب الوصفة إضافة سائل إلى مقلاة ساخنة ، حيث قد ينفجر الزجاج. حتى لو كانت تنص على أنها آمنة في الفرن أو مقاومة للحرارة ، فإن منتجات الزجاج المقسى يمكن أن تنكسر وتحدث بالفعل.


كيفية تسجيل لحم الخنزير

الأشياء الرئيسية التي تريد معرفتها هي عدد الخطوط التي يجب إنشاؤها عند التسجيل ومدى عمق القطع. نحن نفضل درجة & # 8216tight & # 8217 ، والتي تقوم بتقطيع اللحم في كل شبر تقريبًا. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا عمل نمط شبكة أكبر عن طريق عمل شريحة قطرية عبر نفس كل بوصتين. ابدأ من الجانب وقم بتقطيع لحم الخنزير بطول الحكمة.

في المرة الأولى التي سجلت فيها لحم خنزير ، قطعت حوالي بوصة واحدة بعمق. كانت عملية تفكيري هي أن التزجيج سيكون لديه فرصة أكبر للظهور في الشقوق وأن لحم الخنزير سيكون رطبًا. ولم يكن هذا هو الحال! أوصي فقط بالقطع 1/3 بوصة عميق. مرة أخرى ، إذا كنت تشوي لحم خنزير حلزوني ، فلا داعي لتسجيله.


تعليمات

يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ضع لحم الخنزير على جانبه في صينية الشواء. اخلطي العسل والسكر البني والبهارات في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا. إذا كان المزيج كثيفًا جدًا ، ضعه في الميكروويف على درجة حرارة عالية من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة أو حتى يصبح ناعمًا ، مع التحريك بعد 30 ثانية. ادهن نصف خليط العسل فوق لحم الخنزير ، وافصل الشرائح برفق حتى يصل الخليط إلى منتصف لحم الخنزير. تغطية فضفاضة مع احباط.

اخبزي لمدة ساعة مع دهنها في بعض الأحيان مع التنقيط. إزالة القصدير. دهنها بخليط العسل المتبقي. اخبز لمدة 45 دقيقة أكثر. قدمي لحم الخنزير مع التنقيط.

نصائح حول كيفية طهي لحم الخنزير في الفرن:
• يمكن تقديم لحم الخنزير المطبوخ بالكامل والجاهز للأكل ، سواء كان منزوع العظم أو منزوع العظم أو حتى لولبيًا ، باردًا أو دافئًا.
• إذا كنت تتساءل عن مدة خبز لحم الخنزير ، فنحن نقترح حوالي 10 إلى 12 دقيقة لكل رطل في فرن 325 درجة فهرنهايت. للحصول على لحم خنزير مطبوخ بالكامل (جاهز للأكل) ، سخنه حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت. للحصول على لحم خنزير طازج يجب طهيه قبل التقديم ، سخنه حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
• ضعي لحم الخنزير في صينية الشواء واخبزيه في النصف السفلي من الفرن ، مغطى بورق الألمنيوم للاحتفاظ بالرطوبة. للحفاظ على نضارة لحم الخنزير ، يمكنك إضافة حوالي كوب واحد من الماء أو المرق أو حتى عصير التفاح إلى المقلاة.
• قبل التسخين ، قم بتنظيف لحم الخنزير بالطلاء الزجاجي المفضل لديك - استخدم نصفه فقط واحتفظ بالباقي للدهن خلال آخر 30 إلى 45 دقيقة من الخبز.
• ألست متأكدًا من كمية لحم الخنزير التي يجب شراؤها لإطعام الأسرة؟ اذهب مع حوالي 3/4 رطل للشخص الواحد من لحم الخنزير العظم ، أو 1/2 رطل للفرد للعظام.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب من عسل البرسيم أو زهر البرتقال
  • 1 ملعقة طعام من قشر البرتقال المبشور ناعماً ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة عصير طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور ناعماً
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 1 نصف لحم خنزير مدخن مدخن (حوالي 8 أرطال نحب D'Artagnan Berkshire Pork's لمناسبة خاصة)

يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت مع رف في الثلث السفلي. يُمزج العسل ، وقشر البرتقال ، والعصير ، والزنجبيل ، والقرنفل ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. لف لحم الخنزير ، بحيث يكون جانب غطاء الدهون لأعلى ، بإحكام في ورق القصدير المبطن. ضعها على صينية خبز مطوية أو في صينية تحميص صغيرة.

اخبز لمدة ساعة. قم بفك اللف ، واترك ورق القصدير تحت لحم الخنزير لالتقاط العصائر. استمر بالفرشاة مع بعض التزجيج ، واستمر في الخبز ، مكشوفًا ، دهنها بمزيد من الصقيل كل 15 دقيقة ، حتى تسخن تمامًا ، 45 دقيقة إلى 1 ساعة أخرى. بالفرشاة مع الصقيل المتبقية اتركها تبرد قليلاً. قدميها دافئة.


شاهد الفيديو: اكلت مصطفى لحم خنزير بالغلط صعب عليا (أغسطس 2022).