لحم الشيطان مع مخلل الفلفل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بعض الناس لا يستطيعون الحصول على ما يكفي من لحم الخنزير ، وهذه الوصفة طريقة سهلة ومريحة للاستمتاع به على شكل سبريد.

ملحوظات

تم اقتباس هذه الوصفة من الوجبات الخفيفة المالحة: اصنع البطاطس المقلية والمقرمشات والمقرمشات والبريتزل والغمس والوجبات اللذيذة الأخرى. بواسطة Cynthia Nims ، حقوق الطبع والنشر © 2012. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لمجموعة Crown Publishing Group. مصدر الصورة: جينيفر مارتيني.

مكونات

  • 8 أونصات من لحم الخنزير المقطّع إلى مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل مخلل مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 1 ملعقة صغيرة خل شيري
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون

الحصص 2

السعرات الحرارية لكل حصة 290

ما يعادل الفولات (إجمالي) 9 ميكروغرام 2٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 12.1٪


شيطان هام

يحب الهامس أن يتعرق ، لذلك من المهم عدم لفه بإحكام بالبلاستيك أو ورق القصدير للسماح بمستوى من الدورة الدموية. لشرائح لحم الخنزير ، خذ حاوية محكمة الإغلاق وضع منشفة ورقية أو ورقة من ورق الشمع في الأسفل. ضعي لحم الخنزير في الوعاء المبطن وغطيه بمنشفة ورقية أخرى أو ورقة من ورق الشمع. قم بتبديل الأوراق عندما تكون رطبة وسيستمر لحم الخنزير لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.

للحصول على لحم خنزير كامل العظم ، ضع الطبق بأكمله في كيس لحم الخنزير أو قم بتغطيته بقطعة قماش رفيعة. يجب نقع كلاهما في الماء مع ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض للحفاظ على نضارته ، على الرغم من أنه من الأفضل قطع لحم الخنزير إلى قطع أصغر وتخزينه باستخدام الطرق المذكورة أعلاه.

كيفية تجميد لحم الخنزير

كيفية إذابة لحم الخنزير

كيفية تجميد لحم الخنزير

كيفية إذابة لحم الخنزير

يسهل إذابة لحم الخنزير عند وضعه في الثلاجة في غلافه الأصلي. تستغرق عملية التحميص الصغيرة من ثلاث إلى خمس ساعات للرطل الواحد ، بينما تستغرق التحميص الأكبر ما يصل إلى سبع ساعات للرطل الواحد. يعتمد ذوبان لحم الخنزير المطحون كليًا على سمك عبوته.

من الآمن طهي لحم الخنزير المجمد أو المجمد جزئيًا ، لكن قد يستغرق وقت الطهي أكثر بنسبة 50 بالمائة. لا ينبغي طهي لحم الخنزير المجمد في طباخ بطيء.


المراجعات

لم أسمع قط عن لحم الخنزير المشوي ، لكنني عثرت على هذه الوصفة وصنعتها مع لحم الخنزير المتبقي في عيد الفصح. يم! لقد أجريت عدة بدائل لأنني لا أهتم بالمايونيز أو التاباسكو واستخدمت الكريمة الحامضة قليلة الدسم والفلفل الحار (يشبه الهالبينو الأحمر) كنت في متناول اليد بدلاً من ذلك. لقد كنت أتناول هذه السندويشات على الغداء طوال الأسبوع ولم أتعب منها! يجعلني أتمنى أن لحم الخنزير كان حقًا & quot؛ اللحوم البيضاء & quot.

هذه وصفة صغيرة لطيفة. بسيط جدًا وسريع ، ومذاقه جيدًا حقًا. لقد قدمتها على لفافة شاباتا صغيرة مع الخبز والزبدة المخللات.

لذيذ! حتى ابنتنا البالغة من العمر سبع سنوات التهمت شطائرها ، وأكلت حتى القشور. يمكنك قراءة مراجعتي الكاملة في Taking On Magazines: http://bit.ly/12GoM7f

سيكون هذا الآن منتظمًا لوجبات الغداء في منزلي. رخيصة وسهلة الصنع ولذيذة جدا.

بسيطة جدا ولذيذة بشكل مدهش. لقد استخدمت لحم الخنزير في الغابة السوداء. يقدم على لفائف الهمبرغر والتورتيلا بالدقيق المحمص ، ويوضع فوقها المخللات الحلوة المصنوعة منزليًا.

هذا هو وصفة ممتازة. لقد صنعت للتو جزء لحم الخنزير المشوي وقدمه مع البسكويت. أحبها الجميع. إنه نوع من الطراز القديم والمنزلي وهو أمر رائع.

لم أصنع أي نوع من سلطة لحم الخنزير من قبل ، لكنني كنت أبحث عن طريقة ممتعة لتقديم بقايا لحم الخنزير. أحببت أنا وزوجي سلطة لحم الخنزير هذه - كان لها طعم لذيذ غير تقليدي (حلو ولذيذ ولذيذ في نفس الوقت) - قمت بدمج المخللات والبصل في سلطة لحم الخنزير عن طريق تقطيع العديد من مخللات الخبز والزبدة (بدون الأجزاء الوسطى غير الطبيعية) والكراث. كان رائعا على كل من خبز Arnolds Country White المحمص قليلاً ومفرقعات Townhouse! اعتقدت أن النسب الأخرى في الوصفة كانت صحيحة تمامًا!

لحم خنزير مثالي! لديها توازن رائع من النكهات. أخذت اختصارًا وأضفت المخللات المقطعة إلى مزيج لحم الخنزير. لقد صنعت مجموعة وكانت جيدة جدًا لدرجة أنني صنعت مجموعة أخرى على الفور لعطلة نهاية الأسبوع.

قد لا أكون أفضل قاض ، لأنني لم أحصل على لحم خنزير شيطاني. من المؤكد أنها كانت سهلة وطريقة رائعة للتخلص من بقايا لحم الخنزير في عيد الفصح ، ومع ذلك ، فقد وجدت أنها حلوة نوعًا ما وستجربها مع Dijon بدلاً من خردل الحبوب أو ربما حتى الخردل الإنجليزي الأكثر سخونة. لقد استخدمت حوالي نصف المايونيز وأضفت قليلًا من الفلفل الحار. مباشرة من Cuisinart ، لقد تم رمي الكرة. دعونا نرى كيف يتم وضعه في شطيرة على خبز عالي الجودة. قد أذهب مع الجيركين بدلاً من مخلل الشبت والبصل الأحمر.


شطائر لحم الخنزير المفروم والمخلل أفضل بكثير مما تبدو عليه

أمريكا ، لقد أتيت إليكم مع معضلة الأطعمة الإقليمية: وهي معروفة لي باسم لحم الخنزير المفروم وشطيرة المخلل. ربما تفكر في نفسك ، "ربما تتحدث عن سلطة لحم الخنزير." حسننا، لا. ليس صحيحا. تلك الصورة هناك؟ هذه صورة شطيرة سلطة لحم الخنزير. يحتوي على مكعبات من لحم الخنزير مع البصل والأعشاب والمايونيز والخردل عادة (يمكنك الحصول على وصفة سلطة لحم الخنزير المصورة من Simply Recipes ، إذا كنت تبحث).

"ربما تتحدث عن لحم الخنزير الشيطاني؟" مرة أخرى ، ليس بالضبط. في الشياطين ، تضيف الخردل والفلفل الحلو ، ويوجد الكرفس هناك في معظم الأوقات. ما أتحدث عنه هو مخلل لحم الخنزير والشبت ، مطحون إلى قوام قابل للدهن ، ومربوط مع المايونيز. لا أكثر ولا أقل من القليل من الملح والفلفل. يتم تقديم هذا بلا كلل على خبز أبيض محمص. لم أحصل على هذه الشطيرة إلا في نيو إنجلاند ، لذا نيو إنجلاند. هل هذه الشطيرة خطأك؟ إن وصف هذا الشيء لا ينصفه حقًا. يبدو بغيضا. في الحقيقة ، انتشار اللحم الوردي يبدو مثير للاشمئزاز. لكن الذوق يدير رقصة أكثر من مجموع أجزائه.

ولد زوجي في بلدة خارج بوسطن. لا يمكنني وصف المحيط الذي انتفخت فيه عيناه بشكل كافٍ في اليوم الذي دخلنا فيه أحد ملاعقنا الدهنية المفضلة في كيب كود وهناك ، وكُتبنا على لوح أبيض بقلم مسح جاف كان "Chopped Ham & Pickle Sandwich ، 4.99 دولارًا". اعتاد أن يأكلهم عندما كان طفلاً ، وأنا متأكد من أنه لم يفكر بهم منذ ذلك الحين.

ما كان يجب أن أكون منزعجة على الفور. أنا أحب لحم الخنزير. احب المخللات. حتى أنني أحب المايونيز حقًا. حتى أنني سوف أكون جميلة في الخبز الأبيض. لكن ، عندما وضعت السيدة اللطيفة شريحتين من الخبز الأبيض المحمص مليئين بما يشبه سلطة التونة الوردية ، التوى وجهي. ما هي الثقافة الخالية من الخضار التي ظهرت مع هذا الشيء؟ لماذا لم تكن تكتفي بتناول شطيرة مقطع إلى شرائح لحم الخنزير و مقطع إلى شرائح مخللات؟ ثم تذوقته. وعرفت. نيو إنجلاند ، أنت محق تمامًا بشأن هذه الشطيرة.

ساندويتش لحم مفروم ومخلل

  • شريحتان من الخبز الأبيض
  • قطعة كبيرة من لحم الخنزير المتبقي ، أو بضع شرائح من لحم الخنزير اللذيذ
  • 1/2 مخلل شبت مقطع مكعبات
  • يكفي مايونيز للالتصاق
  • الملح والفلفل حسب الذوق

اعلم اعلم. لا أصدق أنني أعطيك وصفة لهذا أيضًا. لكن خذ نفسا عميقا ودعنا نفعل ذلك.

نخب خبزك. في معالج الطعام ، يُخفق لحم الخنزير المقدد والمخللات حتى يتم تقطيعها جيدًا ، ولا توضع معجونًا. في وعاء ، يُمزج مزيج لحم الخنزير والمخلل مع مايونيز كافٍ لربط كل شيء معًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. انتشر على الخبز ، وتناول الطعام مثل شطيرة ، فكر في نيو إنجلاند (ربما).

هل تريد قراءة المزيد من HuffPost Taste؟ تابعنا على Twitter و Facebook و Pinterest و Tumblr.


سلطة الشيطان لحم

مرة أخرى في اليوم ، صُنعت سلطة لحم الخنزير باستخدام مطحنة قديمة الطراز - من نوع الحديد الزهر ، التي تم تثبيتها على حافة منضدة المطبخ أو الطاولة. عادةً ما يتم تمرير شريحة أو اثنتين من الخبز أولاً ، فقط لتنظيفها من أي بقايا جافة ، حيث كان من المستحيل تنظيفها جيدًا. تمت إضافة كل شيء آخر إلى المطحنة بالترتيب ، ثم تمتزج السلطة مع المايونيز محلي الصنع.

كانت سلطة لحم الخنزير في المدرسة القديمة أكثر بساطة من هذا الإصدار هنا - مصنوعة من لحم الخنزير المفروم (وفي كثير من الأحيان ، من اللحم المطحون الأقل تكلفة بدلاً من ذلك) ، والمخللات الحلوة ، وأحيانًا الفلفل الفلفل الحلو ، والمايونيز ، أو بالنسبة لبعض الناس ، سلطة خلع الملابس مثل سوط المعجزة. فقط تذكر إذا كنت تستخدم بالفعل لحم خنزير حلو ، مثل لحم الخنزير المخبوز بالعسل ، فأنت تريد أن تعتني بصلصة حلوة فوق المخللات الحلوة. بالطبع ، في حين أن المخللات الحلوة هي الأكثر تقليدية بالنسبة إلى لحم الخنزير المقدد ، فلن أخبر الروح إذا اخترت الشبت على الحلو ، إذا كان هذا هو ما تفضله. أحب إضافة الكرفس والبصل وتوابل المايونيز مع القليل من الخردل الحار والصلصة الحارة وتوابل الكاجون والقليل من الفجل لإعطائه القليل من الثراء.

بالمناسبة ، عندما تستخدم في وصفات مثل هذه ، والبيض الشيطاني على سبيل المثال ، لا يعني أي شيء مرتبط ارتباطًا وثيقًا بمذراة الشيطان الأحمر الشرير الذي يجعلك تفعل الأشياء التي علمتها والدتك بشكل أفضل. إنه يشير ببساطة إلى التوابل المستخدمة في أطباق معينة - باختصار ، يُترجم على أنه شيء متمرس للغاية ، وهذا سيكون كذلك.

لنصنع بعض سلطة لحم الخنزير - وإليك الطريقة.

استخدم مطحنة أو محضر طعام لفرم شريحتين سميكتين من لحم الخنزير. سترغب في حوالي نصف رطل ، أو ما يصل إلى حوالي كوبين ونصف من لحم الخنزير المطحون. إذا كنت تستخدم الخيار التقليدي الكامل ، فقم بطحنه أيضًا. انقله إلى وعاء تخزين لأنه بمجرد خلط كل هذا ، سترغب في تبريده لبضع ساعات أو طوال الليل للسماح للخلط بالنكهة.

لقد استبدلت مذاق المخلل الحلو المصنوع منزليًا جيدًا والذي صنعته في الصيف الماضي. أضف الفلفل الحلو. أنا أستخدم برطمانًا صغيرًا من الفلفل الحلو المفروم بالفعل ، ولكن إذا كنت تستخدم الفلفل الحلو الكامل ، فقم بإضافة تلك الموجودة مع لحم الخنزير والمخللات عند طحنها.

يُطحن البصل والكرفس أو يُفرم ويُضاف.

في وعاء منفصل ، اخفقي المايونيز مع باقي المكونات حتى تمتزج جيدًا. يُسكب المايونيز فوق مزيج لحم الخنزير ويُمزج جيداً. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.

ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات لحين الحاجة حتى تمتزج النكهات معًا طوال الليل بشكل أفضل.

يوزع على خبز أبيض بدون قشرة ، مقطّع إلى مثلثات ، لسندويشات أصابع صغيرة ويقدم مع البامية المخللة ورقائق الغلاية ، أو يُغرف على طبق كما هو موضح في الصورة ، جنبًا إلى جنب مع أعواد الكرفس والجزر ، ويقدم مع عدد قليل من مخلل الكوشر الشبت أو البامية والمقرمشات المفضلة لديك. إنها لا تأخذ مثل هذه الصورة الجميلة ، لكنها بالتأكيد لذيذة!

الوصفة: سلطة الشيطان لحم الخنزير

  • 2-1 / 2 كوب من لحم الخنزير المدخن أو المسلوق المطحون (حوالي شريحتين كبيرتين سميكتين أو 1/2 رطل)
  • 4 مخلل خيار حلو
  • 1/4 كوب بصل مفروم
  • 1/8 كوب كرفس مفروم
  • 1 (3 أونصات) جرة من الفلفل الحلو المفروم ، ينضب
  • ربع كوب من المايونيز الحقيقي ، أكثر أو أقل
  • 2 ملاعق صغيرة من الفجل الحار
  • 2 ملاعق صغيرة من الخردل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
  • اندفاعة من الصلصة الحارة
  • ملح وفلفل ، ليتذوق
  • 1/4 ملعقة صغيرة من توابل الكاجون ، أو حسب الذوق ، اختياري

استخدم مطحنة أو خفق لحم الخنزير في محضر الطعام حتى يُضاف إلى وعاء تخزين بغطاء. اطحني أو افرمي المخللات وأضيفيها إلى لحم الخنزير. يُضاف البصل والكرفس والفلفل الحلو ويُمزج معًا. في وعاء منفصل ، اخفقي المايونيز مع باقي المكونات حتى تمتزج جيدًا. يُسكب المزيج فوق مزيج لحم الخنزير ويخلط جيدًا ، ويُذوق ويُضبط التوابل. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تصبح الحاجة إلى ذلك أفضل طوال الليل. يُوزّع على خبز أبيض بدون قشرة لسندويشات أصابع ويقدم مع جانب من البامية المخللة ورقائق الغلاية المقرمشة ، أو يُسكب في طبق بجانب أعواد الكرفس والجزر ، ويُقدم مع مخلل الرماح والمقرمشات.

ملاحظات الطباخ: اطحن أو اقطع بعض البيض المسلوق جيدًا لإضافته. للحصول على سلطة لحم الخنزير الأساسية ، استخدم فقط لحم الخنزير والمخللات والفلفل الحلو والمايونيز. لسلطة بولونيا ، استبدل بولونيا المطحونة. يمكن أيضًا استخدام الهوت دوج. يمكنك أيضًا استخدام مكعبات المخللات الحلوة أو المذاق ، لكن صفيها جيدًا قبل إضافتها إلى لحم الخنزير. استخدم مايونيز إضافي حسب الحاجة للحصول على القوام المطلوب.

تحقق من هذه الوصفات أنت أيضًا!

الصور ومحتوى المنشور الكامل بما في ذلك الوصفة & # 169 طبق جنوبي عميق. يتم تقديم الوصفات لاستخدامك الشخصي فقط ، وبينما يتم الترحيب والتشجيع على تثبيت الروابط ومشاركتها ، يرجى عدم النسخ واللصق لإعادة النشر أو إعادة النشر في مكان آخر مثل صفحات Facebook الأخرى أو المدونات أو مواقع الويب أو المنتديات دون إذن مسبق صريح. كل الحقوق محفوظة.


لحم الشيطان مع مخلل الفلفل - الوصفات

أنا أحب صامطة لحم الخنزير! عادة ما أحتفظ ببعض من لحم الخنزير يوم الأحد وأتناول هذا خلال الأسبوع. يتم وضع العظم وأي لحم خنزير آخر في وعاء للحصول على كمية كبيرة من حساء الفاصوليا الخضراء. سأحاول إضافاتك مع الدفعة التالية رغم ذلك. يبدو لذيذ :)

شكرا لك لفيديو وصفتك. أنا أصنع & مثل سلطة & مثل في كل وقت. هل تذكر
& quotBeau Monde & quot توابل؟ كانت متاحة للبيع ، لكنها لم تعد متاحة. أعتقد أنه عنصر أساسي في سلطة لحم الخنزير. أنا الآن أقوم بإعداد توابل Beau الخاصة بي لاستخدامها. يا تلك كانت الأيام العظيمة!

يعيدني إلى طفولتي! اعتدت أنا وأبي على تناول هذه الأشياء طوال الوقت! حسنًا ، النسخة المعلبة. مص. أتمنى لو كان هنا حتى أتمكن من جعله بعضًا! جوهرة أخرى منك شيف جون! شكرا لك!

يعد خلط المكونات النيئة والمطبوخة وصفة للتلوث المتبادل ، وسأكون حريصًا جدًا على عدم ترك ذلك في جو احتفالي دافئ. السالمونيلا وكل ذلك.

فكرة رائعة كالعادة
كل ما نحتاجه لجعل الحفلة كاملة هو لك
توقعات أجنحة الدجاج

أنا أحب لحم الخنزير المقدد ولا يمكنني الانتظار لتجربة هذا! هل هذه هي الفلفل الذي استخدمته؟

الشيف جون ، ألم ترَ قط. مونتي بايثون؟

هاها. أحب قراءة بعض كتب الطبخ القديمة. هم مثيرون جدا للاهتمام. لقد أوصيت زوجتي بهذا من أجل حظها القادم في العمل ويبدو أنها مهتمة للغاية. ما الذي ستعيده بعد ذلك (في الواقع. آمل أن تستكشف وتختبر بعضًا من تلك الأشياء الغريبة القديمة حقًا)؟ هناك كمية سخيفة من وصفات & quotaspic & quot هناك ، على سبيل المثال. بعض هؤلاء غريبون حقًا. قرأت في موقع الحنين إلى الماضي (وصفات الستينيات والسبعينيات) أن البراونيز مع مرق اللحم البقري المدمجة جيدة بالفعل. سوف أؤجل الحكم حتى تجربه. على أي حال ، هذا يبدو رائعًا. أنا بالتأكيد أعطيها فرصة. شكرا.

أنا & # 39m لست متأكدًا من مكان ترك الطلب ، لذا أفترض أنني سأختطف أحدث إدخال هههه.

هل قرأت من قبل & quotKitchen Confidential & quot؟ كان هناك خباز فيها صنع خبزًا بالفطر كان من المفترض أن يكون رائعًا. نظرًا لأن الفطر والخبز يجعل الحياة محتملة ، سأكون مهتمًا برؤية خبز الفطر.

طاه رائع! أنا أحب وصفاتك! ها هي نسختي من Ham Salad - باستخدام نفس تقنية التصنيع.
6 أكواب لحم خنزير ، مطحون بشكل خشن
4 بيضات مسلوقة ومقطعة
1 كوب كرفس مفروم ناعم
1/2 كوب بصل مفروم ناعم
1/2 كوب مخلل حلو المذاق
1 كوب مايونيز
1/4 كوب خردل ديجون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

هذا الصبي أعاد الذكريات! كانت أمي تشتريها في علبة - أندروود ديفيلد هام. كما اعتادت أن تصنع نسختها الخاصة. كانت في مكونات رخيصة ومعالجة ، لذلك كانت تطحن الهوت دوج وبعض البيض المسلوق ، ثم تخلطه مع المايونيز والمخلل. أطلقت عليه اسم سلطة لحم الخنزير وهمية.

الشيف جون ، هل يمكنك من فضلك عمل فيديو كعكة الملك لماردي غرا؟ أعيش في هاموند لويزيانا ، على بعد حوالي 45 دقيقة من نيو أورلينز. أمنيتي في الطعام هي تناولك لـ King Cake.
الفاصوليا الحمراء كانت على حق. وصفة رائعة.
شكرا جيرالد.

مثل هذا المنشور اللطيف أنا أبحث عن نوع مماثل من هذا أنا أعمل أيضًا على هذا
عيد ميلاد سعيد ميمي

تبدو رائعة. أنا أحب سلطة لحم الخنزير. أبحث عن وصفة لسلطة البطاطس الألمانية المصنوعة من لحم الخنزير المقدد. لقد اندهشت من عدم العثور عليها في أرشيفاتك.

هل يمكنني استبدال Hades بـ Devil في هذا؟

اين اجنحتك؟ لا أجنحة التنبؤ Superbowl؟ أعني أولاً أن النسور وصلوا إلى السوبر بول والآن هذا ؟؟ راجع للشغل ، تهانينا للنسور على خلع باتريوت على الأقل هذا الموسم. لكن بجدية ، أين تنبؤاتك الجناح؟

لقد وجدت Beau Monde على Google.

وصفة رائعة يا جون. شكرا. لا شيء بدون القليل من الحمض. لقد استخدمت لحم الخنزير المقدد لذلك ذهبت مع الخل الأبيض. اتضح أنه أفضل بكثير من مقرمشات الجاودار محلية الصنع. أنا & # 39m لست خباز.

على أي حال ، لقد صنعت دفعة مزدوجة وأتطلع إلى صنع رو حتى أتمكن من نشر هذا الخبز المحمص في نهاية الأسبوع.

شكرا على الوصفة الرائعة أيها الشيف! لقد صنعت هذا من أجل اجتماع التخطيط لعرض الخيل وكان ناجحًا! الآن ستكون مساهمتي في الباب الخلفي.

مرحبًا سي. جون ، أنا وزوجي نشاهد مدونتك كل ليلة قبل النوم. وجربت عددًا من الوصفات الخاصة بك. شكرا! الفلفل الذي استخدمته مع Deviled Ham ، هل يمكنك أن تخبرنا ما هي العلامة التجارية ونوع الفلفل الذي كانت عليه. كان لدى زوجي بعض الفلفل ، الذي يشبه تلك التي استخدمتها ، مع طبق من المقبلات التي أحبها للتو ، لكننا لم نتمكن من العثور عليها. شكرا مرة اخرى. لؤلؤة

تسمى الفلفل قطرات حلوة. إنهم & # 8217re من بيرو ، ويمكن العثور عليهم أحيانًا في الممر اللاتيني لمتجر بقالة. ليس من السهل العثور عليه. إنها زينة رائعة وغالبًا ما يتم تجاهلها.

أنا أعمل لدى موزع خدمات طعام ، وهذا هو السبب الوحيد الذي يجعلني أعرف ذلك.


شيطان هام

لقد حصلت على & # 8217 قصة قصيرة سريعة لـ y & # 8217 all اليوم وصفة رائعة تعيد لي الكثير من الذكريات الرائعة.

حسنًا ، لتهيئة المشهد & # 8230 أنا لست شخصًا صباحيًا. في الواقع ، أنا & # 8217m العكس الكلي. لذا فإن الصباح مع طفل يبلغ من العمر عامين ، إيه ، آه ، & # 8230 البالغ من العمر ثلاثة أعوام يمكن أن يكون صعبًا. حسنًا ، في كثير من الأوقات في الصباح ، سيستيقظ طفلي الصغير ، وإذا لم أقم بعد من بين الأموات ، فسوف يتسلق معي في السرير.

حسنًا ، بأذني أبي فائقة الصوت ، سمعت قدميه ترتطم بالأرض هذا الصباح وباب صرير مفتوح. لكن ، على ما يبدو ، عدت للنوم لبضع دقائق واستيقظت عليه قائلاً ، & # 8220Daddy ، هل يمكنك مساعدتي؟ & # 8221 بعد أن أدركت أنني قد نمت مرة أخرى وأنه كان بإمكانه ربط الكلاب بالخنازير الآن ، فتحت عيني لأجد طفلي الصغير الثمين يقف بجانب سريري مرتديًا زي البيسبول الجديد الذي قدمه له غاما. عيد ميلاده. وعندما أقول من الرأس حتى أخمص القدمين ، أعني بنطال البيسبول ، والحزام ، وقميص البيجامة ، والخوذة مع قناع الوجه ، وكان يحاول بقوة ارتداء قفازات الضرب. ضحكت تحميل. كل يوم مع هذا الوغد الصغير هو متعة. أتمنى لو كان يوقظني هكذا كل صباح.

عندما كنت طفلاً ، أحببت لحم الخنزير الشيطاني. أنت تعرف ما أتحدث عنه & # 8217m؟ حشوة اللحوم المعلبة في العلبة مع غلاف الورق الأبيض & # 8230 كيندا مثل اللحم في وعاء.
أتذكر الكثير من وجبات الغداء مع لحم الخنزير الشيطاني عندما كنت طفلاً. أنا & # 8217m لست متأكدًا من سبب قيامي بذلك ، لكني أحب الأشياء فقط.

حسنًا ، كشخص بالغ ، ما زلت أتوق إلى تلك النكهة. لذلك قررت أن أجمع بعض لحم الخنزير الشيطاني الخاص بي. إنه سريع وسهل ويمكن استخدامه على الساندويتش ، وهذا ما يعجبني ، أو يمكن تقديمه كغموس أو دهنه على البسكويت. وهي & # 8217s قريبة جدًا من العناصر الأصلية & # 8211 وأنا أعرف بالضبط ما & # 8217s فيه & # 8211 إذا كنت تعرف ما أعنيه.

إنها طريقة رائعة لاستخدام بقايا لحم الخنزير أيضًا! عادةً ما أشتري لحم الخنزير المفروم في عبوة في علبة اللحوم في السوبر ماركت فقط حتى أتمكن من الحصول عليها ، على الرغم من ذلك. قد لا يبدو هذا الطبق بوردي ، لكنه بالتأكيد لذيذ! هذا يجعل القليل جدًا ، لكن الوصفة تنصف بسهولة. Y & # 8217 استمتع بكل شيء!


سلطة لحم الشيطان

بعد يوم كامل في المطبخ ، أحب أن أتجول لتصفية ذهني. في نزهة أخيرة ، رأيت صديقًا يحاكم في أحد مطاعم الحي الجنوبي. كان قد انتقل للتو إلى نيويورك ولأنني لم أره منذ فترة ، دخلت إلى الداخل وقلت مرحبًا. قررنا طلب بعض الوجبات الخفيفة ورأينا تاسو ديفيلد مدرجًا في القائمة. ما هذا ، تساءلنا؟ لقد طلبناها وبعد قضمة واحدة ، أدركت أنها ليست أكثر من شكل مختلف عن لحم الخنزير المفضل القديم.

ظهر لحم الخنزير الشيطاني أيضًا في حفلة ديربي داي. عثر أحد الأصدقاء على علبة من ديفيلد هام لأندروود وأحضرها لمشاركتها مع الضيوف الآخرين. لم تكن قد أكلتها من قبل لكنها كانت مفتونة بالعلبة البيضاء الأيقونية مع الشيطان المبتسم. (هل يعرف أي شخص ما الذي يعنيه الشيطان ، عند وضعه على الطعام ، في الواقع؟) لم أر ذلك ممكنًا منذ سنوات ، لكنني تذكرت على الفور كم كنت أحب شطائر لحم الخنزير والمخلل عندما كنت صغيرًا. قررت أن الوقت قد حان لعمل دفعة خاصة بي.

لم أكن مضطرًا للبحث بعيدًا عن الوصفة.

في عيد الميلاد ، أحضرت ابنة عمي سوزان سلطة لحم الخنزير الشهيرة إلى تجمع عائلتنا وذهب الوعاء الكبير منها في حوالي دقيقة. ننشرها على بسكويت الزبدة ، وسيلة مثالية لسلطة لحم الخنزير المليئة بالنكهات الحارة ، المنعشة والحلوة.

سألتها عن الوصفة فضحكت وقالت ليس لديها واحدة. بالطبع لم تفعل! يحدث هذا كثيرًا في عائلتي - نحن فقط نجمع المكونات ونتذوقها حتى يصبح كل شيء متوازنًا. وأنا لا أشكو - فهذه بالتأكيد طريقتي المفضلة للطهي.

ومع ذلك ، فقد أعطتني قائمة المكونات الخاصة بها. كان هناك لحم الخنزير ، بالطبع ، إلى جانب المخللات والخردل والفلفل. ومثل المحقق ، أخذت هذه الأدلة وحاولت حل لغز سلطة لحم الخنزير الشهيرة. لم يكن الأمر صعبًا في الواقع - إذا كان لديك أي خبرة في صنع السلطات القائمة على البروتين مثل سلطة التونة أو سلطة الدجاج أو حتى جبن البيمنتو ، فستشعر بكمية كل عنصر يجب أن ينتمي إليه. هذه المرة ، مع ذلك ، احتفظت بملاحظات حول مقدار ما أضفته حتى أتمكن من تمريره إليك.

سلطة لحم الخنزير متعددة الاستخدامات حيث يمكنك حشوها في الكرفس ، أو نشرها على البسكويت ، أو وضعها في إسفين جليدي ، أو وضعها على خبز بالزبدة. وعلى الرغم من أنه & # 8217s مثالي للأيام الدافئة ، أجد أنه يحظى بتقدير كبير في أي وقت من السنة.


تحضير

الخطوة 1

يُخفق لحم الخنزير في محضر الطعام حتى يقطع ناعماً. انقله إلى وعاء كبير واخلطه في الجبن الكريمي والمايونيز والصلصة الحارة والخردل والفلفل الحار ، إذا كنت تستخدم. يُضاف البصل الأخضر والبقدونس مع الملح والفلفل.

كيف تقيم لحم الخنزير الشيطاني؟

هذه هي وصفة لحم الخنزير التي أستخدمها لاستخدام بقايا الطعام في العطلات. الوصفة رائعة من تلقاء نفسها ، لكنها أيضًا قابلة للتشكيل إلى ما لا نهاية. أحيانًا أقوم بإضافة القليل من المخلل الموجود في الثلاجة (الفلفل والبامية يعملان جيدًا) ، وربما أرمي بعض المحلول الملحي معهم ، أو بعض الهالبينو الطازج ، مع الكزبرة إلى البقدونس. إنها & # x27s مثالية للسندويشات أو البسكويت أو رقائق التورتيلا.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


لماذا كان لحم الخنزير الشيطاني عنصرًا أساسيًا في المخزن في المنازل الجنوبية

كيف أصبح هذا الدهن اللذيذ القديم مفضلاً للوجبات السريعة.

كل جنوبي يحترم نفسه قد أكل لحم الخنزير مرة واحدة على الأقل في حياته. كطفل نشأ في جورجيا ، كان لحم الخنزير جزءًا من روتيني وقت الغداء كما كنت متأكدًا من أنه ملكك.

كانت والدتي تجد طرقًا إبداعية لفساتين السبريد المنزلي لتقديمها على البسكويت ، أو شطيرة بين شريحتين من الخبز الأبيض لوجبة سريعة بعد المدرسة. شخصياً ، لقد فتحت وفتحت العلبة منذ المدرسة الثانوية ، ولكن المزيد والمزيد من كتب الطبخ والمطاعم تعرض اللحم الزهري الوردي في وعاء في كل شيء من المقبلات ذات الحجم الصغير إلى المقبلات اللذيذة & # xE9es. مع اقتراب عيد الفصح بسرعة ، حان الوقت لإعادة زيارة منطقة South & aposs ، أهم مخزون مؤن من المؤكد أنه سيستخدم لحم الخنزير المتبقي في العطلة بشكل جيد.

لكن أولاً ، كيف ظهر هذا الانتشار اللحمي ، ولماذا كان أجرة قياسية في المطابخ الجنوبية لما يقرب من 148 عامًا؟

على عكس اسمها ، فإن لحم الخنزير المقدد لا يشير إلى أي شيء شرير أو خاطئ. إنه & aposs في الواقع مجرد لحم خنزير عادي قديم معبأ في علبة مستديرة من الصفيح مع ورق أبيض ملفوف حوله. لكن لحم الخنزير المقدد ليس بريدًا عشوائيًا أو لحم تريت. يتم خلط الشيطان والرسول في التفاصيل ، مثل التوابل مثل الصلصة الحارة أو الفلفل أو الكركم أو الخردل أو الفلفل الحار في اللحم للحصول على ركلة إضافية بسيطة. تم تنفيذ فعل & quotdeviling & quot في مجموعة متنوعة من الأطعمة في أوائل القرن التاسع عشر ، وما زلنا نفعل ذلك اليوم عند تحضير البيض المحشو بالفلفل الحار أو الفلفل الحلو المرشوشة فوقه.

كان المصنعون في شركة ويليام أندروود هم أول من بدأوا في تبني اتجاه الطعام المبتكر ، حيث أنتجوا علب اللحم مع التوابل الحارة في عام 1868. وقد تم وضع علامة تجارية للشيطان الأحمر المهدد الذي قمنا بربطه بعلامة أندروود آند أبوس على سلعها المعلبة. بعد سنوات في عام 1870. ما وراء الجماليات ، سمحت عبوات أندروود آند أبوس الفريدة للأطعمة بالبقاء طازجة لفترة أطول ، مما أدى إلى أن تصبح الشركة أكبر مصنع للأغذية خلال الحرب الأهلية وعنصر أساسي في العديد من المنازل الجنوبية.

تم توفير سلع أندروود آند أبوس المعلبة لكل من جنود الاتحاد والقوات الكونفدرالية لأن اللحوم المملحة يمكن حفظها ونقلها بسهولة من معسكر إلى آخر. كما نعلم جميعًا اليوم ، كانت الحرب مكلفة. وصل الغذاء إلى أسعار مذهلة ، وكان على العائلات المتضررة من الحرب التكيف مع التضخم ونقص الغذاء ، وبالتالي الاعتماد على مكونات أكثر ملاءمة وبأسعار معقولة. كان الرجال في الميدان يأكلون الطعام المعلب ، واضطرت عائلاتهم التي غادرت المنزل إلى أن تفعل الشيء نفسه. لم يكن بوسع المزارعين أن يجلبوا الطعام إلى المدن الجنوبية بسبب الحصار الذي فرضه الاتحاد ، ووجد سكان الريف الجنوبي صعوبة متزايدة في زراعة طعامهم بأنفسهم. ولكن ، وجد الجنوبيون في ذلك الوقت طريقة ليقتبسوا أنفسهم من خلال الحذاء ، & quot ؛ العيش على الأراضي المغطاة بالعلف واللحوم المعلبة مثل لحم الخنزير المشوي. انتقلت العلامة التجارية منذ فترة طويلة إلى الدعامة الأساسية للمخزن ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى عمرها الافتراضي الطويل ، وقابليتها للنقل ، وتعدد الاستخدامات.

لم نعد نأكل من أجل البقاء على قيد الحياة ، يمكننا الآن الاستمتاع بلحم الخنزير المشوي كغطس ، أو مدهون على البسكويت ، أو تحويله إلى الحساء. اصنع وصفة لحم الخنزير الخاصة بك باستخدام مكعبات لحم الخنزير أو شرائح بقايا لحم الخنزير في عيد الفصح لمنافسة النسخة المعلبة التي كانت مصدرًا رئيسيًا للغذاء خلال واحدة من أكثر الأوقات كآبة في منطقتنا وتاريخ aposs.