تقويم الطعام: الجمعة 26 يوليو 2013

مطعم أعياد الميلاد
اليوم هو ذكرى افتتاح نادي البجع. عاد الشيف مالك ريتشارد هيوز ، بعد أن كان لديه مطعم ناجح يسمى Memphis في مدينة نيويورك ، إلى نيو أورلينز لفتح هذا المطعم المخفي جيدًا في Exchange Alley الغامض. إنه رجل من لويزيانا كان في نيو أورلينز من قبل ، وقد ترك انطباعًا رائعًا بطعامه عندما كان رئيس الطهاة في مطعم Iler Pope's Dante By The River.

افتتح نادي Pelican Club لاستقبال التعليقات من الجميع والحشود الكبيرة ، على الرغم من حقيقة أنه ظهر تقريبًا في نفس الوقت الذي افتتح فيه Emeril's و Bayona. إنه جيد كما كان دائمًا ، مع طعام نيو أورلينز الراقي والمبتكر مع بعض الانصهار هنا وهناك. تجعل قائمة الصيف الخاصة وقائمة Reveillon الكثير من الأصدقاء للمطعم.

تقويم الطعام
هذا هو يوم باد تاي. يمكن تسمية Pad thai بالطبق الوطني لتايلاند ، وهو موجود في قائمة كل مطعم تايلاندي ، بغض النظر عن مستوى طموحه. إنها مصنوعة من نودلز الأرز المطبوخة حتى تصبح طرية ثم تقذف بالدجاج والروبيان والفول السوداني وبراعم الفاصوليا والجزر والكزبرة والبصل الأخضر والفلفل الأحمر الحار مع قليل من مرق الدجاج. عادة ما يكون حارًا جدًا ، كما يميل الكثير من الطهي التايلاندي. (اطلب أن يكون "تايلنديًا ساخنًا" لتجربة إلى أي مدى يحب الحنك التايلاندي مستويات الفلفل.)

يعد Pad thai خفيفًا بدرجة كافية بحيث يصنع طبقًا صيفيًا رائعًا. إنه يشبع ، لكنه لا يثقل كاهلك لسبب ما. إنه طبق رائع تبنته (وتكييفه) أنواع أخرى من المطاعم. المكان الأول الذي رأيته خارج المطبخ التايلاندي كان في Semolina ، حيث أصبح (ولا يزال) أحد أكثر الأطباق شعبية في القائمة.

أجد أن الوسادة التايلاندية المصنوعة جيدًا تحقق أحد مآسي المفضلة: مذاقها أفضل وأفضل كلما مررت بوعاء من الأشياء ، مع تذوق آخر قضمة أفضل على الإطلاق. لا أتذكر أنني تناولت نسخة سيئة من الطبق.

الساسة الذواقة عبر التاريخ
كان اليوم أدنى مستوى في حياة أحد كبار محبي الطعام والنبيذ ، وينستون تشرتشل. اليوم في عام 1945 ، مع اندلاع الحرب العالمية الثانية في أيامها الحرجة الأخيرة ، أُجبر على الاستقالة من منصب رئيس وزراء إنجلترا بعد أن فقد حزبه الأغلبية البرلمانية. سيعود تشرشل في غضون سنوات قليلة ويختتم حياته السياسية الطويلة. ذواقة ورجل دولة أمريكي في تحالف مع تشرشل--بنجامين فرانكلين- أصبح اليوم أول مدير عام للبريد لدينا في عام 1775.

حوليات المطبخ الياباني
في أخبار أخرى عن الحرب العالمية الثانية ، اليوم في الولايات المتحدة عام 1941 جمدت جميع الأصول اليابانية في هذا البلد. منذ ذلك اليوم ، تم تجميد أسماك السوشي تقليديًا في هذا البلد. هذه مزحة ، لكن هذه هي الطريقة التي تصل بها معظم الأسماك في معظم حانات السوشي. هذا هو السبب في أنها مشكلة كبيرة عندما يلاحظون أن مجموعة متنوعة طازجة. يقولون أنه لقتل الطفيليات ، لكن.

حوليات الجبن
اليوم في عام 1925 ، روكفور أصبح أول جبن في العالم يخضع لحماية قوانين مراقبة تسمية المنشأ. يمكن بيع الجبن من المنطقة المحيطة ببلدة Roquefort-sur-Soulzon فقط باسم Roquefort. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يصنع من حليب الأغنام. حتى سلالة الأغنام - Lacaune - محددة. يجب السماح للأغنام بالرعي كلما سمح الطقس بذلك.

Deft Dining Rule # 189
يمكنك معرفة ما إذا كانت صلصة سلطة الجبن الأزرق في المطعم مصنوعة في المنزل فقط عن طريق طلب إضافة القليل من الجبن الأزرق المفتت في الأعلى. (يجب أن تكون مستعدًا لدفع القليل الإضافي ، لكن الأمر يستحق ذلك).

دليل الذواقة
شوكة هي قرية صغيرة تضم 606 أشخاص في الدولة المنخفضة بولاية ساوث كارولينا ، على بعد ثلاثة وخمسين ميلاً شمال غرب ميرتل بيتش ، ساوث كارولينا. إنه محاط بحقول زراعية ، يُزرع الكثير منها بالأرز. (يأكل سكان كارولينا الجنوبية نفس القدر من الأرز الذي يأكله سكان لويزيانا). إنه لأمر سيء للغاية أنه لا يوجد مطعم في فورك ، حيث تبعد ستة أميال جنوبًا عن مولينز لتناول طعام الغداء في مقهى شاتربوكس. (أتساءل عما إذا كان جاريسون كيلور هناك).

قاموس صالح للأكل
Bleu d'Auvergne ، [bluh doe VAIRNH] ، بالفرنسية. ، n .--جبنة زرقاء من جنوب وسط فرنسا ، سميت بمكانها الأصلي. إنه مصنوع من حليب البقر ، مما يجعله أقل حدة من ابن عم حليب الأغنام الشهير ، روكفور. تدور قصتها حول أنطوان روسيل ، الذي بدأ تجربة القوالب الطبيعية التي وجدها تعمل على الجبن في منتصف القرن التاسع عشر. تتطلب صيغته النهائية تلقيح الجبن بقالب خبز الجاودار. إنه جيد لجميع الاستخدامات التي توضع فيها الجبن الأزرق. أجد أنه من الجيد بشكل خاص تناول البسكويت أو الخبز مع نبيذ بورت.

النباتيون عبر التاريخ
جورج برنارد شو الكاتب المسرحي والفيلسوف ، ولد اليوم في عام 1856 ، واشتهر بالمسرحيات رجل وسوبرمان و بجماليون. لكن هذا القسم يلاحظ مشاعره القوية حول ما يجب علينا وما لا يجب أن نأكله. إليكم زوجان من أفكاره: "إن الرجل ذو القوة الروحية لا يأكل الجثث". و: "الحيوانات أصدقائي. أنا لا آكل أصدقائي." سؤال آخر: "كل شيء أتناوله أثبت من قبل طبيب أو غيره أنه سم قاتل ، وقد ثبت أن كل شيء لا أتناوله لا غنى عنه مدى الحياة. لكنني أمضي قدمًا." بصراحة ، أعتقد أنه كان مجنونًا بعض الشيء.

يبحث
اليوم في عام 1969 ، ألقى العلماء أول نظرة على صخور القمر أعادته أبولو 11. عندما يكون الطقس غريبًا ، يقول صاحب المطعم والفيلسوف ديك برينان الأب ، "أنا أخبرك - يجب أن يعيدوا تلك الصخور إلى القمر."

الأكل حول العالم
اليوم هو يوم الاستقلال ل هولندا،. في عام 1581 ، انفصلت البلاد عن إسبانيا (بشكل غريب بما فيه الكفاية). كانت المساهمة الرئيسية التي قدمها الهولنديون لعالم الطهي هي المساعدة في نشر طعام إندونيسيا ، وهي مستعمرة هولندية لفترة طويلة. لا نرى الكثير من الطهاة الهولنديين في نيو أورلينز ، ولكن هناك واحدًا جديرًا بالملاحظة: Hans Limberg ، أحد Taste Buds الذي أسس Semolina و Zea.

أسماء الطعام والشراب
في عام 1952 ، سكوت ديفيد كوك ولد. أصبح فيما بعد الرئيس التنفيذي لشركة برمجيات Intuit ، التي تصنع Quicken و TurboTax. اليوم هو يوم العيد جورج سوالويل شهيد كاثوليكي في القرن السادس عشر. الممثل شي ستاربوك من مواليد 1982.

كلمات للأكل بها
"إذا استطاع الإنجليز البقاء على قيد الحياة في طعامهم ، فيمكنهم البقاء على قيد الحياة." -جورج برنارد شو ولد اليوم في عام 1856.

"عندما أشوي ديكًا روميًا ، أضع دجاجة أيضًا في الفرن. وعندما يحترق الدجاج ، يكون الديك الرومي مثاليًا!" -جرايسي ألين زوجة وشريكها مع جورج بيرنز في برامجهم الإذاعية والتلفزيونية الطويلة ، ولدت اليوم في عام 1895.

كلمات للشرب بها
"شمبانيا للجميع!" -فيفيان فانس عندما علمت أن ويليام فراولي ، الذي لعب دور زوجها فريد ميرتز في "أنا أحب لوسي" ، قد مات. الاثنان لم ينسقا ولدت اليوم عام 1902.


شاهد الفيديو: تغطية خاصة لمظاهرات ميدان التحرير لتفويض الجيش مع مايسة ماهر 26-7-2013 (كانون الثاني 2022).