سلطة الباذنجان مع الفلفل والكمون

كنت أرغب في تجربة مزيج الباذنجان والكمون ، المستوحى من الوصفات الشرقية. لفت انتباهي الفلفل الملون الجميل ، والخل البلسمي وازن بين النكهات. الكمون يساعد على الهضم ويمنع حرقة المعدة.
سأستخدم بالتأكيد الكمون الباذنجان !!!!

  • 500 غرام باذنجان - من الفريزر
  • 100 مل من زيت عباد الشمس
  • 1/2 أردي كابيا
  • 1/2 فلفل أصفر
  • 2 ذيل بصل أخضر
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
  • ملح الهيمالايا الوردي
  • خبز للتقديم

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة التحضير سلطة الباذنجان بالفلفل والكمون:


  1. يترك الباذنجان ليذوب في درجة حرارة الغرفة. أضعهم في أكياس جاهزة.

  2. اغسل الخضار.

  3. اخلطي الباذنجان بالملح والزيت - الذي يضاف تدريجياً - حتى يتجانس.

  4. نقطع البصل الأخضر والثوم ونضيفه إلى الباذنجان.

  5. نقطع الفلفل إلى مكعبات.

  6. اخلطي الفلفل مع باقي السلطة.

  7. يضاف إلى السلطة ومسحوق الكمون والخل البلسمي.

  8. قدمي سلطة الباذنجان على شرائح خبزك المفضل.

شهية طيبة !!!!


مواقع النصائح

1

باستخدام كمية أقل من الزيت ، فإن السلطة ليست ذات سعرات حرارية.

2

يقطع الباذنجان ولا تخلط مع الخلاط. إذا كنت تستخدم الخلاط ، فسوف تنكسر البذور وتصبح السلطة مرة.


سلطة الباذنجان مع الفلفل والفطر

اخبز الباذنجان. نقوم بتنظيفها وهي ساخنة (تُترك لتقشر لفترة طويلة) ونتركها تجف.
نخبز الفلفل ونظفه من القشرة والظهر والبذور. اتركيه ليبرد وقطعيه ناعما.
نذوب الزبدة في قدر ونضع البصل المفروم ناعماً مع ملعقتين كبيرتين من الماء. دعها تنضج وأضف الفطر المصفى والمفروم.
اتركيها حتى يتبخر السائل بالكامل ثم ارفعيها عن النار.
نصنع المايونيز من البيضة. القليل من الملح و 200 مل من الزيت. سأصنعها في ثوان مع الخلاط. يمكنك تحضيره بالطريقة المعتادة.

ضعي حبتين من الباذنجان في وعاء واخلطيهما جيدًا مع 50 مل من الزيت. أضف الباذنجان الآخر الذي تقطعه بسكين الباذنجان (أحب أيضًا أن أشعر بالبذور في السلطة) ، والفلفل والفطر المبرد جيدًا ، مع المايونيز واخلطهم قليلاً. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويضاف القليل من مسحوق الثوم ويترك ليبرد قليلاً.
تقدم مع الخبز الطازج والطماطم.


7. سلطة مع الباذنجان والدجاج والملفوف وصوص السمسم

christopherjamesclark.com

مكونات

  • صدور الدجاج 1
  • ملح للتذوق
  • 1 باذنجان
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • الفلفل الأحمر الجرس
  • 3 ملاعق كبيرة صنوبر
  • ¼ رأس ملفوف
  • 3 ملاعق كبيرة بذور سمسم
  • 1 فار
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الماء
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

يُطهى الثدي في ماء مملح حتى ينضج. يُقطّع الباذنجان إلى شرائح ويُرش بالملح ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم اشطفها واعصر السائل منها برفق.

سخني مقلاة 2 ملاعق كبيرة زيت واقلي شرائح الباذنجان قليلاً على الجانبين. ضعيها في المقلاة ، وضعي عليها ورق البرشمان ، واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية.

يقطع الباذنجان المبرد إلى مكعبات صغيرة وصدر وفلفل. يقلى الجوز قليلاً ويقطع الملفوف.

في الخلاط ، اخلطي السمسم وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الزبدة والماء والملح والفلفل حتى تحصلي على قوام موحد. نضع الدجاج والخضروات والمكسرات في وعاء ونصب صلصة السمسم.

١٠ سلطة طازجة مثيرة للاهتمام →


كاري الباذنجان

خلال الإجازات ، اكتسبت كيلوغرامين وأبحث الآن عن وصفات تساعدني على فقدانها في أسرع وقت ممكن. لم أكن أبدًا من المعجبين بالوجبات الغذائية القاسية ، حتى بعد ممارسة الرياضة لا أهتم (عارًا علي!) ، لذلك أحاول تقليل السعرات الحرارية التي أستهلكها عادةً قليلاً وهذا عادة ما ينجح.

الوصفة سهلة التحضير ، فلا تخف من قائمة المكونات الطويلة ، فمعظمها توابل لديك بالتأكيد في المطبخ ، خاصة إذا كنت تحب الطعام الهندي.


الباذنجان مع الطماطم & # 8211 ملكة جمال الصيف

من أجل عدم الاستيقاظ مثل لعبة الكريكيت في الحكاية ، أي مليئة بالموهبة ولكن مع حجرة مؤن فارغة ، قمنا في الصيف بخبز بضعة (عشرات) كيلوغرامات من الباذنجان. انتهى المطاف ببعضهم في زاكوسكا ، والبعض الآخر في الثلاجة. كنت محظوظًا بما يكفي للعثور على باذنجان حلو ولذيذ. من وقت لآخر ، يترك كيس من الباذنجان (350-400 جرام) الفريزر ويُسمح له بالذوبان. ثم يقطع الباذنجان ، ليس صغيرًا جدًا. لهذه الكمية من الباذنجان أضع ملعقة صغيرة من البصل المفروم ناعماً (بسكين وليس بالخلاط) ، قليل من الملح والفلفل وثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المعصور على البارد. اخلط جيدا. وجبة خفيفة جاهزة. أحيانًا أضع الفلفل المخبوز بجانبه (أيضًا من الفريزر) ، وأحيانًا أفرم الفلفل وأخلطه مع الباذنجان. في بعض الأحيان أضع بعض الطماطم الكرزية بجانبها. وخبز ​​أسود. أو النعال. بسيط. كلاهما لهذا اليوم. ابقى بصحة جيدة.

قد يعجبك ايضا

3 تعليقات

الآن أخرج كيس الباذنجان من الفريزر: د
(ونعم ، هذا العام كان الباذنجان جيدًا جدًا وحلو & # 8230)

لقد جعلتني أشتهي. ومع ذلك ، منذ أن أكلت في مطعم لبناني ، غيّر بابا غنوج & # 8211 بشكل جذري تصوري لمذاق سلطة الباذنجان. تمتزج معجون الطحينة والليمون وزيت الزيتون والثوم بشكل أفضل مع طعم الفانيليا المخبوزة.

لقد حاولت أن تضيف ، إلى سلطة الباذنجان ، 2 gogonele مسلوقة قليلاً أو مخبوزة ومقشرة (لا ينبغي مخلل gogonele). هذا ما يفعله عزيزي ، وهم لذيذون. إنها وصفة أواخر الخريف.

اترك إجابة إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.


سلطة الباذنجان المقلية مع الفلفل والثوم (لفصل الشتاء)!

هذا الحفظ غير عادي: لذيذ ، معطر وحار قليلاً. على الرغم من أن التحضير يستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أنه يستحق المحاولة!

المكونات:

طريقة التحضير:

1- اغسلي الباذنجان وانزعي الأطراف. قطعها إلى شرائح بسمك 5 مم.

2. ضعيهم في وعاء عميق ورشيهم بالملح. امزجهم واتركهم "يرتاحون" لمدة 60 دقيقة.

3. صفي السائل المنبعث من الباذنجان ، ثم جففيه بالمناشف الورقية (حتى لا تتناثر أثناء القلي).

4.ضع شرائح الباذنجان في وعاء عميق. صب عليها 200 مل من الزيت واخلطها مع 2 ملعقة. دعهم "يرتاحون" لمدة 60 دقيقة أخرى ، مع التحريك بانتظام (عدة مرات).

5. في غضون ذلك تحضير الصلصة: قشر الفلفل الحلو من السيقان والبذور. قطعها إلى قطع.

6. يقشر الثوم ويقطع إلى قطع.

7. انزع ساق الفلفل الحار وقطعه إلى شرائح (بالبذور).

8. مرر الفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم في مفرمة اللحم (يمكنك طحنهم بالخلاط). انقله إلى وعاء.

9. اقلي الباذنجان في مقلاة جافة: على نار عالية من الجانبين حتى يصبح لونه بني فاتح. قبل وضعها في المقلاة ، اخلطيها بملعقة حتى ينتشر الزيت بالتساوي على سطحها.

10- عندما يتبقى لديك 2-3 حصص من الباذنجان المقلي ، ضعي الخضار المقطعة على النار. أضف السكر و 200 مل من الزيت وأوراق الغار (في النهاية لا تنس إزالتها - لا تضاف إلى الجرار).

11. اسلقي الصلصة. في النهاية ، أضيفي الخل إليه واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.

12. انقلي شرائح الباذنجان إلى البرطمانات المعقمة ، وضعيها في طبقات مع تتبيلة الفلفل والثوم بالتناوب.

13. غطي البرطمانات بأغطية معقمة دون إغلاقها بإحكام. نضعها في قدر طويل ، مع تبطين الجزء السفلي بورق الخبز مسبقًا. صب الماء الساخن (50-60 درجة مئوية) في المقلاة بحيث تكون ¾ من ارتفاع البرطمانات.

14. قم بتعقيم العلب المستقبلية لمدة 20-30 دقيقة من لحظة غليان الماء ، على نار خفيفة.

15. أخرجها من الماء وأغلقها بإحكام.

16. اقلب الجفن لأسفل وقم بتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

17. ضعهم في مكان التخزين. ستكون سلطة الباذنجان مع الفلفل والثوم جاهزة في غضون شهر إلى شهرين.


لقد أعددت وصفة مع سلطة فلفل رزفان كابيا ، كما لم ترها من قبل!

سواء كنت نباتيًا أو صائمًا لعيد الفصح ، نحن هنا لدعم اختيارك بوصفة لذيذة ، مليئة بالخير ، حتى يكون لديك الطاقة لمواصلة الأيام الجيدة!

هنا ، في مكاننا ، في Idicel Pădure ، يحمل الفريق بأكمله صوم عيد الفصح. نجتمع على الطاولة كل أسبوع في وقت الغداء ونتحدث ونخطط ونستمتع بما لدينا كعائلة.

الزاكوسكا وسلطة الفليفلة وسلطة الباذنجان وأيضًا المربيات وكريم البندق ليست مفقودة من وجباتنا. يتم دهنها جيدًا على الخبز الساخن ، لكنها جيدة في الوصفات الأخرى ، الصيام ، اللذيذ والمكونات الطبيعية.


سلطة الباذنجان بالفلفل والكمون - الوصفات

سلطة الباذنجان العادية. من لا يعرفها. الجميع يحب البصل أو الثوم أو البيض أو الصيام. حتى الآن ، كنت أصنعه بالمايونيز ، وهو عمل روتيني بالنسبة لي ، لكن والدتي ذكرتني أنه يمكنك وضع صفار البيض ثم الزيت بدوره وخلطه مع الخلاط. لذلك نحن بحاجة:

غير متوفر:
3-4 حبات باذنجان نخبزها وننظفها ثم نقطعها
1 بصلة حمراء صغيرة أو إذا كانت أكبر من نصفها فقط ، مفرومة أيضًا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
عصير ليمون
1 صفار بيضة
زيت عباد الشمس.

P r e p a r a r e:
لقد مزجت جيدًا الباذنجان والبصل والملح وعصير الليمون وصفار البيض. ثم أضفت الزيت واحدة تلو الأخرى ، حوالي 150-200 مل (حسب حجم الباذنجان) ، حتى أصبحت لؤلؤية على السطح. من الواضح أن هذه هي النسخة المبسطة ، بدون المايونيز. حذر! لا يُترك الباذنجان معرضًا للضوء ويجب ألا يتلامس مع المعادن لأنها تتأكسد وتتحول إلى اللون الأسود وتفقد مظهر "البياض" الذي نريد الحصول عليه.


سلطة الباذنجان مع الطماطم والفلفل (لفصل الشتاء)!

1. انزع أطراف الباذنجان وقطّعها إلى شرائح بسمك 1 سم.

2. قشر الفلفل الحلو من السيقان والبذور. قطعها إلى شرائح سميكة.

3- قطع الفلفل الحار إلى شرائح سميكة (مع البذور).

4. قم بإزالة سيقان الطماطم. نقطع نصفها إلى جولات (1 كجم) ، والآخر - إلى قطع عشوائية (1 كجم). قم بتمرير مكعبات الطماطم من خلال عصارة (أو مررها عبر خلاط ومررها من خلال غربال صغير).

5. يقطع الشبت والكزبرة والثوم. حركهم.

6. تقلى دوائر الباذنجان وشرائح الفلفل بالزيت: على نار عالية ، على كلا الجانبين ، حتى يصبح لونها بنياً قليلاً. انقليها إلى أطباق مبطنة بمناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.

7- ضعي 5-6 حبات من الفلفل الأسود وورقة الغار و2-3 شرائح من الفلفل الحار و 2 ملاعق كبيرة من الخضار الممزوجة بالثوم في كل برطمان معقم (بحجم 800 مل).

8. ثم نضيف شرائح الطماطم ودوائر الباذنجان وشرائح الفلفل ، ونضعها في طبقات متناوبة. بعد ترتيب طبقة واحدة من كل خضار ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الخضار مع الثوم.

9. املأ البرطمان بعصير الطماطم. أضف ملعقة صغيرة من الملح لكل منهم. قم بتغطيتها بأغطية معقمة ، دون إغلاقها بإحكام.

10- ضع العلب المستقبلية في قدر طويل ، وقم بتبطين قاعها بقطعة قماش نظيفة. صب الماء البارد فيه بحيث يغطي ثلثي ارتفاع البرطمانات.

11. نضع القدر على نار هادئة. عقم العلب لمدة 30 دقيقة من لحظة غليان الماء.

12. أخرجهم من الماء. نضيف السكر والخل إليهما ، ثم أغلقيهما بإحكام.

13- اقلبها للأسفل مع وضع الجفن لأسفل وقم بتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.


المكونات: 2 باذنجان متوسط ​​، 2 فليفلة ، 2 طماطم كبيرة ، 2 بصل كبير ، ملح ، 3 فصوص ثوم ، فلفل ، ريحان ، بقدونس ، 100 مل زيت

تحضير: نظف الباذنجان وقطّع إلى مكعبات أكبر. يرش بالملح ويترك لمدة 20 دقيقة ، ثم يوضع في مصفاة ويغسل تحت الماء الجاري البارد. سخني الزيت في قدر وضعي البصل المفروم. عندما ينضج ، أضيفي مكعبات الفلفل واطهيهما معًا لمدة 4-5 دقائق. نضيف الطماطم المقشرة والمقطعة ثم الباذنجان المصفى جيداً. ضعي الريحان المجفف أو الطازج والثوم المفروم وكوب من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة. يتبل بالملح والفلفل ويتبل بالبقدونس المفروم. قدميها ساخنة أو باردة.

كيفية صنع أفضل الباذنجان زاكوسكا.

نوصيك بتجربة وصفة الباذنجان هذه أيضًا

تعلم أن تفعل الباذنجان في الفرن أو باذنجان محشي. أكثر وصفات الباذنجان لعائلتك!


فيديو: سلطة الباذنجان باللبن متبل (كانون الثاني 2022).