وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

الجزر المحمص والجزر الأبيض والليمون ماير

الجزر المحمص والجزر الأبيض والليمون ماير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 1 رطل من الجزر الكبير (حوالي 4) مقشر ومقطع قطريًا إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من الجزر الأبيض الكبير (حوالي 5) ، مقشر ومقطع قطريًا إلى شرائح بسماكة 1/8 بوصة
  • 20 فص ثوم كبير مقشر
  • 1 ليمونة ماير ، مقطعة نصفين بالطول ، مقطعة بالعرض إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة ، وإزالة البذور
  • 6 ملاعق زيت زيتون ، مقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير خشن ، مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

تحضير الوصفة

  • رش 2 صفيحة خبز كبيرة الحجم برذاذ غير لاصق. ضع رفًا واحدًا في الثلث العلوي ورفًا واحدًا في الثلث السفلي من الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 375 درجة فهرنهايت. يُمزج الجزر والجزر الأبيض والثوم وشرائح الليمون و 4 ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء كبير. يرش 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح ويقلب حتى يتغطى بالتساوي. يقسم الخليط بين الأوراق المحضرة ، وينتشر في طبقة واحدة. شوي الخضار 20 دقيقة. قلّب الخضار المواقف العكسية للأوراق. تحمص حتى تنضج الخضار وتحمر من الأطراف ، لمدة 20 دقيقة أطول.

  • انقل الخضار إلى طبق. ترش مع 2 ملاعق كبيرة من الزيت ؛ يرش البقدونس. يتبل بالفلفل ونصف ملعقة صغيرة ملح. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

وصفة جيل سيلفرمان هوغ قسم التعليقات

20 وصفة رأس السنة للاحتفال بالعام الجديد

رأس السنة اليهودية هو رأس السنة اليهودية ، ويصادف العيد في سبتمبر أو أوائل أكتوبر. تتميز وصفاتنا لعيد رأس السنة بأطعمة ومكونات أساسية رمزية وذات مغزى في الثقافة اليهودية مثل الكراث والرمان والجزر والعسل والتفاح. لن يكون رأس السنة بدون وصفة لحم الصدر الطرية. لدينا نسختان لذيذتان سيحبهما الجميع - لحم الصدر الحلو والحامض الذي يتميز بصلصة تشيلي والسكر البني ولحم الصدر المطهو ​​بالبرتقال والذي يظل رطبًا عن طريق امتصاص المشروبات الكحولية الثلاثية ومرق الدجاج أثناء الطهي.

الدجاج المشوي والسلمون المشوي من الأطباق الرئيسية الشعبية الأخرى في روش هاشناه. بالنسبة للسلمون البري المحمص بالشمندر والشبت ، يتم وضع طبقات البنجر الأرجواني المطبوخ والمبشور فوق السلمون الذي يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل. بمرور الوقت ، تأخذ السمكة لونًا أرجوانيًا كثيفًا وتصنع قطعة مركزية رائعة حقًا لعشاء عطلة.

بالطبع ، يستدعي الاحتفال بعض الحلويات الرائعة أيضًا. نظرًا لأهمية التفاح في رأس السنة (يتم غمسها تقليديًا في العسل وتؤكل لترمز إلى الوعد بسنة جديدة حلوة) ، ماذا سيكون اليوم بدون كعكة التفاح المتبل ، والتي تظهر هنا ، أو تفاحة تستحق الصورة تورتة membrillo؟ العسل ومداشة رمز الحلاوة والعديد من النعم من الله ومداشال تظهر في العديد من هذه الوصفات لروش هاشناه. سواء تم استخدامه كطلاء على الجزر المحمص أو كمُحلي في كوكتيل احتفالي ، فهناك طرق لذيذة للاستفادة الجيدة من هذا المكون المهم.

قم بإعداد أي من هذه الوصفات لروش هشناه وستطلب عائلتك بأكملها ثوانٍ.


قائمة الحصاد

هذا تقدير يوم الأحد لما سنحصده يوم الثلاثاء. لقد ظللنا نراقب الأطواق والحديقة التي تبلغ مساحتها 2 فدان ولدينا فكرة جيدة عما هو موجود وجاهز للحصد. لكننا لا نحصد حتى يوم الثلاثاء. أيضًا ، نظرًا لأن لدينا CSA بأسلوب السوق ، فإن هذا & # 8217t ضمانًا لواحد من كل هذه الأشياء للجميع. بدلاً من ذلك ، سيكون هذا هو مجموعة متنوعة من الأشياء التي نأمل (عبرت الأصابع) لتختار من بينها هذا الأسبوع.

إذا قمت بالتسجيل في:
حصة صغيرة: سوف تحتاج أن تأخذ 1 حفنة من الأعشاب وسوف تحصل على حدد 4 عناصر أخرى
حصة كبيرة: سوف تحتاج أن تأخذ 2 باقات أعشاب وسوف تحصل على الاختيار 7 عناصر أخرى

تشمل خيارات الأعشاب ما يلي:

الثوم المعمر
الشبت
بقدونس
زعتر
توابل
الثوم المعمر مع الأزهار

تشمل الخيارات الأخرى:

ملفوف نابا
الخضر الآسيوية
هاكوراي اللفت
بيبي شمر
كوسة
بازيلاء
سلطة مكس
جرجير
سبانخ
جزر
الكحلبي
رؤوس الخس
كرنب
شارد


الأكل الموسمي: ليمون ماير الرائع

ماير ليمون في سوق Farmer & # x27s (Heather Parlato / LAist)

ابدأ يومك مع LAist

لأول مرة منذ فترة ، رأيت ماير ليمون يعود إلى سوق المزارعين. موطن الليمون ماير هو الصين ويعتقد أنه خليط بين الليمون الحقيقي واليوسفي أو البرتقال. بعد رحلة قام بها فرانك ماير إلى الصين منذ حوالي 100 عام ، تنمو بشكل جيد في المناخات الدافئة في البساتين أو أواني الحدائق مثل أشجار الزينة مع فصل الشتاء في مناخ كاليفورنيا.

عادةً ما يكون ليمون ماير لونًا أصفر برتقاليًا أعمق وشكلًا مستديرًا أكثر من ليمون يوريكا الأكثر شيوعًا. لديهم نكهة أكثر حلاوة وأقل حموضة ، كما أن الرائحة المميزة لجلدهم تضفي لمسة فريدة من الحمضيات على الأطباق التي تستخدم النكهة. إحدى الحيل في التعرف على هذه الفاكهة ، قم باستبدالها مقابل ليمون يوريكا في أي من وصفات الليمون المفضلة لديك وانظر ما هو رأيك. يحتوي ليمون ماير على نسبة السكر في الدم 3 ، وهي مضادة للالتهابات بشكل معتدل ومصدر جيد للثيامين والريبوفلافين وحمض البانتوثينيك والحديد والمغنيسيوم ، ومصدر جيد جدًا للألياف الغذائية وفيتامين ج وفيتامين ب 6 والكالسيوم والبوتاسيوم و نحاس.

5 طرق للاستمتاع بالليمون ماير:

ليمون ماير المحفوظ - طريقة حفظ لذيذة بشكل مثير للدهشة يمكنك القيام بها أثناء وجود الليمون في الموسم والاستمتاع به على مدار السنة. يحتوي هذا المنشور على قائمة بكيفية استخدامها أيضًا.

الجزر المحمص والجزر الأبيض والليمون ماير - أضف هذا الليمون الأقل كثافة إلى أطباق التحميص الخاصة بك من الخضروات الجذرية ، أو جنبًا إلى جنب مع الدجاج أو الضأن مع الخضار المشوية.

المعكرونة مع ماير ليمون والريحان - استمتع بالنكهة المنعشة والمشرقة في المعكرونة النباتية والأعشاب ، القليل يقطع شوطًا طويلاً.

قطع لحم الضأن مع كومبوت الليمون بالنعناع - الكومبوت في هذه الوصفة لذيذ حقًا ، ويستخدم أقل من السكر من العديد من الوصفات الأخرى ، ويتناسب مع اللحوم والخضروات المطبوخة على البخار أو المشوية.

كيك ماير الليمون مع كريم اللافندر - هذه ليست مجرد كعكة ليمون ، إنها طبقات بنكهات ماير ليمون خثارة وكريم اللافندر لتحلية برائحة عميقة.


الجزر المحمص والجزر الأبيض والليمون ماير - وصفات

هذا ما أسميه دجاج الليمون المثالي.

قد يكون دجاج الليمون هو الدعامة الأساسية لقوائم المطاعم الصينية ، لكنني لم أطلبها أبدًا.

مغموسة حتى النسيان ، ومغمورة بصلصة جلوبي مذاقها أكثر من السكر من الحمضيات ، فهي لا تروق.

ميليسا كلارك & # 8217s & # 8220 دجاج سوتيه مع ماير ليمون ، & # 8221 ومع ذلك ، هو أكثر من أسلوبي.

يستبدل مؤلف كتاب الطبخ المخضرم وكاتب الطعام في نيويورك تايمز القلي العميق بالقلي السريع بدلاً من ذلك. هذا يعني أن هذا الطبق يأتي معًا في وقت قصير وبدون فوضى.

ما هو أكثر من ذلك ، يمكنك حقًا تذوق ليمون ماير الطازج والمشرق في هذا الطبق.

تهجين بين ليمون يوريكا وماندرين ، ماير ليمون أرين & # 8217t كجوي. لديهم لمسة من الحلاوة ورائحة زهرية جميلة. وهي تتألق بشكل رائع في هذا الطبق والقشر واللحم وكل شيء.

الآن & # 8217s حان الوقت للاستمتاع بالليمون ماير.

لترويض مرارة اللب ، يتم سلق شرائح الليمون الرفيعة بسرعة ، ثم مخلل قليلاً مع رشة من الملح والسكر.

قطع الليمون مقلية مع الكراث والثوم وشرائح من أفخاذ الدجاج مع إكليل الجبل الطازج. ضغط من عصير الليمون الطازج ينهي الطبق.

قدميها مع الأرز أو الكسكس أو فوق المعكرونة & # 8212 لدجاج بالليمون يستحق الاحتفال.

دجاج سوتيه مع ماير ليمون

1 رطل من أفخاذ أو صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المفروم

2 فص ثوم مفروم ناعماً

قلبي الدجاج بملعقة كبيرة من الزيت وإكليل الجبل وملعقة صغيرة ملح وفلفل.

تقليم الأطراف من 1 ليمونة ، ربع بالطول وإزالة البذور. قم بتقطيع الأرباع بالعرض إلى شرائح بحجم 1/8 بوصة.

احضر قدرًا صغيرًا من الماء ليغلي على نار عالية. أضيفي شرائح الليمون ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. صفيها تحت الماء الجاري البارد. اشطف القدر وأعد ملئه بكوب من الماء والسكر وملعقة كبيرة من الملح. يُغلى المزيج. تُسقط شرائح الليمون المقشر ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. صفيها تحت الماء الجاري البارد ، واتركها حتى تجف.

سخني مقلاة على نار عالية لمدة 5 دقائق. أضف 2 ملاعق كبيرة زيت. يجب أن تبدأ باللمعان على الفور تضاف شرائح الليمون وتقلب بسرعة حتى تصبح ذهبية اللون. قلبي الكراث وقلبي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يُطهى حتى يصبح الكراث طريًا وذهبيًا ، حوالي 3 دقائق. يقلب في الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة. يُدفع مزيج الكراث إلى جانب واحد من المقلاة ويقلب في مزيج الدجاج ويُحرّك دون تحريك حوالي 4 دقائق. اخلطي الكراث واستمري في الطهي حتى يختفي لون الدجاج من اللون الوردي ، حوالي 3 إلى 6 دقائق أخرى. يُسكب عصير النصف المتبقي من الليمون حسب الرغبة.

من ميليسا كلارك ، كما طُبع في نيويورك تايمز

المزيد من وصفات ماير الليمون للتجربة: خبز الموقد بالليمون والزعتر ماير


الدليل النهائي لإنتاج الربيع - أفضل الوصفات الموسمية لعمل هذا الربيع

تعال وتعرّف على ما هو متوفر في الموسم خلال فصل الربيع باستخدام دليل إنتاج الربيع هذا ، بالإضافة إلى معرفة ما يمكنك صنعه باستخدام كل هذه المنتجات الموسمية الرائعة!

وصفات الخرشوف المفضلة لفصل الربيع

هل تعلم أن الخرشوف هو البرعم الصالح للأكل من زهرة الشوك؟ يتطلب الخرشوف الكثير من العمل التحضيري ، إلا إذا كنت تشتري مجمدة أو معلبة ، لكنها تستحق ذلك!

واحدة من الطرق المفضلة لتناولها هي على البخار كاملة وتغمس الأوراق في الأيولي. وبعد ذلك ، بعد تناول كل "اللحوم" من الأوراق ، تصل إلى المنتصف - القلب - وهو أفضل جزء! يعتبر الخرشوف رائعًا في الباستا والبيتزا والأطباق الأخرى أيضًا!

لتسهيل تحضير الخرشوف الطازج ، جرب الخرشوف الصغير ، ليس لديهم خنق لذلك لن تضطر إلى إزالته

لتصفح جميع وصفات الخرشوف ، توجه للبحث في فئة وصفة الخرشوف.

خرشوف صغير مشوي بالليمون والثوم

هذه الخرشوف هي الطريقة المثلى لتزيين اللحوم المفضلة لديك. تبدو رائعة على اللوحة ومن المحتمل أن تكون شيئًا لم تجربه عائلتك بعد!

الخرشوف البطاطس فريتاتا

يعتبر Artichoke Potato Frittata طبقًا رائعًا لقائمة ربيعية وسهل التحضير.

رولات لازانيا بالدجاج والخرشوف والفطر

للحصول على وصفة لازانيا جديدة وممتعة ، جرب هذه الدجاج والخرشوف والفطر لازانيا رولز. تعتبر لفائف اللازانيا جذابة وسهلة التحضير وأسهل بكثير في الطهي والتقديم من طبقة ضخمة من اللازانيا تتطلب تقطيعها.

ديك رومي مع الخرشوف والطماطم المجففة بالشمس

تركيا مع الخرشوف والطماطم المجففة هي شطيرة لذيذة يسهل تحضيرها في المنزل أكثر مما تعتقد!

روزماري الفاصوليا البيضاء الخرشوف سبانخ تراجع

الروزماري الأبيض فول الخرشوف السبانخ هو نسخة طبق الأصل من الوصفة الكلاسيكية التي يعرفها الكثيرون ويحبونها. في هذه الوصفة زوج من حبوب الكانيليني البيضاء الكريمية وإكليل الجبل بشكل مثالي مع الخرشوف والسبانخ الطازج والجبن.

جمبري سكامبي مع طماطم مجففة وخرشوف

يعتبر الجمبري مع الطماطم المجففة بالشمس والخرشوف طريقة رائعة لعرض الخرشوف الربيعي!

وصفات الجرجير المفضلة لفصل الربيع

الجرجير هو لون أخضر فلفلي ، ويشار إليه أحيانًا باسم "الجرجير". عندما أشتري الجرجير ، عادةً ما أبحث عن الجرجير المسمى "جرجير صغير" ، لأنني أحب الأوراق الأصغر حجماً وذوقها أكثر اعتدالاً.

اشتر الجرجير الذي يحتوي على أوراق خضراء داكنة ونقية. الأوراق البنية أو المصفرة في طريقها للتلف. مرري أيضًا أي جرجير يبدو ذابلاً أو به كميات زائدة من الرطوبة.

أحد الأشياء التي أحبها في هذا اللون الأخضر هو أنه يقدم نيئًا بشكل رائع ، كما هو الحال في السلطة ، ولكنه يعمل أيضًا بشكل جيد في العديد من الأطباق المطبوخة أو في البيستو ، وحتى على البيتزا. البيتزا المفضلة لدي في المنزل مؤخرًا هي الصلصة وجبن الموزاريلا الطازجة والريحان الطازج والبروسكيوتو. عندما يخرج من الفرن ، أقوم برشّه بالبلسميك وفوقه بالجرجير الطازج.

لتصفح جميع وصفات الجرجير ، توجه للبحث في فئة فئة وصفة الجرجير.

أكواب بيض مخبوز بالجرجير والثوم المعمر

تعتبر أكواب الجرجير والثوم المعمر البيض المخبوزة رائعة لتناول الإفطار في فصل الربيع. يتم خبز هذا البيض المعين في طبقة من الجرجير الطازج مع القليل من زيت الزيتون لتليينه. مغطاة بجبنة البارميزان والثوم المعمر الطازج.

سلطة جرجير مع الكينوا وجبن الماعز

سلطة الجرجير الدافئة مع الكينوا وجبنة الماعز هي سلطة مشرقة مثالية لتناول طعام الغداء أو العشاء ومليئة بالمكونات الصحية. هذه السلطة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ولذيذة بكل تأكيد ، ومن المؤكد أن هذه السلطة سترضي عائلتك بأكملها!

بيكون بلو تشيز مشوي مع جرجير

الشيء الوحيد الذي أحبه في وصفات مثل خبز فلاتبريد بيكون بلو تشيز المشوي مع الجرجير ، هو مدى سهولة تحضيره. قدميها كطبق رئيسي أو مقطعة إلى شرائح كفاتح مقبلات.

جبن مشوي مع الطماطم والأفوكادو ولحم الخنزير المقدد والجرجير

أحب هذه الوصفة للجبن المشوي مع الطماطم والأفوكادو ولحم الخنزير المقدد والجرجير! نظرًا لأن السندويشات تدور حول التفضيلات الشخصية ، فلا تتردد في استخدام هذه الوصفة كمبدأ توجيهي. إذا كنت تفضل المزيد من الجبن أو الجرجير ، على سبيل المثال ، فابدأ وقم بتعديل الوصفة وفقًا لأذواقك الشخصية.

مكرونة بالجرجير والفاصوليا البيضاء والطماطم والسجق

يبدو أنه بغض النظر عن الطعام الذي نتناوله في المنزل طالما لديّ الفاصوليا والمعكرونة في المخزن ، يمكنني الخروج بشيء لذيذ وصحي لتقديمه على العشاء. تعتبر المعكرونة مع الجرجير والفاصوليا البيضاء والطماطم والنقانق وجبة سريعة وسهلة عندما تصبح الحياة محمومة.

سلطة الخضر الإيطالية المختلطة مع صلصة Prosciutto و Lemon Dijion Vinaigrette

هذه هي السلطة المثالية للاقتران مع ليلة البيتزا محلية الصنع! مزيج من الجرجير والراديكيو والكرنب الصغير يضاف إليه خل الليمون ديجون البسيط ويعلوه بروسسيوتو المقرمش والبارميزان الطازج.

وصفات الهليون المفضلة لفصل الربيع

ابحث عن الهليون متوسط ​​الحجم لأن الأنواع السميكة يمكن أن تكون قاسية وخشبية. اختر أعواد الهليون ذات الألوان الزاهية والمستقيمة والدائرية وبدون رائحة قوية. قد تختلف الألوان: أخضر أو ​​أبيض أو أرجواني. يجب أن تكون أطراف الهليون مغلقة بإحكام. ابحث عن الهليون متجانس السمك. سيسمح ذلك بالطهي المتساوي.

من الأفضل تخزين الهليون في برطمان أو مزهرية في الثلاجة مع الجذور في بضع بوصات من الماء. هناك طريقة أخرى لتخزينه بشكل جيد ، خاصة إذا كنت تخطط لاستخدامه في اليومين المقبلين ، وهي ملفوفة في منشفة ورقية وفي كيس في درج هش. اترك الجزء العلوي من الكيس مفتوحًا حتى لا تتطور الرطوبة الزائدة لأن ذلك سيفسد الهليون بسرعة.

أنا أحب الهليون المحمص البسيط بزيت الزيتون والملح والفلفل ، لكن طعمه رائع في العديد من الأطباق الأخرى أيضًا.

لتصفح جميع وصفات الهليون ، توجه للبحث في فئة وصفات الهليون.

سلطة الهليون مع صلصة الطرخون

سلطة الهليون مع صلصة الطرخون هي سلطة سريعة وسهلة مصنوعة من الهليون الطازج والكينوا مع صلصة الطرخون والخردل اللذيذة.

بيتزا الهليون Prosciutto Puff Pastry Pizzas

قد تبدو بيتزا الهليون Prosciutto Puff Pastry رائعة ولكنها سهلة التحضير ومعبأة بنكهات الهليون الطازج والبروسكيوتو والطماطم المجففة وريكوتا والبارميزان.

الهليون المحمص مع صلصة الليمون والجوز

يتم رش الهليون المحمص بصلصة الجوز والليمون اللذيذة لطبق جانبي بسيط ولذيذ وصحي للقلب. مع اقتراب فصل الربيع ، يعتبر الهليون المحمص مع صلصة الليمون والجوز إضافة مثالية إلى مائدة العشاء الخاصة بك.

لسان العصفور بالفلفل والهليون

أحب هذا الطبق الجانبي متعدد الاستخدامات من Orzo with Peppers and Asparagus ، يمكنك تقديمه ساخنًا عندما يكون جاهزًا ويمكنك المراهنة على أن بقايا الطعام استثنائية ، سواء تم تقديمها باردة أو درجة حرارة الغرفة.

وصفات البنجر المفضلة لفصل الربيع

يباع البنجر عادة مع الخضر المرفقة به. تعلمت من صديق قام بتربيتها الصيف الماضي أنه يمكنك أكل الخضروات. توصي بغسلها ثم تقطيعها وتقليها بزيت الزيتون والكثير من الثوم الطازج والملح والفلفل.

إذا كنت لا تحب البنجر عادة ، فقد تحب البنجر الذهبي لأنه أكثر اعتدالًا في النكهة. جربهم! قد تتفاجأ عندما تجد أنك معجب بهم.

لتصفح جميع وصفات البنجر ، توجه للبحث في فئة وصفات البنجر.

وعاء كينوا مع دجاج وخضار

تتميز وصفة وعاء الكينوا هذه بالكثير من الخضار والكينوا والدجاج وجبن الماعز المالح والجوز الصحي للحصول على وجبة مشبعة ومرضية.

ورقة لحم الخنزير المتن مع الخضار المشوية بلسميك العسل

أصبح العشاء سريعًا وسهلاً للغاية بفضل هذه الوجبة التي تحتوي على لحم الخنزير المحمص والجزر والبنجر الذهبي والبصل الأحمر وبراعم بروكسل والجزر الأبيض.

وصفات الجزر المفضلة لفصل الربيع

من المحتمل أن يكون الجزر من أكثر الخضروات تنوعًا وشيوعًا. تعمل بشكل جيد في الحساء والطواجن ، وتؤكل نيئة لتناول وجبة خفيفة ، وفي السلطات (محلوقة ، أو مقطعة ، أو مبشورة) ، ومطبوخة بأنفسهم ، وفي مجموعة متنوعة من وصفات المخللات.

اختر جزرًا صلبًا وعميق اللون. إذا تم إرفاق الخضر ، أفضل إزالتها للتخزين لأنها تشغل مساحة أقل بهذه الطريقة. تجنب البقع اللينة أو الشقوق أو علامات التلف النموذجية الأخرى.

لتصفح جميع وصفات الجزر ، توجه للبحث في فئة وصفات الجزر.

جزر محمص بالعسل مع البلسميك

هذه الوصفة الخاصة بالجزر المحمص بالعسل مع البلسميك هي طريقة بسيطة للغاية لتحضير الجزر المحمص بالفرن مع الكثير من النكهات! إن الحفاظ على الجزر كاملًا يعطي هذا الطبق الجانبي من الجزر المحمص الكامل عرضًا رائعًا على الطاولة! تعلم كل ما تحتاج لمعرفته حول كيفية تحميص الجزر.

من السهل تشيزي بروكلي ، كالي ، شوربة جزر

هذه الوصفة لـ Easy Cheesy Broccoli، Kale، Carrot Soup هي بسيطة بشكل لا يصدق لتحضيرها لتناول العشاء في مكان مزدحم والطريقة المثالية للإحماء في أمسية شتوية باردة.

شوربة دجاج بالليمون و اورزو

بدلاً من وصفة حساء الدجاج المعكرونة التقليدية ، قررت أن أصنع شوربة دجاج بالليمون وشوربة أورزو لأنها شعرت بأنها تشبه الربيع قليلاً ومثالية لتلك الرائحة في فصل الربيع. ستستمتع بهذا بغض النظر عن الطقس.

فطيرة وعاء الدجاج مع بسكويت اللبن

حشوة الدجاج بالكريمة مغطاة بالبسكويت الطري باللبن. فطيرة وعاء الدجاج مع بسكويت اللبن هو طعام مريح وهو الأفضل!

سيلانترو لايم كالي سلو

يُقلب الكرنب والملفوف الأرجواني والجزر والفلفل الأحمر مع صلصة الهالب والليمون من أجل Cilantro Lime Kale Slaw الصحي المستوحى من المكسيكي.

بان كيك الجزر مع زبدة البقان الشوكولاته البيضاء

فطائر كيك الجزر مع زبدة البقان بالشوكولاتة البيضاء هي طريقة ممتعة للاستمتاع بوجبة الإفطار في عيد الفصح!

وصفات الجريب فروت المفضلة لفصل الربيع

تحب الأسرة بأكملها الجريب فروت الطازج ، لذلك يمكنني أن أخطئ هناك. يأتي الجريب فروت عادة في موسمه في يناير ويبقى موسميًا حتى أوائل الصيف. للحصول على أحلى أنواع من الجريب فروت ، ابحث عن مجموعة Ruby Red. فاكهةهم ذات لون وردي غامق وأكثر حلاوة من الجريب فروت الأبيض ، على الرغم من أنها لا تزال تحتوي على الكثير من التانغ!

لتصفح جميع وصفات الجريب فروت ، توجه للبحث في فئة وصفات الجريب فروت.

جريب فروت الرائب

يعتبر خثارة الجريب فروت من التوابل الأساسية الرائعة في متناول اليد للشهية الشديدة للحلويات أو الحاجة إلى حلوى بسيطة في اللحظة الأخيرة. أو لمجرد إضافة القليل من السطوع إلى ركود أيام الربيع الباردة. إنه أيضًا الشيء المثالي الذي يمكنك صنعه عندما تحتاج إلى استخدام صفار البيض المتبقي.

سلطة الحمضيات مع صلصة بذور الخشخاش

تكمل تتبيلة بذور الخشخاش الحلاوة المنعشة للفواكه (بما في ذلك الجريب فروت) ، وتضيف المكسرات كلاً من البروتين والقرمشة ، مما يجعل هذا الطبق لذيذًا حقًا لإضافته إلى أي قائمة صحية هذا العام.

كعكات الحمضيات بذور الخشخاش اللبن

تُعد كعكات الحمضيات ببذور الخشخاش من زبدة اللبن كعكة لذيذة في فصل الربيع بفضل إضافة نكهة الجريب فروت ووجبة من خثارة الجريب فروت فوقها.

وصفات الكراث المفضلة لفصل الربيع

أحب استبدال الكراث بالبصل في بعض الوصفات. إذا لم تتذوق الكراث من قبل ، فهي مرتبطة بالبصل والثوم. تبدو الكرات مثل البصل الأخضر العملاق ولها نكهة خفيفة من البصل.

بدلًا من تشكيل بصلة ، مثل البصل ، يشبه الكراث ساقًا أو ساقًا. وهي تتكون من العديد من الطبقات الرقيقة التي غالبًا ما تكون مليئة بالأوساخ والرمل ، لذا عليك تنظيفها قبل الاستخدام. لذا ، تحقق من منشور نصائح المطبخ الخاص بي حول كيفية تنظيف الكراث.

عند شراء الكراث ، ابحث عن الكراث الذي له جذع أبيض وهش. الكرات التي ذبلت قممها أو اصفرارها أو أوراقها متغيرة اللون أقل نضارة وليست مثالية للاستخدام. مرر أي كراث به مناطق طرية أو تبدو مشوهة بشكل مفرط.

لتصفح جميع وصفات الكراث ، توجه للبحث في فئة وصفات الكراث.

كولكانون مع الكراث وكالي

Colcannon هو طبق أيرلندي تقليدي مصنوع في الغالب من البطاطا المهروسة والملفوف أو اللفت. إذا كنت تبحث عن وصفة طبق جانبي جديدة ، فعليك تجربة Colcannon مع Leeks and Kale.

قرنبيط محمص ، لحم مقدد ، كراث ، فطر ، بطاطا مخبوزة مرتين

هذا القرنبيط المحمص ، لحم الخنزير المقدد ، الكراث ، الفطر ، البطاطا المخبوزة مرتين هي عبارة عن حشائش على البطاطس المخبوزة مرتين التقليدية. إنها مليئة بالقرنبيط المحمص المهروس ، والكراث المقلي والقصفي ، وفطر كريميني ، وفتات لحم الخنزير المقدد ، وجبن شيدر حاد.

طاجن الخرشوف والكراث والبطاطا

لمسة رائعة على طاجن البطاطس حيث الخرشوف والكراث هم النجوم. هذا طبق جانبي صغير رائع لشرائح اللحم أو الدجاج المشوي أو حتى كطبق نباتي رئيسي ليوم الإثنين بدون لحم ، قم بإقرانه مع سلطة أو حساء.

بيتزا الخرشوف والسبانخ بالفاصوليا البيضاء

من الواضح أن السبانخ والخرشوف يتطابقان في هذه البيتزا مع أفكار رائعة لإنتاج الربيع. عندما صنعت هذه الوصفة ، كان لدي أيضًا كراث في الثلاجة وأحب مذاقها المعتدل مقارنة بالبصل ، لذلك قمت بوضع بعض منها بشكل جيد.

كيش لورين

تتميز وصفة Quiche Lorraine السهلة هذه بالكراث ولحم الخنزير المقدد وجبن الغرويير المبشور. منصة عرض لأي وجبة فطور أو غداء وهي كلاسيكية في العديد من قوائم الربيع.

وصفات الليمون المفضلة لفصل الربيع

سوف تجد أكثر عصير الليمون من الشتاء وحتى أوائل الصيف. عند تقشير الليمون ، تأكد من غسل الجزء الخارجي أولاً لأن الليمون غالبًا ما يحتوي على طبقة شمعية من الخارج.

تأكد من البحث عن Meyer Lemons في متجر البقالة. إنها خليط بين ليمون وبرتقال ماندرين ولذا فهي أحلى قليلاً من الليمون التقليدي. يتوفر Meyer Lemons لفترة قصيرة وهي متعة!

هل تواجه صعوبة في عصر الليمون؟ تحقق من هذه النصائح حول كيفية عصر معظم عصير الليمون ، وينطبق الشيء نفسه على الليمون!

لتصفح جميع وصفات الليمون ، توجه للبحث في ليمون, عصير ليمون، أو قشر الليمون فئات الوصفة.

خبز الليمون والتوت

خبز التوت بالليمون هذا مرصع بالتوت البري ومغطى برذاذ الليمون البسيط. هذه وصفة خبز بسيطة وسريعة!

تاكو بالليمون والفلفل مع الكزبرة والليمون سلو

تعتبر سندويشات الليمون والفلفل مع Cilantro-Lime Slaw شيئًا خفيفًا وطازجًا لشهور الربيع والصيف القادمة ، ولكنها أيضًا سهلة بما يكفي للأيام الدافئة البطيئة.

كب كيك الليمون وبلاك بيري

هناك شيء ما يتعلق بمزيج الليمون والتوت يبدو أنه يستمتع به الجميع دائمًا. هذا كب كيك رائع في فصل الربيع ، خاصة مع صقيع بلون الباستيل الجميل.

كب كيك الليمون وحليب جوز الهند مع زبدة الليمون

هذه الكب كيك بالليمون وجوز الهند مع زبدة الليمون هي كب كيك ربيعي لذيذ للاحتفال بعيد ميلاده!

سكر الليمون

يعتبر سكر الليمون محلي الصنع رائعًا لتقليم أكواب الكوكتيل ، وتزيين السلع المخبوزة ، وتتبيل النكهة ، والمزيد! يا لها من طريقة رائعة لاستخدام نكهة الليمون في فصل الربيع!

بافلوفا ليمون كورد مع توت العليق

يعلو ليمون كورد بافلوفا توت العليق الطازج وهو حلوى جميلة في فصل الربيع. يمكنك صنع الكثير من البافلوفا الصغيرة وتقديمها بشكل فردي ، أو جعل واحدة كبيرة بافلوفا قطعة مركزية للحلوى.

آيس كريم ليمون

وصفة آيس كريم الليمون السهلة هذه محلاة برحيق الأغاف وهي كريمية للغاية بفضل مزيج من الحليب والقشدة ونصف ونصف.

كباب الدجاج بالعسل والليمون والثوم على الكسكس

يُتبل الدجاج في تتبيلة لذيذة من العسل والليمون والثوم ، ثم يُطهى على أسياخ مع الخضار قبل الشوي. في هذه الوصفة ، استخدمت الفلفل والبصل والكوسا ، ولكن يمكنك استخدام كل ما لديك - أو فقط شوي الدجاج بمفرده وتقديمه مع طبق ربيعي مفضل آخر على الجانب.

لفات ماير ليمون ستيكي مع كريمة تشيز جليز

لفصل الربيع على لفائف القرفة الكلاسيكية ، جرب هذه الوصفة لفائف ماير ليمون ستيكي مع كريم تشيز جليز. طعمها الحلو واللاذع مثالي لهذا الوقت من العام!

ليمونادة متبلة

عصير الليمون المتبل هو الطريقة المثلى لاستخدام الليمون الربيعي الطازج!

عشاء الدجاج بالليمون والأوريجانو اليوناني

يعد عشاء مقلاة الدجاج على الطريقة اليونانية وصفة رائعة إذا كنت تريد تذوق طعم الدجاج المشوي بالليمون في جزء صغير من الوقت. بالإضافة إلى أنها وصفة مثالية لتوضيح فوائد استخدام الحديد الزهر. يمكنك تحمير الأشياء حسب رغبتك على الموقد ثم وضع نفس المقلاة في الفرن لإنهاء الطهي. قدمها مع سلطة جانبية وستكون جاهزًا للانطلاق!

خبز جوز الهند والليمون والموز

حصل خبز الموز الكلاسيكي على تجديد مع بعض زيت جوز الهند وجوز الهند المبشور وعصير الليمون وقشر الليمون.

جوز الهند والليمون الرائب

جوز الهند والليمون كورد مثالي لفصل الربيع!

كعكة القهوة بالليمون والتوت

ستحب طعم كعكة القهوة بلوبيري ليمون كورد بفضل الليمون الرائب الطازج. إنها وصفة رائعة لوجبة فطور وغداء في فصل الربيع (فكر في: عيد الفصح أو عيد الأم)!

كوكيز الشوكولاتة البيضاء والليمون وجوز الهند

للحصول على لمسة فريدة على ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، جرب هذا الاختلاف. إنه يتميز برقائق الشوكولاتة البيضاء ، وجوز المكاديميا ، وجوز الهند المبشور ، وأطنان من قشر الليمون للحصول على نكهات ربيعية مشرقة.

موس تشيز كيك مع الليمون الرائب والفراولة

للحصول على حلوى بسيطة للغاية ، أحب موس كعكة الجبن هذه. مغطاة بخثارة الليمون الطازجة والفراولة الربيعية ، لن تخمن أبدًا مدى سهولة صنعها - ولا تحتاج إلى فرن!

وصفات الخس المفضلة لفصل الربيع

جميع أنواع الخس في موسم الربيع. إذا كنت ترغب في زراعة منتجاتك الخاصة ، فإن الخس طريقة رائعة للبدء. أحب بشكل خاص أن أزرع قدرًا من الرضيع المختلط وأقطع فقط ما أخطط لاستخدامه عندما أحتاج إليه. غالبًا ما يستمر الخس في نمو أوراق جديدة أثناء الحصاد طوال أشهر الربيع.

لتصفح جميع وصفات الخس ، توجه للبحث في ملف فئة وصفة الخس.

لفائف الخس بالدجاج المطحون

هذه الوجبة مليئة بالخضروات والبروتينات الخالية من الدهون ، ناهيك عن النكهة. تعتبر إضافة بعض أرز الياسمين الطريقة المثلى لتحويل هذه المقبلات اللذيذة إلى وجبة سريعة طوال الأسبوع.

سلطة كوب دجاج بافلو

سلطة دجاج الكوب بافلو هي لمسة ممتعة على سلطة كوب الكلاسيكية. تتميز هذه الوصفة بالدجاج المشوي الجاموس والكرفس والجبن الأزرق وصلصة الجبن الأزرق مع المكونات الكلاسيكية مثل الخس والبيض والأفوكادو.

صلصات سلطة بسيطة

استمتع بالخس الربيعي مع تتبيلة السلطة الجيدة! تعرف على كيفية إعداد ثلاث من وصفاتي المفضلة لتتبيل السلطة البسيطة: البلسمي الكريمي ، والخردل بالعسل ، والثوم بالليمون. يستغرق صنع كل منها أقل من خمس دقائق وهي مليئة بالنكهة! كل وصفة صلصة تخدم حوالي 8 (حصصتان كبيرتان).

سلطة حديقة الزيتون الكوبيكات

هل تحب سلطة الزيتون؟ تعرف على مدى بساطة صنعه في المنزل حتى تتمكن من الاستمتاع بالنكهات المفضلة لديك دون تكلفة تناول الطعام بالخارج! مثالي عندما يكون الخس في الموسم!

سلطة دجاج طرخون بالكريمة

سلطة دجاج تراجون الكريمية هذه هي سلطة الدجاج المثالية لوجبة فطور وغداء في الربيع أو وجبة صيفية خفيفة تقدم فوق طبق من الخس الأخضر المختلط.

أكواب الخس البلسميك بيري

تعتبر أكواب الخس البلسميك بيري السلطة الخفيفة المثالية للأشهر الدافئة. قد تكون رائعة أيضًا كوجبة خفيفة صحية أو مقبلات. إذا أردت & rsquod تناول عشاء خفيف أو غداء ، فحاول إضافة بضع شرائح من الدجاج المشوي إلى خليط التوت.

وصفات الفطر المفضلة لفصل الربيع

يأتي الفطر في العديد من الأصناف. للاستخدام الأساسي ، يمكنك الاعتماد على عيش الغراب القياسي ، ولكن لا تنسَ الأطفال بيلا ، وبورتابيلا ، وكريميني ، وفطر شيتاكي.

عند تنظيف الفطر ، لا تغسله تحت الصنبور. بدلًا من ذلك ، امسح أي أوساخ منها بقطعة قماش مبللة قبل الطهي.

لتصفح جميع وصفات الفطر ، توجه للبحث في ملف فئة وصفة الفطر.

دجاج ايطالي ، مشروم و كوسة سكيليت

مقلاة الدجاج والفطر والكوسا الإيطالية هي وصفة عشاء سهلة للغاية لليالي المدرسية المزدحمة. إنه يتميز بقطع لحم المتن الدجاج المشوي ، الكوسة وشرائح الفطر في صلصة الطماطم العشبية بالثوم. هذه وصفة سهلة مقلاة الدجاج!

روبيان محشي فطر بورتوبيلو

فطر البورتوبيلو المحشو بالروبيان هو مقبلات سهلة للغاية وشهية ومن المؤكد أنها ستثير إعجاب ضيوفك.

البصل البلسمي بالكراميل والبطاطا المشوية بالفطر

البطاطا المشوية بالفطر والبصل بالكراميل هي بديل رائع أخف للجبن التقليدي والقشدة الحامضة والبطاطا المحشوة باللحم المقدد. أحب النكهات العميقة للبصل بالكراميل الغني والخل البلسمي.

باستا الفريدو مع البروكلي والفطر

لا تحتوي مكرونة ألفريدو مع البروكلي والفطر على أي مكونات فاخرة ، فقط أساسيات عالية الجودة. إنه ليس طعامًا صحيًا ، لكن باستا ألفريدو مع البروكلي والفطر هي نسخة مخففة من المفضلة ومع الخضار المضافة ومعكرونة القمح الكامل ، ستشعر بقليل من التساهل.

فاهيتا نباتية مع فطر بورتابيلا

بدّل وصفة الفاهيتا التقليدية للحصول على نسخة خالية من اللحوم باستخدام فطر بورتابيلا الغني بالمغذيات. لن يفوتك احتفال تاكو الثلاثاء أو Cinco de Mayo عندما يتعلق الأمر بهذه الفاهيتا النباتية.

شريحة لحم الزنجبيل مع البازلاء والفطر والفلفل

لا شيء يتفوق على الوجبات الجاهزة - ولكن من الأفضل استخدام منتجات حديقتك الطازجة لإعادة إعداد أطباقك المفضلة في المنزل ، مثل شريحة اللحم مع الفطر والفلفل والبازلاء!

ساندوتش لحم الخنزير المحمص مع البصل المكرمل والفطر

لفائف الساندويتش المقرمشة مغطاة بطبقات من لحم الخنزير المشوي المتبل بالفطر اللذيذ ، والبصل والفطر بالكراميل ، وجبن البروفولون الذائب ، وقليل من جرجير الأطفال.

فطر بورتابيلا بلسمي و زعتر محمص

واحدة من الطرق المفضلة والسهلة لتحضير الفطر هي وصفة الفطر البلسمي والزعتر المحمص بورتابيلا. يقدم هذا الفطر البلسمي والزعتر المحمص بورتابيلا مقبلات لذيذة وبسيطة أو جانبًا يتناسب مع أي وجبة أو حفل عشاء.

وصفات البازلاء المفضلة لفصل الربيع

البازلاء هي الربيع المفضل. أنا على وجه الخصوص أحب البازلاء والسكر والبازلاء. في الماضي ، قمت بزراعة البازلاء المفاجئة بالسكر - إنها سهلة حقًا وأحب الأطفال سحبها مباشرة من الكرمة عندما كانوا صغارًا. تعتبر Sugar Snap Peas رائعة لتناول الوجبات الخفيفة!

من الأفضل تناول البازلاء الطازجة في غضون يومين من الشراء لأنها تفقد الحلاوة بمرور الوقت.

لتصفح جميع وصفات البازلاء ، توجه للبحث في ملف فئة وصفة البازلاء.

سبرينغ جرين ريزوتو

أكلة الربيع الخضراء هي الطريقة المثلى لاستخدام المنتجات الطازجة في الموسم مثل البازلاء وإعداد طبق جانبي مذهل.

باستا بريمافيرا بالخضار والأعشاب

تتميز باستا بريمافيرا هذه بالدجاج والكوسا والبازلاء والكثير من أعشاب الحديقة الطازجة. للحصول على نسخة نباتية ، حذف الدجاج.

قطعتان من فطيرة البطاطس باللحم البقري والخضروات مع قشرة البسكويت بالروزماري

اللحم البقري الطري والكثير من الخضار (الجزر ، البطاطس ، البازلاء ، الكرفس ، والبصل) مغطاة بقشرة البسكويت اللينة اللذيذة من إكليل الجبل. هذا الطبق مثالي لأمسيات الربيع الباردة.

دجاج ونودلز إيطالي للطبخ البطيء

وصفة الدجاج والنودلز الإيطالية بطيئة الطبخ هذه مثالية تمامًا لأمسية باردة مزدحمة. لا يستغرق الأمر وقتًا على الإطلاق للتحضير وقد أصاب المكان تمامًا كطعام مريح بسيط.

وصفات الفجل المفضلة لفصل الربيع

We always plant radishes first in our spring garden because they can handle the cooler temps and they grow quickly, giving you some quick gratification after our sleeping winter yard.

They're great for snacking on - we love them salted or with dips, but they're also great in a variety of recipes. Don't underestimate the power of this tiny, yet mighty, vegetable. It's flavor packs a punch!

While you'll typically see a standard red radish in the grocery store, radishes come in all shapes, colors, and sizes. We love Daikon Radishes (often used in Asian cuisine) and Watermelon Radishes (when sliced, they look like watermelon).

Look for firm radishes free of cracks with bright green tops for freshest results. Radishes are best stored with the tops removed in a container or bag that is perforated.

To browse all of the radish recipes, head over to search the Radish Recipe Category.

Cucumber Tea Sandwich with Radish and Watercress

These cucumber watercress sandwiches are the perfect finger food recipe for a springtime party. Radishes make a nice accent to the sliced cucumbers. I love that this tea sandwich recipe couldn&rsquot be easier to make!

Macaroni Salad

A Macaroni Salad Recipe is the perfect addition to any picnic or BBQ celebration during warmer months. This one is a little different from the ordinary and has radishes for a nice crunch.

Pickled Asian Vegetables

This quick pickled vegetables recipe is so easy &ndash no cooking required! These Vietnamese Bahn Mi inspired vegetables are a great addition to sandwiches, lettuce wraps, and more.

This recipe has daikon, which is a member of the radish family and commonly used in Asian cuisine. Daikon doesn't quite look like your typical radish, however. These are shaped like large white carrots.

Come learn how simple it is to make these quick and easy Asian pickles.

Bahn Mi Lettuce Wraps

This Bahn Mi Lettuce Wrap Recipe is a healthier, low-carb, gluten-free version of the classic Bahn Mi Sandwich Recipe. Seared Bahn Mi Pork is served in lettuce leaves with plenty of Vietnamese Pickled Veggies (including Daikon Radishes!) and Cilantro Rice for a light and refreshing meal.

This can easily be adapted to be a Pork-Free or Vegetarian Bahn Mi Lettuce Wrap.

Favorite Rhubarb Recipes for Spring

Rhubarb grows in stalks, almost similar in appearance to celery - except that it ranges in color from pale green, to pinkish, to dark red.

It has a tart taste that pairs incredibly well with sweeter fruits, like strawberries. I look forward to spring rhubarb every year! Strawberry Rhubarb Pie is hands down my favorite fruit pie!

When purchasing rhubarb, look for stalks that have a dark red, bright pink or light green color. The stalks should be both shiny and firm. Rhubarb is best stored in your crisper drawer.

Interesting Facts About Rhubarb:

  • Did you know that redder rhubarb stalks have a slightly sweeter flavor than those that aren't as red?
  • Rhubarb leaves are poisonous, so you'll always want to discard them, and be careful if you are growing rhubarb and have pets.
  • When planning for recipes, keep in mind that 1 pound of fresh, uncooked rhubarb equals approximately 3 cups of uncooked rhubarb.

To browse all of the rhubarb recipes, head over to search the Rhubarb Recipe Category.

No Churn Vanilla Frozen Yogurt with Balsamic Roasted Strawberry Rhubarb

Creamy vanilla frozen yogurt is swirled with sweet and tangy balsamic roasted strawberries and rhubarb. The perfect springtime dessert! Plus, you'll love how this recipe doesn't require churning.

Vanilla Bean Panna Cotta with Strawberry Rhubarb Compote

Panna Cotta is a fabulously simple, yet seemingly fancy, dessert recipe. Essentially, it is just gelled sweetened cream, but it tastes so much more than that. Add this delicious strawberry rhubarb compote on top and you have a beautiful and impressive looking springtime dessert.

Lemon Cloud Tart with Strawberry Rhubarb Compote

Years ago when I grew rhubarb I found that it is one of those "garden takeover" plants, so I loved coming up with a new recipe to use it! This lemon cloud tart with strawberry rhubarb compote is the perfect dessert when you need something special, and was great for using up my garden fresh rhubarb.

Sparkling Rhubarb Raspberry Lemonade

This Sparkling Rhubarb Raspberry Lemonade is a refreshing springtime lemonade made with a flavorful rhubarb-raspberry simple syrup mixed with sparkling water and served over ice.

Rhubarb Crumb Coffee Cake

This Rhubarb Crumb Coffee Cake is a delicious, seasonal spring coffee cake that would be welcome at any brunch gathering. The sweetness of the cake and the tartness of the rhubarb compliment each other perfectly!

Favorite Spinach Recipes for Spring

Like many items in our modern produce departments, spinach is easily available year round, but it's actually in season during spring.

Spinach is really easy to grow and does super well during the spring (and early fall depending on where you live), but it bolts (or goes to seed) really quickly during the hotter summer months.

Spinach tastes great served raw in a variety of salads and has a very mild taste. It offers a lot of nutrients in its vibrant, green leaves and is a great plant-based source of iron.

When cooked, you might find that spinach can take on a sweet and mildly bitter taste. Add spinach to soups or casseroles, egg dishes, and so many more recipes. Spinach is truly an incredibly versatile green thanks to its mild taste.

Purchase spinach that has dark, crisp green leaves. Yellowing leaves are on their way to spoiling.

Pre-packaged spinach is incredibly convenient as it is often pre-washed, but be careful to look for crushed or wilting leaves and always choose the expiration date that is farthest in the future. I find that pre-packaged spinach lasts longer when I transfer it to a container with a folded paper towel to absorb any excess moisture.

Did you know you can freeze spinach? Freezing spinach is really simple, and handy if you would like to have extra vegetables stored in your freezer. Head to my post about How to Freeze Spinach to read about the 4 different ways I like to freeze spinach and several ideas for what to make using your frozen spinach!

To browse all of the spinach recipes, head over to search the Spinach Recipe Category.


The Meyer Lemon: More Than A Pretty Face

Julie O'Hara is a freelance writer and recipe developer in Fort Lauderdale. لقد كتبت لـ National Geographic Traveler, Vegetarian Times و Self, and is a contributing editor for شكل مجلة. Read her food blog, A Mingling of Tastes, or visit her Web site, julieoharawriter.com.

For more than a century, the Meyer lemon was known mostly for its looks. In its native China, it was primarily a decorative houseplant.

A cross between a lemon and a mandarin orange, the Meyer lemon has smooth golden skin the color of a fresh egg yolk. It also has a thin edible rind, a high volume of juice and none of the tartness of a regular lemon — yet its potential in the kitchen went unnoticed.

Today, the Meyer lemon is a darling of farmers markets and beloved by chefs and home cooks. Its aromatic, slightly sweet quality brightens desserts, sauces, salads and roasts. In fact, Meyers may be substituted for regular lemons whenever you want a burst of lemon flavor without the acidic bite. Though it took a long time for the Meyer lemon to make its way into the culinary limelight, it was worth the wait.

The Meyer lemon might still be decorating homes today if it weren't for one man. In the early 1900s, the U.S. Department of Agriculture sent Frank N. Meyer, an agricultural explorer (yes, that was his actual job title) on several trips to Asia with the mission of collecting new plant species. Among more than 2,500 plants that he introduced to the U.S., the Meyer lemon was named in his honor. Sadly, Meyer would never live to see the success of his namesake. He died on an expedition near Shanghai in 1918.

After landing on American shores, Meyer lemons were cultivated in the citrus-growing regions of California, Florida and Texas. A favorite backyard tree enjoyed by locals, Meyers never made a splashy national debut. Their thin, delicate skin and high juice content made them too fragile to distribute commercially.

In the 1960s, the majority of Meyer lemon trees in California were destroyed by a virus they carried, which threatened the entire citrus industry. Fortunately, one stock was deemed free and clear of disease and became the source for a newly developed "Improved Meyer Lemon" tree.

The Meyer lemon remained confined mostly to farmers markets near the citrus belt until about five years ago. Martha Stewart is the fairy godmother of this Cinderella story.

According to Bobby Smith, whose family owns South Naples Citrus Grove in Naples, Fla., the popularity of Meyer lemons has soared since food and lifestyle maven Stewart began featuring them in recipes, such as her lemon-pine nut tart, whole-wheat spaghetti with arugula and pistachios, and a take on classic coffee cake with thinly sliced Meyer lemons in the batter.

As it turns out, the soft, thin skin that makes Meyer lemons so difficult to ship long distances is one of their most appealing features when it comes to cooking. The layer of bitter white pith that makes a thick protective coating for regular lemons is so thin on Meyers that they may be eaten in their entirety, peel included.

Cut thin slices, remove the seeds and roast them with root vegetables, chicken or fish. Or combine them with dried fruit and white wine for a quick savory compote.

Another delicious way to enjoy the flavor of the whole fruit is in desserts. Cut a Meyer lemon into chunks, give it a rough chop in a food processor, and add to muffins or tea cakes. Meyer lemon bars showcase not only the sweet, aromatic juice, but also the slightly sour punch and intense lemon essence of the peel.

Meyers may be used anywhere you want to add pure lemon flavor with none of the burn. Squeeze the juice over fish or add to salad dressing. Grate the zest over risotto or steamed vegetables. In sweet foods such as marmalade, lemonade or lemon bars, the lower acid level means less sugar may be required.

When acidity is desirable for opening up the flavors of a soup or adding depth to a sauce, stick to regular lemons.

Dreaming up ways to use Meyer lemons is less of a challenge than actually finding them if you live far from a citrus-growing region. Their season begins in November and extends into March and as late as April. The difficulty of shipping means that many supermarkets still do not stock Meyer lemons, but specialty grocers are increasingly likely to do so.

Another option is to order your own personal supply online straight from a grower. Intimidated by the thought of 10 pounds of lemons? Don't be. Instead, think of it as building up your arsenal of flavor-boosting ingredients for months to come.

Grate the zest into ice cube trays, then fill with juice. Once frozen, transfer the cubes to freezer bags. Defrost as many cubes as you need for a burst of lemon flavor in baked goods, main dishes or cocktails. Whole lemons will keep in the refrigerator's crisper for about five days.

Plucked out of obscurity from life as a houseplant and nearly eradicated by disease, the thin-skinned Meyer lemon wouldn't go down without a fight. Talk about turning lemons into lemonade.


Cooking Parsnips

After the first frost of the year, the starch in the parsnip converts to sugar and that is when parsnip eating gets good.

The parsnip has a pleasantly sweet taste that combined with brown sugar, maple syrup, cream, apples or spices such as nutmeg, ginger, cinnamon or allspice, for instance, make it all the more appealing. And its sweetness offers a welcome contrast to sour, salty or bitter foods.

But that is not to say that the parsnip leans only to the sweet side it can be chunked and added to beef stew or combined with potatoes for mashing. It can be paired with chervil, dill and parsley. It can be baked, boiled, braised, breaded, grilled, mashed, pureed, roasted, sautéed, or steamed.

If you’d like to get started serving parsnips, the easiest way is to simply cook them like you would carrots. If you want to get fancy, put them around a beef roast and let them cook in the meat juices. Then serve hot on a crisp fall day!

Choose. When choosing parsnip, look for small to medium sized roots that are not pitted. Size has nothing to do with how good a parsnip tastes—remember its age. You should avoid parsnips that are limp or shriveled or spotted.

Store. A parsnip can be stored in the refrigerator for up to a month. Wrap it in a paper towel, placed it in a plastic bag, and put it in the coldest part of the refrigerator.

Prepare. When you go to prepare your parsnip, trim off the ends and knobs and peel before cooking. (The outer layer of raw parsnip can be added to coleslaw.) If the core seems tough or stringy you can cut it out.

A half-cup of fresh sliced cooked parsnip contains 63 calories (a half-cup of raw sliced about 50 calories) and 15 carbohydrates.

While the parsnip is not wildly popular today, its culinary versatility made it once a staple at winter tables in colder climates particularly before the popularization of the potato.

The Romans liked parsnips and so did Europeans in medieval times. The parsnip came to America in the 1600s. It had one of its best mentions in the 1898 Boston Cooking-School Cook Book authored by Fanny Farmer.


Vary this recipe according to the vegetables in your bin and the number of people you’re feeding. Just be sure to cut the vegetables so they roast at an even rate: Quick-cooking, higher-moisture roots like carrots, turnips, parsnips, and potatoes should be left larger, while dense, slow-cooking types like beets, celeriac, and rutabagas should be cut into smallish chunks. You should have about 1-1/2 to 2 cups each of parsnips, carrots, beets, and turnips. Red beets give the paler vegetables a pretty pink tinge, while golden beets, which are also nice, won’t bleed onto the other vegetables. In place of the butter and oil, you can use all olive oil or all clarified butter.

The cooking method and the spices play up parsnips’ sweetness, counterbalanced by last-minute additions of lemon juice and chopped fresh cilantro, which add brightness. If cilantro isn’t to your liking, use parsley.


وصفات

Appetizers / Small Eats / Sides

Rice/Grains/Carbs
Tomato Risotto
Homemade Grilled Pizza
Sweet Basil Pesto with Rice Noodles
Persian Saffron Rice
Easy Saffron Rice
Hainanese Chicken Rice
Pizza Flags
Chinese Sticky Rice (Nuo mi fan)
Quinoa
Homemade Granola
Savory Asian Style Steel-Cut Oatmeal
Wheat berry Salad
Totoro Rice
Paella (Rice with Mushrooms, Squid, and Artichokes)

MEAT

Sauces, Condiments, and Bases
Garlic Scapes and Pistachio Pesto
Spicy Tomato Jam
Thai Penang Chicken Curry
Basil Pesto
Red Wine Vinaigrette with Duck Fat
Herb Butter
Gremolata
Smoky Tomato Salsa
Chili Mayo Sauce
Simple White Bean Dip
Citrus Vinaigrette
Mala Broth (spicy) for Sichuanese Hot Pot
Sofregit
Allioli
Preserving Tomato Paste
Frozen Garlic Balls
Easy Homemade Hummus
Homemade Croutons

وجبات خفيفة
Crispy Oven Baked Beet Chips
Oven Baked Taro Chips
Taro Fries
Sunchoke Chips
Over Roasted Kale “Chips”
Homemade Kettle Corn
Oven Baked Sweet Potato Chips
Oven Baked Pita Chips



Sweet Things / Baking
Matcha Mochi Cake
Tab Tim Grob (Rubies in Coconut Milk)
Bananas in Golden Syrup
Vanilla Bean Panna Cotta and Matcha Caviar
Olive Oil Semolina Cake
Chinese Eggnog Tarts
Easy Homemade Mochi
Fresh Strawberry Pie with Balsamic Reduction
Inside Out Apple Pies
Thousand Layer Spiral Mooncakes
Pumpkin Mochi Cake (Nian Gao)
Rice Crispy Critters and Sushi
Chinese Egg Puffs
Read Bean Mochi Cake (Nian Gao)


Spring-Dug Parsnips - Candy of the Root Crop

We're getting a special local crop from the fields of Winter Moon Farm - spring-dug organic parsnips! Unbelievably sweet and flavorful, these parsnips are a food-lover's best friend.

You may be thinking with serious chagrin, “More parsnips?! But winter is nearly over!” That may be so, but these are spring-dug parsnips – the cream of the crop!


What makes spring-dug parsnips special?

These are parsnips that were planted last spring and have been left in the ground over the winter to deep freeze. When parsnips are left in the ground throughout the winter, the extreme cold converts the starches into sugar and allows the parsnips' flavor to mellow, giving way to a brilliant sweetness.

Never had parsnips? If you like carrots, you're pretty much guaranteed to enjoy parsnips. Sweeter than carrots and more versatile, these parsnips become sweet, nutty, and succulent when cooked. Parsnips can be roasted or used in chowder, soups, and purees. You can even make parsnip wine!

We know many of you have parsnips on your produce preference list, but we want you to give these guys a try! There's no better time to try 'em, so we recommend giving them the thumbs up just for a week to get a taste of this once-a-year treasure.

What do you do with spring-dug parsnips?


We hope you enjoy this sweet gift of the snow! Check out our Parsnip page for nutritional information, cooking tips, and more recipes!


شاهد الفيديو: كيك الجزر والليمون الشهي والغني بالفوائد بمذاق وشكل خطير (يونيو 2022).