الصبي ، Cooking Light يحب الهامبرغر!

مايو هو شهر الهمبرغر الوطني و الشهر الوطني للشواء. لم أرغب أبدًا في تفويت أي فرصة لإثارة حرب على العشب الغذائي ، فسألت الموظفين: عند استضافة طهي خارجي صيفي في الفناء الخلفي ، وهو: همبرغر؟ أو الشواء؟

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

أخذها الهامبرغر إلى المنزل في عملية مسح شبه نظيفة. (صوت شخص واحد فقط للشواء.)

حتى أن المحررين شاركوا بعضًا من الوصفات والإضافات المفضلة لديهم.

"جبن الجالبينو الكريمي له مكانة خاصة في قلبي كطبقة علوية". - دريا زاكارينكو ، مصممة

"أنا رجل برجر منذ فترة طويلة. أحب طحن بنفسي ، من مزيج من التنورة والريب آي. يخرجون بشكل رائع ولذيذ. بمجرد طحن البرغر الخاص بك ، لن تعود أبدًا إلى المتجر الذي اشتريته اللحم المفروم." - تيم سيبولا ، محرر طعام أول

"البرغر ، يديك. طماطم ، بصل ، ديجون. ربما بعض الجبن ، ربما لا. لكن يجب أن يكون على كعكة محمصة. هذا أمر بالغ الأهمية. (نأمل) أن يكون البرغر كثير العصير. نفس الشيء بالنسبة للطماطم. أنت بحاجة إلى كعكة محمصة لتجنب فوضى مندي. " - فيليب رودس ، محرر إداري تنفيذي

إذن ما هو المفضل في منزلك: همبرغر أم باربكيو؟


75 فكرة عشاء سهلة سوف يلتهمها كل فرد في عائلتك

فقط تذكر: وقت أقل في الطهي يعني المزيد من الوقت لتناول الطعام.

لا يوجد شيء نحبه أكثر من حفظ وصفات جديدة على أمل تحضير وجبات عائلية إبداعية ومثيرة. في الواقع ، نميل إلى إنتاج نفس عدد الوجبات المعاد تدويرها أسبوعًا بعد أسبوع. قرف! إذا كنت عالقًا في هذا النوع من الروتين الطهي ، فراجع أفكار العشاء السهلة هذه التي يمكن للطهاة المنزليين من أي مستوى طهي إتقانها دون أي ضجة. مع وصفات المعكرونة خارج الصندوق وأطباق الدجاج اللذيذة المضمنة ، تضمن وجبات العشاء هذه أن تجعل كل شخص على الطاولة يغني لك.

سواء كنت تطبخ للأطفال الصغار أو الذين يصعب إرضاؤهم أو تبحث عن بعض الوجبات الإبداعية لمدة 30 دقيقة ، فإن أفكار العشاء هذه تغطي مجموعة واسعة من الأذواق. إذا كنت تبحث عن وصفات سهلة بقدر ما هي خيالية ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى الروبيان والحصى أو الدجاج المقرمش فلورنتين أو مقلاة تاكو الديك الرومي في حياتك. هناك أيضًا العديد من الأطباق التي يمكنك وضعها معًا بسرعة وتركها للخبز. لهذه الأطعمة ، تحقق من صدور الدجاج المحشوة بألفريدو أو انتشلادا الدجاج.

بينما يمكنك دائمًا اختيار وصفات Crock-Pot أو Instant Pot لوصفات العشاء السهلة ، تحقق من هذه الأفكار البسيطة تمامًا ، ولكنها لا تتطلب أي أدوات مطبخ خاصة. إذا كنت هل حقا إذا تم الضغط عليها في الوقت المحدد ، فإن وجبات Ree Drummond التي تبلغ مدتها 16 دقيقة هي تجربة رائعة!


كعك برجر بريوش خفيف

هل تعلم ما هذا؟ هذا هو هو - هي. هذه هي وصفة كعكة الهمبرغر التي كنت مهووسًا بها وأحلم بها وأقلق عندما مررت بحادثتي في مايو ، والتي كانت بالتحديد أنني أمضيت وقتًا طويلاً ومكونات تقاتل وصفة غير جيدة بمتوسط ​​مؤكد ينهي. منذ ذلك الحين ، تلاشى شعوري بالإحباط إلى حد ما ، وتوصلت إلى فهم حقيقة أنهم ربما لم يكونوا & # 8217t نهاية العالم ، لم يكونوا مجرد & # 8217t الشيء الذي كنت أبحث عنه: لقد كانوا أكثر بياضًا عرجًا كعكة الخبز & # 8212 من النوع الذي يتم شراؤه بسهولة في متجر تحت أي علامة تجارية عامة ، لم يكن من المنطقي إخراجها في المنزل & # 8212 وأردت شيئًا أكثر رطوبة وغنى. أردت شيئا أفضل، هذا النوع من الأشياء التي كنت تعرف أنك لن تحصل عليها في أي كيس بلاستيكي.

في الأسابيع الستة التي تلت ذلك ، خضت ما يقرب من 100 وصفة كعكة برجر ، وكلها مقدمة من قبل أي شخص لطيف مع وعود بأنهم & # 8217d سيكونون أفضل. رأيت كعك الخبز الأبيض وكعك الحلة وخبز العجين المخمر من القمح الكامل وكعكات سمها ما شئت ، وبالكاد عرفت من أين أبدأ. وبعد ذلك ، كما كنت في منتصف الطريق خلال الخطوات الأولى لـ مختلفة تماما وصفة كعكة الهامبرغر التي ، إذا سارت الأمور على ما يرام ، ستكون مكملاً رائعًا وغير عادي لهذه ، لقد أسقطت هذا الجهد تمامًا في السعي وراء Light Brioche Buns في مقال New York Times هذا الأسبوع حول عناصر برجر مثالي.

حدسي أنهم كانوا على شيء عظيم كان يكافأ على النحو الواجب. هذه الكعك قطيفة وحلوة بشكل معتدل وتفكر فيها قليلاً بالزبداني في منتصف الطريق بين الخبز الأبيض عالي الجودة والبريوش المنحل. عندما تلتقطها ، فإنها تشعر بالثقل بالنسبة لحجمها وعندما تحمص حوافها برفق & # 8212 أمر لا بد منه ، كما تقول صحيفة نيويورك تايمز وحالتك حقًا & # 8212 قبل أن تبني عليها أحلامك المثالية من البرغر ، فإنهم يغنون. أنت & # 8217ll يغني. على محمل الجد ، لقد حظيت بلحظة مع هؤلاء بالأمس ، وهو جزء من الارتياح لأن الوصفة التي كنت أبحث عنها كانت موجودة بالفعل و & # 8212 مكافأة! & # 8212 ليست محملة بفائض من الخطوات أو العمل وتنهد عميقًا ، لأنها & # 8217re رائعة ، ولا يمكنني الانتظار لمنحهم دورانًا مناسبًا على الشواية غدًا. إذا جعلوها طويلة.

سابقا: لقد تم نشر عاصفة هذا الأسبوع ، لكنني أعدك بالتوقف الآن. تحقق من Watermelon Lemonade I & # 8217m يشرب مباشرة في هذه الثانية أو الانهيار الجليدي في 4 يوليو / تموز ، إذا كنت & # 8217re تلحق بالركب الآن.

خبز برجر بريوش لايت
مقتبس من مطعم Comme & # 199a في لوس أنجلوس ، عبر New York Times

يذهب! اعمل هذه! ماذا تنتظر؟

يصنع 8 خبز برجر بحجم 4 إلى 5 بوصات

3 ملاعق كبيرة حليب دافئ
2 ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة
2 1/2 ملاعق كبيرة سكر
2 بيض كبير
3 أكواب طحين خبز
1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 1/2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
بذور السمسم (اختياري)

1. في كوب قياس زجاجي ، اخلطي كوبًا واحدًا من الماء الدافئ والحليب والخميرة والسكر. دعه يقف حتى يصبح رغوة ، حوالي خمس دقائق. في هذه الأثناء ، اخفقي بيضة واحدة.

2. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق مع الملح. أضف الزبدة وافركها في الدقيق بين أصابعك ، مما يجعل الفتات. باستخدام مكشطة العجين ، أضيفي خليط الخميرة والبيض المخفوق حتى تتشكل عجينة. اكشطي العجينة على منضدة نظيفة ومرشوشة بالدقيق واعجنيها واغسلي العجينة وضعيها على المنضدة واقلبها حتى تصبح ناعمة ومرنة ، من 8 إلى 10 دقائق. ستكون العجينة على الجانب اللاصق بحيث يمكن أن تكون فوضوية بعض الشيء ، لكن ضع في اعتبارك أنه كلما زاد الطحين الذي تعجنه ، زادت صلابة الكعك. حاول أن تتركها مبتذلة أكثر من رغيف مستدير.

3. شكل العجين على شكل كرة وأعده إلى الوعاء. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف بكميات كبيرة ، من ساعة إلى ساعتين. (في شقتي الدافئة الفظيعة ، استغرق هذا ساعة واحدة فقط).

4. قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة. باستخدام مكشطة العجين ، قسمي العجين إلى 8 أجزاء متساوية. قم بلف كل منها بلطف على شكل كرة ورتبها من 2 إلى 3 بوصات على ورقة الخبز. غطيها بقطعة من غلاف بلاستيكي مغطى بخفة برذاذ غير لاصق واتركي الكعك يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين. (مرة أخرى ، استغرق هذا ساعة واحدة فقط في شقتي وأظن أنك & # 8217ll تحتاج أيضًا إلى ساعة واحدة فقط للارتفاع الثاني.)

5. ضع إناءً كبيرًا ضحلًا من الماء على أرضية الفرن. يسخن الفرن إلى 400 درجة مع الرف في المنتصف. يخفق البيض المتبقي مع ملعقة كبيرة من الماء ويُدهن بالفرشاة فوق الكعك. يرش بذور السمسم إذا كنت تستخدم. اخبز ، مع تقليب الصاج في منتصف الخبز ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 15 دقيقة. نقل إلى رف لتبرد تماما.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمانية (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمانية (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

يقوم الطهاة الموهوبون في Benihana بطهي الطعام على مشاوي hibachi مع الذوق والكاريزما ، ويتعاملون مع التحضير كعرض مسرحي صغير. إنهم يخلطون بين هزازات الملح والفلفل ، ويقطعون الطعام بسرعة البرق ، ويقلبون الروبيان والفطر بشكل مثالي على أطباق التقديم أو في قبعة الطاهي الطويلة.

أحد الأطباق الجانبية التي يبدو أن الجميع يحبها هو الأرز المقلي. في Benihana ، يتم إعداد هذا الطبق من قبل الطهاة مع الأرز المطبوخ مسبقًا على مشاوي hibachi المفتوحة ، ويتم طلب عربة التسوق لتكملة أي مدخل Benihana ، بما في ذلك Hibachi Steak and Chicken. يعجبني عندما يتم إلقاء الأرز على شواية هيباتشي الساخنة ويبدو أنه ينبض بالحياة حيث يصدر صوت أزيز ورقص حوله مثل حفنة من الفاصوليا الصغيرة القافزة. حسنًا ، أنا مستمتع بسهولة.

ستتماشى وصفة أرز Benihana اليابانية هذه بشكل جيد مع أي طبق ياباني تقريبًا ويمكن تحضيرها جزئيًا في وقت مبكر والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تقترب الوجبة المتبقية.

أصبح Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits ثالث أكبر سلسلة دجاج سريعة الخدمة في العالم خلال اثنين وعشرين عامًا منذ افتتاح أول متجر لها في نيو أورلينز في عام 1972. (KFC لديها الفتحة الأولى ، تليها Church's Chicken ). منذ ذلك الحين ، نمت السلسلة إلى 813 وحدة ، والعديد منها في الخارج في ألمانيا واليابان وجامايكا وهندوراس وغوام وكوريا.

الفلفل الحار والفلفل الأبيض يجلبان الحرارة إلى هذا الدجاج المقلي المقرمش.

هل اعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على الوصفة السرية الخاصة بي لساندويتش دجاج بوبايز وأطباق بوبايز الأخرى هنا.

بدأت شركة Jerrico ، Inc. ، الشركة الأم لـ Long John Silver's Seafood Shoppes ، بدايتها في عام 1929 كقاعدة همبرغر بستة مقاعد تسمى White Tavern Shoppe. بدأ Jerrico بواسطة رجل يدعى Jerome Lederer ، الذي شاهد وحدات Long John Silver الثلاثة عشر تتضاءل في ظل الحرب العالمية الثانية إلى ثلاث وحدات فقط. ثم بدأ بتصميمه في إعادة البناء. في عام 1946 ، أطلق جيروم مطعمًا جديدًا يسمى Jerry's وكان نجاحًا مزدهرًا ، مع نمو في جميع أنحاء البلاد. ثم انتهز فرصة ما سيكون مشروعه الأكثر نجاحًا في عام 1969 ، بافتتاح أول مشروع فيش آند شيبس من لونج جون سيلفر. الاسم مستوحى من جزيرة الكنز لروبرت لويس ستيفنسون. في عام 1991 ، كان هناك 1450 متجر Long John Silver للمأكولات البحرية في 37 ولاية ، وكندا ، وسنغافورة ، بمبيعات سنوية تجاوزت 781 مليون دولار. وهذا يعني أن الشركة تمتلك حوالي 65 في المائة من أعمال المأكولات البحرية ذات الخدمة السريعة البالغة 1.2 مليار دولار.

قبل أن يصبح ملك النقانق في أمريكا ، اشتهر جيمي دين بتدوين أغنية البلد "بيج باد جون". صدرت هذه الأغنية عام 1962 وبيعت منها أكثر من 8 ملايين نسخة. أطلق نجاحه الغنائي مسيرة تلفزيونية على قناة ABC مع عرض جيمي دين ، حيث حصل روي كلارك وباتسي كلاين وروجر ميلر على فترات الراحة الكبيرة. أدى التعرض التلفزيوني إلى أدوار تمثيلية لجيمي ، بشكل منتظم دانيال بون وفي الأفلام الروائية ، بما في ذلك ظهوره الأول في فيلم جيمس بوند الماس إلى الأبد. إدراكًا منه أن الدخل الثابت من مهنة التمثيل والغناء يمكن أن يكون غير موثوق ، استثمر جيمي أمواله الاستعراضية في مزرعة خنازير. في عام 1968 طورت شركة Jimmy Dean Meat Company الوصفة الخاصة للسجق التي أصبحت الآن اسمًا مألوفًا. اليوم الشركة جزء من شركة Sara Lee Corporation ، وتقاعد جيمي كمتحدث باسم الشركة في عام 2004.

تعيد وصفة الاستنساخ هذه إنشاء ثلاثة أنواع من النقانق الملفوفة الشهيرة التي تقوم بتشكيلها في فطائر وطهيها في مقلاة. استخدم لحم الخنزير المفروم الموجود في السوبر ماركت - اجعله لحم خنزير قليل الدهن إذا أردت - أو اطحنه بنفسك إذا كان لديك مفرمة لحم.

تحقق من المزيد من وصفات استنساخ طعام الإفطار الشهيرة هنا.

لم أفكر أبدًا في أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتمزيق لفافة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل إضافي لأخذها للمنزل غدًا.

اكتشف سر صنع اللفائف في المنزل بمذاق جيد مثل الذوق الحقيقي ، تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من سابقتها (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد راجعت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.

قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.

وصف القائمة: "ها هم في كل مجدهم المذهل والحائز على جوائز: بافلو ، أجنحة دجاج على طريقة نيويورك مغزولة في الصلصة المفضلة لديك."

منذ أن كانت بوفالو ، نيويورك بعيدة جدًا ، أشبع جيم ديسبرو وسكوت لوري شغفهم الشديد في عام 1981 من خلال افتتاح مطعم أجنحة الدجاج الحار بالقرب من المنزل في كينت ، أوهايو. مع الصلصات المميزة والأجواء الاحتفالية ، تطورت السلسلة الآن من بار رياضي بالحرم الجامعي مع أجنحة إلى مطعم عائلي يضم أكثر من 300 وحدة. في حين أن قلي أجنحة الدجاج ليس سرًا حقيقيًا - ما عليك سوى إسقاطها في دهن ساخن لمدة 10 دقائق تقريبًا - فالصلصات الحارة اللذيذة تجعل الأجنحة مميزة. هناك 12 نوعًا من الصلصة المتاحة لتغليف أجزاء الدجاج المقرمشة في السلسلة ، وأنا أقدم نسخًا للنكهات التقليدية. هذه الصلصات سميكة جدًا ، مثل التغميس أو الصلصة تقريبًا ، لذلك سنستخدم تقنية استحلاب تضمن منتجًا نهائيًا كريميًا حيث لا ينفصل الزيت عن المكونات الأخرى. إليكم تقنية طهي أجنحة الدجاج وتغطيتها ، متبوعة باستنساخ الصلصات الأكثر شعبية: سبايسي ثوم ، متوسط ​​، حار. قد تبدو وصفات الصلصة كما هي في البداية ، لكن لكل منها اختلافات طفيفة تجعل الصلصة أكثر سخونة أو أكثر اعتدالًا عن طريق ضبط مستوى الفلفل الحار. يمكنك العثور على صلصة الفلفل فرانك من خلال الصلصات الحارة الأخرى في السوق الخاص بك. إذا لم تتمكن من العثور على هذه العلامة التجارية ، يمكنك أيضًا استخدام صلصة كريستال لويزيانا الحارة.

للحصول على دجاج مقرمش إضافي ، خبز دجاج كنتاكي المقرمش مرتين. يمنح هذا الخبز المزدوج الدجاج شكله الخارجي شديد النضج ومقرمش إضافي ، وهو قوام مختلف عن الدجاج الأصلي الأقل قرمشة والمخبوز مرة واحدة فقط والمقلية بالضغط.

كما هو الحال مع حيلة KFC Original Recipe الخاصة بي ، يجب علينا أولاً نقع الدجاج في الماء لإضفاء النكهة والرطوبة طوال الوقت ، مثل الشيء الحقيقي ، ثم الدجاج المغطى بفتات الخبز والمقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يستخدم كنتاكي فرايد تشيكن دجاجًا صغيرًا يتم طهيه بشكل أسرع ، ولكن يصعب العثور على الدجاج الصغير. إذا كانت أجزاء الدجاج كبيرة الحجم ، فقد لا يتم طهيها بالكامل خلال 12 إلى 15 دقيقة من القلي التي أحددها هنا. للتأكد من نضج الدجاج ، ابدأ في القلي بالقطع السميكة ، مثل الصدور ، ثم اركنها في فرن 300 درجة بينما تنتهي بالقطع الأصغر. سيبقي هذا الدجاج دافئًا ومقرمشًا ، والأهم من ذلك ، ضمان طهيه جيدًا طوال الوقت.

في عرض CMT الخاص بي وصفة سرية للغاية لقد تجاذبت أطراف الحديث مع وينستون شيلتون ، وهو صديق قديم لمؤسس KFC هارلاند ساندرز. رأى ونستون الوصفة السرية المكتوبة بخط اليد من العقيد لدجاج الوصفة الأصلية ، وأخبرني أن أحد المكونات السرية هو الفلفل الأسود تيليشيري. إنه فلفل أسود أغلى ثمناً وذو مذاق أفضل يأتي من ساحل مالابار في الهند ، ويجب عليك استخدامه هنا إذا كان بإمكانك العثور عليه. سحبني ونستون جانبًا وتهامس لي بهذا السر عندما اعتقد أننا خارج الكاميرا ، لكن الميكروفونات والمصورون في حالة تأهب شديد التقطوا الأمر برمته ، وقمنا ببثه.

لقد نشرت هذا الاختراق لأول مرة في المزيد من الوصفات السرية للغاية ، لكنك طبقت مؤخرًا بعض الأسرار والنصائح المكتسبة حديثًا لجعل هذه النسخة المحسنة كثيرًا من واحدة من أكثر وصفات الدجاج المقلي شيوعًا في العالم.

كانت هذه الوصفة هي رقم 2 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ) ، فاصوليا بوش الريفية المخبوزة (رقم 5).

في أوائل التسعينيات ، كان دجاج بوسطن رائعًا. كان مخزون سلسلة استبدال الوجبات المنزلية يرتفع بشدة وامتلأت الخطوط بالزبائن الجائعين الذين ينتظرون غرق أسنانهم في وجبة من الدجاج المشوي اللذيذ للسلسلة. كانت السلسلة مع الدجاج ناجحة جدًا ، لدرجة أن الشركة قررت سريعًا أن الوقت قد حان لتقديم اختيارات أخرى من المقبلات ، أولها رغيف اللحم المفروم المغطى بصلصة الشواء. لكن تقديم المقبلات الأخرى قدم للشركة معضلة: ماذا تفعل حيال الاسم. قرر كبار الشخصيات أن الوقت قد حان لتغيير الاسم إلى سوق بوسطن ، ليعكس قائمة أوسع. وهذا يعني استبدال اللافتات الموجودة على مئات الوحدات وإعادة تجهيز الحملات التسويقية. أدى تغيير الاسم هذا ، بالإضافة إلى التوسع السريع في السلسلة ونمو مفاهيم الوجبات المنزلية المماثلة الأخرى ، إلى وقوع الشركة في حالة من الانهيار. بحلول عام 1988 ، تم طهي أوزة سوق بوسطن ، وقدمت الشركة دعوى الإفلاس. سرعان ما تدخلت ماكدونالدز لشراء الشركة ، مع فكرة إغلاق العديد من المتاجر نهائياً ، وصفع الأقواس الذهبية على الباقي. ولكن تم إلغاء هذه الخطة عندما بدأت السلسلة في الطيران مرة أخرى بعد بيع العديد من أسواق بوسطن ذات الأداء الضعيف. في غضون عام من الاستحواذ ، كان سوق بوسطن مربحًا ، ولا يزال يتم تقديم تلك الوجبات ذات المذاق المطبوخ منزليًا في أكثر من 700 مطعم في سوق بوسطن في جميع أنحاء البلاد.

ماذا عن بعض تلك الأطباق الجانبية الشهيرة في سوق بوسطن لتتماشى مع وصفة رغيف اللحم المقلدة؟ لقد قمت باستنساخ كل الأفضل هنا.

كان El Pollo Loco ، أو "The Crazy Chicken" ، ينمو مثل الجنون منذ أن عبر الحدود إلى الولايات المتحدة من المكسيك. بدأ فرانسيسكو أوتشوا ظاهرة الغذاء دون قصد دولي في عام 1975 عندما أخذ وصفة عائلية لتتبيلة الدجاج وفتح جانبًا صغيرًا على جانب الطريق مطعم في جوساف ، المكسيك. سرعان ما امتلك 90 متجرًا في 20 مدينة في جميع أنحاء المكسيك. تم افتتاح أول El Pollo Loco في الولايات المتحدة في لوس أنجلوس في ديسمبر 1980 وحقق نجاحًا فوريًا. بعد ثلاث سنوات فقط ، استحوذ Ochoa على انتباه كبار الشخصيات في Dennys ، Inc. ، الذين عرضوا عليه 11.3 مليون دولار لعملياته في الولايات المتحدة.حصلت Ochoa على الصفقة ، ونمت El Pollo Loco من 17 إلى أكثر من 200 منفذًا خلال العقد التالي.

أعد إنشاء تجربة El Pollo Loco بالكامل في المنزل من خلال وصفات المقلدة الخاصة بي من صلصة الأفوكادو ، وفاصوليا البينتو ، والأرز الإسباني ، والفاصوليا السوداء المشوية.

إنها أشهر بطاطس مقلية في العالم ، وهي مسؤولة عن ثلث إجمالي مبيعات البطاطس المقلية في الولايات المتحدة ، ويقول الكثيرون إنها الأفضل. تحظى شرائح البطاطس المقلية بشعبية كبيرة حتى أن برجر كنج غيرت وصفته الخاصة لتنافس بشكل أفضل الصيغة السرية من ميكي دي. ربع جميع الوجبات التي يتم تقديمها اليوم في المطاعم الأمريكية تأتي مع البطاطس المقلية ، وهي حقيقة تثير إعجاب أصحاب المطاعم لأن البطاطس المقلية هي أكثر عناصر القائمة ربحًا في صناعة المواد الغذائية. تم تطوير خطوات التحضير المناسبة بواسطة ماكدونالدز لتقليل وقت التحضير في المتجر ، مع إنتاج زريعة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. يتطلب هذا الاستنساخ عملية قلي من خطوتين لتكرار نفس الصفات: البطاطا المقلية مقلية ، مجمدة ، ثم مقلية مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة قبل التقديم مباشرة. تأكد من استخدام أداة تقطيع لتقطيع البطاطس بسماكة ثابتة (1/4 بوصة مثالية) ولنتيجة طهي تجعلها مثل الشيء الحقيقي. أما بالنسبة للإشاعة التي تقول إن عليك نقع البطاطس في ماء سكر لمساعدتها على التحول إلى اللون البني الذهبي ، فقد وجدت أيضًا أن ذلك ليس ضروريًا. إذا كانت البطاطس قد نمت بشكل صحيح ، فإنها تحتوي على ما يكفي من السكر من تلقاء نفسها لصنع استنساخ جيد مع لون رائع.

الآن ، ماذا عن بيج ماك أو كوارتر باوندر للذهاب مع تلك البطاطس المقلية؟ انقر هنا للحصول على قائمة بجميع وصفات ماكدونالدز المقلدة.

الملقب بـ "سلايدرز" و "جوت بومبرز" ، كان هذا البرجر الصغير الشهير من أوائل إبداعات الوجبات السريعة. بدأ كل شيء في عام 1921 عندما اقترض EW Ingram 700 دولار لفتح كشك همبرغر في ويتشيتا ، كانساس. اختار إنجرام اسم القلعة البيضاء لأن "الأبيض" يدل على النقاء والنظافة ، بينما "القلعة" تمثل القوة. الدوام والاستقرار. ارتقت White Castle إلى اسمها ، وحافظت على هذا الدوام والاستقرار من خلال النمو المطرد على مر السنين إلى إجمالي 380 مطعمًا.

كان مصدر إلهام إنجرام هو تطوير الشوي بالبخار ، وهي عملية فريدة ساعدت البرغر على الاحتفاظ بالرطوبة. السر يكمن في شوي اللحم فوق كومة صغيرة من البصل الذي ينبعث منه البخار أثناء طهيه. تساعد خمسة ثقوب في كل برجر صغير على ضمان نضج اللحم تمامًا دون الحاجة إلى قلب الفطائر. يمكن للعملاء اليوم شراء هذه البرغر "بالجوال" من منافذ البيع ، أو الحصول عليها من قسم الفريزر في معظم محلات البقالة ، ولكن مهلاً ، جعلها في المنزل أمرًا ممتعًا!

الآن ، ماذا عن بعض البطاطس المقلية والحليب المخفوق لإكمال الوجبة.

تعد KFC's Original Recipe Fried Chicken واحدة من أكثر الوصفات السرية المحمية والمناقشة والمطلوبة في عالم الطعام. منذ فترة طويلة ، نشرت أول اختراق لي للصيغة الشهيرة ، لكن الوصفة ، التي استندت إلى بحث من مؤلف كتاب "Big Secrets" ، ويليام باوندستون ، تتضمن فقط الملح والفلفل و MSG والدقيق في الخبز ، وليس مزيج أحد عشر الأعشاب والتوابل التي سمعنا عنها جميعًا. الدجاج المقلي المصنوع من وصفتي الأولى جيد في قرصة ، لكنه يحتاج حقًا إلى العديد من المكونات ليكون نسخة حقيقية. لهذا السبب ، بعد أكثر من عشرين عامًا ، كنت سعيدًا بالحصول على صدع آخر في السر عندما أطلقنا الحلقة التجريبية لمسلسلتي التلفزيونية CMT وصفة سرية للغاية. في العرض ، زرت المقر الرئيسي لـ KFC ، وتحدثت إلى أصدقاء Harlan Sanders الذين شاهدوا الوصفة الفعلية ، وحتى فحصت مطبخ Corbin ، كنتاكي ، حيث طور Harland Sanders لأول مرة وصفة الدجاج الخاصة به. خلال فترة التصوير التي استمرت أربعة أيام ، تمكنت من جمع أدلة كافية حول 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل السرية لصياغة هذه الوصفة الجديدة - وهي الوصفة التي أعتقد أنها الأقرب إلى الدجاج المقلي السري الذي كشفه أي شخص على الإطلاق.

لست متأكدًا من موعد حدوث ذلك ، ولكن يبدو أن تاكو بيل قد غيرت مؤخرًا وصفة اللحم البقري المتبلة. لقد اخترقت الوصفة قبل عدة سنوات للكتاب TSR خطوة بخطوة، وأذكر أن الوصفة كانت تحتوي على كمية أكبر من حشو الشوفان ، لذا فقد استنسختها. تعرض تاكو بيل للنقد في عام 2011 بسبب الكمية الكبيرة من الشوفان في الوصفة التي كانت السلسلة تدرجها على أنها "توابل" ، وبعد ذلك ، كان تاكو بيل أكثر شفافية بشأن المكونات. ولكن في مكان ما على طول الطريق يبدو أن الشركة قامت بتعديل الوصفة لتشمل كمية أقل من الحشو والمزيد من النكهة ، لذلك قررت أنه كان علي إنشاء وصفة سرية جديدة للحوم البقر.

هذه الوصفة تصنع نسخة مكررة من اللحم البقري الذي يتم تقديمه حاليًا في تاكو بيل. إذا كنت ترغب في تحويلها إلى Chalupa - الذي يصنعه المطعم عن طريق القلي العميق للخبز المسطح المستخدم في Gorditas - فإن التعليمات هنا. ولكن يمكنك أيضًا استخدام هذا الاختراق الجديد والمحسّن للحوم البقر لأي شيء تقوم بنسخه ، سواء كان سندويشات التاكو ، أو البوريتوس ، أو Enchiritos ، أو البيتزا المكسيكية ، أو كومة كبيرة من الناتشوز.

المكون السري في اختراقنا هو مرقة الطماطم كنور. يضيف مسحوق النكهة هذا العديد من المكونات الموجودة في الوصفة الأصلية ويوفر مذاق أومامي المطلوب لاستنساخ موضعي من اللحم البقري المفروم الشهير. للحصول على النكهة الصحيحة ، عليك أن تجد مسحوق "كنور مرقة الطماطم بنكهة الدجاج" في برطمان. ليس مكعبات المرقة.

قم بتخمير إبداعك في صلصة خفيفة أو ساخنة أو ديابلو. جرب جميع وصفات تاكو بيل المقلدة هنا.

هاجر صموئيل باث توماس من إنجلترا إلى مدينة نيويورك وافتتح أول مخبز له هناك في عام 1880. هذا هو المكان الذي صنع فيه توماس خبز المقلاة الذي سيصبح يومًا ما الكعك الشهير المعروف بقوامه الخشن عندما ينقسم إلى نصفين. يستخدم هذا الاختراق الخاص بـ Thomas 'English Muffins عملية عجن خاصة لمنح الفطائر "الزوايا والشقوق" التي تشتهر بها ، مما يجعل الحفر في الخبز الجاهز للاحتفاظ بالزبدة المذابة والمربى بشكل أفضل.

لقد رأيت العديد من الوصفات التي تدعي إعادة إنشاء هذه الفطائر ، لكن لا شيء ينتج الجيوب الهوائية الكبيرة التي تتطلبها الاستنساخ المناسب ، بالإضافة إلى النكهة الرائعة والداخلية المطبوخة بشكل مثالي. للتأكد من أن الزوايا والكراني والكعك التي يتم طهيها على طول الطريق ، قمت بتضمين بعض الخطوات المهمة.

العجين الذي ستصنعه هنا يشبه عجينة سياباتا لأنها رطبة جدًا. لذلك بدلاً من عجن العجينة ، تقوم بشدها وطيها عدة مرات على سطح جيد التزييت. بعد ذلك ، عندما تثبت العجينة المقطعة على أوراق الخبز لمدة 1 إلى 2 ساعة أخرى ، يمكنك خبز المافن.

بعد الخبز ، يُطهى المافن على صينية أو في مقلاة حتى يصبح لونها بني داكن من كلا الجانبين ، ثم يجب أن يبرد. هذا هو الجزء الأصعب. ستكون الفطائر طرية جدًا بحيث لا يمكن فتحها لمدة أربع ساعات على الأقل ، وعليك الآن مقاومة إغراء تناول واحدة. إنه صعب ، أعلم. رائحة الكعك رائعة وانتظرت كل هذا الوقت ، لكن قاوم الآن وسيكافأ صبرك.

عندما يستريح المافن ، قم بتقسيمه بشوكة وتحميصه كما تفعل مع أي كعكة مافن إنجليزية.

تحقق من جميع وصفاتي السرية للغاية للخبز الشهير هنا.

في أوائل عام 1985 ، شعر ريتش كومن صاحب المطعم أن هناك مكانًا متخصصًا في خدمة الأطعمة الجاهزة في انتظار أن يتم ملؤه. كانت فكرته هي إنشاء منفذ فعال يمكنه تقديم لفائف القرفة الطازجة في مراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد. استغرق الأمر تسعة أشهر حتى يتمكن كومن وموظفيه من تطوير وصفة لفائف القرفة التي كان يعلم أن العملاء قد يعتبرونها "أكثر أنواع لفائف القرفة طازجة ولذيذة وأكثرها شهية على الإطلاق". تم اختبار هذا المفهوم لأول مرة في مركز Sea-Tac في سياتل في وقت لاحق من ذلك العام ، حيث قام العمال بخلط اللفائف والتدقيق والدحرجة والخبز على مرأى ومسمع من العملاء. الآن ، أكثر من 626 منفذًا في وقت لاحق ، أصبح سينابون أسرع مخبز لفائف القرفة نموًا في العالم.

من خلال التسلل إلى الجزء الخلفي من متجر HoneyBaked Ham ، شاهدت عملية التزجيج من خلال باب مفتوح. يتم تسليم لحم الخنزير إلى كل من منافذ هوني بيكيد الثلاثمائة التي تم تدخينها بالفعل ، ولكن بدون التزجيج. فقط عندما يصل لحم الخنزير إلى متجر HoneyBaked المحلي الخاص بك ، تقوم آلة خاصة بتقطيع اللحم الطري بطريقة حلزونية حول العظام. بعد ذلك ، يتم تلبيس كل لحم خنزير ، واحدًا تلو الآخر ، بالزجاج - مزيج مشابه لما يمكن استخدامه لصنع فطيرة اليقطين. ثم يتم كراميل هذا الطلاء الحلو باستخدام موقد اللحام باليد حتى يذوب الصقيل ويتحول إلى اللون البني الذهبي. إذا لزم الأمر ، تتم إضافة المزيد من الطلاء ، ويتم إشعال موقد اللحام حتى يصبح التزجيج مناسبًا تمامًا. هذه العملية الدقيقة هي التي تحول لحم الخنزير بنفس الحجم الذي يكلف 20 دولارًا في السوبر ماركت إلى واحد يصرفه العملاء بكل سرور 3 إلى 4 مرات للمشاركة خلال موسم العطلات.

بالنسبة لهذه الوصفة المقلدة لوصفة HoneyBaked Ham glaze ، سنقوم بإعادة إنشاء التزجيج الذي يمكنك تطبيقه على لحم خنزير مدخن / مطبوخ من اختيارك. ابحث عن لحم خنزير مقطع مسبقًا. وإلا ، فسيتعين عليك تقطيعها بنفسك بسكين حاد ، ثم يتم وضع التزجيج. للحصول على الطلاء بشكل صحيح ، يجب عليك استخدام موقد اللحام. احصل على النوع المستخدم في كريم بروليه من أي متجر مستلزمات مطبخ تقريبًا. عادة ما تكون رخيصة جدًا. ولا تقلق - لم أتجاهل أحد المكونات. لا يوجد عسل ضروري لإعادة إنشاء هذا التزجيج اللذيذ.

في إعلانات بوش التجارية ، يريد ديوك ، المسترد الذهبي للعائلة ، بيع الوصفة العائلية السرية ، لكن عائلة بوش تمنعه ​​دائمًا. يعتمد الكلب على كلب المسترد الذهبي الواقعي لعائلة بوش ، والحملة ، التي بدأت في عام 1995 ، جعلت بوش الكلب الأكبر في سوق الفاصوليا المعلبة بين عشية وضحاها. تعتبر تركيبة الفاصوليا المخبوزة السرية واحدة من أكبر 10 أسرار للوصفات في الولايات المتحدة.

كانت شركة Bush Brothers & amp Company تقوم بتعليب مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات لأكثر من 60 عامًا عندما قامت الشركة ، في عام 1969 ، بإنتاج الفاصوليا المعلبة باستخدام وصفة عزيزة من إحدى الأمهات. قفزت المبيعات من 10 آلاف حالة في العام الأول إلى أكثر من 100 ألف حالة في عام 1970. وبعد عام واحد فقط بلغت المبيعات مليون حالة. اليوم ، يصنع بوش أكثر من 80 في المائة من الفاصوليا المعلبة التي تباع في الولايات المتحدة ، وتظل الوصفة العائلية السرية من أهم أسرار الطعام ، على الرغم من محاولات ديوك. نسخة طبق الأصل من كتاب الوصفات الأصلي - بدون الوصفة الأصلية فيه (درات!) - معروضة في مركز زوار الشركة في تشيستنت هيل ، تينيسي.

اخترت اختراق نسخة "Country Style" من Bush’s Beans لأنني لا أعتقد أن النكهة الأصلية كافية ، أه ، نكهة. النمط الريفي مشابه للطراز الأصلي ، ولكنه أكثر ثراءً ، مع المزيد من السكر البني. تبدأ الوصفة بنقع الفاصوليا البيضاء الجافة الصغيرة في محلول ملحي طوال الليل. يساعد الملح الموجود في الماء على تنعيم القشرة ، لكن لا تنقعها لأكثر من 14 ساعة وإلا فقد تبدأ القشرة في التساقط.

كانت نسختي الأولى ذات مذاق رائع ولكنها تفتقر إلى اللون البني الغامق لحبوب بوش الحقيقية ، والتي تشمل تلوين الكراميل - وهو مكون يصعب العثور عليه بمفرده. اكتشفت أخيرًا أن صلصة "التحمير" ، كيتشن بوكيه ، ستضيف لون الكراميل الغامق المطلوب إلى نسختنا المنزلية من الفاصوليا حتى تبدو مثل الشيء الحقيقي.

كانت هذه الوصفة # 5 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، بيتزا أونو شيكاغو ديب ديش بيتزا (رقم 4).

"لا تسميها فرايز" ، كما يقول كنتاكي فرايد تشيكن عن جانبها الشعبي المصنوع من شرائح البطاطس المكسوة بالجلد. ما يميز هذه البطاطس عن البطاطس الأخرى هو الخبز السري المصنوع من مزيج توابل مشابه لتلك المستخدمة في وصفة دجاج كولونيل الأصلية المقلية. ولتحقيق القرمشة المناسبة ، تُقلى البطاطس جيدًا وتُجمد ثم تُقلى مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أحد المكونات المهمة التي تكمل النكهة هي الغلوتامات أحادية الصوديوم. الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة غذائية مشتقة من حمض الجلوتاميك ، وهو حمض أميني مهم يوجد بكثرة في الطبيعة والطعام وفيك الآن. على مدى السنوات الستين الماضية من الدراسة والاستخدام ، لم يتم العثور على مادة MSG غير ضارة بكميات طبيعية فحسب ، بل أظهرت الاختبارات أن الغلوتامات هو ناقل كيميائي يفيد صحة الأمعاء والمناعة ووظائف الدماغ مثل الذاكرة والتعلم. بالإضافة إلى كل ذلك ، فإنه يضفي مذاقًا فريدًا يعزز النكهات في المكونات الأخرى ويجعل مذاق طعامك رائعًا. استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم في طعامك هو حرفياً طبخ ذكي.

عنصر مهم آخر هو الفلفل الأسود تيليشيري المطحون ، وهو فلفل أسود منتقى من الهند. أكد ذلك ونستون شيلتون ، وهو صديق لهارلاند ساندرز الذي اخترع أول مقلاة ضغط كبيرة الحجم لـ كنتاكي فرايد تشيكن. تذكر شيلتون رؤية المكون عندما أظهر له ساندرز الصيغة السرية لتوابل الدجاج المقلي التي كتبها على قطعة من الورق.

بينما كنا نصور الحلقة الأولى من برنامجي التلفزيوني ، وصفة سرية للغاية، سحبني ونستون جانبًا وهمس لي أن فلفل تيليشيري ضروري لخلق مذاق كنتاكي فرايد تشيكن الفريد. لقد كانت نصيحة رائعة ، ولحسن الحظ ، التقطنا تلك اللحظة على الكاميرا ويمكنك رؤيتها في العرض. في وقت لاحق ، أجريت اختبار تذوق جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأسود العادي وفلفل تيليشيري الأسود واكتشفت أن ونستون كان على حق. إذا كنت تريد أفضل مذاق لنسختك ، فستحتاج إلى فلفل تيليشيري ، والذي يمكنك العثور عليه عبر الإنترنت وفي بعض متاجر المواد الغذائية. تأكد من طحنه جيدًا قبل استخدامه.

لهذه الوصفة ، كل ما يتطلبه الأمر هو قطعتان من البطاطس الخمرية لصنع ما يعادل حصة كبيرة من أسافين البطاطس المقلية ، والتي ستكون كافية لأربعة أشخاص على الأقل.

احصل على المزيد من وصفات KFC المقلدة هنا.

فطيرة وعاء الدجاج الجيدة تحتوي على قشرة متقشرة تمامًا ونسبة مناسبة من الدجاج والخضروات الفاتحة والداكنة التي تسبح في صلصة بيضاء لذيذة. يقدم كنتاكي فرايد تشيكن فطيرة تناسب الفاتورة تمامًا ، والآن سأوضح لك كيفية صنع نفس الشيء في المنزل من نقطة الصفر. سترغب في بدء هذه الوصفة قبل ساعتين من التخطيط لخبز الفطائر ، حيث يجب أن تبرد عجينة القشرة لفترة ويحتاج الدجاج إلى نقعها في المحلول الملحي. عندما يحين وقت الخبز ، استخدم علب الفطائر الصغيرة أو أطباق الرامكين أو أطباق الخبز من بايركس (أطباق الكاسترد) التي تحتوي على كوب ونصف. ستنتج الوصفة بعد ذلك 4 فطائر في الوعاء بالضبط. إذا كانت أطباق الخبز الخاصة بك أصغر ، فلا يزال هناك ما يكفي من العجين لصنع قشرة تصل إلى 6 فطائر في القدر. ولا تنس أن تدهن بياض البيض فوق الفطائر قبل أن تضعها في الفرن للحصول على نفس القشرة اللامعة مثل الأصلية.

وصف القائمة: "مشهورة عالميًا. غالبًا ما يتم تقليدها ، نادرًا ما يتم تكرارها."

"Hooters لأجنحة الدجاج مثل ماكدونالدز للهامبرغر ،" تزعم المواد الترويجية من الشركة. صحيح أن رجال الأعمال الستة من الغرب الأوسط المحبين للمرح والذين أسسوا لعبة Hooters في كليرووتر بولاية فلوريدا في يوم كذبة أبريل عام 1983 اختاروا وصفة كلاسيكية لأجنحة الدجاج كعنصر مميز. ولكن بينما قد يقول البعض أن أجنحة الجاموس هي الميزة المفضلة لديهم في المطعم ، يقول آخرون إنها العلامة التجارية لسلسلة المطاعم فتيات Hooters - نادلات يرتدين ملابس غير رسمية في شورت قصير برتقالي فاتح وقمصان ضيقة الجلد.

يوجد اليوم أكثر من 375 Hooters في جميع أنحاء الولايات المتحدة تقدم أكثر من 200 طن من أجنحة الدجاج كل أسبوع. يمكن طلب الطبق الأصلي في حصص من 10 أو 20 أو 50 قطعة أو إذا كنت ترغب في التفاخر ، فهناك "عشاء جناح الدجاج الذواقة" الذي يضم 20 جناحًا وزجاجة شمبانيا Dom Perignon مقابل 125 دولارًا فقط. لزيادة تعزيز تجربة Hooters عند تقديم هذه الأجنحة الفوضوية ، قم برمي لفة كاملة من المناشف الورقية على الطاولة ، بدلاً من المناديل ، كما تفعل في المطاعم.

تأتي النسخة الحقيقية من صلصة الفلفل الحار هذه إلى كل وحدة من وحدات Wienerschnitzel كقذيفة بنية مركزة في علب كبيرة سعة 6 أرطال و 12 أونصة. بعد إضافة 64 أونصة من الماء و 15 قطعة هامبورجر مقطعة ، يتم تحويل الأشياء إلى صلصة الفلفل الحار السميكة والحارة المألوفة فوق الهوت دوج والبطاطس المقلية في أكبر سلسلة هوت دوج في أمريكا. تعتبر النسبة المناسبة من التوابل ومعجون الطماطم واللحوم أمرًا بالغ الأهمية ، لكن التحدي الحقيقي في اختراق هذه الوصفة هو العثور على محل بقالة شائع مكافئ لنشا الطعام المعدل المستخدم في صلصة الفلفل الحار الحقيقية كمكثف. بعد بضعة أيام في المختبر تحت الأرض مع قهوة ستاربكس في الوريد بالتنقيط ، خرجت ، وأحدق في ضوء الشمس الساطع ، مع حل لغز الفلفل الحار. هذا المزيج السري من نشا الذرة ودقيق Wondra والكثير من الملح ومسحوق الفلفل الحار يجعل صلصة الفلفل الحار التي لا تقول شيئًا سوى "Wienerschnitzel" في كل مكان.

لسنوات عديدة ، كان هذا الدخول من أفضل الخيارات في Maggiano's ، السلسلة الإيطالية المكونة من 54 وحدة من Brinker ، وهي نفس الشركة التي تدير Chili’s Grill & amp Bar. يتكون طبق المطعم الذي تبلغ تكلفته 30 دولارًا من ثلاث شرائح لحم تندرلوين بسعة 2 أونصة ، تسبح في صلصة كريمة بلسميك رائعة مع شرائح فطر بورتوبيللو - ولكن نسخة منزلية من الطبق المميز على بعد سبع خطوات فقط ، ولن تصطدم بالمحفظة صعب مثل الأصلي الثمن.

تطلب تكسير هذا الطبق اختراقًا مثاليًا للصلصة ، وقد جاء ذلك سريعًا بعد الحصول على بعض المعلومات الموثوقة للغاية من الخادم / المخبر المفيد للغاية في Las Vegas Maggiano’s. دعونا نطلق عليه Skippy.

وفقًا لـ Skippy ، فإن صلصة البلسميك الكريمية بسيطة مثل خلط طبقة زجاجية بلسمية حلوة مع صلصة ألفريدو الكريمية. لذلك ، حصلت أولاً على عينة من صلصة الفريدو من Maggiano واكتشفت كيفية تكرارها. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، قمت بقياس الزيادات من طلاء بلسمي في صلصة ألفريدو حتى يتطابق اللون والنكهة مع الأصل. كانت بقية الوصفة سهلة.

ستقدم هذه الوصفة حصتين من الطبق وتتضمن تحضير لحم المتن والصلصة. إذا كنت ترغب في إكمال الطبق بالطريقة التي يتم تقديمها في المطعم (كما في الصورة) ، أضف بعض البطاطس المهروسة بالثوم على الجانب ، باستخدام الاختراق الخاص بي لبطاطا مهروسة بالثوم في حديقة الزيتون.

الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة لتذوق شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي تُقدم في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم.حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت ملك.

قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

من متطلبات أي زيارة إلى شيكاغو تناول شريحة واحدة على الأقل من طبق البيتزا العميقة في المدينة التي أتقنتها. سرعان ما أصبحت بيتزا الطبق العميق من الأطعمة الأساسية في شيكاغو بعد أن افتتح Ike Sewell و Riccardo أول بيتزا أونو في عام 1943 وقدموا نمطًا جديدًا من البيتزا التي تم إنشاؤها في قالب كعك عالي الحواف. كانت قشرة الخميرة طرية ومتقشرة ، مثل المعجنات ، وكان الجبن يوضع في طبقات تحت الصلصة بحيث لا يحترق في فرن ساخن لفترة الطهي الطويلة.

أثناء البحث عن اختراق منزلي لهذه الوصفة الشهيرة الآن ، اكتشفت تقنية غير متوقعة لم أرها في وصفات الأطباق العميقة الأخرى. أخبرني الموظفون أن قشور البيتزا يتم طهيها جزئيًا كل صباح لتقليل وقت انتظار العملاء. قبل أن يفتح المطعم كل يوم ، يضغط الطهاة على العجينة في مقلاة ثم يرشون عليها القليل من الجبن المبشور. ثم تُخبز القذائف جزئيًا وتُترك جانبًا. في وقت لاحق ، عندما يأتي طلب ، يتم دمج البيتزا في واحدة من القشور المخبوزة وتنتهي. بهذه الطريقة يحصل العملاء على طعامهم بشكل أسرع ، وتنقلب الطاولات بشكل أسرع.

كان نسخ تلك القشرة اللذيذة المتقشرة هي المهمة التي استغرقت وقتًا أطول. بعد أسبوعين من الخبز ، استقرت أخيرًا على صيغة كانت عبارة عن خليط من عجينة الخميرة وقشرة فطيرة وصنع قشرة طبق عميقة طرية تمامًا ، مع نكهة رائعة تحاكي تمامًا الأصل. إذا كنت تحب Uno ، فستحب هذا.

بخصوص الجبن: تأكد من أن الجبن في درجة حرارة الغرفة ، وليس باردًا ، وإلا فقد يذوب تمامًا. أيضًا ، من الأفضل أن تشتري الجبن بالقطعة وتقطعها بنفسك. يتم غبار الجبن المبشور مسبقًا بنشا الذرة حتى لا تلتصق الكرات ببعضها البعض في الكيس ، ولن تذوب بسلاسة مثل الجبن الذي تم تقطيعه يدويًا.

ستعمل هذه الوصفة على صنع صلصة تكفي لبيتزا. لقد اعتقدت أنه يجب عليك معرفة ذلك في حالة الرغبة في صنع طبق عميق آخر بعد اختفاء هذا الطبق.

كانت هذه الوصفة # 4 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، فاصوليا بوش البلد المخبوزة (رقم 5).

قد يبدو الأمر وكأنه شوكولاتة بالكامل ، لكن مؤسس Wendy's Dave Thomas اعتقد أن حلوى الألبان المجمدة بالشوكولاتة البحتة سوف تتغلب على البرغر والبطاطا المقلية ، لذلك قام بخلط الشوكولاتة بالفانيليا لإنشاء مخفوق سميك للغاية ، وفي عام 1969 ، كان Frosty ولد.

تم الكشف عن أول صدع لي في هذا العلاج المميز في وصفة مقلدة نشرتها قبل 25 عامًا والتي دعت إلى خلط الحليب مع نستله كويك وآيس كريم الفانيليا في الخلاط. حلو المذاق؟ بالتأكيد ، كان كذلك. لكن المنتج النهائي كان سائلاً للغاية ، ولم تكن النكهة مثالية. لهذا السبب أخرجت نفسي مؤخرًا في المختبر وابتكرت تركيبة تقوم بتحريكها في آلة صنع الآيس كريم في المنزل حتى تصبح سميكة ودسمة ، ويصبح مذاقها الآن مثل الشيء الحقيقي.

على عكس الوصفة السابقة ، التي اعتمدت على الآيس كريم الجاهز ومزيج من المشروبات ، سمحت لي مكونات الخدش التي استخدمتها هنا بإجراء تعديلات صغيرة في النكهة للحصول على تطابق أفضل ، وآلة صنع الآيس كريم هي الطريقة المثالية لإنتاج كريمة كثيفة التناسق. حتى الآن ، هذا هو أفضل اختراق توصلت إليه لتكرار العلاج الذي أظهرت الاختبارات أنه يصل إلى ضعف سمك الحلويات الشهيرة الأخرى في الكوب ، بما في ذلك Dairy Queen's Blizzard و McDonald's McFlurry.

لديك هانكيرين للفطائر أو البسكويت ، لكن الوصفة تستدعي بيسكويك ، وأنت برقوق. لا تقلق. يمكنك الآن عمل نسخة من مزيج الخبز الشهير في المنزل باستخدام أربعة مكونات بسيطة فقط. يشتمل بيسكويك الذي يتم شراؤه من المتجر على السمن والملح والدقيق والتخمير ، لذلك هذا هو بالضبط ما نحتاجه لتكرارها بشكل مثالي في المنزل. هذه الوصفة تصنع حوالي 6 أكواب من الأشياء ، والتي ، تمامًا مثل الشيء الحقيقي ، يمكنك الاحتفاظ بها مغلقة في وعاء في خزانة المؤن الخاصة بك حتى يحين وقت الرفرفة. عندما يحين ذلك الوقت ، ما عليك سوى إضافة الحليب والبيض للفطائر أو الفطائر ، أو الحليب فقط إذا كنت تريد البسكويت. ستجد كل هذه الوصفات أدناه في "الحكايات".

من المحتمل أن يكون أي شخص يحب أوليف جاردن من أشد المعجبين بسلة من أعواد الخبز الدافئة والمليئة بالثوم التي لا تحتوي على قاع والتي يتم تقديمها قبل كل وجبة في السلسلة الإيطالية الضخمة غير الرسمية. أظن أن أعواد الخبز مثبتة ، ثم ترسل إلى كل مطعم حيث تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتُطلى بالزبدة وتُرش بملح الثوم. كان الحصول على الخبز المناسب تمامًا لوصفة عصا خبز الزيتون الجيدة أمرًا صعبًا - لقد جربت عدة مقادير مختلفة من الخميرة في دقيق متعدد الأغراض ، ولكن بعد ذلك استقرت على دقيق الخبز لمنح أعواد الخبز هذه نفس اللقمة التي تمتص المضغ مثل الأصناف الأصلية. تعتبر عملية الارتفاع على مرحلتين أيضًا خطوة حاسمة في هذه الوصفة التي يتم طلبها كثيرًا في وصفة أعواد الخبز من حديقة الزيتون. تحقق أيضًا من وصفة تتبيلة السلطة الإيطالية من أوليف جاردن.

وصفة للخبز البرتغالي الحلو ألهمت اللفائف الطرية التي حققت نجاحًا كبيرًا في مطعم ومخبز روبرت تيارا في هونولولو ، هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يمض وقت طويل قبل أن يغير روبرت اسم عمله المزدهر إلى King's Hawaiian ، وفي عام 1977 افتتحت الشركة أول مخبز لها في البر الرئيسي ، في تورانس ، كاليفورنيا ، لتصنيع لفائف حلوى الجزيرة الشهيرة التي تُباع في المتاجر عبر الولايات المتحدة. نحن

تتشابه King’s Hawaiian Rolls مع Texas Roadhouse Rolls من حيث أنها عبارة عن لفات بيضاء حلوة وهادئة ، لذلك كان من المنطقي اكتشاف وصفة استنساخ Texas Roadhouse Rolls واستخدامها كنقطة انطلاق. كان يجب أن تكون هذه اللفائف الجديدة أكثر نعومة وحلاوة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وأضفت القليل من البيض للون. ومن خلال خبز العجين في مقلاة خبز ذات حواف عالية مع 24 كرة عجين موضوعة بشكل مريح معًا ، انتهى بي الأمر بلفائف جميلة ارتفعت بشكل جيد للمناسبة ، وتشكل رغيفًا ممزقًا تمامًا مثل الأصلي ، ولكن بمكونات نظيفة ، و بدون مكيفات العجين الموجودة في اللفائف المعبأة.

استخدم هذه اللفائف الحلوة الرقيقة للسندويشات ، أو المنزلقات ، أو ببساطة قم بتسخينها وتقطيعها بالزبدة الأوروبية الطرية.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2020. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: صلصة مارينارا راو محلية الصنع (# 1) ، أوليف جاردن لازانيا كلاسيكو (# 2) ، باي وي بيتر أورانج تشيكن (# 4) ، شبوتل مكسيكان جريل كارنيتاس (رقم 5).

يعتبر الأرز المقلي من العناصر الأساسية الشائعة في أي سلسلة صينية ، لذا من الأفضل أن يكون جيدًا ، والنسخة التي يتم تقديمها في Panda Express هي بالتأكيد. إليك طريقة سهلة للاختراق عندما تحتاج إلى جانب خالٍ من الإجهاد ومنخفض التكلفة للمبتدئين. لكنني أقترح عليك طهي الأرز الأبيض عدة ساعات أو حتى يوم أو يومين قبل أن تخطط لإعداد الطبق النهائي. لقد وجدت أن الأرز المطبوخ المطلوب في هذه الوصفة يعمل بشكل أفضل عندما يكون باردًا.

بالنسبة للاختصار ، ستوفر لك البازلاء والجزر المجمدة المعبأة في أكياس من متاعب قطع الجزر الصغيرة نظرًا لأن الجزر الموجود في تلك الأكياس هو الحجم المثالي لإنتاج نسخة متطابقة. وهم مطبوخون بالفعل.

الآن ، ماذا عن بعض روبيان العسل والجوز ، أو لحم بقري بكين لتذهب مع هذا الأرز؟ اعثر على جميع وصفات Panda Express المقلدة هنا.

لمدة عامين بعد افتتاح أول مطعم أوليف جاردن في عام 1982 ، كان المشغلون لا يزالون يغيرون المظهر الجسدي للمطعم والطعام الذي تم تقديمه. حتى صلصة الطماطم تم تغييرها حتى 25 مرة. هذا النوع من التفاني هو الذي يصنع أطباق رائعة مثل هذا الحساء الشعبي. يمزج نكهات البطاطس واللفت والسجق الإيطالي في مرق الدجاج والكريمة الحارة قليلاً.

لديك وصفة الحساء ، ماذا عن صنع سلطة وأعواد الخبز الخاصة بك؟ اكتشف المزيد من وصفات استنساخ حديقة الزيتون هنا!

قد تكون وصفة الاستنساخ هذه مخصصة للهامبرغر بأكمله ، لكن أي شخص يعرف عن تومي يذهب إلى هناك لأنهم يحبون الفلفل الحار الموجود على البرغر - وهذا هو جزء هذا الاستنساخ الذي يبحثون عنه. تبين أنها وصفة قديمة للفلفل الحار تم إنشاؤها في عام 1946 من قبل مؤسس Tommy ، Tommy Koulax ، لأول موقف همبرغر له في زاوية Beverly و Rampart Boulevards في لوس أنجلوس. من خلال إضافة المزيج الصحيح من الماء والدقيق والمرق والتوابل إلى اللحم ، يمكننا صنع صلصة حارة سميكة خالية من الطماطم جديرة باهتمام طلاب كليات جنوب كاليفورنيا الذين يجعلون تومي في وقت متأخر من الليل عادة لمدة أربع سنوات. وإذا كنت لا تعيش بالقرب من واحد من أكثر من عشرين منفذًا لتومي ، فلا يزال بإمكانك الحصول على جالون من الفلفل الحار الشهير لتومي. لكن آمل أن تعجبك هذه الأشياء حقًا ، لأنك ستدفع حوالي 70 دولارًا لتغليف الثلج الجاف والشحن بين عشية وضحاها. ولا تتوقع رؤية المكونات على الملصق (درات!) لأن الفلفل الحار يأتي معبأ في إبريق خردل بحجم جالون.

ما الذي يميز Stouffer's Macaroni & amp Cheese الذي يجعلها الخيار الأول لمجانين Mac & amp الجبن الحقيقيين؟ ربما تكون الوصفة البسيطة التي تتضمن مكونات صحية مثل الحليب الخالي من الدسم وجبن الشيدر الحقيقي ، بدون أي مواد حافظة أو مواد كيميائية غير متوقعة. تعد مكونات Stouffer's Mac and Cheese الأساسية رائعة لمن يستنسخون المطبخ الذين يريدون إصلاحًا سهلًا لا يتطلب الكثير من التسوق. لقد وجدت أن الوصفة تعمل بشكل أفضل كنسخة طبق الأصل من المنتج الفعلي: طبق مجمد يتم تسخينه لاحقًا في الفرن. بهذه الطريقة ستحصل على معكرونة وجبن ذات لون بني قليلاً تبدو وكأنها تم وضعها في الصورة المضاءة جيدًا على صندوق Stouffer. نظرًا لأنك ستحتاج فقط إلى حوالي 3/4 كوب من معكرونة الكوع غير المطبوخة لكل وصفة ، يمكنك تقديم عدة حصص لأربعة أشخاص مع علبة واحدة فقط بسعة 16 أونصة من المعكرونة ، ثم احتفظ بها جميعًا في المجمد حتى الأيام التي تحضرها. القوات لديها هجمات mac & amp cheese. تأكد من استخدام جبن الشيدر المبشور الطازج هنا ، لأنه يذوب أفضل بكثير من الجبن المبشور مسبقًا (وهو أرخص). استخدم خفاقة لتقليب الصلصة كثيرًا لأنها تتكاثف ، بحيث تحصل على منتج نهائي ناعم - ليس متكتلًا أو محببًا -.

إذا كنت لا تزال جائعًا ، فاطلع على وصفاتي المقلدة للمقبلات الشهيرة هنا.

قد لا يكون مدرجًا في القائمة ، ولكن هذا هو حساء Applebee الأكثر مغرفة كل يوم. فقط تأكد من أن لديك بعض أوعية الحساء الآمنة في الفرن في متناول اليد قبل أن تقفز إلى هذا الاستنساخ ، لأنك ستفرقع الطبق أسفل الدجاج اللاحم ليحمر ويذوب الجبن في الأعلى. تحت البروفولون اللزج المذاب من الإصدار الأصلي الذي تحصل عليه من Applebee's عبارة عن خبز محمص دائري فريد مصنوع من الخبز الذي يشبه كعكة الهامبرغر. إذن هذا ما سنستخدمه في استنساخنا. الشكل الدائري للخبز مثالي لتزيين وصفة حساء البصل الفرنسي من Applebee.

لنسخ أشهر بوريتو تاكو بيل في المنزل ، يجب عليك أولاً تجميع الأساس اللحمي للعديد من منتجات السلسلة الأكثر مبيعًا: لحم البقر المفروم المتبل. ضعها وسبعة مكونات أخرى لذيذة في تورتيلا طحين كبير واطوِها باستخدام نفس الأسلوب الذي تم تعليمه للمجندين الجدد في السلسلة. أضف الصلصة الحارة المفضلة لديك للحصول على القليل من الحرارة ، أو استنساخ صلصة تاكو بيل الحارة ، مثل صلصة تاكو بيل فاير بوردر مع وصفة استنساخ هنا.

وصف القائمة: "يستغرق تحضير هذا المزيج المثالي من البصل والكرفس والجزر والثوم نصف يوم."

قبل أن يظهر طاهٍ ماهر بجانب المنضدة ليقوم بعمله الطهي على شواية هيباتشي الساخنة في Benihana ، ستتمتع بوعاء لذيذ من حساء الدجاج المبني على مرق الدجاج مع البصل المقلي وشرائح الفطر والبصل الأخضر تطفو على السطح بمرح. تدعي قائمة المطعم أن هذا الحساء يستغرق نصف يوم لصنعه ، لكن يمكننا استنساخه في جزء صغير من ذلك الوقت باستخدام مرق الدجاج المعلب (أستخدم العلامة التجارية Swanson). يعمل هذا الحساء بشكل رائع كمقدمة للأطباق الآسيوية المفضلة لديك أو غيرها من استنساخ Benihana لأنه خفيف جدًا ولن يملأ أي شخص قبل الطبق الرئيسي. لقد قمت بتضمين تقنية بسيطة هنا لصنع البصل المقلي بالبقسماط من الصفر (للنسخة الأكثر دقة) ، ولكن يمكنك تخطي هذه الخطوة عن طريق استبدال البصل الفرنسي المقلي المعلب الذي يباع في معظم الأسواق.

كان لابد من حل العديد من الألغاز لجعل هذا البرجر اختراقًا مرضيًا للشطيرة المميزة من سلسلة نيويورك سريعة التوسع. أولاً ، يجب أن يشتمل برجرنا على صورة طبق الأصل من ShackSauce السري. حصلت على عينة من الصلصة من أحد شاكيز لاس فيجاس الخاصة بنا وقمت بتحديد المكونات السبعة الشائعة ، بما في ذلك عصير المخلل ، لدمجها للحصول على استنساخ رائع.

ثانيًا ، يجب تحضير البرجر بمزيج خاص من أربع قطع مختلفة من اللحم البقري ويجب طهي الفطائر بالطريقة الصحيحة. لقد اختبرت العديد من تركيبات اللحوم حتى وصلت إلى مزيج لذيذ من تشاك ، ولحم الصدر ، وشريحة لحم التنورة ، والضلوع القصيرة. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم في المنزل ، فيمكنك أن تطلب من الجزار طحنها لك. في المطعم ، يتم تشكيل مزيج اللحم البقري المفروم على شكل أقراص تزن رطل يتم سحقها على الشواية بمكبس معدني. احصل على ملعقة قوية وقم بتسخين مقلاة ثقيلة.

وثالثًا ، ستحتاج إلى بعض كعك البطاطا الطرية والمدهونة بالزبدة والمحمصة لتجميعها معًا. يستخدم Shake Shack لفائف Martin ، والتي لا يتم قطعها بالكامل ، مما يسمح بفتح الكعك من أجل التحميل. إذا لم تتمكن من العثور على Martin's ، فإن أي لفائف البطاطا الطرية ستفي بالغرض.

استخدم هذه الأسرار واتبع الخطوات السهلة أدناه وسرعان ما ستقضم إعادة ابتكار مثالية لبرغر الجبن الشهير الذي ساعد هذه السلسلة على النمو من عربة طعام واحدة في مدينة نيويورك إلى أكثر من 162 متجرًا.

وصف القائمة: "محضرة من الصفر في مطابخنا باستخدام بطاطس محمرة طازجة من الدرجة الأولى ، بصل مفروم طازج ، جبنة كولبي الطبيعية والتوابل. مخبوزة طازجة طوال اليوم."

في أواخر الستينيات ، كان دان إيفينز "عامل" في شل أويل يبحث عن طريقة جديدة لتسويق البنزين. لقد أراد إنشاء مكان خاص يثير الفضول ويجذب المسافرين بعيدًا عن الطرق السريعة. في عام 1969 ، افتتح أول Cracker Barrel قبالة الطريق السريع 40 في لبنان ، تينيسي ، ويقدم الغاز والطعام على الطراز الريفي ومجموعة مختارة من التحف للبيع. يوجد اليوم أكثر من 529 متجرًا في 41 ولاية ، ولا يزال كل مطعم مصممًا كمكان استراحة ريفي ومتجر للهدايا. في الواقع ، فإن تلك المتاجر التي تحتوي في المتوسط ​​على 4500 عنصر مختلف لكل منها جعلت من Cracker Barrel أكبر بائع تجزئة للحرف اليدوية المصنعة في أمريكا في الولايات المتحدة.

أولئك الذين يعرفون Cracker Barrel يحبون المطعم لوجبات الإفطار اللذيذة على الطراز المنزلي. يتم تقديم هذا الطاجن المصنوع من شرائح البطاطس المقلية باللون البني وجبن كولبي والحليب ومرق اللحم البقري والتوابل مع العديد من أطباق الإفطار الكلاسيكية في المطعم. الوصفة هنا مصممة لمقلاة آمنة أيضًا لوضعها في الفرن (لذا لا توجد مقابض بلاستيكية). إذا لم يكن لديك واحدًا من هؤلاء ، يمكنك بسهولة نقل الكسرولة إلى طبق خبز بعد أن يتم طهيه على الموقد.

أحب برميل التكسير؟ تحقق من وصفات استنساخ أخرى هنا.

وصف القائمة: "لحم بقري مبشور حار مطهو ببطء مع شيبوتلي أدوبو والكمون والقرنفل والثوم والأوريغانو."

الطبق المكسيكي الأصلي بارباكوا تم تحضيره تقليديًا عن طريق طهي أي نوع تقريبًا من لحم الماعز أو السمك أو الدجاج أو لحم خد البقر ، على سبيل المثال لا الحصر ، في حفرة مغطاة بأوراق الشجر على نار خفيفة لعدة ساعات ، حتى تنضج. عندما وصل الطبق إلى الولايات المتحدة عبر تكساس ، تحولت الكلمة إلى "شواء" وتغير الإعداد لدمج تقنيات فوق الأرض مثل التدخين والشوي. والخبر السار هو أنه يمكننا إعادة إنتاج لحم البقر المشوي الذي جعله شيبوتل مشهورًا في البوريتو العملاق دون حفر أي ثقوب في الفناء الخلفي أو تعقب مصدر محلي لوجوه بقرة طازجة. بعد طهي حوالي 30 رطلاً من تحميص تشاك ، اكتشفت أخيرًا وصفة شيبوتلي المكسيكية جريل بارباكوا بوريتو المقلدة مع صلصة أدوبو شبيهة بالطعم التي تملأ الشواء بالنكهة حيث تطبخ ببطء إلى شوكة شهيّة على موقد الطهي الخاص بك أكثر من 5 إلى 6 ساعات. جزء من سر صلصة adobo الرائعة هو تحميص بذور الكمون الكاملة والقرنفل ثم طحنها في مطحنة القهوة (قم بقياس التوابل بعد طحنها). نظرًا لأن عملية التحمير تستغرق وقتًا طويلاً ، ابدأ في وقت مبكر من اليوم واستعد لتناول عشاء كبير ، لأنني قمت أيضًا بتضمين الحيوانات المستنسخة هنا من أجل Chipotle's pico de gallo وفاصوليا البينتو وأرز الكزبرة والليمون اللذيذ لجعل البوريتو الخاص بك مكتملًا. يمكنك إضافة اختيارك من الجبن ، بالإضافة إلى الجواكامولي والقشدة الحامضة للحصول على نسخة استنساخ فائقة الجودة. إذا كنت تفضل دجاج بوريتو ، توجه إلى وصفة استنساخ قدوبة دجاج أدوبو المشوي.

وصف القائمة: "وصفة كعكة الجبن الأصلية الشهيرة لدينا! كريمية وخفيفة ، مخبوزة في قشرة بسكويت غراهام. كعكة الجبن الأكثر شعبية لدينا!"

نجحت شركة Oscar and Evelyn Overton للبيع بالجملة في الجبن بسرعة بعد أن بدأت لأول مرة في بيع كعكات الجبن الكريمية مثل هذه النسخة إلى سلاسل المطاعم في أوائل السبعينيات. عندما رفضت بعض المطاعم الأسعار التي كانت الشركة تفرضها على الحلويات الراقية ، قرر أوسكار وابن إيفلين ديفيد أن الوقت قد حان لافتتاح مطعمه الخاص ، حيث يقدم مجموعة متنوعة من خيارات الوجبات عالية الجودة في أجزاء ضخمة ، وبالطبع ، كعكات الجبن الشهيرة للحلوى. تضم السلسلة اليوم أكثر من 87 متجرًا في جميع أنحاء البلاد ، وتحتل المرتبة الأولى باستمرار في قائمة المتاجر الفردية الأعلى ربحًا لسلسلة مطاعم أمريكية.

يعد خبز التشيز كيك في حمام مائي جزءًا من سر إنتاج كعكة الجبن الجميلة في المنزل بقوام مشابه لتلك التي تباع في المطعم. يحيط الماء بكعكة الجبن للحفاظ على رطوبتها أثناء طهيها ، وتساعد الرطوبة على منع التشقق القبيح. ستبدأ تشغيل الفرن ساخنًا جدًا لفترة قصيرة ، ثم يتم تدويره لأسفل حتى النهاية. أقترح أيضًا تبطين صينية كعكة الجبن بورق الزبدة للمساعدة في إخراج الشيء من المقلاة عندما يتم ذلك دون متاعب.

هذه الوصفة سهلة للغاية ، حتى الطفل البالغ من العمر عامين يمكنه صنعها. تفحص ال فيديو.

المزيد من وصفات Cheesecake Factory المذهلة هنا.

وصف القائمة: "صدر الدجاج المقلي مع الفلفل الحلو والثوم المشوي والبصل في صلصة كريمة الثوم على شعر الملاك."

هذا الطبق هو المفضل لدى أوليف جاردن النظاميين. قطع الدجاج تندرلوين مخبوزة قليلاً ومقلية مع الفليفلة الملونة والبصل الأحمر المفروم. توضع معكرونة شعر الملاك في المقلاة مع جرعة صحية من صلصة السكامبي الطازجة. الصلصة هي النجمة حقًا ، لذلك قد تفكر في مضاعفة الوصفة.إذا كنت تطبخ لشخصين ، يمكنك تحضير هذا الطبق للمائدة في مقلاة كبيرة ، مع الاحتفاظ بالمكونات المتبقية لوجبة أخرى. إذا كنت ستقدم كل الوجبات الأربع في وقت واحد ، فأنت بحاجة إلى مقلاة. إذا لم تتمكن من العثور على قطع الدجاج الطازجة (الجزء الطري من صدور الدجاج) ، يمكنك عادة العثور على أكياس منها في قسم الفريزر.

اكتشف المزيد من الوصفات اللذيذة لأشهر أطباق أوليف جاردن هنا.

وصف القائمة: "ضلوع ظهر الطفل الحائزة على جوائز يتم تحميصها ببطء ، ثم يتم تحميصها بصلصة الباربكيو جيم بيم بوربون وتنتهي على شواية المسكيت."

عندما يعض طاقمك على ظهور هؤلاء الأطفال ، فإنهم سيتذوقون اللحم الطري والعصير لدرجة أنه ينزلق مباشرة من العظم. يطبخ التحمير البطيء الأضلاع إلى الكمال ، بينما يضيف الشواء السريع نكهة الفحم النهائية والنكهة المدخنة. لكن المكون الأكثر أهمية لأي رف من الأضلاع هو الصلصة المليئة بالنكهة ، وهذا الإصدار من صلصة Roadhouse Grill الحائزة على جوائز هي أشياء جيدة. لقد طلبت الضلوع عارية (بدون صلصة) حتى أتمكن من معرفة ما إذا كان هناك أي فرك يمكن اكتشافه مضاف قبل الطهي ولم أجد أي شيء آخر غير الملح والكثير من الفلفل الأسود الخشن. هذه هي الطريقة التي صممت بها الوصفة ، وهي تعمل.

الآن ، ماذا عن مقلد Roadhouse Grill Roadhouse Rita لغسل تلك الأضلاع.

إليك الاختراق الذي قد يساعدك عندما تشعر برغبة في عمل شيء مميز مع شرائح اللحم تلك في الثلاجة. أو ربما لديك شرائح سمك السلمون هناك؟ لا يهم ، هذه الوصفة تعمل بشكل رائع مع كليهما. كما أنه يجعل صلصة المعكرونة رائعة.

صلصة توومبا السرية هي نوع مختلف عن صلصة ألفريدو التي يتم تقديمها في الهواء الطلق على المعكرونة في وقت واحد. في هذه الأيام ، تُستخدم الصلصة فقط لتزيين شرائح اللحم والسلمون في المطعم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها مع أي نوع من أنواع المعكرونة.

في دفعاتي الأولى من الصلصة ، لاحظت أنه إذا تمت إضافة الجمبري في البداية يصبح قاسيًا جدًا. لحل هذه المشكلة ، قمت بقلي الروبيان المتبل بشكل منفصل ، ثم أضفته بالقرب من النهاية ، وخرجت بشكل مثالي.

اسكبي هذه النسخة المستنسخة من صلصة توومبا فوق شرائح لحم المتن المشوية (أو فيليه السلمون) للحصول على طريقة سهلة لرفع مستوى دخولك. هذه الوصفة تكفي لأربع حصص.

إذا كنت تحب Outback Steakhouse ، فراجع وصفاتي الأخرى المستنسخة هنا.

هذه النسخة المصغرة من 220 وحدة من P.F. يستهدف مطعم Chang’s China Bistro جمهور الغداء بقائمة أصغر تحتوي على صناديق بينتو وأوعية وأطباق صغيرة. الأكثر مبيعًا في القائمة هو هذا الدجاج البرتقالي ، والذي يجب أن أقول إنه دجاج برتقالي جيد جدًا. من الواضح أن هناك حاجة إلى استنساخ لهذا ، stat.

اسم "Wei Better Orange Chicken" هو وسيلة شرح تنافسية للدجاج البرتقالي المميز من Panda Express ، المصنوع من الدجاج المغطى بالبقسماط والمجمد. تدعي Pei Wei أن دجاجها البرتقالي يتم تحضيره كل يوم من الصفر مع الدجاج الذي لا يتم تجميده أبدًا ، لذلك سنقوم بصنع استنساخنا بنفس الطريقة. ولكن بدلاً من تجميع الطبق في مقلاة على موقد سريع عالي اللهب كما يفعلون في المطعم ، سنقوم بإعداد الصلصة والدجاج بشكل منفصل ، ثم نرميهم بقطع من البرتقال الطازج قبل التقديم مباشرة.

بالمناسبة ، يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأرز الأبيض أو البني ، لذلك لا تنس أن تحضر بعضًا منه.

هذا الدجاج المقرمش اللذيذ في دجاج حامض حلو وحامض هو الطبق الأكثر شعبية في سلسلة الوجبات الصينية الضخمة. يقوم Panda Express بطهي كل طعامه في مقالي. إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام مقلاة ثقيلة أو مقلاة كبيرة.

في صيف عام 2020 ، مما أثار استياء العديد من المعجبين ، توقفت كنتاكي فرايد تشيكن عن بيع شرائح البطاطس الشهيرة التي كانت موجودة في القائمة منذ عقود واستبدلت بها البطاطس المقلية.

مثل الوتد ، هذه البطاطس المقلية مغطاة بخلطة لذيذة ، لكن التتبيل المستخدم في البطاطس المقلية هو مزيج مختلف عما كان يستخدم على أسافين. هل هذه البطاطس المقلية الجديدة أفضل من البطاطس الكلاسيكية؟ هذا يعتمد على. قد يفضل البعض العلاج النادر للوجبات السريعة على أسافين ، بينما قد يفضل البعض الآخر هشاشة هذه البطاطس المقلية الجديدة. البعض لا يهتم ويريد فقط استنساخًا ، لذلك تفضل.

تم تبسيط الاختراق هنا باستخدام البطاطس المقلية المقلية الموجودة في قسم الفريزر في متجرك. بعد طلاء البطاطس المقلية بهذه النسخة من الخبز المتبل ، رشها بالماء ، ثم اقليها لمدة 3 إلى 4 دقائق. هذا كل شيء. تأكد من وجود زجاجة بخاخ نظيفة مملوءة بالماء لتحويل البقسماط إلى خليط رقيق مما يمنح منتجك النهائي نفس الطلاء المقرمش مثل الأصلي.

البطاطس المقلية الجديدة من كنتاكي فرايد تشيكن مغطاة بمزيج يحتوي على البصل والكرفس ومسحوق الجزر. من السهل العثور على مسحوق البصل في معظم محلات السوبر ماركت ، لكن كان عليّ الاتصال بالإنترنت للعثور على مسحوق الكرفس وعصير الجزر. يضيف مزيج المساحيق النباتية نكهة رائعة ، ولكن إذا كنت تريد حذف مسحوق الكرفس والجزر واستخدام مسحوق البصل فقط ، فإن الوصفة ستظل تقدم بطاطس مقلية لذيذة.

انقر هنا للحصول على وصفة دجاج كنتاكي الأصلية أو ابحث عن مفضلاتك هنا.

في أحد أيام الصيف الحارة من عام 1946 ، استلهم ديف بارهام من غمس نقانق في خليط خبز الذرة الخاص بوالدته ، ثم قليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سرعان ما وجد ديف موقعًا جذابًا في سانتا مونيكا بولاية كاليفورنيا بالقرب من الشاطئ لبيع إبداعاته الجديدة مع الخردل على الجانب وكوب طويل من عصير الليمون المثلج. تأكد من العثور على نقانق الديك الرومي الأقصر ، وليس "طول كعكة". في هذه الحالة ، الحجم مهم. قم بتقطيع بعض عيدان تناول الطعام الخشبية التي يمكن التخلص منها من مطعم محلي صيني أو ياباني في المرة القادمة التي تكون فيها هناك وابدأ في الغمس.

الآن ، ماذا عن كوب طويل من Hot Dog On A Stick Lemonade؟

تحديث 5/3/17: إذا كان هوت دوج يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، اخفض درجة حرارة الزيت إلى 350 درجة. وبدلاً من استخدام عيدان تناول الطعام ، فإن أعواد السيخ السميكة المستديرة (أسياخ كلاب الذرة) الموجودة في متاجر الأدوات المنزلية وعلى الإنترنت ستعمل بشكل أفضل.

تكرر السلسلة الثانية للوجبات السريعة المكسيكية بشكل رائع سندويشات التاكو السمكية اللذيذة التي تجدها في البلدات الساحلية جنوب الحدود: اثنان من رقائق الذرة ملفوفان حول شرائح سمك الهلبوت المقلي والمغطى بالملفوف والصلصة الطازجة و "الصلصة السرية" الكريمية. من المستحيل عمليا أن تأكل واحدة فقط - إنها جيدة. وبفضل توافر أعواد السمك المجمدة المغطاة بالبقسماط في كل سوق تقريبًا ، فإن استنساخ المنزل أمر بسيط للغاية. إذا لم تتمكن من العثور على أصابع الهلبوت المقرمشة في متجرك المحلي ، فإن سمك بولوك المغطى بالبقسماط الأكثر شيوعًا سيعمل بشكل جيد هنا. يمكنك أيضًا استخدام أجزاء السمك المجمدة المشوية إذا لم تكن من الأطعمة المقلية بالبقسماط. الوصفة الحقيقية في Del Taco تأتي مع اثنين من رقائق الذرة الرقيقة ، ولكن في بعض الأحيان تكون التورتيلا الوحيدة المتوفرة في الأسواق الاستهلاكية هي التورتيلا السميكة. إذا كان الأمر كذلك ، فستحتاج إلى واحد فقط لكل تاكو.

ماذا عن مارغريتا باردة لغسل سندويشات التاكو؟ ابحث عن وصفات المشروبات المفضلة لديك هنا.

لقد كان تقليدًا في ولاية أيوا منذ عام 1926 ، واليوم هذه الشطيرة لها عبادة كبيرة. إنه مشابه للهامبرغر التقليدي ، لكن اللحم البقري المفروم لا يتحول إلى فطيرة. بدلاً من ذلك ، يتم وضع اللحم المتبل قليلاً غير مضغوط على كعكة بيضاء ، مغطى بالخردل والبصل المفروم ومخللات الشبت. نظرًا لأن اللحم رخو ، يتم تقديم الساندويتش دائمًا بملعقة لتقطيع اللحم المفروم الذي سيسقط حتماً.

عندما تم نشر هذه الوصفة المستنسخة لـ Maid-Rite في الأصل على موقعنا على الإنترنت منذ عدة سنوات ، فقد أثارت رسائل بريد إلكتروني أكثر من أي وصفة في تاريخ الموقع. كان العديد من سكان الغرب الأوسط مستعدين للوحة المفاتيح للإصرار على أن الاستنساخ كان بعيدًا عن الدقة دون تضمين بعض المكونات الغريبة ، وأكثرها شيوعًا كانت Coca-Cola. تقول إحدى الرسائل: "من الواضح أنك لم تحصل على طقوس الخادمة من قبل. السر وراء طقوس الخادمة هو شراب الكوك. بدونه لا يمكنك الاقتراب من المذاق." رسالة بريد إلكتروني أخرى تقول: "بعد أن عشت في الغرب الأوسط طوال حياتي ولم أعرف فقط مالكي مطعم Maid-Rite ولكن أيضًا العديد من الأشخاص الذين عملوا هناك ، يمكنني أن أخبرك أن أحد الأشياء التي تركتها خارج نطاقك وصفة كوكا كولا. ليس كثيرًا ، يكفي فقط للحفاظ على رطوبة اللحم ".

على الجانب الآخر ، تلقيت تعليقات مثل هذا التعليق من أحد مشجعي آيوا الذين عاشوا بالقرب من امتياز Maid-Rite الأصلي لـ Don Taylor: "سر أفضل Maid-Rite هو اللحم البقري بأكمله. كان لدى Don متجر جزار في قبو منزله حيث قام بتقطيع كل لحوم البقر وطحنها. لا يزال بعض الناس يقسمون على أنهم أضافوا توابلًا ، لكن هذا ليس صحيحًا. ولا حتى الفلفل ".

بالعودة إلى مختبري ، بغض النظر عن مدى صعوبة فحص اللحوم في المنتج الأصلي - الذي تم شحنه إلي في ثلج جاف مباشرةً من متجر دون تايلور الأصلي في مارشال تاون ، أيوا - لم أتمكن من اكتشاف شركة Coca-Cola. لا توجد حلاوة للحوم على الإطلاق ، على الرغم من أن الكعك نفسه يبدو أنه يحتوي على بعض السكر. عندما يتم مضغ الكعك باللحم ، يكون طعم الساندويتش حلوًا بدرجة خفيفة. قررت أخيرًا أن شراب Coca-Cola ليس جزءًا من الوصفة. إذا تمت إضافته إلى اللحوم في متاجر Maid-Rite ، فهي كمية ضئيلة وليس لها أي تأثير ملحوظ على النكهة.

القوام مهم أيضًا ، لذا فإن إضافة الكثير من السوائل إلى اللحم الذي يغلي على نار هادئة أمر بالغ الأهمية. تتطلب وصفة الاستنساخ هذه كوبًا واحدًا من الماء بالإضافة إلى ربع كوب من مرق اللحم البقري. من خلال غلي اللحم المفروم في هذا السائل لبضع ساعات ، سوف ينضج اللحم ويصبح مغمورًا ببعض النكهة ، تمامًا مثل الشيء الحقيقي.

عندما يذوب السائل ، شكّل اللحم المفروم في ملعقة قياس 1/2 كوب ، ضعه في قاع كعكة الهمبرغر السادة ، ثم أضف ما تفضله من الخردل والبصل والمخللات. إن إضافة الكاتشب أمر متروك لك ، على الرغم من أنه ليس مكونًا موجودًا في متاجر Maid-Rite. يقول الكثيرون أنه في الأيام الأولى ، كان "الأفاق" يمسح الكاتشب ويخلطه بالماء لصنع حساء الطماطم. تم إلغاء الكاتشب المجاني من المطاعم في ذلك الوقت ، وأصبح العرف ساريًا منذ ذلك الحين.

فكر فقط في كل السندويشات الشهيرة التي يمكنك صنعها في المنزل. لقد اخترقت ساندويتش دجاج بوباي ، وماكدونالدز بيج ماك ، وساندويتش دجاج تشيك فيل إيه ، وغيرها الكثير. انظر إذا قمت بتكرار مفضلتك هنا.


أفضل وصفات لفائف الهمبرغر الخالية من الغلوتين ، بالإضافة إلى وصفات هوت دوج رول وساندويتش رول

فوكاتشيا رولز من عند مخبز خالي من الغلوتين ومنتجات الألبان(نظرًا لأن هذا الموقع لم يعد نشطًا ، فقد قمت بربط الوصفة عبر أرشيف الإنترنت لجهاز Wayback Machine)

خالي من الغلوتين ، خالي من الألبان ، خالي من السكر المكرر ، نباتي

تشارك كايلي تأييد ابنها & # 8217s لهذه القوائم بالإضافة إلى وصفها:

& # 8220 إيثان يحب هذه القوائم! إنها متينة دون أن تكون متفتتة ولينة ورطبة. يعطي رش ملح البحر والأعشاب الإيطالية نكهة رائعة أيضًا. نظرًا لأن إيثان دائمًا ما يكون جائعًا (مثل أي فتى في سن المراهقة) ، فقد جعلت حجمها لائقًا حتى يتمكن من احتواء أكبر عدد من الحشوات التي يحبها هناك! & # 8221

لفات الفوكاشيا من مخبز ذا جلوتين وخالي من منتجات الألبان

خالٍ من الغلوتين ، خالٍ من الألبان ، نباتي ، مع خيار خالٍ من السكر المكرر

وُلدت هذه الكعك "الشبيه بالقمح الكامل" من رغبة جانين المفاجئة في أكل Sloppy Joe على كعكة. قالت إن كونها قادرة على تزيين الكعكة بخليط فوضوي سمين كان "رائعًا"! هي تستخدم طبق عميق صواني صغيرة للفطائر . بالمناسبة ، جانين هي أيضًا مؤلفة كتاب الطبخ / الموارد الممتازة دليل كل شيء للعيش الخالي من الغلوتين .

مراجعات القارئ:

  • "رائع! هؤلاء روعة. لقد صنعت وصفة واحدة فقط لأنك لا تعرف أبدًا عن وصفات GF ، لكنني سأضاعفها في المستقبل. يبردون ويجمدون جيدا. محمص أم لا ، لا يمكنك أن تخسر ".
  • "يا فرح ، يا فرح ، يا فرح ، هذه كانت جيدة. زوجي الذي كان في العمل أثناء خبزهم ، لم يصدق أنهم كانوا: أ. خالي من الغلوتين ب. هذا جيد صنع منزليًا "

كعك الهامبرغر الخالي من الغلوتين

خالي من الغلوتين ، نباتي ، مع خيار خالٍ من الألبان

تقول أنجيلا عن وصفتها (التي تظهر على شكل كعك نقانق): "يمكنك تشكيلها بالطريقة التي تريدها ، بالطبع ، لذا فهي مثالية للهامبرغر الخالي من الغلوتين أو BLT أو سندويشات الدجاج".

كعك الهوت دوج الخالي من الغلوتين من مطبخ Angela & # 8217s

همبرغر خالي من الغلوتين وخبز هوت دوج خالي من الغلوتين دعهم يأكلون كعكة خالية من الغلوتين

كعك الهامبرغر الخالي من الغلوتين من عند Gobsmacked خالية من الغلوتين

تقول كيت: "هذه كعكات رائعة ولا تزال طرية في اليومين المقبلين. إنها صلبة بدرجة كافية لتقسيمها وتحميصها على الشواية أيضًا. الآن هذا ما أسميه BUN! " إنها تستخدم حلقات المافن لصنع كعكاتها. ولكن كما لاحظت ، فإن علب التونة التي تم تنظيفها وغسلها مع إزالة الغطاء العلوي والسفلي تعمل أيضًا بشكل رائع. فقط كن حذرا جدا مع تلك الحواف المقطوعة!

كعك الهامبرغر من Gobsmacked الخالية من الغلوتين

خالٍ من الغلوتين وخيارات خالية من منتجات الألبان

تقول سيليست إنها & # 8217s تشارك & # 8220 كعكة الهامبرغر الخالية من الغلوتين والتي تكون ناعمة ورقيقة ولن تنهار. انها أيضا من السهل جدًا صنعه وسأوجهك خلال كل خطوة بالصور. & # 8221

خبز الهامبرغر الخالي من الغلوتين من الحياة بعد القمح

كعك الهامبرغر الخالي من الغلوتين من عند نحيل GF شيف

خال من الغلوتين ، نباتي ، مع خيار خالٍ من السكر المكرر

يقول علي: "الحياة أفضل بكثير عندما يكون لديك كعك هامبرغر خالٍ من الغلوتين ، وهذه الفطائر تأتي رائعة في كل مرة!"

مراجعات القارئ:

  • "خلال 6 سنوات من كونها خالية من الغلوتين ، لم أقم مطلقًا بإعداد كعكة يمكنني تناولها في اليوم التالي ، وتناولها دون تسخينها ، وتذوقها طازجًا مثل اليوم السابق. هذه وصفة رائعة سأشاركها مع الكثير من الناس. اشكرك!"
  • "شكرًا لك علي على هذه الوصفة الرائعة. لقد كنت أتناول GF لمدة 4 أشهر حتى الآن وقد جربت العديد من وصفات الخبز والبسكويت المختلفة ولم يقترب أي منها من الخبز العادي. قررت أن أجرب وصفتك للهامبرغر الليلة وخرجت الكعك بشكل مثالي ومذاق أفضل من الكعك الذي اشتريته من المتجر العادي. لقد استعدت إيماني بأنه لا يزال بإمكاني الاستمتاع بالخبز وأكل GF. أستطيع & # 8217t شكرا لك بما فيه الكفاية. سأصنع هذه الكعك بانتظام ".

كعك الهامبرغر الخالي من الغلوتين من سكيني جي إف شيف

هوت دوج أو كعك همبرغر خالي من الغلوتين من عند خالٍ من الغلوتين

خال من الغلوتين ، خال من السكر المكرر ، نباتي

كعك الهامبرغر الخالي من الغلوتين

خالي من الغلوتين ، خالي من الألبان ، خالي من السكر المكرر ، نباتي

تقول ميغان: "هذه الكعك هي الأفضل عند استخدامها في يوم صنعها ، لكنها لا تزال جيدة في اليوم التالي أيضًا. في اليوم التالي للخبز لا تزال طرية وليست صلبة مثل بعض وصفات الخبز الخالي من الغلوتين ". إنها تصنع قوالبها الخاصة من خلال تشكيل رقائق الألومنيوم حول الأوعية الصغيرة الموجودة في متناول اليد. نجح أحد قرائها في ترك الكعك يرتفع في علبة الكعك ثم رميها على ورقة بسكويت مدهون قبل الخبز.

مراجعات القارئ:

  • "هذه هي أفضل أنواع الكعك التي صنعتها في آخر 6 سنوات كان زوجي يعاني من مرض السيلياك. لقد جربت الكثير من الخبز الخالي من الغلوتين وهذا هو الأفضل على الإطلاق. قال زوجي أنها كانت ممتازة. شكرا جزيلا. هذا حارس حقيقي. & # 8221
  • ”هائلة! صديقي الذي لا يخلو من الغلوتين (باختياره على أي حال ، لا يزال يأكل طعامي) أحبهم أيضًا ".

كعك الهامبرغر الخالي من الغلوتين من ألاسكا الخالية من الحساسية

خالي من الغلوتين ، خالي من الألبان ، نباتي

تقول ليندا: "هذا الخبز سهل التحضير ، طعمه جيد ، وهو رطب." هي تستخدم حلقات الكعك الإنجليزية بالإضافة إلى حلقات من رقائق الألومنيوم محلية الصنع لأنها تصنع دائمًا كعكات أكثر من الخواتم لديها. تحقق من Linda & # 8217s الكتاب الإلكتروني ، كيف تكون خالي من الغلوتين: 10 خطوات لحياة خالية من الغلوتين . سواء كنت & # 8217re جديدًا في الحياة الخالية من الغلوتين أو مخضرمًا ، فإنه يوفر إرشادات رائعة.

مراجعات القارئ:

  • "لقد صنعت هذه بالأمس بعد العمل واتضح أنها لذيذة."
  • "لقد صنعت هذه المرات الأربع الآن وسأعدها مرة أخرى اليوم. أصبح هذا خبزنا اليومي. هذه جيدة لكل ما وجدته. لقد استمتعنا بها في البرغر والسندويشات وحتى تحميصها في وجبة الإفطار مع بعض المربى. إنه مجرد خبز جيد حقًا بشكل عام ".

تقول جين أنه يمكنك استخدام صينية خبز همبرغر (والتي لا تسمى دائمًا صينية خبز الهامبرغر) ، صينية علوية كبيرة للمافن ، أو حلقات الكعك الإنجليزية. جين هي أيضا مؤلفة كتب الطبخ المشهورة الخبز الخالي من الغلوتين للعطلات و قائمة الرغبات الخالية من الغلوتين . إنه & # 8217s رائع حقًا للاستخدام طوال العام. لماذا يتم إقصاء مثل هذه الأطعمة اللذيذة في العطلات فقط؟

مراجعات القارئ:

  • & # 8220 لم أصنع الخبز أبدًا ... أبدًا. كانت هذه هي المرة الأولى وخرجوا بشكل مثالي! طري ولذيذ ومثل الخبز العادي. الآن أشعر أنني لا أفتقد ... رائع! الشيء الوحيد الذي فعلته بشكل مختلف هو استخدام طحين Jules الخالي من الغلوتين. & # 8221
  • & # 8220 لقد صنعت كعك البرجر اليوم وكانت رائعة. & # 8221

كعكة همبرغر خالية من الغلوتين من فن الخبز الخالي من الغلوتين

خالٍ من الغلوتين وخيارات نباتية خالية من الألبان

يقول Jules: "إذا كنت تعتقد أن المذاق الرائع ، وكعك الهوت دوج سهل التحضير ، وخالي من الغلوتين ، أمر مستحيل ، فاستعد للمفاجأة! يمكنك جعلها بأي حجم أو شكل تريده حقًا. من حجم Kaiser Roll إلى أشرطة التمرير - عندما تصنعها بنفسك ، يمكنك صنعها بالطريقة التي تريدها! " المكون الرئيسي هو البيرة الخالية من الغلوتين أو المياه الفوارة غير الكحولية أو مشروب الزنجبيل أو الصودا. استخدم قارئ واحد عصير التفاح الصلب. Jules & # 8217 أحدث كتاب هو مجاني لجميع الطهي وكانت أيضًا مسؤولة عن فصل الخبز الخالي من الغلوتين لكتاب خبير الاضطرابات الهضمية الشهير الدكتور أليسيو فاسانو رقم 8217 ، حرية الغلوتين.

مراجعات القارئ:

  • "لقد جربت الكعك الخفيف ومتجدد الهواء اليوم. كان هناك 4 أشخاص خاليين من الغلوتين وقد أحبوهم واعتقدوا أن الاسم مناسب. أفضل بكثير من الكعك التجاري الكثيف ".
  • "Jules ، هذه الوصفة رائعة باستخدام Woodchuck Hard Cider (وهو خالٍ من الغلوتين) بدلاً من البيرة / الزنجبيل! كان يجب أن تكون قد شممت رائحة مطبخي أثناء خبزها. ذهبت مع بديل بذور الكتان على البيض مرة أخرى. "

همبرغر بونز من جي إف جولز

يقول بيت وكيلي: "لقد توصلنا إلى وصفة ينتج عنها لفافة رطبة مع فتات كبيرة ، ولا تنهار عندما تأكلها. وفي رأينا أنه & # 8217s الكمية المثالية من الخبز لاحتواء البرجر الخاص بك - نكره عندما تكون الكعكة كبيرة جدًا لدرجة أنك تشعر وكأنك & # 8217re تمضغ في مخبز ويمكن & # 8217t العثور على البرجر والفاكسين & # 8217s مدفونين هناك مكان ما." استخدموا أ عموم كعكة همبرغر . راجع مراجعات القارئ للحصول على بديل لاستخدام pan & # 8212i.e. ، "اختراق حلقة التعليب. & # 8221 بالمناسبة ، تريد & # 8217ll الاطلاع على أحدث كتاب طبخ لـ Pete and Kelli & # 8217s ، المفضلة العائلية الخالية من الغلوتين: 75 وصفة سريعة تحتاجها لإطعام الأطفال والكبار طوال اليوم ، كل يوم !

مراجعات القارئ:

  • "هذه هي الدفعة الثانية من هؤلاء ، نحن نحبهم حقًا. نحن نستخدمها للسندويشات. لم يكن لديّ مقلاة لطهيها فيها ، وكذلك فعلت بعض البحث في googling ووجدت منشورًا حيث تأخذ سيدة حلقات تعليب ذات فم واسع وتضعها على ورقة خبز مع رذاذ من ورق البرشمان مع رذاذ الطبخ وتضع العجين في الحلقات & # 8230 اتضح أنها مثالية ".
  • "لقد صنعت هذه الأشياء في ذلك اليوم وقد تأثرت كثيرًا! أنت على دراية بكونهم الكمية المثالية من الخبز. كنت متشككًا بعض الشيء عندما رأيت الصورة & # 8211 بدت نحيفة & # 8211 لكن ثبت أنني مخطئ. أحب كيف يصمدون مع بعض السندويشات المتعثرة. أيضًا ، أحببت طريقة تذويبها وتذوقها بعد اليوم الأول. فائز آخر! لقد استخدمت أيضًا اختراق حلقة التعليب. عملت على أكمل وجه. "

لفائف البطاطس بالهمبرغر خالية من الغلوتين ولا مشكلة

خالي من الغلوتين ، نباتي ، مع خيار خالٍ من الألبان

تقول سيليست إنها قامت بتعديل وصفة كعكة همبرغر & # 8220 الخاصة بها قليلاً لصنع كعكة هوت دوج خفيفة ورقيقة تتماسك معًا خلال اللقمة الأخيرة. & # 8221

لفائف الهوت دوج الخالية من الغلوتين من الحياة بعد القمح

خالي من الغلوتين ، خالي من الألبان ، نباتي

تقول لين إنها تستخدم نفس الوصفة لـ Hamburger Buns. بالنسبة لكعكات الهمبرغر ، يمكنك الحصول على كمية أكبر من العجين ، بالطبع ، وقد تضطر إلى خبزها لفترة أطول قليلاً من التوجيه. لاحظ أن Lynn هو أيضًا مؤلف كتاب طبخ خليط الخبز الخالي من الغلوتين ، والذي وجده الكثيرون كتاب طهي رائعًا خالٍ من الغلوتين.

مراجعة القارئ:

  • ”يا إلهي. اشكرك. لقد صنعت هذه الليلة الماضية للعائلة وكانت نجاحًا كبيرًا! لقد كنت شغوفًا بخبز رقيق خلال العام الماضي منذ أن أصبحت خالية من الغلوتين من عدم التحمل ، وهذه مدهشة! لم أكن أعتقد أنه من الممكن الحصول على وصفة خبز خفيفة ورقيقة! "
  • & # 8220 لقد صنعت هذه اليوم وهم مذهلون! لقد بحثت عن وصفة رول لابني Celiac لقضاء العطلات & # 8230 هذه مثالية! أعتقد أنني قد أتناول زيت الزيتون وأضيف القليل من إكليل الجبل لنكهة مختلفة لعيد الشكر. شكرا جزيلا لك! & # 8221

ساندوتش رولز من عند شوكة وفاصوليا

خالي من الغلوتين ، خالي من الألبان ، خالي من البيض ، نباتي

استخدمت كارا ساندويتش رولز لعمل كرات اللحم النباتية. & # 8220 اليوم يبدو وكأنه الوقت المثالي لإعادة الاتصال بشيء أحبه كثيرًا كوسيلة لتهدئتي وراحتي. ويمكن أن تكون شطائر اللحم المفروم هي الطعام المريح ... & # 8221 تأكد من مراجعة كتاب الطبخ Cara & # 8217s ، الخبز النباتي الخالي من الغلوتين المتحلل: حلويات لذيذة وخالية من الغلوتين والبيض ومنتجات الألبان والحلويات .

مراجعات القارئ:

ساندويتش رول من الشوكة والفاصوليا

خالي من الغلوتين ، خالي من الألبان ، خالي من السكر المكرر ، نباتي

مراجعة القارئ: & # 8220 لقد أجريت هذه الوصفة 10 مرات على الأقل. أنا أضاعفها وتصنع 6 كعكات. الاختلاف الحقيقي هو استخدام كل شيء من Trader Joe ما عدا توابل البيجل والسمسم بدلا من مجرد بذور السمسم العادية ، يضيف الملح وركلة الثوم. أحب هذه الوصفة لأنني أحب حقيقة أن الكعك أرق ولكنه أيضًا أكثر كثافة ، لذا فهم متماسكون جيدًا & # 8230 أقوم بأخذ برطمانات ميسون الطويلة وأضع جميع المكونات الجافة (باستثناء الخميرة ، من الواضح) فيها لذا لا أفعل ذلك. لا بد لي من قياس هذا الجزء في كل مرة. لقد قمت بتشكيلهم بحرية وهم بخير ، لكنني وجدت أيضًا رامكينز 5 أونصات (طقم من ستة) على أمازون ، فهي مثالية لهذه الكعك والأطباق الأخرى. & # 8221

الكعك النحيف الخالي من الغلوتين من Go Dairy Free

كعك الهمبرغر الطري الخالي من الغلوتين من عند يعامل الحساسية الصغيرة

خالية من الغلوتين وخالية من الألبان وخيار نباتي

تقول لورا: "يمكنني & # 8217 أن أخبرك كم هي جيدة. فهي ناعمة ونابضة بالحياة. لا ينهارون مع التقطيع. أنها لا تتفكك إلى كومة من الفتات في فمك. ستستمر هذه المنتجات لمدة تصل إلى أسبوع ، دون أن تجف! "

كعك الهمبرغر الناعم من Petite Allergy Treats


متى يمكن للأطفال أن يأكلوا.

زبدة الفول السوداني؟ 6 اشهر

على الرغم من أن بروتين الفول السوداني كان يثبط عزيمته حتى سنوات الطفل الصغير أو ما قبل المدرسة ، فنحن نعلم الآن أن إطعامه للأطفال الرضع في حوالي 6 أشهر قد يساعد في الواقع في تقليل مخاطر الحساسية (إذا كان لديك تاريخ عائلي من الحساسية الغذائية أو كان طفلك يعاني من الأكزيما ، فتحدث إلى طبيب الأطفال الخاص بك قبل تقديمه). لكن لا تعطِ أبداً كرات لزجة من زبدة الفول السوداني لطفل & # x2014 التي & تفسد خطر الاختناق. بدلًا من ذلك ، قلبي القليل من زبدة الفول السوداني أو مسحوق زبدة الفول السوداني في حليب الثدي أو الزبادي أو المهروس أو حبوب الأطفال حتى تصبح ناعمة. يمكن للأطفال الأكبر سنًا تناول شرائح من الخبز المحمص مع مسحات رقيقة من PB.

هggs؟ 6 اشهر*

البيض مليء بالتغذية الجيدة للأطفال ، بما في ذلك البروتينات والفيتامينات D و A و E و K. سحق صفار البيض المطبوخ إلى مهروس للأطفال الصغار. يمكنك أيضًا أن تقدم لطفلك قطعًا من البيض المخفوق على الفور إذا كنت تقوم بالفطام الذي يقوده الطفل & # x2014 فقط تأكد من تقديم قطع صغيرة لتجنب الاختناق. وقدمي البيض كله ، بما في ذلك الصفار ، الذي يحتوي على الدهون التي يحتاجها طفلك الآن.

صالزبادي؟ 6 اشهر

يحتوي الزبادي على مزارع تكسر اللاكتوز والبروتين ، مما يسهل عملية الهضم. لذا فهو جيد تمامًا كأول طعام. اختر زبادي كامل الدسم بدون نكهات. يحتاج الأطفال إلى الدهون لتنمية الدماغ (لكنهم لا يحتاجون إلى السكريات المضافة). قدميها مباشرة أو امزجها مع مهروس الخضار أو الفاكهة.

سقطع وتوابل؟ 6 اشهر

قد يكون الأطفال الذين يتعرضون للعديد من النكهات المختلفة أكثر تقبلاً لتجربة الأطعمة الجديدة عندما يكبرون. لا تتردد في إضافة بعض النكهة إلى الأطعمة الأولى ، مثل مخفوق القرفة على اللبن أو بعض إكليل الجبل إلى هريس اللحم.

متأكل؟ 6 اشهر

كان يتم حفظ اللحوم حتى وقت لاحق ، لكن هذه التوصيات تغيرت. النصيحة الجديدة: قدميها في أي وقت بعد أن يبدأ طفلك في تناول الأطعمة الصلبة. تأكد من طهيها وهرسها جيدًا للبدء. اللحوم مصدر غني بالحديد ، وهو معدن يحتاجه الأطفال ابتداءً من ستة أشهر.

Fالعش؟ 6 اشهر*

على الرغم من أنها واحدة من أكبر 8 مسببات للحساسية ، إلا أن الأسماك آمنة لتقديمها لطفلك في السنة الأولى. اطهيه جيدًا (للتحقق من وجود أي عظام صغيرة!) ، ثم امزجه مع حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي. يمكن للأطفال الأكبر سنًا تناول قطع من السمك المطبوخ جيدًا. تحتوي الأسماك ، وخاصة السلمون ، على دهون صحية مفيدة لطفلك وعقله.

أالفوكادو؟ 6 اشهر

مع قوامها الكريمي والدهون الصحية للقلب ، تعتبر الأفوكادو أول طعام مثالي. اهرسيها جيدًا واخلطيها مع حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي للحصول على قوام رقيق في البداية. إذا كنت تقومين بالفطام الذي يقوده الطفل ، فقدمي لطفلك رمحًا طويلاً ليمسك به. يمكن للأطفال الأكبر سنًا الذين يتناولون الأطعمة التي تؤكل بالأصابع إطعام مكعبات الأفوكادو الناضجة بأنفسهم.

سشباك الجر؟ 6 اشهر

يمكنك تضمينها في المهروس الأولى السادة أو تحريكها في الزبادي أو الحبوب. ثم قدمي قطع صغيرة من التوت كأطعمة تؤخذ على شكل أصابع بينما يتقن طفلك المضغ كأطعمة تؤخذ على شكل أصابع. الفراولة غنية بفيتامين سي والألياف.

جهيريوس؟ 8-10 شهور

يبدأ معظم الأطفال في تناول الأطعمة التي تؤكل بالأصابع في حوالي 8 إلى 10 أشهر ، في نفس الوقت الذي يبدأون فيه في ممارسة وإتقان القدرة على استخدام إصبع السبابة والإبهام لالتقاط شيء ما. تأكد من شراء حبوب الإفطار العادية للأطفال ، غير المنكهة والمحلاة.

جorn؟ العمر 1

على الرغم من أن المهروس التي تحتوي على الذرة جيدة في السنة الأولى ، إلا أن حبات الذرة الكاملة (حتى المطبوخة) تعتبر خطر الاختناق حتى سن 1 ، لذا توقف عن ذلك.

لبن؟ العمر 1 *

يمكن لطفلك أن يهضم الحليب حتى سن سنة واحدة (على الرغم من أن اللبن لا بأس به من عمر 6 أشهر فصاعدًا). ما لم يخبرك طبيبك بخلاف ذلك ، اختر الحليب كامل الدسم ، والذي يحتوي على الدهون اللازمة لنمو الدماغ والذي يحدث الآن.

حأوني؟ بعد سن 1

يحتوي العسل على جراثيم يمكن أن تسبب التسمم الغذائي في المولود الجديد ولا يزال الجهاز الهضمي ينمو. لذا لا تعطِ العسل لطفل أصغر من سنة.

* ملاحظة مهمة: إذا كان لديك تاريخ عائلي من الحساسية الغذائية أو كان طفلك يعاني من الإكزيما ، فتحدث إلى طبيب الأطفال حول إدخال مسببات الحساسية الغذائية الشائعة.


ضع ديك رومي مطحون في وعاء متوسط ​​الحجم. يُضاف الملح والفلفل وصلصة ورشيسترشاير وجبن الريكوتا وفتات الخبز والخردل.

باستخدام يديك ، امزج حتى يمتزج جيدًا.

يقسم خليط اللحم إلى 4 حصص متساوية. ارمِ جزءًا واحدًا من يد إلى يد لتشكيل كرة ، ثم افرد كرة خفيفة بأطراف الأصابع في فطيرة بسماكة 3/4 بوصات مع انخفاض طفيف في المنتصف (وهذا يمنع البرغر من الانتفاخ عند الطهي). كرر مع الأجزاء المتبقية.

سخني مقلاة كبيرة ثقيلة مقاومة للفرن على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة جدًا ، لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضيفي الزيت إلى المقلاة ولفي القاع لتغطية القاع. يُضاف البرغر ويُطهى على نار متوسطة دون تحريك البرغر حتى يصبح الجانب السفلي من كل منهما بنيًا ذهبيًا داكنًا ويتقشر ، من 3 إلى 4 دقائق.

اقلب البرغر واستمر في الطهي حتى يصبح الجانب السفلي بنيًا فاتحًا ولكن لم يتقشر بعد ، لمدة أطول بحوالي 3 دقائق. انقل المقلاة إلى الفرن واستمر في الطهي لمدة 7 إلى 8 دقائق ، أو حتى ينضج البرغر تمامًا (يجب أن يسجل مقياس حرارة القراءة الفوري من جانب البرجر في الوسط 160 درجة فهرنهايت).

أخرجي برجر الديك الرومي من المقلاة وقدميه على الفور.


& quot أحب هذه الوصفة للحصول على tzatziki سهلة. لا أقوم بملح الخيار ، بل أقوم ببشره وعصره في منشفة أطباق لإزالة كل السائل. أنا فقط أخلط كل شيء في وعاء واحد وأضعه في الثلاجة لفترة من الوقت. من السهل تعديل هذا حسب الذوق. & quot & quot؛ أحب هذه الوصفة. بسيط ولذيذ. أحب طهي لحم الخنزير المقدد أولاً ثم كراميل البصل قبل إضافته إلى وعاء الفخار. هذه الوصفة سهلة التغيير وصنعها بنفسك. إنه أحد حساءاتي المفضلة للأشهر الباردة. & quot


& quot لقد قدمت هذه لأصدقائي كحلوى عندما جاؤوا لتناول طعام الغداء وأحبهم الجميع! حتى أنني تلقيت نصًا من أحدهم يقول إنه لا يمكنهم التوقف عن التفكير في هذه الأشرطة. بالتأكيد الفائزين في كتبي! نكهة الليمون موجودة ولكن الحموضة ليست قوية جدا بفضل إضافة الشاي. & quot


الصبي ، Cooking Light يحب الهامبرغر! - وصفات

قبل بضعة عطلات نهاية الأسبوع ، كنا جميعًا نشاهد Cook's Country معًا (نعم ، يحب ابني البالغ من العمر 5 سنوات مشاهدة عروض الطهي. إنه يدفئ قلبي). كانوا يصنعون شيئًا يسمى Oklahoma Fried Onion Burgers وكانوا يبدون جيدًا بشكل لذيذ.


لسبب ما ، كانت هذه الحلقة على الأقل 3 أو 4 مرات في غضون أسبوعين وأخبرت SP أخيرًا أنه كان علي أن أقوم بها. لذلك ، التقط بعض اللحم المفروم من المتجر وخططت لعمله في أحد أيام السبت لتناول العشاء. ثم تناولنا غداء ضخم يبعث على السخرية ولم نتمكن من تحمل فكرة تناول الطعام مرة أخرى. ذهب اللحم المفروم إلى المجمد ، حيث تم نسيانه على الفور. تذكرت أخيرًا أنني أردت إعداد الوصفة ووضع البرغر في القائمة منذ ليلتين. لقد كانوا جيدين لدرجة أنني اضطررت إلى تدوينهم على الفور.


اعتقدت أن هذه ستكون أكثر تعقيدًا لكنها في الواقع وصفة سهلة للغاية. كل ما عليك فعله هو التخطيط مسبقًا بما يكفي للسماح للبصل بالجلوس في المصفاة. قال إس بي إنهم ذاقوا مثل همبرغر ماكدونالدز فقط بمليون مرة أفضل. كانت طفلة صغيرة برجر في وسط الصورة أعلاه ، بلا بصل لأنها ليست من المعجبين. حتى أنهم أعادوا تسخينهم جيدًا في اليوم التالي.

أوكلاهوما مقلي بصل برجر
كما رأينا في Cook's Country

1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
ملح وفلفل
1 رطل لحم مفروم
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة طعام زيت نباتي
4-8 شرائح جبن أمريكي
مايونيز ، خردل ومخلل للتقديم
4 خبز هامبورجر محمص

تُمزج شرائح البصل مع 1 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء وتُقلب حتى تمتزج. انقلي البصل إلى مصفاة واتركيه لمدة 30 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر. انقلي البصل إلى منشفة أطباق نظيفة ، واجمعي الأطراف معًا واعصري أكبر قدر ممكن من السائل من البصل. افعل ذلك فوق الحوض أو وعاء كبير حيث سيحتوي البصل على قدر كبير من السائل.

قسّم البصل إلى 4 أكوام منفصلة على صينية خبز مطوية. شكلي اللحم إلى 4 كرات خفيفة. ضع كرات اللحم فوق تلال البصل وافرد اللحم بقوة (استخدم راحة يدك) حتى يلتصق البصل باللحم البقري. يجب أن يبلغ قطر الفطائر 4 بوصات. يتبل اللحم البقري بسخاء بالملح والفلفل.

تذوب الزبدة مع الزيت في مقلاة 12 بوصة على نار متوسطة. باستخدام ملعقة كبيرة ، انقلي الفطائر إلى المقلاة ، وجانب البصل لأسفل. يُطهى لمدة 6-8 دقائق ، حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي الغامق ويبدأ في الهش حول الحواف. اقلب البرجر ، ثم ارفع النار إلى درجة حرارة عالية واطبخ حتى يتحول لونه إلى البني جيدًا على الجانب الثاني ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضف شريحة أو شريحتين من الجبن لكل برجر واتركه ليذوب. يُضاف المايونيز والخردل والمخللات إلى الكعك العلوي ، ثم يُوضع كل برجر في قاع الخبز. قدميها على الفور.


شاهد الفيديو: Adorable! Rural life Little boy cooking food 조리 クック (كانون الثاني 2022).