وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

اسكالوب محمر مع سلالم مشوية وشيميشوري

اسكالوب محمر مع سلالم مشوية وشيميشوري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اسكالوب محمر مع سلالم مشوية وشيميشوري

لهذا الربيع تحت عنوان مقبلات وصفة ، استخدم أفضل الإسكالوب الذي يمكنك العثور عليه - ويفضل أن يكون محارًا جافًا.

المنحدرات ، إذا لم تكن لديك من قبل ، فهي ابن عم الكراث البري. لديهم نكهة أكثر حدة تشبه البصل مثل البصل الأخضر وأوراق خضراء ناعمة صالحة للأكل.

انقر هنا لمشاهدة الموسم: منحدرات.

مكونات

ل chimichurri

  • 1/2 حفنة من أوراق الكزبرة
  • 1 حزمة أوراق بقدونس إيطالية مسطحة
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1/4 كوب قبر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون

لتحضير المحار

  • 6 أسقلوب ، نصفين أفقيًا
  • 1 ملعقة كبيرة زيت كانولا
  • 24-30 منحدرات ، مشذبة
  • زيت زيتون بكر ممتاز حسب الرغبة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 203

ما يعادل الفولات (إجمالي) 66 ميكروغرام 16٪


تكثيف الطبخ الخاص بك: كيفية استخدام هذا البصل البري في 3 وصفات

هوس المنحدرات ، والمعروف أيضًا باسم موسم المنحدرات ، هو وقت قصير ولكنه رائع في الربيع حيث تجعل المنحدرات منحدرات قصيرة جدًا ولكن بصوت عالٍ في مشهد الطهي. سواء لاحظت ذلك لأول مرة في قوائم المطاعم - فكر في المعكرونة المنحدرة والبيتزا والبيستو والمزيد - أو تجد نفسك تتجول في سوق المزارعين في الصباح الباكر قبل بيعها ، فإن المنحدرات هي إضافة لذيذة لأي طبق.

من الناحية الفنية ، البصل البري ، ويسمى أيضًا الكراث البري ، تتميز المنحدرات بنكهة البصل بالثوم وفي عائلة الأليوم جنبًا إلى جنب مع البصل الأخضر والكراث والبصل ، ويمكن استخدامها إلى حد كبير بالتبادل معها ، على الرغم من أنها أكثر حدة. طعم أقوى. من الناحية الجسدية ، فهي أكثر تشابهًا مع حجم البصل الأخضر ، فيما عدا أنها تمتلك أوراقًا أكثر اتساعًا وأوسع.

المنحدر بأكمله ، باستثناء نهايته الجذرية ، صالح للأكل ، مما يسهل استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. ما عليك سوى قليها حتى تذبل الأوراق وتصبح البصيلات طرية ، أو تشويها أو تحمصها للحصول على أوراق متفحمة ومقرمشة ، ثم أضفها إلى البيتزا ، واخلطها مع المعكرونة أو المخلل لتمتد موسمها. يمكنك أيضًا فرم البصلة كقاعدة لطبق بدلاً من (أو بالإضافة إلى) الثوم أو البصل ، ثم استخدام الأوراق لعمل البيستو حتى يمكن تجميدها والاستمتاع بها على مدار العام.

في الوصفات التالية ، يتم استخدام صلصة منحدرة تمزج اللمبات مع خل التفاح والخردل المصنوع من الحبوب الكاملة بثلاث طرق: لتزيين سلطة يومية ، وعشاء دجاج مقلي مع سلالم محمصة ، وثوم وليمون وسلطة بطاطس. بسبب التوافر الموسمي المفرط في المنحدرات ، يمكنك قطع قطعتين من البصل الأخضر ، أبيض وأجزاء خضراء فاتحة مقطعة إلى شرائح رفيعة ، بالإضافة إلى فص ثوم صغير ، مبشور أو مفروم ، للمصابيح المنحدرة المفرومة في التتبيلة لعمل هذه الوصفات على مدار العام.

تضفي المنحدرات نكهة البصل اللطيفة على الأطباق دون التغلب عليها ، بحيث يمكن أيضًا سكب تتبيلة الخردل اللامعة فوق لوكس والخبز المحمص ، أو سكبها فوق بطاطس مقرمشة ساخنة أو تقدم مع سمك السلمون المحمص أو الإسكالوب المشوي.

إذا لم تكن معتادًا على المنحدرات ، فإليك بعض النصائح السريعة لتخزين المنحدرات وتجهيزها:

التخزين: لف المنحدرات في منشفة ورقية مبللة وخزنها في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

التحضير: مثل البصل الأخضر ، تحتوي المنحدرات على طبقة رقيقة يجب إزالتها (يمكنك فعل ذلك بعد الطهي أيضًا ، لكن الأمر أسهل من قبل). بمجرد تقليم نهاية المصباح بالجذور ، يصبح باقي المنحدر صالحًا للأكل. تأكد من غسل المنحدرات جيدًا ، حيث يمكن أن تختبئ الأوساخ في شقوق الأوراق وكذلك المصباح.

دجاج مقلي مع سلالم وليمون وثوم مهروس

يتم استخدام المنحدرات بطريقتين في هذه الوصفة: أولاً ، يتم إضافة المنحدر بالكامل إلى صينية الألواح بحيث تصبح الأوراق مقرمشة ، مثل رقائق اللفت تقريبًا ، بينما تنعم المصابيح. قشور الثوم والليمون تتكرمل وتتبل بالدجاج أثناء تحميصها بحيث يكون لكل شيء نكهة غنية. ثم تُسكب الصلصة فوق الدجاج والمنحدرات ، مما يمنحها لمسة الحموضة النهائية الضرورية. يعد تقديمه مع الخبز لامتصاص جميع عصائر المقلاة أمرًا ضروريًا ، كما يوصى بشدة بصنع سندويشات دجاج وليمون وثوم وسندويشات صغيرة.

سلطة بطاطس مع صلصة رامب

أكثر من سلطة بطاطس على الطريقة الألمانية ، هذه الوصفة تقطع البطاطس قبل سلقها ، وليس بعد طهيها لتوفير الوقت. أنا مؤمن بشدة بأن البطاطس يجب أن تكون ساخنة لامتصاص الصلصة بشكل صحيح وأجد أن تقطيع البطاطس الساخنة يتطلب مزيدًا من العمل مما أود القيام به. كما سترى ، تمت زيادة الصلصة في هذه الوصفة للتأكد من تغطيتها الكل البطاطس. تُضاف الأوراق المنحدرة أيضًا إلى البطاطس المسلوقة خلال آخر 30 ثانية من الطهي بحيث تتم إزالة الطعم الخام ، وتضيف ملمسًا لطيفًا وتباينًا في اللون على الطبق.

سلطة يومية مع صوص المنحدر

تتوازن هذه السلطة المقرمشة والرائعة والقشدية مع الصلصة المنحدرة والرائعة للتنوعات والبدائل. استبدل بذور عباد الشمس المحمصة بالقرع ، وأضف الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف أو الفجل المقرمش ، اعتمادًا على ما لديك في الثلاجة. إنه متسامح للغاية ويمكن صنعه على مدار العام مع اختلاف صلصة الثوم والبصل الأخضر.


اسقلوب مع وصفة تشيميتشوري

Chimichurri هي صلصة عشبية من الأرجنتين تستخدم لتزيين وتحسين مجموعة متنوعة من الأطباق المختلفة واللحوم المشوية والأسماك قبل كل شيء. بعد بعض التفكير المتأني ، قررنا أن الكيمي هو إلى حد كبير أعظم بهار في العالم ، مما يجعل الطعام السيئ جيدًا ويجعل الطعام الجيد رائعًا. بمجرد القيام بذلك ، ستواجه صعوبة في عدم رسمها على كل ما تصادفه: السندويشات والخضروات المشوية والبيض.

ربما يستحق وقتك لمضاعفة الوصفة وتخزينها قليلاً في الثلاجة عند حدوث الرغبة الشديدة ، والتي غالبًا ما تكون بعد إعداد هذا الطبق. في هذه الوجبة ، يمكنك أن تصب تشيميشوري على الإسكالوب (ولعلمك فقط ، نعتقد أن الإسكالوب هو أكثر المأكولات البحرية استخفافًا). إنها هزيلة بشكل لا يصدق ، ولكن بطعمها الحلو واللذيذ يجعلها تشعر بالراحة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي الطعام بسهولة في حوالي 5 دقائق.

لذا ، دعنا نراجع: متسامح ، سريع ، ومغطى بالشيميشوري. في كلمة واحدة: يم. ماذا تنتظر؟ احصل على الطهي!

التغذية: 200 سعر حراري ، 11 جرام دهون (1.5 جرام مشبع) ، 480 مجم صوديوم

يخدم 4


محروق الإسكالوب مع شيميتشوري ليموني

تعطي المكونات الليمونية من الليمون الحقيقي (القشر والجميع) ، بالإضافة إلى بلسم الليمون الصقلي ، صلصة تشيميشوري أفضل نكهة على الإطلاق للمأكولات البحرية. تشيميتشوري هي صلصة لحم مشوية وبطولة البقدونس والكزبرة ، لكننا استلهمنا من وصفة من بون أبيتيت لتقديمها مع الإسكالوب الرائع الحجم الضخم. يقدم من 4 إلى 6 كطبق جانبي.

ليموني تشيميتشوري

  • نصف ليمونة ، منزوعة البذور ومفرومة خشناً
  • 1 ملعقة كبيرة صقلية ليمون أبيض بلسمي من Sigona
  • 1-2 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة بصل أحمر مقطع إلى مكعبات أو 1 كراث ، مفروم خشناً
  • 3/4 كوب بقدونس طازج
  • 1/2 كوب كزبرة طازجة
  • 1/4 كوب من الثوم المعمر الطازج
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز من سيغونا
  • 8 إلى 12 أسقلوب البحر البري
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز الطازج من سيغونا
  • 2 ملعقة صغيرة. زبدة غير مملحة

الاتجاهات: يُضاف إلى محضر الطعام الليمون (قشر وكل شيء) والبلسميك والثوم والبصل / الكراث. اخفق المزيج حتى يتم تقطيع المكونات تقريبًا. نضيف الأعشاب والملح والفلفل الخفيف عدة مرات. مع تشغيل الشفرة ، قم برش زيت الزيتون في الخليط ومعالجته حتى تصبح جميع المكونات بنفس الحجم تقريبًا ويتحول الزيت الموجود في الخليط إلى مستحلب. طعم ضبط التوابل إذا لزم الأمر.

اتركي المزيج حتى يجلس بينما يتم تحضير الإسكالوب للسماح بخلط النكهات ، لمدة 10 دقائق على الأقل.

اشطف الاسقلوب واتركه حتى يجف. الموسم كلا الجانبين مع الملح والفلفل. يُضاف الزيت والزبدة إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. عندما تذوب الزبدة ويبدأ الخليط في التدخين ، أضيفي الإسكالوب ، مع الحرص على عدم تكدس الزبدة في المقلاة (اعمل على دفعات إذا لزم الأمر). طهي لمدة دقيقة واحدة فقط و 30 ثانية لكل جانب ، مع التقليب مرة واحدة. يجب أن يحتوي الإسكالوب على محرق ذهبي-بني بعمق حوالي 1/4 بوصة من كل جانب ، ويجب أن يظل الوسط شفافًا بعض الشيء.

انقل الإسكالوب إلى طبق تقديم وقدم التشيميشوري على الجانب. يتمتع!


روبيان و اسكالوب مع سلالم

لقد قمنا بتجهيز هذا الطبق الكلاسيكي مع سلالم للحصول على وصفة ثومية إضافية. سيكون هذا الروبيان والاسكالوب مع المنحدرات مفضلًا جديدًا في فصل الربيع.

وصفة الجمبري والاسكالوب مع سلالم لذيذة للغاية وسهلة التحضير وتعمل بشكل جيد مع الخبز المقرمش أو تقدم مع المعكرونة ، مثل السباغيتي أو حتى الأورزو.

يمكنك تحضير هذا مع الجمبري والأسقلوب أو أحدهما أو الآخر ، تعمل الأسقلوب والمنحدرات معًا بشكل رائع كما يفعل الجمبري والمنحدرات ، لذا فإن أيًا منهما سيعمل بشكل مثالي.

لا تمنع هذه الوصفة & # 8217t نكهات الثوم بين المنحدرات والثوم ، لذا يمكنك تقليلها إذا كنت لا تريد إخافة الناس بأنفاسك بعد ذلك ، ولكن بصراحة ، الثوم الإضافي يستحق ذلك. هو - هي.

مرق هذه الوصفة يشبه إلى حد بعيد ما قد تتوقعه في scampi لكننا نضيف القليل من المخزون الإضافي لتخفيفه. يمكنك إضافة ما بين 1 و 1/2 كوب مرق إلى 3 أكواب من المرق ، حسب كمية المرق الإضافية التي تريدها.

أعتقد أنك ستحب وصفة المأكولات البحرية السهلة والثومية. من السهل جدًا تحضيرها وتبدو جميلة جدًا بمجرد طلاؤها وستتذوق طعمها اللذيذ مع شريحة من الخبز المقرمش أو المعكرونة المطبوخة. إنها حقًا طريقة رائعة لاستخدام عطري الربيعي المفضل!

تبحث عن وصفات أخرى منحدر؟ قم بزيارة أرشيفاتي!

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، يرجى تقييمها والتعليق أدناه! يمكنك أيضًا متابعتي ومشاركة إبداعاتك من خلال وضع علامة علي! أرغب في عرض إنشاء #triedandtruerecipes على خلاصتي!


وصفات Hy-Vee والأفكار

تقدم كفاتح للشهية أو على سرير من المعكرونة للطبق الرئيسي. في كلتا الحالتين ستبدو مثل كل النجوم عندما تضرب هذه الطاولة.

وصفة العلامات

الحصص والمكونات

مكونات

أشياء للاستيلاء عليها

الاتجاهات

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تقليم الإسكالوب ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية ، وتتبل بالملح والفلفل.

نصيحة خبير Hyvee Culinary
مطبخ اختبار Hy-Vee

سخني زيت الزيتون حتى يكاد يدخن. أضف الأسقلوب بحذر ، وتأكد من عدم ملامسته لبعضهما البعض. اسقلوب محمر لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

اقلب الإسكالوب وأضف ملعقتين كبيرتين من معجون الزبدة مع الزبدة واستمر في الطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يجب أن يحتوي الإسكالوب على قشرة ذهبية 1/4 بوصة على كل جانب بينما لا تزال شفافة في الوسط. إزالة الإسكالوب من المقلاة.

يُضاف عصير الليمون وملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية إلى المقلاة. اتركيه يسخن خلال الموسم مع الملح والفلفل حسب الرغبة.


نصائح التقديم

قدمي الإسكالوب مع الخضار المشوية ، وصفي الخضار وضعي الإسكالوب فوقه. أنا عادة أخدم حوالي 8 أسقلوب لكل شخص. يمكنك رش كل شيء بعصير الليمون الطازج إذا أردت.

رشي المزيج على الوجه ورشي قطع لحم الخنزير المقدد كزينة. سأترك طبق تقديم من الصقيل على المنضدة لأن الناس حتماً يريدون المزيد خلال الوجبة. بالعافية!


اسكالوب محمر بصلصة تشيميشوري

كان الإسكالوب المحمر في صلصة صلصة تشيميتشوري هو طلب زوجي ريتشارد & # 8217 لعشاء عيد الحب هذا العام. دعونا نقول فقط ، لم يكن عليه أن يلوي ذراعي. كان اليوم أبرد يوم في هذا الشتاء حتى الآن. لذلك كان قضاء الجزء الجيد من اليوم في المطبخ هو أفضل مكان لقضاء مثل هذا اليوم البارد القارس.

هناك بعض الاختلافات في تحضير صلصة تشيميشوري. بعض الناس يحبونهم ممزوجين بزيت الزيتون. أحب تقطيع جميع مكوناتي يدويًا. كما أنني أحب إضافة الفلفل الحار الحلو إلى منجم. خلال فصل الصيف ، عندما يكون لدي شرفة مليئة بالأعشاب الطازجة ، أقوم بإعداد chimichurri في كثير من الأحيان ، وأحيانًا أضيف الريحان الطازج والطرخون إلى المزيج.

في يوم من الأيام ، أود الاستمتاع بالعشاء في مطعم أرجنتيني أصيل حتى أتمكن من تجربة بعض chimichurri الحقيقي! يجب أن أقول إن طهي الأطباق المفضلة لأحبائي يجلب لي فرحة كبيرة. صنع ذكريات طعام رائعة طبقًا واحدًا في كل مرة & # 8230.

اسكالوب محمر بصلصة تشيميشوري

هناك العديد من أنواع صلصة تشيميشوري. أحب تقطيع اللحم جيدًا يدويًا وإضافة الفلفل الحار الحلو إلى وصفتي.


الاتجاهات:

في محضر الطعام ، اخلطي جميع مكونات التتبيلة ما عدا الزيت. يُخفق المزيج حتى يتجانس. أثناء تشغيل المعالج ، أضيفي الزيت ببطء واتركيه جانبًا.

سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. ضعي نصف الإسكالوب في مقلاة ساخنة ، متبلًا قليلاً بالملح والفلفل الحار لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. ضعي الإسكالوب المحمر على طبق التقديم وكرر الأمر مع باقي الأسقلوب ، مع إضافة الزيت المتبقي إلى المقلاة. اسقلوب محمر مع صلصة تشيميشوري. قدميها على الفور. يصنع 4 حصص.

تحليل العناصر الغذائية التقريبي لكل وجبة:
160 سعر حراري ، 11 جرام دهون ، 1.5 جرام دهون مشبعة ، 25 ملليجرام كوليسترول ، 350 ملليجرام صوديوم ، 4 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام ألياف ، 0 جرام سكر ، 10 جرام بروتين


كيفية استخدام Ramp Chimichurri

ماذا ستفعل بهذه الصلصة؟

أنت ذاهب لتقديم هذا مع شريحة لحم (هذه ريب آيز المكسيكية ستكون رائعة) ، ربما سمك مشوي أو مقلي أو مأكولات بحرية ، ربما مشوي من نوع ما. سوف تستخدمه في تتبيلة سلطة المعكرونة.

أنت ذاهب لتقديمه بدلاً من صلصة الكوكتيل لكوكتيل الروبيان. سوف توزع قليلاً على شطيرة الديك الرومي ، أو تضيف قليلاً إلى سلطة البيض.

ستقلب البعض في قدر من الأرز أو الريزوتو. ستضيف ملعقة أو اثنتين إلى حساء الخضار. ستقوم بتلطيخ بعضها تحت جلد قطع الدجاج قبل تحميصها أو شويها.

ستستخدم القليل على بعض شرائح الخبز المشوية أو المشوية جيدًا وتضاف فوقها جبنة رائعة ، مثل جبن الماعز ، أو gorgonzola الحلو للحصول على أفضل كروستيني في الربيع. ستقوم بخلط هذا مع بعض ماء الطهي من غليان قدر كبير من المعكرونة واستخدامه في خلط المعكرونة.

صلصة Chimichurri هي صلصة أرجنتينية كلاسيكية ، تقدم عادةً مع شرائح اللحم. في هذا الاختلاف ، يتم استخدام منحدرات الربيع كبديل.

سقسقة هذا

قال لي البالغ من العمر 12 عامًا أن هذه كانت واحدة من أفضل الصلصات التي صنعتها على الإطلاق. لقد وجدت ذلك صادمًا كما فعلت على الأرجح.


شاهد الفيديو: اسكالوب تركي مطبخ الشيف حسن (يونيو 2022).