وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

تشيلي مطهو ببطء لحم الخنزير الكتف تاكو

تشيلي مطهو ببطء لحم الخنزير الكتف تاكو

قم بتقديم وصفة كتف لحم الخنزير المتبل النضرة على الطاولة مع زوج من الملقط (مثالي لسحب الكتل الصغيرة لحشوها في التورتيلا) ، أو تمزيقها في المطبخ ووضعها على طبق.

مكونات

  • 4 فلفل أنكو كبير مجففة (حوالي 3/4 أوقية) ، ساق ، مصنفر
  • 2 فلفل حار كبير مجفف دي أربول أو تشيلي جابون ، ساق ، مصنف
  • 1 5 رطل. كتف لحم خنزير مخلية (بعقب بوسطن)
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة (حوالي 2 كوب)
  • 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة خشنة
  • 2 ملعقة صغيرة. الاوريجانو المجفف ويفضل المكسيكي
  • 1 12 أوقية. زجاجة Negro Modelo أو بيرة داكنة أخرى
  • 24 (أو أكثر) 6 'تورتيلا ذرة
  • 4 فجل مشذّب ومقطع إلى شرائح رفيعة

تحضير الوصفة

  • ضع الفلفل الحار في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف كمية كافية من الماء المغلي لتغطيته ، واضبط طبقًا أو وعاءًا صغيرًا على الفلفل الحار ليظل مغمورًا. اتركيه ينقع حتى يلين ، حوالي 30 دقيقة. صفي الفلفل الحار واحتفظي بكوب من سائل النقع.

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. ضع الفلفل الحار والسكر وعصير الليمون ونصف كوب من سائل النقع في الخلاط. خليط بيوريه تشيلي ، مع إضافة المزيد من سائل النقع حسب الحاجة لتشكيل عجينة ناعمة. يُتبّل كتف الخنزير بكميات كبيرة بالملح ويُدهن العجينة على لحم الخنزير. هل قبل ذلك يمكن أن يفرك قبل يوم أو يومين. يغطى ويبرد. دعنا نصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل المتابعة.

  • سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم وأوراق الغار والأوريغانو والكزبرة والكمون والبهارات. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج البصل ، حوالي 8 دقائق. أضف البيرة يجلب ليغلي. أضف لحم الخنزير إلى القدر. يغطى ويوضع فى الفرن.

  • يُطهو لحم الخنزير مع دهنه في بعض الأحيان بعصائر المقلاة ، حتى يصبح طريًا جدًا ، حوالي 2 ساعة. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. دعها تبرد قليلا. يبرد غير مغطى حتى يبرد ، ثم يغطى ويترك باردًا. أعد تدفئة قبل المتابعة.

  • نقل لحم الخنزير إلى طبق كبير. يُسكب خليط عصير المقلاة فوق لحم الخنزير ؛ تغطية والدفء. (كبديل ، افرموا لحم الخنزير بشوكتين واسكبوا خليط العصير فوق لحم الخنزير).

  • في هذه الأثناء ، بالعمل على دفعات ، اطبخ التورتيلا في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار خفيفة حتى تحميص ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. نقل إلى ورقة كبيرة من رقائق ؛ التفاف للتدفئة.

  • قدمي لحم الخنزير مع التورتيلا والفجل والصلصة والبصل المخلل والكزبرة المفرومة ، مما يشجع الضيوف على حشو وتزيين سندويشات التاكو حسب الرغبة.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ، صور كريستوفر بيكر

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على (التحليل لا يشمل الصلصة والبصل المخلل): السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 716.6٪ السعرات الحرارية من الدهون 40.1 الدهون (جم) 32.0 الدهون المشبعة (جم) 9.9 الكوليسترول (مجم) 191.4 الكربوهيدرات (جم) 48.7 الألياف الغذائية (جم) ) 4.0 إجمالي السكريات (جم) 4.3 صافي الكربوهيدرات (جم) 44.6 بروتين (جم) 54.4 صوديوم (مجم) 222.7 حسنًا ، نحن 2018 ، وأخيراً صنعت لحم الخنزير المطهو ​​بالفلفل الحار! لقد تناولت هذه الوصفة إلى الأبد ، وفي نهاية الأسبوع الماضي صنعتها أخيرًا! أياً كان من أتى بهذه الوصفة ، فاضغط على جميع المكونات بشكل مثالي.! أنا لاتيني ، لقد نشأنا أيضًا جزئيًا في باجا ، كان جدي يصنع أفضل كارنيتاس ، مع خبز الذرة محلي الصنع ، واو ما هي الوجبات التي نستخدمها بعد ذلك ، على أي حال كان يستخدم Ancho ، wajio chili ، ويضيفها إلى carnitas في مرات - نكهة مختلفة تمامًا - ذكّرتني الوصفة بقلنسوة طفلي / كانت تلك الأوقات الجيدة. شكرا لك على هذه الوصفة! إنه حارس مجهول كاليفورنيا 07/25/18


شاهد الفيديو: اشتغلت جزار لمدة يوم - وبيعت لحم خنزير للزباين - مش هتصدقو اللي حصل!! Egyptian Prank (كانون الثاني 2022).