وصفة بريوات باللوز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • معجنات
  • معجنات فيلو

هذه البهجة المغربية هي مزيج لذيذ من معجنات فيلو الرقيقة وحشوة اللوز الحلو. اعجاب الضيوف بعد عشاء طاجين مع هذا من أجل الحلوى!

كن أول من يفعل هذا!

مكونات6 خدمات

  • 250 جرام لوز مطحون
  • 200 جرام سكر بودرة
  • 150 جرام زبدة طرية
  • 1 علبة عجينة فيلو (270 جم)
  • الزبدة المذابة للدهن

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6 ويغلف صينية الخبز بورق الخبز.
  2. في وعاء متوسط ​​، اخلطي اللوز والسكر والزبدة معًا.
  3. خذ ورقة فيلو وقم بطيها إلى النصف. قم بقص القطعة المطوية بحيث تكون مربعة الشكل وضع كمية صغيرة من خليط اللوز في المنتصف. اطوي الزوايا معًا لتشكيل مثلث ومثلث مغلق مع الزبدة المذابة. كرر مع الحشوة المتبقية.
  4. ضعيها على صينية خبز مبطنة واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تحمر قليلاً.

اقتراح

استخدم اللوز الكامل وطحنه في المنزل بدلاً من اللوز المطحون الذي اشتريته من المتجر - ستكون البريوات الخاصة بك ألذ. ولزيادة نكهة اللوز ، يمكنك إضافة القليل من مستخلص اللوز.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


بريوات اللوز بالعسل وبذور السمسم

معظم وصفاتنا سهلة. تلك التي تتطلب مزيدًا من الوقت أو القدرة على الطهي يتم تصنيفها على أنها متوسطة أو متقدمة.

وقت التحضير

هذا هو مقدار الوقت الذي تحتاجه لإعداد هذه الوجبة.

الوقت الكلي

هذا هو الوقت الذي يستغرقه تحضير هذه الوجبة من البداية إلى النهاية: تتبيلها وخبزها وتبريدها وما إلى ذلك.

حجم الوجبة

يوضح هذا عدد الأجزاء التي تصنعها هذه الوصفة.

مكونات

حشوة معجون اللوز

  • 250 جرام لوز مقشر
  • 80 جرام سكر
  • & frac12 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • رشة ملح
  • 30 جم زبدة غير مملحة طرية
  • 1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال

طي وقلي البريوات

  • 250 غ معجنات فيلو، مقطّعة إلى شرائح (36 سم × 6 سم)
  • 50 جم زبدة غير مملحة، ذائبة
  • 1 صفار بيضة مخفوقة قليلاً
  • زيت نباتي للقلي
  • 300 جرام عسل
  • & frac12 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم ، محمص

من أشهر قطع المعجنات المغربية دجاج بريوات. إنها لذيذة لدرجة أنك لا تستطيع المساعدة في تناولها.

في المقالة التالية ، سوف نتعلم ما نحتاجه لصنع بريوات الدجاج المغربي ، وكيفية صنعها بالصور خطوة بخطوة.

مكونات

  • 150 جرام دجاج
  • 2-3 بصل كبير مفروم ناعماً
  • 1/4 كوب زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • مسحوق جوزة الطيب
  • 1 لتر ماء تقريبا.
  • حفنة من البقدونس المفروم
  • 5 لا. بيض
  • 500 جرام عجينة كبيرة
  • 200 جرام زبدة مذابة
  • لا أحد. صفار بيض أو 1 ملعقة كبيرة طحين مذاب في 2 ملعقة كبيرة ماء

تعليمات

نظف الدجاج جيدا. ضعيها في قدر مع البصل المفروم والزيت والملح والبهارات.

نقليهم ونقلب حتى يصبح الدجاج والبصل بنياً ذهبياً.

ثم أضف ما يقرب من لتر واحد من الماء.

دع الدجاج ينضج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.

عندما ينضج جيدًا ، تخرج الدجاج من القدر.
يُحفظ البصل والصلصة في القدر على نار هادئة.

دع حرارة الدجاج تبرد قليلًا ، ثم ابدأ بفصل اللحم عن العظام.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة بأيديكم أو باستخدام المقص.

عندما تصبح الصلصة كثيفة ، أضيفي البيض الواحد تلو الآخر مع التحريك جيداً حتى تحصلي على هذا الخليط. ثم أطفئ الموقد.

في النهاية نضيف قطع الدجاج إلى الخليط.

دعهم يمتصون الصلصة.

قطع ورقة الباستيل إلى شرائح طويلة ، ودهن كل شريحة بالزبدة المذابة.

ضعي كمية ملعقة من خليط الدجاج ، واطوِها على شكل مثلث ، من اليمين إلى اليسار ، ثم من اليسار إلى اليمين كما في الصور.

استمر في تشكيل البريوات.

نلصق آخر شريحة مع صفار البيض أو بخليط دقيق الماء.

ضعيها في طبق فرن ، ودهني سطح الطبق وأعلى من البريوات بالزبدة المذابة ، ثم ضعيها في فرن على نار متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.


وصفة بريوات الروبيان المغربي

أحب صنع هذه البريوات على موائد الإفطار الرمضانية. ليس فقط أنها لذيذة ولكن من السهل صنعها.

مكونات

  • 1 عبوة (حوالي 12 أونصة) نودلز شعيرية جافة
  • 1/2 كوب زيتون أخضر مفروم
  • 1/2 - 3/4 رطل روبيان مطبوخ مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • حفنة صغيرة من الكزبرة مفرومة ناعماً
  • 1 كيلوجرام من عجينة الفيلو أو لفائف البيض
  • 1 بيضة مخفوقة لعزل البريوات

تعليمات

تنقع الشعيرية في الماء الساخن لمدة 5-10 دقائق لتليينها وتصفيتها.

في وعاء نضيف الجمبري المفروم المطبوخ والزيتون والمعكرونة والتوابل والكزبرة ونخلط جيداً حتى تمتزج البهارات مع كل شيء.

الخطوة التالية هي حشو البريوات وختمها.

توضع رقائق البطاطس أو لفافة البيض قطريًا بحيث تكون النقطة التي تواجهك. املأ 1-2 ملعقة كبيرة من خليط المعكرونة والروبيان.

لتدحرجها ، قم بطي المثلث ولف نصف لفة. اطوِ الحواف واستمر في التدحرج.

هذه ستجعل شكل eggroll. أثناء ثني اللفة الأخيرة ، قم بدهن بعض من غسول البيض على القطعة النهائية لإغلاق البريوات.

توضع في طبقة مسطحة على ورقة بسكويت.

يمكن خبزها جزئيًا (عند 375 درجة فهرنهايت) وتجميدها - لإعادة تسخينها عندما تكون جاهزة للأكل.

أو يمكن قليها بعمق (إذا كنت تستخدم غلاف لفافة البيض ، فهذا خيار أفضل). يقدم ساخنا!

ملحوظات

اخبزيها على درجة 375 فهرنهايت حتى يصبح لون الغلاف الخارجي بني غامق.

إذا طهي القلي العميق لفترة كافية حتى يصبح لون البريوات بنيًا تمامًا.

نظرًا لأن جميع المكونات مطبوخة مسبقًا ، فإن التسخين ببساطة يجعلها آمنة للأكل.


سيفا

السفة هي واحدة من أشهر الحلويات المغربية التقليدية ، وعادة ما يتم تحضيرها خلال حفلات الزفاف أو التجمعات العائلية.

يعتمد على المعكرونة (على الرغم من استخدام الأرز أو الكسكس في كثير من الأحيان) ، واللوز المقشر أو المحمص أو الفول السوداني والزبيب والسكر البودرة والقرفة. عادة ما يتم تقديم هذا الطبق في نهاية الوجبة الرئيسية ، قبل أو حتى بعد الحلوى.

إنها وصفة حلوى مغربية لذيذة وسهلة التحضير. لذا دع & rsquos نرى كيف يمكننا تحضيرها خطوة بخطوة:

مكونات

  • 500 جرام من المعكرونة
  • 80 جم زبيب
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 80 جرام زبدة
  • 100 جرام من اللوز المحمص أو الفول السوداني (أو كليهما)
  • 1/4 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

تحضير

املأ نصف قدر بخار (قدر بخاري) بالماء وضعه على النار على نار متوسطة. ضعي المعكرونة على طبق كبير وصبي عليها القليل من الزيت وافركيها بيديك حتى لا تلتصق. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أضف المعكرونة المطبوخة على البخار وضعها في القدر. قم بالبخار لمدة 15 دقيقة.

ضع المعكرونة مرة أخرى على الطبق ، ثم اسكب حوالي 80 مل من الماء المملح واخلطها. ضعهم مرة أخرى في قدر البخار لمدة 10 دقائق أخرى. مرة أخرى ، ضع المعكرونة على الطبق ، وأضف حوالي 40 مل من الماء واخلطها بيديك. نضيف الزبيب ثم نضعهما في قدر البخار لمدة 10 دقائق أخرى. المس المعكرونة - إذا بدت طرية ، فكل شيء جاهز. خلاف ذلك ، قد تحتاج إلى تبخيره لمدة 5-10 دقائق أخرى. أخيرًا ، ضع المعكرونة على الطبق مرة أخرى واخلطها مع الزبدة. بمجرد أن تصبح المعكرونة جاهزة ، ضعها على طبق على شكل قبة. يُرش بالقرفة والسكر البودرة واللوز المحمص أو الفول السوداني المسحوق.


مكرون اللوز المغربي & # 8211 مليوزة أو غريبة د & # 8217ellouz

لم أقابل بعد أي شخص يمكنه مقاومة المضغ الذي لا يصدق لهؤلاء معكرون اللوز المغربي ، وهو نوع من الغرويبة أو غريبة. ولم أحضر بعد حفل زفاف أو حدثًا سعيدًا في المغرب حيث لا يتم تقديمهم.

في المغرب ، هذه الحلوى لها أسماء عديدة: مليوزا, غريبه و رسقوكدة, غريبة د و رسقويلوز أو بلوز. ستغفر لمقارنتها بملف تعريف الارتباط الإيطالي Ricciarelli إلى حد ما لن تكون بعيدًا.

أنا و rsquove كنت أستخدم هذه الوصفة العائلية لمدة 25 عامًا بعد نسخها من إحدى خالاتي منذ عقود. الوصفة نفسها ميتة ولكن حجم البيض ونوع الفرن وجودة اللوز كلها تلعب دورًا في النتيجة.

أحافظ دائمًا على دفعات من معجون اللوز المغربي جاهزة في الفريزر. لا أعرف أبدًا متى سأحتاج إلى غريبة في وقت الشاي.

في المغرب ، ننعم بمجموعة متنوعة جيدة من اللوز المحلي الذي يقدم نكهة وكذلك في الملمس. يميل صنع عجينة اللوز مع اللوز المغربي إلى أن يكون رطبًا بينما ينتج اللوز الآخر معجونًا جافًا ، ومن ثم يتم استخدام مربى المشمش لإنقاذ اليوم وجلب القليل من هذا الملمس المفقود.

أستخدم أيضًا بيضًا قياسيًا متوسط ​​الحجم وكما اعتادت عمتي أن تقول ، استخدم البيضة الثانية بحكمة وابدأ مع صفار البيض ، وإذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى المزيد ، أضف بياض البيض.

لا تزال تستخدم الأفران القديمة في المغرب ويمكن العثور على أفران الحمل الحراري في عدد قليل من المنازل الحضرية. اعتدنا أن نبدأ باختبار خبز بعض الغريبة. في البداية ، دخلت ملفات تعريف الارتباط إلى الفرن مع وضع الرف للشواية أو الشواية مع فتح الباب قليلاً. بمجرد ظهور الشقوق فوق سطح الغريبة ورسكووس ، كنا ننقل رف الخبز لأسفل ونستخدم الثلث السفلي من الفرن لبقية الوقت. إذا كنا راضين عن التصدع وكيفية انتشاره ، قمنا بتشكيل الغريبات الأخرى وخبزناها. وإلا قمنا بتعديل المزيج. الآن بعد أن أصبح لدينا فرن حراري ، أضع ورقة الخبز في المنتصف مباشرة طوال وقت الخبز وأعلم أن وصفتي تقدم مع القياسات المدرجة.


وصفة كوكيز اللوز المغربي

الآن ، ضع في اعتبارك ، كما هو الحال مع أي وصفة شهيرة ، لدى غريبة العديد من الاختلافات. نظرًا لأنها كعكات اللوز ، يميل اللوز إلى البقاء ثابتًا ولكن الفرق الأكبر هو إضافة الدقيق ، سواء كان عاديًا أو دقيق الذرة (نشا الذرة).

أنا أفضل اللوز النقي لأنني أحب تمامًا الطبيعة المتفتتة لملف تعريف الارتباط المصنوع بدون أي نشا ، وهذا بالطبع يجعله خاليًا من الغلوتين أيضًا. يحتوي متجر الحلويات المحلي لدينا هنا على بعض الاختلافات أيضًا ، مع الفستق و / أو الجوز بالإضافة إلى الفانيليا والورد برائحة الفانيليا. لقد أحببت تلك المعطرة بالورد!

هذه الوصفة هي واحدة حصلت عليها منذ زمن طويل هنا في المغرب من مطعم بولانجيري الصغير وانتظرت نشرها إلى الأبد. أنا & # 8217m سعيد لأنني لم أفعل ذلك أخيرًا فحسب ، لكنني قادر على القيام بذلك أثناء جلوسي في شقتنا هنا في سلا ، وهي بلدة صغيرة على الساحل الشمالي الغربي للمغرب ، تأسست في وقت ما في القرن الحادي عشر.

المنزل أعلاه هو واحد من العديد من المنازل على طول الواجهة البحرية ، وهو قريب جدًا من مكان وجودنا. تقع سلا بعيدًا عن المسار المطروق ، يميل معظم الناس إلى الوصول إلى المدن الكبرى في مراكش وفاس وطنجة ، وإذا اقتربوا من أي مكان قريب ، فعادة ما تكون في الرباط فقط ولكنها في طريقها إلى مكان آخر.


  • لملء:
  • 1 1/2 كوب لوز خام
  • 1/2 كوب حلويات & # 39 سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل
  • 1 صفار بيضة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • للتجميع:
  • 12 ورقة (12 × 17 بوصة) من عجينة الفيلو
  • 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة مذابة
  • حلويات & # 39 سكر للغبار

لملء: في وعاء محضر الطعام ، اخلطي اللوز وسكر الحلويات واخلطيهم حتى تصبح الوجبة خشنة. نضيف القرفة والهيل وصفار البيض والفانيليا والزبدة ونخفق حتى يتحول الخليط إلى عجينة. لا يجب أن تكون ناعمة تمامًا على الرغم من أن اللوز يجب أن يكون ناعمًا جدًا. غطي المعجون بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

ضعي ورقة من رقائق الفيلو على صينية خبز مُعدة. قم بالفرشاة بالزبدة ثم قم بطيها من المنتصف بالطول ، لإنشاء مستطيل 6 × 8 1/2 بوصة. ادهن الجزء العلوي من المستطيل بمزيد من الزبدة ، ثم ضعي ورقة ثانية من الرقائق في الأعلى ، وضعيها بحيث تكون الحافة الطويلة على أحد الجانبين متوازنة (يجب أن تتدلى ورقة جديدة من الرقائق مع الحافة الأخرى). ادهني النصف المحاذي للورقة العلوية من الرقائق بمزيد من الزبدة ثم اطوِها لتتناسب مع المستطيل 6 × 8 1/2 بوصة المتكون من الأول. يجب أن ينتهي بك الأمر بكومة من رقائق الفيلو بسمك أربع ورقات. كرر مع قطعتين أخريين من الفيلو لإنتاج كومة من 6 × 8 1/2 بوصة من سمك الرقائق 8 طبقات.

كرر الخطوة 3 مع 8 ورقات متبقية من عجينة الفيلو ، لتشكيل ثلاثة مستطيلات من 8 طبقات لكل مجموعة.

قسّم حشوة اللوز إلى ثلاثة أجزاء متساوية. لفة جزء واحد في سجل 8 1/2 بوصة. ضع قطع الأشجار جنبًا إلى جنب مع رقائق الفيلو ثم نشمر ، على طريقة جيلي رول ، لتشكيل حبل. قم بلف الحبل في ملف محكم وادهنه بالزبدة.

كرر الخطوتين 3 و 4 مرتين إضافيتين لإنشاء ملفين آخرين. تُخبز لفائف حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 40 دقيقة. اتركها تبرد تمامًا ثم غبارها بسكر الحلويات. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


المغرب

تعتبر أشكال الفيلو الساخنة المحشوة التي تسمى البريوات من المقبلات اللذيذة. مطوية في مثلثات صغيرة ، أسطوانات على شكل سيجار ، أو حتى مستطيلات ، تأتي مع مجموعة من الحشوات ، من الكفتة المطحونة بالبهارات إلى الأرز بالحليب الحلو. المفضل لدي هو الجبن الطازج غير المملح المسمى jben - خاصة مع دهن العسل بالفرشاة لإعطاء اللفائف المقرمشة حلاوة ممتعة. بدلا من ذلك ، رش البريوات المقلية بالسكر البودرة والقرفة.

متوسط ​​تقييم المستخدم 4/4 المراجعات 2 نسبة المراجعين الذين سيعيدون هذه الوصفة مرة أخرى 50٪

تواريخ محشوة

يتم تبجيل التمور والاستمتاع بها كثيرًا في المغرب. من بين أكثر من مائتي صنف تنتجها الدولة ، يتم استخدام تمور المجهول الكبيرة للمناسبات الخاصة والوصفات الخاصة مثل هذه التمر المحشو. عادةً ما يكون عجينة اللوز أحلى بكثير من هذه الوصفة ، ويتم لف التمر المحشو بالسكر. أفضل أن أترك التمر & # x27 حلاوة طبيعية ومكثفة يلمع. لجعل التمر احتفاليًا ، يقوم العديد من الطهاة المغاربة بعمل بعض ألوان الطعام - الأحمر والأخضر والأصفر وحتى الأزرق - في عجينة اللوز قبل حشوها داخل التمر.

متوسط ​​تقييم المستخدم 0/4 المراجعات 0 النسبة المئوية للمراجعين الذين سيصنعون هذه الوصفة مرة أخرى 0٪ عرض "التواريخ المحشوة" وصفة

حريرة

الحريرة هي حساء المغرب الأكثر شهرة والأكثر شعبية في المغرب. تأكل العائلات هذا الحساء الغني بالأعشاب على مدار السنة. ومع ذلك ، في شهر رمضان ، يكون ذلك إلزاميًا ، وتطهى أواني الحساء على نار هادئة في المطابخ في جميع أنحاء البلاد. برفقة التمر والبسكويت المعسل على شكل زهرة مع رش بذور السمسم المسماة الشباكية ، وعاء من الحريرة هو الطريقة التقليدية لكسر الصيام. الحساء الناعم المخملي - المخفوق في الدقيق ، أو أحيانًا البيض ، في النهاية يعطي هذا الملمس المميز - مغذي وسهل على معدة فارغة. لقد استمتعت بالحرية حول العديد من الطاولات العائلية وفي أكشاك الشوارع - كل نسخة كانت مختلفة. كما قالت لي امرأة في فاس ذات مرة ، & quot ؛ هناك العديد من وصفات الحريرة في المغرب بقدر عدد الطهاة.

متوسط ​​تقييم المستخدم 0/4 المراجعات 1 نسبة المراجعين الذين سيعيدون هذه الوصفة مرة أخرى 100٪ شاهد "حريرة" وصفة

خيار مبرد وعصير برتقال مع اوريجانو

يحب المغاربة العصائر الطازجة ، والتركيبات التي يصنعونها انتقائية وموسمية للغاية. هذه هي واحدة من المفضلة. على الرغم من أنه يتم تحضيره بشكل شائع كعصير ، إلا أنه يمكن أيضًا أن يكون حلوى صالحة للشرب ، خاصة في أيام الصيف الحارة. كان لي مرة واحدة & quotsalad & quot خدم مع ملعقة في أواخر الخريف في شرق الأطلس الكبير. لم ينضج البرتقال بعد ، وبدلاً من ذلك استخدم الطباخ كليمونتين صغيرًا من أسفل الوادي. يُقدم قبل طبق مشترك من كسكس الشعير البربر مع الخضار ، بدا المشروب أقرب إلى جازباتشو الأخضر الفاتح والمتطور والنابض بالحياة من سلطة ريفية.

متوسط ​​تقييم المستخدم 4/4 المراجعات 1 النسبة المئوية للمراجعين الذين سيعيدون هذه الوصفة مرة أخرى 100٪

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


شاهد الفيديو: Almond Briwat Springrolls Recipe - CookingWithAlia - Episode 294 (قد 2022).